Эффективность использования премиксов на основе горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в кормлении кур-несушек родительского стада

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации 
Федеральное государственное бюджетное образовательное 
учреждение высшего образования 
«Самарский государственный аграрный университет» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Эффективность использования  
премиксов на основе  
горчичного белоксодержащего кормового 
концентрата «Горлинка» в кормлении  
кур-несушек родительского стада 
 
 
Монография 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Кинель 2021 
2 
 

УДК 636.5.085 
ББК 45.455 
Э94 
 
Рекомендовано научно-техническим советом Самарского ГАУ 
 
Рецензенты: 
д-р с.-х. наук, проф. кафедры «Частная зоотехния», 
ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ,  
А. Т. Варакин; 
д-р биол. наук, проф. кафедры «Зоотехния»,  
ФГБОУ ВО Самарский ГАУ,  
В. С. Зотеев  
 
Коллектив авторов:  
В. А. Корнилова, С. И. Николаев, В. В. Шкаленко, В. В. Зайцев,  
С. В. Чехранова, А. Г. Мещеряков  
  
Э94 
Эффективность 
использования 
премиксов 
на 
основе 
горчичного 
белоксодержащего 
кормового 
концентрата 
«Горлинка» в кормлении кур-несушек родительского стада: 
монография 
/ 
В. 
А. 
Корнилова, 
С. 
И. 
Николаев,  
В. В. Шкаленко [и др.]. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 
2021. – 159 с.  
ISBN 978-5-88575-669-3 
 
В монографии представлены результаты исследований по использованию премиксов на основе горчичного белоксодержащего кормового 
концентрата «Горлинка» в кормлении молодок и кур-несушек родительского стада, что обеспечивает целенаправленное повышение яичной продуктивности птицы и качества яиц. Приведен экономический анализ 
применения оптимального варианта премиксов. Научное издание рассчитано на специалистов сельского хозяйства, научных работников, аспирантов и студентов аграрных вузов. 
 
УДК 636.5.085 
ББК 45.455 
ISBN 978-5-88575-669-3 
 
 
© ФГБОУ ВО Самарский ГАУ, 2021 
© Корнилова В. А., Николаев С. И., Шкаленко В. В.,  
Зайцев В. В., Чехранова С. В., Мещеряков А. Г., 2021 
3 
 

Оглавление 
 
Введение………………………………………………………….. 
5 
1. Биологически активные добавки в кормлении сельскохозяйственной птицы……………………………………………….. 
7 
   1.1. Значение минеральных добавок в кормлении сельскохозяйственной птицы……………………………………………….. 
12 
   1.2. Значение витаминных добавок в кормлении сельскохозяйственной птицы……………………………………………….. 
24 
   1.3. Значение аминокислот в кормлении сельскохозяйственной птицы………………………………………………………… 
31 
   1.4. Значение ферментных препаратов в кормлении сельскохозяйственной птицы…………………………………………….. 
37 
   1.5. Значение пробиотиков в кормлении сельскохозяйственной птицы………………………………………………………… 
45 
   1.6. Значение антиоксидантов в кормлении сельскохозяйственной птицы…………………………………………………... 
53 
   1.7. Премиксы в кормлении сельскохозяйствыенной птиц…. 
64 
     1.7.1. Наполнители премиксов……………………………….. 
69 
2. Использование премикса на основе горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в кормлении 
ремонтного молодняка кур……………………………………… 
73 
   2.1. Химический и аминокислотный состав горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка»………... 
73 
   2.2. Условия кормления подопытного молодняка кур………. 
76 
   2.3. Жизнеспособность ремонтного молодняка подопытных 
групп………………………………………………………………. 
78 
   2.4. Затраты комбикорма при выращивании ремонтного 
молодняка кур……………………………………………………. 
79 
   2.5. Переваримость питательных веществ комбикорма при 
выращивании ремонтного молодняка кур……………………… 
79 
 
   2.6. Баланс и использование азота, кальция, фосфора и доступность аминокислот…………………………………………... 
81 
   2.7. Динамика живой массы подопытного молодняка кур….. 
84 
 
   2.8. Морфологические и биохимические показатели крови 
ремонтного молодняка кур……………………………………… 
87 
    
 
 
 
4 
 

2.9. Экономическая эффективность использования премикса 
на основе горчичного белоксодержащего кормового концентрата в кормлении молодняка кур………………………………. 
3. Использование премикса на основе горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в кормлении 
кур-несушек родительского стада………………………………. 
91 
   3.1. Условия кормления подопытных кур-несушек………….. 
91 
   3.2. Переваримость питательных веществ комбикорма подопытными курами-несушками…………………………………... 
92 
   3.3. Баланс и использование азота, кальция, фосфора и доступность аминокислот…………………………………………... 
94 
   3.4. Продуктивность кур-несушек родительского стада и 
качественные показатели инкубационных яиц………………… 
96 
   3.5. Морфологические и биохимические качества яиц курнесушек подопытных групп……………………………………... 
98 
   3.6. Инкубационные качества яиц кур-несушек подопытных 
групп………………………………………………………………. 105 
   3.7. Морфологический и биохимический состав крови курнесушек подопытных групп…………………………………….. 109 
   3.8. Экономическая эффективность использования премикса 
на основе горчичного белоксодержащего кормового концентрат «Горлинка» в рационах кур-несушек родительского стада 112 
Заключение……………………………………………………….. 115 
Приложения………………………………………………………. 118 
Литература………………………………………………………... 127 
Алфавитно-предметный указатель……………………………… 157 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
 

Введение 
 
Птицеводство – наиболее интенсивно развивающаяся отрасль 
агропромышленного комплекса, которая диктует новые требования к качеству кормов и технологии кормления [100, 115].  
Недостаток кормов и увеличение их стоимости стимулирует 
потребность поиска дальнейших вероятностей увеличения биологической ценности основных кормов, определения текстуры комбикормов, в которых дополнение биологическими активными веществами (БАВ) и кормовыми добавками было бы более результативным [42, 117, 135]. 
Немаловажным фактором в получении инкубационных яиц 
высокого качества, улучшения жизнеспособности ремонтного молодняка птицы и выводимости яиц является кормление курнесушек родительского стада полноценными сбалансированными 
комбикормами, так как применяемые в рационах растительные 
корма не могут в полной мере обеспечить необходимость в витаминах, минеральных элементах, ферментах и других БАВ. 
Установлено, что отсутствие или нехватка в рационе биологически активных компонентов приводит к нарушению обмена 
веществ в организме, что в свою очередь способствует отставанию 
птицы в росте и развитии, снижению ее продуктивности, ухудшению инкубационных качеств яиц, их оплодотворенности, выводимости и жизнеспособности молодняка. 
Важную роль в рационах занимают премиксы, в составе которых содержатся микроэлементы, аминокислоты, витамины и прочие биологически активные вещества [101, 116, 119, 135]. 
Комплексными кормовыми добавками являются премиксы, 
представляющие собой смесь биологически активных веществ и 
наполнителя, составленную по научно-обоснованным рецептам.  
Актуальным направлением является разработка адресных рецептур премиксов с учетом содержания минеральных веществ, 
витаминов, аминокислот в исходном сырье комбикормов, что позволяет не только обеспечить сбалансированное кормление, но и 
снизить себестоимость таких кормовых добавок [5, 79, 140]. 
Главное назначение наполнителя в премиксе – это обеспечение равномерного распределения биологически активных компонентов в корме. Наряду с этим, наполнитель способствует  
6 
 

разъединению частиц химически несовместимых биологически 
активных веществ друг от друга, что в свою очередь обеспечивает 
сохранение активности последних. 
В настоящее время в ведении животноводства немаловажная 
роль отводится разработке эффективных кормовых добавок, применение которых направлено на повышение резистентности организма и продуктивности животных путём использования экологически безопасных кормовых средств местного производства  
[1, 2, 141, 162, 167] 
В последние годы в Нижнем Поволжье стремительно развивается маслоперерабатывающая индустрия, второстепенными концентратными продуктами которой считаются жмыхи и шроты. 
Проблема исследования эффективности использования горчичного белоксодержащего кормового концентрата «Горлинка» в 
кормлении молодняка кур-несушек родительского стада актуальна 
и имеет общественную и экономическую значимость.  
Дефицит минеральных элементов, витаминов, аминокислот и 
других биологически активных веществ, который прослеживается 
в кормовой базе, способствует необходимости разработки новых 
балансирующих добавок с использованием кормовых средств 
местного происхождения [95, 122].  
Одним из подобных концентратных средств считается горчичный белоксодержащий кормовой концентрат «Горлинка» – результат обработки зёрен горчицы, который по питательности превышает подсолнечный жмых, отвечает требованиям, предъявляемым к наполнителям премиксов.  
В связи с вышесказанным разработка адресных рецептур премиксов на основе сырья местного происхождения в кормлении 
кур-несушек родительского стада является актуальным. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
7 
 

1. Биологически активные добавки 
в кормлении сельскохозяйственной птицы 
 
Птицеводство в большинстве государств мира занимает основное положение из числа иных отраслей сельскохозяйственного 
производства, снабжая жителей высококачественными диетическими продуктами питания. Формирование птицеводства во многом находится в зависимости от селекционной деятельности, сосредоточенной на усовершенствовании продуктивных и пищевых 
качеств, формировании новейших пород, линий и кроссов всех 
видов сельскохозяйственных животных и птицы, а кроме того 
полного и сбалансированного кормления и введения новых высокоэффективных технологий [23, 70, 279]. 
Наиболее затратными в птицеводстве по-прежнему остаются 
корма. Производители стараются постоянно оптимизировать рационы как по цене, так и по питательности, чтобы птица смогла 
реализовать свой генетический потенциал. То есть рационы должны поддерживать и максимальную продуктивность птицы, и нормальное состояние ее здоровья [7, 19, 61, 280]. 
Необходимо, чтобы птица, кроме основных питательных веществ, протеина, кальция, фосфора и каротина, по которым обычно контролируют полноценность рациона, получала и другие биологически активные вещества [21, 43, 59, 100, 299]. 
Полнорационные комбикорма, обогащённые биологически 
активными добавками, дают высокие результаты по продуктивности птицы, сохранности и использованию питательных веществ 
кормов [4, 99, 306].   
Биологически активные добавки (БАД) к пище – композиции 
биологически активных веществ, предназначенных для непосредственного приёма с пищей или введения в состав пищевых продуктов [72, 84, 93, 117, 303]. 
Они применяются как вспомогательный ресурс пищевых и 
биологически активных веществ, с целью оптимизации различных 
видов обмена веществ, нормализации и/или усовершенствования 
функционального состояния органов и систем, понижения риска 
заболеваний, нормализации микрофлоры желудочно-кишечного 
тракта и в качестве энтеросорбентов.  
8 
 

Физиологические эффекты БАД достигаются при внесении в 
организм веществ или комплексов веществ, обладающих выраженным действием на человека и других животных. При этом БАД 
не являются лекарственными средствами и занимают промежуточную позицию между ними и продуктами питания.  
При недостатке биологически активных веществ в рационах 
сельскохозяйственной птицы происходит нарушение процессов 
обмена веществ в органах и тканях, снижается интенсивность биосинтеза белка, появляются морфологические и функциональные 
изменения, которые снижают иммунобиологическую активность и 
естественную резистентность организма [84].  
У животных и сельскохозяйственной птицы наблюдается поражение органов воспроизводительной системы, желудочнокишечного и респираторного трактов; многие из них, особенно 
молодняк, гибнут, генетический потенциал не полностью реализуется на производство продукции [22, 30,31]. 
Промышленная технология изготовления мяса птицы и яиц 
подразумевает формирование подобных ограничений ради промышленной птицы, которые в филогенезе, где бы то ни было, никак не встречаются [253, 301].  
Более того, интенсификация производства подразумевает увеличение стрессовых воздействий на организм сельскохозяйственной птицы. Птица тяжело выдерживает индустриальные условия 
содержания в клетках, вследствие которого случается перенапряжение её физиологических возможностей и функций.  
Максимальная продуктивность птицы вероятна только при 
оптимальных условиях содержания с одновременным полноценным питанием животных во все этапы жизни. Полноценное кормление – один из первостепеннейших факторов, которые обеспечивают нормальный рост, развитие и высокую продуктивность, 
наибольший результат применения кормов [42, 68]. 
Рацион станет полноценным в случае, если в его составе будут различные компоненты: зерновые, бобовые, масличные культуры, травяная мука, витаминные и минеральные добавки и т. д.  
Полноценное кормление рационами, сбалансированными по 
питательным веществам и обогащенными аминокислотами, витаминами, микроэлементами и другими биологически активными 
веществами, обеспечивает высокую энергию роста и результативное применение [2, 15, 54, 80, 110, 116]. 
9 
 

Введение комплексной биологически активной добавки Тенториум плюс в стартовый комбикорм цыплят-бройлеров в дозе  
1 кг/т корма повышает сохранность, снижает затраты корма на 
прирост, оптимизирует функцию кроветворения, усиливает защитные функции организма птицы (естественную резистентность 
и иммунологическую реактивность) [68]. 
В настоящее время актуальной проблемой птицеводства остается поиск дешевых кормовых добавок на основе растительного 
сырья, являющегося эффективной формой обогащения рациона 
птиц биологически активными веществами. Установлено влияние 
травяной добавки на основе растений крапивы двудомной и звездчатки средней на интенсивность яйценоскости перепелов, которая 
в контроле составила 12%; в 1 опытной группе – 31,6; во 2 – 
18,4%. Определено увеличение содержания витамина А (в 1 опытной – в 2,53 раза; во 2 – в 1,69 раза) и каротиноидов (в 1опытной 
группе – в 2,38 раза; во 2 – в 1,68 раза) в яйце при употреблении 
японскими перепелами травяной добавки на основе растений крапивы двудомной и звездчатки [136]. 
Одним из источников биологически активных веществ являются сапропели, это донные отложения водоемов, представленные 
битумоидами, углеводным комплексом, гуминовыми веществами, 
ферментами, минеральными солями и аминокислотами, способствующими более полному использованию питательных веществ 
кормов. Отличительная особенность – высокое содержание в них 
органических веществ и микроэлементов в легкоусвояемой форме. 
Рентабельность производства племенных яиц во всех опытных 
группах выше по сравнению с контролем у породы фараон  
на 30,8-37,1%, японской – на 13,4-16,0% [269].  
Использование нетрадиционной кормовой добавки хлореллы 
при выращивании перепелов оказало положительное влияние на 
яйценоскость, выводимость. Яйценоскость перепелов на контроле 
за период яйцекладки составила 124,4 шт., в первой и второй 
опытных группах повысилась на 9,64 и 15,99% соответственно. За 
весь анализируемый период масса яиц в первой и второй опытных 
группах превысила контроль на 3,40% и 5,04%. В целом по всем 
показателям лучшие результаты получены при введении суспензии хлореллы 2,0% в комбикорм второй опытной группы перепелов [250]. 
10