Популярно о микробиологии

Михаил Бухар

ПОПУЛЯРНО 
О МИКРОБИОЛОГИИ

Москва
2012

Бухар М.

Популярно о микробиологии / Михаил Бухар. — М.: Альпина 
нон-фикшн, 2012. — 218 с.

ISBN 978-5-91671-198-1

В занимательной и доступной форме автор вводит читателя в 
удивительный мир микробиологии. Вы узнаете об истории открытия микроорганизмов и их жизнедеятельности. О том, что известно 
современной науке о морфологии, методах обнаружения, культивирования и хранения микробов, об их роли в поддержании жизни 
на нашей планете. О перспективах разработок новых технологий, 
применение которых может сыграть важную роль в решении многих глобальных проблем, стоящих перед человечеством.
Книга предназначена широкому кругу читателей, всем, кто 
интересуется вопросами современной микробиологии и биотехнологии.

УДК 579.2

ББК 28.4

ISBN 978-5-91671-198-1
© М. Бухар, 2012
© ООО «Альпина нон-фикшн», 2012

Б94

УДК 579.2
ББК 28.4
 
Б94

Все права защищены. Никакая часть этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, 
а также запись в память ЭВМ для частного или публичного использования, без письменного разрешения владельца авторских прав. По вопросу организации доступа 
к электронной библиотеке издательства обращайтесь 
по адресу lib@alpinabook.ru. 

Редактор Полина Суворова

Оглавление

Предисловие к первому изданию 
7
Предисловие ко второму изданию 
11
Введение 
15

Часть I 
БЫЛИ И НЕБЫЛИЦЫ 
19
 
Глава 1 Как украли железную дорогу 
23
 
Глава 2 Потомки луддитов 
29
 
Глава 3 Секреты самурайских мечей 
33
 
Глава 4 Микробы и… Бермудский треугольник 37
 
Глава 5 Микробы и землетрясения 
43
 
Глава 6 Фонтаны, монеты и… микробы 
49
 
Глава 7 Расхитители музейных ценностей 
53
 
Глава 8 Геология рядом с нами 
57
 
Глава 9 Пятью хлебами 
61
 Глава 10 Микробы-криминалисты 
69

ЧАСТЬ II 
ПО ТУ СТОРОНУ ПОКРОВНОГО СТЕКЛА 
73
 Глава 11 От Левенгука до электронного 
микроскопа 
75
 Глава 12 Распространенность микроорганизмов 83
 Глава 13 В здоровом теле… два фунта микробов 91
 Глава 14 Шахматы и микробиология 
97

Популярно о  микробиологии

 Глава 15 Всеядные 
103
 Глава 16 Хлеб для Робинзона, или Несколько 
слов о пользе коллекционирования 
109
 Глава 17 Честолюбивые планы Урфина Джюса 
и Крейга Вентера 
117
 Глава 18 Если бы микробы исчезли 
121
 Глава 19 Микроскопы, микроскопы… 
127

ЧАСТЬ III 
МИКРОБИОЛОГИЯ И ДРУГИЕ НАУКИ 
131
 Глава 20 Микробиология и генетика 
133
 Глава 21 Микробы и ферменты 
143
 Глава 22 Дом, в котором мы живем 
149
 Глава 23 Микроб-компьютер 
161
 Глава 24 Malleus et Scientia 
171
 Глава 25 Микробиология и космос 
179
 Глава 26 Микробы вытесняют бензин 
187
 Глава 27 Микробиология — основа новейших 
технологий 
205

Послесловие 
217

Памяти академика 
Георгия Константиновича Скрябина

Предисловие 
к первому изданию

Р
оль и прямое участие микроорганизмов в нашей 
жизни трудно переоценить. Они поистине вездесущи, обладают огромной скоростью роста, могут 
существовать и размножаться на любых субстратах, 
в том числе и неорганических, способны давать астрономическое по численности потомство, а при неблагоприятных условиях впадают в анабиоз — удивительное состояние между жизнью и смертью. Микроорганизмы живут во льдах Антарктиды и в воде горячих источников, где температура достигает 100 °С. Они удивительные трансформаторы и аккумуляторы энергии, 
и именно благодаря этим мельчайшим существам продолжается величайшее чудо на Земле — жизнь.
Около 300 лет назад благодаря мастерству и любознательности Антони ван Левенгука человечество узнало о существовании микроорганизмов. И лишь 
еще через 100 лет, в результате гениальных открытий 
Луи Пастера стала проясняться их роль как действующего начала многих пищевых производств, история 
которых уходит в глубокую древность. На фоне впечатляющих достижений физики и химии первой по

Популярно о  микробиологии

ловины ХХ в. успехи микробиологии в послепастеровский период выглядели более чем скромными. 
Между тем именно в это время была создана микробиологическая промышленность и освоено получение 
разно образных веществ, в том числе и лекарственных 
препаратов — антибиотиков, стероидных гормонов 
и вакцин. Но только в настоящее время в результате 
использования современных физических и физико-химических методов, а также благодаря успехам смежных биологических дисциплин, таких как молекулярная биология и генетическая инженерия, наука 
о микробах взяла реванш и стала одной из бурно развивающихся областей естествознания.
Последние десятилетия характеризуются широким 
проникновением микробиологии во многие сферы 
человеческой деятельности. Взаимосвязь технической микробиологии с другими науками настолько 
глубока, что результатом этого стало рождение новых научных дисциплин и технологических подходов. Выявленные при этом возможности микробиологии и созданных на ее основе новых направлений 
позволяют говорить о наступлении новой технологической эры — эры биотехнологии. И хотя использование микроорганизмов — лишь одно из ее направлений, можно утверждать, что благодаря таким 
особенностям микроорганизмов, как широкий набор 
синтетических программ, высокая интенсивность обмена веществ и неприхотливость к питательным средам, именно микробиология возьмет на свои плечи основной груз будущих технологий.
Писать популярно о микробиологии непросто. 
Даже сегодня для неспециалиста знания о ней обычно 
ограничены сведениями о существовании болезне

Предисловие к первому изданию 

9

творных микробов. Вот почему заслуживает поддержки замысел автора показать место и значение 
микробиологии в окружающей нас действительности, 
а также перспективы этой науки в ближайшем будущем в связи с глобальными задачами, стоящими перед человечеством.
Предлагаемая вниманию читателя книга состоит 
из трех частей, связанных в единое целое. Первая 
часть посвящена всевозможным проявлениям жизнедеятельности микроорганизмов, которые видны невооруженным глазом, однако их внутренняя микробиологическая сущность скрыта от неискушенного 
наблюдателя.
Собственно объекту микробиологии — микроорганизмам, истории их открытия, характерным особенностям, методам обнаружения и культивирования 
и, наконец, роли в поддержании жизни на Земле посвящена вторая часть.
В третьей части книги показана интеграция микробиологии с другими областями знания и перспективы, открывающиеся в результате ее «симбиоза» 
с другими науками. Надо заметить, что не все положения последней части книги могут быть приняты бесспорно. В особенности это касается глав, посвященных 
взаимосвязи микробиологии с энергетикой и кибернетикой. Однако это не умаляет достоинств книги, поскольку научно-популярная литература призвана знакомить читателя не только с достоверными фактами, 
но и с гипотезами и тенденциями, намечающимися 
в развитии той или иной науки, ошибочность или бесспорность которых определит время.

Академик Г. К. Скрябин