Основы анализа аграрного рынка

Переводные

учебники ВШЭ

Grundzüge der 
landwirtschaftlichen 
Marktlehre

Ulrich Koester

4. AUFLAGE

Издательский дом Высшей школы экономики
МОСКВА, 2023

Основы анализа 
аграрного рынка

Перевод с немецкого 
под научной редакцией

ЕВГЕНИИ СЕРОВОЙ

Ульрих Кёстер

Электронное издание

УДК 332.02
ББК 65.32‑18
К33

Подготовлено в рамках проекта ВШЭ 
по изданию переводов учебной литературы

Н а у ч н ы й  р е д а к т о р  п е р е в о д а: 
Е. В. Серова

К33
Кёстер, Ульрих.

Основы анализа аграрного рынка : учебное пособие / У. Кёстер ; пер. с нем.  
под науч. ред. Е. В. Серовой ; Нац. исслед. ун‑т «Высшая школа экономики». — Эл. 
изд. — 1 файл pdf : 361 с. — Москва : Изд. дом Высшей школы экономики, 2023. — 
(Переводные учебники ВШЭ). — Систем. требования: Adobe Reader XI либо Adobe 
Digital Editions 4.5 ; экран 10". — Текст : электронный.

ISBN 978‑5‑7598‑2499‑2
Книга выдающегося немецкого аграрного экономиста Ульриха Кёстера уже десятилетия 
является бестселлером на нескольких языках и используется университетами в европейских 
и азиатских странах. Первая часть учебного пособия посвящена основам экономики сельского хозяйства. Обсуждаются особенности аграрного сектора, которые ограничивают 
применение простой неоклассической теории, но требуют использования институциональной и поведенческой экономики. Во второй части рассмотрены важнейшие аспекты аграрной политики, целеполагание и анализ политических целей, субъекты аграрной политики 
и группы интересов. Проведен экономический анализ наиболее часто применяемых мер 
государственного регулирования аграрного рынка. Материал насыщен примерами из более 
чем полувекового опыта аграрной политики европейских стран, прежде всего Германии.
Издание может быть использовано в качестве учебного пособия для различных образовательных программ по аграрной экономике; оно также будет полезно как дополнительное 
пособие по курсам микроэкономики и политической экономии в более широкой системе 
экономического образования.

УДК 332.02 
ББК 65.32‑18

Электронное издание на основе печатного издания: Основы анализа аграрного рынка : учебное пособие / У. Кёстер ; 
пер. с нем. под науч. ред. Е. В. Серовой ; Нац. исслед. ун‑т «Высшая школа экономики». — Москва : Изд. дом Высшей школы экономики, 2023. — 360 с. — (Переводные учебники ВШЭ). — ISBN 978‑5‑7598‑2546‑3. — Текст : непосредственный.

В соответствии со ст. 1299 и 1301 ГК РФ при устранении ограничений, установленных техническими средствами защиты 
авторских прав, правообладатель вправе требовать от нарушителя возмещения убытков или выплаты компенсации.

ISBN 978‑5‑7598‑2499‑2
©  Verlag Franz Vahlen GmbH, München 2010 
Перевод на русский язык
© 2010‑2012 BE Berlin Economics,GmbH

Оглавление

Предисловие 10

Глава 1. Вводная 11

11Понятие, область и задачи анализа аграрного рынка 11
Место и научный метод анализа аграрного рынка 14
Содержание и достоверность экономических теорий 15
Об объективности научного исследования 18

12О структуре книги 20

Часть I. теоретиЧеские осноВы

Глава 2. спрос на аграрную продукцию и средства аграрного производства 25

21Классификация аграрной продукции 25

22Потребительский спрос на продовольственные поисковые 
товары, полученные традиционными способами 
сельскохозяйственного производства 30
Объяснение терминов 30
Значение поведения потребителей31
Причины первенства экономической теории спроса 34
Факторы, определяющие спрос в случае рационального поведения 35
Концепция кривой спроса 35
Агрегирование индивидуальных кривых спроса 39
Ценовая эластичность спроса 41
Понятие кривой Энгеля 54
Соотношение эластичности количественного спроса по доходу 
и стоимостного спроса 56
Соотношение между различными видами эластичности 58
Обзор порядков величин коэффициентов эластичности 60
Примеры различных значений эластичности в конкретных 
экономических ситуациях 61

23Особенности спроса на продовольственные товары 
традиционного сельскохозяйственного производства в случае 
экспериментальных и доверительных товаров 68

24Особенности спроса на продовольственные товары, 
произведенные экологически чистым способом 69

25Спрос на средства производства сельскохозяйственного 
происхождения 70

Предельная производительность в денежном выражении  
(цена фактора производства) 72
Соотношение между кривыми спроса на факторы производства 
отдельного предприятия и агрегированной кривой спроса  
на факторы производства 75
Причины изменения спроса на средства производства 77

26Проблемы политики 81
Информационные проблемы 81
Расхождение между частной и общественной предельной 
покупательной готовностью 81
Проблема спроса на экологические блага 82
Расхождение между рыночной ценой  
и общеэкономическими теневыми ценами 84
Трансакционные издержки 85

Глава 3. Предложение аграрной продукции 86

31Факторы, определяющие предложение аграрной продукции 86

32Концепция кривой предложения при максимизации прибыли 86
Предложение отдельного предприятия и рыночное предложение 93
Обратное поведение предложения производителей 94
Обратная реакция предложения на снижение цен на отдельные  
виды продукции со стороны предприятий, производящих несколько  
видов продукции 94
Обратная реакция предложения на снижение уровня цен  
на аграрную продукцию 97
Особенности реакции сельскохозяйственных производителей 
на отдельные колебания цен в зависимости от срочности  
и направления изменения цен 100

33Анализ эластичности 102
Факторы, определяющие эластичность предложения  
аграрной продукции 104
Эмпирическое определение эластичности предложения 108

34Факторы, определяющие изменение предложения во времени 111

35Проблемы политики 112
Альтернативные цели 113
Целевые ограничения 115
Отклонения в производстве 117

Глава 4. Ценообразование на аграрных рынках 119

41Классификация рынков 119

42Ценообразование на продукцию и факторы производства 
в условиях совершенной конкуренции 122

Понятие рыночного равновесия 122
Значение издержек и спроса для величины равновесной цены 124
Выравнивание средних общих издержек отдельных предприятий  
под влиянием рынка 125
Прибыль и рыночное равновесие 128
Проблема оптимального размера предприятия 129
Покрывающие издержки цены и рыночное равновесие 132

43Ценообразование на продукцию и факторы производства 
в условиях монополии 137

44Факторы, определяющие относительные цены  
в условиях конкуренции 143
Факторы, определяющие соотношения цен на продукцию 143
Факторы, определяющие взаимосвязь между ценами производителя 
и потребительскими ценами 147
Факторы, влияющие на увеличение количественного компонента 
рыночной маржи и на соотношение потребительских цен  
и цен производителя 150
Факторы, определяющие увеличение ценового компонента  
рыночной маржи 153
Факторы межрегиональных различий цен 155
Факторы временной взаимосвязи и цен 157
Временное рыночное равновесие в случае сезонности производства 157
Причины изменения сезонной динамики цен во времени 160
Межвременное рыночное равновесие при межгодовых  
колебаниях урожаев 161

45Колебания цен на аграрную продукцию 163
Циклические колебания цен на аграрную продукцию163
Случайные колебания цен в аграрном секторе 168

46Значение трансакционных издержек для ценообразования 171

47Оценка ценового механизма как координирующего 
инструмента, альтернативные координирующие механизмы 176
Ценовой механизм и общественный оптимум  
при совершенной конкуренции 177
Альтернативные механизмы принятия решений 179

48Значение недостатка информации для динамики цен 
на аграрную продукцию 186
Сезонная динамика цен на пшеницу на мировом рынке 188
Годовая динамика цен на пшеницу 190

Часть II. рыноЧная и ЦеноВая Политика

Глава 5. аграрные рынки как проблема политики 199

51Обеспечение продовольственного снабжения населения 199

52Проблема доходов аграрного производства 201
Проблемы определения диспаритета доходовМетоды составления 
отчета о потреблении и аграрно-политического отчета  
федерального правительства Германии 201
Сравнение доходов с данными национальных счетов 208
Сравнение доходов в ЕС на основе данных отдельных предприятий 210
Причины диспаритета доходов: рыночный подход к объяснению211

53Эффективность сельского хозяйства 218

54Нестабильность аграрных рынков 222

55Проблема безопасности продовольственных товаров 223

56Проблемы политики окружающей среды 224

Глава 6. Цели и субъекты аграрной политики 225

61Возможный вклад науки в определение целей  
аграрной политики 225

62Информативность целевых показателей для оценки 
практической рыночной аграрной политики 226

63Официально задекларированные цели аграрной политики 
Германии и Европейского союза 229
Цели аграрной политики в Законе ФРГ о сельском хозяйстве 229
Цели в Римском и Ниццком договорах 231

64Субъекты рыночной аграрной политики 233
Определение и сфера деятельности 233
Субъекты принятия аграрно-политических решений на уровне ЕС 235
Проблемы большого количества субъектов рыночной  
аграрной политики 239

Глава 7. инструменты аграрной политики 243

71Экономическая оценка инструментов аграрной политики 243
Причины изменения политики 243
Количественная оценка эффектов благосостояния на целевом 
и связанном рынках 258

72Причины и проблемы недостаточной однозначности оценок 265

73Экономический анализ отдельных инструментов 268
Систематика использования средств аграрной политики 268

Анализ влияния отдельных инструментов регулирования 
внешнеэкономической деятельности 270
Анализ влияния отдельных инструментов  
внутриэкономического регулирования 296

Глава 8. Политическая экономия аграрной политики: почему политика такова, 
какова она есть? 325

81Причины разной степени протекционизма в индустриальных 
и развивающихся странах 326
Эффекты распределения доходов 329
Политическая власть заинтересованных групп 331

82Причины разного уровня поддержки в развитых странах 333

83Причины разной степени поддержки отдельных видов 
аграрной продукции 336

84Факторы влияния на выбор и интенсивность применения 
инструментов политики 338

литература 

Общая литература342

Специальная литература 343

ПредислОвие

Настоящая книга представляет собой перевод на русский язык 4‑го издания учебника «Grundzüge der landwirtschaftlichen Marktlehre» («Основы анализа аграрного
рынка»), написанного профессором Ульрихом КёстеромПервое издание было опубликовано в Германии в 1981 г, впоследствии книга неоднократно переиздавалась 
и стала ведущим учебным пособием по аграрной экономике в немецкоязычных 
странахТакже она была переведена на английский, сербский и русский языкиКнига начинается с изложения основ экономики сельского хозяйстваЭта дисциплина, являясь частью общей экономической теории, тем не менее имеет особенности, 
которые выделяют ее в отдельную составляющую прикладной экономикиВ первой 
части книги автором рассмотрены особенности аграрного сектора, которые ограничивают применение простой неоклассической теории, но требуют использования институциональной и поведенческой экономики, направлений, развивавшихся особенно 
интенсивно в последнее времяВо второй части книги приведены важнейшие аспекты 
аграрной политики, целеполагание и анализ политических целей, субъекты аграрной 
политики и группы интересовПоказано, что достижение политических целей не всегда 
возможно с помощью рыночного механизма и требует многочисленных инструментовПроводится экономический анализ наиболее часто применяемых мер государственного 
регулирования аграрного рынка на основе стандартной схемы оценки этих мерКнига насыщена примерами из опыта аграрной политики европейских стран, как 

современной, так и историческойМногогранность европейской аграрной политики 
на протяжении более чем полувекового периода ее существования дает богатую базу 
для понимания процессов, происходящих в этой сфере экономики, и подходов к аграрной политикеВ 2020 гв Национальном исследовательском университете «Высшая школа экономики» впервые была открыта разработанная нами магистерская программа по аграрной 
экономикеИменно для нее было задумано издание книги Ульриха Кёстера на русском 
языке в качестве основного учебного пособияИ хотя реалии, на которые опирается 
автор в своем изложении, далеки от российского читателя, учащиеся на примере европейского опыта смогут научиться аналитическому и критическому мышлению и понять 
подходы к анализу аграрного рынкаКроме того, в России нет аналогичных всеобъемлющих учебных пособий по аграрной экономикеМы считаем, что книга имеет гораздо более широкую аудиторию, чем магистратура 

ВШЭОна может быть использована в образовательных программах (бакалавриата 
и магистратуры, дополнительного образования) по аграрной экономике и в других 
российских университетах, а также в образовательных учреждениях стран постсоветского 
пространстваКнига будет полезной как дополнительное пособие по курсам микроэкономики и политической экономии в более широкой системе экономического образованияВыражаем глубокую признательность руководству НИУ ВШЭ за возможность 

публикации этой книги, а также издательству университета за подготовку рукописи 
к печатиНам оказали неоценимую помощь в работе сотрудники Института аграрных 
исследований НИУ ВШЭ Садаф Абдолова и Валерия АрефьеваМы также очень 
благодарны доценту Киевской школы экономики Олегу Нивьевскому, осуществившему рабочий перевод книги с немецкого на русский язык для компании BE Berlin 
Economics GmbH и любезно предоставившему нам текст перевода и иллюстрацииУльрих Кёстер
Евгения Серова