Товарное рыбоводство

МИНИСТЕРСТВО 

СЕЛЬСКОГО 

ХОЗЯЙСТВА РФ

Кафедра водных биоресурсов и аквакультуры

Т О В А Р Н О Е   Р Ы Б О В О Д С Т В О

У Ч Е Б Н О Е  П О С О Б И Е

Для обучающихся по направлению подготовки  
35.03.08 «Водные биоресурсы и аквакультура»

(уровень бакалавриата)
профиль Аквакультура

САНКТ–ПЕТЕРБУРГ

2021

УДК 639.371.5:591.4

Темирова С.У., Нечаева Т.А. Товарное рыбоводство: Учебное 
пособие для обучающихся по направлению подготовки 35.03.08 
Водные биоресурсы и аквакультура (профиль аквакультура) –
СПб.: СПбГАУ. – 2021. – 178 с.

Рецензенты:
доктор сельскохозяйственных наук, зав. каф. болезни рыб и 
аквакультура ФГБОУ ВО СПбГВМА С.Л. Сафронов
кандидат 
сельскохозяйственных 
наук, 
доцент 
кафедры 

птицеводства и мелкого животноводства им. П. П. Царенко 
ФГБОУ ВО СПбГАУ Л.Т. Васильева

В учебном пособии приведена структура тепловодного и 

холодноводного прудового рыбоводного хозяйства, биотехника 
воспроизводства и товарного выращивания карпа и радужной 
форели, 
календарный 
график 
эксплуатации 
прудов 

полносистемного 
хозяйства, 
описаны 
особенности 

индустриального
рыбоводства 
на 
геотермальных 
водах, 

установки замкнутого водоснабжения и системы оборотного 
водоснабжения. 
Учебное 
пособие
предназначено
для 

обучающихся по направлению подготовки 35.03.08 Водные 
биологические ресурсы и аквакультура (профиль аквакультура).

Рекомендованы к публикации на электронном носителе для 
включения в информационные ресурсы университета согласно 
лицензионному 
договору 
Учебно-методическим 
советом 

СПбГАУ, протокол № 9от 1 июля 2021 г.

© 

Темирова  С.У., 

Нечаева   Т.А.2021

© ФГБОУ ВО СПбГАУ, 2021

Оглавление

Введение………………………………………………………….
1. Устройство прудового рыбоводного хозяйства………..........
2. Изыскания и проектирование рыбоводных прудовых 
хозяйств. Соотношение прудов различных категорий………...
3. Изучение роста и развития рыб………………………............
4. Расчет необходимого количества производителей….............
5. Заводской метод воспроизводства карпа….…………………
6. Расчет посадки личинок и мальков карпа в пруды.………....
7. Расчет посадки рыбы в нагульные пруды……………............
8. Расчет посадки рыбы и уток в комбинированном хозяйстве 
9. 
Расчет 
посадки 
рыб
при 
выращивании 
в 

поликультуре……………………………………………………...
10. Зимовка карпа………………………………………………... 
11. Перевозка живой рыбы и икры…………………………….. 
12. Кормление карпа…………………………………………….. 
13. Выращивание растительноядных рыб……………………… 
14. Удобрение прудов…………………………………………… 
15. Методы изучения кормовой базы водоемов………………..
16. Строение и работа пищеварительной системы карпа …….
17. Учет, бонитировка и мечение рыб…………………………..
18. Рыбопродукция и рыбопродуктивность прудов……………
19.Календарный 
график 
эксплуатации 
прудов 

полносистемного карпового хозяйств………………………….
20. Устройство форелевого прудового хозяйства……………...
21. Технология выращивания радужной форели…....................
22. Корма и кормление форели………………………………….
23. Разведение и выращивание сиговых рыб…………………...
24. Садковые хозяйства…………………………………………..
25. Индустриальные хозяйства, расположенные на сбросных 
водах электростанций и на геотермальных водах ……………..
26. 
Хозяйства 
с 
замкнутым 
и 
оборотным 
циклом 

водоснабжения…………………………………………………...
Список литературы……………………………………………….

2
5

11
17
24
27
30
32
34

37
40
50
56
65
75
83
91
101
119

126
131
134
143
145
155

164

168
178

Введение

Целью освоения дисциплины  «Товарное рыбоводство» 

является овладение теоретическими и практическими 
знаниями 
в 
различных 
направлениях 
современной 

аквакультуры, 
позволяющими 
будущим 
ихтиологам
рыбоводам 
решать
конкретные 
производственно
технологические задачи.

Задачами дисциплины является изучение:
- биотехники выращивания гидробионтов - получение

зрелых половых клеток, осеменение и инкубации икры, 
выдерживание 
предличинок, 
подращивание 
личинок, 

выращивание молоди рыб;

- интенсификации рыбоводных процессов;
- акклиматизации гидробионтов;
- рыбохозяйственной мелиорации.

Дисциплина «Товарное рыбоводство» относится к базовой 
части учебного цикла –Б1.0.30
При изучении дисциплины используются знания и навыки, 
полученные при изучении дисциплин «Ихтиология», 
«Биологические основы рыбоводства».

Знания 
и 
навыки, 
полученные 
при 
изучении 

дисциплины, используются при изучении дисциплин 
«Современные 
технологии 
в 
аквакультуре», 

«Марикультура», «Искусственное воспроизводство рыб», а 
также в профессиональной деятельности.

При 
преподавании 
дисциплины 
учитываются 

достижения науки и практики, передовой отечественный и 
зарубежный опыт в области аквакультуры.

Процесс 
изучения 
дисциплины 
направлен 
на 

формирование элементов следующих компетенций в 
соответствии 
с 
ФГОС 
ВОи 
ОП 
ВОпо 
данному 

направлениюподготовки (специальности):

а) общепрофессиональных компетенций (ОПК):

способен 
решать 
типовые 
задачи 

профессиональной деятельности на основезнаний знаний 
основных 
математических, 
естественнонаучных 
и 

общепрофессиональных 
дисциплин 
с 
применением 

информационно-коммуникационных технологий (ОПК-1);

-способен использовать нормативные правовые 

акты 
и 
оформлять 
специальную 
документацию 
в 

профессиональной деятельности (ОПК-2);

-способен создавать и поддерживать безопасные 

условия  выполнения производственных процессов (ОПК3);

- способен реализовывать современные технологии 

и обосновывать их применение в профессиональной 
деятельности (ОПК-4);

способен 
к 
участию 
в 
проведении 

экспериментальных исследований в профессиональной 
деятельности (ОПК-5);

В результате освоения дисциплины обучающийся 

должен знать:

Знать:
современное 
состояние 
аквакультуры 
и 

перспективы ее развития;

- биологические особенности объектов разведения и 

товарного выращивания;

- методы, применяемые в научных исследованиях в 

области аквакультуры;

методы,
применяемые 
при 
проведении 

биотехнических мероприятий в хозяйствах   аквакультуры;  

- технологию товарного выращивания гидробионтов;
прудовое 
рыбоводство 
и 
направления 

совершенствования его структуры;

озерное товарное рыбоводство и направление 

совершенствования его структуры;

индустриальное 
рыбоводство 
и 
направления 

совершенствования его структуры;

- специальные виды товарного рыбоводства;
основы проектирования товарных рыбоводных 

хозяйств; 

- породы и породные группы рыб.
Уметь:
- выполнять работы в области производственной, 

научно-исследовательской, проектной деятельности, а 
также в области рыбоводно-биологического контроля в 
хозяйствах и на водоемах различного типа и назначения;

содействовать 
подготовке 
технологического 

процесса и реализации его на практике;

обеспечивать 
технологический 
процесс 

необходимыми 
методиками, 
научными 
данными, 

материалами, оборудованием;

- участвовать в научных исследованиях, разработке 

биологических обоснований и проектов.

Владеть:
- биотехникой разведения и выращивания различных 

гидробионтов;

определением качественных и количественных 

биологических показателей гидробионтов;

методами научных исследований в области   

аквакультуры;
- методами биологического обоснования технологической 
схемы 
разведения 
и 
товарного 
выращивания 

гидробионтов. 

1. Устройство прудового рыбного хозяйства

Цель занятия.
Ознакомление с особенностями 

устройства тепловодного и холодноводного прудового 
хозяйства, системой организации рыбоводного процесса, 
устройством и назначением отдельных категорий прудов.

Материал и оборудование.
Схемы, таблицы, 

плакаты, рисунки, фотографии,  презентации. Учебноопытное рыбоводное хозяйство университета.

Рыбы, разводимые в рыбоводных хозяйствах, 

различаются по своим биологическим особенностям, 
требованиям к условиям внешней среды, в первую очередь 
к температурному режиму и химическому составу воды. 
По отношению к температуре воды они  подразделяются 
на две группы: теплолюбивых и холодолюбивых видов 
рыб. 
Эти 
особенности 
рыб 
в 
значительной 
мере 

определяют 
устройство 
рыбоводных 
хозяйств, 

организацию рыбоводного процесса. В связи с указанным 
современное прудовое рыбоводство представлено двумя 
типами хозяйств: тепловодным и холодноводным.

В нашей стране большее развитие получило 

тепловодное 
рыбоводство. 
Объектами 
разведения 
в 

тепловодных хозяйствах являются рыбы, у которых 
основные 
жизненные 
процессы 
(рост, 
развитие, 

размножение) проходят при температуре выше 18°С. 

К таким рыбам относятся карп, белый толстолобик, 

белый амур, пестрый толстолобик, черный амур, веслонос, 
бестер, тиляпии, канальный и клариевый сомы и др.

Схема 
тепловодного 
хозяйства 
на 
примере 

карпового прудового хозяйства приведена на рисунке 1.

Рисунок 1 - Карповое прудовое хозяйство:

1 — карантинные пруды; 2— водоподающий канал; 3— нерестовые 
пруды; 4—выростные пруды; 5— нагульные пруды; 6— сбросной 
канал; 7— водозаборное сооружение; 8— ограждающая дамба; 9—
паводковый водосброс; 10— маточные пруды; 11 — зимовальные 

пруды; 12— садки; 13 — хозяйственный центр

В холодноводных рыбоводных хозяйствах разводят 

рыб, живущих в холодных водах: форель, лосось, пелядь, 
сиги и др. Тепловодные и холодноводные рыбоводные 
хозяйства различаются по своему устройству: общей 
площади, размерам и глубинам отдельных категорий 
прудов, 
характеру 
водоснабжения, 
требованиям, 

предъявляемым к земельной площадке и источнику 
водоснабжения.

В зависимости от завершенности рыбоводного 

процесса, характера выпускаемой продукции, рыбоводные 
предприятия относят к полносистемным, питомникам и 
нагульным хозяйствам.

В 
полносистемных
рыбоводных 
хозяйствах 

осуществляют полный цикл выращивания рыбы, начиная 
от получения потомства и заканчивая выращиванием 

товарной 
продукции. 
В 
хозяйствах-питомниках 

выращивают посадочный материал. Им могут быть 
личинки, мальки, сеголетки, годовики. В нагульных 
хозяйствах выращивают столовую (товарную) рыбу.

На разных этапах жизненного цикла и в разные 

сезоны года рыбы предъявляют определенные требования 
к 
условиям 
содержания. 
В 
соответствии 
с 
этими 

требованиями строят рыбоводные пруды, различающиеся 
по своим характеристикам.

Пруды тепловодного рыбоводного хозяйства по 

своему назначению подразделяют на четыре группы: 
водоснабжающиеголовные, согревательные, пруды 
отстойники; производственные - нерестовые, мальковые, 
выростные, 
зимовальные, 
нагульные 
и 
маточные; 

санитарно-профилактические, карантинные, изоляторные; 
подсобные - пруды-садки.

Головной пруд предназначен для накопления воды, 

с последующей подачей ее в систему производственных 
прудов. Его используют в качестве нагульного, если он не 
служит для водоснабжения питомных прудов. Размеры 
этого пруда определяются в зависимости от площади 
производственных прудов, рельефа местности и других 
факторов.
Нерестовые 
пруды 
предназначены 
для 

естественного размножения рыбы и должны отвечать 
оптимальным 
условиям 
для 
прохождения 
нереста, 

развития икры, содержания личинок. Нерестовые пруды 
следует размещать на не заболоченных со спокойным 
рельефом участках, на почвах, покрытых мягкой луговой 
растительностью. При отсутствии ее подсевают травы или 
устраивают искусственные нерестилища. Водоснабжение и 
опорожнение прудов обязательно независимые.

Нерестовые пруды не следует использовать для 

других целей, чтобы не привести к вымоканию и 
исчезновению на дне луговой растительности, а также из 

соображений профилактики заболеваний.

Оптимальные 
параметры 
нерестовых
прудов 

приводятся в таблице 1. 

Таблица 1 - Характеристика различных категорий прудов 

в полносистемном хозяйстве с двухлетним оборотом

Мальковые 
пруды 
предназначены 
для 

подращивания личинок, пересаживаемых из нерестовых 
прудов или поступающих из инкубационного цеха. 
Выростные пруды служат для выращивания сеголетков. 
Личинки, пересаженные из нерестовых или мальковых 
прудов, содержатся в выростных прудах до конца 
вегетационного периода, затем молодь пересаживают в 
зимовальные пруды.

Водоснабжение выростных прудов должно быть 

независимым, с устройством на водоподающей системе 
различного рода фильтров.

Показатель

Категории прудов

нерестовые

малько
вые

вырост

ные

зимо
вальные

нагуль
ные

маточ
ные

карантинные

Размеры 
прудов, га

0,050,1
0,5-1
10-15
0,5-1,0
50-100
1-3
0,2-0,3

Глубина  
прудов, м
(средняя)

0,4-0,5
0,51,5
1,0-1,5
2,0-2,2
1,3-2,2
1,5-2,0
1,0-2,0

Сроки 

наполнения
водой, сут.

0,2
1
10-15
0,3-0,5
10-20
0,5
0,3

Сроки спуска 

пруда, сут.
0,1
0,5
3-5
1,0-1,5
1,0
0,3
0,2

Проточность

на 1га

площади  
пруда, л/с

5
1
1-1,5
15
0,5-1
0,5-1
20