Анатомия и физиология рыб

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ 

 
 
 

 
Кафедра «Водные биоресурсы и аквакультура» 
 
 

А Н А Т О М И Я И Ф И З И О Л О Г И Я 

Р Ы Б 

 
 

У ч е б н о е   п о с о б и е 
для обучающихся по направлению подготовки 
35.03.08  «Водные биоресурсы и аквакультура» 
(уровень бакалавриата) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
САНКТ–ПЕТЕРБУРГ 
2 0 1 8 

УДК 639.371.5:591.4 
 
 

Гарлов П. Е., Нечаева Т. А., Рыбалова Н. Б., Талалай Г.  С., 
Темирова С. У. Анатомия и физиология рыб: Учебное пособие для 
обучающихся 
по 
направлению 
подготовки 
35.03.08 
 
«Водные 
биоресурсы и аквакультура» (уровень бакалавриата).  – СПб. : СПбГАУ. 
–  2018. – 152 с. 
 
 

Рецензенты: 
кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры птицеводства и 
мелкого животноводства А. Г. Бычаев; 
кандидат биологических наук, доцент кафедры генетики, разведения и 
биотехнологии животных Т. Э. Позднякова. 
 

В учебном пособии освещены вопросы анатомии и физиологии рыб, в 
том числе строение скелета и мышечной системы, пищеварительной, 
дыхательной, кровеносной, выделительной, половой и нервной систем 
организма. В пособии также рассматриваются физиологические основы 
питания рыб. Учебное пособие предназначено для обучающихся по 
направлению подготовки 35.03.08 «Водные биологические ресурсы и 
аквакультура» (квалификация (степень) «бакалавр»). 
 
 
Рекомендованы к изданию и публикации на электронном носителе для 
последующего размещения в электронной сети СПбГАУ согласно 
соответствующему     договору     Учебно-методическим 
советом 
СПбГАУ,   протокол   № 8 от 2 ноября 2017 г. 
 
 
 
 
 
 
© Гарлов П. Е., Нечаева Т.А., 
Рыбалова Н. Б., Талалай Г. С. 
. 
Темирова С. А., 2018 
© ФГБОУ ВО СПбГАУ, 2018 

ОГЛАВЛЕНИЕ 

Введение....................................................................................................... 
1. Систематика рыб...................................................................................
2. Строение и физиологические особенности рыб......................
2.1 Форма тела и способы движения................................................
2.2 Кожа, чешуя и органы свечения.................................................
2.3 Скелет рыб...........................................................................................
2.4 Мышечная система и электрические органы........................
2.5 Пищеварительная система рыб...................................................
2.6 Дыхательная система и газообмен............................................
2.7 Кровеносная система рыб.............................................................

2.9 Половая система рыб......................................................................
2.10 Нервная система рыб и органы чувств..............................
2.11 Железы внутренней секреции................................................
2.12 Ядоносность и ядовитость рыб.............................................
3. Физиологические основы питания.............................................
Список литературы..............................................................................

 2 
 5 
 8 
 8 
 18 
 28 
 36 
 44 
 51 
 65 

2.8 Выделительная система рыб и осморегуляция....................  74 

 89 
104
126
134
135
150

ВВЕДЕНИЕ 

                  Целью освоения дисциплины «Анатомия и 
физиология 
рыб» 
является 
изучение 
анатомии 
и 

физиологии различных клеток, тканей и органов рыб, а 
также организма в целом,  взаимодействии его с 
окружающей 
средой. 
Дисциплина 
«Анатомия 
и 

физиология рыб» важна в связи с необходимостью 
изучения 
будущими 
специалистами 
вопросов 

пищеварения, обмена веществ, полового созревания, 
стимуляции роста, особенностей работы органов и систем, 
обеспечивающих развитие иммунитета рыб. Все это имеет 
большое 
значение 
для 
рационального 
кормления, 

составления полноценных рационов, для стимулирования 
образования половых продуктов, для борьбы с болезнями 
и токсикозами рыб, служит для формирования основ 
профессиональных знаний и навыков по биологическим 
особенностям ценных промысловых видов рыб в связи с 
их искусственным воспроизводством, акклиматизацией, 
рыбохозяйственной 
мелиорацией, 
а 
также 
по 

проектированию 
рыбоводных 
заводов 
и 
нерестово-

выростных хозяйств.  

       Процесс 
изучения 
дисциплины 
направлен 
на 

формирование элементов следующих компетенций в 
соответствии с ФГОС ВО и ОП ВО по данному 
направлению подготовки:  

а) общепрофессиональных (ОПК) 
- 
способность 
использовать 
профессиональные 

знания ихтиологии, аквакультуры, охраны окружающей 
среды, рыбохозяйственного и экологического мониторинга 
и экспертизы (ОПК-1); 

б) профессиональных (ПК) 

- способность применять современные методы 

научных исследований в области водных биоресурсов и 
аквакультуры (ПК-9). 

В результате освоения дисциплины обучающийся 

должен: 

знать:  
- современное состояние ихтиологии и перспективы 

его развития;  

- методы оценки биологических параметров рыб, 

научных исследований в области аквакультуры; 

уметь:  

- определять качественные  и  количественные  

биологические показатели роста и развития гидробионтов; 
 
- 
проводить 
статистический 
анализ 

рыбохозяйственной информации; 

владеть: 
- методами оценки параметров роста и развития рыб; 
- методами сбора и первичной обработки полевой 

биологической и рыбохозяйственной информации. 
 
Анатомия и физиология рыб изучает внешние 

признаки, 
внутреннее 
строение 
и 
физиологические 

особенности процессов жизнедеятельности рыб. Водная 
среда определила морфофункциональные особенности 
класса рыб. Наиболее специфичны у них органы дыхания. 
У рыб они достаточно эффективны, однако эволюция, не 
вполне полагаясь на жабры, вооружает водные организмы 
и другими специфическими инструментами извлечения 
кислорода из воды (плавательный пузырь, лабиринт, 
наджаберный 
орган, 
кожа 
и 
др.). 
В 
результате 

эффективность газообмена у рыб достигает 90%.  
 
Жизненно 
важное 
значение 
для 
рыб 
имеет 

осморегуляция. В пресной воде существует опасность 
нарушения гомеостаза за счет проникновения в организм 
избыточного количества воды, а в соленой воде гомеостаз 
подвергается потрясениям противоположного характера - 
возникает опасность потери воды.  

Высокую чувствительность и реактивность к 

факторам внешней среды обеспечивают хорошо развитый 
рецепторный аппарат и сенсорные системы рыб.  
 
Следует отметить важность появления у рыб 

сложного зрительного анализатора. Специфична и система 
крови 
рыб. 
У 
рыб 
особые 
органы 
гемопоэза. 

Пищеварительная 
система 
рыб 
проявляет 
чудеса 

эволюционной пластичности.  
 
Пищеварительная 
трубка 
видоспецифична, 
ее 

строение изменяется непредсказуемо даже в пределах 
одного семейства. Причем наличие или отсутствие того 
или 
иного 
органа 
пищеварения 
не 
отражает 

эволюционного положения вида.  
 
Морфофункциональная 
пластичность 

пищеварительной системы рыб служит предпосылкой для 
разработки рационов с включением различных кормовых 
средств.  
 
У рыб эндокринная регуляция тесно связана с 

нервной, контакты с которой прослеживаются на трех 
уровнях: клеточном, органном и организменном.  
 
Рыбы 
имеют 
хорошо 
развитый 
механизм 

специфической и неспецифической иммунной защиты. 
Таким 
образом, 
рыба 
как 
объект 
хозяйственной 

деятельности человека требует к себе особого внимания и, 
прежде всего, более глубокого понимания анатомии и 
физиологии поведения, обмена веществ, размножения, 
зоогигиенических требований к среде обитания. Знание 
физиологических особенностей рыбы создает основу для 
разработки 
современных 
технологических 
систем 

производства рыбной продукции или для выращивания 
декоративных рыб, в которых полностью ревизуется 
генетический потенциал объекта разведения. 
 
 

1. СИСТЕМАТИКА РЫБ 

 

Цель занятия. Изучить положение основных групп рыб в 
системе животных, познакомиться с зонами обитания рыб 
в водоёмах различных типов.    
Материалы и оборудование. Плакаты, таблицы.  

Рыбы и круглоротые в системе животных занимают 

самое низкое место среди позвоночных (рис. 1).    Задание 
1. На рис. 1. изучите положение основных групп рыб в 
системе животных. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Рисунок 1 – Систематика рыб 

Рыбы 
относятся 
к 
типу 
хордовых 
Chordata 

(благодаря 
наличию 
хорды, 
эластичного 
тяжа, 

являющегося у них начальным осевым скелетом, у 
большинства 
рыб 
заменяющегося 
позвоночником), 

подтипу позвоночных или черепных Vertebrata, или 
Craniata. Среди современных рыб выделяют два класса – 
хрящевые (Chondrichthyes) и костные (Osteichthyes). К 
подтипу позвоночных относится и класс круглоротых 
(Cyclostomata) – миноги и миксины; менее совершенные, 
чем настоящие рыбы, они не имеют ещё челюстей и 
парных плавников и называются рыбообразными.  

В соответствии с зоной обитания в водоёмах 

различных типов выделяют следующие биологические 
группы рыб (табл. 1).  

Задание 
2. 
В 
табл. 
1 
изучите 
основные 

биологические группы рыб, обитающих в водоёмах 
различных 
типов, 
познакомьтесь 
с 
некоторыми 

представителями рыб, входящих в эти группы.  

  
Таблица 1 - Биологические группы рыб по зонам 

обитания 

Биологические группы рыб
Представители

Морские
Живут только в солёной воде 
морей и океанов. Пеламида, 
тунец, скумбрия, анчоус и др. 
(около 11,6 тыс. видов).

Пресноводные
Обитают только в пресных 
водах. Карась, щука и др. 
(около 8,3 тыс. видов).

Солоноватоводные
Живут 
в 
солоноватой 
воде 

опреснённых участков морей, 
предустьевых 
пространств. 

Бычки, речная камбала и др.

 
 

Продолжение таблицы 1 

Проходные
В 
определённые 
периоды 

жизни меняют морскую среду 
на пресноводную или наоборот; 
при этом морские заходят для 
нереста в реки до их верховьев 
(осётр, белуга, лососевые рода 
Oncorhynchus), а пресноводные 
выходят из рек нереститься

Полупроходные
Это 
обитатели
опреснённых 

пространств 
морей, 

поднимающиеся
на нерест в 

реки

 

В таблице 2 по приуроченности к характерным 

экологическим зонам водоёма отмечены основные зоны 
обитания рыб в водоёме; приведены примеры рыб, 
обитающих в этих зонах.  

Задание 3. Познакомьтесь с представителями рыб, 

обитающих в основных зонах водоёма табл. 2. 

 

Таблица 2 - Основные зоны обитания рыб в водоёме 

Зоны обитания рыб 

в водоёме

Представители

Пелагиали (толща воды)

Бентали (придонная 

зона)

Литорали (прибрежная 

зона)

В пределах этих больших групп выделены более 

узкие экологические группы в связи с особенностями 
питания, размножения и др. 

 

Вопросы 

1. Дайте краткое обоснование систематики рыб. 

2. Дайте характеристику основных биологических групп 
рыб по зонам обитания. 
 
 
2. СТРОЕНИЕ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ 

ОСОБЕННОСТИ РЫБ  

Строение и функции организма рыбы отражают его 

связь с водной средой. Специфические приспособления 
рыб весьма многообразны. Возникновение и характер их 
обусловлены чрезвычайным разнообразием среды и образа 
жизни. 

2.1. Форма тела и способы движения 

Цель занятия. Изучить форму тела, основные части тела и 
способы движения рыб. 
Материалы и оборудование.. Плакаты, таблицы. 

Форма тела должна обеспечивать рыбе возможность 

передвигаться в воде (среде, значительно более плотной, 
чем воздух) с наименьшей затратой энергии и со 
скоростью, соответствующей её жизненным потребностям. 
Форма тела, отвечающая этим требованиям, выработалась 
у рыб в результате эволюции: гладкое, без выступов тело, 
покрытое 
слизью, 
облегчает 
движение; 
шеи 
нет; 

заострённая голова с прижатыми жаберными крышками и 
сжатыми челюстями рассекает воду; система плавников 
определяет 
движение 
в 
нужном 
направлении. 
В 

соответствии с образом жизни выделено до 12 различных 
типов формы тела.  

Задание 1. На рис. 2 познакомьтесь с наиболее 

характерными для рыб формами тела. 

 

 

2. Биологические особенности рыб в связи с их 

воспроизводством 

 

 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Рисунок 2 – Формы тела рыб: 

 

а - стреловидная; б - торпедовидная; в - сплющенная с боков, 

лещевидная; г - тип рыб-луны (рыба-луна); д - тип камбал 
(речная камбала); е - змеевидная; ж - лентовидная;  

з - шаровидная; и – плоская