Основы бухгалтерского учета в сельском хозяйстве

ОСНОВЫ 
БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА 
В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ
Л.В. ПЕТРОВА
Москва
ИНФРА-М
2025
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
-¬¡ ©¡¡
«¬ª°¡--¤ª©œ§¸©ª¡
ª¬œ£ªžœ©¤¡
-ÁÌÄÛ
ÊÍÉʾ¼É¼
¾

¿ÊÀÏ

УДК 657(075.32)
ББК 65.052.253.2я723
 
П30
Петрова Л.В.
П30  
Основы бухгалтерского учета в сельском хозяйстве : учебное пособие / Л.В. Петрова. — Москва : ИНФРА-М, 2025. — 296 с. — (Среднее 
профессиональное образование). — DOI 10.12737/2160983.
ISBN 978-5-16-020129-0 (print)
ISBN 978-5-16-112669-1 (online)
В учебном пособии рассматриваются основные аспекты бухгалтерского 
учета в сельском хозяйстве в условиях рыночной экономики.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего 
поколения.
Для студентов учебных заведений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности 38.02.01 (УГС 38.00.00 «Экономика и управление») «Бухгалтерский учет». Также может быть полезно для 
практикующих бухгалтеров, руководителей и специалистов сельскохозяйственных предприятий агропромышленного комплекса.
УДК 657(075.32)
ББК 65.052.253.2я723
Р е ц е н з е н т ы:
Козлова И.С., преподаватель кафедры физики и методики ее преподавания Саратовского государственного университета имени 
Н.Г. Чернышевского;
Левченко Е.А., тренер-мотиватор, консультант по вопросам взаимоотношений в коллективе, магистр психологии Манчестерского университета, преподаватель Рязанского государственного университета 
имени С.А. Есенина
ISBN 978-5-16-020129-0 (print)
ISBN 978-5-16-112669-1 (online)
© Петрова Л.В., 2025
© ООО «Авангард-Букс», 2025

Введение
Бухгалтерия — это целая наука. Опытный, честный и профессиональный бухгалтер способствует развитию и стабильному 
росту предприятия, грамотный учет делает управление им проще 
и удобнее.
Для точного ведения бухгалтерского учета на сельскохозяйственных предприятиях необходимы первичные документы и регистры бухгалтерского учета, обеспечивающие формирование достоверной информации для принятия управленческих решений. 
Ведение бухгалтерских документов дает возможность четко контролировать бухгалтерию предприятия агропромышленного комплекса (АПК).
Из данного пособия вы узнаете основы ведения первичной 
бухгалтерской документации, научитесь применять эти знания 
на практике. Использование специалистами сельскохозяйственных 
предприятий полученных знаний будет способствовать приведению бухгалтерского учета в соответствие с действующим законодательством, улучшению организации бухгалтерского учета и снижению трудозатрат, повышению эффективности деятельности 
предприятий.
Студент после освоения курса должен:
 
• знать сущность и значение бухгалтерского учета; предмет, 
метод и принципы бухгалтерского учета; основные требования 
к ведению бухгалтерского учета; план счетов бухгалтерского 
учета; национальную систему нормативного регулирования; международные стандарты финансовой отчетности;
 
• уметь документировать хозяйственные операции, обрабатывать 
первичные бухгалтерские документы для составления отчетности, вести бухгалтерский учет, применять нормативное регулирование бухгалтерского учета;
 
• владеть теоретическими и практическими основами организации учетного процесса; навыками использования форм 
и счетов бухгалтерского учета.

Глава 1. 
ЗАДАЧИ И ПРИНЦИПЫ 
ПОСТРОЕНИЯ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА 
НА ПРЕДПРИЯТИЯХ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО 
КОМПЛЕКСА
1.1. ЗАДАЧИ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА
Сельское хозяйство — основа экономики страны, ее экономической стабильности, одна из тех отраслей, что дают возможность 
плодотворно работать, торговать. Сельскохозяйственный сектор 
обеспечивает рабочие места, поступление налогов, возможность 
проводить независимую внешнюю и внутреннюю политику государства.
Бухгалтерский учет на сельскохозяйственных предприятиях направлен на анализ и применение экономической информации для 
принятия верных управленческих решений. Он также выполняет 
контрольную функцию, помогая предотвращать негативные явления и использовать внутрихозяйственные резервы. Руководитель 
несет ответственность за организацию бухгалтерского учета и соблюдение законодательства. Учет осуществляется в соответствии 
с утвержденным рабочим планом счетов и методами оценки имущества и обязательств.
Бухгалтерский учет включает в себя регистрацию и систематизацию финансовой информации о хозяйственных операциях 
предприятия, а также дает возможность анализа и интерпретации 
полученных данных. Он позволяет оценить эффективность использования ресурсов, определить прибыльность предприятия, 
контролировать финансовое состояние и принимать обоснованные 
управленческие решения.
Система бухгалтерского учета включает в себя такие компоненты, как планирование, организация, методы и приемы, формы 
отчетности, контроль и аудит учетной информации.
В современных условиях развития информационных технологий 
системы бухгалтерского учета становятся все более автоматизированными. Внедрение компьютерных программ позволяет ускорить 
и упростить процесс учета, а также повысить точность и достоверность получаемой информации. Однако, несмотря на автомати

зацию, роль профессиональных бухгалтеров остается значимой. 
Они отвечают за правильное ведение учета, анализ финансовой 
информации и подготовку отчетности. Бухгалтеры также занимаются налоговым планированием и соблюдением законодательства 
в области бухгалтерии.
Для сельскохозяйственных предприятий применимы все общие 
принципы и правила экономики и бухгалтерского учета, действующие в Российской Федерации, это:
 
• Федеральный закон от 6 декабря 2011 г. № 402-ФЗ «О бухгалтерском учете»;
 
• План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной 
деятельности организаций и инструкция по его применению 
(утверждены приказом Минфина России от 31 октября 2000 г. 
№ 94н);
 
• комплекс Положений по бухгалтерскому учету (ПБУ) и Федеральных стандартов бухгалтерского учета (ФСБУ);
 
• иные нормативные документы, регулирующие ведение бухучета 
в Российской Федерации.
Особенности отражения сельскохозяйственных операций в бухучете связаны с их характеристиками:
 
• сезонностью;
 
• длительными производственными циклами;
 
• большой долей оборотов внутри предприятия и др.
Земельные угодья занимают особое место в сельском хозяйстве. 
Это главный объект основных средств и основной предмет приложения труда.
Финансовые результаты сельскохозяйственных организаций 
могут быть положительными (прибыльными) или отрицательными 
(убыточными) в зависимости от разницы между фактической себестоимостью реализованной продукции и стоимостью ее реализации. Если фактическая себестоимость превышает стоимость 
реализации, то организация понесла убытки. Если же стоимость 
реализации превышает фактическую себестоимость, то организация получила прибыль.
Определение финансовых результатов деятельности сельскохозяйственных организаций является важным этапом в управлении 
и планировании их деятельности. Эти результаты позволяют оценить эффективность использования ресурсов, определить финансовую устойчивость организации и принять соответствующие решения для улучшения ее финансового положения.
Следует отметить, что финансовые результаты сельскохозяйственных организаций могут быть подвержены влиянию различных 

факторов, таких как изменение цен на сельскохозяйственную продукцию, изменение объемов производства и реализации продукции, 
изменение затрат на производство и другие факторы. Поэтому для 
достоверного определения финансовых результатов необходимо 
учитывать все эти факторы и проводить анализ деятельности организации в целом.
Для контроля за уровнем себестоимости продукции в сельском 
хозяйстве, в отличие от других отраслей народного хозяйства, 
исчис ляют еще и провизорную (ожидаемую) себестоимость. Ожидаемая себестоимость и финансовые результаты определяются 
на 1 октября на основе данных о фактических затратах и полученной продукции за девять месяцев, а также прогнозных данных 
о затратах и выходе продукции за IV квартал. Это позволяет заранее оценить уровень себестоимости и финансовые результаты 
на конец года в сельском хозяйстве.
Ожидаемая себестоимость является важным инструментом 
контроля за уровнем себестоимости продукции в сельском хозяйстве. Она позволяет руководству предприятия принимать решения по оптимизации затрат и улучшению финансовых результатов. Ожидаемая себестоимость также используется для планирования бюджета на следующий год и определения цен на продукцию. 
Она позволяет предприятию оценить свою конкурентоспособность 
на рынке и принять меры по оптимизации затрат и улучшению финансовых результатов.
Учет животных включает в себя движение между основными 
и оборотными средствами в зависимости от их племенной или продуктивной ценности. Важно отслеживать изменения в составе стада 
и правильно учитывать его стоимость и использование.
Роль бухгалтерского учета в информационном обеспечении 
системы управления предприятием является критической и многоаспектной. Рассмотрим несколько ключевых аспектов роли бухгалтерского учета.
1. Финансовая отчетность: бухгалтерский учет предоставляет 
финансовую информацию о состоянии и результативности предприятия. Эта информация является основой для принятия управленческих решений и позволяет оценить финансовую устойчивость 
и эффективность предприятия.
В сельском хозяйстве процесс производства не является одномоментным, он носит сезонный, а значит, длительный характер.
Например, если брать во внимание растениеводство, то затраты на посев озимых культур, многолетних трав (отчетного года 
и прошлых лет), подъем зяби, заготовку органических удобрений 

не одномоментны и растянуты во времени. В связи с этим производственные затраты учитывают не только по отдельным объектам 
(культурам, группам культур, видам работ, хозрасчетным подразделениям) в разрезе калькуляционных статей, но и по следующим категориям:
 
• затраты прошлых лет под урожай текущего года (включают 
в себя затраты на посев озимых культур и многолетних трав, 
которые были произведены в предыдущие годы, но оказывают 
влияние на текущий урожай);
 
• затраты отчетного года под урожай этого же года (включают затраты на подъем зяби и заготовку органических удобрений, которые были произведены в текущем году и оказывают влияние 
на текущий урожай);
 
• затраты отчетного года под урожай будущих лет (включают затраты на посев озимых культур и многолетних трав, которые 
были произведены в текущем году, но окажут влияние на будущие урожаи).
Такое подразделение затрат позволяет более точно планировать 
производственный процесс в сельском хозяйстве и управлять им.
2. Бюджетирование и планирование: бухгалтерский учет предоставляет информацию о текущих и прошлых финансовых показателях, которая может быть использована для разработки бюджетов 
и планов на будущее. Это помогает предприятию определить свои 
финансовые цели и стратегии, а также контролировать выполнение 
бюджетов.
3. Контроль и аудит: бухгалтерский учет обеспечивает контроль 
за финансовыми операциями предприятия и позволяет выявлять 
и предотвращать финансовые мошенничества и ошибки. Он также 
обеспечивает информацию для внутреннего и внешнего аудита, что 
помогает подтвердить достоверность финансовой отчетности и соответствие законодательству и стандартам.
4. Налогообложение: бухгалтерский учет предоставляет информацию о доходах и расходах предприятия, которая используется 
для расчета налоговых обязательств. Бухгалтерский учет также помогает предприятию соблюдать налоговое законодательство и минимизировать налоговые риски.
5. Принятие решений: бухгалтерская информация является основой для принятия управленческих решений, таких как определение цен продукции, оценка эффективности инвестиций и прогнозирование финансовых результатов. Бухгалтерская информация 
помогает предприятию оценить различные альтернативы и выбрать 
наиболее оптимальное решение.

В условиях компьютерной обработки данных бухгалтерский 
учет становится неотъемлемой частью компьютерной системы 
управления. Компьютерные программы и системы автоматизируют процессы бухгалтерского учета, упрощают ввод и обработку 
данных, повышают точность и надежность информации, а также 
обеспечивают быстрый доступ к финансовой информации по направлениям:
 
• финансовой отчетности;
 
• контроля за финансовыми операциями и предотвращения мошенничества и коррупции;
 
• соблюдения законодательства и налоговых обязательств;
 
• прозрачности и отчетности перед заинтересованными сторонами — инвесторами, кредиторами и государственными органами;
 
• эффективного управления финансовыми ресурсами и оптимизации затрат;
 
• контроля за финансовым состоянием и результатами деятельности организации, а также оценки ее финансовой устойчивости 
и рисков.
Это позволяет бухгалтерам эффективно выполнять свои задачи 
и гарантирует более оперативное и точное информационное обеспечение системы управления предприятием.
1.2. ВИДЫ И ОСОБЕННОСТИ БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА
Степень развития бухгалтерского учета оценивается по уровню 
учетной политики предприятий.
Руководство изучает собственные ресурсы и определяет оптимальные варианты их распределения, после чего дает оценку финансового состояния предприятия и его платежеспособности, определяет прибыль и рентабельность производства, проводит анализ 
рыночных условий и конкурентоспособности продукции, подготовку отчетности для внешних пользователей, таких как инвесторы, 
кредиторы и государственные органы, контролирует обеспечение 
соблюдения законодательства и нормативных актов в области бухгалтерского учета и отчетности.
Все эти элементы позволяют руководству предприятия принимать обоснованные решения, оптимизировать затраты, повысить 
эффективность производства и конкурентоспособность на рынке. 
Бухгалтерский учет в агропромышленном комплексе имеет особое 
значение, так как сельскохозяйственные предприятия работают 
в условиях сезонности, зависят от погодных условий и других факторов, требующих постоянного контроля и анализа.

Управленческий учет, в свою очередь, предоставляет информацию для внутреннего использования руководителями предприятия при принятии управленческих решений. Он включает 
в себя анализ финансовых показателей, планирование и контроль 
затрат, оценку эффективности использования ресурсов и другие 
аспекты управления предприятием.
Бухгалтерский учет в агропромышленном комплексе имеет 
свои особенности, связанные со спецификой отрасли. Например, 
учет сельскохозяйственных культур включает отслеживание затрат 
на посев, уход и сбор урожая, а также учет скота и птицы, включая 
расходы на кормление, уход и реализацию. Кроме того, в агропромышленном комплексе часто применяются специфические методы 
учета, такие как учет поголовья животных и учет посевных площадей.
Управленческий учет предоставляет информацию о текущем 
состоянии предприятия, его финансовых результатах, эффективности использования ресурсов и т.д. Эта информация помогает 
руководству определить стратегию развития, выявить проблемные 
области и принять меры для их устранения. Управленческий учет 
также дает возможность контролировать выполнение поставленных задач и оценивать эффективность работы подразделений 
предприятия. В целом управленческий учет играет важную роль 
в процессе управления предприятием и помогает достичь поставленных целей.
Вместе с тем развитие научных методов управления предприятием расширяет систему получения информации, необходимую для 
руководства организацией АПК, а также способствует появлению 
новых требований к сведениям бухгалтерского учета.
Финансовый учет тесно связан с управленческим учетом 
на предприятиях любой отрасли. Эта взаимосвязь является основой единой учетной системы.
Рассмотрим, в чем проявляется взаимосвязь областей бухгалтерского и управленческого учета.
1. Единые цели и задачи учета: финансовый и управленческий 
учет имеют общие цели и задачи, такие как контроль за финансовым состоянием предприятия, планирование и принятие управленческих решений.
2. Одни объекты учета: финансовый и управленческий учет 
относятся к одним и тем же объектам учета, таким как активы, обязательства, доходы и расходы предприятия.
3. Возможность использования одного метода финансового 
учета: финансовый учет может использовать методы, применяемые 

в управленческом учете, чтобы обеспечить единообразие и согласованность данных.
4. Использование первичной документации: как для управленческого, так и для бухгалтерского учета используется одна и та 
же первичная документация, такая как накладные, счета-фактуры 
и т.д.
5. Данные управленческого и бухгалтерского учета применяются для управления производством продукции в сельском хозяйстве. Это означает, что информация, полученная из финансового и управленческого учета, применяется для принятия решений 
о производстве и управлении сельскохозяйственным предприятием. Формы организации бухгалтерского учета, которые действуют на сельскохозяйственных предприятиях, всецело соответствуют потребностям управления предприятием, следовательно, 
нет необходимости подразделять его на обособленные виды.
Ведение бухгалтерского учета на предприятиях агропромышленного комплекса имеет ряд особенностей.
1. Необходимо учитывать особенности земельных отношений, 
такие как аренда земли, права собственности и долгосрочные инвестиции в земельные участки.
2. Требуется принимать во внимание сезонность производства 
и связанные с этим колебания в объемах производства и продаж.
3. Важно учитывать особенности учета животноводства и растениеводства, в частности учет поголовья животных, сезонных 
работ и сельскохозяйственных культур.
4. Следует принимать во внимание особенности учета затрат на производство сельскохозяйственной продукции. В сельском хозяйстве существуют специфические затраты, это затраты 
на приобретение семян, удобрений, кормов, а также затраты 
на содержание и уход за животными. Все эти затраты должны 
быть правильно учтены и распределены по производственным 
статьям.
5. Требуются специальные знания и навыки ведения бухгалтерского учета. Учетчик должен быть знаком с особенностями производства сельскохозяйственной продукции и принимать во внимание все затраты и доходы, связанные с этим процессом. Кроме 
того, ведение бухгалтерского учета в сельском хозяйстве также 
связано с учетом сельскохозяйственной техники и оборудования, 
которые являются значительными активами для предприятий агропромышленного комплекса. Учетчик должен правильно вести учет 
амортизации этих активов, а также контролировать затраты на их 
обслуживание и ремонт.