Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров

С. А. Вилкова, Л. В. Михайлова, 
Е. Н. Власова

ТОВАРОВЕДЕНИЕ 
И ЭКСПЕРТИЗА 
ХОЗЯЙСТВЕННЫХ 
ТОВАРОВ

Учебно-практическое пособие

4-е издание, стереотипное

Под общей редакцией доктора технических наук, 
профессора С. А. Вилковой

Москва
Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°»
2021

Серия «Учебные издания для бакалавров»

УДК 620.2(075.8)
ББК 30.609я73
В44

Вилкова С. А.
Товароведение и экспертиза хозяйственных товаров: 
Учебно-практическое пособие / С. А. Вилкова, Л. В. Михайлова, Е. Н. Власова; под общ. ред. проф. С. А. Вилковой. — 
4-е изд., стер. — М.: Издательскоторговая корпорация 
«Дашков и К°», 2021. — 498 с.

ISBN 978-5-394-04178-5

В пособии представлен основной теоретический материал, необходимый для формирования практических умений 
и навыков работы в области экспертизы и оценки качества 
хозяйственных товаров, а также лабораторный практикум. 
Рассмотрен современный ассортимент хозяйственных товаров, 
новые технические документы, знание которых необходимо 
для принятия квалифицированных решений в ситуациях, возникающих в товароведной деятельности. 
Практикум содержит лабораторные работы с описанием 
конкретных заданий и предполагает овладение стандартными, 
экспертными и экспресс-методами исследований. Приводятся 
также методические рекомендации и требования к проведению 
лабораторных занятий и самостоятельной работе студентов.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Товароведение» и «Торговое дело».

В44

ISBN 978-5-394-04178-5
© Вилкова С. А., Михайлова Л. В.,
    Власова Е. Н., 2011
© ООО «ИТК «Дашков и К°», 2011

Авторы:
С. А. Вилкова — доктор технических наук, профессор (разд. 1, 2);
Л. В. Михайлова — кандидат химических наук, доцент (разд. 3, 4 и 6);
Е. Н. Власова — кандидат технических наук, доцент (разд. 5, 7, 8).
Рецензент: 
В. Н. Михайлов — кандидат технических наук. 

СОДЕРЖАНИЕ

ПРЕДИСЛОВИЕ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ 
ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

1. ПОСУДА И ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ИЗДЕЛИЯ 
НА ОСНОВЕ ПЛАСТИЧЕСКИХ МАСС . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.1. Основные сведения, идентификация 
и классификация полимеров и пластмасс. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
1.2. Изучение ассортимента изделий из полимерных 
материалов . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
1.3. Оценка качества, подтверждение соответствия 
и экспертиза бытовых изделий из полимерных материалов. . . . 34

2. ТОВАРЫ БЫТОВОЙ ХИМИИ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48
2.1. Основные сведения, группировка товаров бытовой химии  . . . 48
2.2. Классификация ассортимента лакокрасочных 
материалов, контроль качества и экспертиза. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51
2.3. Характеристика ассортимента и оценка качества клеев. . . . 63
2.4. Характеристика ассортимента и потребительских 
свойств моющих и вспомогательных средств для стирки . . . . . . . 75
2.5. Характеристика ассортимента и потребительских 
свойств бытовых моющих и чистящих средств . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86
2.6. Характеристика ассортимента и потребительских 
свойств средств для автомобилей. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
2.7. Характеристика ассортимента и оценка качества 
пестицидов и агрохимикатов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 107

3. СТЕКЛЯННЫЕ БЫТОВЫЕ ТОВАРЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 121
3.1. Общие сведения и факторы формирования 
потребительских свойств стеклянных бытовых товаров. . . . . . . 121
3.2. Систематизация и характеристика ассортимента 
изделий из стекла. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 133

3.3. Потребительские свойства, требования к качеству, 
экспертиза изделий из стекла  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 140

4. КЕРАМИЧЕСКИЕ БЫТОВЫЕ ТОВАРЫ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 154
4.1. Общие сведения и факторы формирования 
потребительских свойств керамических бытовых товаров  . . . . 154
4.2. Классификация и характеристика ассортимента 
изделий из керамики  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 173
4.3. Потребительские свойства, требования к качеству, 
дефекты керамических бытовых товаров. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 182

5. МЕТАЛЛОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
5.1. Основные сведения, идентификация и классификация 
металлов и сплавов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 195
5.2. Характеристика ассортимента и качества 
металлической посуды  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 205
5.3. Характеристика ассортимента и качества столовых 
приборов, ножевых изделий и кухонно-хозяйственных 
принадлежностей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 214
5.4. Характеристика ассортимента и качества металлических 
изделий строительно-ремонтного назначения. . . . . . . . . . . . . . . . . . 219
5.5. Характеристика ассортимента и качества инструментов 
для обработки древесины и металла. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 226
5.6. Характеристика ассортимента слесарно-монтажных, 
измерительно-разметочных и садово-огородных 
инструментов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 232
5.7. Характеристика ассортимента и качества товаров, 
облегчающих домашний труд . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 239

6. ЭЛЕКТРОБЫТОВЫЕ ТОВАРЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 247
6.1. Общие сведения, классификация 
и потребительские свойства электробытовых товаров . . . . . . . . . 247
6.2. Характеристика кабельных и электроустановочных 
изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 256
6.3. Характеристика бытовых светильников  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 270
6.4. Характеристика электронагревательных приборов. . . . . . . . 279
6.5. Характеристика бытовых стиральных машин. . . . . . . . . . . . . . 288
6.6. Характеристика бытовых уборочных машин . . . . . . . . . . . . . . . 296
6.7. Характеристика бытовых холодильников 
и морозильников  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303

7. СТРОИТЕЛЬНЫЕ ТОВАРЫ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 312
7.1. Основные сведения, идентификация и классификация 
строительных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 312
7.2. Характеристика ассортимента и качества изделий 
для стен и перегородок . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 327
7.3. Характеристика ассортимента и качества облицовочных
и отделочных материалов  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 341
7.4. Характеристика ассортимента и качества кровельных, 
тепло- и гидроизоляционных материалов и строительного
стекла. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 354

8. ДРЕВЕСНО-МЕБЕЛЬНЫЕ ТОВАРЫ  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 364
8.1. Основные сведения, идентификация
и классификация древесно-мебельных товаров . . . . . . . . . . . . . . . . 364
8.2. Изучение ассортимента материалов мебельного 
производства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 377
8.3. Характеристика ассортимента и качества бытовой 
мебели  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390

9. СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 405
9.1. Полимерные материалы и изделия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 405
9.2. Стеклянные бытовые товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 412
9.3. Керамические бытовые товары . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 413
9.4. Металлохозяйственные товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 415
9.5. Электробытовые товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 416
9.6. Строительные товары  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 420
9.7. Древесно-мебельные товары. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 421

ПЕРЕЧЕНЬ СТАНДАРТОВ ПО ГРУППАМ 
ОДНОРОДНЫХ ТОВАРОВ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 424

ЛИТЕРАТУРА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 441

ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение 1. Маркировка и область применения 
основных видов полимеров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 443
Приложение 2. Характеристика основных видов 
полимеров  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 446
Приложение 3. Устойчивость полимерных материалов 
к органическим растворителям  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 450
Приложение 4. Классификация посуды и изделий 
посудо-хозяйственного назначения из пластмасс  . . . . . . . . . . . . . . 452

Приложение 6. Заключение эксперта . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 454
Приложение 6. Перечень изделий из полимеров и ТБХ, 
подлежащих декларированию . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 455
Приложение 7. Классификация ТБХ по Общероссийскому 
классификатору продукции ОК 005-93. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 457
Приложение 8. Характеристика основных видов стекол. . . . . . . 459
Приложение 9. Характеристика украшений, наносимых 
на стеклянную посуду  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 461
Приложение 10. Характеристика дефектов стеклянных 
изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 465
Приложение 11. Характеристика основных видов 
керамики  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 471
Приложение 12. Характеристика украшений, 
наносимых на керамическую посуду  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 473
Приложение 13. Характеристика дефектов керамических 
изделий . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 477
Приложение 14. Шкала твердости минералов Мооса 
и ее характеристика  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 480
Приложение 15. Характеристика основных видов металлов 
и сплавов, используемых для бытовых товаров  . . . . . . . . . . . . . . . . 481
Приложение 16. Виды и основные размеры столовых 
приборов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 485
Приложение 17. Номенклатура потребительских свойств 
и показателей качества 
строительных материалов и изделий. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 487
Приложение 18. Идентификация видов древесных пород  . . . . . 490
Приложение 19. Номенклатура потребительских свойств  
и показателей качества мебели . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 494

ПРЕДИСЛОВИЕ

Целью изучения дисциплины “Товароведение и экспертиза 
хозяйственных товаров” является изучение потребительских 
свойств, классификации современного ассортимента товаров, 
оценка качественной, ассортиментной и количественной характеристик хозяйственных товаров бытового назначения, а также 
особенностей проведения товарной экспертизы. Теоретические 
разделы пособия построены по принципу оптимизации учебного материала, поэтому данные представляются в основном в 
таблицах и схемах.
Лабораторный практикум предполагает овладение студентами методами работы с нормативными документами, изучение 
современного ассортимента товаров и их классификации, овладение методами исследований и методиками контроля, оценки 
и экспертизы качества товаров.
Авторы пособия имеют опыт практической работы в качестве экспертов товарной экспертизы, а также сертификаты 
компетентности эксперта по сертификации полимеров и изделий 
из полимерных товаров, товаров бытовой химии и лакокрасочных материалов, поэтому в большей части лабораторных работ 
используются практические ситуации.
Для удовлетворения потребностей населения от торговых 
организаций требуется не только расширение ассортимента 
хозяйственных товаров, но и повышение информированности 
потребителей о качестве продукции и факторах, его формирующих и сохраняющих, в том числе о безопасности товаров. 
В связи с этим в данном курсе особое внимание уделено средствам информации о товаре: идентифицирующим признакам, 
маркировке, особенностям упаковки.

Для лучшего усвоения материала студентами в конце каждой темы даются вопросы для самоконтроля.
Преподавание дисциплины базируется на знаниях, умениях 
и навыках, полученных студентами при изучении следующих 
дисциплин: “Физика”, “Химия”, “Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология”, “Методы и техническое обеспечение контроля качества”, “Теоретические основы товароведения и экспертизы”, “Экспертиза потребительских товаров” и др.
Полученные знания, умения и навыки могут быть использованы студентами при изучении дисциплин “Идентификация 
и выявление фальсифицированных товаров”, “Формирование 
и оценка конкурентоспособности товаров”, “Товарный менеджмент”, “Товарный менеджмент и экспертиза товаров”, “Рекламная деятельность”, “Маркетинг” и других дисциплин.

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ 

ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Методические рекомендации преподавателю. В процессе 
преподавания особое внимание следует уделить конечной цели 
изучения материала — получению знаний о классификации, 
потребительских свойствах, ассортименте и качестве исследуемой группы товаров. Необходимо подчеркнуть, что знания 
о свойствах и показателях качества товаров, формирующих и 
сохраняющих его факторах, о порядке проведения экспертизы 
необходимы для обеспечения конкурентоспособности продвигаемых товаров, для разработки товарной политики и организации системы продаж. Лабораторные занятия также должны 
включать анализ рекламной информации каталогов известных 
отечественных и зарубежных фирм.
На занятия подготавливают комплекты нормативных документов, образцы товаров, их маркировку, прайс-листы и другие 
товаросопроводительные документы. Оборудование и приборы 
должны соответствовать требованиям методов испытаний.
В издании представлены работы различной сложности, 
поэтому лабораторный практикум по учебно-практическому 
пособию может формироваться преподавателем в рабочей программе в зависимости от материально-технической базы кафедры, направления и конкретного профиля обучения.
Перед началом занятий преподаватель проводит краткий 
инструктаж по особенностям выполнения работ, технике безопасности и проверяет степень теоретической подготовленности 
студентов к занятиям.
Лабораторные занятия сопровождаются оформлением письменного отчета с указанием даты, темы и целей работы, содер

жать краткое описание методики работы и основные полученные 
результаты. Отчет должен содержать перечень нормативных 
документов, анализ результатов и выводы.
Методические указания студентам. При самостоятельной подготовке к лабораторным занятиям студенты изучают 
материалы лекций и теоретические разделы данного пособия 
в соответствии с темой занятия. Для более глубокого изучения тем рекомендованы учебники, научные издания, нормативные документы по изучаемым объектам. Предлагается 
использовать информацию из Интернета: www.potrebitel.ru,
www.spros.ru и др.
Проверка качества усвоения темы проводится самостоятельно путем ответов на вопросы. Повторная проверка проводится перед началом занятий преподавателем.
Учебная программа предусматривает наряду с лекциями и 
лабораторными занятиями самостоятельное изучение отдельных тем. Студенты должны особое внимание уделить темам, 
вынесенным на самостоятельную проработку. Степень их понимания и освоения студентом проверяется преподавателем в 
форме контрольных заданий на каждом лабораторном занятии.
При выполнении работ по оценке качества товаров студент 
должен связывать эту характеристику со свойствами исходного 
сырья и факторами технологического процесса, формирующими качество конечных продуктов, а также сохраняющими 
факторами (упаковка, условия хранения, товарная обработка, 
послепродажное использование).
На лабораторном занятии студенты записывают в тетрадь 
дату, тему и цель работы, методику проведения испытаний или 
порядок расчетов с указанием всех формул, готовят таблицы 
для записи результатов, делают необходимые рисунки в соответствии с требованиями к оформлению отчета. Во время занятия студенты проводят необходимые испытания и расчеты по 
методическим указаниям, результаты записывают в таблицы. 
Оформленный отчет по работе подписывает преподаватель в 
конце занятия.