Экспериментальное обоснование механизма действия высококремнистых минеральных комплексов - кудюритов в птицеводстве

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ 

АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Н. Н. Ланцева, К. Я. Мотовилов, А. Н. Швыдков

ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНОЕ ОБОСНОВАНИЕ 

МЕХАНИЗМА ДЕЙСТВИЯ ВЫСОКОКРЕМНИСТЫХ 

МИНЕРАЛЬНЫХ КОМПЛЕКСОВ — КУДЮРИТОВ 

В ПТИЦЕВОДСТВЕ

Монография

Новосибирск 2013

УДК 636.5.084/087.72
ББК 46.8:45.4
Л 229

Рецензенты:

В.А. Реймер, д-р с.-х. наук, проф., засл. работник АПК РФ (Новосибирский ГАУ);

Н.А. Табаков, д-р с-х. наук, проф. (Красноярский ГАУ)

Л 229    Ланцева Н. Н.

Экспериментальное обоснование механизма действия высо
кокремнистых минеральных комплексов — кудюритов в птицеводстве: монография / Н.Н. Ланцева, К. Я. Мотовилов, А. Н. Швыдков; 
Новосиб. гос. аграр. ун-т. — Новосибирск: Изд-во НГАУ, 2013. — 187 с.

ISBN 978—5 — 94477—128—5

В монографии изложены научные основы механизма действия 

высококремнистых минеральных природных комплексов — кудюритов на организм птицы и их использования в производстве экопродуктов птицеводства.

Предназначена для руководителей и специалистов хозяйств, сту
дентов и аспирантов высших учебных заведений.

УДК 636.5.084/087.72
ББК 46.8:45.4

Утверждена и рекомендована к изданию ученым советом био
лого-технологического факультета НГАУ (протокол № 6 от 26 марта 
2013 г.)

ISBN 978—5 — 94477—128—5
©  Новосибирский государственный 

аграрный университет, 2013

СветлойпамятиВасилияИвановичаБгатова,

докторагеолого-минералогическихнаук,профессора

посвящается

ВВЕДЕНИЕ

Важнейшей задачей сельского хозяйства в условиях 

рыночной экономики в нашей стране является обеспечение населения необходимыми продуктами питания при 
снижении их себестоимости и ликвидации убыточности 
животноводства.

Наряду с такими факторами, как повышение сохран
ности, улучшение качества кормов, суточных рационов, 
оптимизация условий содержания животных, широкое 
применение получают различные кормовые добавки. 
Эффект таких добавок обусловлен их регулирующим 
влиянием на интенсивность процессов переваривания 
и использования питательных веществ корма, что создает возможность целенаправленного управления этими 
процессами.

В свете изложенного представляется перспективным 

использование в качестве кормовых добавок природных 
минералов — сорбентов, в частности кудюритов (от алтайского «кудюр» — место, где животные потребляют землю). К ним относят цеолиты, бентониты, кварциты, глину, 
сланцы и другие виды минералов, используемых животными в качестве источников кальция и микроэлементов, 
характеризующихся разнообразным минеральным составом и обладающих сорбирующими, буферными и ионообменными свойствами (Мотовилов К. Я. и др., 1994). Это 
позволит эффективнее использовать естественные ресурсы из традиционных кормов и последовательно снижать 
затраты зерна на производство продукции.

По данным некоторых авторов (Булатов А. П. и др., 

2005), природные добавки оказывают положительное вли

яние на процесс пищеварения и повышают усвояемость 
кормов благодаря содержанию легкоусвояемых форм кальция, калия, микроэлементов (кобальта, меди, цинка) и других химических веществ, крайне необходимых организму 
сельскохозяйственных животных. Доказана высокая эффективность использования природных добавок в рационах сельскохозяйственной птицы (Водолажченко С.А., 2002; 
Лушников Н. А., 2003; Кудряшов Л. С., Кучерук С. И., 2008).

Использование местных источников дешевых при
родных ресурсов, которые позволили бы получать экологически безопасные и полноценные продукты животноводства с наименьшими затратами, — задача 
государственной важности. Ресурсы и запасы кудюритов 
в России оцениваются в количестве 4,8 млрд т. Данная 
проблема актуальна и для Сибири, поскольку на ее территории имеются большие залежи цеолитсодержащего 
сырья и других высококремнистых комплексов.

Для изучения возможностей эффективного примене
ния природных минеральных подкормок в птицеводстве 
следует иметь необходимый объем специальных знаний. 
К сожалению, исследований по выявлению новых видов 
минерального сырья очень мало для того, чтобы приступить к их использованию. Территория, охваченная 
нашими исследованиями, административно составляет 
Новосибирскую область, занимающую 178,2 тыс. км 2. 
Она почти сплошным чехлом покрыта четвертичными 
отложениями. Только на правобережной части реки Оби, 
в районах, примыкающих к Салаирскому кряжу, имеются 
отдельные выходы более древних осадочных накоплений 
и изверженных пород. Свита представлена отложениями в виде суглинка, тонкозернистых и глинистых песков, 
сланцев, известняков. Все это и послужило основанием 
к развертыванию исследовательской работы, охватившей 
1986—2011 гг.

На основании комплексных исследований изучена 

и научно обоснована возможность применения местных 
минеральных природных высококремнистых комплексов — кудюритов в рационах племенных кур в условиях 
Сибири в качестве минеральных биостимулирующих добавок. Впервые была разработана система использования 
местных природных высококремнистых комплексов — 
кудюритов в кормлении племенной птицы.

В данной монографии представлены результаты ис
следований, проведенных сотрудниками ФГБОУ ВПО «Новосибирский государственный аграрный университет» на 
кафедрах кормления сельскохозяйственных животных 
и стандартизации, метрологии и сертификации. Целенаправленные исследования выполнялись в соответствии 
с тематикой научно-исследовательских работ «Эффективные методы производства экологически безопасной 
продукции животного происхождения» (номер госрегистрации 01.200.110799) и программой тройственного 
договора № 220 между Федеральным государственным 
учреждением «Сибирский научно-исследовательский институт геологии, геофизики и минерального сырья», Федеральным государственным бюджетным образовательным 
учреждением высшего профессионального образования 
«Новосибирский государственный аграрный университет» и племптицезаводом «Новосибирский» (в настоящее 
время ОАО племптицезавод «Новосибирский») по теме: 
«Провести геологическое изучение и оценку местного 
минерального сырья для использования в качестве подкормочного материала для птицефабрик Новосибирского 
треста «Птицепром».

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ 
ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МИНЕРАЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ 

В КОРМЛЕНИИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ

Корма, потребляемые птицей, как и ее организм, со
стоят практически из одних и тех же химических элементов. В результате биохимических процессов в организме 
птицы из простых химических элементов образуются 
органические (белок, жир, ферменты и др.) и неорганические (минеральные соли, вода) соединения (Спиридонов И. П. и др., 2002). Достичь высокой продуктивности 
можно лишь тогда, когда животные будут получать в рационе оптимальное количество не только белков, жиров 
и углеводов, но и минеральных веществ. Органические 
питательные вещества, находящиеся в кормах, наиболее 
эффективно используются животными при потреблении 
соответствующего количества минеральных веществ 
в определенном соотношении. Одной из главных причин низкой продуктивности и высоких затрат кормов на 
производство продукции является несбалансированное 
минеральное питание.

1.1. Значение минеральных элементов 

в обмене веществ у сельскохозяйственной птицы

С переводом птицеводства на промышленную основу 

и повышением интенсивности использования родительского стада всё больше значение приобретает балансирование рационов не только по питательным веществам, 
но и по минеральным элементам. В рационах птицы 
минеральному питанию отводится важная роль, так как 
органические вещества наиболее полно используются 
при наличии в рационе минеральных веществ. Отсутствие или недостаток отдельных минеральных элементов, неправильное их соотношение в рационах приводят 
к значительному снижению эффективности использова

ния кормов, резистентности организма. Из-за этого возникают глубокие расстройства общего обмена веществ, 
ухудшаются воспроизводительная функция, здоровье 
и продуктивность птицы. Во всем мире идет поиск кормов и минеральных добавок, которые по своей биологической ценности смогли бы заменить дорогостоящие 
корма. В последнее время все чаще стали появляться сведения об использовании в кормлении животных и птицы 
природных минералов, обладающих адсорбционными 
и ионообменными свойствами (Карунский А. и др., 2001; 
Водолажченко С. А., 2002; Булатов А. П. и др., 2005).

Термин «минеральные вещества» прочно внедрил
ся в научную терминологию (в немецкой литературе — «Mineralstoffe», в английской — «mineral matters») 
и является общепринятым. Минеральные вещества подразделяются на макроэлементы, состав которых превышает концентрацию в организмах железа, и микроэлементы — по концентрации ниже железа. В немецкой 
и английской литературе микроэлементы именуются как 
«следы» — «Spurenelemente, trace elements». Исходя из 
этого к макроэлементам причисляются и «органические 
элементы». К группе макроэлементов относятся кальций, фосфор, магний, калий, натрий, хлор, сера (Лушников Н. А., 2003).

В организме животных и в составе растений обна
ружено до 70 элементов, однако в настоящее время доказано, что для нормального развития птицы необходимо около половины элементов периодической системы 
Д. И. Менделеева.

Минеральные вещества — неорганические компонен
ты кормов и тканей. Их подразделяют на две категории 
в зависимости от количества, в котором они должны содержаться в рационе — макро- и микроэлементы. Элементы, 
содержащиеся в теле животных в целых, десятых и сотых 

долях процента, называются макроэлементами. В организме макроэлементы обладают способностью переходить 
из связанного состояния (с органическими веществами) 
в неорганические, ионизированные и вновь в комплексные соединения. Значительная часть макроэлементов находятся в свободном состоянии и являются электролитами.

По концентрации водородных ионов макроэлементы 

делятся на щелочные и кислотные: щелочные — калий, 
натрий, кальций, магний; кислотные — фосфор, сера, 
хлор.

Минеральные элементы, содержание которых в теле 

животных менее 10–3, называют микроэлементами: медь, 
марганец, йод, цинк, кобальт, молибден, селен.

Значительная часть микроэлементов относится к ме
таллам, небольшое количество — к металлоидам: селен, 
йод, бром, фтор, мышьяк. Эти элементы образуют окислы, 
обладающие кислыми свойствами.

В. И. Георгиевский (1970) делит все минеральные эле
менты на три группы:

— жизненно необходимые: кальций, фосфор, калий, 

натрий, хлор, сера, магний, железо, цинк, медь, марганец, 
йод, молибден, кобальт и селен;

— вероятно необходимые: бром, ванадий, кадмий, 

кремний, мышьяк, никель, рубидий, хром, фтор;

— элементы с малоизученной ролью в организме: 

алюминий, барий, бор, галлий, литий и др.

Физиологическая роль минеральных веществ в орга
низме животных в настоящее время достаточно изучена. 
К основным, нормируемым в комбикормах для птицы 
и свиней макроэлементам, относят кальций, фосфор 
и натрий, а к микроэлементам — железо, медь, цинк, кобальт, марганец и йод (Баканов В. Н., Менькин В. К., 1989).

Минеральные элементы в организме животных явля
ются часто единственными и специфическими катализа

торами ферментных систем, структурными единицами 
гормонов, обусловливают работу сердца, мускулатуры 
и нервной системы, нейтрализуют вредные для организма продукты обмена веществ и яды (Клиценко Г. Т.,1980).

Обширный перечень нормируемых минеральных 

веществ в рационах для птицы связан с особенностями 
у них минерального обмена. Уже в период эмбрионального развития более 80 % кальция в эмбрион поступает из 
скорлупы. Интенсивный минеральный метаболизм у молодняка птицы, связанный с активной минерализацией 
костей, в период роста и развития, высокое потребление 
организмом макро- и микроэлементов на единицу прироста приводят к высокой потребности в минералах. Селекция птицы на высокую скорость роста привела к тому, 
что развитие костяка у неё отстает от формирования мышечной ткани. В связи с этим у молодняка в раннем возрасте часто отмечаются аномалии ног незаразной этиологии (Агеев В. Н. и др., 1987).

Минеральный обмен у взрослой птицы играет исклю
чительную роль, он выполняет не только функцию гомеостаза, но и непосредственно участвует в формировании 
яйца, иногда в ущерб себе. Наличие в яичниках и яйцеводе механизмов, обеспечивающих извлечение макро- 
и микроэлементов из крови, их связывание и отложение 
в элементах яйца, — исключительно тонкая, согласованная система эндокринной регуляции минерального обмена у птицы. Эндокринные железы взаимодействуют 
между собой (и другими факторами, в том числе витамином D), осуществляют регуляцию метаболизма в пищеварительном тракте, внеклеточной жидкости, тканях 
и органах выделения (Околелова Т. Н., 1990).

Большую роль играют минеральные элементы в фор
мировании костной ткани организма — скелета, где сосредоточено до 83 % минеральных веществ. Кроме того, мно

гие элементы содержатся в мягких тканях и жидкостях 
организма. Неорганическая часть костной ткани состоит из фосфорно-кислого кальция и магния, углекислого 
кальция, калия и натрия, хлоридов калия, магния и натрия и других соединений. Некоторые элементы входят 
в состав сходных органических соединений и выполняют различные функции в биохимических превращениях. 
Например, железо участвует в построении гемоглобина, 
фосфор входит в состав нуклеиновых кислот, фосфопротеидов и фосфатидов и т. д. (Георгиевский В. И., 1970).

Все химические элементы птица получает из хорошо 

сбалансированного рациона и только частично из воды 
и воздуха. Недостаток или избыток отдельных элементов 
в рационе, как правило, приводит к возникновению различных заболеваний. Птица в некоторые периоды испытывает недостаток кальция и фосфора в организме. Именно 
недостаток этих элементов в крови птицы является первым сигналом и толчком к преждевременному снижению, 
а затем и прекращению яйцекладки и началу линьки.

У птицы в сравнении с другими сельскохозяйствен
ными животными минеральный обмен очень напряженный, особенно обмен кальция. С каждым яйцом курица 
выделяет 2,1—2,2 г кальция, что при годовой яйцекладке составляет около 525—550 г. Интенсивно несущаяся 
курица при частичной отдаче из скелета кальция для 
формирования скорлупы многократно обновляет костяк 
в течение года. Отмечено, что кальций более интенсивно 
усваивается при пониженном содержании его в корме. 
Высокопродуктивные куры-несушки способны удержать 
из корма 50—60 % принятого кальция при потреблении 
2,5—4 г в сутки. Увеличение содержания кальция в рационе до 5 % приводит к снижению потребления корма и усвояемости питательных веществ. Это объясняется тем, 
что он угнетает абсорбцию некоторых микроэлементов,