Коррекция физиолого биохимического статуса телят молочного периода

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации 
Федеральное государственное бюджетное образовательное  
учреждение высшего образования  
«Самарский государственный аграрный университет» 
 
 
 
 
 
 
 
 
В. С. Григорьев, Г. В. Молянова, С. С. Юткина 
 
 
 
Коррекция физиолого-биохимического статуса  
телят молочного периода 
 
 
 
Монография 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Кинель 2022 
2 
 

УДК 636.4082 
Г78 
 
Рекомендовано учебно-методическим советом Самарского ГАУ 
 
Рецензенты: 
д-р ветеринар. наук, проф. кафедры технологий животноводства  
и зоогигиены, ФГБОУ ВО «Казанская государственная академия 
ветеринарной медицины имени Н. Э. Баумана», 
В. Г. Софронов; 
д-р биол. наук, проф., зав. кафедрой «Морфология, физиология и патология 
животных», ФГБОУ ВО Ульяновский ГАУ
, 
С. В. Дежаткина 
 
Григорьев, В. С. 
Г78 Коррекция физиолого-биохимического статуса телят молочного 
периода : монография / В. С. Григорьев, Г. В. Молянова,  
С. С. Юткина. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ
, 2022. – 141 с. 
ISBN 978-5-88575-662-4 
 
В монографии даётся краткое описание неспецифической резистентности и специфического иммунитета животных. Приведены данные 
о значении нутрициологических источников, состоящих только из природных компонентов минерального и органического происхождения. Составляющие нутрициологических источников отличают их от лекарств. 
Эти источники позволяют оптимизировать клеточное питание, нормализовать водный баланс, детоксицировать органы и ткани, обеспечивать 
экологическую защиту и восстанавливать оптимальный уровень жизни 
клеток, тканей, органов, систем органов и организма в целом.  
Монография предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, студентов сельскохозяйственных вузов, а также руководителей и специалистов хозяйств, занимающихся разведением крупного 
рогатого скота. 
 
УДК 636.4082 
ISBN 978-5-88575-662-4 
 
 
 
 
© Григорьев В. С., Молянова Г. В., Юткина С. С., 2022 
© ФГБОУ ВО Самарский ГАУ
, 2022 
3 
 

Оглавление 
 
Введение ……………………………………………………….....…… 
4 
 
   1. Биологические особенности физиологически зрелых  
и незрелых новорожденных телят ………………………………...… 
6 
 
   2. Значение морфологического, биохимического состава крови 
для организма ………………………………………………………… 
16 
 
   3. Современное представление о биологически активных добавках и их влиянии на организм сельскохозяйственных животных … 
22 
 
   4. Физиолого-биохимическая роль питьевой и коралловой воды 
в организме продуктивных животных ……………………………… 
30 
 
 
   5. Методика определения микроклиматических, клиникофизиологических, морфологических, биохимических, иммунологических и продуктивных параметров организма животных ….. 
36 
   6. Физико-химическая и биологическая оценка коралловой воды  
40 
 
 
     6.1. Корригирование физиолого-биохимического состояния 
телят от 1- до 120- дневного возраста выпаиванием коралловой 
воды ........................................................................................................ 
45 
     6.2. Динамика физиолого-клинического профиля и роста тела .. 
51 
     6.3. Динамика морфологического профиля крови …………….... 
55 
 
     6.4. Динамика биохимического и иммунологического профилей крови ……………………………………………………………… 
61 
 
     6.5. Динамика ферментного профиля крови у физиологически 
зрелых и незрелых новорожденных телят ………………………….. 
69 
     6.6. Фагоцитарная активность лейкоцитов крови ………………. 
73 
 
     6.7. Влияние коралловой воды на возрастную динамику                     
гуморальных факторов естественной резистентности у телят ……. 
77 
 
     6.8. Характер изменений физиолого-биохимического состояния 
телят от 121 до 180-дневного возраста ……………………………... 
80 
 
       6.8.1. Динамика физиолого-клинического профиля и роста 
тела.......................................................................................................... 
82 
       6.8.2. Динамика морфофизиологического профиля крови ........ 
83 
 
       6.8.3. Динамика биохимического и иммунологического профилей крови ………………………………………………………....... 
84 
 
     6.9. Экономическая эффективность выпаивания телятам молочного периода коралловой воды ………………………………...... 
95 
   7. Анализ результатов исследований ……………………………… 
97 
Заключение ………………………………………………………........ 
103 
Термины и определения ………………………………………........... 
105 
Приложения ………………………………………………………....... 
113 
Литература ……………………………………………......................... 
121 
Алфавитно-предметный указатель ……………………….................. 
139 
4 
 

Введение 
 
Постоянная смена устаревших и формирование новых социально-экономических и торговых отношений в Российской Федерации, возникших в связи с импортозамещением на введенные 
санкции, современные вызовы в аграрном производстве, продолжающееся техногенное и антропогенное воздействие на окружающую природу выдвигают необходимость разработки и внедрения в 
агропромышленный комплекс биологизированных индустриальных технологий: эколого-адаптивных и адаптивно-ландшафтных 
систем ведения животноводства и растениеводства, ресурсосберегающих и экологически безопасных методов переработки сельскохозяйственной продукции. Эти инновации направлены на повышение защитно-приспособительных ресурсов, обеспечение эврибионтности, адаптационной пластичности и высокой скорости роста растений и животных, а также производство экологически чистой продукции [81, 49, 215]. 
Методологической основой, отмеченной выше проблемы, являются следующие три фундаментальных положения – концепция 
неразрывности организма и среды; современная теория о функциональных системах организма и целостность учения о специфичности обмена веществ, естественно резистентности, роста тела у молодняка продуктивных животных [5, 109, 170]. 
Как известно, промышленные технологии ведения животноводства коренным образом повлияли на существовавшие издревле 
природные экосистемы и взаимоотношения в биотехнологической 
цепи вода – почва – растения – корма – сельскохозяйственные животные. В то же время увеличивающийся из года в год спрос населения на растениеводческую и животноводческую продукцию обуславливает необходимость селекции растений и животных с более 
желательными для сельскохозяйственного производства свойствами [67, 88, 165]. 
Между тем экономически успешное ведение отраслей животноводства возможно лишь при полноценном кормлении продуктивных животных по физиологически обоснованным нормам и 
рационам с использованием биологически активных и кормовых 
добавок различной природы [35, 59, 65]. 
 
5 
 

С целью предупреждения метаболических расстройств, иммунодефицитных состояний разного происхождения, стимулирования 
уровня неспецифической резистентности и продуктивности живых 
организмов часто используют иммунокорректоры, антиоксиданты, 
кормовые и биоактивные добавки с учетом биогеохимической  
специфичности локальных агроэкосистем регионов России [28, 
119, 193]. 
В монографии рассмотрены вопросы становления физиологоиммунного статуса животных, их продуктивности и экономических аспектов применения коралловой воды телятам молочного 
периода жизни. Приведены данные о степени корригирующего 
влияния на физиолого-биохимические реакции организма, состояние естественного иммунитета, роста и развития телят молочного 
периода после выпаивания им коралловой воды совместно с питьевой. 
Данный 
научный 
труд 
содержит 
экспериментальнообоснованное доказательство экологической безопасности коралловой воды, описание оптимальной схемы применения доз телятам 
молочного периода, что способствует максимальной реализации 
наследственно-обусловленного потенциала жизнеспособности и 
продуктивности организма животных. 
В контексте изложенного выше научное обоснование направленной физиолого-биохимической регуляции обменных, иммунных и ростовых процессов развивающегося организма на различных этапах его жизнедеятельности с применением биоэффективных и экологически безвредных биогенных соединений является 
актуальной проблемой ветеринарии, зоотехнии и представляет 
значительный научно-практический интерес. 
Результаты проведенной научной работы открывают перспективу для дальнейших исследований по изучению спектра биологического воздействия коралловой воды на организм продуктивных 
животных. Данные морфологических, физиологических, биохимических исследований можно использовать в решении фундаментальной проблемы: физиологической и биохимической экологии 
ведения промышленного скотоводства. 
 
 
 
 
 
6 
 

1. Биологические особенности физиологически  
зрелых и незрелых новорожденных телят 
 
Оценка физиолого-биохимического и иммунологического статуса организма животных при определении процессов его жизнедеятельности в ранний постнатальный период и адаптации к меняющимся условиям окружающей среды и своевременное предупреждение отклонений физиолого-биохимического и иммунного 
статуса организма от нормы является важной и актуальной проблемой современной физиологии, биохимии и иммунологии. 
В сложившейся экологической и социально-экономической 
ситуации в АПК по сей день остались не разрешенными вопросы: 
кормление животных полноценными кормами по содержанию питательных, минеральных веществ и витаминов; зоогигиенические 
условия содержания, удовлетворяющие потребности организма; 
сложные экологические условия в зоне обитания животных. В связи с этим, особенно важное значение приобретает поиск и внедрение в поение и кормление животных новых инновационных технологий улучшения качества питьевой воды и приготовления кормов 
для молодняка сельскохозяйственных животных в раннем постнатальном периоде их жизни. Использование водопроводной воды 
для поения животных с добавлением коралла Санго, как сорбента 
антитоксических соединений эндогенного и экзогенного происхождения, антиаллергических, ионообменных катионов и выведения продуктов обмена веществ из организма необходимо для сохранения здоровья и продуктивности животных. Успех в получении биологически полноценной, экологически безопасной продукции питания животного происхождения зависит от здоровья животных. Состояние здоровья молодняка крупного рогатого скота 
необходимо рассматривать строго с учетом экологических факторов, то есть в соответствии с условиями существования живых организмов, и их взаимосвязи между собой и средой, в которой они 
обитают.  
Все новорожденные телята в зависимости от соответствия 
особенностей физиологической функций организма, характерных 
для данной фазы развития их истинному календарному возрасту, 
делятся на физиологически зрелых и физиологически незрелых [24, 
51, 141, 169]. 
7 
 

При соответствии физиологических показателей их истинному календарному возрасту новорожденные телята называются физиологически зрелыми [17, 25, 63, 71, 98]. 
Физиологически незрелыми считают таких новорожденных телят, у которых физиологические показатели не соответствуют их 
истинному календарному возрасту. От физиологически зрелых новорожденных телят незрелые отличаются особенностями своей 
физиологии, появившимися в результате выраженной задержки 
развития [10, 26, 35, 36]. 
Длина физиологически зрелого новорожденного теленка равна 
70-95 см, имеется 4-6 резцов и 12 коренных зубов [1, 17, 33, 35,  
66, 78]. Масса тела новорожденного теленка зависит от уровня 
кормления матери. При плохом кормлении матери, особенно в последней стадии стельности, вес новорожденного животного бывает 
меньше. При хорошем кормлении возрастает вес новорожденного 
животного [11, 37, 96]. 
У новорожденного теленка хорошо развиты ориентировочные 
рефлексы на звук, свет, движущейся предмет и другие раздражители, появляющиеся в различных формах исследовательской деятельности. Ориентировочный рефлекс способствует образованию 
условных рефлексов. С ростом и развитием животного, с дальнейшим созреванием анализаторных систем и коры головного мозга 
начинают преобладать специализированные реакции. У новорожденных животных проявляется ряд пищевых (сосательных), двигательных (движение головы, хвоста) и защитных (мигательных) 
рефлексов на тактильные раздражители определенных зон головы 
[33, 36, 81, 205]. В поведении новорожденного теленка проявляются две доминирующие мотивации – пищевая и терморегуляционная, которые в значительной степени и определяют их физиологические особенности. Сразу же после рождения пищевой центр 
приобретает высокую возбудимость. Это выражается в искательных пищевых реакциях и в осуществлении интенсивных сосательных движений. Эндогенное возбуждение пищевого центра длится 
у телят примерно 3 часа и проявляется в пищевых искательных 
движениях. Обычно теленок начинает сосать в первые три часа 
после рождения. Для новорожденных животных характерны хорошо развитый сосательный аппарат и обширное рецептивное поле 
сосательного рефлекса, соответствующие области губ, крыльям 
носа и прилегающим областям языка. Начиная с 4-5 часа после 
8 
 

рождения рецептивное поле сосательного рефлекса быстро суживается. В случае позднего кормления новорожденного животного 
пищевой центр постепенно утрачивает возбудимость к обеднению 
крови питательными веществами. Сосательный рефлекс может 
быть вызван только при вкладывании соска в полость рта и после 
длительного латентного периода. Количество молока, высасываемого новорожденным животным, регулируется объемом полости 
желудка. Как только молоко заполняет полость желудка и несколько растягивает его – возбуждаются рецепторы. Возникающие при 
этом афферентные импульсы рефлекторно обуславливают торможение пищевого центра, которое выражается в прекращении сосательных движений. Частота сосательных движений достигает  
120 в минуту, скорость сосания около 10 мл в секунду, порция 
глотка 5 мл [9, 14, 35, 38, 66, 73]. Теленок на подсосе тратит на 
один прием молока 36 минут. Первые жвачные периоды у здоровых телят появляются на 8-14 сутки [40, 41, 99]. 
У новорожденного теленка возможно сильное возбуждение 
пищевого центра с удлинением времени его торможения при кормлении. В этих условиях у новорожденных животных (особенно у 
телят при искусственном вскармливании) в первые 1-2 недели возможно перекармливание, которое может привести к поносам  
[8, 38]. В первые дни теленок сосет около 5 раз, в последующие  
3 дня – 6-8 раз. Общая продолжительность одного кормления колеблется от 3 до 25 минут. Количество молозива, высасываемое за 
сутки теленком, составляет в первый день 6-8 кг, в последующие 
10 дней фазы новорожденности до – 10-11 кг. Желательно, чтобы 
теленок сосал свою мать в течение первых 4-6 дней жизни, что 
эффективно предупреждает нарушения пищеварения. При искусственном вскармливании желательно, чтобы теленок кормился в 
течение первых 4-6 дней жизни 4-5 раз в сутки [9, 25, 43, 89]. 
Желудочно-кишечный тракт у новорожденных телят характеризуется следующими примерными объемами и размерами: емкость рубца 730 мл, сычуга – 1250 мл, длина тонкого отдела кишечника – 15,9 м, толстого отдела кишечника – 2 м. 
Секреция сычужного сока у новорожденных телят выражена 
слабо. Ключевое значение в это время принадлежит пищеварению. 
Рефлекторный механизм регуляции функций сычуга имеет  
ограниченные возможности. В это же время имеет место быть 
спонтанная секреция. К концу фазы новорожденности повышается 
9 
 

секреторная активность сычуга, начинают четко проявляться рефлекторная и гормональная фазы регуляции сычужной секреции. 
У новорожденных телят отсутствует рефлекторная фаза соковыделения. Кривые сокоотделения выровнены. Желудочный сок не содержит свободной соляной кислоты. Кислая реакция в желудке 
обеспечивается в эту фазу молочной кислотой, которая образуется 
при расщеплении гликогена, находящегося в клетках желудочных 
желез. Соляная кислота в желудочном соке появляется к 2-3 декаде. Концентрация пепсина в соке нарастает к 12-дневному возрасту 
телят [44, 45, 82, 77]. 
У новорожденных телят сычуг значительно больше рубца, 
сетки и книжки, вместе взятых. При быстром питье пищеводный 
желоб смыкается не полностью, и молоко частично попадает в рубец, где оно задерживается, бродит и загнивает [46, 47, 88, 101]. 
В желудочном соке новорожденных телят содержатся три 
фермента: пепсин, химозин и липаза. Пепсин выделяется в форме 
пепсиногена и под влиянием хлористоводородной кислоты переходит в активный пепсин, который расщепляет белки. Химозин свертывает белок молока. Липаза частично расщепляет жиры [48, 49, 
55, 112]. 
Молозиво поддерживает в сычуге высокий уровень рН, существенно понижает деятельность протеолитических ферментов, 
расщепляющих белок, и создает этим самым оптимальные условия 
для усвоения организмом однодневного теленка иммуноглобулинов и молозива в неизменном виде. Назначение теленку в первые 
сутки жизни препаратов, стимулирующих работу железистого аппарата сычуга, может привести к снижению количества иммунных 
тел в крови (из-за переваривания иммунных глобулинов) и к понижению резистентности (сопротивляемости) организма [50, 51,  
66, 89]. У телят, родившихся весной, установлено значительное 
снижение эвакуаторной функции сычуга, кислотности и ферментативной активности сычужного содержимого [4, 52, 53, 54, 158]. 
Наряду с полостным пищеварением существует пристеночное 
(контактное) пищеварение, которое осуществляется на поверхности энтероцитов. Установлено, что на 1 мм2 каемчатого эпителия 
тонкого отдела кишечника имеется 200 млн микроворсинок, то 
есть всасывающая поверхность кишки увеличивается в 30 раз [55]. 
У 
новорожденных 
телят 
функциональное 
состояние  
печени низкое, что при любых заболеваниях в этом возрасте  
10 
 

предрасполагает к быстрому развитию токсикоза [56, 67]. 
У новорожденных телят в сыворотке крови до первого приема 
молозива содержится 40,0-48,0 г/л белка (против 70,0-90,0 г/л  
у взрослых животных), из них 45-67 составляют альбумины и             
33-55% альфа- и бета-глобулины. Гамма-глобулинов – наиболее 
важной фракции белков сыворотки крови, нет. Через 3 часа после 
выпойки молозива количество белка в крови телят увеличивается 
до 53,9 г/л, на 3 сутки – до 65,5 г/л. После первого кормления теленка в сыворотке его крови появляются гамма-глобулины [58, 59, 
60] благодаря переходу иммуноглобулинов молозива через слизистую оболочку кишечника новорожденного теленка. Осуществляется это в течение первых 36 часов после рождения. Затем возможность абсорбции утрачивается. 
Полученные от матери иммуноглобулины представляют собой 
антитела к различным антигенам или микробам, поступающим из 
окружающей ее среды, которыми она была иммунизирована  
[37, 61, 94]. Основное значение иммуноглобулинов заключается в 
защите новорожденного животного от инфицирования микробами 
из внешней среды. У новорожденных телят кишечник стерилен.  
С первым глотком молозива в сычуг поступают микроорганизмы, 
которые начинают размножаться и быстро, в течение суток, заселяют кишечник. В тонком отделе кишечника количество микробов 
невелико, в толстом отделе концентрация их достигает сотен миллионов в 1 г содержимого. Основными представителями кишечной 
микрофлоры здоровых телят являются молочнокислые бактерии. 
Они вырабатывают молочную, уксусную и муравьиную кислоты, 
которые улучшают пищеварение. Наряду с молочнокислыми в кишечнике обитают и другие кишечные бактерии, в первую очередь 
кишечные палочки. Некоторые их разновидности обладают патогенными свойствами, а некоторые полезны для организма. Только 
при нормальном состоянии микробного населения (преобладание 
молочнокислых бактерий) процессы пищеварения протекают нормально и отрицательное действие условно-патогенных микробов 
не проявляется. 
Нормальные обитатели желудочно-кишечного тракта животных защищают организм от инфекционных заболеваний, так как 
препятствуют размножению в кишечнике патогенных микробов и 
подавляют гнилостную микрофлору. Микрофлора кишечника  
также имеет большое значение для организма, осуществляя  
11