Содержание профессиональной языковой подготовки в туристском вузе

УДК 377.35(811):78(08)
ББК 74.4
 
С57

Серия основана в 2011 году

А в т о р ы :

Т.Н. Ефремцева, канд. пед. наук, доцент (введение, глава 1,  
2.1, 3.1, 3.3, 3.4); Н.А. Щетинина, канд. филол. наук (2.2);  

Е.А. Алилуйко, канд. пед. наук (2.3); И.А. Мозолева, канд. пед. 

наук, доцент (3.2); И.Н. Циборева, канд. пед. наук (4.1);  

Е.В. Шпак, канд. пед. наук (4.2); И.Э. Алекберова, канд. филол. 

наук, доцент (4.3); И.Н. Миронова, ст. преподаватель (5.1);  

Е.А. Удалова, доцент РМАТ (5.2); И.И. Жунич, канд. пед. наук 

(5.3); Ю.Д. Костина, ст. преподаватель (5.4) 

Под научной редакцией  

Т.Н. Ефремцевой, кандидата педагогических наук, доцента,  

завкафедрой иностранных языков  

и зарубежного страноведения РМАТ

Р е ц е н з е н т :

Л.А. Комкова, кандидат филологических наук,  

старший методист издательства «Пирсон»

С57
Содержание профессиональной языковой под
готовки в туристском вузе : монография / под науч. 
ред. Т.Н. Ефремцевой ; Российская международная академия туризма. – М. : Университетская книга, 2017. –  
243, [1] с.– (Туристика: монографические исследования). 

ISBN 978-5-98699-230-3

Монография посвящена актуальным проблемам проектиро
вания и совершенствования содержания профессиональной языковой подготовки в туристском вузе. Отражены результаты научных исследований профессорско-преподавательского состава 
Российской международной академии туризма.

Для научных работников, педагогов, аспирантов и маги
странтов, специализирующихся в области языковой подготовки 
туристских кадров.

 
УДК 377.35(811):78(08)

  
ББК 74.4

ISBN 978-5-98699-230-3
© Российская международная академия  
    туризма, 2017
© Оформление. РМАТ,  
    Университетская книга, 2017

Оглавление

Введение  ......................................................................................7

Раздел 1. Иностранные языки в системе непрерывного 

профессионального туристского образования ....9

1.1.  Языковая подготовка в системе непрерывного  

профессионального туристского образования:  
проблемы и пути решения ..........................................9

1.2.  Проектирование содержания профессиональной  

языковой подготовки в туристском вузе .................24

1.3.  Перспективы совершенствования содержания  

языкового образования в туристском вузе  
на основе интегративного подхода  
и международного опыта ..........................................43

Раздел 2. Качество языковой подготовки в туристском 

вузе .............................................................................53

2.1.  Совершенствование качества профессиональной 

языковой подготовки в туристском вузе .................53

2.2.  Институциональные характеристики  

профессионального дискурса сферы туризма ........59

2.3.  Компетентностный подход и оценка качества  

языковой подготовки в туристском вузе .................69

Раздел 3.  Современные образовательные технологии  

в языковой подготовке ...........................................96

3.1.  Образовательные технологии XXI века  

в парадигме языковой подготовки туристских  
кадров .........................................................................96

3.2.  Теория и практика метода case study .....................106

Оглавление

3.3.  Языковая прививка как эффективная стратегия  

повышения качества профессионального  
туристского образования ........................................ 116

3.4.  Языковая подготовка в индивидуальной  

образовательной траектории студента  
туристского вуза ......................................................123

Раздел 4.  Туризм и межкультурная коммуникация .........130

4.1.  Сущность профессиональной кросскультурной  

подготовки специалистов туристской сферы .......130

4.2.  Концепция формирования межкультурной  

коммуникации студентов средствами  
иностранного языка ................................................155

4.3.  Роль межкультурного взаимодействия  

в туристском бизнесе ..............................................168

Раздел 5. Дополнительное языковое образование  

в туристском вузе ..................................................182

5.1.  Иностранные языки в системе корпоративного  

обучения в России  ..................................................182

5.2.  Корпоративное обучение иностранным языкам:  

прогнозы и практика ...............................................200

5.3.  Элективные курсы по зарубежному  

страноведению на английском языке  
в туристском профессиональном образовании .... 211

5.4.  Русский язык как иностранный в системе  

дополнительного языкового образования .............227

Введение

Стремительное развитие туризма в мире в последние деся
тилетия изменило глобальную картину мира: исчезли многие 
границы Европы, упростились визовые формальности и система организации путешествия, почувствовать себя «человеком мира» может сегодня любой грамотный человек, желающий воочию или виртуально открыть для себя новые страны. 

Число международных туристских прибытий превысило  

1 млн туристов в мире в 2015 г., что показывает рост по сравнению с 2014 г. на 4,4% (ЮНВТО)1. Эти цифры свидетельствуют о том, что открываются замечательные возможности 
для международного общения, и они же одновременно являются вызовом для специалистов, работающих в сфере туризма и гостеприимства. 

Быстрые изменения на туристском рынке вызывают необ
ходимость в подготовке специалистов, способных грамотно 
реагировать на рыночную траекторию, уметь решать коммуникационные задачи, независимо от региона и языка, находить дипломатические пути взаимодействия с партнерами, 
поставщиками и потребителями туристских услуг. 

Employability (англ. способность быть нанятым на работу) –  

емкий термин, характеризующий набор навыков, умений, 
личностных качеств и профессиональных компетенций выпускника, которые дадут ему возможность получить работу 
по специальности, быть успешным в выбранной сфере и внести свой вклад в развитие дестинаций и туризма в целом.

Приоритетную роль в системе подготовки таких специ
алистов занимает подготовка по иностранным языкам на всех 
этапах непрерывного профессионального туристского образования, начиная со среднего профессионального образова
1 URL: 
http://cf.cdn.unwto.org/sites/all/files/pdf/unwto_barom16_06_

november_excerpt.pdf

Введение

ния и заканчивая высшей школой (бакалавриат, магистратура  
и аспирантура).

Мониторинг качества языковой подготовки студентов дол
жен постоянно согласовываться с требованиями индустрии 
и колебаниями, происходящими в мире. Именно содержание 
предмета должно быстро и гибко реагировать на геополитические, экономические и культурные изменения. 

Поэтому пристального внимания заслуживает проектиро
вание содержания обучения иностранным языкам, внедрение 
современных образовательных технологий в языковую подготовку, формирование индивидуальной образовательной траектории студента туристского вуза. 

Раздел 1 

Иностранные языки в системе  

непрерывного профессионального  

туристского образования

1.1. Языковая подготовка  
в системе непрерывного  

профессионального туристского образования:  

проблемы и пути решения

С исторической точки зрения туризм – сравнительно новое 

явление, только несколько десятилетий назад заслужившее 
серьезные подходы к изучению. Сочетание относительной 
«молодости» туристской деятельности и роста спроса на нее 
создает ряд вопросов для обсуждения.

Во-первых, демонстрируя непрерывный рост, туризм ока
зался удивительно устойчивым к неблагоприятным политическим, социально-экономическим и геополитическим условиям современности. Глобальный финансовый кризис, очаги 
летальных болезней и вспышки военной агрессии в разных 
точках мира ясно продемонстрировали готовность индустрии 
туризма перегруппировать свои силы, активно вводя в обиход такие слова, как «безопасность», «управление рисками», 
«устойчивость», «кризис», «выздоровление». По мере того 
как зреет рынок, как меняются природа туризма и его требования, происходит неизбежное замедление его роста, поэтому 
туристскому сектору экономики приходится создавать творческий продукт, чтобы удовлетворить потребности нового  
туриста.

Во-вторых, международные организации поддерживают 

туризм за его вклад в сохранение мира на планете, борьбу  
с бедностью, создание экономических преимуществ разным 
странам, за то, что складываются условия для общения народов и культур, а также за то, что туризм – относительно «прозрачная» в финансовом плане индустрия.

Раздел 1. Иностранные языки в системе непрерывного ПТО

В-третьих, туризм в полной мере пользуется преимуще
ствами развития информационных технологий, начиная от 
использования интернета для бронирования путешествий  
и поиска информации о туристском центре до использования 
технологий мобильных приложений, чтобы доставить туристскую информацию непосредственно пользователю, в то место, где он находится в данный момент.

И наконец, общее восприятие туризма во многих отноше
ниях смещено. Туризм окружен множеством мифов, которые 
удивительным образом способствовали его завораживающему образу. Один из мифов гласит о том, что самый распространенный вид туризма – международный (на самом деле, 
около 80% туристских поездок осуществляются в рамках внутреннего туризма), еще один миф касается того, что в туризме 
доминируют большие многонациональные компании (в действительности, большинство туристских предприятий – это 
предприятия среднего и малого бизнеса) и т.д. [7; 10].

Учитывая вышесказанное, можно заключить, что инду
стрия туризма находится в зоне постоянного общественного 
внимания, и многие международные организации консолидируют свои усилия, чтобы способствовать развитию цивилизации посредством туризма.

Высшие учебные заведения, профессора и студенты всегда 

занимали передовые позиции в любых исследованиях, касающихся развития научной мысли и инноваций в производстве. 
Современное состояние туристской индустрии призывает 
профессионалов к активным действиям и требует проведения 
изменений в системе образования, а также изменения тенденций в обучении. Сегодня ученых волнуют следующие вопросы: чему должны учить студентов и как? Где находится грань 
между теорией и практикой? Является ли академический учеб- 
ный план «застывшей» сущностью или он может быть гибким? Насколько глубоки междисциплинарные связи и как их 
развивать для формирования необходимых профессиональ- 
ных компетенций? Могут ли студенты влиять на образовательный процесс, и если да, то каким образом, и многое другое. 

Перестройка системы высшего профессионального об
разования в Российской Федерации применительно к современному быстро меняющемуся миру в условиях глобализа