Проектирование швейных предприятий. Технологические процессы пошива одежды на предприятиях сервиса

ПРОЕКТИРОВАНИЕ 

ШВЕЙНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПОШИВА 
ОДЕЖДЫ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ СЕРВИСА

Т.Ю. ВОРОНКОВА

Рекомендовано Учебно-методическим объединением учебных

заведений Российской Федерации по образованию в области сервиса

Минобрнауки России в качестве учебного пособия для студентов

высших учебных заведений, обучающихся

по направлению подготовки 43.03.01 «Сервис»

УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ

Москва 

ИД «ФОРУМ» — ИНФРА-М

202

УДК 687(075.8)
ББК 37.2я73
 
В75

Воронкова Т.Ю.

В75  
Проектирование швейных предприятий. Технологические процессы 

пошива одежды на предприятиях сервиса : учебное пособие / Т.Ю. Воронкова. — 
Москва : ИД «ФОРУМ» : ИНФРА-М, 2024. — 128 с. — 
(Высшее образование). 

ISBN 978-5-8199-0923-2 (ИД «ФОРУМ»)
ISBN 978-5-16-017192-0 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-103356-2 (ИНФРА-М, online)
Изложены современные методы проектирования технологических про-

цессов швейных цехов на предприятиях сервиса. Дана характеристика основных 
особенностей производства одежды по индивидуальным заказам, 
определяющим подход к проектированию швейных предприятий сервиса 
и технологических процессов. Рассмотрены основные принципы совершенствования 
технологических процессов, критерии и показатели прогрессивности 
процессов.

Для студентов вузов и инженерно-технических работников швейных 

предприятий сервиса. Может использоваться учащимися техникумов 
и колледжей.

УДК 687(075.8)

ББК 37.2я73

Р е ц е н з е н т ы:

Конопальцева Н.М., профессор, заведующий кафедрой конструиро-

вания и технологии швейных изделий Московского государственного 
университета сервиса; 

Ржехина Т.С., кандидат технических наук, доцент кафедры техно-

логии швейного производства Российского заочного института текстильной 
и легкой промышленности

ISBN 978-5-8199-0923-2 (ИД «ФОРУМ»)
ISBN 978-5-16-017192-0 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-103356-2 (ИНФРА-М, online)

© Воронкова Т.Ю., 2016
© ИД «ФОРУМ», 2016

Ââåäåíèå

 íàñòîÿùåå âðåìÿ ðàçâèòèå øâåéíûõ ïðåäïðèÿòèé êàê ëåã-

êîé ïðîìûøëåííîñòè, òàê è ñôåðû ñåðâèñà îñóùåñòâëÿåòñÿ â óñ-
ëîâèÿõ ðûíî÷íîé ýêîíîìèêè, ïîèñêà íàèáîëåå ãèáêèõ ïðîèç-
âîäñòâåííûõ è îðãàíèçàöèîííûõ ñòðóêòóð, óñòàíîâëåíèÿ ïàðò-
íåðñòâà è êîíêóðåíòîñïîñîáíîñòè ïðåäïðèÿòèé.

 äàííîé ýêîíîìè÷åñêîé ñèòóàöèè íåò äðóãîé àëüòåðíàòèâû,

êðîìå íàñûùåíèÿ ðûíêà êà÷åñòâåííûìè òîâàðàìè è óñëóãàìè,
÷åìó äîëæíà âî ìíîãîì ñïîñîáñòâîâàòü äåÿòåëüíîñòü ïðåäïðè-
ÿòèé ñåðâèñà.

Øâåéíûå ïðåäïðèÿòèÿ ñôåðû ñåðâèñà èçãîòàâëèâàþò îäåæäó

íà èíäèâèäóàëüíîãî ïîòðåáèòåëÿ (ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì).
Ðàáîòà ýòèõ ïðåäïðèÿòèé ñîçäàåò íåîáõîäèìûå óñëîâèÿ äëÿ íàè-
áîëåå ïîëíîãî ó÷åòà òðåáîâàíèé êàæäîãî êîíêðåòíîãî ïîòðåáè-
òåëÿ (çàêàç÷èêà) â îòíîøåíèè ôàñîíà è ðàçìåðà îäåæäû.  ó÷åòå
è óäîâëåòâîðåíèè èíäèâèäóàëüíûõ ïîòðåáíîñòåé íàñåëåíèÿ è çà-
êëþ÷àåòñÿ ñîöèàëüíîå çíà÷åíèå ïðîèçâîäñòâà îäåæäû ïî èíäè-
âèäóàëüíûì çàêàçàì.

Ãëàâíûìè çàäà÷àìè øâåéíûõ ïðåäïðèÿòèé ñôåðû ñåðâèñà

ÿâëÿþòñÿ íàèáîëåå ïîëíîå óäîâëåòâîðåíèå ñïðîñà ïîòðåáèòåëåé
â èíäèâèäóàëüíîé îäåæäå âûñîêèõ ïîòðåáèòåëüñêèõ ñâîéñòâ è
ýñòåòè÷åñêîãî óðîâíÿ, ðàçíîîáðàçíîãî àññîðòèìåíòà, ñîîòâåòñò-
âóþùåé ñîâðåìåííûì òðåáîâàíèÿì ìîäû; ïîâñåìåñòíàÿ äîñòóï-
íîñòü è ïîëíîå óäîâëåòâîðåíèå ñïðîñà íà âñåâîçìîæíûå âèäû
óñëóã.

Ïîâûøåíèå óäîâëåòâîðåííîñòè ïîòðåáèòåëåé óñëóãàìè ïî

ïîøèâó è ðåìîíòó îäåæäû, à òàêæå ýôôåêòèâíîñòè ðàáîòû ïðåä-
ïðèÿòèé äîëæíî îïðåäåëÿòüñÿ íå ñòîëüêî ïðÿìûì óâåëè÷åíèåì
îáúåìîâ óñëóã, ñêîëüêî ïîçèòèâíûìè èçìåíåíèÿìè â èõ êà÷åñò-
âå, ñòðóêòóðå è áîëüøåì ñîîòâåòñòâèè ñïðîñó.

Ïðîèçâîäñòâî îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì ïî íàçíà-

÷åíèþ ïðîäóêöèè ïðèíöèïèàëüíî íå îòëè÷àåòñÿ îò ïðîìûøëåí-

íîãî øâåéíîãî ïðîèçâîäñòâà, òàê êàê êîìïëåêñ òðåáîâàíèé,
ïðåäúÿâëÿåìûõ ê îäåæäå ïîòðåáèòåëåì, â öåëîì íå çàâèñèò îò
óñëîâèé åå èçãîòîâëåíèÿ. Îäíàêî ïî óñëîâèÿì èçãîòîâëåíèÿ îäå-
æäû ñîâðåìåííîå ïðîèçâîäñòâî îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çà-
êàçàì õàðàêòåðèçóåòñÿ íèçêîé òåõíèêî-ýêîíîìè÷åñêîé ýôôåê-
òèâíîñòüþ è çíà÷èòåëüíî óñòóïàåò ïðîìûøëåííîìó øâåéíîìó
ïðîèçâîäñòâó ïî âñåì âàæíåéøèì òåõíèêî-ýêîíîìè÷åñêèì ïî-
êàçàòåëÿì. Êðîìå ýòîãî, ñëåäóåò îòìåòèòü è íåäîñòàòî÷íî âûñî-
êîå êà÷åñòâî îáðàáîòêè èçäåëèé.

Ïðè÷èíû ïåðå÷èñëåííûõ íåäîñòàòêîâ âûçâàíû íèçêèì óðîâ-

íåì òåõíèêè, òåõíîëîãèè è îðãàíèçàöèè ïðîèçâîäñòâà îäåæäû
ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì.

Ýôôåêòèâíîå
ôóíêöèîíèðîâàíèå
øâåéíûõ
ïðåäïðèÿòèé

ñåðâèñà â ïåðâóþ î÷åðåäü îïðåäåëÿåòñÿ ýôôåêòèâíîñòüþ òåõíî-
ëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ øâåéíûõ öåõîâ, íà äîëþ êîòîðûõ ïðèõî-
äèòñÿ 85—90 % îáùåé òðóäîåìêîñòè èçãîòîâëåíèÿ îäåæäû. Êðî-
ìå òîãî, ïðîöåññû ïîøèâà îòëè÷àþòñÿ ìíîãîîáðàçèåì, ñëîæíî-
ñòüþ è ïîäâèæíîñòüþ, âûçâàííûõ èíäèâèäóàëüíûì õàðàêòåðîì
èçãîòàâëèâàåìûõ èçäåëèé.

Äîñòèæåíèÿ
íàó÷íî-òåõíè÷åñêîãî
ïðîãðåññà
íà
øâåéíûõ

ïðåäïðèÿòèÿõ ñåðâèñà íàõîäÿò îòðàæåíèå ïðåæäå âñåãî â òåõíî-
ëîãè÷åñêèõ ïðîöåññàõ ïîøèâà îäåæäû.

Ñóùåñòâåííîå ïîâûøåíèå ýôôåêòèâíîñòè òåõíîëîãè÷åñêèõ

ïðîöåññîâ ïîøèâà îäåæäû òðåáóåò êîìïëåêñíîãî ïîäõîäà, ìàê-
ñèìàëüíîãî èñïîëüçîâàíèÿ äîñòèæåíèé íàóêè è òåõíèêè, áîãà-
òåéøåãî îïûòà ïðîìûøëåííîãî øâåéíîãî ïðîèçâîäñòâà ñ îáÿçà-
òåëüíûì ó÷åòîì îñíîâíûõ îñîáåííîñòåé ïðîèçâîäñòâà îäåæäû
ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì.

 ó÷åáíîì ïîñîáèè ðàññìîòðåíû âàæíåéøèå âîïðîñû ïðîåê-

òèðîâàíèÿ, ýêîíîìè÷åñêîé îöåíêè è ïðàêòè÷åñêîãî ñîâåðøåíñò-
âîâàíèÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ ïîøèâà îäåæäû. Îñîáîå
âíèìàíèå óäåëåíî ïðèíöèïàì ïîñòðîåíèÿ ïîòî÷íîãî ïðîèçâîä-
ñòâà îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì.

4
Ââåäåíèå

Ãëàâà 1
ÎÑÎÁÅÍÍÎÑÒÈ ÔÓÍÊÖÈÎÍÈÐÎÂÀÍÈß
È ÏÐÎÅÊÒÈÐÎÂÀÍÈß ÒÅÕÍÎËÎÃÈ×ÅÑÊÈÕ
ÏÐÎÖÅÑÑÎÂ ÈÇÃÎÒÎÂËÅÍÈß ÎÄÅÆÄÛ
ÍÀ ÏÐÅÄÏÐÈßÒÈßÕ ÑÅÐÂÈÑÀ

Èçãîòîâëåíèå îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì ïî íàçíà-

÷åíèþ ïðîäóêöèè ïðèíöèïèàëüíî íå îòëè÷àåòñÿ îò ïðîìûøëåí-
íîãî øâåéíîãî ïðîèçâîäñòâà, òàê êàê êîìïëåêñ òðåáîâàíèé,
ïðåäúÿâëÿåìûõ ê îäåæäå ïîòðåáèòåëåì, â öåëîì íå çàâèñèò îò
óñëîâèé, â êîòîðûõ îíà èçãîòîâëåíà. Â òî æå âðåìÿ ïðîèçâîäñòâî
îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì õàðàêòåðèçóåòñÿ ðÿäîì îñî-
áåííîñòåé, êîòîðûå, ñ îäíîé ñòîðîíû, ðåøàþùèì îáðàçîì îïðå-
äåëÿþò óðîâåíü äåíåæíûõ, ìàòåðèàëüíûõ è òðóäîâûõ çàòðàò, ò. å.
òåõíèêî-ýêîíîìè÷åñêóþ ýôôåêòèâíîñòü ïðîèçâîäñòâà, à ñ äðó-
ãîé — íàïðàâëåíèÿ ñîâåðøåíñòâîâàíèÿ ýòîãî ïðîèçâîäñòâà.

Îñîáåííîñòè ôóíêöèîíèðîâàíèÿ è íàó÷íûå ïðèíöèïû ïî-

ñòðîåíèÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ ÿâëÿþòñÿ ñëåäñòâèåì îá-
ùèõ îðãàíèçàöèîííî-ýêîíîìè÷åñêèõ îñîáåííîñòåé ïðîèçâîäñò-
âà îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì.

1.1. Îðãàíèçàöèîííî-ýêîíîìè÷åñêèå îñîáåííîñòè
ïðîèçâîäñòâà îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì

Èçãîòîâëåíèå è ðåàëèçàöèÿ îäåæäû ïî çàêàçàì êîíêðåòíûõ

ïîòðåáèòåëåé ïðåäïîëàãàåò ñîâìåñòíîå ôóíêöèîíèðîâàíèå äâóõ
ðàçíûõ, íî âçàèìîñâÿçàííûõ ïðîöåññîâ:

1) ïðîöåññà îêàçàíèÿ óñëóã (îáñëóæèâàíèÿ íàñåëåíèÿ);
2) ïðîöåññà ïðîèçâîäñòâà, ò. å. èçãîòîâëåíèÿ (ðåìîíòà, îá-

íîâëåíèÿ), îäåæäû.

Ïðîöåññ îáñëóæèâàíèÿ õàðàêòåðåí äëÿ âñåõ ïðåäïðèÿòèé ñåð-

âèñà è îòðàæàåò ñïåöèôèêó èõ äåÿòåëüíîñòè.

Ïðîöåññ ïðîèçâîäñòâà îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì ïî

õàðàêòåðó è ïîñëåäîâàòåëüíîñòè îñíîâíûõ ïåðåõîäîâ ïðèíöèïè-
àëüíî íå îòëè÷àåòñÿ îò àíàëîãè÷íîãî ïðîöåññà â ïðîìûøëåííîì
øâåéíîì ïðîèçâîäñòâå, è, ñëåäîâàòåëüíî, åìó ïðèñóùè îáùèå
çàêîíîìåðíîñòè ðàçâèòèÿ ïðîìûøëåííîñòè.

Ñî÷åòàíèå ïðîöåññîâ îáñëóæèâàíèÿ è ïðîèçâîäñòâà îïðåäå-

ëÿåò âàæíåéøóþ ñîöèàëüíî-ýêîíîìè÷åñêóþ îñîáåííîñòü ñôåðû
ñåðâèñà. Ïðè ýòîì ñîöèàëüíîå çíà÷åíèå ñôåðû ñåðâèñà ñâÿçàíî ñ
ïðîöåññîì îáñëóæèâàíèÿ íàñåëåíèÿ è îïðåäåëÿåòñÿ óâåëè÷åíèåì
ñâîáîäíîãî âðåìåíè ïîòðåáèòåëÿ óñëóã, ñîçäàíèåì äîïîëíèòåëü-
íûõ óäîáñòâ, îñâîáîæäåíèåì îò ìàëîïðîèçâîäèòåëüíîãî äîìàø-
íåãî òðóäà. Ýêîíîìè÷åñêàÿ ðîëü ñôåðû ñåðâèñà ñâÿçàíà ñ ïðîöåñ-
ñîì ïðîèçâîäñòâà è îïðåäåëÿåòñÿ ñîçäàíèåì íîâûõ ïîòðåáèòåëü-
íûõ ñòîèìîñòåé (èçãîòîâëåíèå èçäåëèé) èëè âîññòàíîâëåíèåì
ïîòðåáèòåëüíûõ ñòîèìîñòåé, íàõîäÿùèõñÿ ó íàñåëåíèÿ (ðåìîíò
è îáíîâëåíèå îäåæäû).

Ðàçâèòèå ïðîèçâîäñòâà îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì

äîëæíî áûòü ïîä÷èíåíî äâóì ïðèíöèïàì — òåððèòîðèàëüíîìó è
îòðàñëåâîìó.

Òåððèòîðèàëüíûé ïðèíöèï ðàçâèòèÿ ïðåäïîëàãàåò ó÷åò âíå-

ïðîèçâîäñòâåííûõ ôàêòîðîâ, îïðåäåëÿþùèõ ïðîöåññ îáñëóæèâà-
íèÿ íàñåëåíèÿ (îêàçàíèÿ óñëóãè). Îáÿçàòåëüíûì óñëîâèåì îñó-
ùåñòâëåíèÿ ïðîöåññà îáñëóæèâàíèÿ ÿâëÿåòñÿ êîíòàêò ïîòðåáè-
òåëÿ óñëóã (çàêàç÷èêà) ñ ïðåäïðèÿòèåì, ïðîèçâîäÿùèì óñëóãè.
Îòñþäà — ëîêàëüíûé (òåððèòîðèàëüíûé) õàðàêòåð äåÿòåëüíîñòè
ïðåäïðèÿòèé, èçãîòàâëèâàþùèõ îäåæäó ïî èíäèâèäóàëüíûì çà-
êàçàì.

Îòðàñëåâîé ïðèíöèï ðàçâèòèÿ ïðåäïîëàãàåò ó÷åò âíóòðèïðî-

èçâîäñòâåííûõ ôàêòîðîâ, êîòîðûå ñâÿçàíû ñ ïîñòîÿííî ðàñòó-
ùèì óðîâíåì òåõíèêè, òåõíîëîãèè è îðãàíèçàöèè ïðîèçâîäñòâà.

Ïðåîáëàäàíèå ëþáîãî èç äâóõ ïðèíöèïîâ ïðèâåäåò ê ñíèæå-

íèþ ýôôåêòèâíîñòè ïðîèçâîäñòâà óñëóã.

Åñëè ðàçìåðû øâåéíûõ ïðåäïðèÿòèé ñåðâèñà áóäóò îïðåäå-

ëÿòüñÿ
òîëüêî
âíåïðîèçâîäñòâåííûìè
ôàêòîðàìè,
ýòî
ðåçêî

îãðàíè÷èò èñïîëüçîâàíèå äîñòèæåíèé íàó÷íî-òåõíè÷åñêîãî ïðî-
ãðåññà è îáóñëîâèò íèçêóþ òåõíèêî-ýêîíîìè÷åñêóþ ýôôåêòèâ-
íîñòü ïðîèçâîäñòâà. Î÷åâèäíî òàêæå, ÷òî ó÷åò òîëüêî âíóòðè-
ïðîèçâîäñòâåííûõ ôàêòîðîâ ïðèâåäåò ê óõóäøåíèþ ïðîöåññà îá-

6
Ãëàâà 1. Îñîáåííîñòè ôóíêöèîíèðîâàíèÿ è ïðîåêòèðîâàíèÿ...

ñëóæèâàíèÿ
è
âîçðîñøàÿ
ìîùíîñòü
ïðåäïðèÿòèÿ
îêàæåòñÿ

íåäîèñïîëüçîâàííîé âñëåäñòâèå îòêàçà ïîòðåáèòåëÿ îò åãî óñëóã.
Îòñþäà ñëåäóåò, ÷òî ýêîíîìè÷åñêîé îñîáåííîñòüþ øâåéíûõ
ïðåäïðèÿòèé ñåðâèñà ÿâëÿåòñÿ èõ íåáîëüøàÿ (ïî ñðàâíåíèþ ñ
ïðîìûøëåííûìè øâåéíûìè ïðåäïðèÿòèÿìè) ìîùíîñòü.

Îïòèìèçàöèÿ ìîùíîñòè øâåéíûõ ïðåäïðèÿòèé ñåðâèñà —

ñëîæíàÿ íàó÷íàÿ ïðîáëåìà. Åå ðåøåíèå òðåáóåò ó÷åòà â ðàâíîé
ñòåïåíè êàê âíåïðîèçâîäñòâåííûõ, òàê è âíóòðèïðîèçâîäñòâåí-
íûõ ôàêòîðîâ. Âíóòðèïðîèçâîäñòâåííûå ôàêòîðû, îïðåäåëÿå-
ìûå ñîñòîÿíèåì íàó÷íî-òåõíè÷åñêîãî ïðîãðåññà â îáëàñòè òåõ-
íèêè, òåõíîëîãèè è îðãàíèçàöèè øâåéíîãî ïðîèçâîäñòâà, îäèíà-
êîâû äëÿ âñåõ øâåéíûõ ïðåäïðèÿòèé. Âíåïðîèçâîäñòâåííûå
ôàêòîðû õàðàêòåðèçóþòñÿ îãðîìíûì ìíîãîîáðàçèåì è ðàçëè÷íû
äëÿ êàæäîãî ïðåäïðèÿòèÿ â êîíêðåòíûõ ðàéîííûõ óñëîâèÿõ åãî
ôóíêöèîíèðîâàíèÿ. Ê íèì îòíîñÿòñÿ ÷èñëåííîñòü, ïëîòíîñòü
ðàçìåùåíèÿ, ïîëîâîçðàñòíîé è ñîöèàëüíûé ñîñòàâ íàñåëåíèÿ,
åãî ïîêóïàòåëüíàÿ ñïîñîáíîñòü, îáåñïå÷åííîñòü íàñåëåíèÿ ñî-
ðàçìåðíîé ãîòîâîé îäåæäîé ïðîìûøëåííîãî ïðîèçâîäñòâà, ñî-
ñòîÿíèå äîðîã è ðàçâèòèå ñåòè îáùåñòâåííîãî òðàíñïîðòà, ãåî-
ãðàôè÷åñêèå è êëèìàòè÷åñêèå îñîáåííîñòè ðàéîíà è ò. ä.

Êîíêðåòíûé ïîòðåáèòåëü îäåæäû ïðåäúÿâëÿåò ê óñëóãå ñîâî-

êóïíîñòü
òðåáîâàíèé
èëè
ñîçäàåò
îïðåäåëåííóþ
«ñèòóàöèþ»

ñïðîñà, çàâèñÿùóþ îò åãî èíäèâèäóàëüíûõ îñîáåííîñòåé, òàêèõ
êàê âêóñ, ïðåäñòàâëåíèå î ìîäå, îñîáåííîñòè òåëîñëîæåíèÿ,
òåìïåðàìåíò, óðîâåíü îáðàçîâàíèÿ, ìàòåðèàëüíûå âîçìîæíîñòè
è ò. ä. «Ñèòóàöèÿ ñïðîñà» èíäèâèäóàëüíîãî ïîòðåáèòåëÿ ÿâëÿåòñÿ
óíèêàëüíîé. Ñëåäîâàòåëüíî, êàæäîå èçäåëèå îäåæäû, èçãîòîâ-
ëåííîå â ñîîòâåòñòâèè ñ «ñèòóàöèåé ñïðîñà» êîíêðåòíîãî ïîòðå-
áèòåëÿ, áóäåò èìåòü òå èëè èíûå îòëè÷èòåëüíûå îñîáåííîñòè â
÷àñòè ôàñîíà, ïîêðîÿ, îòäåëêè, ìàòåðèàëîâ, ðàçìåðíûõ õàðàêòå-
ðèñòèê è ò. ï.

Èç ñêàçàííîãî îáÿçàòåëüíî ñëåäóåò, ÷òî, êàê ïðàâèëî, åäè-

íè÷íûé òèï ïðîèçâîäñòâà — õàðàêòåðíàÿ îñîáåííîñòü èçãîòîâëå-
íèÿ îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì.

Íàêîíåö, îòëè÷èòåëüíûå îñîáåííîñòè êàæäîãî èçäåëèÿ çàðà-

íåå íåèçâåñòíû. Òîëüêî ïðè ïîñòóïëåíèè çàêàçà íà îäåæäó ïîÿâ-
ëÿåòñÿ âîçìîæíîñòü ñîñòàâèòü èñ÷åðïûâàþùóþ êîíñòðóêòèâ-
íî-òåõíîëîãè÷åñêóþ õàðàêòåðèñòèêó èçäåëèÿ. Ïîñòóïëåíèå èí-
äèâèäóàëüíûõ çàêàçîâ íà îäåæäó çàâèñèò îò ìíîæåñòâà òàêèõ
ôàêòîðîâ, êîòîðûå íåâîçìîæíî çàðàíåå îäíîçíà÷íî ïðåäóñìîò-

Îðãàíèçàöèîííî-ýêîíîìè÷åñêèå îñîáåííîñòè
7

ðåòü èëè ó÷åñòü, è íîñèò âåðîÿòíîñòíûé, ñòîõàñòè÷åñêèé õàðàê-
òåð. Ïðè ýòîì îáúåìû è ñòðóêòóðà âûïóñêà îäåæäû, èçãîòàâëè-
âàåìîé ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì, ïåðåìåííû âî âðåìåíè. Ýòó
îñîáåííîñòü ðàáîòû ïðåäïðèÿòèé íåòî÷íî íàçûâàþò «ñåçîííî-
ñòüþ», â òî âðåìÿ êàê ñåçîííûå êîëåáàíèÿ ÿâëÿþòñÿ ëèøü îäíèì
(è íå ñàìûì âàæíûì) åå ïðîÿâëåíèåì. Ãîðàçäî âàæíåå, ÷òî ñëó-
÷àéíûé õàðàêòåð ïîñòóïëåíèÿ çàêàçîâ ïðîÿâëÿåòñÿ ïîñòîÿííî —
â òå÷åíèå ñåçîíà, ìåñÿöà, íåäåëè è äàæå äíÿ. Ýòî — âàæíàÿ îñî-
áåííîñòü ïðîèçâîäñòâà îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì, êî-
òîðàÿ îïðåäåëÿåò ñïåöèôèêó ïðîåêòèðîâàíèÿ, ðàñ÷åòà è ôóíê-
öèîíèðîâàíèÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ.

Òàêèì îáðàçîì, ñôîðìóëèðóåì âàæíåéøèå îñîáåííîñòè ïðî-

èçâîäñòâà îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì:

1) íàëè÷èå äâóõ ðàçíûõ, íî âçàèìîñâÿçàííûõ ïðîöåññîâ —

ïðîöåññà îáñëóæèâàíèÿ è ïðîèçâîäñòâåííîãî ïðîöåññà;

2) íåâûñîêàÿ (ïî ñðàâíåíèþ ñ ïðîìûøëåííûìè øâåéíûìè

ïðåäïðèÿòèÿìè) ìîùíîñòü øâåéíûõ ïðåäïðèÿòèé ñåðâèñà, êîòî-
ðàÿ îïðåäåëÿåòñÿ âíåïðîèçâîäñòâåííûìè (òåððèòîðèàëüíûìè) è
âíóòðèïðîèçâîäñòâåííûìè (îòðàñëåâûìè) ôàêòîðàìè;

3) åäèíè÷íûé òèï ïðîèçâîäñòâà, îáóñëîâëåííûé îñîáåííî-

ñòÿìè êàæäîãî èçäåëèÿ, èçãîòîâëåííîãî â ñîîòâåòñòâèè ñ èíäè-
âèäóàëüíûìè òðåáîâàíèÿìè ïîòðåáèòåëÿ;

4) ñòîõàñòè÷åñêèé (âåðîÿòíîñòíûé) õàðàêòåð ïîñòóïëåíèÿ çà-

êàçîâ è ôóíêöèîíèðîâàíèÿ òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ.

1.2. Îñîáåííîñòè òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ
èçãîòîâëåíèÿ îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì

Îðãàíèçàöèîííî-ýêîíîìè÷åñêèå îñîáåííîñòè ïðîèçâîäñòâà

îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì íàõîäÿò ñâîå îòðàæåíèå â
ìåòîäàõ ïðîåêòèðîâàíèÿ è óñëîâèÿõ ôóíêöèîíèðîâàíèÿ òåõíî-
ëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ.

×òîáû ïðîñëåäèòü âëèÿíèå ýòèõ îñîáåííîñòåé, îáðàòèìñÿ ê

òàêèì õàðàêòåðèñòèêàì òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ, êàê ìîù-
íîñòü, òðóäîåìêîñòü, óðîâåíü ìåõàíèçàöèè, ñòåïåíü ðèòìè÷íî-
ñòè è íåïðåðûâíîñòè.

Ìîùíîñòü òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ èçãîòîâëåíèÿ îäåæäû

ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì çíà÷èòåëüíî íèæå (â 5—15 ðàç),

8
Ãëàâà 1. Îñîáåííîñòè ôóíêöèîíèðîâàíèÿ è ïðîåêòèðîâàíèÿ...

÷åì â ïðîìûøëåííîì øâåéíîì ïðîèçâîäñòâå. Ýòî îáúÿñíÿåòñÿ
íåáîëüøîé ìîùíîñòüþ è íèçêèì óðîâíåì ïðåäìåòíîé ñïåöèà-
ëèçàöèè øâåéíûõ ïðåäïðèÿòèé ñåðâèñà. Êðîìå ýòîãî, ïîâûøå-
íèå ìîùíîñòè ïðîöåññîâ îãðàíè÷èâàåò è åäèíè÷íûé òèï ïðîèç-
âîäñòâà.

Òàê, â Öåíòðàëüíîì è Öåíòðàëüíî-×åðíîçåìíîì ðåãèîíàõ

Ðîññèè ôàêòè÷åñêàÿ ñðåäíÿÿ ìîùíîñòü ïðîöåññîâ ñîñòàâëÿåò 6
÷åëîâåê, è â íèõ, êàê ïðàâèëî, èçãîòàâëèâàåòñÿ îäåæäà ìàëûìè
ñåðèÿìè. Èçãîòîâëåíèå îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì â
áîëüøèíñòâå ñëó÷àåâ âûïîëíÿþò èíäèâèäóàëüíî. Ñòåïåíü îõâàòà
ðàáî÷èõ áðèãàäíîé ôîðìîé îðãàíèçàöèè òðóäà íå ïðåâûøàåò
30 %. Ñîâåðøåííî î÷åâèäíî, ÷òî â ýòèõ óñëîâèÿõ íåâîçìîæíî
äîñòè÷ü ðàöèîíàëüíîãî ðàçäåëåíèÿ òðóäà è íåîáõîäèìîé ñïåöèà-
ëèçàöèè ðàáî÷èõ (30—50 òåõíîëîãè÷åñêèõ îïåðàöèé íåñêîëüêèõ
ñïåöèàëüíîñòåé â ðóêàõ îäíîãî èñïîëíèòåëÿ).

Òðóäîåìêîñòü îäåæäû, èçãîòàâëèâàåìîé ïî èíäèâèäóàëüíûì

çàêàçàì, â 6—8 ðàç ïðåâûøàåò òðóäîåìêîñòü àíàëîãè÷íûõ èçäå-
ëèé, èçãîòîâëåííûõ â ïðîìûøëåííîì øâåéíîì ïðîèçâîäñòâå.

Îäíîé èç ïðè÷èí òàêîãî óâåëè÷åíèÿ òðóäîåìêîñòè ÿâëÿåòñÿ

ïðîöåññ îáñëóæèâàíèÿ çàêàç÷èêîâ, âûçûâàþùèé âûïîëíåíèå òà-
êèõ ñïåöèôè÷åñêèõ îïåðàöèé, êàê âûáîð ôàñîíà, èçìåðåíèå ôè-
ãóðû, ïðèìåðêà è ñäà÷à ãîòîâîãî èçäåëèÿ çàêàç÷èêó. Íåäîñòàòî÷-
íàÿ òî÷íîñòü ñóùåñòâóþùèõ ìåòîäîâ èçìåðåíèÿ ôèãóðû çàêàç÷è-
êà âî ìíîãîì îïðåäåëÿåò íåîáõîäèìîñòü ïðîâåäåíèÿ ïðèìåðêè,
êîòîðàÿ, â ñâîþ î÷åðåäü, ïðåäóñìàòðèâàåò âûïîëíåíèå äîïîëíè-
òåëüíûõ îïåðàöèé ïî âðåìåííîé ñáîðêå èçäåëèÿ è ïîñëåäóþùåé
êîððåêòèðîâêå åãî êîíñòðóêöèè. Ïî äàííûì ïðîâåäåííûõ íàìè
ñïåöèàëüíûõ îáñëåäîâàíèé, áîëåå ïîëîâèíû âñåõ èçäåëèé äî ñèõ
ïîð èçãîòàâëèâàåòñÿ ñ äâóìÿ ïðèìåðêàìè. Êàæäàÿ ïðèìåðêà óâå-
ëè÷èâàåò òðóäîåìêîñòü â ñðåäíåì íà 5—7 %.

Äðóãàÿ ïðè÷èíà, êàê óæå îòìå÷àëîñü âûøå, çàêëþ÷àåòñÿ â

íèçêîì óðîâíå ñïåöèàëèçàöèè ðàáî÷èõ.

Áîëüøîå âëèÿíèå íà òðóäîåìêîñòü îäåæäû, èçãîòàâëèâàåìîé

ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì, îêàçûâàþò îñîáåííîñòè îñíàùåíèÿ
òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ îáîðóäîâàíèåì è ñðåäñòâàìè îðãòåõ-
îñíàñòêè. Î íåóäîâëåòâîðèòåëüíîì óðîâíå òåõíè÷åñêîãî îñíàùå-
íèÿ ïðîöåññîâ ñâèäåòåëüñòâóåò íèçêèé óðîâåíü ìåõàíèçàöèè ðà-
áîò, êîòîðûé â ñðåäíåì ñîñòàâëÿåò 20 %. Íîìåíêëàòóðíûé ñîñòàâ
ïðèìåíÿåìîãî îáîðóäîâàíèÿ ñîñòàâëÿåò 10—15 % ïî ñðàâíåíèþ ñ
ïàðêîì îáîðóäîâàíèÿ íà ïðîìûøëåííûõ øâåéíûõ ïðåäïðèÿòèÿõ

Îñîáåííîñòè òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ
9

è îãðàíè÷åí, êàê ïðàâèëî, óíèâåðñàëüíûìè è ïðîñòåéøèìè ñïå-
öèàëèçèðîâàííûìè ìàøèíàìè ñ ðó÷íûì óïðàâëåíèåì. Íà ìíî-
ãèõ ïðåäïðèÿòèÿõ â òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññàõ óñòàíîâëåíû áû-
òîâûå øâåéíûå ìàøèíû.

Ïðè÷èíû íèçêîãî óðîâíÿ òåõíè÷åñêîãî îñíàùåíèÿ øâåéíûõ

ïðåäïðèÿòèé ñåðâèñà ìîæíî îáúåäèíèòü â äâå ãðóïïû: ýêîíîìè-
÷åñêèå è îðãàíèçàöèîííî-òåõíè÷åñêèå.

Ýêîíîìè÷åñêèå ïðè÷èíû îáóñëîâëåíû íåâûñîêîé ìîùíî-

ñòüþ ïðåäïðèÿòèé è òåõíîëîãè÷åñêèõ ïðîöåññîâ è íàõîäÿò ñâîå
îòðàæåíèå â âåñüìà íèçêîì êîýôôèöèåíòå èñïîëüçîâàíèÿ îáî-
ðóäîâàíèÿ. Ñðåäíèé êîýôôèöèåíò âíóòðèñìåííîãî èñïîëüçîâà-
íèÿ îáîðóäîâàíèÿ íà øâåéíûõ ïðåäïðèÿòèÿõ ñåðâèñà íå ïðåâû-
øàåò 0,23, èëè â 3—4 ðàçà ìåíüøå, ÷åì â ïðîìûøëåííîì øâåé-
íîì ïðîèçâîäñòâå.

Îðãàíèçàöèîííî-òåõíè÷åñêèå ïðè÷èíû ñâÿçàíû ñ åäèíè÷-

íûì òèïîì ïðîèçâîäñòâà îäåæäû ïî èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì.
Ïîñòîÿííàÿ èçìåí÷èâîñòü èçãîòàâëèâàåìûõ èçäåëèé ïî ðàçìå-
ðàì, êîíñòðóêöèÿì, ôàñîííûì îñîáåííîñòÿì, ïðèìåíÿåìûì ìà-
òåðèàëàì è, ñëåäîâàòåëüíî, ìåòîäàì îáðàáîòêè îãðàíè÷èâàåò
âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ ïðîèçâîäèòåëüíîãî îáîðóäîâàíèÿ —
ñïåöèàëüíûõ ìàøèí ïîëóàâòîìàòè÷åñêîãî è àâòîìàòè÷åñêîãî
äåéñòâèÿ. Äèàïàçîí ðåãóëèðîâàíèÿ ïàðàìåòðîâ îáðàáîòêè â ýòèõ
ìàøèíàõ îãðàíè÷åí, à ñàìè ðåãóëèðîâêè âåñüìà ñëîæíû è òðóäî-
åìêè. Êðîìå òîãî, íà ìíîãèõ ïðåäïðèÿòèÿõ îòñóòñòâóþò ìåõàíè-
êè, êîòîðûå ìîãëè áû îáåñïå÷èòü ôóíêöèîíèðîâàíèå ñëîæíûõ
âèäîâ ñïåöèàëüíîãî îáîðóäîâàíèÿ.

Ðàññìîòðåííûå âûøå îñîáåííîñòè ïðîèçâîäñòâà îäåæäû ïî

èíäèâèäóàëüíûì çàêàçàì ïðèâîäÿò ê âàæíîìó âûâîäó: ïðèìå-
íÿåìîå òåõíîëîãè÷åñêîå îáîðóäîâàíèå â öåëîì íå îòâå÷àåò ýêî-
íîìè÷åñêèì è îðãàíèçàöèîííî-òåõíè÷åñêèì óñëîâèÿì ïðîèç-
âîäñòâà. Äëÿ êîëè÷åñòâåííîé îöåíêè ýòîãî íåñîîòâåòñòâèÿ ìî-
æåò áûòü èñïîëüçîâàí êîýôôèöèåíò ãèáêîñòè îáîðóäîâàíèÿ,
ïîêàçûâàþùèé äîëþ âðåìåíè íà íàëàäêó è ðåãóëèðîâêó îáîðó-
äîâàíèÿ â îáùèõ çàòðàòàõ ìåõàíèçèðîâàííîãî òðóäà. Ñðåäíèå
çíà÷åíèÿ êîýôôèöèåíòîâ ãèáêîñòè Kãèá, îïðåäåëåííûå àâòîðîì
[5] äëÿ åäèíè÷íîãî, ìåëêîñåðèéíîãî è êðóïíîñåðèéíîãî ïðîèç-
âîäñòâ, ñîîòâåòñòâåííî ñîñòàâëÿþò 0,17; 0,092; 0,006, ÷òî óáåäè-
òåëüíî õàðàêòåðèçóåò çàâèñèìîñòü ýòîãî ïîêàçàòåëÿ îò îðãàíèçà-
öèîííûõ óñëîâèé ïðîèçâîäñòâà.

10
Ãëàâà 1. Îñîáåííîñòè ôóíêöèîíèðîâàíèÿ è ïðîåêòèðîâàíèÿ...