Передовые технологии заготовки кормов

В Ы С Ш Е Е  О Б Р А З О В А Н И Е — М А Г И С Т Р А Т У Р А 
 

 

Л.П. БАЙКАЛОВА 
 
 
 
ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ 
ЗАГОТОВКИ КОРМОВ 
 
 
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ 

 
Рекомендовано  
Научно-методическим советом по сельскому хозяйству 
Федерального УМО по сельскому, лесному и рыбному хозяйству 
для использования в учебном процессе 
при подготовке магистров  
по направлению 35.04.04 «Агрономия» 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Москва 
ИНФРА-М 
2024 
 

УДК 636.085(075.8)
ББК 45.45я73 

Б18

ФЗ 

№ 436-ФЗ 

Издание не подлежит маркировке

в соответствии с п. 1 ч. 4 ст. 11 

 
Р е ц е н з е н т ы: 
Кашеваров Н.И., доктор сельскохозяйственных наук, академик 
Российской академии наук (РАН), руководитель Сибирского научноисследовательского института кормов Сибирского федерального 
научного центра агробиотехнологий (СФНЦА) РАН, временно 
исполняющий обязанности директора СФНЦА РАН; 
Полномочное А.В., доктор сельскохозяйственных наук, руководитель 
филиала Россельхозцентра по Иркутской области 
 
Байкалова Л.П. 
Б18 
Передовые технологии заготовки кормов : учебное пособие / 
Л.П. Байкалова. — Москва : ИНФРА-М, 2024. — 310 с. — (Высшее 
образование: Магистратура). 
 
ISBN 978-5-16-112337-9 (online) 
 
В учебном пособии рассмотрены прогрессивные способы заготовки 
и хранения основных видов кормов, используемых в сельскохозяйственном 
производстве региона Сибири. 
Разработано согласно программам курса «Передовые технологии 
заготовки 
кормов» 
для 
сельскохозяйственных 
направлений 
подготовки 
и специальностей. 
Предназначено 
для 
магистрантов, 
обучающихся 
по 
направлению 
подготовки 35.04.04 «Агрономия». 
 
УДК 636.085(075.8) 
ББК 45.45я73 
 
 
 
 
 
 
ISBN 978-5-16-112337-9 (online)  
 
        © Байкалова Л.П., 2024 
        © Красноярский государственный  
  аграрный университет, 2024 

ОГЛАВЛЕНИЕ 

 

ВВЕДЕНИЕ ................................................................................................. 5 
Глава 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ КОРМОВОЙ БАЗЫ ............ 7 
Контрольные вопросы ............................................................................. 22 
Глава 2. ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА  
СОЧНЫХ КОРМОВ ................................................................................. 24 
2.1. Организация зеленого конвейера .................................................... 24 
2.2. Энергосберегающие технологии возделывания  
кормовых культур в системе зеленого конвейера ................................ 28 
2.2.1. Технология возделывания озимой ржи ....................................... 30 
2.2.2. Технологии возделывания серых хлебов .................................... 37 
2.2.3. Технология возделывания зернобобовых культур ..................... 48 
2.2.4. Технологии возделывания однолетних кормовых культур ....... 53 
2.2.5. Технология возделывания многолетних кормовых культур ..... 75 
2.2.6. Технология возделывания кормовых корнеплодов .................... 86 
2.2.7. Технология возделывания свербиги восточной ......................... 91 
2.3. Типы зеленого конвейера ................................................................. 93 
2.4. Схемы зеленого конвейера для земледельческих зон Сибири .... 94 
Контрольные вопросы и задания ............................................................ 98 
2.5. Прогрессивные технологии заготовки сенажа ............................... 99 
2.5.1. Сырьевая база для заготовки сенажа ......................................... 101 
2.5.2. Условия, необходимые для получения  
качественного сенажа ............................................................................ 109 
2.5.3. Прогрессивная технология заготовки классического сенажа . 112 
2.5.4. Технология заготовки зерносенажа  
и определение его качества ................................................................... 116 
2.5.5. Технология «сенаж в упаковке» ................................................. 118 
Контрольные вопросы ........................................................................... 121 
2.6. Прогрессивные технологии заготовки силоса ............................. 122 
2.6.1. Сырьевая база для заготовки силоса .......................................... 130 
2.6.2. Микробиологические процессы при созревании силоса ......... 140 
2.6.3. Требования, предъявляемые к качеству силоса и силажа ....... 144 
2.6.4. Силосование кормов с добавлением  
химических консервантов ..................................................................... 147 
2.6.5. Заготовка комбинированного силоса ......................................... 150 
Контрольные вопросы ........................................................................... 153 
Тестовые задания по передовым технологиям производства  
сочных кормов ........................................................................................ 154 

Глава 3. ПРОГРЕССИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА 
ГРУБЫХ КОРМОВ ................................................................................ 165 
3.1. Передовые технологии заготовки сена ......................................... 165 
3.1.1. Сырьевая база для заготовки сена .............................................. 168 
3.1.2. Технология заготовки рассыпного сена .................................... 173 
3.1.3. Технология заготовки прессованного сена ............................... 179 
3.1.4. Технология заготовки сена с применением  
активного вентилирования .................................................................... 184 
3.1.5. Организация сеновала.................................................................. 185 
3.2. Заготовка соломы и повышение ее питательной ценности ........ 186 
3.2.1. Солома как кормовое средство ................................................... 186 
3.2.2. Технология уборки соломы ......................................................... 191 
3.2.3. Способы повышения поедаемости соломы ............................... 197 
3.2.4. Способы увеличения питательности соломы ........................... 200 
Контрольные вопросы ........................................................................... 204 
Тестовые задания по передовым технологиям производства  
грубых кормов ........................................................................................ 205 
Глава 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОРМОВ  
ИСКУССТВЕННОЙ ВЫСОКОТЕМПЕРАТУРНОЙ СУШКИ ........ 216 
4.1. Технология производства витаминно-травяной муки,  
резки, брикетов, гранул ......................................................................... 216 
4.2. Условия хранения кормов искусственной  
высокотемпературной сушки ................................................................ 222 
Контрольные вопросы ........................................................................... 225 
Глава 5. ПРОИЗВОДСТВО КОМБИКОРМОВ, КОРМОВЫХ  
ДОБАВОК, ПОДГОТОВКА КОРМОВ К СКАРМЛИВАНИЮ ....... 226 
5.1. Виды и способы производства комбикормов .............................. 226 
5.2. Виды и способы приготовления кормовых добавок ................... 233 
5.3. Технология заготовки плющеного зерна ячменя ........................ 238 
5.4. Подготовка кормов к скармливанию ............................................ 243 
Контрольные вопросы ........................................................................... 245 
Тестовые задания по технологиям производства кормов  
искусственной высокотемпературной сушки, комбикормов,  
кормовых добавок, подготовки кормов к скармливанию .................. 246 
САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА (вопросы и ответы)...................... 258 
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ...................................................................................... 286 
ЛИТЕРАТУРА ........................................................................................ 288 
СЛОВАРЬ ОСНОВНЫХ ТЕРМИНОВ И ОПРЕДЕЛЕНИЙ ............. 292 
ОТВЕТЫ К ТЕСТОВЫМ ЗАДАНИЯМ .............................................. 308 

ВВЕДЕНИЕ 

 
Дисциплина «Передовые технологии заготовки кормов» явля
ется частью обязательного цикла дисциплин подготовки магистров 
по направлению подготовки «Агрономия». Дисциплина реализуется 
в Институте агроэкологических технологий кафедрой растениеводства и плодоовощеводства. Она нацелена на формирование профессиональных компетенций выпускника, позволяющих использовать 
на практике умения и навыки в организации исследовательских и 
проектных работ, применять разнообразные методологические подходы к моделированию и проектированию сортов, систем защиты, 
приемов и технологий производства продуктов растениеводства, использовать инновационные процессы в агропромышленном комплексе при проектировании и реализации экологически безопасных 
и экономически эффективных технологий производства продукции 
растениеводства и воспроизводства плодородия почв различных агроландшафтов. 

Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных 

с прогрессивными, энергоресурсосберегающими технологиями заготовки кормов. 

- Организация зеленого конвейера. 
- Энергосберегающие технологии возделывания кормовых куль
тур в системе зеленого конвейера. 

- Прогрессивные технологии заготовки сенажа: классического, 

зерносенажа, сенажа в упаковке. 

- Прогрессивные технологии заготовки силоса, силажа, комби
нированного силоса. 

- Прогрессивные технологии производства грубых кормов: сена, 

соломы. Повышение питательной ценности и поедаемости соломы. 

- Технологии производства кормов высокотемпературной суш
ки: витаминно-травяной муки, брикетов, гранул, резки. 

- Производство комбикормов, кормовых добавок, подготовка 

кормов к скармливанию. 

Цель: изучить передовые технологии заготовки кормов с учетом 

региональных почвенно-климатических условий и сырьевой базы. 

Задачи: получить целостное представление о возможности ис
пользования инновационных процессов в сельскохозяйственном производстве при проектировании и реализации экологически безопасных, 

экономически эффективных технологий производства высокоэнергетических и сбалансированных по питательным веществам кормов.  

Студент должен знать технологии возделывания кормовых 

культур, преимущественно в виде смесей; непосредственно технологические операции заготовок кормов; условия их хранения и использования.  

Студент должен уметь правильно подбирать сырье для произ
водства того или иного вида корма; обосновать направления и методы решения современных проблем кормопроизводства; учитывать 
потребности животноводства. 

Студент должен владеть методами оценки качества корма; 

комплексом организационно-хозяйственных и агротехнических мероприятий, применяемых для создания прочной кормовой базы животноводства; технологией заготовки кормов и приемами, повышающими качество заготавливаемых кормов; навыками подбора объемов 
и видов необходимых кормов. 

Предлагаемое учебное пособие написано в соответствии с про
граммой курса «Передовые технологии заготовки кормов» для студентов растениеводческого направления (магистры). Дисциплина 
«Передовые технологии заготовки кормов» изучается во втором и 
третьем семестрах и разбита на четыре модуля: передовые технологии производства сочных кормов (глава 2); прогрессивные технологии производства грубых кормов (глава 3); технологии производства 
кормов высокотемпературной сушки (глава 4); производство комбикормов, кормовых добавок, подготовка кормов к скармливанию (глава 5). В этом издании отражен теоретический курс модулей дисциплины с учетом специфических особенностей передовых технологий 
заготовки кормов в Сибири, приведены контрольные вопросы, тестовые задания, а также задания для самостоятельной работы студентов. 

Замечания и предложения по совершенствованию предлагаемо
го учебного пособия будут с благодарностью приняты по адресу: 
660049, г. Красноярск, пр. Мира, 90, ФГБОУ ВО «Красноярский государственный аграрный университет», кафедра растениеводства и 
плодоовощеводства, e-mail: kos.69@mail.ru. 

 
 
 
 
 

Глава 1. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ КОРМОВОЙ БАЗЫ 

 
Анализ заготовок кормов в Сибири за последние 15 лет показы
вает ряд положительных тенденций: увеличилось производство кормов, включая комбикорма и концентраты, на одну условную голову 
скота; возросло производство кормов по прогрессивным технологиям 
с применением современных технических средств; немного снизились затраты кормов на единицу продукции животноводства.  

Вместе с тем отрасль кормопроизводства имеет ряд проблем: 

возрастает разница в уровне кормообеспеченности отдельных хозяйств, краев, областей и республик; увеличиваются сроки заготовки 
кормов, снижается их качество вследствие увеличения нагрузки на 
кормоуборочную технику; низкая рентабельность животноводства 
ограничивает финансовые источники модернизации и интенсификации; сокращаются объемы использования удобрений под кормовые 
культуры; из-за нехватки кормов личные подсобные хозяйства, дающие половину валового производства молока и мяса, сокращают поголовье. 

В данной ситуации особенно значимыми являются передовые 

технологии заготовки кормов.  

Передовые технологии заготовки кормов – это сочетание агро
технических приемов возделывания и заготовки кормовых культур, 
отличающихся сбалансированностью элементов продуктивности на 
высоком уровне при наименьших затратах труда и средств. 

Сущностью передовых технологий заготовки кормов является 

применение комплексного подхода, включающего ориентацию на использование результатов современной науки, рациональное сочетание технической модернизации и биологизации кормопроизводства, 
сбережение энергетических, трудовых, материальных и финансовых 
ресурсов, сохранение почвенного плодородия и благоприятной окружающей среды, повышение питательности кормов с учетом зоотехнических требований в зависимости от вида животного, получение 
максимально возможного выхода кормов с единицы площади и экологически чистой продукции. 

По прогнозу Министерства сельского хозяйства РФ, к 2012 году 

Россия должна была по растениеводству достичь 125,7 % роста к 
уровню 1990 года. По животноводству подняться до 73,2 %, а в целом 
по сельскому хозяйству достичь доперестроечного уровня. К сожалению, реальная ситуация оказалась существенно хуже, чем планирова

лось. По данным Росстата, в 2011 году индекс производства продукции сельского хозяйства в России в целом не превысил 80 %, в растениеводстве он достиг 100 %, в животноводстве только 65 % к уровню 
1989 года [Кашеваров Н.И., 2016]. 

Согласно Указу Президента Российской Федерации № 350 от 

21.07.2016 г. «О мерах по реализации государственной научнотехнической политики в интересах развития сельского хозяйства», в 
целях научно-технического обеспечения развития сельского хозяйства и снижения технологических рисков в продовольственной сфере 
необходимо разработать и реализовать комплекс мер, направленных 
на создание и внедрение до 2026 года конкурентоспособных отечественных технологий, основанных на новейших достижениях науки и 
обеспечивающих производство высококачественных кормов и кормовых добавок для животных. 

Развитие и интенсификация животноводства требуют карди
нального совершенствования кормовой базы, роста производства и 
улучшения качества всех видов кормов, их рационального и эффективного использования. В структуре затрат на производство животноводческой продукции расходы на корма составляют до двух третей 
от общего объема. Сокращение затрат на корма в 2 раза повысит рентабельность молочного скотоводства и в 1,5 раза мясного скотоводства. Снижение затрат в кормопроизводстве является ключевым звеном 
в повышении экономической эффективности не только животноводства, но и всего сельскохозяйственного производства. 

С годами роль сельскохозяйственного производства в России 

будет только возрастать как в государственном, так и в мировом 
масштабе. В мире происходит постоянное истощение природных, в 
том числе сельскохозяйственных ресурсов. Уже в настоящее время 
около 40 % пашни нуждается в рекультивации, более 1 млрд человек 
страдает от недостатка питьевой воды. Только за период 1990-2000 гг. 
общая площадь сельхозугодий сократилась на 50 млн га.  

Площадь пашни в России за последние 15 лет сократилась на   

10 млн га, причем около 30 млн га сельхозугодий используется нецелевым образом. 

За последнее столетие в результате естественных причин – эро
зии выбыло из оборота 23 % обрабатываемых земель мира. Человек 
вполне осознанно отбирает землю у сельского хозяйства – использует 
ее под города и дороги, под разработку полезных ископаемых – угля, 
железной руды, песка, нефти, газа, золота, торфа, алмазов и др. 

К примеру, в Красноярском крае зернофуражные культуры возде
лываются на площади 131,5 тыс. га, кукуруза на корм – на 13,4 тыс. га, 
многолетние травы возделываются на площади 123,2 тыс. га (табл. 1). 
 

Таблица 1 – Производство продукции растениеводства  

в Красноярском крае в хозяйствах всех категорий, 2011-2015 гг.  

[Агропромышленный комплекс…, 2016] 

 

Вид продукции

Посевные площади
Урожай
ность,
ц/га

Валовой 

сбор,
тыс. т
тыс. га
%

Зерновые и зернобобовые 
культуры
В т. ч. зернофураж

1023,5
131,5

67,9
8,7

21,3

–

2164,5

280

Картофель
72,2
4,8
159,3
1149,1

Овощи
9
0,6
260
236,3

Масличные культуры
22,4
1,5
8,9
19,9

Кукуруза на корм
13,4
0,9
194,4
260,7

Сено однолетних трав
4,3
0,3
19,8
8,6

Сено многолетних трав
123,2
8,2
15,8
194,7

Кормовые, всего
379,9
25,2
–
–

Всего
1507
100
–
–

 

С учетом поголовья скота и свиней в Красноярском крае рассчи
тана потребность в кормах, что послужило основанием для определения структуры посевных площадей сельскохозяйственных культур на 
корм [Система земледелия…, 2015]. Согласно данным рекомендациям, фактическая площадь под многолетними травами в Красноярском 
крае в 3,5 раза ниже потребности в них. 

Инновационное развитие кормопроизводства на современном 

этапе стоит в следующем: сохранение плодородия почвы, повышение 
урожайности, улучшение качества сырья для заготовки кормов, производство качественных кормов, снижение производственных затрат. 

Сохранение плодородия почвы. Для сохранения плодородия поч
вы необходимо оптимизировать структуру посева кормовых культур. 

Многолетние травы в структуре посева кормовых культур на 

пашне должны занимать около 40 %. Такие значительные площади 
обусловлены тем, что многолетние травы – универсальный источник 
дешевого и качественного сырья для приготовления кормов. Они 

также позволяют решать проблему расширенного воспроизводства 
плодородия почв. 

Доля многолетних бобово-злаковых смесей 40-45 %, это позволит: 
– существенно сократить потребность для многолетних трав в 

дорогостоящих азотных удобрениях, поскольку бобовые основную 
потребность в азоте удовлетворяют за счет симбиотической азотфиксации; 

– стабилизировать урожайность многолетних трав. Люцерна, эс
парцет, при условии своевременного скашивания, формируют отаву 
укосной спелости в 8-9 случаях на каждые 10 лет. К тому же бобовые 
не так быстро грубеют и позволяют получить качественные корма в 
более широком временном интервале; 

– уменьшить в зимних рационах сельскохозяйственных живот
ных дефицит растительного белка, который в настоящее время составляет 15-30 %. Повышение белковой полноценности кормов – это 
очень важное и необходимое условие для животноводства.  

Повышение урожайности. Основными факторами роста уро
жайности кормовых культур являются: использование травосмесей 
многолетних и однолетних злаково-бобовых видов (40 %); внесение 
удобрений (20 %); обработка гербицидами и фунгицидами (6 %); обработка почвы (15 %); посев семенами, соответствующими требованиям ГОСТа (8 %); прочие факторы: климатические условия, использование видов и сортов кормовых культур, внесенных в Государственный реестр селекционных достижений для соответствующей почвенно-климатической зоны, района, области (11 %).  

Улучшение качества сырья для заготовки кормов. Использова
ние видового состава культур, соответствующего назначению.  

Производство качественных кормов. Строгое выполнение тех
нологических операций по выращиванию и заготовке кормов в оптимальные сроки.  

Снижение производственных затрат. Применение ресурсосбе
регающих технологий. Понятие ресурсосберегающей технологии возделывания сельскохозяйственных культур – комплексное. Основными элементами ресурсосберегающих технологий являются:  

а) управление плодородием почвы;  
б) севообороты;  
в) система обработки почвы;  
г) удобрения;  
д) сорт;  
е) система машин.