Физиология и этология животных

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации  
Департамент научно-технологической политики и образования  
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение  
высшего профессионального образования  
«Волгоградский государственный аграрный университет»  
 
 
 
 
 
 
 
 
А.А. Ряднов  
 
 
ФИЗИОЛОГИЯ И ЭТОЛОГИЯ 
ЖИВОТНЫХ 
 
Издание 2-е, дополненное 
 
 
 

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Волгоград 
Волгоградский ГАУ 
2015 

УДК 636.03:591.4: 591.1  
ББК 45.2 
Р-98 
 
Рецензенты: 
заведующий кафедрой нормальной физиологии ФГОУ ВПО Волгоградский государственный медицинский университет, доктор медицинских наук, профессор С. В. Клаучек; Ученый секретарь Поволжского ГНУ НИММП, доктор сельскохозяйственных наук, профессор       
А. И. Сивков 
 
Р-98   
Ряднов, Алексей Анатольевич 
Физиология и этология животных : учебное пособие / А. А. Ряднов. – Издание 2-е, дополненное. – Волгоград: ФГБОУ ВПО 
Волгоградский ГАУ, 2015. – 196 с. 
 
 
Представленное учебное пособие составлено для проведения 
лабораторно-практических занятий по дисциплине «Физиология и 
этология животных» студентам факультета биотехнологий и ветеринарной медицины специальности 36.05.01 – «Ветеринария».  
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего 
образования по направлению подготовки 36.05.01 Ветеринария (уровень специалитета) и рабочей программы по дисциплине «Физиология 
и этология животных». 
Данное издание может использоваться студентами для самостоятельной работы. 
 
 
 
УДК 636.03:591.4: 591.1  
ББК 45.2 
 
 

© 
 
 
© 

ФГБОУ ВПО Волгоградский государственный аграрный университет», 2015  
Ряднов А. А., 2015 
 

ВВЕДЕНИЕ 
 
Цели освоения дисциплины 
 
Целью изучения физиологии и этологии животных при подготовке специалистов высшей квалификации по направлению подготовки (специальности) 36.05.01 Ветеринария (квалификация (степень) 
«специалист»), является формирование фундаментальных и профессиональных знаний о физиологических процессах и функциях в организме млекопитающих и птиц, о их качественном своеобразии в организме продуктивных сельскохозяйственных животных, домашних, 
лабораторных и экзотических животных, необходимых ветеринарному врачу для научного обоснования мероприятий, связанных с созданием оптимальных условий содержания, кормления и эксплуатации 
животных, предупреждением заболеваний, оценкой здоровья, характера и степени нарушений деятельности органов и организма, определением путей и способов воздействий на организм в целях коррекции 
деятельности органов. 
Задачами физиологии и этологии животных являются: 
- познание частных и общих механизмов и закономерностей 
деятельности клеток, тканей, органов и целостного организма, механизмов нейрогуморальной регуляции физиологических процессов и 
функций у млекопитающих и птиц, качественного своеобразия физиологических процессов у продуктивных животных, поведенческих 
реакций и механизмов их формирования; 
 
- приобретение навыков по исследованию физиологических констант функций и умений использования знаний физиологии и 
этологии в практике животноводства и ветеринарии. 
 

Место дисциплины в структуре ООП 
 
Общепрофессиональный ветеринарно-биологический цикл. При 
изучении дисциплины «Физиология и этология животных» студенты 
должны знать особенности строения клеток, тканей, органов, их биохимический состав, уметь пользоваться микроскопической техникой, 
препаровать ткани и органы, готовить и окрашивать гистологические 
препараты. Данная дисциплина является предшествующей для изучения следующих дисциплин: «Патологическая физиология», «Клиническая физиология», «Клиническая диагностика», «Внутренние незаразные болезни», «Болезни молодняка», «Ветеринарная фармакология. Токсикология», «Кормление животных с основами кормопроиз

водства», «Ветеринарная генетика», «Разведение животных», «Зоогигиена», «Иммунология», «Оперативная хирургия с топографической 
анатомией», «Акушерство и гинекология». 

Требования к результатам освоения дисциплины 
 
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование 
следующих компетенций: 
- способностью и готовностью анализировать закономерности 
функционирования органов и систем организма, использовать знания 
морфо-физиологических 
основ, 
основные 
методики 
клиникоиммунологического исследования и оценки функционального состояния организма животного для своевременной диагностики заболеваний, интерпретировать результаты современных диагностических 
технологий по возрастно-половым группам животных с учетом их физиологических 
особенностей 
для 
успешной 
лечебнопрофилактической деятельности (ПК-4). 
 
В результате изучения дисциплины студент должен: 
 
Знать: Закономерности осуществления физиологических процессов и функций и их качественное своеобразие в организме млекопитающих и птиц, продуктивных сельскохозяйственных животных, 
домашних, лабораторных и экзотических животных, на уровне клеток, 
тканей, органов, систем и организма в целом, в их взаимосвязи между 
собой и с учетом влияния условий окружающей среды, технологии 
содержания, кормления и эксплуатации, механизмы их нейрогуморальной регуляции, сенсорные системы; высшую нервную деятельность; поведенческие реакции и механизмы их формирования, основные поведенческие детерминанты. 
Уметь: Использовать знания физиологии и этологии при оценке 
состояния животного; самостоятельно проводить исследования на животных. 
Владеть: Знаниями и навыками по исследованию физиологических констант функций, методами наблюдения и эксперимента.  
 
ИНСТРУКТАЖ СТУДЕНТОВ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ 
НА ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЯХ 
 
1. Все студенты должны присутствовать на занятиях в халатах. 
2. При работе с электроприборами перед включением в сеть переменного тока заземлить электроприбор, убедиться в исправности 
соединения сетевого шнура и штепселя. 

3. При работе с электроприборами не разливать растворы на 
электропровода. 
4. При работе с пипетками следить, чтобы растворы кислот или 
щелочей не попадали на кожу и слизистые оболочки. При попадании 
растворов кислот или щелочей на кожу и слизистые оболочки промыть проточной водой и обратиться в медпункт академии. 
5. При использовании химических веществ (кислоты, щелочи, 
спирта, аммиака и т.д.) в некоторых работах запрещается пробовать 
их на язык и вдыхать их пары из флаконов. 
6. При работе с растворами серной кислоты соблюдать осторожность. Не погружать лапки лягушки в кислоту, чтобы предотвратить разбрызгивание серной кислоты и попадание ее в глаза. 
7. При работе с режущими инструментами не наносить ранений 
себе или соседям, не размахивать ножницами, скальпелями, иглами. 
8. При кипячении растворов на спиртовке не поворачивать пробирку в лицо себе или соседям. 
9. При работе с кроликами, особенно в момент их фиксации на 
столе и при взвешивании на весах, брать животное за кожу спины и 
шеи, опасаться задних лап кролика, так как ими он может сильно 
травмировать (нанести сильные удары, оцарапать и т.д.). 
10. После работы с животными (лягушки, кролики, мыши, собаки) тщательно мыть руки с мылом. 
11. Запрещается выполнять работы, не предусмотренные заданием или изменять установленный порядок выполнения лабораторных занятий. 
12. После окончания занятий привести в порядок рабочее место. 
После окончания инструктажа студент обязан расписаться в 
журнале по технике безопасности, который хранится на кафедре. 
 
ЗАНЯТИЕ 1. 
ЗНАКОМСТВО С ОСНОВНОЙ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЙ  
АППАРАТУРОЙ  
 
Цель занятия: ознакомиться с аппаратами, приборами, инструментами, которые применяются для изучения физиологических функций. 
Для работы необходимы: аппаратура и приборы, используемые в физиологических исследованиях.  
Используемую в физиологии аппаратуру можно разделить на 
четыре группы: стимулирующую, регистрирующую, вспомогательную и специальную. 

Стимулирующая аппаратура. В настоящее время широко 
применяются электростимуляторы. Они пришли на смену аккумулятору, индукционной катушке, метроному-прерывателю, реохорду и 
другим приборам. Электростимулятор не только заменяет эти приборы, он позволяет более точно и тонко дозировать раздражающий стимул по силе, длительности и частоте и является наиболее удобным по 
технике применения. 
Электростимулятор УЭС-1М чаще всего применяется для нанесения ритмического раздражения. Преимущество этого прибора заключается в том, что он позволяет широко варьировать силу, частоту 
и длительность раздражения, а также наносить одиночный стимул. 
Электростимулятор состоит из задающего генератора, формирователя импульсов и выходного усилителя, которые выполнены на 
транзисторах. Напряжение питания поддерживается стабилизатором. 
На лицевой панели прибора расположены ручки переключателя частоты «Гц», регулировки амплитуды выдаваемых импульсов и другие 
узлы управления. Этот прибор используют для определения возбудимости нервов и мышц, получения одиночных и тетанических сокращений мышц (в комплексе с фаль-аппаратом), изучения влияния силы 
раздражения на величину эффекта и в других целях. 
В практике могут использоваться и другие электростимуляторы, 
генерирующие ритмические стимулы. Например, селеновый выпрямитель ВС-4 можно использовать для питания электрических схем и 
установок силой до 3 А и напряжением до 12 В, а также для зарядки 
аккумуляторов. Недостаток данного прибора заключается в том, что 
он не позволяет изменять напряжение тока. 

Рисунок 1 – Кимограф Цунтца: 
1 – вращающийся барабан; 2 – ось; 3 – металлический диск;  
4 – коробка с часовым механизмом; 5 – ролик; 6 – регулятор вращения 

Регистрирующая аппаратура. Важно не только получить, но и 
зарегистрировать различные физиологические показатели с помощью 
специальных приборов. 
Кимограф (рис. 1) представляет собой аппарат, регистрирующий сокращения мышц, сердца, желудка и других органов. Прибор 
состоит из съемного вращающегося барабана, который одевается на 
ось штатива. 
Рычажки используются для записи различных видов движений.  
Состоят они из небольшого стерженька, закрепленного на оси. 
Это обеспечивает движение рычага в какой-либо одной плоскости. 
Стерженек несет на себе писчик, который подводится к барабану кимографа под небольшим углом, что создает непрерывную запись, особенно при подъеме рычажка вверх. 
 

 
Рисунок 2 – Капсула Марея 
1 – капсула; 2 – резиновая крышка; 3 – писчик 
 
Капсула Марея (рис. 2) представляет собой металлическую чашечку с отводной трубкой. Одна сторона капсулы обтянута тонкой 
резиной. В центре резиновой перепонки вмонтирована небольшая 
пластинка из металла, на которую опирается рычажок с писчиком. 
Капсула соединяется с передаточной пневматической системой, представленной резиновыми трубками и баллончиками. Принцип работы 
прибора основан на том, что движение органа вызывает изменение 
давления в воздушной системе, через которую оно передается на капсулу. Резиновая мембрана капсулы, колеблясь, приводит в движение 
пишущий механизм, регистрирующий функцию органа. 
Электрокардиограф применяется для записи биопотенциалов 
сердца. В его корпус вмонтированы: блок стабилизатора, лентопротяжный механизм, индикаторы, записывающее устройство, вибраторы, тумблеры и кнопки управления. Во время работы электроды соединяются с переключателями отведений и фиксируются на конечностях в области пясти и плюсны животного или человека. Возникающие биопотенциалы сердца усиливаются в приборе и передаются на 
писчик, который регистрирует их на специальной термобумаге. 

Вспомогательная аппаратура. К этой группе относятся метрономы, микроскопы, центрифуги, инструменты, штативы, электроды. 
Специальная аппаратура. К этой группе относятся приборы 
для измерения кровяного давления, тонометры, аппарат Панченкова 
(для определения СОЭ), гемометр Сали (для определения количества 
гемоглобина), камеры Горяева и Предтеченского (для подсчета форменных элементов крови), меланжеры лейкоцитарный и эритроцитарный и др. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ФИЗИОЛОГИЯ КРОВИ 
 
Кровь – это жидкая ткань, которая заполняет сосуды и обеспечивает связь между тканями в организме. Кровь состоит из: 
1) плазмы – 60 %; 
2) форменных элементов крови – 40 %. 
Если в кровь добавить стабилизаторы, то она расслоится на 
3 слоя: внизу красный слой – эритроциты; над этим слоем – слой лейкоцитов и красных кровяных пластинок; самый верхний слой светложелтый – слой плазмы.  

Если кровь свертывается, то получается темный сгусток, со
стоящий из белка фибрина и всех форменных элементов крови, а также прозрачной жидкости – сыворотки крови.  

Таким образом, сыворотка отличается от плазмы тем, что в ней 

нет фибрина. 

Плазма крови. Содержит 90-92 % Н2О, остальное приходится 

на долю сухого вещества. Сухое вещество представлено: 
1. Белки – примерно 6-8 %. Это альбумины и глобулины. Их 
отношение называют белковым коэффициентом, и оно примерно равно 1. Белки плазмы образуются в печени и оттуда поступают в кровь. 
Их функции: создают онкотическое давление, которое удерживает воду в плазме. Величина его 20-25 мм рт.ст. Помимо этого, альбумины 
участвуют в обмене белка, транспорте нуклеиновых кислот. Глобулины подразделяются на α, β, γ глобулины; α и β – транспортная группа, 
γ – защитная функция, из них образуются антитела. Фибриноген обеспечивает свертывание крови. 
2. Азотсодержащие небелковые вещества (остаточный азот) – 
это промежуточные продукты белкового обмена (мочевина, аминокислоты, полипептиды, креатинин). Эта часть сыворотки является показателем белкового обмена в организме. 
3. Углеводы – представлены в крови глюкозой (80-100 мг %), 
используются как энергетический материал. 
4. Фосфолипиды и нейтральный жиры – это материал для 
синтеза. 
5. Минеральные вещества: К, Са, Мg, Fe и др. На их долю приходится 0,9 %, из них 0,6 % на долю NaCl. Эти вещества создают осмотическое давление, которое регулирует переход воды из крови в ткани и наоборот. Величина осмотического давления в крови составляет 7-8 атм., и 
оно соответствует концентрации минеральных веществ 0,9 %. Исходя из 
этого, растворы, содержащие концентрацию 0,9 %, называют изотоническими или физиологическими (Рингера, Рингера-Локка). 

Свойства крови: 
1. Вязкость плазмы = 2, крови = 5 и зависит от количества воды. 
2. Удельный вес: плазмы = 1,02; форменных элементов 1,09; 
крови – 1,04-1,05. Из-за этого происходит разделение крови. 
3. Реакция рН – слабощелочная, 7,4-7,45, поддерживается буферными системами: карбонатной, фосфатной, белковой, гемоглобиновой. Чтобы вызвать смещение рН крови в кислую сторону к крови, 
надо прибавить кислот в 327 раз больше, чем к воде, а чтобы в щелочную сторону – в 70 раз больше, чем к воде. За счет буферных систем в 
крови создается щелочной резерв, который повышает устойчивость к 
заболеванию организма. Чем он выше, тем выносливее организм. 

По отношению к массе организма крови у лошади – 9 %, КРС, 

овцы – 8 %, свиньи – 4 %, собаки – 6 %, человек – 7 %. 

Не вся кровь циркулирует в сосудистом русле. Половина крови 

депонируется. Депо крови – это селезенка, 30-40 %, печень – 20 %, 
кожа – 10 %. 

Функции крови: 
1. Транспортная – заключается в том, что кровь транспортирует к тканям кислород, питательные вещества и от тканей продукты 
обмена. 
2. Поддержание гомеостаза, т.е. относительного динамического постоянства внутренней среды организма и устойчивости его основных физиологических функций. 
3. Теплорегуляторная – кровь аккумулирует в себе тепло, т.к. 
обладает высокой удельной теплоемкостью и равномерно распределяет его по органам. 
4. Защитная – в крови образуются антитела, которые разрушают микроорганизмы, попадающие в организм. 
5. Коррелятивная – через кровь регулируется деятельность 
всех внутренних органов и систем организма.  
 
ЗАНЯТИЕ 2. 
ПОДСЧЕТ КОЛИЧЕСТВА ЭРИТРОЦИТОВ В КРОВИ 
 
Эритроциты (красные кровяные клетки) млекопитающих лишены ядра и имеют форму двояковогнутых дисков. Такая форма увеличивает поверхность эритроцитов и способствует быстрой и равномерной диффузии кислорода через их оболочку. Количество эритроцитов 
в крови определяют с помощью счётных камер.