Управление затратами предприятия (организации)

Министерство образования и науки Российской Федерации НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ




Н.Г. НИЗОВКИНА



УПРАВЛЕНИЕ ЗАТРАТАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ (ОРГАНИЗАЦИИ)

Рекомендовано Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области экономики в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Экономика», профиль «Экономика предприятия и организации»









НОВОСИБИРСК

2011

ББК65.291.92-21я73+65.052.236.33я.73
     Н616



Рецензенты:
НЛ. Казначеева - д-р экон. наук, профессор, зав. кафедрой экономической теории Сибирского государственного университета телекоммуникаций и информатики
Т. С. Новикова - д-р экон. наук, профессор Новосибирского государственного университета


            Низовкина Н.Г.


Н 616 Управление затратами предприятия (организации) : учеб. по
      собие / Н.Г. Низовкина. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2011. -183 с.
         ISBN 978-5-7782-1793-5

         Учебное пособие предназначено для студентов дневной формы, обучающихся по направлению 080100.62 «Экономика» (профиль 9 «Экономика предприятия и организации»), относится к вариативной части профессионального цикла Б3 для направления подготовки бакалавра. В работе собраны материалы, накопленные в данной области знаний, для оптимизации и снижения затрат предприятия (организации). Подробно даны основные отличия расходов, затрат, платежей предприятия, даны различные виды себестоимости, методы учета затрат и калькулирования, содержание и состав косвенных затрат предприятия, сущность бюджетирования, современные системы управления затратами предприятия.






ББК65.291.92-21я73+65.052.236.33я.73


ISBN 978-5-7782-1793-5

                     © Низовкина Н.Г., 2011
                     © Новосибирский государственный

технический университет, 2011

СОДЕРЖАНИЕ


ВВЕДЕНИЕ..................................................... 5
Глава 1. СОДЕРЖАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ, ДИФФЕРЕНЦИАЦИЯ ЗАТРАТ И ИХ ПОВЕДЕНИЕ.............................. 8
     1.1. Содержание управления затратами.................... 8
     1.2. Классификация основных категорий текущих затрат... 11
     1.3. Категории затрат для задач расчета себестоимости произведенной продукции и оценки стоимости запасов............... 16
     1.4. Категории затрат для задач принятия решений, планирования, контроля и регулирования............................... 25
         Контрольные вопросы и тесты для самоподготовки..... 36
Глава 2. ВНУТРИХОЗЯЙСТВЕННЫЕ РАСЧЕТЫ И БЮДЖЕТИРОВАНИЕ В СИСТЕМЕ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ.......................... 39
     2.1. Основные модели внутрихозяйственных расчетов...... 39
     2.2. Основы бюджетирования на предприятии.............. 47
         Контрольные вопросы и тесты для самоподготовки..... 62
Глава 3. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ МЕТОДОВ КАЛЬКУЛЯЦИИ И РАСЧЕТА ЗАТРАТ................................ 64
     3.1. Содержание и задачи расчета затрат производства... 64
     3.2. Рассмотрение различных подходов к формированию систем учета затрат на предприятии............................ 76
         Контрольные вопросы и тесты для самоподготовки..... 84
Глава 4. БУХГАЛТЕРСКИЕ СИСТЕМЫ УЧЕТА ЗАТРАТ НА ПРЕДПРИЯТИИ..................................................... 86
     4.1. Калькулирование полной и производственной себестоимости 86
     4.2. Позаказный метод учета затрат и калькулирования... 88
     4.3. Попроцессный метод учета затрат и калькулирования..  90
     4.4. Попередельный метод учета затрат и калькулирования.  94
     4.5. Учет затрат по методу АВС......................... 96
     4.6. Учет затрат по системе «стандарт-кост»............ 98
     4.7. Система нормативного метода учета затрат......... 100

3

     4.8. Учет затрат по системе «директ-костинг»..........
     4.9. Учет затрат по системе «точно вовремя»...........
        Контрольные вопросы и тесты для самоподготовки.....
Глава 5. СИСТЕМА УЧЕТА ПОЛНЫХ ЗАТРАТ «ПЭМИ»................
     5.1. Система учета затрат и результатов предприятия по периодам их возникновения....................................
     5.2. Учет по элементам затрат.........................
     5.3. Учет по местам возникновения затрат..............
     5.4. Учет затрат по их источникам.....................
        Контрольные вопросы и тесты для самоподготовки.....
Глава 6. ЧАСТИЧНЫЙ УЧЕТ ЗАТРАТ.............................
     6.1. Система прямого учета............................
     6.2. Система учета покрытия постоянных издержек.......
     6.3. Система учета относительных прямых затрат Рибеля.
        Контрольные вопросы и тесты для самоподготовки.....
Глава 7. СИСТЕМЫ РАСЧЕТА ПЛАНОВЫХ ЗАТРАТ...................
     7.1. Планирование затрат на основе деления их на постоянные и переменные........................................
     7.2. Планирование затрат с учетом деления их на прямые и косвенные...........................................
        Контрольные вопросы и тесты для самоподготовки.....
ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ РАБОТ....................................
ВОПРОСЫ К ЭКЗАМЕНУ (ЗАЧЕТУ)................................
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА...................................
ГЛОССАРИЙ..................................................

102
107
113
117

117
119
122
131
136
138
138
142
146
151
153

153

163
169
171
174
176
179

            ВВЕДЕНИЕ


   Предметом дисциплины «Управление затратами предприятия (организации)» являются затраты во всем их разнообразии. С развитием рыночных отношений усиливается внимание к организации и внедрению современных методов хозяйственных расчетов, калькулирования и бюджетирования в организациях (предприятиях). Современный специалист, имеющий отношение к экономической сфере деятельности организации, должен владеть определенными навыками:
   •     в формировании информационной системы в рамках требований дифференциации затрат;
   •     по составлению калькуляций и принятию на их основе целесообразных управленческих решений.
   Предполагая охват всех стадий процесса управления и всех объектов управления (табл. 1), хозяйственный учет ложится в основу всей системы управления предприятием.
   Система управления на предприятии представляет собой, с одной стороны, совокупность объектов управления, с другой - совокупность реализуемых в отношении этих объектов управленческих функций по стадиям процесса управления.
   Каждый пользователь такой матрицы формирует необходимый перечень функций и объектов управления исходя из собственных задач и сложившейся практики.
   Учет и анализ затрат на предприятии должны удовлетворять потребностям внутренних и внешних пользователей информации, выявлять резервы повышения эффективности производства и сбыта. Основными задачами учета и анализа затрат на предприятии являются:
   •     своевременное и правильное отражение фактических накладных расходов предприятия по соответствующим объектам;
   •     предоставление информации для оперативного контроля над эффективностью использования ресурсов по центрам ответственности и источникам затрат;
   •     выявление резервов для повышения эффективности использования ресурсов;
   •     другие.

5

Управленческая матрица системного изучения предприятия

   Объекты               Стадии процесса управления                
 управления                     Принятие     Исполнение           
  затратами   Планирование   управленческо- управленче-  Контроль 
 предприятия                   го решения   ских решений          
(организации) Целеполагание  По типам УР,   При условии, Контроль 
              Анализ управ-  включающих     что исполни- внешних  
              ленческой про- планирование и тели инфор-  условий  
              блемы          организацию    мированы,    управле- 
              Поиск альтер-                 умеют и же-  ния      
              нативных уп-                  лают успешно Контроль 
              равленческих                  выполнить    результа              решений                       управленче-  тов      
              Прогноз по-                   ское решение Контроль 
              следствий                                  процессов
              Оценка по-                                          
              следствий                                           
Периоды воз-                                                      
никновения                                                        
затрат                                                            
Элементы                                                          
затрат                                                            
Места воз-                                                        
никновения                                                        
затрат                                                            
Результаты                                                        
затрат                                                            

   Ниже приведена схема (см. рисунок) хозяйственных расчетов в интегрированной информационной системе о затратах и доходах организации, ее структурных подразделений, используемой менеджментом для управления затратами. Учебной задачей дисциплины является выявление роли управления затратами как фактора повышения финансовых результатов деятельности, выявление и расчет затрат по местам их возникновения и центрам затрат, выбор системы управления затратами, соответствующей условиям работы предприятия, освоение передового опыта, накопленного в данной области знаний.

6

   В результате изучения дисциплины «Управление затратами предприятия (организации)» студент должен быть способен:
   1)     ориентироваться в категориях, синонимических по смыслу с категорией «затраты», различать разные виды затрат и их поведение;
   2)     детализировать затраты, используя методики управленческого учета;
   3)     использовать методы расчета себестоимости на основе выбранных объектов учета затрат и целей управления затратами;
   4)     формулировать предложения для принятия решений по управлению прибылью.


Общая схема хозяйственных расчетов в интегрированной информационной системе

   Полученные в результате изучения дисциплины «Управление затратами предприятия (организации)» знания позволяют связать специализированные курсы других экономических дисциплин: маркетинги, менеджменты, логистики и других в единый организационно-хозяйственный механизм управления затратами предприятия. Дисциплина является завершающей в рамках обучения на степень бакалавра, определяет подготовку экономиста широкого профиля для работы в коммерческих структурах, организациях и предприятиях госсектора, учебных, научных и проектных организациях отраслей экономики России.


7

Глава 1




                СОДЕРЖАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ, ДИФФЕРЕНЦИАЦИЯ ЗАТРАТ И ИХ ПОВЕДЕНИЕ





            1.1. СОДЕРЖАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ЗАТРАТАМИ


   Затраты находятся в непрерывном движении, изменении. В частности, постоянно изменяются цены на приобретаемые сырье и материалы, тарифы на электроэнергию, различные услуги связи, транспортировки и т. д. Как предмет управления, затраты отличаются таким многообразием, что невозможно описать весь спектр приемов и методов в управлении ими. Отдельные затраты отличаются разной степенью влияния на экономические результаты деятельности предприятия в целом, на уровень тех или иных видов последующих затрат. По-разному определяются суммы затрат, относимые на те или иные изделия при изготовлении и реализации. То же самое касается подразделений или видов деятельности на предприятии. Управление затратами на предприятии призвано решать следующие основные задачи.
   •    Выявление роли управления затратами как фактора повышения экономических результатов деятельности.
   •    Определение затрат по основным функциям управления.
   •    Расчет затрат по отдельным сегментам и производственным подразделениям предприятия.
   •    Исчисление необходимых затрат на единицу продукции (работ, услуг).
   •    Подготовка информационной базы, позволяющей оценивать затраты при выборе и принятии хозяйственных решений.
   •    Выявление технических способов и средств измерения и контроля затрат.
   •    Поиск резервов снижения затрат на всех этапах производственного процесса и во всех производственных подразделениях предприятия.


8

   •     Выбор способов нормирования затрат.
   •     Выбор системы управления затратами, соответствующей условиям работы предприятия.
   Управление затратами должно реализовываться комплексно и приводить к росту экономической эффективности предприятия. Оно осуществляется через прогнозирование, планирование, организацию, координацию, регулирование, стимулирование выполнения, учет и анализ. При этом управление затратами обширнее и глубже суммирования управления эффективностью использования отдельных производственных ресурсов, поскольку учитывает их комплексное использование, возможную взаимозаменяемость и различия в величине и сроках влияния на результаты работы предприятия. Субъектами управления затратами выступают руководители и специалисты предприятия при активном участии персонала предприятия.
   Управление затратами воплощается в жизнь на основе того, на каких принципах управленцы останавливают свой выбор. Эти принципы либо дополняют друг друга, либо противостоят друг другу, например:
   •     правильное решение вопроса субъективности оценки и средств оценки затрат (издержек) и результатов хозяйственных действий (дохода, произведенного продукта ит. д.);
   •     управление затратами на всех стадиях жизненного цикла изделия от маркетинговых исследований до утилизации продукции;
   •     оптимизация, приведение в движение и координация бесчисленных составляющих затрат при данном уровне полноты доступной информации и степени склонности к риску принимающего хозяйственные решения субъекта;
   •     получение возможно более высокого дохода (выгоды) в условиях ограничения затрат экономических ресурсов;
   •     минимизация затрат, необходимых для достижения определенного дохода;
   •     достижение возможно более благоприятного соотношения между затратами и доходами;
   •     установление некой нормативной экономичности и сравнение ее с фактически достигнутой экономичностью;
   •     определение эффективности управления затратами на основе системного подхода (как правило, по узкому месту системы);
   •     определение оптимального уровня нормирования затрат, уровня мотивации персонала на снижение затрат, объема и качества анализа и учета затрат.

9

   Соблюдение всех принципов управления затратами создает базу экономической конкурентоспособности предприятия, завоевания им передовых позиций на рынке.



            1.2. КЛАССИФИКАЦИЯ ОСНОВНЫХ КАТЕГОРИЙ ТЕКУЩИХ ЗАТРАТ


   При исчислении текущих затрат предприятия на производство отдельной продукции всегда присутствует элемент произвольности в организации на предприятии бухгалтерского учета из-за изменчивости затрат, их «действительности» или «недействительности» по отношению к данной продукции. Иногда даже при самом теоретически обоснованном подходе накладные расходы нельзя отнести на конкретные виды продукции или если можно, то слишком дорого в части осуществления соответствующей системы учета.
   Затраты - это оценки стоимости затрачиваемых материальных, трудовых и денежных ресурсов или отток активов и экономических выгод. На практике термины «платежи» (оплата или кредиторская задолженность), «расходы», «издержки», «стоимость», «себестоимость» считаются эквивалентными термину «затраты». На самом деле здесь имеются различия.
   Расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящих к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества)(см. ПБУ10/99 «Расходы организации»). По признаку принадлежности к отчетным периодам расходы организации делятся на две категории:
   • расходы данного (текущего) отчетного периода;
   • расходы будущих периодов.
   Затраты в период их возникновения могут совпадать с расходами, если в результате осуществления этих затрат получены доходы. Затраты могут быть отнесены либо в активы, либо в расходы предприятия, как это будет показано ниже. Издержки же имеют платежную природу и отражаются во внешнем (финансовом) учете предприятия [1, с. 11].
   В процессе своей деятельности предприятия совершают материальные и денежные затраты на простое и расширенное воспроизводст


10