Новые аспекты в производстве семян ярового рапса

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ 
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ 
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ 
 «ЕЛЕЦКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. И. А. БУНИНА» 

Т.В. Зубкова 

НОВЫЕ АСПЕКТЫ 
В ПРОИЗВОДСТВЕ СЕМЯН 
ЯРОВОГО РАПСА 

Монография 

2-е издание стереотипное

Москва
Издательство «ФЛИНТА»
2024

УДК 633.81/.85+632.9
 ББК 42.141.6 

З-91

Рецензенты: 
В.А. Гулидова, доктор сельскохозяйственных наук, профессор,  
заслуженный работник сельского хозяйства,  
(Елецкий государственный университет им. И.А. Бунина); 
М.М. Крючков, доктор сельскохозяйственных наук, профессор,  
(Рязанский государственный агротехнологический  
университет им. П.А. Костычёва) 

Зубкова Т.В.
   Новые аспекты в производстве семян ярового рапса : монография / Т.В. 
Зубкова. – 2-е изд., стер. – Москва : ФЛИНТА, 2024.  – 160 с. – ISBN 
978-5-9765-5461-0. –Текст : электронный.

В монографии представлены пути повышения продуктивности ярового 
рапса в условиях лесостепи Центрального Чернозѐмного региона. Экспериментальный материал получен автором на опытном поле Елецкого государственного 
университета имени И.А. Бунина. Рассмотрены вопросы теоретического и 
практического характера по возделыванию рапса, предложены современные 
сорта и гибриды, элементы минерального и органического питания растений, 
представлены методы борьбы с сорными растениями. 
Монография предназначена для широкого круга специалистов, фермеров, 
а также для научных сотрудников, аспирантов и студентов. 

УДК 633.81/.85+632.9
ББК 42.141.6

ISBN 978-5-9765-5461-0  

© ФГБОУ ВО «Елецкий государственный 

университет им. И.А. Бунина», 2024

© Зубкова Т.В., 2024

© Издательство «ФЛИНТА», 2024

З-91

ВВЕДЕНИЕ 

Рапс – культура будущего. Иногда рапс еще называют северной 
оливкой – видимо, потому, что масло, которое получают из его семян, по 
своим вкусовым и питательным свойствам практически не уступает оливковому. 
В общемировом производстве маслосемян яровой рапс по удельному 
весу вышел на третье место – после сои и хлопка, опередив подсолнечник 
(Д. Шпаар, 2007). Рапс является основной масличной культурой в 28 странах мира, а возделывают его более чем в 30 странах. Больше рапса стали 
выращивать в Великобритании, Польше, Чехии, Швеции, Словакии.  
Россия имеет все возможности для возделывания данной культуры 
на своей территории в полных объемах. Интерес к рапсу значительно возрос, когда благодаря трудоемкой работе селекционеров были созданы новые, высокоурожайные, двунулевые («00») сорта с минимальным содержанием эруковой кислоты в масле – до 0,1% и глюкозинолатов в шроте - 
до 3 мг/г. Ценность рапсового масла полученного из таких сортов, обусловлена высоким содержанием олеиновой, линолевой и других ненасыщенных жирных кислот, которые необходимы человеку, но не образующиеся в его организме (Л.Б. Наймарк, П.М. Шерснев, Г.А. Жолик, 1990; 
Ю.П. Буряков, В.С. Циков, В.Ф. Кивер, 1985). 
Рапс – культура стратегическая, позволяющая получать не только 
продукты питания, корма для животных, но и возобновляемое техническое сырье, которое широко используется на транспорте и в промышленности. По долгосрочным прогнозам специалистов спрос на маслосемена 
рапса на данные цели будет расти. 
В этой связи становится актуальным разработать элементы зональной технологии рапса, позволяющие увеличить его продуктивность, масличность  и в целом обеспечить высокий валовой выход растительного 
масла с 1 га. Поэтому необходимо и дальше совершенствовать химический метод борьбы с сорной растительностью, применение комплексных 
микроудобрений, внедрение в производство высокоурожайных гибридов и 
сортов.  

Цель исследований – разработать элементы технологии возделывания ярового рапса на основе комплексных микро и органических удобрений, гербицидов и наиболее адаптивных сортов и гибридов, способных  
максимально реализовывать потенциал продуктивности в условиях лесостепи Центрального Черноземья. 

1. СОСТОЯНИЕ И ПРОБЛЕМЫ ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЯРОВОГО 

РАПСА В ЦЧР В СВЯЗИ С ВНЕДРЕНИЕМ 

В ПРОИЗВОДСТВО НОВЫХ СОРТОВ, ГИБРИДОВ И 

ПРИМЕНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ СРЕДСТВ ХИМИЗАЦИИ 

(ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ) 

 

1.1. Рапс – ценная масличная и кормовая культура 

 

Рапс – ценная масличная высокобелковая культура, которая по кор
мовым достоинствам превосходит многие другие сельскохозяйственные 
растения (И.В. Артемов, 1997; Г.Н. Никонова 2006). 

Основной масличной культурой в России является подсолнечник, 

его доля в производстве маслосемян составляет 87,5% (В.В. Карпачев, 
2005). Однако обоснованные расчеты показывают, что даже предельное 
насыщение севооборотной площади подсолнечником и соей в благоприятных климатических зонах не позволяет создать необходимую сырьевую 
базу для производства растительного масла и кормового белка в объемах, 
обеспечивающих потребности народного хозяйства. С этой целью предусмотрено 
в 
ряде 
регионов 
России 
внедрение 
культуры 
рапса                

(В.М. Первушин, 1992). К тому же в семенах рапса содержится практически столько же жира, сколько и в семенах подсолнечника – 40-48% и 5056%, соответственно (В.Ф. Палий, 1961). А по содержанию белка в семенах, рапс превосходит подсолнечник на 5-17% (А.Ф. Суханов,                
И.Ф. Нарижный, И.В. Артемов и др. 1987; В.А. Федотов, В.В. Коломейченко, Г.В. Коренев и др., 1998). 

В настоящее время рапс входит в число ведущих масличных культур 

в мире, его возделывают более чем в 30 странах (И.В. Артемов, В.В. Карпачев, 2005). В качестве масличной культуры рапс яровой широко используется в Канаде, Германии, Франции, Польше, Китае, Англии Швеции, 
Индии (Д. Шпаар, 1999). Сейчас его выращивают на площади около 2325% млн. га и почти на всех континентах мира (Ю.К. Новоселов, 2000). 
Именно создание новых сортов рапса, позволит уже в ближайшей перспективе расширить рынок сбыта его семян (G.Robbelen, W.Teutberq, 
H.Horniq, 1975). 

Масличные культуры – один из основных сравнительно дешѐвых ис
точников получения растительного масла, пищевого и кормового белка. 
На производство данной продукции затрачивается в 5-10 раз меньше ма

териальных и трудовых ресурсов, чем при получении аналогичной продукции животноводства (В.Б. Беляк, Е.Ф.Семенова, В.Н. Бражнтков, 
1998).  

Диапазон использования рапса довольно широк. Но прежде всего он 

возделывается, как масличная культура. Сегодня 80% валового сбора семян рапса используют для получения масла, удовлетворяющее всем требованиям, предъявляемым к качеству пищевого продукта (H.F. Erberqsdowler, E.A. Trautwein, 1993). С точки зрения физиологии питания 
человека данное масло содержит меньше, чем другие, насыщенных жирных кислот (6%) и не содержит холестерина. Его особенностью является 
благоприятное  соотношение между простой ненасыщенной олеиновой и 
двойной ненасыщенной линолевой кислотой. Оптимальное количество 
тройной ненасыщенной линоленовой кислоты (табл.1). Ценность рапсового масла и заключается, что оно содержит ненасыщенные жирные кислоты, которые необходимы человеку, но не образующиеся в  его организме 
(Л.Б. Наймарк, П.М. Шерснев, Г.А. Жолик, 1990). Еще в семенах рапса 
содержится до 0,12% эфирного масла (J. Myers, 2006). 

Рапсовое масло считается одним из лучших, так как долго сохраняет 

прозрачность и не приобретает неприятного запаха при воздействии воздуха. В США с 1985 г. оно имеет официальный статус безопасности для 
потребления его человеком. На рынке рапсовое масло предлагается в трех 
формах: рафинированное масло, масло из первичного прессования и  масло из холодного прессования. 

Рапсовое масло – высококалорийный продукт, используемый в нату
ральном виде на пищевые цели как аналог оливкового масла (Б.Б. Хамчиев, 2007) . 

Растительный жир рапса обладает высокой калорийностью и по это
му показателю он приближается к маслу подсолнечному. В 100 г. сливочного масла содержится 781 килокалорий, в маргарине – 766, а в рапсовом 
и в подсолнечном масле соответственно 899 и 929 килокалорий                
(А.А. Гольцов, А.М. Ковальчук, В.Ф. Абрамов, Н.З. Милащенко, 1983). 

Рапсовое масло используется и в технических целях. Спектр его для 

технических целей чрезвычайно широк. Из него получают жирные кислоты и различные смазочные материалы. Это гидравлическое, смазочное, 
для удаления ржавчины, антикоррозионное, моторное, трансмиссионное 
масла и многие другие. 

Масло широко используется в лакокрасочной, мыловаренной, рези
новой, текстильной, кожевенной, химической, перерабатывающей промышленностях (Э.Б. Бочкарева, С.Л. Горлов 2000). Эруковая кислота используется в производстве нового вида нейлона (Г.Н. Малахов, 1986). 

На основе рапсового масла с добавлением 10% эмульгирующих ве
ществ изготавливают так называемое масло «Рапсол», предназначенное 
для защиты вегетирующих растений от болезней с конидиально поверхностным развитием (мучнистыми росами и другими вредными объектами) 
на овощных, цветочных и декоративных культурах (Н.И. Будынков,              
Ю.И. Мешков, В.Н. Юваров, А.Ф. Горелов,2009). 

 

Таблица 1 – Состав жирных кислот в различных питательных жирах, % от 

общих жирных кислот (Д. Шпаар, Н. Маковски, В. Саммерсов, 1996) 

 

Растительное 
масло и жир

Насыщенные 

жирные 
кислоты

18:1

олеиновая 

кислота

18:2

линолевая 

кислота

18:3

линоленовая 

кислота

Рапсовое масло
6
58
26
10

Льняное масло
10
18
14
58

Подсолнечное 
масло

11
20
69

Оливковое 
масло

14
77
8
1

Соевое масло
15
24
54
7

Арахисовое 
масло

18
48
34

Пальмовое 
масло

51
39
10

Кокосовый жир
92
6
2

 

В последние годы в развитых капиталистических странах в целях 

охраны окружающей среды на основе рапсового масла начали получать 
биологическое топливо (А.С. Скакун, И.В. Бурда, Д. Бауэр, 1994). 

С химической точки зрения биодизель представляет собой метило
вый эфир. При его производстве, в процессе этерификации, масла и жиры 
вступают в реакцию с метиловым спиртом и катализатором, в результате 
чего образуются жирные кислоты, а также побочный продукт глицерин, 
который широко используется в фармацевтической и лакокрасочной промышленности (рис. 1).   

Рис. 1. Схема получения биодизеля и побочного продукта глицерина 

 
 
 

Опыт в Германии показывает, что у биодизеля, произведенного на 

основе эфира масличной пальмы, при более низких температурах часто 
встречаются недостатки в работе (от загрязнения фильтра до отказа работы двигателя). Это связано с тем, что эфир масла масличной пальмы застывает уже при + 5ºС, в то время как эфир рапсового масла застывает при 
– 10ºС (Д. Шпаар и др., 2007). 

Испытания, проведѐнные в 1995-1998 гг. показали, что наиболее эф
фективным экологически невысоким по капиталоѐмкости и надежным в 
эксплуатации остается рапсово-метиловый эфир (РМЭ). Он отличается 
хорошей воспламеняемостью, обеспечиваемой высоким цитановым числом.  

Если для минерального дизтоплива характерен показатель в 50-52%, 

то для метилового эфира 56-58% цитана. Это позволяет использовать его в 
дизельных двигателях без стимулирующих воспламенение веществ. 
Именно поэтому метиловый эфир, получаемый из рапсового масла, и был 
назван биодизелем. 

Биодизельное топливо уже получило своѐ распространение во мно
гих Европейских странах. По желанию автовладельца на заправочных 
станциях могут заливать биодизель в бак автомобиля, как в чистом виде, 
так и в качестве добавки (около 5-35%) к дизтопливу. Наибольшее распространение биодизель получил в Германии с 20% добавкой масла. Во 
Франции добавка рапсового масла составляет 5%, а в Литве доведена до 
30% (В. Скрипов, 2004). 

Также следует отметить, что применение биотоплива позволяет час
тично сократить потребление ограниченных запасов природной нефти  (Z.  
Ketschere, 1992; Д. Шпаар, 1999). 

В Англии получено биологически активное вещество из пыльцы 

рапса – брассонолид, совсем незначительная доза которого, усиливает 
рост бобов почти в 2 раза (С.В. Воробьев, А.М. Четверня, 1984 г.) 

Посевы рапса благоприятно влияют и на экологическую обстановку. 

Так, 1 га его посевов выделяет 10,6 млн.л. кислорода, что выводит эту 
культуру на второе место после сахарной свеклы (15 млн.л.). Д. Шпаар и 
др. (1996 г.) отмечают, что 1 га леса выделяет всего 4 млн.л. кислорода. 

Разнообразно и кормовое значение рапса. В качестве корма могут 

быть использованы сами семена рапса (для птицы), жмых, шрот, рапсовая 
мука, масло и зеленая масса растений. По энергетической и белковой цен

ности растения данной культуры стоят в одном ряду с бобовыми растениями. В 1 кг рапсовой муки (из семян) содержится около 400-500 г жира 
и до 380 г. белка, что в 1,9-1,4 раза больше, чем в гороховой, пшеничной и 
ячменной муке  (Б.П. Мартынов, 1986;  И.В. Артемов, 1989). В 1 кг зеленой массы рапса содержится 20-25 г перевариваемого протеина, 30-43 мг 
каротина и 0,11- 0,14 корм. ед. На 1 кормовую единицу приходится 153184 г перевариваемого протеина. Очень высока питательная ценность зеленой массы рапса при выращивании его в пожнивных и поукосных посевах (И.В. Артемов, 1989; В.И. Северов, К.Г. Калашников, 1998). Зеленый 
корм обладает хорошей переваримостью, незначительным содержанием 
клетчатки и отличается сочностью.  

Зелѐная масса используется для скармливания животным  в свежем и 

замороженном виде, для приготовления силоса, сенажа и травяной муки в 
чистом виде и в смеси с другими растениями. Зеленая масса богата аскорбиновой кислотой и каротином  (В.Н. Вехов, И.А. Губанов, Г.Ф. Лебедева; 
под ред. Т.А. Работнова, 1978). 

Рапс – легкосилосуемое растение, хороший консервант. В смеси с 

другими культурами из него готовят питательный силос высокого качества. Такой силос по сравнению с кукурузным богаче протеином и каротином (И.В. Артемов, В.В. Карпачев, 2005). 

При переработке семян безэруковых и низкоглюкозинолатных сор
тов рапса на масло остаются жмыхи и шроты. Это ценный концентрированный корм, который сбалансирован по аминокислотному составу               
(И.Ф.  Нарижный, 1991). Рапсовый жмых является одним из основных источников энергии, жира, протеина для сельскохозяйственных животных и 
птицы, содержащий до 40% сырого протеина и 2-9% жира (И.В. Жуков, 
Н.Ф. Щегольков, Я.В. Авдалян, 2009). В 1 кг жмыха содержится 1,1-1,2 
кормовых единицы и 277 г перевариваемого протеина, а одна тонна жмыха позволяет сбалансировать по белку 7-8 тонн зернофуража, повышая содержание белка в 1 корм. ед. с 80 до 110 г (В.И. Северов, К.Г. Калашников, 1998). Рапсовый шрот по кормовым достоинствам не уступает соевому, а по содержанию незаменимых аминокислот (лизин, цистин) превосходит подсолнечный. В 1 кг шрота содержится свыше 250 г сырого протеина и 0,9-1,15 корм. ед (И.В.Артемов, В.В. Карпачев, 2005). 

Пчеловоды ценят рапс как медоносное растение (Ф.Х. Бахтеев, 

1960). За период цветения (25-30 дней) пчелы собирают до 90 кг меда с