Управление качеством в процессе производства

Г
.Н. ЗАЙЦЕВ
УПРАВЛЕНИЕ  КАЧЕСТВОМ 
В  ПРОЦЕССЕ 
ПРОИЗВОДСТВА
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Допущено УМО по образованию в области производственного 
менеджмента в качестве учебного пособия для студентов, 

обучающихся по направлению подготовки «Менеджмент» 

(профиль «Производственный менеджмент») 

и по магистерской программе «Управление качеством
и конкурентноспособностью» со специализацией
«Управление качеством промышленной продукции»
Москва
РИОР
ИНФРА-М

ФЗ 
№ 436-ФЗ
Издание не подлежит маркировке 
в соответствии с п. 1 ч. 4 ст. 11
УДК 658.56(078.5)
ББК 30.607я73
          З-17
Автор:
Зайцев Геннадий Николаевич — канд. техн. наук, доцент. Является автором более 150 печатных работ, в том числе 2 учебников и 15 учебных пособий, по 
проблемам технологии машиностроения и оперативного управления качеством 
технических изделий инженерными методами
Рецензенты:
Мурашкин С.Л. — д-р техн. наук, профессор, заслуженный деятель науки Российской Федерации;
Федюкин В.К. — д-р техн. наук, профессор
Зайцев Г.Н.
З-17	
	
Управление качеством в процессе производства : учебное пособие / Г.Н. Зайцев. — Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2021. — 164 с. — (Высшее образование: 
Магистратура). — DOI: https://doi.org/10.12737/5856
ISBN 978-5-369-01501-8 (РИОР)
ISBN 978-5-16-011582-5 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-103927-4 (ИНФРА-М, online)
В пособии рассмотрены основные положения по управлению качеством 
производственных технологических процессов изготовления промышленной 
продукции и технологических систем, в которых они осуществляются, на примере машиностроения — основной отрасли, определяющей промышленную 
мощь страны. Структура и содержание книги в основном соответствует требованиям государственного образовательного стандарта высшего образования 
по направлению «Менеджмент» магистерской программы «Управление качеством и конкурентоспособностью».
Пособие может быть полезно для студентов, изучающих дисциплины, 
связанные с управлением качеством технических изделий, и преподавателей.
УДК 658.56(078.5)
ББК 30.607я73
© Зайцев Г.Н.
ISBN 978-5-369-01501-8 (РИОР)
ISBN 978-5-16-011582-5 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-103927-4 (ИНФРА-М, online)

ПРЕДИСЛОВИЕ 
На промышленных предприятиях приходится решать как задачи, связанные с функционированием систем менеджмента качества, так и 
задачи оперативного управления качеством продукции. 
Под оперативным управлением качеством продукции понимается 
непосредственное воздействие на нее инженерными методами с целью улучшения качества. 
Связь системы менеджмента качества (СМК) с оперативным 
управлением качеством продукции осуществляется через процессы 
производства и обслуживания, основу которых составляют технологические процессы ее изготовления. 
По сравнению с отдельными элементами всеобщего управления 
качеством, входящими в СМК, оперативное управление качеством 
является наиболее значимым, так как оно приводит к реальному 
улучшению качества конкретной продукции. 
В СМК предприятий процессы производства и обслуживания входят в процессы жизненного цикла продукции вслед за процессами 
разработки и проектирования, причем процессы разработки и проектирования включают не только разработку и конструирование изделий, но и проектирование технологических процессов и необходимых 
средств технологического оснащения. 
С одной стороны, только имея качественные технологические процессы, можно получить качественную продукцию, а с другой — технологические процессы являются продуктом, продаваемым на рынке, 
и должны иметь соответствующее качество. 
Оперативное управление качеством продукции осуществляется как 
по результатам ее контроля в процессе производства, так и по рекламациям, причем причины несоответствий, указанных в рекламациях, 
часто связаны с технологическими процессами производства. 
Применение инженерных методов оперативного управления качеством зависит от специфики технологических процессов отрасли и от  
выпускаемой продукции. 
Под качеством продукции понимается степень соответствия совокупности присущих ей характеристик требованиям, а под управлением качеством — создание уверенности в том, что эти требования будут выполнены. 
В каждой отрасли есть свои технологические методы управления 
качеством продукции и свои показатели ее качества, а также специфические требования к этим показателям. 
Оперативное управление качеством включает как улучшение качества годной продукции, так и предупреждение появления недоброкачественной продукции. 
Если появится недоброкачественная продукция, то нужно сначала 
определить причину появления брака, затем ввести корректирующие 
3 

мероприятия по его устранению и предупреждающие мероприятия 
для исключения появления брака в будущем.  
Качество технологического процесса или продукции, которая  
является его результатом, должно оцениваться методами квалиметрии — науки об измерении и оценивании качества объектов. 
В данном пособии рассматриваются вопросы оперативного управления качеством технологических процессов изготовления деталей на примере машиностроения. Машиностроение выбрано потому, что технологические методы машиностроения широко используются в других отраслях: приборостроении, строительстве, текстильной, пищевой и т.д. Кроме 
того, «Технология машиностроения» является ближайшей родственной 
специальностью при подготовке аспирантов по специальности «Стандартизация и управление качеством продукции», входящей в укрупненную 
группу специальностей «Управление в технических системах». 
Как менеджеры, так и инженеры по качеству организуют работу по 
управлению качеством продукции и услуг на предприятии. Поэтому 
им приходится решать проблемы качества совместно с другими специалистами: инженерами-конструкторами, инженерами-технологами, 
инженерами по эксплуатации, инженерами по информационным технологиям и т.д. Поэтому в учебный план подготовки магистров менеджмента по управлению качеством и конкурентоспособностью введены инженерные дисциплины, в том числе дисциплина «Управление 
качеством в процессе производства». 
Учебная дисциплина «Управление качеством в процессе производства» изучает теорию и практику управления качеством промышленной продукции в процессе ее производства на машиностроительном 
предприятии. 
Объектом изучения дисциплины являются технологические процессы изготовления машиностроительных изделий на основе разработанной технологической документации. 
Предметом изучения дисциплины является совокупность теоретических и практических вопросов оперативного управления качеством 
промышленной продукции в процессе ее производства, связанных с 
оценкой качества и проведением управляющих воздействий.  
Освоение дисциплины построено на изучении теории вопроса 
(лекции) и выполнение индивидуальных заданий в ходе практических 
занятий и самостоятельной работы. 
Целью изучения учебной дисциплины является создание информационной базы для управления качеством промышленной продукции в процессе производства в СМК предприятия. 
Задачи изучения дисциплин состоят: 
• в освоении знаний по теории качества технологических процессов и технологических систем; 
• в выработке умений и навыков по оценке и оперативному 
управлению функционированием технологических систем и 
4 

качеством выпускаемой продукции в процессе ее производства. 
Дисциплина «Управление качеством в процессе производства» 
входит в дисциплины специализации «Управление качеством промышленной продукции» магистерской программы «Управление качеством и конкурентоспособностью» направления «Менеджмент». 
Содержательно учебная дисциплина «Управление качеством в 
процессе производства» связана с другими дисциплинами магистерской программы, такими как «Современные проблемы управления 
качеством и конкурентоспособностью», «Управление качеством материалов для промышленной продукции», «Управление качеством в 
процессе разработки и проектирования», «Управление качеством в 
процессе эксплуатации», «Оперативное управление качеством промышленной продукции инженерными методами», «Ответственность 
за выпуск недоброкачественной продукции». 
По этой дисциплине предусмотрено кроме чтения лекций проведение практических занятий, выполнение индивидуальных расчетных 
заданий, групповые консультации и самостоятельная работа в виде 
индивидуальных и групповых заданий. 
Библиографический список литературы, необходимый для изучения данной дисциплины, приведен в конце учебного пособия. 
Весь материал по дисциплине разбит на два раздела: 1) основные 
положения по стандартизации в области качества технологий и 
2) управление качеством технологии производства в машиностроении. 
В первом разделе рассматриваются основные положения по управлению качеством производственных процессов в системах менеджмента качества; положения по управлению качеством технологических 
систем при анализе состояния производства в процессе сертификации 
продукции; российская нормативная база по разработке качественных 
технологий. 
Во втором разделе рассматриваются вопросы квалиметрии и 
управления технологическими процессами, а также технологическими 
системами, с помощью которых они реализуются. 
Часть теоретических вопросов по темам дисциплины вынесена для 
самостоятельного изучения с написанием реферата. 
В учебном пособии в конце каждой главы приведены методические разработки по материалам этой главы. 
Методические разработки включают методические рекомендации по 
выполнению практических занятий и самостоятельной работы студентов. 
Практические занятия проводятся в интерактивной форме — как 
групповые консультации, в активной форме — как индивидуальные 
расчетные задания, и в обычной форме — как групповые практические занятия. 
Групповые консультации предполагают разбивку студентов группы на подгруппы. Каждая подгруппа студентов производит презента5 

цию порученной ей преподавателем части, например, стандарта. Другие студенты задают вопросы, обсуждают результаты презентации, 
сделанной студентами первой подгруппы студентов. Затем поочередно делают презентации студенты других подгрупп, а студенты остальных подгрупп обсуждают их результаты. 
Индивидуальные расчетные задания предполагают решение каждым студентом конкретной инженерной задачи по оперативному 
управлению качеством технологических процессов. А поскольку продукция является результатом процесса, то таким образом осуществляется управление качеством продукции. 
На групповых практических занятиях изучаются системы автоматического управления точностью обработки на металлорежущих 
станках. 
Самостоятельная работа студентов предполагает выполнение индивидуального самостоятельного задания и групповых самостоятельных работ. 
Индивидуальное самостоятельное задание включает выбор ответа 
на вопросы теста по основным понятиям и определениям дисциплины. 
Групповые самостоятельные задания состоят из подготовки рефератов и презентаций по отдельным темам дисциплины.  
В пособии использован многолетний опыт преподавания автором 
технологических дисциплин и дисциплин по оперативному управлению качеством промышленной продукции на кафедре управления 
качеством и машиноведения Санкт-Петербургского государственного 
инженерно-экономического университета при подготовке инженеровменеджеров по специализации «Управление качеством в производственно-технологических системах». 
Эта дисциплина, наряду с другими дисциплинами специализации, 
позволяет получить необходимые знания по оперативному управлению качеством промышленной продукции в процессе производства 
инженерными методами на примере машиностроения. 
 
6 

ВВЕДЕНИЕ 
Управление качеством в процессе производства — наука об управлении качеством технологических систем на уровнях технологической 
операции, технологического процесса или производственного подразделения. В учебном пособии рассматривается управление качеством 
производственных технологий, в основном на уровне технологической операции. 
Управление качеством производственных технологий производится в системах менеджмента качества (СМК) предприятия. При процессном подходе требования к процессам СМК распространяются и 
на производственные процессы, включая технологические. В процессах жизненного цикла продукции технологические процессы входят 
как в процессы проектирования и разработки, так и в процессы производства и обслуживания. Таким образом управление технологическими процессами производится в соответствии со стандартами ГОСТ 
ISO 9001-2011. 
Кроме того, качество технологических процессов оценивается в рамках анализа состояния производства при сертификации продукции. 
Для управления качеством технологических процессов используются основные положения стандартов систем разработки и постановки продукции на производство (СРПП), технологического обеспечения, создания продукции (ТО), единой технологической подготовки 
производства (ЕСТПП), единой технологической документации 
(ЕСТД). 
Управлять технологическим процессом, т.е. осуществлять управляющие воздействия, необходимо с целью улучшения его уровня качества. Для этого рассчитывают уровни качества базового и оцениваемого вариантов технологического процесса одним из оперативных 
методов квалиметрии: дифференциальным или комплексным. Расчет 
ведется по группам единичных показателей качества технологического процесса (технических, экономических, безопасности) и показателей уровня технологической документации.  
Менеджеры по управлению качеством и конкурентоспособностью 
должны знать основы инженерной подготовки по направлению 
«Управление качеством». 
Направление подготовки инженеров-менеджеров «Управление качеством» входит в укрупненную группу направлений «Автоматика и 
управление». В соответствии с этим в учебном пособии изложены 
основы систем автоматического управления качеством технологических процессов. Например, рассмотрены системы автоматизированного управления точностью размеров деталей при обработке на металлорежущих станках. 
Согласно единой теории управления на вход технологического 
процесса поступают переменные управляющие воздействия, которые 
7 

преобразуют показатели качества процесса с учетом ограничений, а 
на выходе получают показатели качества готовой продукции. Обеспечение качества готовой продукции на выходе технологического процесса осуществляется в автоматизированных системах управления без 
обратной связи и с обратной связью: по возмущающим воздействиям, 
выходным и входным переменным. 
Управление технологическим процессом осуществляется по двум 
принципам: совмещения функций контроля и управления технологическим процессом и адаптации. 
При подготовке бакалавров направление «Управление качеством» 
входит в укрупненную группу инженерных направлений «Управление 
в технических системах». А одной из разновидностей технических 
систем является технологическая система. Поэтому приведены общие 
сведения об основной группе показателей качества технологических 
систем — группе показателей надежности их функционирования. 
Надежность технологических систем оценивается по группам показателей: по качеству готовой продукции, производительности и по 
затратам ресурсов. Приведена методика оценки надежности технологических систем по укрупненным и основным групповым показателям. Рассмотрены единичные показатели надежности технологических систем по параметрам качества выпускаемой продукции по 
подгруппам: точности, технологической дисциплины, выполнения 
заданий по качеству и комплексных показателей. 
Изучение рассмотренных вопросов позволяет эффективно управлять качеством технологических процессов и тем самым повышать 
качество готовой продукции.  
 
 
8 

1.  ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ 
В ОБЛАСТИ КАЧЕСТВА ТЕХНОЛОГИЙ  
 
1.1. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ  
При изучении дисциплины «Управление качеством в процессе производства» оперируют следующими понятиями и определениями. 
В соответствии с ГОСТ ISO 9000-2011 применяются следующие 
определения. 
Качество — степень соответствия совокупности присущих характеристик требованиям. 
Характеристика — отличительное свойство. 
Управление качеством — часть менеджмента качества, направленная на выполнение требований к качеству.  
Менеджмент — скоординированная деятельность по руководству 
и управлению организацией. 
Менеджмент качества — менеджмент организации применительно к качеству. 
Процесс — совокупность взаимосвязанных или взаимодействующих видов деятельности, преобразующих входы и выходы. 
Продукция — результат процесса. 
Продукция — материализованный результат процесса трудовой деятельности, обладающий полезными свойствами, полученный в определенном месте за определенный интервал времени и предназначенный 
для использования потребителями в целях удовлетворения их потребностей как общественного, так и личного характера (ГОСТ 15 467-79). 
Продукция производственно-технического назначения — 
продукция, предназначенная для использования в качестве средств 
производства промышленного и сельскохозяйственного назначения. 
Производство — это совокупность технологических систем и систем обеспечения их функционирования (технического обслуживания, 
ремонта, метрологического обеспечения и другие), предназначенная 
для изготовления продукции определенного наименования или вида 
(ГОСТ Р 50.3.004-99). 
Технологическая система — это совокупность функционально 
связанных средств технологического оснащения, предметов и исполнителей для выполнения в регламентированных условиях производства заданных технологических операций и процессов (ГОСТ 27.004). 
Средства технологического оснащения (СТО) — совокупность 
орудий производства, необходимых для выполнения технологического процесса. 
Различают три уровня технологической системы: 
а) технологическая операция; 
б) технологический процесс; 
9 

в) производственное подразделение (участок, цех, гибкая производственная система). 
Производственный процесс (ПП) — совокупность всех действий 
людей и орудий производства, необходимых на данном предприятии 
для изготовления и ремонта выпускаемых изделий. 
Технологический процесс (ТП) — часть ПП, содержащая целенаправленные действия по изменению и/или определению состояния 
предмета производства. 
Технологическая операция — законченная часть ТП, выполняемая на одном рабочем месте. 
Технологический объект управления (ТОУ) — совокупность 
технологического оборудования и ТП, реализуемый на нем, с обязательным соблюдением соответствующих инструкций и регламентов. 
В понятия ТОУ включаются как ТП производства изделий, так и 
процессы, с которыми связано обеспечение обусловленных требованиями эксплуатации нормальных режимов функционирования технологического оборудования и движения материального потоков. В качестве ТОУ рассматривается отдельные станки и агрегаты, участки и 
цеха, если они реализуют обособленный процесс производства в виде 
традиционного жесткого со сложившимися технологическими системами и гибкого автоматического производства, управление которым 
имеет в основном технологический и операционный аспект. 
Материально-энергетические процессы в ТОУ протекают в реальном времени. ТП как объект управления в целом является сложной 
динамической системой, включающей ряд подсистем операций, каждая из которых в отдельности тоже может быть объектом управления. 
МЕТОДИЧЕСКИЕ РАЗРАБОТКИ ПО П. 1.1 
Методические разработки по п. 1.1 включают методические рекомендации 
по выполнению индивидуального самостоятельного задания — тестов по 
основным понятиям и определениям дисциплины, которые приведены в 
конце раздела. 
Индивидуальное самостоятельное задание 1 
Ответы на вопросы тестов по основным понятиям 
и определениям дисциплины 
1. Цель самостоятельного задания 
Изучить основные понятия и определения дисциплины. 
2. Методика выполнения работы 
2.1. Исходные данные 
Описание основных понятий и определений дисциплины в данном пособии и в других литературных источниках.  
2.2. Порядок выполнения самостоятельного задания 
1. Ознакомиться с содержанием п. 1.1 
2. Дать ответы на вопросы теста после изучения раздела. 
10