Организация производства

ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ
серия основана в 1996 г.
Р.А.ФАТХУТДИНОВ
ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА
УЧЕБНИК
Изданиевторое,
переработанноеидополненное
Ре±омендовано
Министерствомобразования
Российс±ойФедерациив±ачестве¾чебни±а
дляст¾дентоввысших¾чебныхзаведений,
об¾чающихсяпоэ±ономичес±им
итехничес±имспециальностям
Мос³ва
ИНФРА-М
2005

УДК 658.5(075.8)
ББК 65.2/4-80я73
Ф 27
Р е ц е н з е н т ы:
Кафедра организации производства и маркетинга Московского
государственного университета прикладной биотехнологии: заведующий кафедрой, доктор экон. наук, профессор Дубровин И. А.
Акбердин Р. З., доктор экон. наук, профессор кафедры производственного менеджмента Государственного университета управления.
Варфоломеева Э. А., зам. зав. кафедрой менеджмента Московского государственного университета инженерной экологии.
Ф 27
Фатхутдинов Р. А. Организация производства: Учебник. —
2-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2005. — 528 с. —
(Высшее образование).
ISBN 5-16-002372-0
В учебнике рассматриваются технические, конкретно-экономические, управленческие и психологические аспекты организации производства. Освещается отечественный и зарубежный опыт хозяйственного
управления. Приводятся практические рекомендации по реализации
концепции повышения конкурентоспособности продукции.
Для студентов и преподавателей вузов, менеджеров и специалистов
предприятий.
ББК 65.2/4-80ÿ73
ISBN 5-16-002372-0
© Фатхутдинов Р. А., 2000, 2005
Реда³торС.М.Рыловс±ий.Корре³торЕ.А.Морозова.
Компьютернаяверст³аС.М.Чернышев
ОформлениесерииА.Н.Антонов
ЛР№070824от21.01.93
Сдановнабор11.01.2005.Подписановпечать31.03.2005.
Формат60х90/16.ГарнитÀраNewton.БÀма’аофсетная.
Печатьофсетная.Усл.печ.л.33,0.Уч.-изд.л.33,81.
Тираж3000э³з.За³аз№Ценасвободная.
Издательс³ий Дом «ИНФРА-М»
127214,Мос³ва,Дмитровс³оеш.,107.
Тел.:(095)485-71-77.Фа³с:(095)485-53-18.
E-mail:books@infra-m.ru. http://www.infra-m.ru

ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие..............................................................................................................................................9
Тема1
КУРС«ОРГАНИЗАЦИЯПРОИЗВОДСТВА»ИЕГОВЗАИМОСВЯЗИ
СДРУГИМИКУРСАМИ
1.1. Основныепонятия..........................................................................11
1.2. Динами³аразвитиятеорииÀправленияиор’анизации
производства............................................................................18
1.3. Целиизадачи,методоло’ияиметоди³аизÀчения³Àрса
«Ор’анизацияпроизводства».........................................................26
1.4. ПринципыизÀчения³Àрса«Ор’анизацияпроизводства»................29
1.5. СÀщностьивзаимосвязи³Àрса«Ор’анизацияпроизводства»
сдрÀ’ими³Àрсами.........................................................................30
1.6. Пра³ти³Àмпотеме.........................................................................34
Контрольныевопросы.....................................................................35
Тема2
ОРГАНИЗАЦИЯ ОБУЧЕНИЯ ПЕРСОНАЛА ПРИНЦИПАМ
НОВОЙ ЭКОНОМИКИ
2.1. СÀщностьновойэ³ономи³и............................................................36
2.2. СÀщностьэ³ономичес³ихза³оноврыночныхотношений................41
2.3. СÀщностьнаÀчныхподходов³Àправлению....................................45
2.4. Инте’рированнаясистемаобÀченияипринятия
решенийМЭТУК............................................................................51
2.5. Пра³ти³Àмпотеме.........................................................................58
Контрольныевопросы.....................................................................61
Тема3
ОСНОВЫ ТЕОРИИ ОРГАНИЗАЦИИ
3.1. За³оныор’анизациивстати³е(стрÀ³тÀрах)...................................62
3.2. За³оныор’анизациивдинами³е(процессах)................................66
3.3. Классифи³ациястрÀ³тÀр................................................................71
3.4. Общиепринципыор’анизациистрÀ³тÀрипроцессов....................81
3.5. Ор’анизационно-правовыеформыпредприятий
(ор’анизаций)............................................................................88
3.6. Пра³ти³Àмпотеме.........................................................................90
Контрольныевопросы.....................................................................91
3

Тема4
СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД
4.1. СÀщностьсистемно’оподхода.......................................................92
4.2. Правилаприменениясистемно’оподхода.....................................96
Контрольныевопросы...................................................................108
Тема5
КОМПЛЕКСНАЯ ДИАГНОСТИКА ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СИСТЕМЫ
И СТРАТЕГИЧЕСКИЙ МАРКЕТИНГ
5.1. Компле³снаядиа’ности³апроизводственнойсистемы.................109
5.2. Эффе³тивностьмар³етин’ово’оподхода³Àправлению...............112
5.3. Формированиестрате’ииразвитияор’анизации.........................119
5.4. Пра³ти³Àмпотеме.......................................................................122
Контрольныевопросы...................................................................123
Тема6
КОМПЛЕКСНАЯПОДГОТОВКАПРОИЗВОДСТВАИОСВОЕНИЯ
НОВОЙ ПРОДУКЦИИ
6.1. Цель,задачиипринципы³омпле³снойпод’отов³и
производства...........................................................................125
6.2. Входной³онтроль³ачествапрое³тно-³онстрÀ³торс³ой
до³Àментации...........................................................................127
6.3. Ор’анизацияНИОКР.....................................................................131
6.4. Анализипро’нозированиеор’анизационно-техничес³о’о
Àровняпроизводства....................................................................138
6.5. Ор’анизационно-техноло’ичес³аяпод’отов³апроизводства........142
6.6. Фа³торысо³ращенияпродолжительности³омпле³сной
под’отов³ипроизводства.............................................................149
6.7. Фа³торыповышенияэффе³тивности³омпле³сной
под’отов³ипроизводства.............................................................152
6.8. Пра³ти³Àмпотеме........................................................................156
Контрольныевопросы...................................................................159
Тема7
ПЛАНИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСНОЙ ПОДГОТОВКИ ПРОИЗВОДСТВА
ИОСВОЕНИЯНОВОЙПРОДУКЦИИ
7.1. СÀщностьипринципыпланирования............................................161
7.2. Требования³³ачествÀпланов......................................................163
7.3. Ор’анизацияработпопланированию...........................................167
7.4. Управленчес³иерешениявобластипланирования
иор’анизациипроизводства........................................................173
7.5. Объе³тыпланированияпод’отов³ипроизводства
новойпродÀ³ции...........................................................................177
7.6. Методыор’анизацииработпопланированию.............................179
7.7. Пра³ти³Àмпотеме.......................................................................182
Контрольныевопросы...................................................................184
4

Тема8
ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
8.1. Основныепонятия.......................................................................186
8.2. Содержаниебизнес-плана(’одово’оплана)ор’анизации..........189
8.3. Оперативно-³алендарноепланирование(ОКП)............................195
8.4. ОсновыОКПвединичномпроизводстве......................................198
8.5. ОсновыОКПвсерийномпроизводстве........................................201
8.6. ОсновыОКПвмассовомпроизводстве........................................207
8.7. Пра³ти³Àмпотеме........................................................................210
Контрольныевопросы...................................................................220
Тема9
ПРОЕКТИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ СТРУКТУРЫ ОРГАНИЗАЦИИ
9.1. ПринципырационализациистрÀ³тÀр............................................222
9.2. Ор’анизацияпроцессапрое³тирования.......................................234
9.3. Видыор’анизационныхстрÀ³тÀр..................................................236
9.4. ВидыпроизводственныхстрÀ³тÀр................................................242
9.5. Пра³ти³Àмпотеме.......................................................................246
Контрольныевопросы..................................................................248
Тема10
ФОРМИРОВАНИЕ КОЛЛЕКТИВА, ОРИЕНТИРОВАННОГО
НА КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ
10.1.
Принципыориентации ³олле³тива
на³он³Àрентоспособность........................................................249
10.2.
Потребностичелове³а..............................................................250
10.3.
Мотивычелове³а.......................................................................253
10.4.
Потенциалчелове³а..................................................................257
10.5.
Психоло’ичес³ийпортретличности...........................................260
10.6.
Кадровоепланирование............................................................271
10.7.
Морально-психоло’ичес³ие аспе³ты
созданияработоспособно’о³олле³тива....................................273
10.8.
Требования³рÀ³оводителю......................................................275
10.9.
ВыборстилярÀ³оводства..........................................................281
10.10. Пра³ти³Àмпотеме....................................................................283
Контрольныевопросы...............................................................285
Тема11
ПРИНЦИПЫ,МЕТОДЫИОРГАНИЗАЦИЯТРУДОВЫХПРОЦЕССОВ
11.1.
ПринципыÀправленияперсоналом...........................................286
11.2.
ОсновынормированиятрÀда.....................................................291
11.3.
МетодыÀправленияперсоналом...............................................301
11.4.
Ор’анизациятрÀдовыхпроцессов.............................................304
11.5.
Ор’анизацияоплатытрÀда........................................................308
11.5.1.СтрÀ³тÀрадоходаработни³а..........................................308
11.5.2. ФормыисистемыоплатытрÀда....................................311
11.6.
Пра³ти³Àмпотеме....................................................................313
Контрольныевопросы...............................................................315
5

Тема12
ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И АВТОМАТИЗАЦИЯ
УПРАВЛЕНИЯ
12.1.
Классифи³ацияинформацииитребования³ее³ачествÀ.........316
12.2.
Система«челове³—машина».....................................................318
12.3.
CALS-техноло’ия.......................................................................322
12.4.
СтрÀ³тÀраинформационнойсистемыор’анизации...................326
12.5.
Обеспечение³омпле³снойзащиты
информационныхресÀрсов......................................................328
12.6.
СтрÀ³тÀраифÀн³цииавтоматизированнойсистемы
Àправления..........................................................................331
Контрольныевопросы...............................................................340
Тема13
ОРГАНИЗАЦИЯ ВНУТРИПРОИЗВОДСТВЕННЫХ МАТЕРИАЛЬНЫХ
ПОТОКОВ
13.1.
Основыор’анизацииматериальныхпото³ов.............................341
13.2.
Формыор’анизацииматериальныхпото³ов
впроизводстве.........................................................................347
13.3.
Инте’рированная система Àправления материальными
пото³ами..............................................................................351
13.4.
Планированиематериально’ообеспеченияпроизводства........356
13.5.
Формированиеире’Àлированиезапасовнапредприятии........363
Контрольныевопросы...............................................................367
Тема14
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ
ВПРОСТРАНСТВЕИВРЕМЕНИ
14.1.
Принципырационализациипроцессов......................................369
14.2.
Видыпроизводственныхпроцессов..........................................369
14.3.
Ор’анизацияпроизводственныхпроцессов
впространстве..........................................................................381
14.4.
Ор’анизацияпроизводственныхпроцессоввовремени..........384
14.5.
Пра³ти³Àмпотеме....................................................................391
Контрольныевопросы...............................................................393
Тема15
ТИПЫ,ФОРМЫИМЕТОДЫОРГАНИЗАЦИИПРОИЗВОДСТВА
15.1.
Хара³теристи³атиповор’анизациипроизводства....................395
15.2.
Формыор’анизациипроизводства...........................................397
15.2.1. Концентрацияпроизводства..........................................397
15.2.2. Специализацияи³ооперирование................................400
15.2.3. Комбинированиепроизводства.....................................403
15.2.4. Специфичес³иеформыор’анизациипроизводства
напромышленномпредприятии....................................407
15.2.5. Развитиеформор’анизациипроизводства...................411
15.3.
Методыор’анизациипроизводства..........................................413
15.3.1. Метод ор’анизации индивидÀально’о
производства...........................................................413
6

15.3.2. Методор’анизациипоточно’опроизводства................415
15.3.3. Метод’рÀпповойор’анизациипроизводства................419
15.3.4. Методор’анизациисинхронизированно’о
производства............................................................422
15.4.
Пра³ти³Àмпотеме...................................................................425
Контрольныевопросы..............................................................427
Тема16
ОРГАНИЗАЦИЯ КОМПЛЕКСНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
ПРОИЗВОДСТВАИРАБОЧИХМЕСТ
16.1.
Ор’анизацияматериально-техничес³о’ообеспечения
производства.......................................................................428
16.2.
Ор’анизацияэнер’етичес³о’охозяйства..................................432
16.3.
Ор’анизацияинстрÀментально’охозяйства..............................436
16.4.
Ор’анизацияремонтно’охозяйства..........................................439
16.5.
Ор’анизациятранспортно’оис³ладс³о’охозяйства................442
16.6.
Ор’анизацияиобслÀживаниерабочихмест.............................445
16.7.
Пра³ти³Àмпотеме....................................................................450
Контрольныевопросы...............................................................453
Тема17
ОРГАНИЗАЦИЯОБЕСПЕЧЕНИЯИКОНТРОЛЯКАЧЕСТВА
ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ И ПРОДУКЦИИ
17.1.
Системапо³азателей³ачества..................................................455
17.2.
Принципыобеспечения³ачества..............................................459
17.3.
Концепциявсеобще’оÀправления³ачеством...........................461
17.4.
МеждÀнародныестандартыИСО9000:2000.............................465
17.5.
Э³ономи³а³ачества..................................................................467
17.6.
ИнстрÀментыповышения³ачествапроцессов
ипродÀ³ции..............................................................................469
17.7.
КонтрольиаÀдит³ачествапродÀ³ции.......................................475
17.8.
Пра³ти³Àмпотеме....................................................................481
Контрольныевопросы...............................................................483
Тема18
ОПЕРАТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ И АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ
ПРОИЗВОДСТВА
18.1.
СÀщностьиметодыоперативно’оÀправления
производством......................................................................484
18.2.
Ор’анизационнаястрÀ³тÀраиосновныефÀн³ции
слÀжбыОУП..............................................................................485
18.3.
Диспетчирование.................................................................488
18.4.
Системапо³азателейэффе³тивностифÀн³ционирования
предприятия.........................................................................490
18.5.
По³азателиэффе³тивностиор’анизациипроцессов
вслÀжбахицехахпредприятия.................................................495
Контрольныевопросы...............................................................499
7

Тема19
УПРАВЛЕНИЕ СБЫТОМ И ВЗАИМООТНОШЕНИЯМИ
С ПОТРЕБИТЕЛЯМИ
19.1.
СтрÀ³тÀрасистемыÀправлениясбытом....................................501
19.2.
ФÀн³циислÀжбыта³тичес³о’омар³етин’а.................................502
19.3.
Оцен³а³ачествасервисапотребителейтовара........................503
19.4.
Правовыевзаимоотношенияиз’отовителей(продавцов)
спотребителями.......................................................................507
19.5.
Мар³етин’взаимоотношенийпродавцаспотребителями.........510
19.6.
ФÀн³циислÀжбысбытовойло’исти³и.......................................514
19.7.
Пра³ти³Àмпотеме....................................................................520
Контрольныевопросы...............................................................523
Библио’рафия...........................................................................................524
8

Главное в государственном регулировании экономики — обеспечить
суверенитет страны и качество жизни населения на основе повышения
стратегической конкурентоспособности.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Первое издание учебника «Организация производства» вышло
в свет в 2000 г. Использование учебника в учебном процессе позволило выявить необходимость его переработки с целью адаптации к
условиям новой экономики — экономики всеобщей конкуренции,
ориентированной на обеспечение конкурентоспособности управляемых объектов. Эта переработка сводится к следующему.
Во-первых, в связи с выходом отдельного учебника автора «Управленческие решения» из первого издания «Организации производства» исключена тема «Экономическое обоснование управленческих решений». В связи с выходом отдельного учебника «Инновационный менеджмент» вместо темы «Основы организации
инновационной деятельности» написана новая тема «Организация
комплексной подготовки и освоения новой продукции».
Во-вторых, для более комплексного освещения вопросов организации производства конкурентоспособной продукции в учебник
включены новые темы: «Организация обучения персонала принципам новой экономики — экономики всеобщей конкуренции»,
«Комплексная диагностика производственной системы и стратегический маркетинг», «Планирование комплексной подготовки и
освоения производства новой продукции», «Формирование и развитие коллектива, ориентированного на конкурентоспособность»,
«Основы информационного обеспечения и автоматизации управления», «Оперативное управление и анализ эффективности производства», «Управление реализацией продукции и взаимоотношениями с потребителями».
В-третьих, новое издание учебника отличается более глубоким
рассмотрением вопросов организации обеспечения качества производственных, экономических и управленческих процессов изготовления конкурентоспособной продукции. Акцент в организации производства перенесен с выхода системы на ее вход и процессы в ней. Курс «Организация производства» является весьма
сложным, так как решение организационно-экономических задач
производства невозможно без изучения сущности и установления
9

взаимосвязей технических, технологических, экологических, экономических, управленческих и других аспектов. Этот курс является комплексным, интегрирующим важнейшие аспекты управления.
В учебнике реализовано расширенное понятие «система». Система — это не совокупность взаимосвязанных элементов объекта
управления, а объект плюс его связи с внешней средой. Производственная система — это единство материальных и нематериальных
компонентов анализируемого объекта, их внешних и внутренних
связей, обеспечивающих рациональность информационных, производственных, управленческих и других процессов по переработке входа объекта в его выход и достижению целей субъекта управления.
В новом издании учебника, с одной стороны, использована
обширная учебная и деловая литература отечественных и зарубежных авторов, а с другой — многие авторские разработки по различным аспектам организации производства, полученным на основе применения системного, комплексного, маркетингового,
функционального, структурного, нормативного и других научных
подходов. К формированию структуры учебника применен системный и комплексный подходы, принцип агрегатирования. Автор стремился из имеющейся учебной и деловой литературы выбрать лучшие разработки по данному вопросу (блоку).
Учебник является межотраслевым, но многие вопросы в нем
рассмотрены на примере машиностроения. В конце каждой темы
изложены практические задания и краткие выводы, отражающие
преимущественно научную новизну либо принципиальную авторскую позицию по изучаемому вопросу. В конце темы сформулированы также контрольные вопросы.
В шлифовке материала учебника принимала участие кандидат
экономических наук Сивкова Людмила Анатольевна, за что выражаю ей сердечную благодарность.
Раис Ахметович Фатхутдинов,
академик Академии проблем качества,
доктор экономических наук, профессор
10