Организация производства

ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ
серия основана в 1996 г.
Р.А. ФАТХУТДИНОВ
ОРГАНИЗАЦИЯ
ПРОИЗВОДСТВА
УЧЕБНИК
Издание второе,
переработанное и дополненное
Ре±омендовано
Министерством образования
Российс±ой Федерации в ±ачестве ¾чебни±а
для ст¾дентов высших ¾чебных заведений,
об¾чающихся по э±ономичес±им
и техничес±им специальностям
Мос³ва
ИНФРА-М
2005

УДК 658.5(075.8)
ББК 65.2/4-80я73
Ф 27
Р е ц е н з е н т ы:
Кафедра организации производства и маркетинга Московского
государственного университета прикладной биотехнологии: заведующий кафедрой, доктор экон. наук, профессор Дубровин И. А.
Акбердин Р. З., доктор экон. наук, профессор кафедры производственного менеджмента Государственного университета управления.
Варфоломеева Э. А., зам. зав. кафедрой менеджмента Московского государственного университета инженерной экологии.
Ф 27
Фатхутдинов Р. А. Организация производства: Учебник. —
2-е изд., перераб. и доп. — М.: ИНФРА-М, 2005. — 528 с. —
(Высшее образование).
ISBN 5-16-002372-0
В учебнике рассматриваются технические, конкретно-экономические, управленческие и психологические аспекты организации производства. Освещается отечественный и зарубежный опыт хозяйственного
управления. Приводятся практические рекомендации по реализации
концепции повышения конкурентоспособности продукции.
Для студентов и преподавателей вузов, менеджеров и специалистов
предприятий.
ББК 65.2/4-80ÿ73
ISBN 5-16-002372-0
© Фатхутдинов Р. А., 2000, 2005
Реда³тор С. М. Рыловс±ий. Корре³тор Е. А. Морозова.
Компьютерная верст³а С. М. Чернышев
Оформление серии А. Н. Антонов
ЛР № 070824 от 21.01.93
Сдано в набор 11.01.2005. Подписано в печать 31.03.2005.
Формат 60х90/16. ГарнитÀра Newton. БÀма’а офсетная.
Печать офсетная. Усл. печ. л. 33,0. Уч.-изд. л. 33,81.
Тираж 3000 э³з. За³аз  №               Цена свободная.
Издательс³ий  Дом  «ИНФРА-М»
127214, Мос³ва, Дмитровс³ое ш., 107.
Тел.: (095) 485-71-77. Фа³с: (095) 485-53-18.
E-mail:books@infra-m.ru.  http://www.infra-m.ru

ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие..............................................................................................................................................9
Тема 1
КУРС «ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА» И ЕГО ВЗАИМОСВЯЗИ
С ДРУГИМИ КУРСАМИ
1.1. Основные понятия..........................................................................11
1.2. Динами³а развития теории Àправления и ор’анизации
производства............................................................................18
1.3. Цели и задачи, методоло’ия и методи³а изÀчения ³Àрса
«Ор’анизация производства».........................................................26
1.4. Принципы изÀчения ³Àрса «Ор’анизация производства»................29
1.5. СÀщность и взаимосвязи ³Àрса «Ор’анизация производства»
с дрÀ’ими ³Àрсами.........................................................................30
1.6. Пра³ти³Àм по теме.........................................................................34
Контрольные вопросы.....................................................................35
Тема 2
ОРГАНИЗАЦИЯ  ОБУЧЕНИЯ  ПЕРСОНАЛА  ПРИНЦИПАМ
НОВОЙ  ЭКОНОМИКИ
2.1. СÀщность новой э³ономи³и............................................................36
2.2. СÀщность э³ономичес³их за³онов рыночных отношений................41
2.3. СÀщность наÀчных подходов ³ Àправлению....................................45
2.4. Инте’рированная система обÀчения и принятия
решений МЭТУК............................................................................51
2.5. Пра³ти³Àм по теме.........................................................................58
Контрольные вопросы.....................................................................61
Тема 3
ОСНОВЫ  ТЕОРИИ  ОРГАНИЗАЦИИ
3.1. За³оны ор’анизации в стати³е (стрÀ³тÀрах)...................................62
3.2. За³оны ор’анизации в динами³е (процессах)................................66
3.3. Классифи³ация стрÀ³тÀр................................................................71
3.4. Общие принципы ор’анизации стрÀ³тÀр и процессов....................81
3.5. Ор’анизационно-правовые формы предприятий
(ор’анизаций)............................................................................88
3.6. Пра³ти³Àм по теме.........................................................................90
Контрольные вопросы.....................................................................91
3

Тема 4
СИСТЕМНЫЙ  ПОДХОД
4.1. СÀщность системно’о подхода.......................................................92
4.2. Правила применения системно’о подхода.....................................96
Контрольные вопросы...................................................................108
Тема 5
КОМПЛЕКСНАЯ  ДИАГНОСТИКА  ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ  СИСТЕМЫ
И  СТРАТЕГИЧЕСКИЙ  МАРКЕТИНГ
5.1. Компле³сная диа’ности³а производственной системы.................109
5.2. Эффе³тивность мар³етин’ово’о подхода ³ Àправлению...............112
5.3. Формирование страте’ии развития ор’анизации.........................119
5.4. Пра³ти³Àм по теме.......................................................................122
Контрольные вопросы...................................................................123
Тема 6
КОМПЛЕКСНАЯ ПОДГОТОВКА ПРОИЗВОДСТВА И ОСВОЕНИЯ
НОВОЙ  ПРОДУКЦИИ
6.1. Цель, задачи и принципы ³омпле³сной под’отов³и
производства...........................................................................125
6.2. Входной ³онтроль ³ачества прое³тно-³онстрÀ³торс³ой
до³Àментации...........................................................................127
6.3. Ор’анизация НИОКР.....................................................................131
6.4. Анализ и про’нозирование ор’анизационно-техничес³о’о
Àровня производства....................................................................138
6.5. Ор’анизационно-техноло’ичес³ая под’отов³а производства........142
6.6. Фа³торы со³ращения продолжительности ³омпле³сной
под’отов³и производства.............................................................149
6.7. Фа³торы повышения эффе³тивности ³омпле³сной
под’отов³и производства.............................................................152
6.8. Пра³ти³Àм по теме........................................................................156
Контрольные вопросы...................................................................159
Тема 7
ПЛАНИРОВАНИЕ  КОМПЛЕКСНОЙ  ПОДГОТОВКИ  ПРОИЗВОДСТВА
И ОСВОЕНИЯ НОВОЙ ПРОДУКЦИИ
7.1. СÀщность и принципы планирования............................................161
7.2. Требования ³ ³ачествÀ планов......................................................163
7.3. Ор’анизация работ по планированию...........................................167
7.4. Управленчес³ие решения в области планирования
и ор’анизации производства........................................................173
7.5. Объе³ты планирования под’отов³и производства
новой продÀ³ции...........................................................................177
7.6. Методы ор’анизации работ по планированию.............................179
7.7. Пра³ти³Àм по теме.......................................................................182
Контрольные вопросы...................................................................184
4

Тема 8
ПЛАНИРОВАНИЕ  ПРОИЗВОДСТВА  ПРОДУКЦИИ
8.1. Основные понятия.......................................................................186
8.2. Содержание бизнес-плана (’одово’о плана) ор’анизации..........189
8.3. Оперативно-³алендарное планирование (ОКП)............................195
8.4. Основы ОКП в единичном производстве......................................198
8.5. Основы ОКП в серийном производстве........................................201
8.6. Основы ОКП в массовом производстве........................................207
8.7. Пра³ти³Àм по теме........................................................................210
Контрольные вопросы...................................................................220
Тема 9
ПРОЕКТИРОВАНИЕ  И  РАЗВИТИЕ  СТРУКТУРЫ  ОРГАНИЗАЦИИ
9.1. Принципы рационализации стрÀ³тÀр............................................222
9.2. Ор’анизация процесса прое³тирования.......................................234
9.3. Виды ор’анизационных стрÀ³тÀр..................................................236
9.4. Виды производственных стрÀ³тÀр................................................242
9.5. Пра³ти³Àм по теме.......................................................................246
Контрольные вопросы..................................................................248
Тема 10
ФОРМИРОВАНИЕ  КОЛЛЕКТИВА,  ОРИЕНТИРОВАННОГО
НА  КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ
10.1.
Принципы ориентации  ³олле³тива
на ³он³Àрентоспособность........................................................249
10.2.
Потребности челове³а..............................................................250
10.3.
Мотивы челове³а.......................................................................253
10.4.
Потенциал челове³а..................................................................257
10.5.
Психоло’ичес³ий портрет личности...........................................260
10.6.
Кадровое планирование............................................................271
10.7.
Морально-психоло’ичес³ие  аспе³ты
создания работоспособно’о ³олле³тива....................................273
10.8.
Требования ³ рÀ³оводителю......................................................275
10.9.
Выбор стиля рÀ³оводства..........................................................281
10.10. Пра³ти³Àм по теме....................................................................283
Контрольные вопросы...............................................................285
Тема 11
ПРИНЦИПЫ, МЕТОДЫ И ОРГАНИЗАЦИЯ ТРУДОВЫХ ПРОЦЕССОВ
11.1.
Принципы Àправления персоналом...........................................286
11.2.
Основы нормирования трÀда.....................................................291
11.3.
Методы Àправления персоналом...............................................301
11.4.
Ор’анизация трÀдовых процессов.............................................304
11.5.
Ор’анизация оплаты трÀда........................................................308
11.5.1. СтрÀ³тÀра дохода работни³а..........................................308
11.5.2. Формы и системы оплаты трÀда....................................311
11.6.
Пра³ти³Àм по теме....................................................................313
Контрольные вопросы...............................................................315
5

Тема 12
ИНФОРМАЦИОННОЕ  ОБЕСПЕЧЕНИЕ  И  АВТОМАТИЗАЦИЯ
УПРАВЛЕНИЯ
12.1.
Классифи³ация информации и требования ³ ее ³ачествÀ.........316
12.2.
Система «челове³—машина».....................................................318
12.3.
CALS-техноло’ия.......................................................................322
12.4.
СтрÀ³тÀра информационной системы ор’анизации...................326
12.5.
Обеспечение ³омпле³сной защиты
информационных ресÀрсов......................................................328
12.6.
СтрÀ³тÀра и фÀн³ции автоматизированной системы
Àправления..........................................................................331
Контрольные вопросы...............................................................340
Тема 13
ОРГАНИЗАЦИЯ  ВНУТРИПРОИЗВОДСТВЕННЫХ  МАТЕРИАЛЬНЫХ
ПОТОКОВ
13.1.
Основы ор’анизации материальных пото³ов.............................341
13.2.
Формы ор’анизации материальных пото³ов
в производстве.........................................................................347
13.3.
Инте’рированная  система  Àправления  материальными
пото³ами..............................................................................351
13.4.
Планирование материально’о обеспечения производства........356
13.5.
Формирование и ре’Àлирование запасов на предприятии........363
Контрольные вопросы...............................................................367
Тема 14
ОРГАНИЗАЦИЯ  ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ  ПРОЦЕССОВ
В ПРОСТРАНСТВЕ И ВРЕМЕНИ
14.1.
Принципы рационализации процессов......................................369
14.2.
Виды производственных процессов..........................................369
14.3.
Ор’анизация производственных процессов
в пространстве..........................................................................381
14.4.
Ор’анизация производственных процессов во времени..........384
14.5.
Пра³ти³Àм по теме....................................................................391
Контрольные вопросы...............................................................393
Тема 15
ТИПЫ, ФОРМЫ И МЕТОДЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА
15.1.
Хара³теристи³а типов ор’анизации производства....................395
15.2.
Формы ор’анизации производства...........................................397
15.2.1. Концентрация производства..........................................397
15.2.2. Специализация и ³ооперирование................................400
15.2.3. Комбинирование производства.....................................403
15.2.4. Специфичес³ие формы ор’анизации производства
на промышленном предприятии....................................407
15.2.5. Развитие форм ор’анизации производства...................411
15.3.
Методы ор’анизации производства..........................................413
15.3.1. Метод  ор’анизации  индивидÀально’о
производства...........................................................413
6

15.3.2. Метод ор’анизации поточно’о производства................415
15.3.3. Метод ’рÀпповой ор’анизации производства................419
15.3.4. Метод ор’анизации синхронизированно’о
производства............................................................422
15.4.
Пра³ти³Àм по теме...................................................................425
Контрольные вопросы..............................................................427
Тема 16
ОРГАНИЗАЦИЯ  КОМПЛЕКСНОГО  ОБСЛУЖИВАНИЯ
ПРОИЗВОДСТВА И РАБОЧИХ МЕСТ
16.1.
Ор’анизация материально-техничес³о’о обеспечения
производства.......................................................................428
16.2.
Ор’анизация энер’етичес³о’о хозяйства..................................432
16.3.
Ор’анизация инстрÀментально’о хозяйства..............................436
16.4.
Ор’анизация ремонтно’о хозяйства..........................................439
16.5.
Ор’анизация транспортно’о и с³ладс³о’о хозяйства................442
16.6.
Ор’анизация и обслÀживание рабочих мест.............................445
16.7.
Пра³ти³Àм по теме....................................................................450
Контрольные вопросы...............................................................453
Тема 17
ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЕСПЕЧЕНИЯ И КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА
ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ  ПРОЦЕССОВ  И  ПРОДУКЦИИ
17.1.
Система по³азателей ³ачества..................................................455
17.2.
Принципы обеспечения ³ачества..............................................459
17.3.
Концепция всеобще’о Àправления ³ачеством...........................461
17.4.
МеждÀнародные стандарты ИСО 9000: 2000.............................465
17.5.
Э³ономи³а ³ачества..................................................................467
17.6.
ИнстрÀменты повышения ³ачества процессов
и продÀ³ции..............................................................................469
17.7.
Контроль и аÀдит ³ачества продÀ³ции.......................................475
17.8.
Пра³ти³Àм по теме....................................................................481
Контрольные вопросы...............................................................483
Тема 18
ОПЕРАТИВНОЕ  УПРАВЛЕНИЕ  И  АНАЛИЗ  ЭФФЕКТИВНОСТИ
ПРОИЗВОДСТВА
18.1.
СÀщность и методы оперативно’о Àправления
производством......................................................................484
18.2.
Ор’анизационная стрÀ³тÀра и основные фÀн³ции
слÀжбы ОУП..............................................................................485
18.3.
Диспетчирование.................................................................488
18.4.
Система по³азателей эффе³тивности фÀн³ционирования
предприятия.........................................................................490
18.5.
По³азатели эффе³тивности ор’анизации процессов
в слÀжбах и цехах предприятия.................................................495
Контрольные вопросы...............................................................499
7

Тема 19
УПРАВЛЕНИЕ  СБЫТОМ  И  ВЗАИМООТНОШЕНИЯМИ
С  ПОТРЕБИТЕЛЯМИ
19.1.
СтрÀ³тÀра системы Àправления сбытом....................................501
19.2.
ФÀн³ции слÀжбы та³тичес³о’о мар³етин’а.................................502
19.3.
Оцен³а ³ачества сервиса потребителей товара........................503
19.4.
Правовые взаимоотношения из’отовителей (продавцов)
с потребителями.......................................................................507
19.5.
Мар³етин’ взаимоотношений продавца с потребителями.........510
19.6.
ФÀн³ции слÀжбы сбытовой ло’исти³и.......................................514
19.7.
Пра³ти³Àм по теме....................................................................520
Контрольные вопросы...............................................................523
Библио’рафия...........................................................................................524
8

Главное в государственном регулировании экономики — обеспечить
суверенитет страны и качество жизни населения на основе повышения
стратегической конкурентоспособности.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Первое издание учебника «Организация производства» вышло
в свет в 2000 г. Использование учебника в учебном процессе позволило выявить необходимость его переработки с целью адаптации к
условиям новой экономики — экономики всеобщей конкуренции,
ориентированной на обеспечение конкурентоспособности управляемых объектов. Эта переработка сводится к следующему.
Во-первых, в связи с выходом отдельного учебника автора «Управленческие решения» из первого издания «Организации производства» исключена тема «Экономическое обоснование управленческих решений». В связи с выходом отдельного учебника «Инновационный менеджмент» вместо темы «Основы организации
инновационной деятельности» написана новая тема «Организация
комплексной подготовки и освоения новой продукции».
Во-вторых, для более комплексного освещения вопросов организации производства конкурентоспособной продукции в учебник
включены новые темы: «Организация обучения персонала принципам новой экономики — экономики всеобщей конкуренции»,
«Комплексная диагностика производственной системы и стратегический маркетинг», «Планирование комплексной подготовки и
освоения производства новой продукции», «Формирование и развитие коллектива, ориентированного на конкурентоспособность»,
«Основы информационного обеспечения и автоматизации управления», «Оперативное управление и анализ эффективности производства», «Управление реализацией продукции и взаимоотношениями с потребителями».
В-третьих, новое издание учебника отличается более глубоким
рассмотрением вопросов организации обеспечения качества производственных, экономических и управленческих процессов изготовления конкурентоспособной продукции. Акцент в организации производства перенесен с выхода системы на ее вход и процессы в ней. Курс «Организация производства» является весьма
сложным, так как решение организационно-экономических задач
производства невозможно без изучения сущности и установления
9

взаимосвязей технических, технологических, экологических, экономических, управленческих и других аспектов. Этот курс является комплексным, интегрирующим важнейшие аспекты управления.
В учебнике реализовано расширенное понятие «система». Система — это не совокупность взаимосвязанных элементов объекта
управления, а объект плюс его связи с внешней средой. Производственная система — это единство материальных и нематериальных
компонентов анализируемого объекта, их внешних и внутренних
связей, обеспечивающих рациональность информационных, производственных, управленческих и других процессов по переработке входа объекта в его выход и достижению целей субъекта управления.
В новом издании учебника, с одной стороны, использована
обширная учебная и деловая литература отечественных и зарубежных авторов, а с другой — многие авторские разработки по различным аспектам организации производства, полученным на основе применения системного, комплексного, маркетингового,
функционального, структурного, нормативного и других научных
подходов. К формированию структуры учебника применен системный и комплексный подходы, принцип агрегатирования. Автор стремился из имеющейся учебной и деловой литературы выбрать лучшие разработки по данному вопросу (блоку).
Учебник является межотраслевым, но многие вопросы в нем
рассмотрены на примере машиностроения. В конце каждой темы
изложены практические задания и краткие выводы, отражающие
преимущественно научную новизну либо принципиальную авторскую позицию по изучаемому вопросу. В конце темы сформулированы также контрольные вопросы.
В шлифовке материала учебника принимала участие кандидат
экономических наук Сивкова Людмила Анатольевна, за что выражаю ей сердечную благодарность.
Раис Ахметович Фатхутдинов,
академик Академии проблем качества,
доктор экономических наук, профессор
10