Современные технологии повышения продуктивности сельскохозяйственных животных, улучшения качества животноводческой продукции. Организация биологически полноценного кормления высокопродуктивных коров

 
М.Т. МОРОЗ, В.В. ЗАХАРОВ, В.И. САМОРУКОВ  
 
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОВЫШЕНИЯ 
ПРОДУКТИВНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ 
ЖИВОТНЫХ, УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА 
ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ  
 
Организация биологически полноценного кормления 
высокопродуктивных коров 
 
 
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ  
для обучающихся по дополнительной профессиональной 
программе профессиональной переподготовки, 
 
направленность (профиль) «Молочное скотоводство»  
 
 
 
 
 
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ 
2023 
 
 

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ 
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ 
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ 
«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ 
УНИВЕРСИТЕТ»  
 
М.Т. МОРОЗ, В.В. ЗАХАРОВ, В.И. САМОРУКОВ 
 
 
 
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПОВЫШЕНИЯ 
ПРОДУКТИВНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ 
ЖИВОТНЫХ, УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА 
ЖИВОТНОВОДЧЕСКОЙ ПРОДУКЦИИ  
 
Организация биологически полноценного кормления 
высокопродуктивных коров 
 
 
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ  
для обучающихся по дополнительной профессиональной 
программе профессиональной переподготовки, 
 
направленность (профиль) «Молочное скотоводство»  
 
 
 
 
 
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ  
2023 
 
 

УДК 636.084.523 
ББК  45.45 
         М79 
Рецензенты: 
кандидат сельскохозяйственный наук О.Р. Васильева; 
кандидат сельскохозяйственный наук, доцент В.С. Грачев 
 
Мороз, М.Т. Современные технологии повышения продуктивности 
сельскохозяйственных животных, улучшения качества животноводческой 
продукции. 
Организация 
биологически 
полноценного 
кормления 
высокопродуктивных 
коров: 
учебное 
пособие 
/ 
М. 
Т. 
Мороз, 
В. В. Захаров,  В. И. Саморуков. – СПб.: СПбГАУ, 2023. – 110 с. 
 
 
Учебное пособие предназначено для обучающихся по дополнительным 
профессиональным 
программам 
профессиональной 
переподготовки 
и 
повышения квалификации по профилю «Молочное скотоводство». 
 
 
 
 
Рекомендовано к изданию и публикации на электронном носителе для 
включения в информационные ресурсы университета согласно лицензионному 
договору Учебно-методическим советом СПбГАУ, протокол № 4 от 13.03.2023. 
 
 
 
 
© 
Мороз 
М.Т., 
Захаров 
В.В., 
Саморуков В.И., 2023 
© ФГБОУ ВО СПбГАУ, 2023
 

ОГЛАВЛЕНИЕ 
 
ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………. 
4 
 
5 
Глава 1. Контроль потребления корма и процессов 
 его переваривания ........................................................................................ 
1.1. Оценка состояния рубца: потребление и переваривание корма …..... 
6 
1.2. Потребление сухого вещества ........………………………………......... 
7 
1.3. Оценка переваримости рациона по консистенции навоза ……………. 
8 
1.4. Изменения показателей мочи ………………………………………….. 
10 
1.5. Контроль состояния обмена веществ ………………………………….. 
12 
 
20 
Глава 2. Нарушения обмена веществ при неполноценном кормлении 
животных ……………………………………………………………………. 
2.1. Белковые вещества ...…………………………………………………… 
27 
2.2. Углеводы ....……………………………………………………………... 
30 
2.3. Жиры ..……………………………………………………….................... 
31 
2.4. Макроэлементы .................……………………………………………... 
33 
2.5. Микроэлементы .………………………………………………………... 
37 
2.6. Витамины .………………………………………………………………. 
45 
2.7. Ферменты…………..……………………………………………………. 
45 
 
49 
Глава 3. Заболевания, возникающие при нарушении полноценности 
кормления .......…………………………………………................................ 
3.1. Мастит .....……………………………………………………………….. 
49 
3.2. Ацидоз .………………………………………………………………….. 
51 
3.3. Кетоз ...…………………………………………………………………... 
52 
3.4. Ламинит …………………………………………………………………. 
56 
3.5. Послеродовые осложнения ……………………………………….......... 
57 
3.6. Остеодистрофия ………………………………………………………… 
58 
3.7. Левостороннее смещение сычуга ................………………………....... 
60 
3.8. Микотоксикозы ………………………………………………………….    62 
3.9.  Влияние микотоксинов на качество кормов …………………………. 
70 
 
76 
Глава 4. Выбытие новотельного скота, причины и методы 
противодействия ............................................................................................ 
4.1. Проблемы воспроизводства высокопродуктивного скота ................... 
76 
4.2. Эмбриональная смертность ...................................................................... 
85 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ...………………………………………………………….. 
96 
ЛИТЕРАТУРА ...……………………………………………..…………….. 
97 
ГЛОССАРИЙ ..…………………….……………………………………...... 
100 
 
 
 
 
 
 
3 

ВВЕДЕНИЕ 
 
В условиях интенсивных технологий в молочном скотоводстве 
следует создавать такие условия кормления, при которых потребление 
энергии и питательных веществ должно находиться в полном  
соответствии с оптимальными нормами. При их соблюдении можно 
достигнуть уровня продуктивности, близкого к генетическому 
потенциалу, сохранить здоровье и обеспечить высокую эффективность 
производственного и племенного использования животных. 
Максимальная эффективность животноводства возможна при 
условии, если генетически обусловленная продуктивная способность 
организма, технология кормления, содержание и использование 
животных будут приведены в полное соответствие. 
Высокая продуктивность связана с интенсивным обменом 
веществ. Для поддержания активных обменных процессов необходимо 
поступление 
с 
рационами 
в 
оптимальном 
количестве 
всех 
нормируемых веществ и элементов.  
Недостаток или избыток даже одного из них вызывает различные 
нарушения обмена веществ.  
В практических условиях молочного животноводства чаще всего 
отмечают комплексную недостаточность ряда элементов кормовых 
рационов – энергии, протеина, углеводов, минеральных веществ, 
витаминов, что осложняет реализацию генетически обусловленного 
продуктивного потенциала животных. 
Научные исследования и практика подтвердили, что все 
нормируемые вещества и элементы кормового рациона играют  
важную роль в активировании процессов обмена веществ, влияющих 
на функции воспроизводства, уровень продуктивности животных, их 
жизнедеятельность, рост и развитие.  
Учёт особенностей обмена веществ, контроль и устранение 
возможных 
нарушений, 
будет 
способствовать 
повышению 
эффективности животноводства. 
Настоящее учебное пособие посвящено факторам кормления 
высокопродуктивного молочного скота и обеспечивает слушателей 
программ 
дополнительного 
профессионального 
образования 
практическими инструкциями по профилактике нарушения обмена 
веществ, влияющих на воспроизводство и продуктивность молочного 
скотоводства. 
 
4 

ГЛАВА 1. КОНТРОЛЬ ПОТРЕБЛЕНИЯ КОРМА  
И ПРОЦЕССОВ ЕГО ПЕРЕВАРИВАНИЯ 
 
Понимание физиологических механизмов, регулирующих прием 
корма сельскохозяйственными животными, относится к числу 
центральных проблем в молочном животноводстве. Поэтому уровень 
потребления корма является одним из главнейших факторов, 
определяющих продуктивные возможности молочного скота. 
Процесс приема корма и его регуляция отличаются у каждого 
вида своими особенностями, но есть и общие закономерности. Прием 
корма можно рассматривать как функциональную систему, в которой 
взаимосвязаны: 
‒ условия внешней среды (климат, условия содержания, 
технология и частота кормления, вид и состав корма); 
‒ пищеварительные процессы (степень наполнения желудка, 
растяжение его стенок, биохимические процессы расщепления и 
всасывания, 
скорость 
прохождения 
содержимого 
через 
пищеварительный тракт); 
‒ факторы, обусловленные обменом веществ (изменение состава 
крови, гормональные реакции, промежуточный обмен веществ); 
‒ информация, поступающая от органов чувств (оптическая, 
акустическая, обонятельная, вкусовая, тактильная); 
‒ процессы, связанные с нервной системой (образование и 
торможение условных рефлексов, информация из сферы анимальной и 
автономной нервной системы). 
Кормление 
молочных 
коров 
преследует 
своей 
целью 
максимальное потребление сухого вещества корма и обеспечение 
надлежащего функционирования рубца. На состояние рубца влияет 
полноценность кормового рациона. Балансирование рациона является 
отправной точкой, которую требуется проверять и при необходимости 
изменять в реальных условиях предприятий.  
Для правильной оценки кормления, состояния здоровья и 
продуктивности молочного скота следует контролировать:  
‒ состояние упитанности; 
‒ продуктивность за год, месяц, суточную; 
‒ частоту нарушений обмена веществ; 
‒  общее число случаев заболеваний; 
‒ количество выбракованных коров и причины выбраковки; 
‒ состояние воспроизводства в стаде. 
5 

Для внесения изменений в кормление важно проводить 
наблюдения: 
‒ наполнение рубца; 
‒ потребление корма;  
‒   концентрация энергии в СВ кормов; 
‒ оценка навоза (переваривание корма); 
‒ сортировка кормов животным; 
‒ наличие жвачки (клетчатка); 
‒ состояние копыт (оценка движения). 
 
1.1. Оценка состояния рубца:  
потребление и переваривание корма 
 
Оценка состояния рубца – показатель потребления сухого 
вещества и скорости прохождения корма за последние несколько 
часов. Наполнение зависит от количества потребляемого корма, 
скорости его переваривания и скорости продвижения через 
преджелудки в кишечник. На скорость переваривания и прохождения 
корма влияют размер частиц корма, соотношение пищевых 
компонентов в рубце, свойства кормов по степени переваримости. 
Балл 1. Глубокая впадина на левом боку. Кожа под поясничными 
позвонками «западает», вдавлена. Кожная складка от маклока 
проходит вертикально вниз. Глубина голодной ямки за последним 
ребром больше ширины ладони. При осмотре сбоку эта часть бока 
коровы имеет прямоугольную форму. Эта корова не ела или ела мало, 
что может быть обусловлено внезапной болезнью, недостаточностью 
корма или тем, что он невкусный. 
Балл 2. Кожа под поясничными позвонками «западает», вдавлена. 
Кожная складка от маклока идет диагонально вперед по направлению 
к последнему ребру. Глубина ямки за последним ребром равна ширине 
ладони. При осмотре сбоку эта часть бока коровы имеет треугольную 
форму. Часто такая оценка бывает в первую неделю после отела. В 
более поздние периоды, во время лактации, это сигнал недостаточного 
потребления корма или слишком быстрого его продвижения. 
Балл 3. Кожа под поясничными позвонками изгибается 
вертикально вниз на ширину одной ладони, а затем выгибается 
наружу. Кожная складка от маклока не видна. Голодная ямка позади 
последнего ребра лишь чуть видна. Это – желательная оценка для 
6 

дойных коров с достаточным потреблением корма и нормальной 
продолжительностью нахождения корма в рубце. 
Балл 4. Кожа под поясничными позвонками выпукла. Голодная 
ямка позади последнего ребра не видна. Это желаемая оценка для 
коров в конце лактации и в период сухостоя. 
Балл 5. Поясничные позвонки не видны, так как рубец наполнен. 
Кожа на всем животе довольно туго натянута. Видимого перехода 
между боками и ребрами нет. Это желаемая оценка для коров в 
сухостойный период. 
 
1.2. Потребление сухого вещества 
 
Избирательное поедание корма. Коровы оценивают корм по 
вкусу, а не по питательной ценности. Как результат, они часто 
выбирают частицы корма, извлекая определенные компоненты из 
сухих смесей. 
При изучении избирательного поедания корма необходимо 
обращать внимание на следующее: 
‒ поведение коров во время кормления; 
‒ различия в навозе коров, получающих одинаковый рацион; 
‒ остатки корма; 
‒ углубления, которые корова сделала носом в насыпанном 
корме. 
Когда корова ест привлекательный для нее корм, содержащий 
длинные волокна, она будет выбирать длинные частицы языком.  
Если коровы делают углубления в корме – значит, они выбирают 
его мелкие частицы. При этом более короткие частица падают на пол, 
откуда коровы их поедают.  
Содержание 
клетчатки 
в 
рационе. 
Для 
повышения 
эффективности использования клетчатки, желательно в грубых кормах 
обеспечить длину резки 4 см и более. Время, которое корова 
использует на жвачку, дает ценную информацию о содержании 
клетчатки в рационе.  На жвачку корова должна затрачивать от 8 до 10 
часов в день. В любой момент времени 50% лежащих коров должны 
пережевывать жвачку, а через 2 часа после кормления эта цифра 
должна достигать 90%.  
Жвачка у коровы начинается примерно через 45 минут после 
потребления корма. Если основной рацион содержит недостаточно 
клетчатки, коровы могут искать дополнительный корм с высоким ее 
7 

содержанием. Рационы с низким содержанием клетчатки повышают 
риск очень сильного снижения pH в рубце. Влияние на микрофлору 
низкого значения pH может быть настолько большим, что начинают 
накапливаться токсины в организме животного. 
 
1.3. Оценка переваримости рациона по консистенции навоза 
 
На 
консистенции 
навоза 
отражается 
работа 
всей 
пищеварительной системы, поэтому, внимательно исследовав навоз, 
можно оценить сбалансированность рациона. Особого внимания 
требуют консистенция и степень переваренности. Консистенция 
определяется соотношением твердых компонентов и жидкости. При 
нарушенном расщеплении компонентов рациона в содержимом 
кишечника будет задерживаться вода. Среди других причин 
формирования жидкого навоза – присутствие токсинов или избыток 
минеральных веществ. Если его части не перевариваются, это 
обусловлено либо их непереваримостью, либо недостаточным 
временем для расщепления и усвоения.  
Промыв образец навоза в сите, можно определить, насколько 
хорошо переваривается корм. На сите должно остаться меньше 
половины навоза. При оценке качества навоза следует учитывать, что 
в нем не должно быть непереваренных зерен. На волокнах клетчатки 
должны быть четкие признаки пережевывания и переваривания.  
Балльная оценка навоза: осмотр и исследование на ощупь 
свежего навоза для оценки степени переваривания корма. 
Такой 
метод 
оценки 
основывается 
на 
внимательном 
рассмотрении свежего, только выделенного навоза, его исследовании 
путем разминания.  
Балл 1. Навоз блестит, на ощупь похож на кремообразную 
эмульсию, однороден. Непереваренные частицы не ощущаются и не 
видны. Это идеальная оценка для дойных коров и коров в сухостойный 
период. 
Балл 2. Навоз блестит, гладкий на ощупь и однородный. В нем 
видно 
или 
чувствуется 
на 
ощупь 
небольшое 
количество 
непереваренных частиц. Это допустимо для дойных коров и в период 
сухостоя. 
Балл 3. Навоз выглядит немного матовым и неоднороден на 
ощупь. Если сжать руку в кулак и снова раскрыть, к пальцам 
8 

прилипают фрагменты непереваренных волокон. Это допустимо для 
стельных телок и в сухостойный период, но не для дойных коров. 
Балл 4. Навоз выглядит матовым и содержит некоторое 
количество грубых непереваренных частиц корма, которые четко 
видны. Если сжать руку в кулак и снова раскрыть, в ней остается шарик 
из 
непереваренного 
корма. 
Необходимо 
улучшение 
сбалансированности рациона. 
Балл 5. В навозе ощущаются грубые частицы корма. 
Непереваренные компоненты четко распознаются. Навоз выглядит 
матовым. Необходимо сбалансировать рацион на содержание 
необходимых элементов в соответствии с нормами. 
Балльная оценка навоза: консистенция свежего коровьего 
навоза. Оценку свежего навоза можно проводить двумя способами: на 
глаз и наступив на навозную лепешку обувью. 
Балл 
1. 
Водянистые 
экскременты, 
которые 
с 
трудом 
распознаются как навоз. Это свидетельствует о серьезной болезни 
коровы. 
Балл 2. Полужидкие экскременты, распознаваемые как навоз. При 
падении на твердую поверхность образуется много брызг. Это 
происходит при выпасе коров на пастбище с большим количеством 
молодой травы или при несбалансированности рациона. 
Балл 3. Умеренно плотные экскременты, формирующие лепешку 
в 2-3 см. При падении на землю слышен мягкий шлепающий звук. Если 
наступить обувью, то при поднимании ноги на лепешке не остается 
отпечаток ботинка и навоз не прилипает к подошве. Это идеальная 
консистенция, указывающая на переваримость рациона. 
Балл 4. Плотные экскременты, при падении издающие громкий 
шлепающий звук. Хорошо оформлены и застывают в форме колец. 
Толщина лепешки равна длине пальца или больше. Если наступить 
обувью, то при поднимании ноги навоз прилипает к подошве и на 
лепешке остается отпечаток. Следовательно, животное получает 
несбалансированный рацион. Это допустимо для коров в сухостойный 
период и телок, однако в любом случае необходимо проверить состав 
рациона. 
Балл 5. Экскременты в виде твердых шариков навоза (похожих на 
лошадиные). Если наступить обувью, то на вершине кучки остается 
отпечаток подошвы. Такой навоз часто бывает у коров в сухостойный 
период и первотелок. Если это наблюдается у дойных коров, нужно 
9