Оптимизация приемов возделывания озимой пшеницы в зоне каштановых почв Волгоградской области

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации  
Департамент координации деятельности организаций  
в сфере сельскохозяйственных наук  
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение  
высшего образования  
«Волгоградский государственный аграрный университет»  
 
Факультет перерабатывающих технологий и товароведения 
Кафедра «Технология хранения и переработки сельскохозяйственного 
сырья и общественное питание» 
 
 
 
 
В. Н. Павленко 
Н. Ю. Петров 
Н. В. Тютюма 
Е. В. Калмыкова 
Г. Г. Мелихов 
 
 
 
ОПТИМИЗАЦИЯ ПРИЕМОВ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ 
ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ В ЗОНЕ КАШТАНОВЫХ 
ПОЧВ ВОЛГОГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ 
 
Учебное пособие  
для студентов высших учебных заведений,  
обучающихся по агрономическим специальностям 
 
 
 
 
 
 
 
Волгоград  
Волгоградский ГАУ  
2023  
1 

УДК 635.21:631.5(470.45) 
ББК 42.112.6 
С-30 
 
Рецензенты:  
доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФНЦ «Агроэкология, 
комплексные 
мелиорации 
и 
защитное 
лесоразведение» 
РАН                       
К. Н. Кулик, кандидат педагогических наук, научный сотрудник 
«Прикаспийский аграрный федеральный научный центр РАН»                     
Н. И. Матвеева  
 
 
С-30       Оптимизация приемов возделывания озимой пшеницы в 
зоне каштановых почв Волгоградской области: учебное пособие 
для студентов высших учебных заведений, обучающихся по агрономическим специальностям / В. Н. Павленко, Н. Ю. Петров,                 
Н. В. Тютюма, Е. В. Калмыкова, Г. Г. Мелихов. – Волгоград: Волгоградский ГАУ, 2023. – 116 с. 
 
ISBN 978-5-4479-0397-8 
 
 
В учебном издании излагаются вопросы прогрессивных технологий обработки почвы, внесения удобрений, посева и ухода за культурой озимая пшеница в условиях Волгоградской области 
Учебное пособие подготовлено на основе программ курса «Технологии возделывания сельскохозяйственных культур» для студентов 
факультетов переработки технологии и товароведения и агротехнологического.  
 
УДК 635.21:631.5(470.45) 
ББК 42.112.6 
 
Рекомендовано методической комиссией факультета перерабатывающих технологий и товароведения ФГБОУ ВО Волгоградский 
ГАУ (протокол № 7 от 27 марта 2023 г.). 
 
ISBN 978-5-4479-0397-8 
 
 
© ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2023  
© Авторы, 2023  
2 

ВВЕДЕНИЕ 
 
Одним из основных направлений модернизации и устойчивого 
обеспечения продуктами питания собственного производства АПК 
России, Южного Федерального округа и Волгоградской области является комплекс мер по внедрению высокоинтенсивных сортов зерновых культур, по рациональному использованию земель сельскохозяйственного назначения с сохранением и повышением плодородия почв. 
В связи со сложной ситуацией, сложившейся в сельском хозяйстве страны, необходимо обратить особое внимание на повышение 
культуры земледелия, что в свою очередь будет способствовать увеличению производства продукции растениеводства. Значительная 
трудность в увеличении производства зерна заключается в том, что 
более половины площадей зерновых культур подвергаются засухам, 
что приводит к снижению урожая и резкому колебанию валовых сборов зерна по годам. 
В Волгоградской области, которая относится к зоне рискованного земледелия, основной проблемой является стабильное производство зерна за счет внедрения научно-обоснованных систем сухого 
земледелия в сочетании с интенсивными технологиями возделывания 
сельскохозяйственных культур. 
Рост зернового производства – наиболее актуальная проблема. 
Этот рост в основном осуществляется за счет озимых культур. Озимая 
пшеница в зерновом балансе занимает ведущее место. Она является 
главной продовольственной культурой нашей страны. В структуре 
зерновых культур озимая пшеница занимает 23 % и обеспечивает 32 
% валового сбора зерна в стране.  
Наряду с увеличением ее урожайности большое внимание уделяют повышению качества зерна, т. е. его биологических, физикохимических и потребительских свойств, определяющих пригодность 
зерна к использованию на семенные, продовольственные, кормовые 
или технические цели. 
В настоящее время практика показывает, что потенциальные 
возможности озимой пшеницы используются не полностью. Это происходит за счет того, что еще не в полной мере или недостаточно изучены особенности формирования урожая новых сортов, механизм 
действия новых биопрепаратов и стимуляторов роста, не разработана 
технология возделывания для получения стабильного и гарантированного урожая зерна в данных почвенно-климатических условиях. 
В условиях химизации сельского хозяйства наряду с применением минеральных и органических удобрений перспективное значение при возделывании озимой пшеницы имеет применение биопрепа3 

ратов и регуляторов роста. Они, как химические препараты, активно 
воздействуют на семена и растения, открывают широкие возможности 
их применения с целью повышения продуктивности и улучшения качественных характеристик растениеводческой продукции. Интерес к 
данной группе препаратов обусловлен широким спектром их действия 
на растения, возможностью направленно регулировать определенные 
этапы роста и развития для повышения урожайности и качества зерна 
сельскохозяйственной продукции, а также способностью повышать 
устойчивость растений к неблагоприятным факторам среды (высоким 
и низким температурам, недостатку влаги, суховеям и т. д.). 
Идеальными биоиндикаторами изменений плодородия почвы 
являются почвенные микроорганизмы, что обусловлено их обилием, 
сложной структурой образуемых ими сообществ, ролью и значением в 
почвообразовательных процессах и высокой чувствительностью к 
различным повреждающим факторам. 
Изучение изменения равновесного состояния в сообществах 
почвенных микроорганизмов под влиянием антропогенных нагрузок 
— актуальная проблема современности. Почва как компонент биосферы испытывает наибольшую нагрузку. Минеральные удобрения, 
пестициды и другие химические препараты, попадающие в почву во 
все возрастающих количествах, вызывают значительные изменения в 
комплексе почвенных микроорганизмов, которые часто имеют отрицательный характер.  
Сейчас научными учреждениями не в полной мере изучено действие большого количества химических препаратов. При распределении удобрений и биологически активных веществ под сельскохозяйственные культуры внутри севооборота важно учитывать окультуренность почв, запасы доступных питательных веществ и водный режим, 
гранулометрический состав почв, предшественников и другие факторы. Поэтому исследовательские работы такого характера всегда актуальны и перспективны, отвечают современным запросам практиков в 
сфере производства продукции растениеводства высокого качества и 
производителей химической продукции. 
Таким образом, технология возделывания должна разрабатываться не только с учетом увеличения урожайности, но и должна быть 
направлена на повышение качества зерна, так как невозможно без 
учета этого. Поэтому для получения высоких и стабильных урожаев 
продовольственного зерна озимой пшеницы необходимо внедрять в 
каждом хозяйстве технологию возделывания, учитывающую условия 
хозяйства, использовать научные достижения и передовой опыт. 
В связи с обострением экологических, энергетических и экономических проблем при возделывании озимых культур большое внимание уделяется комплексному применению средств защиты расте4 

ний, удобрений и регуляторов роста. Так как они являются неотъемлемыми составляющими современных сельскохозяйственных технологий. Получение максимальной продуктивности культуры при повышении устойчивости растений к климатическим, водным, солевым, 
осмотическим, температурным и другим стрессам может быть осуществлено при использовании регуляторов роста. Однако их применение требует всестороннего изучения механизмов их действия, постепенной адаптации в конкретных природных зонах, знания побочных явлений с их применением как на растительные организмы, здоровье животных и человека, так и всей окружающей среды. 
Цель исследований сводилась к изучению влияния регуляторов 
роста и минеральных удобрений в посевах озимой пшеницы на продуктивность и качество зерна озимой пшеницы в зоне каштановых 
почв Волгоградской области. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 

АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ  
ПРИ ВОЗДЕЛЫВАНИИ ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ 
(ОБЗОР НАУЧНЫХ ИЗЫСКАНИЙ) 
 
В Российской Федерации решение проблемы продовольственной безопасности, как в прошлом, так и в современных условиях 
определены, прежде всего, уровнем развития зернового производства. 
Важнейшей задачей сельского хозяйства является обеспечение населения страны продовольствием, а перерабатывающую промышленность – необходимым сельскохозяйственным сырьем. 
Пшеница – главнейшая продовольственная культура для большинства населения земного шара. Зерно пшеницы и продукты его переработки по пищевым и технологическим свойствам среди других 
зерновых культур занимают особое место.  
Продукты из зерна содержат почти все, что необходимо человеку для питания. Они богаты углеводами (82…83%), белками 
(14…15%), в них есть жир (2,0…2,5%), соли фосфора, калия, магния, 
кальция и другие необходимые для жизни людей элементы. В выпеченном хлебе содержатся витамины В1, В2, В6, РР, Е и др., ферменты, 
клетчатка [40]. 
В условиях ограниченного роста посевных площадей основной 
путь увеличения валовых сборов зерна – повышение урожайности 
зерновых культур за счет внедрения интенсивных технологий возделывания. В России в зонах получения устойчивого гарантированного 
урожая находится чуть более одного процента сельскохозяйственных 
угодий, а свыше 60 % посевов зерновых культур расположено в зонах 
неустойчивого и недостаточного увлажнения, а из них 2/3 – в засушливой и очень засушливой [132]. 
Волгоградская область является крупным зернопроизводящим 
регионом. Среди зерновых культур доминирует озимая пшеница, которая в последние 15 лет ежегодно высевается на площади свыше 1,0 
млн. га и обеспечивает 47,6…64,0% валовых сборов зерна. В Волгоградской 
области 
земледелие 
ведется 
в 
сложных 
почвенноклиматических условиях: значительное варьирование агрометеорологических показателей и наличие большой площади эродированных, 
комплексных и солонцеватых (более 3,6 млн. га) земель – все это изначально сильно затрудняет выращивание климатически обеспеченных урожаев и снижает рентабельность производства продовольственного, семенного и фуражного зерна. 
Проблему качества зерна необходимо решать на этапе селекции и 
семеноводства, а также в процессе возделывания культур, т.е. технологии. В отдельных селекционных центрах выведены сорта пшеницы, в 
которых уровень белка (клейковины) «зашкаливает», а урожайность 
6 

достигает лишь 0,10 т/га. В то же время в хозяйствах, где посев ведут 
семенами 1-го и 2-го классов, качество и урожайность зерна значительно ниже, чем в селекционных учреждениях. Это в основном обусловлено недостатком денежных средств у хозяйств на приобретение высококачественных семян, современной техники, удобрений, гербицидов, 
ядохимикатов, ГСМ, запасных частей и т.п. Урожайность культур значительно снижается из-за недостатка финансовых средств (на 40%). В 
настоящее время созданы новые сорта, обладающие такими качествами, как высокое содержание клейковины, устойчивость к вредителям, 
различным заболеваниям и засухе. Внедрение в производство новых 
биотехнических сортов позволяет решать многие проблемы экологии и 
экономики. Если в зерне пшеницы увеличить содержание белка на 1%, 
то можно было бы дополнительно получить 8000 тыс. т растительного 
белка, которого было бы достаточно, чтобы удовлетворить в нем потребность 256 тыс. человек в течение года [69, 92]. 
Анализируя результаты исследований многих ученых, выявили, 
что существенный прогресс по продуктивности приводит к снижению 
качества зерна [121, 124, 146]. Выявлено, что с ростом урожайности по 
срокам посева у всех сортов содержание белка падает, т.е. имеет место 
обратная зависимость между величиной урожая и белковостью зерна. 
Это подтверждается и результатами многих исследований [13, 65]. 
Причина такой закономерности вполне очевидна: чем больше вегетативная масса и урожай зерна, тем большее количество азота требуется для достижения того или иного процентного содержания белка в 
зерне. Таким образом, возникает относительный дефицит азота, т.е. 
дефицит для высокоурожайных посевов, преодоление которого отчасти 
можно обеспечить с помощью мер агрономического порядка [80].   
Для стабилизации валовых сборов зерна в научно-обоснованных 
системах земледелия предусмотрено резкое увеличение площади чистых 
паров. В сухих степях Нижнего Поволжья по чистому пару в принципе 
можно ежегодно получать сильное и ценное зерно озимой пшеницы. 
Однако, как показали специальные исследования и опыт многих хозяйств, эту возможность не удается реализовать в полной мере из-за недостаточной изученности роли технологических приемов и погодных 
флуктуаций в формировании показателей качества зерна [11]. 
Большая роль в повышении качества зерна озимой пшеницы 
принадлежит удобрениям. Рациональное их применение в сочетании с 
другими передовыми агроприемами позволяет значительно повысить 
плодородие почвы и улучшить питание растений. Накопление в зерне 
пшеницы белка и клейковины зависит от обеспеченности растений 
азотом. Даже почвы, обладающие высоким естественным плодородием, например, черноземы и каштановые, не содержат такого количества азота в формах, доступных растениям. Нарушение азотного пи7 

тания ведет к ослаблению роста, уменьшению накопления азотных 
веществ в вегетативной массе. Это влечет за собой недобор урожая и 
ухудшение технологических качеств зерна [40]. 
Дальнейшее повышение урожайности и качества зерна озимой 
пшеницы требует наряду с выведением новых высокопродуктивных 
сортов разработки более совершенной системы организационных и 
агротехнических мероприятий, направленных на создание оптимальных условий для роста и развития растений, предотвращение гибели 
посевов от воздействия неблагоприятных факторов внешней среды, 
защиту растений от вредителей и болезней, сокращение потерь при 
уборке урожая. 
На современном этапе развития сельского хозяйства, при внедрении новых технологий возделывания зерновых культур, значение 
сорта сохранилось. Сорт остается не только средством повышения 
урожайности, но и становится фактором, без которого невозможно реализовать достижения науки и техники. В сельскохозяйственном производстве сорт выступает как биологическая система, которую нельзя 
ничем заменить [51]. 
Сельскохозяйственное производство России располагает огромными сортовыми ресурсами сельскохозяйственных растений практически по всем культурам и для всех регионов страны. На 2010 год в 
государственном реестре селекционных достижений, допущенных к 
использованию, находятся 11994 сорта и гибридов, в том числе отечественных – 9679 (81%), иностранных – 2425 (19%), новых 928 (7,7%), 
охраняемых 3552 (30%), из них 194 сорта озимой пшеницы (ценные – 
58 сортов – зарубежной селекции, 34 % - отечественной селекции и 
только 20 % - сильные). Известно, что успехи селекции реализуются 
только через четко организованную систему семеноводства. Научные 
учреждения Россельхозакадемии обеспечивают в необходимых объемах производство оригинальных семян основных сельскохозяйственных культур [8]. 
Г. В. Коренев [75] отмечал, что каждый сорт имеет свою, только 
ему присущую, оптимальную густоту посева, свои биологические 
свойства, мощность корневой системы, энергию развития, высоту стояния, кустистость, скороспелость и т. д. 
Помимо генотипа на качество зерна могут воздействовать почвенно-климатические и метеорологические условия места и года выращивания, а также технология возделывания сорта. Поскольку эти 
условия ответственны за реализацию возможностей в проявлении качеств, заложенных в генотипе, необходим комплексный подход к решению всей проблемы улучшения качества зерна. При этом сорт и его 
агротехника служат основным резервом получения высокого урожая с 
хорошим качеством. 
8 

Академик П.Н. Константинов еще в 30-х годах в своих трудах 
неоднократно указывал на большое значение озимых культур в стабилизации зернового производства, и одним из основных путей для 
расширения озимого клина он считал селекцию, которая позволила 
создать высокоурожайные сорта озимой пшеницы, приспособленные 
для региона, с высокой морозо- и засухоустойчивостью, устойчивостью к выпреванию и вымоканию [143]. 
Лидерами отечественной селекции по созданию сильных сортов 
пшеницы являются Донской и Краснодарский селекцентры [96]. 
Итогом селекции Донского зонального НИИ сельского хозяйства на продуктивность и адаптивность к стрессам различного характера стало создание группы морозостойких сортов озимой пшеницы, 
выносливых как к залеганию притертой корки, так и негативному действию поздневесенних заморозков: Тарасовская остистая, Престиж, 
Росинка тарасовская, Тарасовская 97, Родник тарасовский, Северодонецкая юбилейная. Эти сорта формируют урожай за счет увеличения 
продуктивности колоса из-за повышенной отзывчивости на внесенные 
удобрения, так и за счет более низкой конкуренции в агроценозе при 
увеличении плотности стеблестоя [169]. 
Для повышения устойчивости производства озимой пшеницы в 
хозяйстве целесообразно возделывать систему сортов, взаимодополняющих друг друга по биологическим и хозяйственно ценным признакам: по периоду созревания, устойчивости к засухе и полеганию, к 
вредителям и болезням и с учетом возможностей хозяйств работать с 
сортами полуинтенсивного и интенсивного типов [4, 173]. 
Сорта интенсивного типа Зерноградка 9, Донская безостая, Донская юбилейная, Подарок Дона, Зерноградка 10, Зерноградка 11, Конкурент, Ростовчанка 3, Ростовчанка 5, Марафон, Танаис; полуинтенсивного типа Дон 93, Дон 95, Дар Зернограда, Донской маяк, Ермак, 
Донской простор, Донской сюрприз, Гарант, Девиз способны гарантированно обеспечивать до 6…7 т/га высококачественного зерна, обладают высокой устойчивостью к низким температурам, засухе, полеганию и болезням [7]. 
При оценке водного потенциала озимой пшеницы наиболее важными параметрами являются водоудерживающая и водопоглощающая 
способность и остаточный водный дефицит, которые в большей степени отражают устойчивость растений к перегреву и обезвоживанию. 
Высокая водоудерживающая способность отмечена у сортов Ермак (74 
%), Дон 93 (77 %), Гарант (71 %), Донской сюрприз (77 %), Дончанка 
(76 %). Высокую водопоглощающую способность показали сорта Ермак (95 %), Дон 93 (112 %), Гарант (94 %), Донской маяк (93 %), Дончанка (100 %) [62].  
9 

По данным Е. В. Ионовой, Н. Е. Самофаловой и др. [62] выделены сорта, имеющие высокие значения по всем изучаемым параметрам 
первичной корневой системы (максимальная длина корня, корнеобеспеченность проростка, сухая масса корня, отношение сухой массы 
корня к длине наибольшего корня). К ним относятся Ермак, Донской 
сюрприз, Дон 93 (мягкая пшеница); Аксинит (твердая пшеница). Повышенную устойчивость к засухе имеют Дон-95, Дон-93, Донской 
сюрприз, Аксинит, Дончанка. Ценную пшеницу Дон-93 характеризовали в своих исследованиях А. С. Бутузов, Т. Н. Тертычная, В. И. 
Манжесов [27] как сорт с углеводным типом метаболизма, у которого 
происходит активное образование углеводов и менее активное – белков. Выявлена большая отзывчивость на действие росторегуляторов, 
выраженная как в увеличении урожайности, так и улучшении его качества. Урожайность данного сорта увеличилась по сравнению с контролем на 0,22...0,37 т/га, содержание сырой клейковины в зерне под 
влиянием регуляторов роста превысило контроль на 1,3…1,4 %. 
В отделе селекции пшеницы Краснодарского НИИСХ им. П. П. 
Лукьяненко для изучения и отбора исходного материала, ценного для 
селекции, ежегодно анализируют более 1500 сортообразцов из 28 
стран мира. Это позволяет выделить формы, сочетающие высокое качество с другими хозяйственно ценными признаками. Подтверждением правильности разработанных в институте методов селекции и выбора признаков качества зерна для объективной оценки изучаемых 
линий служит сравнительная стабильность созданных сортов по основным признакам качества зерна. Внедрение в производство таких 
сортов как Скифянка, Ника Кубани, Леда, Руфа, Краснодарская 90, 
Сфера, Югтина, Безостая 1, Соратница, Дельта, Княжна и др. позволяет получать высокие урожаи высококачественного зерна [112]. 
Широкое распространение интенсивных сортов озимой пшеницы обеспечило повсеместный рост урожайности вместе с тем, содержание белка у современных сортов в условиях производства значительно снизилось, так как мероприятие, повышающее урожайность не 
были дополнены соответствующим расчетом внесения минеральных 
удобрений (и прежде всего азотных), к современным сортам интенсивного типа при уровнях урожайности 5...6 т/га выносят до 150... 180 
кг/га азота. Значение сорта для получения высококачественного зерна 
велико. Вместе с тем нельзя не учитывать того, что его биохимические и технологические свойства подвержены сильным изменениям 
под влиянием условий произрастания [46, 87, 119] и агротехнических 
мероприятий [89, 91, 117, 124, 125, 141, 145, 150, 155]. 
Исследованиями, проведенными С. А. Шафран и С. С. Андреевым [175] установлено, что при выборе сортов и установлении целесообразности внесения удобрений, надо учитывать экономические по10