Логистика в торговых бизнес-системах

 
 
 
 
 
Ǫ. Ǫ. DzȌȉȑȏȔ 
 
 
 
 
 
 
 
DzǵǪǯǸǹǯDZǧ 
ǩ ǹǵǷǪǵǩȂǼ ǨǯǮǴǬǸ-ǸǯǸǹǬdzǧǼ  
 
 
 
ǺȞȌȈȔȏȑ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Москва    Вологда 
«Инфра-Инженерия» 
2024 
1 
 

УДК 658.7 
ББК 65.291.59 
Л37 
 
Рецензенты: 
доктор экономических наук, профессор ФГБОУ ВО «Омский государственный 
аграрный университет им. П. А. Столыпина» В. Ф. Стукач; 
доктор исторических наук, профессор, директор Великолукского филиала 
ФГБОУ ВО ПГУПС О. А. Никифоров 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Левкин, Г. Г. 
Л37  
Логистика в торговых бизнес-системах : учебник / Г. Г. Левкин. - 
Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2024. - 228 с. : ил., табл. 
ISBN 978-5-9729-2138-6  
 
Представлена теория и практика логистики в торговых бизнес-системах с учетом 
многовекового опыта хозяйствования в России. После каждой темы приведены список 
рекомендуемой литературы, вопросы для обсуждения, контрольный тест. Подбор тем 
и учебных материалов позволяет использовать учебник в качестве основного источника при изучении учебных дисциплин логистического цикла. Учебный материал подобран с учетом последовательного перемещения материальных потоков в сфере товарного обращения, а также с учетом применения концепции логистики в отраслях и 
сферах коммерческой деятельности, исторического развития идей логистики в России. 
В результате использования учебника при преподавании экономических и торговых 
дисциплин решается комплексная задача: получение знаний, умений, навыков ведения логистической деятельности и патриотическое воспитание молодежи в духе отечественного предпринимательства и преемственности поколений. 
Для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки 
38.03.02 «Менеджмент» и 23.03.01 «Технология транспортных процессов» (профилям 
«Логистика» и «Логистика в транспортных системах»). 
 
УДК 658.7 
ББК 65.291.59 
 
 
 
ISBN 978-5-9729-2138-6 
‹ Левкин Г. Г., 2024 
 
‹ Издательство «Инфра-Инженерия», 2024 
 
‹ Оформление. Издательство «Инфра-Инженерия», 2024 
2 
 

 
 
 
ǩǩǬǫǬǴǯǬ 
 
 
В России логистика как наука и сфера практической деятельности стала развиваться после перехода от административно-командных методов к рыночной 
экономике. Расширение сферы применения логистики, которое наблюдается  
в последние десятилетия, обусловлено возрастающими потребностями предприятий в различных отраслях отечественной экономики в новых подходах к 
управлению процессами физического товародвижения. Основной потенциал 
логистики заложен в рационализации управления потоками материалов, информации, энергии и финансов. Поэтому объектом изучения логистики являются материальные потоки и сопутствующие им информационные, финансовые и 
сервисные потоки на макро- и микроуровне, а предметом - оптимизация материального и сопутствующего ему потоков.  
В некоторых случаях на предприятиях подразделения логистики в основном 
выполняют функции, связанные с решением локальных задач, и часто представляют собой переименованные традиционные функциональные подразделения предприятия. Чаще всего такому переименованию подвергается отдел закупок или снабжения, реже склад или транспортная служба предприятия. При 
этом выполняемые функции остаются неизменными, что свидетельствует 
больше о дани моде, чем о реальных изменениях, так как внедрению службы 
логистики на предприятии должна предшествовать серьезная работа по реинжинирингу всех бизнес-процессов, связанных с движением материального потока и созданием запасов на складах.   
Если на предприятии под деятельностью в области логистики понимают деятельность, связанную только с транспортировкой и складированием, то при 
этом часто недооценивается стратегический потенциал логистики в компании. 
Между тем одной из основных задач службы логистики в организации являются координация деятельности служб, участвующих в управлении движением 
материальных потоков, и разрешение возникающих между ними конфликтов. 
Поэтому логистика на уровне предприятия не только отвечает за физические 
процессы, связанные с движением потоков, но и является частью менеджмента 
компании.  
Все это свидетельствует об актуальности логистики как науки и практического направления деятельности. В то же время до сих пор в этой предметной 
области существует много противоречивого и неисследованного, что осложняет 
ее дальнейшее развитие, особенно на отечественных предприятиях. Одна из 
причин такого положения - отсутствие или недостаток общих знаний в области 
логистики как у высшего руководства, так и у рядовых работников.  
В качестве перспективных направлений логистики в России можно выделить 
следующие: совершенствование терминологии и выработка единого определе3 
 

ния логистики; выработка подходов к совершенствованию обратной логистической функции (ретрологистика) для снижения воздействия использованной 
упаковки и товаров на окружающую среду; характеристика логистической системы промышленного комплекса и ее оптимизация; разработка методов и подходов к проведению логистического аудита и консалтинга.   
Материальные потоки существуют независимо от наличия отдела логистики 
на предприятии. При отсутствии логистики на предприятии потоки не согласованы и разрозненны. Поэтому возникают излишние затраты времени и денег на 
организацию физического товародвижения. Сущность логистического подхода 
заключается в том, что материальные, финансовые, информационные и сервисные потоки начинают рассматривать как единое целое. При этом потоки рассматривают на микроуровне (предприятие) и на макроуровне (между предприятиями).  
Использование логистического подхода на предприятии предполагает описание существующих потоковых процессов, а материальные, информационные, 
финансовые и сервисные потоки рассматриваются во взаимной связи и взаимном влиянии. Управление материальными потоками направлено на поиск и 
устранение «узких» мест в области пересечения потоков разных уровней, а также при перемещении материального потока через предприятия. Использование 
логистики в экономике позволяет упорядочить процессы физического товародвижения, улучшить качество обслуживания покупателей и значительно повысить конкурентоспособность предприятия.    
Значительный опыт управления крупными системами был накоплен в годы 
Советской власти. Однако в условиях децентрализации экономики возникает 
необходимость в использовании методов логистики на микроуровне. Существенная недоработка в области логистики в России имеется именно в этом 
направлении. Поэтому необходимыми являются разработка и внедрение в практику работы отдельных предприятий логистических методов и подходов с целью повышения эффективности работы отдельных звеньев общей логистической цепи и улучшения их взаимодействия между собой. Следовательно, 
совершенствование и развитие логистической системы промышленного или 
торгового предприятия становится насущной необходимостью в условиях конкуренции. 
В России в последние годы издается много литературы по теории и практике 
логистики, которая может использоваться или уже используется для преподавания различных разделов курса логистики, для повышения уровня практикующих логистов. Однако имеющиеся на русском языке издания не отражают  
в полной мере специфику управления логистической бизнес-системы коммерческих организаций в сфере товарного обращения. 
Цели учебной дисциплины «Логистика в бизнес-системах»:  
ƒ освоение студентами теоретических знаний в области коммерческой деятельности и логистики: концепции;  
ƒ методы и модели рациональной организации торговых процессов;  
4 
 

ƒ формирование компетенций, позволяющих принимать эффективные решения в профессиональной деятельности бакалавров профиля «Логистика» в части организации товародвижения в сфере товарного обращения  
и в бизнес-системах торговых предприятий;  
ƒ выработка у студентов развитых представлений о применении теории логистики в практической деятельности торговых и сервисных предприятий.  
Задачи дисциплины:  
ƒ выработать у студентов представление о логистической бизнес-системе в 
сфере товарного обращения как о едином технико-технологическом и 
планово-экономическом интегрированном механизме, обеспечивающем 
перемещение товарных партий от производственных предприятий к домашним хозяйствам, включая возвратные и обратные материальные потоки;  
ƒ обучить студентов основам логистического подхода к организации движения материальных потоков в торговле (закупок, продаж, транспортировки и складирования товаров). 
В результате освоения дисциплины студент  
должен знать: 
ƒ теоретико-методологические основы логистики; 
ƒ особенности управления материальными потоками в функциональных 
областях логистики предприятий;  
должен уметь: 
ƒ принимать решения по размещению складов в системах распределения 
товаров и услуг; 
ƒ решать задачи, связанные с организацией товароснабжения и транспортировки грузов в бизнес-системах общественного питания, туризма и розничных торговых сетей;  
ƒ формулировать требования к транспорту, системам хранения и складской 
обработки грузов в сфере товарного обращения; 
ƒ организовывать логистические процессы на складах предприятий торговли и общественного питания;  
ƒ принимать решения по определению уровня товарных запасов, по уровню 
логистического сервиса, а также решать ряд других задач для совершенствования логистических бизнес-систем.  
Предлагаемая программа курса предусматривает следующие основные формы проведения занятий: лекции, семинары (в форме опроса, дискуссии, деловых игр), индивидуальные и групповые консультации, самостоятельная работа 
студентов. Формы промежуточного контроля - устный опрос, тестирование  
и написание контрольных работ. Итоговый контроль реализуется в форме экзамена.  
Для закрепления полученных теоретических знаний студенты самостоятельно 
решают ситуационные задачи по направлениям: управление транспортировкой 
грузов; организация складской деятельности; управление запасами и закупками.  
5 
 

Настоящий учебник состоит из пяти разделов.  
В первом разделе - «Теоретические основы коммерческой деятельности» - 
рассмотрены методологические аспекты коммерческой деятельности, основные 
понятия и термины, характеристика субъектов коммерческой деятельности. 
Второй раздел - «Логистические бизнес-процессы производственного 
предприятия» - содержит материалы об управлении материальными потоками 
на предприятии, особенностях взаимодействия между подразделениями предприятиями в условиях рынка продавца и покупателя, а также с коммерческими 
посредниками при организации сбыта готовой продукции.  
В третьем разделе - «Логистический подход к управлению материальными потоками торговых предприятий» - раскрыта методология управления 
и совершенствования потоков логистических бизнес-системах в оптовой и розничной торговле. 
В четвертом разделе - «Применение концепции логистики в отраслях и 
сферах коммерческой деятельности» - представлены сведения об особенностях управления потоками в туризме, общественном питании и при обращении 
твердых бытовых отходов.  
Пятый раздел - «Практикум» - включает в себя ситуационные задачи, освоение которых направлено на формирование практических навыков в управлении материальными потоками и запасами.   
После каждой темы размещены контрольные вопросы, тест и литература (использованная и рекомендуемая по теме). Последовательность работы с учебным пособием следующая. После проработки материала отдельной темы следует ответить на вопросы для самоконтроля. Для закрепления материала обучающийся может работать с тестовыми вопросами двумя типов.  
Первый тип - вопрос совпадает с учебными материалами (прямой ответ 
есть в тексте темы). Второй тип (повышенной сложности) - вопрос на понимание учебного материала, чтобы ответить на них, нужно понять учебный 
материал и сформулировать собственное знание для понимания логистических 
процессов на предприятиях. Ответы на тестовые вопросы можно обсудить на 
странице автора в социальной сети (http://vk.com/levkin.omsk).  
6 
 

 
ǪDzǧǩǧ 1  
ǹǬǵǷǬǹǯǾǬǸDZǯǬ ǵǸǴǵǩȂ  
DZǵdzdzǬǷǾǬǸDZǵǰ ǫǬȆǹǬDzȃǴǵǸǹǯ  
ǩ ǸǻǬǷǬ ǹǵǩǧǷǴǵǪǵ ǵǨǷǧȀǬǴǯȆ 
 
 
ǹǬdzǧ 1. ǼȇȗȇȑșȌȗȏȘșȏȑȇ ȑȕȓȓȌȗȞȌȘȑȕȐ ȋȌȦșȌȒȣȔȕȘșȏ  
ȉ ȘțȌȗȌ șȕȉȇȗȔȕȊȕ ȕȈȗȇȠȌȔȏȦ 
 
1.1. ǸȕȋȌȗȍȇȔȏȌ ȑȕȓȓȌȗȞȌȘȑȕȐ ȋȌȦșȌȒȣȔȕȘșȏ ȏ ȒȕȊȏȘșȏȞȌȘȑȏȜ ȈȏȎȔȌȘ-ȖȗȕȝȌȘȘȕȉ  
ȉ ȘțȌȗȌ șȕȉȇȗȔȕȊȕ ȕȈȗȇȠȌȔȏȦ 
1.2. ǵȗȊȇȔȏȎȇȝȏȦ șȕȗȊȕȉȢȜ ȖȗȕȝȌȘȘȕȉ Ș ȏȘȖȕȒȣȎȕȉȇȔȏȌȓ șȌȜȔȕȒȕȊȏȐ ȒȕȊȏȘșȏȑȏ  
ȏ ȓȇȗȑȌșȏȔȊȇ ȉ ȘțȌȗȌ șȕȉȇȗȔȕȊȕ ȕȈȗȇȠȌȔȏȦ 
 
 
1.1. ǸȕȋȌȗȍȇȔȏȌ ȑȕȓȓȌȗȞȌȘȑȕȐ ȋȌȦșȌȒȣȔȕȘșȏ  
ȏ ȒȕȊȏȘșȏȞȌȘȑȏȜ ȈȏȎȔȌȘ-ȖȗȕȝȌȘȘȕȉ  
ȉ ȘțȌȗȌ șȕȉȇȗȔȕȊȕ ȕȈȗȇȠȌȔȏȦ 
 
Коммерческая деятельность - это вид предпринимательской деятельности. 
Коммерция - в переводе с латинского языка означает «торговля», но является 
понятием более широким, так как реализуется в отраслях и сферах торговой деятельности.  
Одним из источников возникновения логистики как сферы практической деятельности с исторической точки зрения можно считать торговлю, так как купцы с древних времен организовывали перемещение партий товаров между регионами, используя транспорт, соответствующий историческому периоду.  
Еще одна точка зрения в отношении формирования логистики как сферы хозяйственной деятельности и собственно термина «логистика» представлена в 
немецкой литературе. Всем известно такое слово, как лоджия. Во французской 
транскрипции слово логистика звучит как «лоджистик», что в переводе на русский язык означает «дом или домашнее хозяйство». Так вот, во французской 
армии логисты-снабженцы именовались «лоджистиками», а в русской царской 
армии - квартирмейстерами.  
Исходной позицией в этом направлении может служить также управление 
домашним хозяйством, и при ближайшем рассмотрении мы можем увидеть, что 
в любом современном домашнем хозяйстве (в городе и сельской местности) 
присутствует множество логистических процессов, связанных с управлением 
материальными потоками и запасами. 
Применение концепции логистики при анализе функционирования домашних хозяйств заключается в нахождении новых путей повышения эффективно7 
 

ǶȗȌȋȖȗȏȔȏȓȇșȌȒȣȘșȉȕ 
DZȕȓȓȌȗȞȌȘȑȇȦ  
ȋȌȦșȌȒȣȔȕȘșȣ 
ǫȗȚȊȏȌ ȉȏȋȢ  
ȖȗȌȋȖȗȏȔȏȓȇșȌȒȣȘșȉȇ 
ǹȕȗȊȕȉȒȦ 
ǫȗȚȊȏȌ ȉȏȋȢ ȑȕȓȓȌȗȞȌȘȑȕȐ  
ȋȌȦșȌȒȣȔȕȘșȏ 
сти использования торгового и производственного капитала, формирования ассортимента розничной торговой сети, а также в обеспечении конкурентоспособности всех участников сферы товарного обращения.  
В России чаще главными логистами в семье являются хозяйки, так как они 
планируют поставки и закупки продуктов питания. Это ежедневная работа, которая на первый взгляд кажется простой, но на самом деле, как и на предприятиях, 
требует точных расчетов и своевременного пополнения запасов. И здесь также 
есть материальные и связанные с ними финансовые и информационные потоки.  
Домашние хозяйства в теории логистического менеджмента рассматриваются 
не только на микроуровне, на и на макроуровне, так как материальные потоки в 
сфере товарного обращения (от производственных предприятий) по каналам распределения перемещаются по направлению к домашним хозяйствам, которые являются конечной точкой. Следовательно, изучение качественных и количественных потребностей домашних хозяйств как потребителей материальных потоков 
имеет значение для всех предыдущих звеньев логистической цепи.  
Еще одним актуальным направлением логистики может быть изучение домашних хозяйств в городской и сельской местности, так как домашние хозяйства в сельской местности кроме внутреннего обеспечения могут заниматься 
предпринимательской деятельностью.  
Подготовка работников в сфере торговли в России бурно развивалась в XIX в. 
и на тот момент стояла на порядок выше, чем в других странах. В ХХ в. свободная коммерческая деятельность была под запретом, но при переходе к рыночной 
экономике вновь получила развитие, а фактически возрождение, поэтому теоретические аспекты коммерческой деятельности являются отечественным достоянием. Знания об исторических закономерностях коммерческой деятельности 
можно почерпнуть в архивных материалах, специальных изданиях, художественной литературе.  
Коммерческая деятельность направлена на организацию актов куплипродажи с целью получения прибыли и удовлетворения потребностей покупателей. В современной литературе часто смешивают понятия: предпринимательство, коммерческая деятельность и торговля, что необоснованно, так как 
каждое из этих понятий имеет свою область применения (рис. 1.1). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ǷȏȘȚȔȕȑ 1.1 ² ǸȕȕșȔȕȟȌȔȏȌ ȖȗȌȋȖȗȏȔȏȓȇșȌȒȣȘșȉȇ, ȑȕȓȓȌȗȞȌȘȑȕȐ  
ȋȌȦșȌȒȣȔȕȘșȏ ȏ șȕȗȊȕȉȒȏ 
8 
 

Предпринимательство - это организация экономической, производственной  
и иной деятельности, приносящей предпринимателю доход. Предприниматель создает предприятие и управляет его текущей хозяйственной деятельностью. Коммерческая деятельность - более узкое понятие, чем предпринимательство, то есть 
одна из сторон предпринимательской деятельности.  
В сравнении с торговлей, коммерческая деятельность - понятие экономически более широкое и представляет собой обширную сферу деятельности 
предприятия, направленную на организацию процессов купли-продажи товаров. В основе торговли всегда лежит коммерческая деятельность, но не все виды коммерческой деятельности сводятся только к торговле.  
Из этого вытекает, что коммерческая работа в сфере товарного обращения -
понятие более широкое, чем простая купля-продажа товара. Чтобы акт куплипродажи состоялся, специалисту коммерции необходимо изучить спрос населения и рынок сбыта товаров, наладить с поставщиками и покупателями хозяйственные связи, организовать транспортировку товарных партий, а также рекламно-информационную работу по сбыту или продаже товаров. 
Кроме знаний в области экономики и управления, специалист коммерции 
должен обладать рядом специфических навыков в области делового общения  
и переговоров, уметь принимать нестандартные решения при закупке и продаже товаров. 
Профессиональная деятельность специалиста коммерции в сфере товарного 
обращения начинается со сбыта готовой продукции производственными предприятиями и заканчивается продажей товаров конечным покупателям в розничной торговле.  
Специалист коммерции на основе профессиональных знаний должен обеспечить эффективную коммерческую деятельность торгового предприятия и тем 
самым способствовать решению важной социально-экономической задачи - 
удовлетворению потребностей покупателей. 
Нельзя раскрыть сущность российского предпринимательства, не уяснив истоки его возникновения, не поняв ту материальную и духовную среду, в которой оно зарождалось, а потом развивалось. Носителями (субъектами) деловой 
жизни, как правило, выступают наиболее активные, предприимчивые представители того или народа, имеющие свой менталитет, свою трудовую и хозяйственную этику. Поэтому, по признанию ведущих ученых и практиков, нельзя 
не учитывать и тем более игнорировать национальные особенности и традиции 
в сфере бизнеса1. 
В России исторически происходило признание заслуг не за то, что у человека много денег (западная модель), а в том случае, если богатый человек сделал 
благо для общества. Поэтому важнейшей составляющей коммерческой деятельности всегда была благотворительность в пользу малоимущих, строительство храмов и школ, домов призрения.  
 
1 Ǵȏȑȏțȕȗȕȉ ǵ.ǧ. ǩȒȏȦȔȏȌ țȇȑșȕȗȕȉ ȗȕȘȘȏȐȘȑȕȐ ȘȇȓȕȈȢșȔȕȘșȏ Ȕȇ ȖȗȌȋȖȗȏȔȏȓȇșȌȒȣȘșȉȕ / ǵ.ǧ. Ǵȏȑȏțȕȗȕȉ // ǵȓȘȑȏȐ ȔȇȚȞȔȢȐ ȉȌȘșȔȏȑ. 2012. ȶ 5 (112). Ǹ. 5²7. 
9 
 

Человеку важно признание, а коммерсант по определению - публичное лицо. 
При этом, чем более успешен предприниматель, тем более широкому кругу 
людей он становится известным. Следовательно, одной из важнейших составляющих при воспитании специалистов коммерции является привитие им социальной ответственности.  
В том случае, если продавец стремится к получению выгоды и не учитывает 
потребностей покупателей на всех этапах движения материального потока, эффективность коммерческой деятельности постоянно снижается.   
Российский подход к результатам коммерческой деятельности исторически 
отличается от западного подхода. Это различие заключается в том, что коммерсант в России всегда стремился принести выгоду обществу, то есть стремление  
к личному обогащению не было единственной целью. Поэтому в качестве примеров для студентов можно приводить крупных промышленников и купцов периода дореволюционной России, исторический опыт развития отечественного 
предпринимательства. Все это будет способствовать формированию гражданской позиции будущих специалистов в области коммерческой логистики2. 
Национальная самобытность, деловая активность нации формируется  
под воздействием различных факторов как материального, так и духовного порядка. Особое место среди факторов первой группы занимают природноклиматическая, географическая и геополитическая среды проживания того или 
иного народа, которые оказывают существенное влияние на характер трудовой 
и деловой жизни, а в известной мере и на формирование его менталитета3.  
Русский этнос сформировался на огромной лесостепной территории, которая 
находилась в зоне резко континентального климата, где зима была продолжительной, а лето - коротким.  
«Россия, – писал великий русский философ И.А. Ильин, – поставила нас лицом к лицу с природой, с безнадежной осенью и бурною, страстною весной».  
Другим сдерживающим фактором национальной деловой жизни можно считать автаркию, т. е. хозяйственную замкнутость страны, ограниченные возможности выхода к морским торговым путям.  
Несмотря на большие экспортные сырьевые ресурсы, выгодное геополитическое положение России, до XVIII в. страна находилась в стороне от активной 
международной морской торговли4.  
Однако наряду с этими сдерживающими факторами материального порядка 
действовали позитивные факторы, которые содействовали становлению, а затем развитию национального предпринимательства. К ним, вероятно, можно 
отнести такие факторы, как геополитическое положение страны, создававшее 
благоприятные условия для сухопутной внешней торговли как с Востоком, так 
 
2 DzȌȉȑȏȔ Ǫ.Ǫ. ǷȕȘȘȏȐȘȑȇȦ ȓȕȋȌȒȣ ȑȕȓȓȌȗȞȌȘȑȕȐ ȋȌȦșȌȒȣȔȕȘșȏ // NovaInfo.Ru (ȄȒȌȑșȗȕȔȔȢȐ ȍȚȗȔȇȒ.) ² 
2016 Ȋ. ² ȶ 46²1. Ǹ. 128²129. 
3 Ǵȏȑȏțȕȗȕȉ ǵ.ǧ. ǯȘșȕȗȏȦ ȗȕȘȘȏȐȘȑȕȊȕ ȖȗȌȋȖȗȏȔȏȓȇșȌȒȣȘșȉȇ / ǵ.ǧ. Ǵȏȑȏțȕȗȕȉ, Ǵ.ǩ. ǨȕȗȑȏȔȇ,  
ǧ.Ǵ. ǶȌȗȟȏȑȕȉ. ² dz.: ȅȗȇȐș, 2019. ² 270 Ș.  
4 Ǵȏȑȏțȕȗȕȉ ǵ.ǧ. ǷȕȒȣ țȏȔȇȔȘȕȉȕȐ ȑȚȒȣșȚȗȢ ȉ țȕȗȓȏȗȕȉȇȔȏȏ ȗȕȘȘȏȐȘȑȕȊȕ ȖȗȌȋȖȗȏȔȏȓȇșȌȒȣȘșȉȇ /  
ǵ.ǧ. Ǵȏȑȏțȕȗȕȉ // ǸȕȉȗȌȓȌȔȔȢȌ ȖȗȕȈȒȌȓȢ ȔȇȚȑȏ ȏ ȕȈȗȇȎȕȉȇȔȏȦ. ² 2012. ² ȶ 1. ² Ǹ. 248. 
10