Санитария и гигиена парикмахерских услуг

Серия «Среднее профессиональное образование»





А. А. Шимчук






САНИТАРИЯ И ГИГИЕНА ПАРИКМАХЕРСКИХ УСЛУГ


Учебное пособие




Рекомендовано Научно-методическим советом Международного научного общественного объединения «МАИТ» для использования в качестве учебного пособия для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по укрупненной группе специальностей 43.00.00 Сервис и туризм (рецензия № РЭЗ 22-09 от 04.05.2022 г.)


Электронное издание




Ростов-на-Дону ФЕНИКС '
2023

УДК 687.5:614(075.32)
ББК 38.973+51.245я723
КТК 283
  Ш61
     Рецензенты:
      Сикорская А. В. — проректор АНО ДПО «Институт косметологии, эстетической медицины и визажного искусства — Дом Русской Косметики», международный эксперт WorldSkills Russia по компетенции «Эстетическая косметология»; Матвейчик Т. В. — доцент, кандидат медицинских наук, член правления БелООМС, член МНОО «МАИТ».

     Шимчук, А. А.
Ш61 Санитария и гигиена парикмахерских услуг : учеб, пособие [Электронный ресурс] / А. А. Шимчук. — Электрон, текстовые дан. (1 файл pdf : 288 с.). — Ростов н/Д : Феникс, 2023. — (Среднее профессиональное образование). — ISBN 978-5-222-41238-1
        Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям «Технология парикмахерского искусства» (ТОП-50), «Парикмахерское искусство» и профессии «Парикмахер». Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Санитария и гигиена парикмахерских услуг».
        В пособии изложены основы организации труда в парикмахерском деле, санитарные требования к устройству, оборудованию и содержанию предприятий, оказывающих парикмахерские услуги, приведены санитарно-эпидемиологические требования к дезинфекции и стерилизации инструментов, белья и зоны обслуживания, санитарно-гигиенические требования к условиям труда и личной гигиене исполнителей парикмахерских услуг, а также описаны виды профессиональных заболеваний и значение профилактических медицинских осмотров. Уделено внимание основным правилам оказания первой помощи при возникновении нестандартных ситуаций. Материал учебного пособия дает представление об основах микробиологии, эпидемиологии и дерматологии с описанием инфекционных болезней кожи, волос и ногтей.
        Учебное пособие содержит контрольные вопросы и отдельный раздел с тестовыми заданиями, направленными на проверку уровня знаний и качества усвоения теоретического материала.
        Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также для переподготовки и повышения квалификации работников индустрии красоты.
УДК 687.5:614(075.32)
ББК 38.973+51.245я723


  Деривативное электронное издание на основе печатного издания:
  Санитария и гигиена парикмахерских услуг : учеб, пособие / А. А. Шимчук. — Ростов н/Д : Феникс, 2023. — 287 с.: ил. — (Среднее профессиональное образование). — ISBN 978-5-222-37771-0



© Шимчук А. А., 2022
                          © Оформление: ООО «Феникс», 2023
                          © В оформлении книги использованы иллюстрации по лицензии Shutterstock.com

СОДЕРЖАНИЕ


Предисловие......................................8

Раздел 1
Профессиональная гигиена в сфере парикмахерских услуг............................11
Тема 1.1. Основы организации труда в парикмахерском деле...........................11
   1.1.1. Право на организацию трудовой деятельности... 11
   1.1.2. Классификация условий труда............13
   1.1.3. Факторы, влияющие на работоспособность человека......................................14
Тема 1.2. Санитарные требования к устройству, оборудованию и содержанию предприятий, оказывающих парикмахерские услуги...............16
   1.2.1. Действующие документы, регламентирующие вопросы размещения, устройства, оборудования и организации работы предприятий сферы парикмахерских услуг..........................16
   1.2.2. Порядок организации и проведения производственного контроля....................21
   1.2.3. Требования к размещению предприятий, составу и площади помещений, оснащению помещений системами жизнеобеспечения, внутренней отделке помещений, отоплению, вентиляции, внутренней среде и освещению помещений....................................26
    1.2.З.1. Требования к размещению организаций коммунально-бытового назначения..............26
    1.2.З.2. Требования к устройству и оборудованию помещений....................................27

Санитария и гигиена парикмахерских услуг

    1.2.З.З. Требования к внутренней отделке помещений....................................30
    1.2.З.4. Требования к водоснабжению и канализации................................31
    1.2.З.5. Требования к микроклимату помещений.32
    1.2.З.6. Требования к искусственному и естественному освещению..................33
   1.2.4. Санитарные требования к организации рабочего места парикмахера..................37
   1.2.5. Организация работы солярия...........40
   Контрольные вопросы.........................42
Тема 1.3. Санитарно-эпидемиологические требования к дезинфекции и стерилизации инструментов, белья и зоны обслуживания........43
   1.3.1. Цели, задачи и способы обеззараживания в салонах красоты...........................43
   1.3.2. Методы дезинфекции и стерилизации инструментов и зоны обслуживания............45
    1.3.2.1. Дезинфекция.......................46
    1.3.2.2. Предстерилизационная очистка......49
    1.3.2.3. Стерилизация......................50
   1.3.3. Обработка инструментов в парикмахерских салонах. Стерилизация и дезинфекция
   инструментов, материалов, приспособлений......55
   1.3.4. Требования к парикмахерскому белью.
   Дезинфекция, стирка и хранение парикмахерского белья.......................59
   1.3.5. Уборка помещений. Утилизация отходов.
   Требования к персоналу по уборке помещений....63
   1.3.6. Дезинфицирующие средства, их назначение и санитарные требования к ним...............68
   1.3.7. Контроль качества дезинфекции и стерилизации..............................82
   Контрольные вопросы.........................85

Содержание

5

Тема 1.4. Санитарно-гигиенические требования к условиям труда и личной гигиене исполнителей парикмахерских услуг, к выполнению различных видов парикмахерских работ......................87
   1.4.1. Особенности труда парикмахеров. Требования к условиям труда и личной гигиене персонала.
   Личная гигиена исполнителя парикмахерских услуг и ее значение. Требования к спецодежде.87
   1.4.2. Профессиональные заболевания парикмахера. Профилактика заболеваний........93
    1.4.2.1. Дерматиты..........................94
    1.4.2.2. Заболевания верхних дыхательных путей и легких..............................97
    1.4.2.З. Нарушения опорно-двигательного аппарата....................................98
    1.4.2.4. Синдром запястного канала, или туннельный синдром.....................101
    1.4.2.5. Заболевания глаз..................102
    1.4.2.6. Онкологические заболевания........103
    1.4.2.7. Биологические опасности...........104
   1.4.3. Регулярные медицинские осмотры исполнителей парикмахерских услуг, значение профилактических медицинских осмотров........106
   Контрольные вопросы..........................111
Тема 1.5. Основные правила оказания первой помощи при возникновении нестандартных ситуаций.......................................113
   1.5.1. Варианты нестандартных ситуаций
   в парикмахерском салоне. Причины
   их возникновения. Действия персонала при травмах.................................113
   1.5.2. Кровотечения.........................116
   1.5.3. Механические повреждения.............120
   1.5.4. Ожоги................................122

Санитария и гигиена парикмахерских услуг

  1.5.5. Отравления..........................127
  1.5.6. Электротравмы.......................132
  1.5.7. Обморок.............................135
  Контрол ъные вопросы.......................136

Раздел 2
Основы микробиологии и эпидемиологии.........138
Тема 2.1. Наука микробиология и роль микроорганизмов в природе....................138
Тема 2.2. Виды микроорганизмов...............141
  2.2.1. Бактерии............................142
  2.2.2. Грибы...............................148
  2.2.3. Вирусы..............................150
Тема 2.3. Действие факторов внешней среды на микроорганизмы............................152
Тема 2.4. Факторы воздействия патогенных микроорганизмов на организм человека.........156
Тема 2.5. Понятие о науке эпидемиологии, история ее возникновения и развития..........158
  2.5.1. Характеристика эпидемического процесса.161
  2.5.2. Противоэпидемические мероприятия.......166
  2.5.3. Иммунитет...........................167
  2.5.4. Пандемия COVID-19 и меры борьбы с вирусом..................................169
  Контрол ъные вопросы.......................175

Раздел 3
Основы дерматологии..........................177
Тема 3.1. Понятие о науке дерматологии.......177
Тема 3.2. Кожные заболевания.................179
  3.2.1. Общее понятие об инфекционных болезнях.179
  3.2.2. Пиодермии...........................181
    3.2.2.1. Стафилококковые пиодермии.......182

Содержание

7

    3.2.2.2. Стрептококковые пиодермии.........189
    3.2.2.3. Профилактика распространения пиодермий..................................192
   3.2.3. Паразитарные заболевания кожи........193
   3.2.4. Грибковые заболевания кожи...........196
   3.2.5. Вирусные заболевания кожи............211
   3.2.6. Заболевания, передающиеся половым путем (ЗППП)........................215
   Контрольные вопросы.........................221

Раздел 4
Практикум. Вопросы и задания для самоконтроля...............................222
  Ответы к тестовым заданиям...................248

Приложения.....................................250

Глоссарий......................................280

Литература.....................................285

ПРЕДИСЛОВИЕ

   Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям «Технология парикмахерского искусства» (ТОП-50), «Парикмахерское искусство», «Технологии индустрии красоты»¹ и профессии «Парикмахер». Также может быть использовано в дополнительном профессиональном образовании, в программах повышения квалификации и переподготовки по профессии «Парикмахер».
   Структура учебного пособия соответствует рабочей программе общепрофессиональной дисциплины «Санитария и гигиена парикмахерских услуг».
   Данное учебное пособие позволяет достигнуть целей и задач дисциплины, освоить программу обучения и усвоить общие и профессиональные компетенции.
   Знания, полученные при изучении учебного пособия, дадут возможность научиться правильно организовывать работу салона в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями; позволят диагностировать инфекционные заболевания кожи, волос и ногтей и принимать решение по их дальнейшей обработке при оказании парикмахерских, маникюрных и педикюрных услуг.
   Пособие состоит из двух основных частей: теоретической, состоящей из трех разделов, иллюстрированной рисунками и схемами; и практической части, включающей в себя тестовые задания.
   Раздел 1 дает знания об основах организации труда в парикмахерском деле, о классификации условий труда и факторах, влияющих на работоспособность человека, о профессиональных заболеваниях; о порядке организации и проведения производственного контроля.
   В разделе рассказывается о санитарных требованиях к организации рабочего места парикмахера; личной гигиене

   ¹ Проект Приказа Минпросвещения России «Об утверждении федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.ХХ Технологии индустрии красоты» (по состоянию на 12.07.2021). Подготовлен Минпросвещения России, ID проекта 01/02/07-21/00117885.

Предисловие

9

специалистов салона; о медицинских осмотрах; требованиях к дезинфекции и стерилизации, уборке помещений; вариантах нестандартных ситуаций в парикмахерском салоне и действиях персонала при травмах.
   Раздел 2 дает представление об основах микробиологии и эпидемиологии. В разделе рассматриваются виды микроорганизмов, их влияние на окружающую среду и действие факторов внешней среды на микроорганизмы. Дается краткая история возникновения и развития науки эпидемиологии, характеристика эпидемического процесса и противоэпидемических мероприятий. В отдельной главе рассказывается об организации работы салона в условиях пандемии COVID-19 и мерах борьбы с вирусом.
   В разделе 3 изложены основы дерматологии и общие сведения об инфекционных болезнях кожи, волос и ногтей.
   После каждого раздела предусмотрены контрольные вопросы для повторения и закрепления знаний.
   Практическая часть включает в себя тестовые задания, направленные на самостоятельную работу обучающихся и проверку уровня знаний и усвоения теоретического курса «Санитария и гигиена парикмахерских услуг». Тестирование проводится по темам курса после их прохождения. В этом же блоке представлены средства оценки и контроля.
   Оценка качества освоения дисциплины предполагает текущий контроль по контрольным вопросам в конце каждой главы и балльно-рейтинговую оценку знаний в Практикуме по завершении изучения раздела по дисциплине. Ответы к тестовым задачам и заданиям представлены в блоке «Ключ к тестам».
   В конце учебного пособия дан глоссарий с толкованием терминов по дисциплине.
   В Приложении представлены пункты новых СанПиН СП 2.1.3678-20, касающиеся работы парикмахерского салона; журналы отчетности, которые необходимы в работе салона; выписка из Приказа Минздрава России от 15.12.2020 № 1331н о комплектации аптечки.
   Материалом для написания пособия послужили документы и Положения ВОЗ, федеральные законы Российской Федерации, постановления Главного государственного

Санитария и гигиена парикмахерских услуг

санитарного врача РФ, работы зарубежных и отечественных авторов, современные исследования ученых в области санитарии и гигиены парикмахерских услуг, личный опыт практической и педагогической деятельности автора.
   Автор стремился изложить информацию по дисциплине «Санитария и гигиена парикмахерских услуг» в понятной и запоминающейся для студентов форме, чтобы они могли извлечь из нее рабочие знания, которые обогатят их будущую практическую деятельность. Умение применять полученные знания в рабочем процессе позволит будущим специалистам сделать парикмахерскую отрасль безопасной зоной как для посетителей, так и для мастеров.