Экономика предприятия агропромышленного комплекса

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации 
Департамент координации деятельности организаций  
в сфере сельскохозяйственных наук 
Федеральное государственное бюджетное образовательное 
учреждение высшего образования 
«Волгоградский государственный аграрный университет»  
 
Кафедра «Экономическая безопасность» 
 
 
 
М. С. Лата 
И. С. Корабельников  
 
 
 
ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 
АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА 
 
Учебное пособие 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Волгоград  
Волгоградский ГАУ  
2023  
1 

УДК 338 
ББК 65.291 
Л-27 
Рецензенты:  
кандидат экономических наук, заведующий кафедрой «Менеджмент и 
логистика в АПК» ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ А. А. Карпова; 
доктор экономических наук, профессор, главный научный сотрудник 
лаборатории региональной экономики Федерального исследовательского центра Южный научный центр РАН (г. Ростов-на-Дону), профессор кафедры «Экономическая теория, региональная экономика и 
предпринимательство» ФГАОУ ВО Волгоградский государственный 
университет И. В. Митрофанова; директор ООО «Быково-Агротранс» 
А. И. Лихолетов 
 
Лата, Мария Сергеевна  
Л-27   Экономика предприятия агропромышленного комплекса: учебное пособие / М. С. Лата, И. С. Корабельников. – Волгоград: ФГБОУ 
ВО Волгоградский ГАУ, 2023. – 152 с.  
 
ISBN 978-5-4479-0425-8  
 
Учебное пособие разработано в соответствии с современными 
тенденциями развития разделов экономической науки, изучающих 
особенности функционирования современного предприятия и ориентировано на формирование у студентов профессиональных компетенций в области специфики экономической деятельности предприятия 
различных форм собственности и отраслевой принадлежности.  
Содержит теоретический и практический материал, необходимый для изучения представленных в содержании тем, методические 
рекомендации по изучению дисциплины, контрольные вопросы к семинарским занятиям, тестовые задания, кейсы для самостоятельной 
работы, список литературы.  
Учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата и 
специалитета изучающих курс «Экономика предприятия агропромышленного комплекса» в высших учебных заведениях как на факультетах социально-экономической направленности, так и на других, 
неспециализированных направлениях подготовки. Кроме того, пособие может представлять интерес для магистров, аспирантов и преподавателей учреждений высшего образования.  
 
УДК 338 
ББК 65.291 
Рекомендовано методической комиссией факультета прикладной экономики и управления ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ (протокол № 1 от 5 сентября 2023 г.). 
 
ISBN 978-5-4479-0425-8 
© ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2023  
© Лата М. С., Корабельников И. С., 2023 
2 

ВВЕДЕНИЕ  
 
Общепринятого толкования понятия «экономика предприятия» 
в современной экономической науки не существует. В зависимости от 
отрасли научного знания значение термина «экономика предприятия» 
может интерпретироваться и как совокупность методов и способов 
осуществления хозяйственной деятельности, и как система общественных отношений, возникающих в процессе и по поводу производства общественных благ субъектами экономической деятельности и 
как находящуюся в динамике взаимосвязанного развития совокупность различных форм осуществления деятельности, направленной на 
производство благ. Отсутствие единого общепринятого термина в известной мере усложняет смысловую парадигму понятия «экономика 
предприятия», и как отрасли научного знания и как учебной дисциплины. Тем не менее, внутренняя логика данной учебной и научной 
дисциплины подразумевает, что основу ее содержания должна составлять оценка значимости предприятий в удовлетворении потребностей 
общества в материальных благах, работах, услугах, а также установлении места и роли предприятия в структуре как национального хозяйствования, так и мировой экономики в целом. Этой логикой и опосредуется содержание понятия «экономика предприятия». 
В условиях современного рынка хозяйственная деятельность 
предприятия не ограничивается лишь производством продукции, оказанием услуг или выполнением работ. Не менее важной является роль 
предприятия в решении социальных задач, таких как создание рабочих мест и поддержание занятости населения. Создание платежеспособного спроса на рынках, обеспечение граждан социальными гарантиями, пенсионного и медицинского обслуживания, образования, повышения культурного уровня населения и т. п. Предприятия являются 
крупнейшими налогоплательщиками, следовательно они опосредованно участвуют в обеспечении социальной стабильности и устойчивости системы государственной власти и управления. 
Многообразие предприятий, функционирующих в современной 
экономической системе российского государства, позволяет обеспечивать конкуренцию в различных сегментах ранка, что в конечном 
итоге, стимулирует поступательное развитие как всей экономики в 
целом, так и ее отдельных отраслей. Рыночная экономика предопределяет автономность и самостоятельный характер деятельности каждого предприятия в том, что касается принятия управленческих решений и поиска собственного пути развития в условиях рынка. Чтобы 
добиться победы в конкурентной борьбе, предприятие должно непрерывно работать над улучшением своей бизнес-модели, быстро реагировать на изменяющиеся условия рынка, повышать профессиональ3 

ный уровень своего персонала с целью приобретения им новых компетенций и навыков. Изыскивать возможности для выгодных капиталовложений, инвестиций и внедрения инноваций, находить новые, более эффективные способы доведения продукции до покупателя, проводить соответствующую товарную политику и т. д. Не следует сбрасывать со счетов и эффективность управления предприятием, без которого невозможно поступательное развитие предприятия и достижение его экономической эффективности. 
В свете всего сказанного, главной целью настоящего учебного 
пособия является систематизация знаний в области организации и деятельности хозяйствующих субъектов различных форм собственности 
и организационно-правовой легитимации в условиях рыночной экономики, а также объединение этой информации в единую структурированную систему знаний в области экономики предприятия и доведение их до заинтересованной аудитории. 
Содержание учебного пособия охватывает весьма широкий круг 
вопросов хозяйственной деятельности предприятий в целом, в том 
числе относящихся к аграрному сектору экономики. Пособие включает в себя 9 тем, каждая из которых посвящена рассмотрению отдельного аспекта экономической деятельности современного предприятия. 
Первые три темы посвящены базовым понятиям экономики предприятия, таким как предпринимательская деятельность в целом, организационно-правовые формы и типология современных предприятий их 
жизненный цикл и т. п. В последующих темах раскрываются аспекты 
имущественной и организационной структуры предприятия в условиях рынка. Рассматриваются современные и перспективные концепции 
хозяйственной деятельности предприятия и достижения им финансовой и экономической эффективности. Анализируются способы повышения производительности труда и пути снижения издержек. 
В конце каждой главы дается список контрольных вопросов для 
самоподготовки. Каждая тема содержит ссылки на дополнительные 
источники, которые могут быть полезными для углубленного изучения учебного материала, выполнения практических и контрольных заданий, а также при подготовке докладов и сообщений на семинарских 
и практических занятиях. 
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов бакалавриата и специалитета, изучающих курс «Экономика предприятия 
агропромышленного комплекса» в высших учебных заведениях как на 
факультетах социально-экономической направленности, так и на других, неспециализированных направлениях подготовки. Кроме того, 
пособие может представлять интерес для магистров, аспирантов и 
преподавателей учреждений высшего образования.  
 
4 

Тема 1. АГРАРНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ В УСЛОВИЯХ  
РЫНОЧНОЙ СРЕДЫ 
 
1.1 Понятие и признаки предприятия 
 
Сущность понятия «предприятие» в зависимости от области 
научного знания, угла зрения и иных факторов, социальноэкономическое и смысловое наполнения данного термина может быть 
различным. Например, в экономической науке термином предприятие 
часто обозначается самостоятельный, организационно-обособленный 
хозяйствующий субъект с правами юридического лица (или без таковых), который осуществляет деятельность по производству и сбыту 
товаров, оказанию услуг, выполнению работ, и осуществлению иной 
хозяйственной деятельности. В. Д. Грибов и В. П. Грузинов в своем 
учебнике «Экономика предприятия» дают следующее определение: 
«Предприятие – это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный для производства продукции, выполнения работ и оказания 
услуг с целью удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли»1. Подобного подхода к дефиниции термина «предприятие» придерживается большинство отечественных экономистов. В 
частности, Т. К. Руткаускас, формулирует понятие предприятия как 
«производственную или торговую хозяйственную единицу (или объединение нескольких таких единиц), которое производит и реализует 
продукцию, оказывает услуги, имеет право заниматься любой хозяйственной деятельностью в рамках закона согласно уставу предприятия»2.  
Однако семантика слова «предприятие» далеко не исчерпывается его функциональным содержанием в качестве субъекта хозяйственной деятельности по производству или сбыту товаров, оказанию 
услуг и выполнению работ. Часто понятием «предприятие» обозначается определенное «дело», предпринятое кем-либо с определенной 
целью. В этом смысле понятие предприятия получает более широкое 
наполнение, включающее в себя не только институциональную характеристику предприятия как субъекта хозяйственной деятельности, но 
его социального и экономического назначения как способа (формы) 
осуществления экономической деятельности в целом. 
                                          
 
1 Грибов, В. Д. Экономика предприятия: учебник. Практикум / В. Д. Грибов, В. П. Грузинов. – 8-е 
изд., перераб. и доп. – Москва: КУРС: ИНФРА-М, 2023. – 448 с. – ISBN 978-5-906923-73-8. – 
Текст: электронный. – URL: https://znanium.com/catalog/product/1904580. 
2 Экономика организации (предприятия): учебное пособие / Т. К. Руткаускас [и др.]; под общ. ред. 
д-ра экон. наук, проф. Т. К. Руткаускас. – 2-е изд., перераб. и доп. – Екатеринбург: Изд-во УМЦ 
УПИ, 2018. – 260 с. 
5 

Следует иметь в виду, что понятие «предприятие» имеет и свою 
легальную (законодательную) дефиницию, закрепленную гражданским законодательством РФ. Согласно статье 132 Гражданского Кодекса Российской Федерации, «Предприятием как объектом прав признается имущественный комплекс, используемый для осуществления 
предпринимательской деятельности»3. Далее ГК РФ уточняет, что 
предприятие в целом как «имущественный комплекс» представляет 
собой разновидность недвижимого имущества. 
Если внимательно проанализировать законодательную формулировку понятия предприятия, можно прийти к выводу, что она существенно отличается от той, которая распространена в экономической 
науке. Действительно, законодатель делает акцент не на функциональной составляющей данного понятия, а на том факте, что предприятие – есть разновидность недвижимости, понимаемый как имущественный комплекс. Говоря иначе, с точки зрения права предприятие 
– это имущественный комплекс в состав которого входят «…все виды 
имущества, предназначенные для его деятельности, включая земельные участки, здания, сооружения, оборудование, инвентарь, сырье, 
продукцию, права требования, долги, а также права на обозначения, 
индивидуализирующие предприятие, его продукцию, работы и услуги 
(коммерческое обозначение, товарные знаки, знаки обслуживания), и 
другие исключительные права, если иное не предусмотрено законом 
или договором». 
Суммируя все сказанное, можно прийти к выводу, что с точки 
зрения экономической науки и в контексте учебной дисциплины 
предприятие – это обособленный хозяйствующий субъект, создаваемый как в форме юридического лица, так и без такового с целью осуществления экономической деятельности, направленной на извлечение прибили, либо достижение какого-либо социально значимого результата. Важнейшими признаками предприятия являются: 
 хозяйственная компетенция, выраженная в осуществлении 
экономической деятельности по производству или реализации товаров, выполнению работ, оказанию услуг; 
 наличие государственной регистрации или иной легитимации 
в качестве субъекта экономической деятельности; 
 организационная самостоятельность и имущественная независимость при принятии управленческих решений и определении целей 
и задач своей хозяйственной деятельности, а также способов и средств 
достижения этих целей; 
                                          
 
3 Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 
24.07.2023) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.08.2023). 
 
6 

 наличие организационного единства, обеспечивающего его 
функционирования как производственно-технологической и хозяйственной единицы; 
 наличие индивидуализирующих признаков, таких как собственное наименование, местонахождение, торговые и фирменные средства 
индивидуализации (фирменный знак, марка, лейбл и т. п.), а также признаки экономической идентификации: самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, печати, штампы, бланки и тому подобное.  
Кроме того, важнейшим свойством предприятия как субъекта 
экономических отношений является самостоятельная имущественная 
ответственность, которую предприятие несет по своим обязательствам. По общему правилу такая ответственность является полной и 
самостоятельной – иначе говоря предприятие самостоятельно несет 
ответственность по своим обязательствам, возникшим вследствие 
осуществления им предпринимательской деятельности, всем принадлежащим ему имуществом. Однако, из этого правила имеются и изъятия, связанные главным образом с предприятиями, создаваемыми государственными и муниципальными органами власти, путем передачи 
имущества предприятию в хозяйственное ведение или оперативное 
управление. В этом случае ответственность предприятия может иметь 
характер субсидиарной (дополнительной) ответственности, которая 
предполагает участие учредителя в возмещении денежных или иных 
обязательств, возникших в результате осуществления им предпринимательской деятельности. 
Необходимо подчеркнуть, что в современных рыночных условиях каждое предприятие действует в условиях предпринимательского риска – т. е. каждый субъект хозяйствования несет риск неполучения (или недополучения) доходов от своей деятельности, вплоть до 
полной утраты своего имущества в тех случаях, когда это имущество 
будет использовано для удовлетворения требований кредиторов. В то 
же время в условиях рынка нет гарантии, что предприятие ее получит. 
Таким образом, еще одним важнейшим признаком деятельности 
предприятия является его рискованный характер. Минимизация предпринимательского риска зависит от целого ряда факторов, каждый из 
которых имеет исключительно субъективное значение. Иначе говоря, 
одни и те же методы осуществления хозяйственной деятельности и 
способы преодоления рисков могут быть хороши для одного предприятия (либо отрасли) и совершенно не подходить для решения тех же 
задач в другой отрасли или на другом предприятии. Такими факторами могут быть:  
 правильное определение бизнес-стратегии и формирование 
успешной бизнес-модели;  
7 

 своевременного и объективного изучения спроса покупателей 
на производимые предприятием товары (работы, услуги); 
 ориентация предприятия на современное производство с использованием передовых технологий и средств интенсификации труда; 
 снижением уровня издержек производства;  
 внедрением инноваций и достижений НТП и т. д. 
 
1.2 Роль аграрного предприятия в рыночной экономике 
 
В современном мире, основным фактором, оказывающим влияние на функционирование предприятия является рынок и индуцируемые им условия хозяйственной деятельности. Главная особенность 
предприятия заключается в том, что его деятельность направлена на 
решение двух взаимосвязанных задач: с одной стороны – получение 
прибыли, а с другой – удовлетворение потребностей общества в материальных благах (товарах, работах, услугах). Экономическая деятельность предприятия в условиях рынка будет успешна лишь в том случае, если оно сможет найти свой путь развития, бизнес-модель, некое 
ноу-хау, которое поможет ему успешно конкурировать на рынке. Для 
решения этих задач предприятие должно максимально эффективно 
использовать 
имеющиеся 
в 
его 
распоряжении 
материальнотехнические, трудовые, земельные, финансовые и научно-технические 
ресурсы. Что в свою очередь, сопряжено с влиянием следующих факторов:  
1. Ресурсное обеспечение производства за счет использования 
производственных факторов: зданий, сооружений, оборудования, земли, сырья и материалов, рабочей силы, а также других производительных сил и средств производства. 
2. Факторы, способствующие научно-техническому и инновационному развитию предприятия, посредством внедрения достижений 
научно-технического прогресса в производство продукции, организации труда, применения новых методов реализации продукции, организации взаимодействия с потребителями и партнерами. 
3. Факторы, обеспечивающие достижение экономической эффективности предприятия и максимизации получаемой прибыли. 
Особенно следует отметить важность третьей группы факторов, 
которая направлена на:  
 обеспечение стабильности производства путем оптимизации 
производственных процессов, бесперебойного снабжения, своевременного обеспечения ресурсами, эффективной организации логистики, организации сбыта и хранения готовой продукции; 
8 

 снижение издержек производства за счет оптимизации использования трудовых ресурсов, рационализации производства при 
его масштабировании, внедрения ресурсосберегающих и энергоэффективных технологий; 
 получение прибыли, в объеме, который позволит обеспечить 
технико-технологическое и экономическое развитие предприятия. 
Это достигается путем комплексного использования всех имеющихся в распоряжении предприятия, методов и средств победы в 
конкурентной борьбе, в том числе осуществления маркетинговой политики, исследования спроса и предложения на рынке, установления 
надежных 
партнерских 
связей, 
организации 
транспортнологистических систем, работы с потребителем путем создания лояльной аудитории и т. д. 
Сегодня более 90 процентов имущества среднестатистического 
предприятия составляют различные ресурсы и денежные средства, 
стоимость которых переносится на готовую продукцию частично (за 
счет основных фондов), либо полностью (за счет предметов труда и 
рабочей силы). Следовательно, основные фонды, в силу их большей 
стоимости и продолжительности использования, должны демонстрировать достаточно высокий уровень производительности, универсализма, надежности и безотказности работы на протяжении длительного времени. В то время как предметы труда по своему качественному 
и количественному составу должны обеспечивать необходимый уровень объемов производства при одновременном снижении издержек 
производства и повышении производительности труда. 
С другой стороны, рационализация использования наличных 
производственных ресурсов предприятия актуализирует важность таких экономических категорий, как себестоимость и рентабельность 
деятельности предприятия, ценообразование и ценовая политика в 
условиях рыночных отношений. Без анализа этих экономических показателей предприятие не сможет эффективно оперировать на рынке, 
оперативно реагируя на его изменяющуюся конъюнктуру и условия 
конкуренции, что, в итоге, может привести предприятие к стагнации и 
поражению в конкурентной борьбе. Для того, чтобы избежать подобного сценария, предприятие должно постоянно контролировать множество показателей своей хозяйственной деятельности: уровень рентабельности, расходы на оплату труда персонала, постоянные и переменные издержки производства, прибыль, доходы, размеры финансовых обязательства, дебиторскую задолженность и многое другое. 
Иначе говоря, необходим перманентный производственный и финансовый контроль за складывающимися в деятельности предприятия отношениями. 
9 

Как видим, предприятие – это сложный экономический организм, успешное функционирование которого зависит от большого 
числа факторов, что создает дополнительные трудности при его изучении и управлении его деятельностью. Например, для решения такого вопроса как определение предельных объемов производства, необходимо выяснить каковы предельные издержки производства определенного товара (работы, услуги). Вопреки мнению неспециалистов, 
увеличение масштабов производства далеко не всегда приводит к 
максимизации прибыли, поскольку с увеличением объемов производства за счет приобретения дополнительных средств производства, себестоимость единицы продукции снижается только до определенных 
значений, а затем начинает демонстрировать рост. Таким образом, для 
предприятия жизненно важным является выявление именно этого 
предельного значения себестоимости, после которого масштабирование производства уже будет экономически нецелесообразным. 
Как свидетельствует опыт функционирования рыночных механизмов в российской экономике, а также международная практика основными источниками получения прибыли являются: 
- монополизация, либо осуществление доминирующего положения на том или ином рынке товаров (работ или услуг). В качестве 
примера можно привести такие компании как TSMC и ASML. Первая 
является монополистом на рынке производства микрочипов с топологией меньше 10 нм, вторая монополизировала производство фотолитографических платин, необходимых для выпуска тех же микрочипов; 
- достижение коммерческого успеха в условиях жесткой конкуренции, за счет правильной бизнес-стратегии, выбора эффективной 
бизнес-модели, оптимизации и рационализации производства, снижения издержек производства и т. п.; 
- достижение победы над конкурентами за счет внедрения технологических или маркетинговых новаций, использования результатов НТП, ноу-хау, передового производственного опыта. 
Эффективность функционирования предприятия и его экономический рост во многом зависят от совершенства управления и организации всех сторон его деятельности. Само по себе использование того 
или иного фактора вне связи с другими факторами еще не означает, 
что будет обеспечено должное экономическое и техническое развитие 
предприятия. Нужна интеграция всех факторов. Эта функция принадлежит управлению производством в условиях рыночных отношений. 
В условиях рыночных отношений, при наличии конкуренции и 
возникновении порой непредсказуемых ситуаций деятельность предприятий невозможна без рисков. Любое предприятие несет риски, свя10