Управление цепями поставок: решение прикладных задач

Екатеринбург
Издательство Уральского университета
2021

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ ПЕРВОГО ПРЕЗИДЕНТА РОССИИ Б. Н. ЕЛЬЦИНА

УПРАВЛЕНИЕ  ЦЕПЯМИ  ПОСТАВОК:
РЕШЕНИЕ  ПРИКЛАДНЫХ  ЗАДАЧ

Учебное пособие

Рекомендовано методическим советом
Уральского федерального университета в качестве учебного пособия
для студентов вуза, обучающихся по направлениям подготовки
38.03.01 «Экономика», 38.03.02, 38.04.02 «Менеджмент»

И. В. Бурлакова, Д. А. Зубакина

УДК 330.4(075.8)
ББК 65.40я73
         Б92

В учебном пособии систематизированы основные подходы и инструменты решения задач
по управлению цепями поставок как научной дисциплине и практической области деятельности.
Представлены классические математические методы решения задач логистики, показано применение современных инструментов MS EXCEL для управления цепями поставок.
Для бакалавров и магистров школ бизнеса (менеджмента) и экономических факультетов
университетов.

Бурлакова, И. В.
Управление цепями поставок: решение прикладных задач : учебное пособие / И. В. Бурлакова, Д. А. Зубакина ; под общ. ред. Л. С. Ружанской ;
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Уральский федеральный университет. – Екатеринбург : Изд-во Урал. ун-та, 2021. –
62 с. : ил. – Библиогр.: в конце глав. – 30 экз. – ISBN 978-5-7996-3236-6. –
Текст : непосредственный.
ISBN 978-5-7996-3236-6

Б92

ISBN 978-5-7996-3236-6

П о д  о б щ е й  р е д а к ц и е й
Л. С. Ружанской

Р е ц е н з е н т ы:
кафедра экономики и информатизации АНО ВО «Гуманитарный университет»
(заведующий кафедрой доктор экономических наук, доцент  Н. В. Хмелькова);
Д. А. Карх, доктор экономических наук, профессор кафедры логистики и коммерции
(Уральский государственный экономический университет)

© Уральский федеральный университет, 2021

УДК 330.4(075.8)
ББК 65.40я73

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предисловие ......................................................................................................... 4

Глава 1. ОТ  ЛОГИСТИКИ  К  УПРАВЛЕНИЮ  ЦЕПЯМИ  ПОСТАВОК.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ  УПРАВЛЕНИЯ  ЦЕПЯМИ  ПОСТАВОК,
ВНЕШНЯЯ  И  ВНУТРЕННЯЯ  ЦЕПЬ  ПОСТАВОК .......................................... 5
Библиографический список ...................................................................... 9

Глава 2. ВНУТРЕННЯЯ  ЦЕПЬ  ПОСТАВОК.
ПЛАНИРОВАНИЕ  ПРОДАЖ  И  ОПЕРАЦИЙ ................................................ 10
Задача 1. Построение прогноза потребления товара ................................. 20
Задача 2. Формирование плана продаж
и плана производства с учетом ограничений ........................................... 26
Библиографический список .................................................................... 39

Глава 3. ВНЕШНЯЯ  ЦЕПЬ  ПОСТАВОК ...................................................... 40
Задача 1. Маршрутизация транспортных потоков предприятия .................. 40
Задача 2. Выбор оптимального расположения завода/склада/
распределительного центра (РЦ) на территории страны ............................. 45
Библиографический список .................................................................... 51

Задачи для самостоятельной работы ............................................................. 52
Задачи по прогнозированию спроса к главе 2 ........................................... 52
Задачи по производственной логистике к главе 2 ...................................... 54
Задачи по транспортной логистике к главе 3 ............................................. 56

ПРЕДИСЛОВИЕ

С учетом практических задач, которые приходится решать менеджерам в процессе управления предприятием, основными целями и задачами
данного учебного пособия являются:
– ознакомление с понятием и содержанием научной дисциплины «Управление цепями поставок», историей ее развития и классификацией цепей
поставок;
– изучение статистических методов прогнозирования спроса;
– использование статистических функций и инструментов прогнозирования MS Excel для прогнозирования спроса;
– использование надстройки MS Excel «Поиск решения» для построения оптимального плана производства с учетом ограничений;
– решение задачи по поиску оптимального расположения распределительного центра/склада методом центра тяжести;
– использование надстройки MS Excel «Поиск решения» для выбора
оптимального расположения распределительного центра.
Масштаб и сложность современных проблем управления цепями поставок требуют использования математических методов анализа и предполагают применение программных инструментов. Массивы данных
(BigDATA), которыми оперирует современный менеджер, превышают объемы
вычислений, которые возможно сделать вручную или на калькуляторе.
Но для выбора правильного метода анализа и инструмента решения необходимо понимание экономического смысла решаемых задач и самих
методов.
Данное учебное пособие позволит бакалаврам и магистрам освоить
базовые методы решения типовых логистических задач в среде MS Excel.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам бакалавриата и магистратуры направлений обучения 38.03.01 «Экономика», 38.03.02 «Менеджмент», 38.04.02 «Менеджмент».

Глава 1
ОТ ЛОГИСТИКИ К УПРАВЛЕНИЮ
ЦЕПЯМИ ПОСТАВОК.
ОПРЕДЕЛЕНИЕ УПРАВЛЕНИЯ ЦЕПЯМИ ПОСТАВОК,
ВНЕШНЯЯ И ВНУТРЕННЯЯ ЦЕПЬ ПОСТАВОК

На протяжении длительного времени закупки, складирование и транспортировка продукции предприятий рассматривались как самостоятельные бизнес-процессы и функционировали относительно автономно, в рамках соответствующих функциональных подразделений предприятия.
Логистика, как научная дисциплина, объединяющая все эти бизнеспроцессы, начала активно развиваться в 1990-х гг.
Согласно определению Совета по управлению цепями поставок (the Council
of Supply Chain Management Professionals), размещенному на официальном сайте организации, логистический менеджмент – это та часть управления цепями поставок, которая планирует, контролирует эффективный
и результативный прямой и возвратный поток и хранение товаров, услуг
и связанной с ними информации от точки происхождения до точки потребления с целью соответствия требованиям потребителя1.
Одно из наиболее популярных определений, широко известное как
«7 Rights of logistics», характеризует это понятие как предоставление
(1) нужного продукта,
(2) нужному покупателю,
(3) в нужном количестве,
(4) в нужном качестве,
(5) в нужном месте,
(6) в нужное время,
(7) по нужной цене2.
Историческую смену парадигм логистики часто представляют в виде
схемы (рис. 1).
Уже в 2000-х гг. начинает активно использоваться новое понятие –
управление цепями поставок (УЦП). В трактовке определения возникает

1 См.: Supply Chain Management Definitions and Glossary // Council of Supply Chain
Management Professionals (CSCMP) : [official site]. Illinois, 2020. URL: https://cscmp.org/CSCMP/
Educate/SCM_Definitions_and_Glossary_of_Terms/C (accessed: 08.10.2020).
2 Shapiro R. D., Heskett J. L. Logistics strategy: cases and concepts. St. Paul : West Publishing
Company, 1995. P. 6.

ряд сложностей: заменяет ли эта дисциплина традиционную логистику,
или входит в ее состав, или, наоборот, является более общим понятием?
Рассмотрим несколько определений управления цепями поставок. Многие
авторы говорят об управлении перемещением материальных потоков внутри
ряда предприятий, участвующих в выводе продукта на рынок:
«Управление цепями поставок – это координация производства, запасов, местоположения и транспортировки между участниками цепи поставок с целью достичь наилучшего сочетания оперативности и эффективности
для обслуживаемого рынка» – Майкл Хьюгос4;
«Цепь поставок состоит из всех этапов, прямо или косвенно участвующих в выполнении запроса клиента. В цепь поставок входят не только
производитель и поставщики, но и перевозчики, склады, розничные торговцы и сами клиенты» – Сунил Чопра и Питер Майндл5;
«Цепь поставок – это ряд компаний, которые выводят продукты или
услуги на рынок» – Джеймс Р. Сток и Дуглас М. Ламберт6.

Рис. 1. Развитие логистической концепции3

3 См.: The Geography of Transport Systems : [official site]. URL: https://transportgeography.org/?page_id=4438 (accessed: 21.10.2019).
4 Hugos M. Essentials of Supply Chain Management. Hoboken : Wiley, 2003. P. 40.

5 Chopra S., Meindl P. Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operations.
Upper Saddle River : Pearson Prentice-Hall, 2007. P. 3.

6 Lambert D., Stock J., Ellram L. Fundamentals of Logistics Management. Boston : McGrawHill, 2002. P. 504.

Однако такие определения применимы и к логистике. Ключевое отличие понятий состоит в том, что термин «управление цепями поставок»
рассматривает взаимодействие нескольких компаний с целью достижения
максимальных результатов по удовлетворению спроса и включает стратегический аспект.
Так, по определению Дональда Бауэрсокса, управление цепями поставок
представляет собой совокупность компаний, сотрудничающих между собой
с целью улучшить стратегическое позиционирование и повысить производственную эффективность7. Логистика же рассматривается как деятельность по перемещению материальных потоков внутри цепи поставок.
Таким образом, можно сказать, что основное отличие концепции управления цепями поставок от классической логистики в том, что она рассматривает в качестве предмета исследования не бизнес-процессы отдельно
взятого предприятия, а совокупность бизнес-процессов ряда компаний,
участвующих в производстве и выводе на рынок готового продукта/услуги.
Также предметом исследования научной дисциплины «управление
цепями поставок» является сквозное движение финансовых, материальных и информационных потоков, которые проходят через данный ряд
компаний.
Как правило, центром цепи поставок является производственное предприятие, производящее готовые потребительские товары. Но центром цепи
поставок может быть также и предприятие, производящее услуги, например, электросетевая компания.
На рис. 2 представлена классическая цепь поставок, состоящая из производителя первоначального сырья (добывающая компания), переработчика
сырья (производитель полуфабриката), производителя готовых потребительских товаров, предприятия оптовой торговли и розничного продавца.

7 Bowersox D. J., Closs D. J., Cooper M. B. Supply Chain Logistical Management. Boston :
McGraw-Hill, 2002. P. 4.

Рис. 2. Общий вид цепи поставок

Можно говорить о наличии у предприятия внешней и внутренней цепи
поставок. Внешняя цепь поставок – это поставщики всех уровней, сбытовые организации, конечный потребитель (рис. 3).
Внутренняя цепь поставок – это совокупность бизнес-процессов, которые обеспечивают движение материальных и информационных ресурсов от поставщика через производственные подразделения к первому