Основы производственного менеджмента и бережливое производство
Покупка
Новинка
Основная коллекция
Тематика:
Теория организации
Издательство:
НИЦ ИНФРА-М
Авторы:
Сидорова Елена Юрьевна, Скрябин Олег Олегович, Жагловская Анна Валерьевна, Павлютенкова Ольга Алексеевна, Шинкевич Алексей Иванович, Шинкевич Марина Владимировна, Малышева Татьяна Витальевна, Кудрявцева Светлана Сергеевна, Зарайченко Ирина Анатольевна, Лубнина Алсу Амировна, Барсегян Наира Вартовна, Митенков Алексей Владимирович, Родионова Дарья Владимировна, Трушина Екатерина Владимировна, Стоянова Инна Анатольевна, Гудилин Андрей Александрович, Сысоева Елена Александровна, Вихрова Наталья Олеговна, Костюхин Юрий Юрьевич
Год издания: 2025
Кол-во страниц: 412
Дополнительно
Вид издания:
Учебник
Уровень образования:
Профессиональное образование
ISBN: 978-5-16-019144-7
ISBN-онлайн: 978-5-16-111899-3
Артикул: 803424.01.01
Доступ онлайн
от 496 ₽
В корзину
Учебник позволит обучающимся овладеть основами эффективной организации производства, рационального и экономного использования всех видов ресурсов, планирования производственной программы, научит методам планирования и организации движения предметов труда по операциям технологического процесса, планирования численности и оплаты труда персонала промышленного предприятия на основе теоретических закономерностей и практики промышленного менеджмента.
Реализован практико-ориентированный подход к процессу образования. После каждой главы представлены контрольные вопросы, расчетные и тестовые задания либо кейсы для более глубокого изучения материала и формирования навыков его практического применения.
Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по направлению «Менеджмент».
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов
ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОГО МЕНЕДЖМЕНТА И БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО УЧЕБНИК Под общей редакцией доктора экономических наук, профессора Е.Ю. Сидоровой Москва ИНФРА-М 2025
УДК 005.93+658.5(075.8) ББК 65.291.21я73 О-75 Р е ц е н з е н т ы: Алексахин А.В., кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры экономики Национального исследовательского технологического университета «МИСИС»; Федюкович Е.В., кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры логистики и управления Московского государственного технического университета имени Н.Э. Баумана (национального исследовательского университета) О-75 Основы производственного менеджмента и бережливое производство : учебник / Е.Ю. Сидорова, О.О. Скрябин, А.В. Жагловская [и др.] ; под общ. ред. д-ра экон. наук, проф. Е.Ю. Сидоровой. — Москва : ИНФРА-М, 2025. — 412 с. — (Высшее образование). — DOI 10.12737/2091823. ISBN 978-5-16-019144-7 (print) ISBN 978-5-16-111899-3 (online) Учебник позволит обучающимся овладеть основами эффективной организации производства, рацио нального и экономного использования всех видов ресурсов, планирования производственной программы, научит методам планирования и организации движения предметов труда по операциям технологического процесса, планирования численности и оплаты труда персо нала промышленного предприятия на основе теоретических закономерностей и практики промышленного менеджмента. Реализован практико- ориентированный подход к процессу образования. После каждой главы представлены контрольные вопросы, расчетные и тестовые задания либо кейсы для более глубокого изучения материала и формирования навыков его практического применения. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлению «Менеджмент». УДК 005.93+658.5(075.8) ББК 65.291.21я73 ISBN 978-5-16-019144-7 (print) ISBN 978-5-16-111899-3 (online) © Коллектив авторов, 2024
Авторский коллектив Барсегян Наира Вартовна, кандидат экономических наук, доцент кафедры логистики и управления Казанского нацио нального исследовательского технологического университета — п. 5.5 (в соавторстве с Шинкевичем А.И.). Вихрова Наталья Олеговна, кандидат экономических наук, доцент Национального исследовательского технологического университета «МИСИС» — п. 1.3 (в соавторстве с Костюхиным Ю.Ю., Сидоровой Е.Ю.), 1.5. Гудилин Андрей Александрович, старший преподаватель кафедры промышленного менеджмента Нацио нального исследовательского технологического университета «МИСИС» — п. 4.3, 4.4. Жагловская Анна Валерьевна, кандидат экономических наук, доцент кафедры промышленного менеджмента Нацио нального исследовательского технологического университета «МИСИС» — п. 1.5. Зарайченко Ирина Анатольевна, кандидат экономических наук, доцент Казанского нацио нального исследовательского технологического университета — п. 2.5. Костюхин Юрий Юрьевич, доктор экономических наук, профессор, заведующий кафедрой промышленного менеджмента Нацио нального исследовательского технологического университета «МИСИС» — п. 1.1–1.3 (п. 1.3 в соавторстве с Сидоровой Е.Ю., Вихровой Н.О.). Кудрявцева Светлана Сергеевна, доктор экономических наук, доцент, профессор кафедры логистики и управления Казанского нацио нального исследовательского технологического университета — п. 2.2 (в соавторстве с Шинкевич М.В.), 2.3. Лубнина Алсу Амировна, кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры логистики и управления Казанского нацио нального исследовательского технологического университета — п. 2.4. Малышева Татьяна Витальевна, доктор технических наук, доцент, профессор кафедры логистики и управления Казанского нацио нального исследовательского технологического университета — п. 5.2. Митенков Алексей Владимирович, кандидат философских наук, директор Института экономики и управления промышленными предприятиями Национального исследовательского технологического университета «МИСИС» — п. 3.1–3.3. 3
Павлютенкова Ольга Алексеевна, кандидат психологических наук, доцент, доцент кафедры инновационного предпринимательства факультета инженерного бизнеса и менеджмента Московского государственного технического университета имени Н.Э. Баумана (нацио нального исследовательского университета) — п. 5.1, 5.3. Родионова Дарья Владимировна, ассистент кафедры промышленного менеджмента Нацио нального исследовательского технологического университета «МИСИС» — п. 1.4. Сидорова Елена Юрьевна, доктор экономических наук, профессор, профессор кафедры финансов и кредита Российского университета дружбы народов имени Патриса Лумумбы (ответственный редактор) — предисловие, заключение, библиографический список, п. 1.3 (в соавторстве с Костюхиным Ю.Ю., Вихровой Н.О.). Скрябин Олег Олегович, кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры промышленного менеджмента Нацио нального исследовательского технологического университета «МИСИС» — п. 2.6. Стоянова Инна Анатольевна, доктор экономических наук, доцент, профессор кафедры промышленного менеджмента Национального исследовательского технологического университета «МИСИС» — п. 4.1, 4.2. Сысоева Елена Александровна, кандидат экономических наук, доцент, доцент кафедры экономики, управления и аудита Юго- Западного государственного университета — п. 4.5. Трушина Екатерина Владимировна, старший преподаватель Национального исследовательского технологического университета «МИСИС» — п. 2.1, 3.4, 5.4. Шинкевич Алексей Иванович, доктор технических наук, доктор экономический наук, профессор, заведующий кафедрой логистики и управления Казанского нацио нального исследовательского технологического университета — п. 5.5 (в соавторстве с Барсегян Н.В.). Шинкевич Марина Владимировна, доктор экономических наук, доцент, профессор кафедры логистики и управления Казанского нацио нального исследовательского технологического университета — п. 2.2 (в соавторстве с Кудрявцевой С.С.). 4
Предисловие Сегодня людям, управляющим бизнесом, предприятиями, подразделениями, невероятно трудно, так как многократно ускорился процесс возникновения новых технологий, появились товары с качественно новыми потребительскими свой ствами и рынки принципиально новой продукции, быстро обновляется производство. На головы менеджеров как из рога изобилия сыплются новые и не очень новые концепции, модели, системы, методы менеджмента — реинжиниринг бизнес- процессов, всеобщий менеджмент качества, сбалансированная система показателей (BSC), статистическое управление процессами, коучинг, модели международных стандартов ИСО 9000:2000, ИСО 14000:96, ИСО/ТУ 16949, «Канбан», «Пять S», ТОС, «Шесть сигм», цифровизация и многое другое. К сожалению или к счастью, многое из этого предстоит освоить, чтобы выжить и сохранить конкурентоспособность. Управление организацией (коммерческой или некоммерческой) — это общее понятие, объединяющее ряд различных сущностей: организационно- функцио нальную структуру, управление производством, производственный контроллинг, стимулирование работников, оптимизацию производственных процессов и др. Наличие такого управления — непременное условие долговечности организации. Но по каким принципам или, выражаясь современным языком, по какой «парадигме» она должна строиться? Предлагаемый вашему вниманию учебник освещает актуальные вопросы производственного менеджмента. Курс «Основы производственного менеджмента и бережливое производство» предназначен для подготовки студентов технических и гуманитарных специальностей. Цель курса — помочь обучающимся овладеть основами эффективной организации производства, рацио нального и экономного использования всех видов ресурсов, планирования производственной программы, научить методам планирования и организации движения предметов труда по операциям технологического процесса, планирования численности и оплаты труда персо нала промышленного предприятия на основе теоретических закономерностей и практики промышленного менеджмента. В курсе реализован практико- ориентированный подход к процессу образования. После каждой главы имеются контрольные вопросы, расчетные задания либо кейсы для более глубокого 5
изучения материала и формирования навыков его практического применения. Для использования в целях текущего и итогового контроля уровня усвоения материала в учебник включен фонд оценочных средств. В результате освоения материала курса студенты должны: • знать основы производственного менеджмента и бережливого производства на предприятии; основные инструмен ты бережливого предприятия; пути обеспечения его устойчивого развития; • уметь использовать принципы производственного менеджмента; выполнять работы по организации производства и управлению; планировать объем производства и проводить расчеты затрат на производство и реализацию продукции, определять условия безубыточности; • владеть алгоритмами организации бизнес- процессов с целью формирования стратегии устойчивого развития предприятия; методами проведения комплексного технико- экономического анализа для обоснованного принятия решений, изыскания возможности сокращения цикла работ; методами организации работы персо нала и оплаты труда. 6
Глава 1. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ И ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ. ЛОГИСТИЧЕСКАЯ КОНЦЕПЦИЯ УПРАВЛЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВОМ. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ПРОЦЕССОВ Ключевые термины и понятия: инновации, инновационная деятельность, показатели оценки эффективности инновационной деятельности предприятия, жизненный цикл инновации, поточное производство, поточная линия, конвейер, параметры поточных линий. В результате изучения данной главы студент должен: • знать основные понятия инноватики, классификацию инноваций, последовательность этапов инновационной деятельности; основные понятия, присущие поточному производству, принципы его организации, классификацию поточных линий; • уметь рассчитывать показатели оценки эффективности инновационной деятельности; рассчитывать параметры поточных линий; • владеть методикой расчета показателей эффективности инновационной деятельности предприятия; методиками расчета характеристик поточных линий различных типов. 1.1. СОДЕРЖАНИЕ И ИСТОРИЯ РАЗВИТИЯ ДИСЦИПЛИНЫ «ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ И БЕРЕЖЛИВОЕ ПРОИЗВОДСТВО» Понятие производственного менеджмента. Предмет и задачи дисциплины Производство — это вид человеческой деятельности, направленный на создание продуктов и услуг, которые обеспечивают насущные потребности различных целевых групп. Производственный менеджмент — это наука и практика эффективного управления процессами трансформации исходных разнообразных ресурсов в различные продукты и услуги. 7
Аббревиатура 5М (Man — человек или персо нал, Machine — машина или оборудование, Material — материалы, Measurement — измерение, Method — метод или технология) используется в терминологии бережливого производства и является одним из классических инструмен тов производственной системы «Тойоты» (Toyota Production System, TPS). 14 принципов Э. Деминга предполагают процессный подход к управлению с ориентацией на клиентов и сотрудников. Авторы предлагают структурирование целей предприятия для обеспечения развития предприятия (рис. 1.1). Цели, обеспечивающие устойчивое развитие предприятия Гуманные цели Экономические цели Обеспечение долгосрочной конкурентоспособности Получение прибыли Повышение качества жизни Повышение производительности труда Повышение благосостояния акционера Повышение благосостояния населения Качественные цели Количественные цели Рис. 1.1. Количественные и качественные цели предприятия Новая управленческая парадигма предполагает изменение структуры целей. Менеджмент компании должен обеспечивать удовлетворение растущих запросов отдельных клиентов и общества в целом при соответствии результатов деятельности ожиданиям акционеров и сотрудников предприятия. Целью преподавания дисциплины производственного менеджмента является обучение студентов основам организации и эксплуатации производственных систем на основе теории и практики управления производством. Студенты должны уметь: рацио нально организовать работу подразделений предприятия; использовать полученные знания 8
о взаимодействии основных, вспомогательных и обеспечивающих процессов во времени и в пространстве, о составе и возможностях рацио нального соединения в производстве исходных ресурсов и составляющих в производственную систему. Применительно к промышленному предприятию система состоит из двух подсистем: управляющей (администрация) и управляемой (объект управления) (рис. 1.2). К принципам формирования промышленного предприятия как системы можно отнести следующие: 1) процессный подход, ориентация на процессы как на средство достижения целей; 2) ориентация на клиентов (клиентоориентированный подход); 3) ориентация на персо нал. Эти принципы должны соответствовать основной цели системы — промышленное предприятие, а также учитывать влияние и динамику внешней среды. Данные положения являются основными при моделировании последствий принимаемых решений. СРЕДА Главный системообразующий фактор — функция ПРОЦЕССЫ Материальновещественные Материальновещественные Правила преобразования входов и выходов Энергетические Энергетические Средства преобразования входов и выходов Информационные Информационные Персонал ВХОДЫ ВЫХОДЫ ОБЪЕКТ ПРЕОБРАЗОВАНИЯ Катализатор (клиенты) Желаемые цели (клиенты) Время Рис. 1.2. Внутренние и внешние связи экономических систем История развития производственного менеджмента Крупное машинное производство требует синхронной работы процессов, обеспечения норм и нормативов на всех стадиях производства. Начало исследований по управлению производством по праву связано с именем Ф. Тейлора (1856–1915). В наиболее 9
известных его работах «Управление фабрикой» (1903), «Принципы научного управления» (1911), «Показания перед специальной комиссией Конгресса» (1912) выполнен ряд исследований по вопросам техники и технологии производства. Система Тейлора предполагала разделение труда между рабочими и менеджерами, измерение труда научными методами, программы стимулирования и мотивации измерения труда, подбор, обучение и развитие рабочих. В 1920–1930-е гг. последователями Тейлора стали Г.Л. Гант, Ф.Б. Гилберт, Л. Гилберт. Гант ввел систему Тейлора и предложил методику премиальной системы оплаты труда, методы оперативного планирования производства (график Ганта), теорию лидерства. Супруги Фрэнк Банкер и Лилиан Гилбрет показали, что основные элемен ты производственных операций не зависят от содержания работы. Исследуя технологические операции, они разработали методику микроанализа движений, что положило начало эргономики и промышленной психологии. В исследованиях американского ученого Г. Эмерсона (1853– 1931) были рассмотрены вопросы рацио нальной организации не только труда отдельного исполнителя, но и всякой целесообразной деятельности человека с точки зрения производительности и предложена методика достижения максимальной эффективности. Настоящий переворот производственный менеджмент как науку внесло создание производственной системы «Тойоты». Такие ученые, как Т. Оно, У. Деминг, У. Шухард и Дж. Юран (США), на основе философии кайдзен осуществили настоящий переворот в производственном менеджменте (рис. 1.3). Э. Голдратт ввел в менеджмент понятия анализа критических ситуаций, теорию ограничений, синхронное производство. Современные тенденции в развитии операционного менеджмента: • «точно вовремя» и канбан; • парадигма производственной стратегии; • производительность и качество услуг; • всеобщее управление качеством и сертификация качества; • теория ограничений систем; • реинжиниринг бизнес- процесса; • управление цепью поставок; • электронная коммерция и цифровизация; • искусственный интеллект и СУБД. В нашем кратком обзоре затронуты лишь отдельные аспекты становления и трансформации науки управления производством. 10
Доступ онлайн
от 496 ₽
В корзину