Ресурсосберегающая технология возделывания проса в Волго-Донском междуречье

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации  
Департамент координации деятельности организаций  
в сфере сельскохозяйственных наук  
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение  
высшего образования  
«Волгоградский государственный аграрный университет»  
 
Факультет перерабатывающих технологий и товароведения 
 
Кафедра «Технология хранения и переработки сельскохозяйственного 
сырья и общественное питание» 
 
 
В. Н. Павленко 
Н. Ю. Петров 
Е. А. Кузнецова 
Е. А. Захарова 
Е. Н. Ефремова 
 
 
 
РЕСУРСОСБЕРЕГАЮЩАЯ ТЕХНОЛОГИЯ 
ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ПРОСА  
В ВОЛГО-ДОНСКОМ МЕЖДУРЕЧЬЕ 
 
 
 
Учебное пособие  
для студентов высших учебных заведений,  
обучающихся по агрономическим специальностям 
 
 
 
 
 
 
Волгоград  
Волгоградский ГАУ  
2023  
 
1 

УДК 633.17 
ББК 42.112.6 
Р-43 
 
Рецензенты:  
доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФНЦ «Агроэкология, 
комплексные 
мелиорации 
и 
защитное 
лесоразведение» 
РАН                      
А. М. Беляков, доктор сельскохозяйственных наук, старший научный 
сотрудник ФГНУ «Всероссийский НИИ орошаемого земледелия»                         
В. В. Толоконников 
 
Р-43     Ресурсосберегающие технологии возделывания проса в 
Волго-Донском междуречье: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по агрономическим специальностям / В. Н. Павленко, Н. Ю. Петров, Е. А. Кузнецова,                         
Е. А. Захарова, Е. Н. Ефремова. – Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2023.  – 92 с. 
 
ISBN 978-5-4479-0396-1 
 
 
В учебном пособии излагаются вопросы прогрессивных технологий обработки почвы, внесения удобрений, посева и ухода за культурой проса в условиях Волгоградской области. 
Учебное пособие подготовлено на основе программ курса «Технологии возделывания сельскохозяйственных культур» для студентов 
факультета перерабатывающих технологий и товароведения, агротехнологического факультета.  
 
 
УДК 633.17 
ББК 42.112.6 
 
 
Рекомендовано методической комиссией факультета перерабатывающих технологий и товароведения ФГБОУ ВО Волгоградский 
ГАУ (протокол № 7 от 27 марта 2023 г.). 
 
 
ISBN 978-5-4479-0396-1 
 
 
© ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2023  
© Авторы, 2023  
 
2 

ВВЕДЕНИЕ 
 
Актуальность темы исследований 
Зерновые злаки представляют основной источник питания, но в 
этом многообразие выделяются и наиболее значимые культуры. Серые хлеба, которым относится просо, попадали на стол во времена перемен и кризисов. При таких случаях, гармоничное питание граждан 
отходит на второй план, и главная нагрузка приходится на серые хлеба, как особо стратегические злаки. К ним относится, в первую очередь, просо. 
Просо посевное известно, как одна из важнейших крупяных 
культур не только в Российской Федерации, но и во всем мире. Обладая теплолюбивостью, основные зоны его выращивания – Поволжский регион, Центрально-Черноземная зона, Южный Урал, Северный 
Кавказ и ряд южных регионов и краев Сибири. 
Просо характеризуется относительно устойчивой и высокой 
урожайностью, что свойственно его физиологическими особенностями. Обладая раннеспелостью, оно лучше, чем какая-либо другая зерновая культура отвечает факторам аридных регионов. Помимо скороспелости и засухоустойчивости, его характеризует ряд хозяйственнополезных физиологических свойств, отличающих его от иных зерновых культур. Просо способно формировать устойчивые и хорошие 
урожаи и в более поздних сроках посева. Оно хорошо отзывается на 
применение удобрений. Обладает высоким, среди злаковых полевых 
культур, коэффициентом размножения, с небольшой массой семян, 
требуемых для высева, высокой урожайностью даже при строгом самоопылении, солевыносливостью, болезнеустойчивостью, простотой 
получения важного пищевого продукта питания - пшена. 
Крупа (пшено), получаемая при обрушивании зерна, отличается 
высокими вкусовыми и питательными качествами. По наличию крахмала, более 30 %, она не уступает другим видам крупы, по содержанию белка (до 12,0 %) она, практически, соответствует манной, по 
наличию жира (до 3,6 %) уступает только овсяной и кукурузной                  
крупе. 
Зерно проса перерабатывается в муку, которую можно употреблять в чистом виде или смешивать с ржаной мукой для поднятия ее 
пищевых свойств. 
В не переработанном виде просо широко применяют как концентрированный, высокоценный корм. Просяную солому и полову 
можно использовать для кормления сельскохозяйственных животных, 
таких как крупнорогатый скот, а запаренную солому и полову – для 
свиней. По наличию питательных веществ, просяная полова и солома 
3 

существенно превосходят овсяную и пшеничную солому. Просяная 
солома, во время уборки, остается частично зеленой, вследствие чего 
витамина А в ней содержится больше, чем в соломе зерновых культур. 
В 1 кг корма просяной соломы содержится 0,51 кормовых единиц, по 
качеству можно приравнять к луговому сену. 
Ценность проса заключается не только в его широком использовании в народном хозяйстве, но и в его особенности формировать высокую урожайность в различных почвенно-климатических районах 
при условиях, в которых другие культуры растут очень плохо и дают 
очень низкие урожайности. Перспективные направления возделывания проса концентрируются в зонах с резко засушливым климатом, с 
засоленными и солеными почвами. 
Отмечая, что у проса довольно короткий период вегетации, его 
посев можно производить в более позднее время, использовать для 
пересева погибших озимых и яровых культур, в поукосных посевах, 
зерновых, зернобобовых и других культур. Просо является ценным 
предшественником для хлебных культур. 
Для Волгоградского региона просо – это одна из ведущих 
крупяных культур. Ежегодные посевы под эту культуру, в 2013…2014 
годах, составляли около 60…65 тысяч гектаров. Урожайность проса 
находилась, в интервале, от 0,91 до 1,19 тонн с гектара, в первоначально бункерном весе. 
Наибольшие посевные площади под просо в 2014 г. были в Саратовской области - 111,9 тыс. га, или 22,7% от всех посевных площадей, задействованных под просо в России. 
Площади посева под просом в Российской Федерации в 2017 году снизились на 40%, до 265 тыс. га, в то время как на год раньше они 
равнялись 438 тыс. га. Исходя из материалов Росстата, порядка половина посевных площадей приходилось на сельскохозяйственные организации (134 тыс. га), 131 тыс. га – на крестьянско-фермерские хозяйства и индивидуальных предпринимателей. 
Уменьшение отмечалось во всех федеральных округах. Приволжский округ, на который приходилось более половины всех засеянных площадей под этой культурой, в этом году занял только 164 
тыс. га, против 233 тыс. га в 2016-м. Саратовская область - лидер среди российских регионов по посевным площадям проса - снижение составило 21% (до 94 тыс. га), Оренбургская область – на 41% (до 41 
тыс. га). Южный федеральный округ снизил площади вдвое – с 155 до 
74 тыс. га, Центральный федеральный округ – на 47%, с 23до 13 тыс. 
га. 
 
4 

В Волгоградском регионе были районированы сорта проса Скороспелое 66, Саратовское 853. Особый интерес имеют сорта Саратовское 6 и Волгоградское 4. Эти сорта скороспелые, устойчивые к засухе и полеганию. Исследования на этих сортах не производились.  Поэтому изучение регуляторов роста на сортах Саратовская 6 и Волгоградское 4, очень актуально и представляет теоретический и практический интерес. 
В настоящее время основная часть отводится бактериальным 
препаратам, созданных на основе микроорганизмов, которые способны усваивать азот из окружающего воздуха, а, следовательно, являются существенным дополнением к минеральному питанию азотом и 
способствует уменьшить их применение. 
ХХ1 век – это век биопрепаратов, активаторов и регуляторов 
роста. Мировым ученым сообществом созданы и запатентовали разные консорциумы бактерий, способным противостоять болезням растений. Созданные микроорганизмы служат преамбулой для получения 
новых биологически активных препаратов. Они предназначаются для 
допосевной обработки семян, при протравливании, осенней и весенней подготовки почвы, также, для послевсходовых агроприемов, для 
стимуляции их развития, увеличения количественных и качественных 
характеристик, повышение устойчивости к патогенным и грибковым 
заболеваниям. 
Влияние регуляторов роста на урожайные и качественные показатели проса в Волгоградском регионе недостаточно изучено. В связи 
с этим возникла необходимость проведения полевых опытов в данной 
зоне. 
Цель исследований: заключалась в усовершенствовании элементов технологии возделывания проса, влияющих на улучшение ее 
крупяных свойств в зоне каштановых почв Волгоградской области и 
обеспечивать формирование стабильных урожаев с высокими показателями качества. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 

АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ  
ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ПРОСА (ОБЗОР НАУЧНЫХ 
ИЗЫСКАНИЙ) 
 
В своих работах Гордеев А.В. [48], Елагин И.Н. [66] писали, что 
просовые злаки особенно распространены в засушливых и полузасушливых зонах Азии, Африки, Латинской Америки, Индии, Китая и 
Австралии. Самые большие производители проса - страны Азии, на их 
долю приходится 59 % мирового объема. На долю Южной Азии, 97 % 
этой культуры производит одна Индия, 3% отводится на производство 
в Шри-Ланка и Пакистане. 
В полузасушливых тропических районах Африки размещено 
30% посевов проса, на которых производится 20…25% мирового производства. Основные площади посевов сосредоточены в Нигерии (28,8 
%), Мали, Эфиопии (8,5 %), Танзании, Сенегале, Уганде (6,4%), в 
степной части Украины. Значительная устойчивость переносить засуху, позволяет выращивать просо в Поволжье, Казахстане, на юговостоке европейской зоны страны, на Северном Кавказе, в ЦЧЗ, а 
также в Нечерноземной зоне РФ. На современном этапе посевы проса 
обыкновенного занимают площади в мире около 25 млн. га. 
В России, 72 % посевов проса, сосредотачивается в крупных 
сельскохозяйственных организациях различной формы собственности 
и 28 % - в фермерских и крестьянских хозяйствах. 
Российской Федерации, в 2015 году было собрано 72,4 тыс. тонн 
или 12,7% от общего объема производства проса. По площадям посева 
данной культуры область занимает четвертое место - 84,5 тыс. га или 
14,3% от всех посевных площадей по стране [42, 78]. 
Исследования, проведенные министерством сельского хозяйства 
США указали на выгоду от использования пеллетов (топливных гранул) из проса при отоплении домов. По последним статистическим 
данным, они значительно дешевле, чем мазут, применяемый с теми же 
целями.  
Руководством сотрудника Службы сельскохозяйственных исследований (ARS) Полом Адлером (Paul Adler) была осуществлена сравнительная оценка стоимости производства энергоресурсов из мазута, угля 
и проса в виде энергетически обогащенных брикетов, кубиков и пеллетов. 
В ходе исследований были исчислены все расходы на возделывание проса. Учет определил, что при совокупном эквиваленте выращивания проса, с целью отопления, выделяется 88 кг эквивалента углевода на одну тонну готового топлива. Этот эквивалент углекислого 
газа применяется для сравнения отбросов разных парниковых газов на 
основании их вредоносности для окружающей внешней среды.  
 
 
6 

Ученые пришли к заключению, что один гигаджоуль тепла, выделенный из пеллетов проса, оценивается 21,38 $ США, а мазут, при 
выделении этого количестве тепла – 28,24 $ США. 
В ходе проведенных изысканий Экспертно-аналитического центра агробизнеса, по материалам АПК-Информ в 2013…2014 гг. на эти 
страны определялось, порядка, 46% от всего экспорта проса (около 27 
тыс. тонн), то по результатам 7 месяцев сезона-2014…2015 годов, их 
доля снизилась до 6% (4,1 тыс. тонн) [27, 35]. 
Площади посева под просо в 2014 году, по итоговым материалам Росстата, равнялись 502,4 тыс. га, что превышало аналогичные 
значения 2013 года на 6,8%, 2012 году – на 5,7%. За последние пять 
лет (по отношению к 2009 году) площади под просо в РФ уменьшились на 3,6%, за 10 лет (по отношению к 2004 году) — на 51,2%, по 
отношению к 1990 году — в 3,8 раза [9]. 
 
 
 
Рисунок 1 - Посевные площади проса в 1990…2014 гг. 
 
По материалам Министерства сельского хозяйства Российской 
Федерации площади посева проса в хозяйствах составляли 583,7 тыс. 
га, в 2016 году (весенний учет) – 554,1 тыс. га. Процентное отношение 
2016 г. к 2015 г. – 92,5 %.  
7 

«Валовый сбор проса в 2012…2014 годах был невысоким, кроме 
того, весьма значительным оказался его экспорт. Поэтому в сезон2014/15 рынок вошел практически без переходящих запасов», — отмечала Ирина Глазунова (заместитель гендиректора Института конъюнктуры аграрного рынка). 
Из-за уменьшения предложения, темпы подорожания пшена заметно увеличились к концу 2014 г., как отмечал эксперт. В это время 
многие организации были вынуждены снизить или даже приостановить выпуск его, вследствие дефицита сырья. Начиная с второй декады февраля 2015 года, пшено стало дешевле: его производители 
наблюдали резкое падение спроса, как и на другие виды круп. 
В этом сезоне цены на просо сохранялись на высоком уровне. 
Например, на перерабатывающих предприятиях Саратовской области, 
начиная с августа и по октябрь, закупочные цены находились на 
уровне 8,6…9,1 тыс. руб./т. Также переработчики отмечали большую 
проблему с закупкой сырья: сельхозтоваропроизводители продавали 
зерно проса, отвечающего крупяным кондициям, главным образом, 
незначительными партиями. Основные производители проса - Волгоградская, Ростовская, Оренбургская и Саратовская области, Республика Крым. 
 
 
 
Рисунок 2 – Валовые сборы проса в России в 1990…2014гг. 
8 

Зона с максимальными площадями посева под просо в 2014 году 
- Саратовская область - 111,7 тыс. га, или 22,4% от всех площадей под 
просом в России. В топ-10 регионов с максимальными площадями посева под просо также входят: Оренбургская, Ростовская, Волгоградская, Воронежская, Самарская и Пензенская области, Ставропольский 
и Алтайский края, Республика Башкортостан [9, 27, 48]. 
Производство проса в Российской Федерации в 2014 г., по данным Росстата, составляло 487,5 тыс. тонн, что превышало значения 
2013 г. на 16,5%, значений 2012 г. – на 46,2%. За пять лет, относительно к 2009 г., производство проса в РФ возросло на 84,2%, за десять лет, относительно к 2004 г. – снизилось на 56,4%, относительно к 
1990 г. - уменьшилось в 4,1 раза. В 2014 г. средние значения урожайности проса в РФ равнялись 1,24 тонны с га. Относительно к 2013 г. 
эти показатели выросли на 4,3%, к 2012 г. – на 24,3% [9, 48, 60]. 
На значения урожайности проса, как и у других видов зерновых 
культур, кроме природно-климатических условий, значительное действие оказывают качественные показатели семян, пестициды, агрохимия, технологии, сельскохозяйственная техника и прочие факторы, 
представляющие весь комплекс выращивания. 
Сравнительная оценка урожайности за более продолжительный 
отрезок времени показывает, что технологические мероприятия производства зерновых в РФ, за несколько последних десятилетий, коренным образом улучшились. Среднегодовые показатели урожайности проса в России за 1991…2000 годы, по анализу «АБ-Центр», равнялись 0,86 т/га, в 2001…2010 годах. – 1,08 т/га, в 2011…2014 годах. – 
1,21 т/га [1, 6, 16, 19, 20, 32, 42, 43, 54, 69, 89, 90, 93]. 
Многими исследователями было выявлено, что наилучшими 
предшественниками под посевы проса считается черный пар и озимые 
хлеба. Ценностью последних, в виде предшественников проса, становится то, что они при размещении их по черным парам, после себя 
оставляют чистые от сорной растительности почвы и достаточно обогащенные питательными веществами. 
Драган Н.И. [57] писал, что урожайность каждой культуры оценивается числом растений на единице площади и их продуктивностью. Высокой урожайности можно добиться только при выдерживании оптимальной нормы посева, которая позволяет растениям более 
полноценно потреблять световую энергию и питательные вещества. 
Большое число авторов отмечали, что увеличение густоты стояния 
растений снижает индивидуальную продуктивность растения, а ее понижение способствует повышению засоренности посевов.  
Посевная норма высева проса, как мире, в целом, так и в России, 
изменяется от 1,2 до 5,0 млн. всхожих семян на гектар, как отмечалась 
в работах в А.В.  Ватагина [32]. 
9 

Особое значение, для получения необходимой плотности продуктивного стеблестоя, придается норме высева семенного материала 
- это один из трудно устанавливаемых значений и самых комплексных. В производстве, за последние годы, часто недооценивают данный показатель технологии и часто незаслуженно завышают его, в 
чем нет особой необходимости. Возможная урожайность проса получается при соблюдении оптимальной норме посева с минимальной 
нормой семян. 
Результаты исследований Максютова Н.А. [110] показали, что 
метеорологические условия, во взаимодействии с почвенными факторами, оказывают существенное воздействие на развитие растений 
проса в первые этапы жизнедеятельности. При температурных значениях почвы +10…+12оС всходы появляются через 16…21 сутки после 
высева. Амплитуда температурных значений оказывает сильное влияние на дальнейшее развитие растений. 
Многими учеными отмечалось, что одним из компонентов, влияющих на величину урожайности гречихи и проса, является число 
продуктивных стеблей на момент созревания, который зависит от заданной нормы высева, выживаемости и кустистости растений. В этом 
случае, нормы посева полностью находятся под контролем человеческого фактора, а выживаемость и кустистость растений, каждого сорта, будет зависеть от метеорологических факторов [110]. 
Надточий М.М. [119] сформулировал результаты своих исследований, что сроки высева необходимо корректировать в зависимости 
от состояния метеорологических условий в весеннее время. В годы, 
когда была среднепоздняя весна, благоприятным сроком высева проса 
необходимо принимать третью декаду мая. В случае, если складываются условия характерные для среднеранней весны, рекомендуется 
проводить сев во второй декаде мая. 
Учет структуры урожайности различного уровня способствует 
сделать заключение о том, что с применением высокой культуры земледелия сочетание хорошей продуктивности соцветий и оптимального 
стеблестоя, обеспечивает гарантированную урожайность гречихи и 
проса. В данном случае норма высева является определяющим показателем в формировании заданной густоты продуктивного стеблестоя, 
а стабильная ее величина не снижает продуктивность соцветий [157]. 
Нещерт Л.К. [122], ориентируясь на погодные условия весны, 
рекомендовал при ранней весне высевать просо на 10…14 суток 
раньше, чем  при обычных годах. Это объяснялось тем, что всходы 
проса, в первые периоды вегетации, медленно произрастают и, зачастую, очень сильно угнетаются сорной растительностью. 
 
10