Энергосберегающие технологии в производстве продуктов животноводства

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации  

Департамент научно-технологической политики и образования  

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение 

высшего образования 

«Волгоградский государственный аграрный университет» 

 
 
 
 
 
 

А. Т. Варакин 
А. С. Шперов  
Д. К. Кулик  

 
 
 
 

ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ  ТЕХНОЛОГИИ 

В  ПРОИЗВОДСТВЕ  ПРОДУКТОВ 

ЖИВОТНОВОДСТВА 

 
 

Учебное пособие  

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Волгоград  

Волгоградский ГАУ  

2020  
 

УДК 636  
ББК 45/.46  
В – 18  

 

Рецензенты: 

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, главный научный сотрудник 
ФГБНУ «Поволжский научно-исследовательский институт производства 
и переработки мясомолочной продукции А. С. Филатов;, доктор 
сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Кормление и разведение 
сельскохозяйственных животных» ФГБОУ ВО «Волгоградский 
государственный аграрный университет» М. А. Коханов 

 
 

Варакин, Александр Тихонович 

В – 18   Энергосберегающие технологии в производстве продуктов 
животноводства: учебное пособие / А. Т. Варакин, А. С. Шперов,       
Д. К. Кулик. – Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ,             
2020. – 124 c. 
 
ISBN 978-5-4479-0282-7 

 
 
 

Содержатся теоретические и практические сведения по изучае-

мой дисциплине, а также задания и вопросы для контроля знаний 
студентов.  

Учебное пособие предназначено для студентов по направлению 

подготовки 36.04.02 «Зоотехния» по дисциплине «Энергосберегающие 
технологии в производстве продуктов животноводства». 

 
 

УДК 636 
ББК 45/.46  

 

ISBN 978-5-4479-0282-7 

 

© ФГБОУ ВО Волгоградский 
государственный аграрный университет, 
2020 
© Варакин А. Т., Шперов А. С., 
Кулик Д. К., 2020 
 

ВВЕДЕНИЕ 

 

Сельское хозяйство является производством с высокой энергоём-

костью и одним из крупнейших в стране потребитeлей топливно-
энергетических ресурсов для получения жизненно важных продуктов 
питания для населения. На каждый процент прироста валовой сельскохозяйственной 
продукции затраты энергии увеличиваются на 4-4,5 %. 
При этом, удельный вес энергетических ресурсов в себестоимости продукции 
повысился до 20 % (Злобин Р.З., 2008). 

К направлению проведения необходимых работ по энергосбе-

режению и улучшению эффективности использования этих ресурсов 
привело ограниченность запасов традиционных энергоносителей и 
повышение экономичности энергопотребления.  

Причём, проблема энергосбережения в АПК является одной из 

важнейших проблем отраслевой энергетики. Для её решения необходимо 
соответствующее научно методическое обеспечение. Задача последнего – 
это обоснование конкретных энергосберегающих мероприятий, а 
также разработка общей теории энергосбережения (Ракутько С.А.). 

Для получения высоких показателей продуктивности в животно-

водстве важное значение имеет обеспечение рационов энергией. При 
этом, следует учитывать тесную связь между уровнем потребления 
корма и концентрацией энергии в нём. Недостаточное поступление 
энергии приводит к перерасходу кормов, снижению продуктивности.  

Учебное пособие «Энергосберегающие технологии в производ-

стве продуктов животноводства» предназначено для организации 
учебного процесса студентов направления подготовки магистратуры. 

Изучение настоящего учебного пособия у студентов по направ-

лению подготовки 36.04.02 «Зоотехния» способствует формированию 
необходимых знаний, умений и навыков, а также компетенций по 
дисциплине «Энергосберегающие технологии в производстве продуктов 
животноводства». В учебном пособии приведены также конкретные 
примеры научных исследований по современным энерго- и ресурсосберегающим 
технологиям в животноводстве.  

 
 

1 ЭНЕРГОСБЕРЕГАЮЩИЕ ТЕХНОЛОГИИ  

В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ СКОТОВОДСТВА 

 

ТЕМА 1  

ХАРАКТЕРИСТИКИ СИСТЕМ И СПОСОБОВ  

ПРИ СОДЕРЖАНИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА 

 

Цель занятия – изучить особенности систем и способов при 

содержании крупного рогатого скота молочных, комбинированных и 
мясных пород. 

Материалы и пособия: учебное пособие, плакаты, макеты, по-

мещения и выгульно-кормовые площадки для крупного рогатого скота 
разного направления продуктивности и половозрастных групп на 
учебной ферме (в виварии). 

 

Содержание занятия 

В животноводческих хозяйствах предусмотрена следующая 

классификация крупного рогатого скота с учётом половозрастных 
групп и его физиологического состояния: 

- быки-производители в полуторалетнем возрасте и старше; 
- коровы: дойные и с телятами на подсосе; сухостойные (стель-

ные, которых прекратили доить за два месяца до отёла); глубокой 
стельности (последние две недели до отёла); новотельные (первые две  
недели после отёла); первотелки – нетели после отёла;  

- нетели – стельные тёлки;  
- телята: молочных и комбинированных пород в возрасте до ше-

сти месяцев (в том числе профилакторный период от 14 до 20 дней); 
мясных пород – от рождения до возраста в шесть-восемь месяцев; 

- молодняк молочных и комбинированных пород в возрасте от 

шести до восемнадцати месяцев; 

- молодняк мясных пород в возрасте от шести-восьми- до восем-

надцати месяцев. 

При содержании крупного рогатого скота молочных и комбини-

рованных пород применяются следующие системы: круглогодовая 
стойловая (беспастбищная) и стойлово-пастбищная; для скота мясных 
пород – круглогодовая стойловая, стойлово-пастбищная и круглогодовая 
пастбищная. Системы для содержания крупного рогатого скота 
в хозяйствах определяются заданиями на проектирование с учётом состояния 
кормовой базы, включая наличие пастбищ, направления продуктивности 
животных и мощностями предприятий. В животноводческих 
хозяйствах, специализирующихся на выращивании и откорме 
молодняка скота, как правило, нашло применение круглогодовое 
стойловое содержание животных. 

Для круглогодового стойлового содержания коров молочных 

пород предусматривают организацию активного моциона на расстояние 
не менее 2 км. При этом, быкам-производителям и ремонтным 
быкам организуют активный моцион по кольцевым коридорам.  

Сухостойным коровам и ремонтным телкам предусматривают 

содержание с использованием пастбищ в течение летнего периода.  

В течение стойлового периода скоту старше трёх месяцев, за ис-

ключением откармливаемых животных, в течение дня организуют 
прогулку на выгульных площадках или выгульно-кормовых дворах не 
менее двух часов, а для быков-производителей и ремонтных быков –  
продолжительностью от трёх до четырёх часов. 

На пастбищах, при удалении их от фермы на расстояние более 3 

км, оборудуют летние лагеря с кормушками, поилками, навесами и загонами 
для скота, пунктами искусственного осеменения. При необходимости 
в оборудование летних лагерей включены родильные отделения  
и доильные установки.  

Для содержания крупного рогатого скота применяют следую-

щие два способа: привязный и беспривязный. 

При привязном содержании для размещения скота молочных и 

комбинированных пород используют индивидуальные стойла с привязью 
для группового отвязывания животных, обеспечивающее одновременное 
их отвязывание. Могут использовать подстилку или обходиться 
без нее. 

Процесс кормления и поения крупного рогатого скота органи-

зуют в стойлах, а в летний период с круглогодовым стойловым содержанием – 
на выгульно-кормовых дворах. Лактирующих коров доят 
в стойлах или доильных залах. 

Для скота молочных и комбинированных пород с беспривязным 

содержанием размещение проводят группами на глубокой или сменяемой 
подстилке, на решетчатых, частично решетчатых - комбинированных 
полах без подстилки или в индивидуальных боксах - комби-
боксах, обеспечивающих сухое ложе животным при минимальном 
расходе подстилки или обходятся без неё. Причём, не рекомендуется 
применять содержание коров молочных пород, а также ремонтных телок 
и нетелей на решетчатых и комбинированных полах. 

В районах при зимней температуре наружного воздуха ниже 

минус 20 °С организуют кормление скота в помещениях из кормушек. 

При достижении зимней температуры наружного воздуха минус 

20 °С и выше для молодняка скота старше 6-месячного возраста процесс 
кормления организуют на выгульно-кормовых дворах. Поение 
скота проводят из поилок, установленных в помещениях и на выгульно-
кормовых дворах. Доят коров в доильных залах.  

В сельскохозяйственных предприятиях с поголовьем от 600 до 

800 молочных коров и более применяют поточно-цеховую систему 
производства молока и воспроизводства стада. Такая система предусматривает 
использование животных в зависимости от их физиологического 
состояния по следующим цехам: отела - родильное отделение, 
раздоя коров, производства молока, сухостойных животных (в этом 
цехе, как правило, организовано беспривязное содержание). При этом, 
допускается объединять цехи по раздою и производству молока. 

На предприятиях с меньшим поголовьем молочных коров в от-

дельные группы проводят формирование глубокостельных и новотельных 
животных с размещением их в родильном отделении. При беспривязном 
содержании формируют ещё и группу сухостойных коров.  

С целью ремонта стада коров используют нетелей шести- семи-

месячной стельности при выращивании их в хозяйствах по производству 
молока, мясных и мясных репродукторных и на специализированных 
фермах и комплексах. 

При выращивании нетелей осуществляют комплектование групп 

ремонтных тёлок в связи с их возрастом и развитием. В живой массе 
разница между тёлками комплектуемой группы не должна быть более 
15 %. Тёлкам для ремонта обычно предусматривают беспривязное 
стойлово-пастбищное содержание. Причём, по заданию на проектирование 
допускают и привязное содержание ремонтных тёлок старше 
15-месячного возраста. 

Коровам и ремонтным тёлкам организуют искусственное осеме-

нение. В товарных предприятиях при производстве молока не допускают 
содержание быков-производителей. Они и ремонтные быки содержатся 
на станциях искусственного осеменения. 

Телят молочных пород в возрасте до 14-20 дней содержат в ин-

дивидуальных клетках в профилактории. Допускается также содержания 
телят в индивидуальных домиках с открытыми площадками в возрасте 
до 45-60 дней. При этом, пол домика должен быть застлан сухой 
соломой с толщиной слоя 15-20 см. 

Первые 7 дней после рождения телят поят молоком матери.  
Для телят в возрасте от 14-20 дней до 3-4 месяцев организуют  

содержание в групповых клетках на сплошных, щелевых или комбинированных 
полах. При этом, клетки обычно оборудуют боксами для 
отдыха телят. В этом возрастном периоде телят выпаивают цельным 
молоком и обратом или ЗЦМ. Также предусматривают скармливание 
телятам сена и концентратов с приучением их к потреблению других 
кормов. Процесс выпойки телят осуществляют в клетках для содержания 
или на специальных площадках. 

Телят в 3-4-месячном возрасте формируют в группы с учётом их  

развития и полового признака. После этого их размещают в групповые 
клетки со сплошными, щелевыми или комбинированными полами. 
Для них по нормам кормления используют концентраты, сено, сенаж, 
силос, корнеплоды и траву. 

В клетках, выращиваемым на ремонт тёлкам, устраивают боксы 

для отдыха, за исключением их содержания на глубокой или сменяемой 
подстилке. Обычно беспривязное содержание скота применяют в 
хозяйствах при производстве говядины. При этом, возможна организация 
доращивания и откорма скота в закрытых зданиях или на откормочных 
площадках открытого и полуоткрытого типа, при сочетании 
закрытых помещений с открытыми и полуоткрытыми площадками. 

Скот формируется в группы с учётом его пола, возраста и разви-

тия с разницей в живой массе не превышающей 15 %. Выращиваемый  
и откармливаемый молодняк скота обычно содержат безвыгульно в 
закрытых помещениях, в клетках на щелевых, сплошных или комбинированных 
полах. Применяют глубокую или сменяемую подстилку. 

Для скота используют откормочные площадки сезонно или 

круглый год. В теплый период года применяются сезонные площадки. 
При этом, площадки для откорма животных оборудуются кормушками, 
поилками, а в необходимых случаях - навесами. 

Строительство откормочных площадок круглогодового действия 

практикуется в районах с теплым или умеренным климатом. При зимней 
температуре выше минус 20 °С такие площадки оборудуют трех-
стенными навесами и ветрозащитными устройствами - затишами, лесопосадками 
и другими. Однако при температуре минус 20 °С и ниже 
ведут строительство легких закрытых помещений, предусматривающих 
свободный выход скота на выгульно-кормовые дворы. Кормят и поят 
откармливаемых животных обычно на выгульно-кормовых дворах. 

Откармливают скот на жоме и барде, а также при заключитель-

ном откорме молодняка на других кормах с возможной организацией 
его содержания на привязи, в стойлах на сплошных полах или с 
устройством щелевого пола в задней части стойла (50-55 % площади 
стойла). При этом, содержание скота проводят без выгула. 

Для технологии мясного скотоводства обычно характерна се-

зонность проведения осеменения и отёлов (в течение 2,5-3 месяцев) с  
выращиванием телят подсосным методом под матерями до возраста в 
шесть-восемь месяцев. Практикуется беспривязное содержание всех 
половозрастных групп скота при использовании пастбищных угодий. 

При ведении мясного скотоводства из маточного стада форми-

руют следующие группы животных:  

- глубокостельных и новотельных коров с телятами на подсосе в 

возрасте до 20 дней; 

- коров с телятами на подсосе в возрасте 20 дней до 2 месяцев; 
- коров с телятами на подсосе с 2-х до 6-8-месячного возраста; 
- сухостойных коров после отбивки телят в 6-8-месячном возрасте. 
К проведению отёла коров следует иметь помещение, которое  

оборудовано денниками для содержания их с глубокой стельностью  
(в течение пяти дней до отела) и новотельных (в течение трёх-пяти 
дней после отела). 

В последующем из денников коров с телятами помещают в сек-

цию с групповым содержанием. В этой секции они содержатся в течение 
15-17 дней. Потом сформированную группу переводят в помещение, 
которое разделено на секции при содержании коров с телятами  
до 2-х месячного возраста. 

С целью организации подкормки и отдыха телят, отгораживают 

часть секции в расчете 1,2 м2 на одну голову. Конструкция перегородки 
обеспечивает проход телят к месту подкормки, а также делает невозможным 
переход коров в эту часть секции. 

Во время стойлового периода кормление скота всех групп, кро-

ме коров в денниках для отёла и телят в возрасте до двух месяцев, 
проводится на выгульно-кормовых дворах. 

С наступлением осени, перед постановкой сухостойных коров 

на зимнее содержание с применением трёхстенных навесов или помещений 
из облегченных конструкций, разделённых на секции, проводится 
отъём телят. Летом такой отъём проводят в нагульных гуртах 
на пастбищах или телята передаются на специализированные площадки 
для откорма. Как правило, коров и тёлок осеменяют летом.  

Однако с учётом того, что в районах интенсивного земледелия 

отсутствуют пастбища или ведётся ограниченное их использование 
допускается стойловое содержание животных с круглогодовым осеменением 
и отёлами коров. 

 

Задание 1  

Ознакомиться с системами и способами при содержании круп-

ного рогатого скота молочного, комбинированного и мясного направлений 
продуктивности.  

 

Вопросы для самоконтроля 

1. Классификация крупного рогатого скота по возрастным груп-

пам с учётом физиологического состояния. 

2. Особенности при содержании молочных и комбинированных 

пород скота при круглогодовой стойловой и стойлово-пастбищной 
системах.  

3. Особенности при содержании крупного рогатого скота мяс-

ных пород с применением круглогодовой стойловой, стойлово- пастбищной 
и круглогодовой пастбищной систем.  

ТЕМА 2 

ОСОБЕННОСТИ В СОДЕРЖАНИИ  

БЫКОВ-ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ 

 

Цель занятия – изучить особенности в содержании быков-

производителей с привязным и беспривязным способами.  

Материалы и пособия: учебное пособие, плакаты, макеты, фо-

тографии, учебные фильмы, рабочие тетради. 

 

Содержание занятия  

Как правило, быки-производители содержатся на станциях по 

искусственному осеменению. Однако их содержание осуществляют 
также в племенных и товарных предприятиях. При содержании производителей 
нашли применение привязный и беспривязный способы. 
С учётом конкретных условий животноводческих хозяйств, применение 
каждого из указанных способов может быть совмещено с использованием 
пастбищ в летний период или с круглогодовым стойловым 
содержанием быков. 

С привязным содержанием для быков-производителей нашла 

применение двухконцевая свободная цепная привязь с толстым ременным 
ошейником. В помещениях для производителей размеры стойл составляют 
2,5×1,8 – 2 м, а денников – 3,5×3,5 м. Стойла быкам  разделяются 
между собой перегородками на 2/3 длины. Это способствует 
обеспечению лучшего санитарного состояния и безопасных условий 
для работы обслуживающего персонала. В помещении организуют 
также отдельные стойла и денники при содержании буйных быков.  

При этом, большое внимание уделяется устройству полов, что 

позволяет профилактировать травматизм и заболевания конечностей у 
быков-производителей. Быкам в стойлах первое покрытие целесообразнее 
выполнять с применением асфальта или бетона при уклоне 3-
3,5° в сторону лотка. Второе покрытие в стойлах делают из деревянных 
щитов с размером 1,5×2,5 м с учётом щелевой зоны в средней 
трети щита. Однако уклон первого покрытия пола нивелирует горизонтальное 
положение конструкции лаг. 

Для быков-производителей пол манежа и проходов должен быть  

оборудован не скользким. В конструкции манежа из вертикальных 
(75-100 мм) металлических труб предусматривают защитное ограждение 
на расстоянии одного метра от стен при промежутках между трубами 
в 40 см. Причём, трубы должны выступать над полом на 1,5 м и 
быть вмонтированными в слой бетона на глубину в 50 см.  

В помещении для производителей выполняется уборка и очист-

ка, а также систематическая дезинфекция и ремонт. Проводится маркировка 
инвентаря и инструментов, тары и спецодежды, предметов 

ухода за животными, с закреплением вышеперечисленного за обслуживающим 
персоналом и при периодическом их обезвреживании. С 
целью предупреждения злобности быков и снижения риска в работе с 
ними в молодом возрасте выполняют их обезроживание. При этом, 
взрослым животным регулярно проводят спиливание кончиков рогов.  

Допускается проведение необходимых работ с быками- произво-

дителями, в носовую перегородку которым вставлено кольцо. Выводить 
производителя следует только после осторожного зацепления палкой-
водилом за носовое кольцо. Причём, если бык не поддается свободно-
дистационной фиксации, выполняется дополнительное его привязывание 
цепью, соединённой с ошейником и проведённой через носовое 
кольцо. Возможно использование для производителей примитивной уздечки, 
с помощью которой фиксируются наглазники, чтобы обзор у животного 
был минимальным, но достаточным для его  передвижения.  

Для буйных производителей предусматривают прогулку или 

выведение в манеж с работой двух скотников, ведущих его на двух 
водилах или развязках. При переводе на новое место животное выдерживают 
не меньше 1 дня на голодной диете. Однако на новом месте 
быку сразу же организуют дачу вкусного корма.  

Профилактику заболеваний у быков-производителей осуществ-

ляют с использованием рационов по детализированным нормам кормления 
при систематическом контроле состояния их здоровья. Животным 
скармливают полноценные рационы, позволяющие в течение хозяйственного 
использования обеспечить им среднюю упитанность или 
заводскую кондицию. В зимний период производителей кормят два-
три раза и в летний - три-четыре раза. Дача кормов и чистка кормушек 
выполняется со стороны кормового прохода и после проведения фиксации 
головы животного на цепь с карабином. 

В летний период быкам-производителям оборудуются выгульные 

и выгульно-кормовые дворы с загонами и навесами в расчете от 20 до    
40 м2 на одну голову, с кормушками и автопоилками.  

Для пастбищного содержания производителям делают огражде-

ния загонов с применением прочных материалов. При невозможности 
проведения пастбищного содержания, животные обеспечиваются прогулками 
в загонах или активным моционом на специальных оборудованных 
площадках. Быкам-производителям рекомендуется ежедневно 
проходить на расстояние не меньше 3 км со скоростью от 2,5 до 4 км в 
час. Моцион в кольцевом или лабиринтном коридоре делают с прогоном 
по 3-5 быков рядом стоящих животных в продолжение 1-1,5 часов. 
Возможно также использование спокойных производителей на 
работах в запряжках при перевозке легких грузов. Моцион быкам выполняется 
по времени установленного распорядка дня.