Сорта яблони коллекции ботанического сада биологического факультета МГУ имени М.В.Ломоносова (Каталог)

                    Работа издана к 60-летию основной территории ботанического сада и к 80-летию биологического факультета МГУ имени М.В.Ломоносова (1930-2010гг.)




И.Н. Гусева, Т.В. Кочешкова



СОРТА ЯБЛОНИ КОЛЛЕКЦИИ БОТАНИЧЕСКОГО САДА БИОЛОГИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА МГУ ИМЕНИ М.В. ЛОМОНОСОВА

(КАТАЛОГ)

2-е издание, исправленное и переработанное














Товарищество научных изданий КМК Москва ❖ 2010

УДК 634 (085)
ББК 42.355
Г 962

Гусева И.Н., Кочешкова Т.В. Сорта яблони коллекции ботанического сада биологического факультета МГУ имени М.В.Ломоносова (Каталог). Изд. 2-е, испр. и перераб. Москва: Т-во научных изданий КМК. 2010. 156 с., 82 илл.

Второе издание каталога (первое было издано в 2002 г.) содержит перечень и характеристику традиционных и перспективных сортов яблони, выделенных из коллекционного фонда ботанического сада биологического факультета Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова. Это своеобразный отчёт многолетних исследований селекционеров МГУ почти за 60-летний период работ с яблоней. Более 150 лучших для средней полосы Европейской России сортов яблони разбиты на две группы: сорта отечественной и зарубежной селекции (108 сортов) и сорта селекции сотрудников биологического факультета МГУ (43 сорта).
Характеристика каждого сорта включает общее морфологическое описание, зимостойкость, скороплодность, урожайность, периодичность плодоношения, лёжкоспособность плодов, устойчивость к парше, а также к другим распространённым болезням и вредителям яблони. Большинство сортов сопровождается данными о происхождении, авторстве, а для сортов новейшей селекции приводятся сведения об авторском свидетельстве с датой приоритета. Для 81 сорта приведены цветные фотографии плодов. Каталог рассчитан на любителей-садоводов, а также на специалистов и специализированные плодоводческие хозяйства и питомники.












18ВК 978-5-87317-640-3

                             © Ботанический сад биологического факультета МГУ имени М.В.Ломоносова, 2010
  © Т-во научн. изданий КМК, 2-е изд., 2010

                ПРЕДИСЛОВИЕ




   Изданный в 2002 г. Каталог сортов яблони коллекции ботанического сада биологического факультета Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова тиражом 1000 экземпляров стал первым опытом обобщения многолетних работ по формированию коллекции этой популярной плодовой культуры в средней полосе европейской части России, заложенной в 1951 г. на новой территории Сада у комплекса зданий МГУ на Ленинских горах под руководством профессора, лауреата Государственной премии СССР С.И. Исаева, предназначенный для широко круга любителей-садоводов, а также специализированных плодоводческих хозяйств и питомников. Ныне это издание стало библиографической редкостью. К тому же за, последние 10 лет селекционная работа с яблоней успешно продолжалась, что также дало основание подготовить второе издание настоящего Каталога.
   В отличие от первого его издания, составители решили существенно расширить перечень перспективных для средней полосы Европейской России сортов яблони и перестроить подачу материала, охарактеризовав в первой части Каталога сорта яблони отечественной и зарубежной селекции, а во второй — дать описание сортов селекции сотрудников биологического факультета МГУ, успешно прошедших испытания в условиях Сада, что по сути представляет собой своеобразный отчет об уникальных многолетних помологических исследованиях, выполненных на его базе совместно с сотрудниками лаборатории биологии, генетики и селекции садовых растений кафедры высших растений (руководитель доктор биологических наук В.В. Вартапетян). Широту их наглядно иллюстрирует список публикаций сотрудников лаборатории и ботанического сада за период с 1953 г. по настоящее время.
   Характеристики всех сортов включают их происхождение, зимостойкость, возраст вступления в пору плодоношения, урожайность, рослость и особенности кроны, описание плодов, сроки их созревания, особенности хранения. Для сортов селекции биофака МГУ, выведенных в период с 1975 г. по настоящее время, приводятся дата приоритета и номер авторского свидетельства.

3

   Описания плодов большинства сортов, описанных в Каталоге, проиллюстрированы цветными фотографиями (более 80), которые не только дополняют характеристику сорта, но и помогут любителям-садоводам в определении сортов яблони.

     Директор ботанического сада биологического факультета МГУ имени М.В. Ломоносова профессор, действительный член РАЕН В.С. Новиков

4

                ОСНОВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ОПИСАНИЯ СОРТОВ ЯБЛОНИ




   В настоящее время в мире зарегистрировано более 10 тысяч сортов яблони. В нашей стране районировано более 300 сортов и около 1000 находятся в государственном испытании. Районированные, стандартные сорта предназначены в первую очередь для совхозов, колхозов, т.е. для промышленного садоводства. Для промышленного плодоводства Нечернозёмной зоны России сорта должны обладать высокой зимостойкостью, устойчивостью к грибным заболеваниям, вирусам, вредителям, хорошей совместимостью с подвоем, дешёвым размножением, сдержанным ростом, скороплодностью, регулярным и обильным плодоношением, высоковитаминными плодами высоких товарных и потребительских качеств. Назначение сорта:
   1)   хозяйственное: десертный, столовый, технический, универсальный;
   2)   технологическое: сухофруктовый, на варенье, компоты, пюре, сок, вино, сидр;
   3)   для селекции по следующим признакам: зимостойкость, урожайность, скороплодность, вкусовые качества, окраска, витаминность, крупноплодность, устойчивость к болезням, слаборослость и пр.;
   4)   использование в производстве как подвой или штамбообразо-ватель, для районирования, для любителей.
   В мировом плодоводстве все большее значение приобретают сорта яблони типа «спур», созданные методами клоновой селекции, имеющие полукарликовый рост, укороченные побеги с короткими междоузлиями, мощный листовой аппарат. Такие растения раньше вступают в пору плодоношения. Все районированные сорта могут быть использованы любителями-садоводами на своих приусадебных участках. Выбор сортов зависит от личного вкуса садовода, но при этом необходимо учитывать условия, в которых сорт будет произрастать.
   Условия и возможности приусадебного сада позволяют выращивать разнообразные сорта, причем садоводы-любители в первую очередь отдают предпочтение сортам с хорошим вкусом. Сорт, который не может быть введён в стандартный сортимент из-за того, что у него неодновременно созревают плоды, на приусадебном участке

5

может быть с успехом использован, так как его плодами можно пользоваться постепенно по мере их созревания. В промышленном садоводстве бракуют сорт из-за недостаточно высокой урожайности, а любитель-садовод может пренебречь этим из-за прекрасного вкуса плодов и т.д.
   Каждый сорт в соответствии с наследственностью имеет определённый ареал распространения, к условиям которого он наиболее приспособлен и где может проявить свои лучшие качества. При этом одни сорта более пластичны, способны приспосабливаться к различным условиям, распространяться на большие пространства, другие менее пластичны и характеризуются довольно узким ареалом. Один и тот же сорт может сильно менять свойства, а, следовательно, и хозяйственную ценность в зависимости от почвенно-климатических условий. Особенно изменяются сроки созревания, а вместе с ними и длительность хранения. По срокам созревания один и тот же сорт в зависимости от условий вегетации может стать из зимнего осенним и наоборот. От почвенно-климатических условий меняется вкус, величина и окраска плодов, их химический состав, а также периодичность урожаев. В более влажных условиях климата изменяется устойчивость к грибным заболеваниям.
   Качество плодов может значительно меняться в зависимости от уровня применяемой агротехники — удобрений, орошения, обрезки и т.д. Особенно большое влияние на сорт оказывает подвой, на который он привит. Так, карликовые подвои оказывают влияние на ско-роплодность, величину плодов, их хранение, долговечность дерева. Кроме того, на сорт оказывает влияние рельеф местности, создающий микроклимат.
   При выборе сорта для садового участка надо учитывать его основные свойства: зимостойкость, устойчивость к парше, скороплод-ность, регулярность плодоношения, урожайность, сроки созревания плодов. Для садоводов-любителей особый интерес представляют сорта, пригодные к различным видам домашней переработки: приготовлению из них варенья, джемов, компотов, цукатов, повидла, соков и пр.
   В описание каждого сорта вошли биологические особенности такие, как зимостойкость, иммунность, скороплодность, урожайность, время созревания урожая, а также хозяйственные качества и наиболее характерные морфологические признаки.

6

            Зимостойкость сорта


   Для выращивания культурных сортов яблони в условиях Нечерноземья одним из важнейших факторов, определяющих пригодность сорта, является его зимостойкость — способность переносить суровые зимы. При этом различают два понятия: зимостойкость и морозостойкость. Под зимостойкостью понимают способность дерева переносить комплекс тяжелых, неблагоприятных зимних условий, т.е. устойчивость к морозам, вымоканию, выпреванию, к ранним холодам, резким колебаниям температур, оттепелям и возвратным холодам, а также высокую восстановительную способность. Морозостойкость — способность сорта противостоять температурам ниже 0° С. Зимостойкость является наследственным свойством, но ее проявление зависит не только от сортовых особенностей, аиот условий выращивания, возраста дерева, подвоя, нагрузки урожаем в предшествующий вегетационный период, наличия повреждений (механических, вредителями и т.п.). Немаловажную роль играют период осенней закалки, местоположение участка, его защищенность, рельеф, почвенные условия, удобрения, обрезка, содержание почвы и т.п. Различают сорта высокозимостойкие, зимостойкие, среднезимостойкие, недостаточно зимостойкие и малозимостойкие. В условиях Нечерноземья, особенно в северных районах, пригодны сорта только высокозимостойкие и зимостойкие. Недостаточно зимостойкие сорта, которые могут подмерзать даже в обычные годы, непригодны. Сорта со средней зимостойкостью могут быть использованы только как прививки в крону более зимостойкого сорта.


            Устойчивость к парше


   Иммунитет растений к грибным болезням — одно из важнейших физиологических свойств. Среди большого количества видов и сортов яблони лишь отдельные обладают относительной устойчивостью, основная же масса в той или иной степени восприимчива к различного рода болезням. Наиболее распространенным заболеванием яблони является парша, вызываемая грибом УепШпа таедиаИх (Сооке) ШпГ
   Парша поражает листья и плоды. При сильном заражении снижается урожай, ухудшается состояние дерева, снижаются товарные качества плодов. Плоды становятся непригодными для хранения. Устойчивость к парше — сортовая особенность, но ее проявление зави


7

сит от условий среды. Решающую роль играет температура воздуха, осадки, длительность их выпадения, относительная влажность воздуха, туманы, роса в весенне-летний период. По отношению к парше сорта бывают: иммунные, высокоустойчивые, устойчивые, среднеустойчивые, восприимчивые.


            Скороплодность сорта


   Ценным свойством сорта является его скороплодность, но это определяется не только годом его первого плодоношения, но и темпами нарастания урожая. Под скороплодностью подразумевается время с года посадки двухлетнего саженца на сильнорослом подвое до получения первого урожая не менее 3 кг плодов с дерева. При этом следует знать, что сорта, привитые на карликовом подвое, вступают в пору плодоношения раньше, чем на сильнорослом подвое. Различают сорта раннего срока вступления в пору плодоношения (первый хозяйственный урожай на 3-5-й год посадки), среднего срока плодоношения (первые плоды — на 4-5-й год, первый хозяйственный урожай — на 6-8-й год); позднего срока плодоношения (первый хозяйственный урожай после 9 лет посадки).


            Урожайность. Периодичность плодоношения


   Важной особенностью сорта является его урожайность. По урожайности в период полного плодоношения деревья можно разделить на четыре группы: высокоурожайные — более 200 кг с дерева, урожайные — до 200 кг, среднеурожайные — 100-150 кг, малоурожайные — до 50 кг с дерева. На урожайность могут влиять такие факторы как наличие большого количества вредителей и болезней, плохие погодные условия при опылении. Особый интерес в этом случае представляют самоплодные (способные самоопыляться) или частично самоплодные сорта, которые в условиях плохого обеспечения перекрёстного опыления (недостаток пчел или плохие погодные условия) могут давать неплохой урожай.
   Периодичность плодоношения яблони также снижает урожайность сорта. Степень проявления периодичности плодоношения во многом определяется условиями произрастания, уровнем агротехники, возрастом деревьев. И, в то же время, периодичность плодоношения — сортовая особенность: разные сорта в одинаковых условиях характе

8

ризуются неодинаковой степенью ее проявления. Поэтому предпочтительнее сорта с регулярным плодоношением.
   Регулярность плодоношения обеспечивается типом плодоношения, способностью закладывать цветковые почки на хорошо развитом годичном приросте в сочетании с плодоношением на шпорцах или на укороченных кольчатках. Кроме того, для ежегодного плодоношения очень важны такие особенности сорта, как хорошая облиственность, высокий процент завязывания плодов при умеренном цветении, нагрузка урожаем относительно листовой поверхности.


            Зрелость и длительность хранения плодов


   Различают съёмную и потребительскую зрелость. Съёмная зрелость — фаза развития плодов, которая обеспечивает дальнейшее их развитие в процессе хранения. Она определяется по изменению окраски кожицы плода, легкости отделения плодоножки и побурению семян. Потребительская зрелость часто не совпадает со съёмной, а приобретается в процессе хранения. Эти признаки являются сортовой особенностью яблони. Основное различие между сортами состоит прежде всего в разных сроках созревания плодов. По этому признаку сорта разделяются на три группы: летние, осенние и зимние.
   В средней полосе Европейской части России плоды летних сортов созревают в июле-августе. Как правило, съёмная зрелость совпадает с потребительской. Лёжкоспособность плодов этой группы невелика: одна-три недели. Обычно летние плоды некрупные, что связано с коротким периодом их формирования. Деревья характеризуются ранним вызреванием побегов вегетации. В этой группе могут быть выделены сорта раннелетние, у которых плоды созревают к концу июля (раньше Грушовки Московской).
   Осенние сорта — промежуточная группа между летними и зимними сортами. Плоды этой группы приобретают съёмную зрелость в начале сентября. Потребительская зрелость наступает через две-три недели после съёма. Плоды осенних сортов хранятся, как правило, дольше летних — 1,5-3 месяца. В этой группе много сортов с крупными плодами.
   Съёмная зрелость плодов зимних сортов наступает в сентябре-октябре. Потребительская зрелость — только в процессе хранения, значительно позднее съёма с дерева. Это разделение условное, без

9

учета района выращивания сорта. По мере продвижения сорта с севера на юг сроки созревания могут существенно меняться. Типичный зимний или осенний сорт переходит в летний. Это происходит от того, что для созревания летних, осенних и зимних сортов требуется определенная сумма активных температур. В Нечерноземье в отдельные годы зимние сорта не всегда набирают достаточное количество тепла для созревания плодов, и при съёме с дерева они бывают настолько зелеными, что даже во время хранения не достигают по качеству своих потенциальных возможностей.
   После съёма плодов в них начинаются сложные биохимические процессы распада накопленных питательных веществ. Эти процессы приводят к ухудшению или улучшению вкуса и аромата плодов. Поэтому надо вовремя собирать плоды с дерева. У летних сортов потребительская зрелость может наступить на дереве, и тогда плоды идут и потребление сразу же после съёма. Храниться они не будут. В лёжке они снижают свои вкусовые качества. Многие осенние сорта тоже могут достичь потребительской зрелости на дереве, но тогда для хранения они также не годятся. Зимние же сорта приобретают потребительскую зрелость только в процессе хранения.


            Лёжкоспособность сорта


   Лёжкоспособность сорта — длительность его хранения без потери вкусовых и товарных качеств. Сорт снимают с хранения при потере вкусовых качеств, увядании кожицы или из-за поражения болезнями физиологического или микробиологического характера (амбарная парша или гниль, физиологическое расстройство — «загар» — проявляется в виде побурения поверхности кожицы плодов), перезревания плодов.
   По степени лёжкоспособности плодов сорта разделяются на четыре группы:
   1)    с малой лёжкоспособностью — в нее входят в основном летние и ранние осенние сорта, самый большой срок хранения плодов этой группы до 100 дней;
   2)    со средней лёжкоспособностью, в наших условиях плоды этой группы хранятся в холодильнике до 150 дней, сюда входят некоторые осенние, раннезимние и зимние сорта;
   3)    с хорошей лёжкоспособностью плодов, срок хранения — 150— 200 дней, это сорта в основном зимнего срока созревания;


10