Изгнанные в сад: пособие для неначинавших огородников

УДК 634+635
ББК 42.3
 
О-53
Редактор Дарья Сальникова
Олейник Т.
О-53 
 Изгнанные в сад: Пособие для неначинавших огородников  /  Тата Олейник. — М. : Альпина Паблишер, 2018. — 336 с.
ISBN 978-5-9614-6891-5
В жизни каждого человека может наступить момент, когда душу 
наполняет желание купить домик за городом, посадить там цветы, 
клубнику или, не дай бог, картошку, считает Тата Олейник. Молодая писательница и известный журналист, Тата лично убедилась 
в этом, когда внезапно обнаружила себя за рисованием на салфетке плана загородного дом, а потом и за посадками на грядках 
под Волоколамском.
В своей легкой, веселой и очень практичной книге Тата делится 
опытом, накопленным за годы освоения сорока соток в средней 
полосе России, рассказывает о случавшихся с ней и ее семейством 
курьезных дачных историях и вдохновляет на собственные садоводческие подвиги. Хотя бы в мечтах.
УДК 634+635
ББК 42.3
ISBN 978-5-9614-6891-5
Все права защищены. Никакая часть этой 
книги не может быть воспроизведена в какой бы 
то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети интернет 
и в корпоративных сетях, а также запись в память ЭВМ, для частного или публичного использования, без письменного разрешения владельца авторских прав. По вопросу организации 
доступа к электронной библиотеке издательства обращайтесь по адресу mylib@alpina.ru
© Тата Олейник, 2018
© ООО «Альпина Паблишер», 2018

Ñîäåðæàíèå
Ïðåäèñëîâèå ............................................................................ 7
Äîì è ó÷àñòîê ....................................................................11
Сорок соток под Волоколамском .............................................11
Забор ...........................................................................................18
Пять вещей, без которых 
любая дача станет прекраснее............................................... 20
Что будем сажать?.................................................................... 23
Как правил ьно запустить сад: 
10 растений для самых ленивых ............................................. 38
Уход за рассадой ...................................................................... 42
Про почву ................................................................................... 65
Чем кормят землю .................................................................... 78
Теплица как домик счастья .................................................... 102
Зачем это все? .........................................................................109
Священная Южная Сторона ..................................................... 117
Как мы воду добывал и .............................................................121

 С О Д Е Р Ж А Н И Е
О неудачах ................................................................................ 129
Почему огородник должен быть кулинаром ........................ 132
Как приучить подростка к даче ............................................. 134
Æèòåëè ..................................................................................... 139
Огород ....................................................................................... 139
Ягодник .................................................................................... 204
Аптекарский огород ............................................................... 232
Практика по экзотике ............................................................ 254
Уход за садом .......................................................................... 269
Уход за цветником ................................................................... 281
Äåñÿòü âàæíåéøèõ 
ñîâåòîâ äà÷íèêó ............................................................. 291
Ïðèëîæåíèÿ .......................................................................... 301
Здравствуй, дерево! ................................................................. 301
Куда девать тыкву? ................................................................. 309
Правил а севооборота .............................................................. 321
Тот самый рассказ .................................................................. 322
Ïîñëåñëîâèå ......................................................................... 333

Ïðåäèñëîâèå
Эта книга —  про дачи, сады и огороды, про то, зачем они 
нужны и что с ними делать, и прочитавший ее гарантированно сможет вырастить на своем участке что-то съедобное, 
даже если до сих пор он был чудовищно далек от любых фермерских амбиций.
Есть люди, любящие заниматься земледелием, а есть люди, 
для которых идея в духе «а не вырастить ли мне семь морковок?» примерно равнозначна по реальности идее «а потом 
сделать так, чтобы вся Вселенная была сделана из шоколада 
и населена эльфами». Не земледельцы, словом. И тем не менее статичностью это деление не отличается. Тяга к земле —  
не цвет глаз и со временем может измениться. Поэтому если 
вы думаете, что эта книга вам даром не нужна, то вы наверняка совершенно правы, и все же на вашем месте я бы 
не стала зарекаться. Я вот, например, вообще когда-то дачи 
ненавидела —  вместе со всеми их парниками, грядками и капустками они мне казались филиалами ада на земле. И на то 
были причины.
В ранней юности я написала для одного литературного альманаха рассказ. Мне казалось, что рассказ хороший. В альманахе сказали, что рассказ и правда, наверное, хороший, 
но ставить в номер они его не будут, потому что это по большому счету собачий бред. Там повествовалось о девочке, которая счастливо жила на бабушкиной даче, как в раю, без забот и бедствий посреди цветов и земляники, а потом ее забрал 

И З Г Н А Н Н Ы Е  В  С А Д
8
к себе жестокий папа и начал мучить на собственной даче —  
заставлял пропалывать редиску и прочие ужасы. (Если вас 
смутно заинтересовало это произведение, см. приложение 
в конце книги, оно там есть. Многого не ждите.) Рассказ был 
драматичен. Вызывал сочувствие к героине. Тем более что 
все, там описанное, было чистой автобиографической правдой. Ну, почти. На самом деле мой папа вовсе не был таким 
уж монстром. То есть он, конечно, был и есть чудовище, но чудовище деятельное, умное и с чувством юмора. И в чем-то 
даже симпатичное. (Не зря мама разводилась с ним целых четыре раза —  с обычными-то чудовищами разводятся не чаще 
одного.) Но мне очень хотелось показать, как райский сад нашего детства превращается в ту мрачную пустошь, которую 
мы поливаем потом лица своего. Как проклятие труда, контроля и разума навеки отсекает нам путь к воротам, увитым 
зеленым хмелем.
Дело в том, что, когда я писала рассказ, я еще не знала, 
что папа был прав. Нет, не в том, что нужно безостановочно 
Полоть Редиску Во Имя Долга. Просто приходит пора, когда 
время игр навсегда кончается. И начинается настоящая Большая Игра —  жизнь, в которой собственные труд и желание —  
это важнейшие инструменты для добычи счастья. И хотя добывать этот ценный элемент можно как угодно —  летая в космос, покоряя царства и завоевывая принцесс, но есть и совсем 
простые, даже немножко жульнические способы гарантированно им разжиться без особых подвигов, чудес и риска. Например, положив в землю семя и наблюдая за тем, как оно 
растет по твоей воле и под твоим покровительством, а вырастая, создает тот мир, который ты хочешь видеть вокруг себя. 
И когда я это поняла, поступила так, как поступает каждый 
третий мой соотечественник, —  обзавелась дачей.
Взрослый человек не может быть счастлив счастьем ребенка. (То есть может, но для этого ему нужно будет заполучить 
хотя бы приличную травму головы, а еще лучше —  альцгеймер 

П Р Е Д И С Л О В И Е
и белую горячку одновременно.) А пока ты находишься в зрелом уме и твердом рассудке, мир никогда не будет для тебя так 
нов, так прост и так непостижим, каким он был в то время, 
когда ты проводил на даче пятое лето своей жизни. Но сад тем 
не менее может к нам вернуться. Только это уже будет другой сад, тот, который мы создадим сами, —  не данное свыше 
пространство счастья, а сотворенный нами по нашему образу 
и подобию сад радостей земных.
Я, конечно, говорю не только про дачи. Но и к ним это 
относится.

Äîì è ó÷àñòîê
Сорок соток под Волоколамском
Мама купила эти три участка так давно, что на них успел вырасти строевой лес, а нога члена нашей семьи еще не ступала 
на эту землю.
При любых маминых намеках на то, что хорошо бы там 
хотя бы ма-а-аленький домик поставить, я твердо отвечала: 
«Ставь! Помогу, чем смогу. Но меня там не будет ни за какие коврижки».
— Хорошо же на даче, —  робко начинала мама.
— Плохо, —  уверенно отвечала я.
— Но почему?
— Даже не знаю, с чего начать. Комары. Пауки. Мухи 
в ушах и осы в компоте. Не исключены змеи…
— Да какие там змеи!
— Всякие. В основном молчаливые и без ног.
— Папа бы там огородом занимался…
— О, точно! В таком случае змеям придется потесниться 
с пьедестала. Огородничающий папа, безусловно, будет вершиной хит-парада.
— Ты же любишь возиться с цветами.
— Люблю. Но мне вполне хватает подоконников для удовлетворения всех амбиций. Мамуль, если тебе очень надо, мы 
можем как-то ужаться, выкрутиться, продать почки и забацать 
там дом. Но зачем? Хочешь отдохнуть? Езжай куда угодно,