Сорта земляники, рекомендуемые для замораживания

Государственное научное учреждение 
Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Россельхозакадемии 
ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии 
 
 
 
 
 
 
СОРТА ЗЕМЛЯНИКИ, РЕКОМЕНДУЕМЫЕ 

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ 

 

 
 

(Рекомендации) 

 
 
 
 
 
Краснодар – 2012 

УДК 634.75:664.85 
 
 
 
 
 
 
Рекомендации подготовили: 
Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт 
садоводства и виноградарства: 
Т.Г. Причко, заведующая отделом садоводства, д.с.-х.н., проф. 
М.Г. Германова, мл. науч. сотр. лаборатории хранения и переработки 
плодов 
 
 
 
В рекомендациях представлены данные по товарным качествам, биохимической оценке ягод земляники, произрастающей на юге России. Определены критерии отбора сортов и даны рекомендации по использованию ягод для замораживания в зависимости от сортовых особенностей. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Рекомендации одобрены и рекомендованы к печати методическим  
советом отдела садоводства Северо-Кавказского зонального научноисследовательского института садоводства и виноградарства Россельхозакадемии (протокол № 4  от 16 апреля 2012г). 

Содержание 
 
Введение 
4 

1 
Товарные качества ягод земляники 
5 

2 Характеристика сортов земляники, произрастающей в условиях 

юга России, по содержанию биологически активных веществ в 

ягодах 

7 

3 
Требования к качеству ягод земляники для замораживания 
11 

4 
Критерии, определяющие пригодность ягод земляники для замо
раживания 

12 

5 
Литература 
17