Заготовка и эффективное использование кормов

УДК 636.2.086.2/.085.6(476)

Заготовка и эффективное использование кормов / А. Ф. Карпенко [и др.] ; Нац. акад. наук Беларуси, Ин-т радиобиологии. – 
Минск : Беларуская навука, 2023. – 265 с. – ISBN 978-985-083090-6.

В монографии рассматриваются роль травяных кормов в молочном скотоводстве, использование зеленых кормов, заготовка сенажа, силоса, зерносенажа, сена, соломы, корнеплодов, концентрированных кормов, а также 
возможности повышения эффективности использования кормов животными. 
Отражены вопросы возделывания и заготовки кормов на загрязненных радионуклидами землях с учетом требований отраслевых регламентов, обеспечивающих высокую продуктивность культур и получение от животных качественной продукции, безопасной для здоровья населения.
Адресуется научным работникам, аспирантам, магистрантам, студентам, 
специалистам сельского хозяйства и всем, кто интересуется вопросами промышленного животноводства.
Табл. 125. Библиогр.: 210 назв.

Рекомендовано к изданию ученым советом  
ГНУ «Институт радиобиологии НАН Беларуси»

А в т о р ы :
А. Ф. Карпенко, И. А. Чешик, 
Н. П. Разумовский, А. А. Царенок

Р е ц е н з е н т ы:
доктор ветеринарных наук, профессор В. С. Прудников,
кандидат биологических наук Т. А. Тимофеева,
кандидат сельскохозяйственных наук Г. З. Гуцева

ISBN 978-985-08-3090-6
© Институт радиобиологии 
 
НАН Беларуси, 2023
© Оформление. РУП «Издательский дом 
 
«Беларуская навука», 2023

ПЕРЕЧЕНЬ СОКРАЩЕНИЙ

АлТ 
– аланинаминотрансфераза
АсТ  
– аспартатаминотрансфераза
БАВ  
– биологически активные вещества
БВМД  – белково-витаминно-минеральная добавка
БЭВ  
– безазотистые экстрактивные вещества
гол.  
– голова
д. в.  
– действующее вещество
КДК  
– кислотно-детергентная клетчатка
корм. ед. – кормовая единица
КРС  
– крупный рогатый скот
ЛЖК  
– летучие жирные кислоты
МЕ  
– международная единица
НДК  
– нейтрально-детергентная клетчатка
НРП  
– нерасщепляемый в рубце протеин
ОВ  
– общая влага
ОР  
– основной рацион
ОЭ  
– обменная энергия
РДУ  
– республиканские допустимые уровни
РП  
– расщепляемый протеин
СВ  
– сухое вещество
СЖ  
– сырой жир
СЗ  
– сырая зола
СК  
– сырая клетчатка
СП  
– сырой протеин
ТР ТС  
– Технический регламент Таможенного союза
УГВ  
– уровень грунтовых вод
ЩФ  
– щелочная фосфатаза
ЭКЕ  
– энергетическая кормовая единица

ВВЕДЕНИЕ

Молочное скотоводство Республики Беларусь является одной 
из важнейших отраслей сельского хозяйства, которая обеспечивает более 40 % продаж от всей сельхозпродукции и приносит свыше 
50 % прибыли. Для многих это надежный и постоянный источник 
финансовых поступлений. Отдельные хозяйства довели суточные 
объемы производства молока до 100 т (агрокомбинат «Беловежский» Каменецкого, ОАО «Порахонский» Пинского, «Журавлиное» Пружанского, «Василишки» Щучинского районов) [2].
В соответствии с Государственной программой развития 
аграрного сектора хозяйствам нашей страны предстоит увеличить 
производство молока к 2025 г. на 23 % по сравнению с 2020 г. 
Достижение этих показателей планируется прежде всего за счет 
улучшения кормовой базы. Прочная кормовая база является необходимым условием высокой продуктивности коров, залогом их 
здоровья и длительного продуктивного использования. Без надежной кормовой базы достичь значительных результатов в молочном скотоводстве практически невозможно [44].
В обеспечении полноценного кормления коров важное место 
принадлежит травяным кормам, которые являются источником 
энергии, протеина, углеводов, минеральных веществ и витаминов. Травяные корма отличаются меньшей энерго- и фондозатратностью, а себестоимость кормовой единицы у них меньше 
в 2–3 раза по сравнению с зерном и в 3–4 раза по сравнению с комбикормами [1, 2, 15, 63, 101]. В странах с развитым молочным 
скотоводством травяные корма составляют до 70 % от питательности рационов коров. Поэтому для совершенствования кормовой базы молочного скотоводства важно существенно повысить 

качество заготовляемых травяных кормов, которое определяется концентрацией обменной энергии и сырого протеина в сухом 
веществе рационов [7, 8, 32]. Для достижения годовых удоев на 
уровне 7–8 тыс. кг необходимо обеспечить концентрацию обменной энергии в 1 кг сухого вещества рационов на уровне 11 МДж, 
а сырого протеина – на уровне 17–18 % [89, 115, 120, 122, 154].
Основным технологическим процессом в молочном скотоводстве, от которого во многом зависит продуктивность животных 
и рентабельность производимой продукции, является кормление 
животных [197]. Затраты на корма составляют важнейшую расходную статью молочного скотоводства. Рост продуктивности 
дойного стада предъявляет повышенные требования к качественным характеристикам прежде всего травяных кормов. Такие показатели, как содержание обменной энергии, сырого протеина, 
сырой клетчатки, у имеющихся травяных кормов во многих хозяйствах существенно ниже требуемых значений. Так, при раздое 
необходимо, чтобы в 1 кг сухого вещества содержалось не менее 
11,2 МДж обменной энергии, 17 % сырого протеина и не более 
20 % сырой клетчатки, тогда как в некоторых травяных кормах 
в 1 кг сухого вещества содержится только 8,0–8,5 МДж обменной 
энергии, 10–12 % сырого протеина, а уровень сырой клетчатки 
превышает 30 %. Это неизбежно приводит к дисбалансу в пропорции между травяными и концентрированными кормами. Во 
многих хозяйствах доля концентратов в рационах коров необоснованно высока, а молоко затратно. Поэтому в настоящее время 
главная задача перед кормопроизводством состоит в том, чтобы 
в корне изменить сложившуюся в республике практику высоких 
затрат на молоко за счет концентрированных кормов и максимально приблизить ее к физиологическим потребностям животных. 
Если в количественном выражении сельскохозяйственные организации Беларуси вышли на достаточно полное обеспечение потребности в кормах, то качество заготавливаемых травяных кормов требует существенного улучшения. Из-за низкого качества 
перерасход травяных кормов в молочном скотоводстве достигает 
1,5 млн т корм. ед., что равноценно недополучению в масштабах 
республики примерно 1,5 млн т молока [64, 169, 178].

Рост продуктивности коров за последние годы во многих хозяйствах достигнут в первую очередь за счет большой доли концентратов и комбикормов в рационах. Чтобы получать высокие 
удои, не имея для этого достаточного количества объемистых 
кормов с необходимой энергией, специалисты вынуждены дополнительно включать в рацион значительное количество концентратов. Во многих хозяйствах расход концентратов превы шает 
500 г на 1 кг молока, что ни экономически, ни физиологически 
не обосновано. Концентрированные корма, играя важную роль 
в обеспечении высокой молочной продуктивности, не могут компенсировать недостаток высокопитательных травяных кормов, 
а в избыточном количестве наносят вред. Кратковременный эффект повышения надоя одновременно быстро выводит корову из 
стада. Злоупотребление концентратами не только резко увеличивает себестоимость молока, но и вызывает массу проблем со 
здоровьем животных: у них нарушаются обмен веществ, рубцовое пищеварение, воспроизводство, снижается качество молока, 
развиваются ацидозы и кетозы [3, 19, 22, 68, 74, 86]. Экономический ущерб от этих заболеваний складывается из недополучения 
молока, ухудшения его качества, поражения внутренних органов, 
преждевременной выбраковки животных.
Для нормативно-технологического обеспечения сельского 
хозяйства в области производства продукции высокого качества 
Министерством сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь с 1995 г. организована деятельность по разработке 
отраслевых регламентов на типовые технологические процессы 
производства сельскохозяйственной продукции, которые являются нормативными документами, аккумулирующими достижения 
научно-технического прогресса. В них устанавливаются требования к наиболее рациональному выполнению технологических 
процессов и операций и содержится перечень контролируемых 
параметров, норм и уровней оценки качества труда [7, 34].
Однако применяемые в растениеводстве отраслевые регламенты были разработаны для всех сельскохозяйственных предприятий без учета специфики и особенностей ведения сельскохозяйственного производства на загрязненных радионуклидами 

землях [54]. Прошло уже более трех десятилетий после катастрофы на Чернобыльской АЭС. К настоящему времени сельское хозяйство в Республике Беларусь ведется на площади 825,4 тыс. га 
земель (10 % от общей площади сельскохозяйственных земель на 
1 января 2021 г.), загрязненных цезием 137Cs с плотностью от 1 до 
40 Ки/км2, из которых 495,7 и 244,5 тыс. га находятся в Гомельской и Могилевской областях соответственно. Площади загрязнения имеются и в остальных областях Беларуси, но в меньшем 
количестве. В Брестской, Витебской, Гродненской и Минской 
областях таких земель обнаружено 34,4 тыс., 0,1 тыс., 13,7 тыс. 
и 37,1 тыс. га соответственно. Кроме того, на площади около 
300 тыс. га сельскохозяйственные земли одновременно загрязнены еще и стронцием 90Sr с плотностью более 0,15 Ки/км2 [181]. 
Изменение радиационной обстановки, позитивная динамика 
в аграрном секторе, а также повышение стоимости материально-энергетических ресурсов потребовали внесения корректив 
в стратегию, структуру и объемы защитных мероприятий, которые должны применяться в отдаленный период после чернобыльской катастрофы. Поэтому для производства растениеводческой 
продукции на загрязненных радионуклидами землях к отраслевым технологическим регламентам были разработаны дополнения [36, 38, 39, 42, 46, 52, 168]. Основные положения и нормативы 
дополнений основаны на том, что на загрязненной радионуклидами территории Беларуси, в соответствии с законом Республики 
Беларусь «О правовом режиме территорий, подвергшихся радиоактивному загрязнению в результате катастрофы на Чернобыльской АЭС», сельскохозяйственное производство разрешено при 
плотности загрязнения почв 137Cs до 40,0 Ки/км2 (1480 кБк/м2) 
и 90Sr до 3,0 Ки/км2 (111 кБк/м2).
Другими документами, регламентирующими ведение сельскохозяйственной деятельности на загрязненной в результате 
чернобыльской катастрофы территории, являются республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов 137Cs и 90Sr 
в пищевых продуктах и питьевой воде (РДУ-99), республиканские 
допустимые уровни содержания 137Cs и 90Sr в сельскохозяйственном сырье и кормах, введенные на срок действия РДУ-99. Кроме 

данных документов, в Беларуси приняты к руководству и исполнению технические регламенты Таможенного союза, республиканские допустимые уровни содержания 137Cs и 90Sr в различных 
видах кормов для получения различных видов конечной продукции, а также допустимые уровни содержания 137Cs и 90Sr в кормах, кормовых добавках и сырье для производства комбикормов. 
Разра ботка дополнений и изменений к отраслевым регламентам 
возделывания зерновых и зернобобовых, кормовых и технических 
культур с учетом особенностей загрязнения земель радионуклидами 137Cs и 90Sr на дерново-подзолистых и торфяных почвах осуществлялась на основании требований и норм, имеющихся в указанном перечне регламентирующих документов. В дополнениях 
нашли отражение результаты исследований научных учреждений 
аграрного профиля Беларуси (Институт радиологии, Институт 
почвоведения и агрохимии, Институт мелиорации, НПЦ по земледелию, НПЦ по животноводству НАН Беларуси, Белорусская 
государственная сельскохозяйственная академия), выполненных 
за последние годы в рамках государственных программ по преодолению последствий катастрофы на ЧАЭС [27, 87, 88, 95].
Соблюдение на загрязненной территории требований отраслевых регламентов, а также разработанных и утвержденных дополнений к ним обеспечивает высокую продуктивность культур 
и получение качественной продукции животных, безопасной для 
здоровья населения [51, 94, 96, 99].
В данной монографии приводятся основные положения, изложенные в дополнениях к технологическим регламентам заготовки, хранения и использования кормов.

Пищеварительная система коров приспособлена к перевариванию значительных количеств травяных кормов. Помогает 
в этом богатая микрофлора и микрофауна, обитающая в их рубце. 
Общая масса микроорганизмов рубца составляет 7–8 кг [59, 72,  
73, 173, 183, 191]. Только микрофлора способна переваривать 
клетчатку травяных кормов. За счет летучих жирных кислот, 
которые синтезирует микрофлора, обеспечивается до 70 % потребности коров в энергии и до 65 % необходимого им протеина. 
Причем именно микрофлора преджелудков наиболее эффективно использует травяные корма, являющиеся источником энергии, 
полноценного протеина, углеводов, минеральных веществ и витаминов, а также структурной клетчатки, которая обеспечивает 
процессы жвачки, моторики стенок рубца и важна для процессов 
рубцового пищеварения [110, 139, 193].
Травяные корма не только полезны для коров, они также самые 
дешевые в их рационах, поскольку характеризуются наименьшей 
энерго- и фондозатратностью [178], что позволяет снижать себестоимость молока. Однако во многих хозяйствах в травяных кормах уровень обменной энергии в сухом веществе не превышает 
9 МДж, что резко снижает удои и ведет к перерасходу кормов. 
Конечно, повысить уровень энергии в сухом веществе рациона 
коров можно, используя значительные количества концентратов, 
что и делают многие специалисты. Но это резко увеличивает стоимость рациона и себестоимость продукции, а кроме того, ведет 
к нарушениям рубцового пищеварения, развитию алиментарных 
болезней и преждевременному выбытию коров. При низком качестве травяных кормов и избытке концентратов снижаются  

1

РОЛЬ ТРАВЯНЫХ КОРМОВ  
В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ

потребление и перевариваемость питательных веществ животными [65, 71, 73].
Одной из причин повышенного выбытия коров в ряде хозяйств 
является несовершенство кормовой базы, ориентированной преимущественно на концентратный тип кормления, хотя почвенно- 
климатические условия позволяют значительную часть кормов 
для молочного скотоводства готовить из бобовых и бобово-злаковых трав. Концентратный тип кормления в молочном скотоводстве отрицательно сказывается на продуктивности коров и их здо - 
ровье, особенно на показателях воспроизводства [11, 12]. По исследованиям ветеринарных врачей, концентратный тип кормления 
коров в сравнении с полуконцентратным увеличивает их яловость 
практически в 3 раза, количество задержаний последа – в 4 раза, 
случаев родильного пареза – в 3 раза, а выбытие коров – в 3,5 раза.
При избыточном кормлении концентратами у коров развиваются алиментарные заболевания, число которых в хозяйствах 
в последнее время значительно возросло. Распространение этих 
заболеваний связано с изменением традиционного типа кормления: уменьшением в рационах животных сена, корнеплодов, 
увеличением доли концентратов, а также с невысоким качеством 
травяных кормов. Нередко это приводит к срыву лактации и высокой выбраковке животных, которая во многих хозяйствах достигает 40 % [5, 16, 62, 79].
Серьезной проблемой для молочного скотоводства является заготовка силосов повышенной влажности. По результатам 
исследования травяных кормов хозяйств, многие силоса имеют 
влажность в пределах 80 %. Использование таких высоковлажных кормов вызывает следующие негативные последствия.
При низком содержании сухого вещества масса сразу же после скашивания подвержена быстрой порче. Буквально через 
3–4 часа в скошенной массе начинают бурно развиваться нежелательные микроорганизмы, прежде всего гнилостные. Они 
потребляют самые легкодоступные питательные вещества – сахара, образуя в процессе своей жизнедеятельности токсические 
соединения – скатол, индол, кадаверин и др., которые поражают 
нервную систему животных, вызывают нарушения в деятельности печени, почек и яичников.