Управление цепями поставок: решение прикладных задач

Екатеринбург
Издательство Уральского университета
2021

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ ПЕРВОГО ПРЕЗИДЕНТА РОССИИ Б. Н. ЕЛЬЦИНА

УПРАВЛЕНИЕ  ЦЕПЯМИ  ПОСТАВОК:
РЕШЕНИЕ  ПРИКЛАДНЫХ  ЗАДАЧ

Учебное пособие

Рекомендовано методическим советом
Уральского федерального университета в качестве учебного пособия
для студентов вуза, обучающихся по направлениям подготовки
38.03.01 «Экономика», 38.03.02, 38.04.02 «Менеджмент»

И. В. Бурлакова, Д. А. Зубакина

УДК 330.4(075.8)
ББК 65.40я73
         Б92

В учебном пособии систематизированы основные подходы и инструменты решения задач
по управлению цепями поставок как научной дисциплине и практической области деятельности.
Представлены классические математические методы решения задач логистики, показано применение современных инструментов MS EXCEL для управления цепями поставок.
Для бакалавров и магистров школ бизнеса (менеджмента) и экономических факультетов
университетов.

Бурлакова, И. В.
Управление цепями поставок: решение прикладных задач : учебное пособие / И. В. Бурлакова, Д. А. Зубакина ; под общ. ред. Л. С. Ружанской ;
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Уральский федеральный университет. – Екатеринбург : Изд-во Урал. ун-та, 2021. –
62 с. : ил. – Библиогр.: в конце глав. – 30 экз. – ISBN 978-5-7996-3236-6. –
Текст : непосредственный.
ISBN 978-5-7996-3236-6

Б92

ISBN 978-5-7996-3236-6

П о д  о б щ е й  р е д а к ц и е й
Л. С. Ружанской

Р е ц е н з е н т ы:
кафедра экономики и информатизации АНО ВО «Гуманитарный университет»
(заведующий кафедрой доктор экономических наук, доцент  Н. В. Хмелькова);
Д. А. Карх, доктор экономических наук, профессор кафедры логистики и коммерции
(Уральский государственный экономический университет)

© Уральский федеральный университет, 2021

УДК 330.4(075.8)
ББК 65.40я73

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие ......................................................................................................... 4

Глава 1. ОТ  ЛОГИСТИКИ  К  УПРАВЛЕНИЮ  ЦЕПЯМИ  ПОСТАВОК.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ  УПРАВЛЕНИЯ  ЦЕПЯМИ  ПОСТАВОК,
ВНЕШНЯЯ  И  ВНУТРЕННЯЯ  ЦЕПЬ  ПОСТАВОК .......................................... 5
Библиографический список ...................................................................... 9

Глава 2. ВНУТРЕННЯЯ  ЦЕПЬ  ПОСТАВОК.
ПЛАНИРОВАНИЕ  ПРОДАЖ  И  ОПЕРАЦИЙ ................................................ 10
Задача 1. Построение прогноза потребления товара ................................. 20
Задача 2. Формирование плана продаж
и плана производства с учетом ограничений ........................................... 26
Библиографический список .................................................................... 39

Глава 3. ВНЕШНЯЯ  ЦЕПЬ  ПОСТАВОК ...................................................... 40
Задача 1. Маршрутизация транспортных потоков предприятия .................. 40
Задача 2. Выбор оптимального расположения завода/склада/
распределительного центра (РЦ) на территории страны ............................. 45
Библиографический список .................................................................... 51

Задачи для самостоятельной работы ............................................................. 52
Задачи по прогнозированию спроса к главе 2 ........................................... 52
Задачи по производственной логистике к главе 2 ...................................... 54
Задачи по транспортной логистике к главе 3 ............................................. 56

ПРЕДИСЛОВИЕ

С учетом практических задач, которые приходится решать менеджерам в процессе управления предприятием, основными целями и задачами
данного учебного пособия являются:
– ознакомление с понятием и содержанием научной дисциплины «Управление цепями поставок», историей ее развития и классификацией цепей
поставок;
– изучение статистических методов прогнозирования спроса;
– использование статистических функций и инструментов прогнозирования MS Excel для прогнозирования спроса;
– использование надстройки MS Excel «Поиск решения» для построения оптимального плана производства с учетом ограничений;
– решение задачи по поиску оптимального расположения распределительного центра/склада методом центра тяжести;
– использование надстройки MS Excel «Поиск решения» для выбора
оптимального расположения распределительного центра.
Масштаб и сложность современных проблем управления цепями поставок требуют использования математических методов анализа и предполагают применение программных инструментов. Массивы данных
(BigDATA), которыми оперирует современный менеджер, превышают объемы
вычислений, которые возможно сделать вручную или на калькуляторе.
Но для выбора правильного метода анализа и инструмента решения необходимо понимание экономического смысла решаемых задач и самих
методов.
Данное учебное пособие позволит бакалаврам и магистрам освоить
базовые методы решения типовых логистических задач в среде MS Excel.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата и магистратуры направлений обучения 38.03.01 «Экономика», 38.03.02 «Менеджмент», 38.04.02 «Менеджмент».

Глава 1
ОТ ЛОГИСТИКИ К УПРАВЛЕНИЮ
ЦЕПЯМИ ПОСТАВОК.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ЦЕПЯМИ ПОСТАВОК,
ВНЕШНЯЯ И ВНУТРЕННЯЯ ЦЕПЬ ПОСТАВОК

На протяжении длительного времени закупки, складирование и транспортировка продукции предприятий рассматривались как самостоятельные бизнес-процессы и функционировали относительно автономно, в рамках соответствующих функциональных подразделений предприятия.
Логистика, как научная дисциплина, объединяющая все эти бизнеспроцессы, начала активно развиваться в 1990-х гг.
Согласно определению Совета по управлению цепями поставок (the Council
of Supply Chain Management Professionals), размещенному на официальном сайте организации, логистический менеджмент – это та часть управления цепями поставок, которая планирует, контролирует эффективный
и результативный прямой и возвратный поток и хранение товаров, услуг
и связанной с ними информации от точки происхождения до точки потребления с целью соответствия требованиям потребителя1.
Одно из наиболее популярных определений, широко известное как
«7 Rights of logistics», характеризует это понятие как предоставление
(1) нужного продукта,
(2) нужному покупателю,
(3) в нужном количестве,
(4) в нужном качестве,
(5) в нужном месте,
(6) в нужное время,
(7) по нужной цене2.
Историческую смену парадигм логистики часто представляют в виде
схемы (рис. 1).
Уже в 2000-х гг. начинает активно использоваться новое понятие –
управление цепями поставок (УЦП). В трактовке определения возникает

1 См.: Supply Chain Management Definitions and Glossary // Council of Supply Chain
Management Professionals (CSCMP) : [official site]. Illinois, 2020. URL: https://cscmp.org/CSCMP/
Educate/SCM_Definitions_and_Glossary_of_Terms/C (accessed: 08.10.2020).
2 Shapiro R. D., Heskett J. L. Logistics strategy: cases and concepts. St. Paul : West Publishing
Company, 1995. P. 6.

ряд сложностей: заменяет ли эта дисциплина традиционную логистику,
или входит в ее состав, или, наоборот, является более общим понятием?
Рассмотрим несколько определений управления цепями поставок. Многие
авторы говорят об управлении перемещением материальных потоков внутри
ряда предприятий, участвующих в выводе продукта на рынок:
«Управление цепями поставок – это координация производства, запасов, местоположения и транспортировки между участниками цепи поставок с целью достичь наилучшего сочетания оперативности и эффективности
для обслуживаемого рынка» – Майкл Хьюгос4;
«Цепь поставок состоит из всех этапов, прямо или косвенно участвующих в выполнении запроса клиента. В цепь поставок входят не только
производитель и поставщики, но и перевозчики, склады, розничные торговцы и сами клиенты» – Сунил Чопра и Питер Майндл5;
«Цепь поставок – это ряд компаний, которые выводят продукты или
услуги на рынок» – Джеймс Р. Сток и Дуглас М. Ламберт6.

Рис. 1. Развитие логистической концепции3

3 См.: The Geography of Transport Systems : [official site]. URL: https://transportgeography.org/?page_id=4438 (accessed: 21.10.2019).
4 Hugos M. Essentials of Supply Chain Management. Hoboken : Wiley, 2003. P. 40.

5 Chopra S., Meindl P. Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operations.
Upper Saddle River : Pearson Prentice-Hall, 2007. P. 3.

6 Lambert D., Stock J., Ellram L. Fundamentals of Logistics Management. Boston : McGrawHill, 2002. P. 504.

Однако такие определения применимы и к логистике. Ключевое отличие понятий состоит в том, что термин «управление цепями поставок»
рассматривает взаимодействие нескольких компаний с целью достижения
максимальных результатов по удовлетворению спроса и включает стратегический аспект.
Так, по определению Дональда Бауэрсокса, управление цепями поставок
представляет собой совокупность компаний, сотрудничающих между собой
с целью улучшить стратегическое позиционирование и повысить производственную эффективность7. Логистика же рассматривается как деятельность по перемещению материальных потоков внутри цепи поставок.
Таким образом, можно сказать, что основное отличие концепции управления цепями поставок от классической логистики в том, что она рассматривает в качестве предмета исследования не бизнес-процессы отдельно
взятого предприятия, а совокупность бизнес-процессов ряда компаний,
участвующих в производстве и выводе на рынок готового продукта/услуги.
Также предметом исследования научной дисциплины «управление
цепями поставок» является сквозное движение финансовых, материальных и информационных потоков, которые проходят через данный ряд
компаний.
Как правило, центром цепи поставок является производственное предприятие, производящее готовые потребительские товары. Но центром цепи
поставок может быть также и предприятие, производящее услуги, например, электросетевая компания.
На рис. 2 представлена классическая цепь поставок, состоящая из производителя первоначального сырья (добывающая компания), переработчика
сырья (производитель полуфабриката), производителя готовых потребительских товаров, предприятия оптовой торговли и розничного продавца.

7 Bowersox D. J., Closs D. J., Cooper M. B. Supply Chain Logistical Management. Boston :
McGraw-Hill, 2002. P. 4.

Рис. 2. Общий вид цепи поставок

Можно говорить о наличии у предприятия внешней и внутренней цепи
поставок. Внешняя цепь поставок – это поставщики всех уровней, сбытовые организации, конечный потребитель (рис. 3).
Внутренняя цепь поставок – это совокупность бизнес-процессов, которые обеспечивают движение материальных и информационных ресурсов от поставщика через производственные подразделения к первому

потребителю. Звеньями, участвующими во внутренней цепи поставок, как
правило, являются следующие подпроцессы:
– планирование,
– закупки,
– производство,
– распределение.
Для начала предприятие должно спрогнозировать продажи на следующий период, затем спланировать продажи с учетом желаемого прироста
и возможных ограничений. Далее составляется план производства, закупаются необходимые материально-технические ресурсы, производится готовая
продукция, происходит ее распределение и доставка потребителю (рис. 4).

Рис. 3. Внешняя цепь поставок производственного предприятия

Рис. 4. Бизнес-процессы производственного предприятия

Характерной особенностью многих современных производственных
предприятий является отсутствие отлаженной и формализованной системы планирования. Данная проблема имеет исторические корни, так как
во времена плановой экономики не было необходимости прогнозировать
потребление, планы производства не рассчитывались на основании спроса, а спускались сверху. Однако без четкой и отлаженной системы планирования невозможно построить устойчивый бизнес, поэтому в следующей главе мы подробно рассмотрим, как осуществляется планирование
спроса и производства.

Библиографический список

Bowersox D. J. Supply Chain Logistical Management / D. J. Bowersox, D. J. Closs,
M. B. Cooper. – Boston : McGraw-Hill, 2002. – 656 р. – ISBN 978-0078024054.
Chopra S. Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operations / S. Chopra,
P. Meindl. – Upper Saddle River : Pearson Prentice-Hall, 2007. – 536 р. – ISBN 9780273765226.
Hugos M. Essentials of Supply Chain Management / M. Hugos. – Hoboken : Wiley,
2003. – 254 p. – ISBN-13 978-0-471-77634-5.
Lambert D. Fundamentals of Logistics Management / D. Lambert, J. Stock, L. Ellram. –
Boston : McGraw-Hill, 2002. – 611 p. – ISBN 978-0071157520.
Кристофер М. Логистика и управление цепочками поставок. Как сократить затраты и улучшить обслуживание потребителей = Logistics and Supply Chain Management.
Strategies for Reducing Cost and Improving Service / М. Кристофер ; пер. с англ. В. И. Кузина ; под ред. В. С. Лукинского. – Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2004. – 315 с. –
ISBN 5-94723-168-9.
Логистика. Интеграция и оптимизация логистических бизнес-процессов в цепях
поставок : учебник для MBA / В. В. Дыбская, Е. И. Зайцев, В. И. Сергеев, А. Н. Стерлигова ; под ред. В. И. Сергеева. – Москва : Эксмо, 2014. – 940 с. – ISBN 978-5-69961919-1.
Сергеев В. И. Логистические системы мониторинга цепей поставок : учеб. пособие / В. И. Сергеев, И. В. Сергеев. – Москва : ИНФРА-М, 2003. – 169 с. – ISBN 5-16001552-3.
Управление цепями поставок : учебник : пер. с 5-го англ. изд. / под ред. Дж. Гатторны [и др.] ; науч. ред. В. И. Сергеев. – Москва : ИНФРА-М, 2013. – 669 с. – ISBN 9785-16-003135-4.

Глава 2
ВНУТРЕННЯЯ ЦЕПЬ ПОСТАВОК.
ПЛАНИРОВАНИЕ ПРОДАЖ И ОПЕРАЦИЙ

Планирование продаж и операций (Sales & operations planning) – это
процесс, в ходе которого производится:
 долгосрочное стратегическое планирование деятельности компании
на 1–5 лет, как правило, укрупненно, в денежном выражении, по группам
номенклатуры;
 среднесрочное планирование продаж с горизонтом 1 год – 6 месяцев по группам или номенклатурным позициям, в денежном и натуральном выражении;
 краткосрочное планирование продаж с горизонтом 1–3 месяца по номенклатуре в натуральном выражении;
 планирование производства месячное (главный календарный план)
и посменное;
 планирование закупок.
Для планирования продаж, как правило, применяются статистические
методы прогнозирования спроса на основе данных прошлых периодов.
Для новых товаров, по которым еще нет статистики продаж, используются качественные методы прогнозирования, такие как экспертные оценки,
исторические аналогии, метод Дэлфи и пр.
Статистическое прогнозирование продаж максимально эффективно
для торговых компаний (опт и розница), а также для производственных,
работающих по принципу поточного производства, для которого характерна толкающая система пополнения запасов1. То есть потребление сначала
прогнозируется на основе статистики прошлых периодов, затем на основании этих данных планируется объем производства, который сможет быть
распределен впоследствии между существующими и новыми клиентами.
На позаказном производстве, где план производства составляется
на основании заказов, поступивших от покупателей, прогнозирование продаж также будет иметь большое значение для более точного планирования
закупок сырья и материалов. Особенно эффективно его применение к стандартной номенклатуре сырья и материалов, встречающейся в большинстве
заказов.

1 Все процессы управления цепями поставок можно разделить на толкающие и тянущие. Толкающие – те, которые происходят в ожидании спроса, а тянущие – в ответ на возникший спрос.

Для формирования плана закупа или плана производства необходим
прогноз потребности. Чем точнее прогноз, тем меньше риск дефицита, тем
меньший запас требуется для обеспечения бесперебойной работы предприятия.
Когда каждый участник цепи поставок прогнозирует потребность
самостоятельно: дистрибьютор по данным статистики потребления ритейлером, производитель по данным статистики потребления дистрибьютором, поставщик по статистике потребления заводом-производителем,
возникают множественные наложения и перестраховки, так называемый
«эффект хлыста» (рис. 5). Такое прогнозирование оказывается весьма
неточным.
Например, ритейлер планирует промоакции, которые увеличат объем
продаж определенных продуктов. Не зная об этом и базируясь только
на статистическом прогнозе потребления, производитель не сможет поставить необходимое количество продукции.
Более точный прогноз получается, если прогнозирование ведется всеми
участниками цепи поставок совместно, путем обмена информацией.

Понятие зависимого и независимого спроса. Независимым спросом
называют потребность в товарах, которая не зависит от потребления
других товаров, т. е. независимый спрос подразумевает использование
или продажу товара без обработки/переработки, в том же виде, в котором
он был приобретен.
Потребление товаров зависимого спроса рассчитывается путем умножения плана производства на спецификацию готовой продукции, в которую входит данный товар. Например, кондитерские изделия – товары
независимого спроса, а мука, соль, сахар и прочие ингредиенты – товары
зависимого спроса.
Прогнозирование должно производиться только для товаров независимого спроса. Потребность в товарах зависимого спроса рассчитывается
как произведение прогноза потребления товаров независимого спроса
и их спецификаций.

Рис. 5. Эффект хлыста