Анатомия и возрастная физиология

АНАТОМИЯ
И ВОЗРАСТНАЯ
ФИЗИОЛОГИЯ

Г.Н. ТЮРИКОВА
Ю.Б. ТЮРИКОВА

Москва
ИНФРА-М
2023

УЧЕБНИК

Рекомендовано
Учебно-методическим советом СПО в качестве учебника
для студентов учебных заведений, реализующих программу 
среднего профессионального образования по специальностям
44.02.01 «Дошкольное образование», 
44.02.02 «Преподавание в начальных классах»,
44.02.03 «Педагогика дополнительного образования»,
44.02.04 «Специальное дошкольное образование»,
44.02.05 «Коррекционная педагогика в начальном образовании»,
44.02.06 «Профессиональное обучение (по отраслям)»

УДК 611:612.6(075.32)
ББК 28.706:2 8.707.3я723
 
Т98

Тюрикова Г.Н.
Анатомия и возрастная физиология : учебник / Г.Н. Тюрикова, 
Ю.Б. Тюрикова. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 178 с.  — (Среднее 
профессиональное образование).

ISBN 978-5-16-013882-4 (print)
ISBN 978-5-16-108865-4 (online)

Учебник содержит теоретический материал, учебные задания для  самостоятельной работы студентов и их подготовки к занятиям, методические рекомендации для выполнения работы, варианты тестовых заданий и ответы на них, 
вопросы для подготовки к экзамену. Структурно-логические схемы, дополняющие лекционный материал, дадут студентам возможность быстрее сориентироваться в теоретическом материале, освоить основные базовые понятия и логически верно выстроить  свои ответы.
Предназначен для студентов учреждений среднего профессионального 
и высшего образования.

УДК 611:612.6(075.32)
ББК 28.706:28.707.3я723

Т98

Р е ц е н з е н т ы:
Овсянникова Н.Н., канд. биол. наук, профессор, зав. кафедрой анатомии, физиологии, гигиены и экологии человека Орловского государственного университета им. И.С. Тургенева;
Ядвиршис Л.А., д-р пед. наук, профессор, зав. кафедрой педагогики и социального образования Брянского государственного университета им. академика И.Г. Петровского

А в т о р ы:
Тюрикова Галина Николаевна, канд. пед. наук, профессор, декан социального 
факультета Орловского государственного университета им. И.С. Тургенева, членкорреспондент Международной академии наук педагогического образования;
Тюрикова Юлия Борисовна, канд. биол. наук, доцент кафедры экологии и общей 
биологии факультета естественных наук Орловского государственного университета им. И.С. Тургенева

ISBN 978-5-16-013882-4 (print)
ISBN 978-5-16-108865-4 (online)
© Тюрикова Г.Н., 
Тюрикова Ю.Б., 2016

Предисловие

Проблема современного образования неразрывно связана с компетентностным подходом к усвоению студентами сущности изучаемых явлений, а также с о владением ими приемами обработки 
и понимания лекционного материала. Один из путей решения этой 
проблемы — усиление внимания к самостоятельной работе. Самостоятельная работа включает две взаимосвязанные части — аудиторную и внеаудиторную на основе мотивированной познавательной 
деятельности, требующей самоорганизации и самодисциплины. 
Следовательно, правильно организованная самостоятельная работа 
студентов может повысить качество их обучения.
Предлагаемое издание поможет студентам в освоении данной 
учебной дисциплины и в организации их самостоятельной работы 
по индивидуальному плану. Оно содержит необходимый теоретический материал, представленный в краткой форме и включающий 
структурно-логические схемы, комплекс практических занятий, материал и задания для различного вида самостоятельных работ, рекомендуемое информационное обеспечение. Представленные в учебнике варианты тестового проверочного задания позволяют студентам 
проверить степень своей готовности к итоговой аттестации и уровень 
усвоения основных базовых понятий и компетенций.

Раздел I 

БИОЛОГИЯ ИНДИВИДУАЛЬНОГО 

РАЗВИТИЯ ЧЕЛОВЕКА

Глава 1 

ОРГАНИЗм КАК цЕЛОсТНАЯ сИсТЕмА

1.1. сВОйсТВА ОРГАНИЗмА КАК ЕДИНОГО цЕЛОГО

Живой организм — морфофункциональная целостность, части 

систем и подсистем которой находятся в определенном соподчинении друг другу.

Организм человека развивается в сложных условиях воздействия 

и взаимодействия как внешних, так и внутренних факторов. На него 
оказывают влияние различные внешние факторы, которые подразделяют на природные (абиотические, т.е. факторы неживой природы, 
и биотические, т.е. элементы живой природы), техногенные и социальные (рис. 1).

Рис. 1. Многообразие факторов окружающей среды

К внутренним (биологическим) факторам относятся: наслед
ственность, конституция, возраст, пол.

Единство организма как целостной системы обеспечивается ней
рогуморальной регуляцией. Нарушение нейрогуморальных связей 
ведет к прекращению существования организма как единого целого 
и к его гибели.

Различают несколько уровней организации живой материи и, со
ответственно, уровней ее познания. В медико-биологических исследованиях человека наиболее высоким уровнем познания является 
изучение целостного организма, его строения, функционирования, 
групповых и индивидуальных вариаций.

Целостный организм состоит из комплекса анатомо-физиологи
ческих систем органов (рис. 2).

Рис. 2. Структура организма человека

Помимо этого, для организма человека характерна определенная 

структурная иерархия уровней организации: органный, тканевый, 
клеточный, субклеточный и молекулярный (рис. 3).

Системы органов — категории постоянные, не зависящие от этапа 

развития или особенностей функционирования организма. 
Иной смысл вкладывают в понятие функциональных систем. Согласно мнению известного русского физиолога П.К. Анохина, функциональная система представляет собой динамическое объединение 
органов и структур тела, направленное на достижение жизненно 
важного для организма приспособительного результата и функционирующее по принципу саморегулирования. В состав функциональной системы входят органы, принадлежащие разным анатомическим системам.

Орган с анатомической точки зрения — более или менее обособ
ленная часть системы или аппарата, имеющая самостоятельное 
функциональное значение в организме. Это возникшая в ходе эволюции система основных тканей, объединенных между собой общей 
функцией, строением и развитием, более или менее обособленная 

часть аппарата, имеющая самостоятельное функциональное значение в организме.

Схема строения органа включает рабочий элемент (паренхиму) и 

опорную конструкцию, которая называется стромой. В изучении 
органов важно знать не только их внутреннее строение, но и топографию, т.е. местоположение в организме.

Следующий уровень организации — тканевый. Ткань — комплекс 

элементов и неклеточных гистологических структур (симпласты, 
межклеточное вещество), объединенных общностью происхождения, 
строения и функций. В организме человека присутствуют ткани четырех основных видов: эпителиальная, соединительная, мышечная 
и нервная. Каждый вид тканей, за исключением нервной, объединяет несколько разновидностей.

Например, в эпителиальной ткани, выполняющей в организме 

защитную и обменную функции, различают однослойный и многослойный эпителий, а помимо этого в зависимости от функций она 
подразделяется на следующие виды: кожный, кишечный, дыхательный (мерцательный), железистый эпителий, мезотелий и др.

Соединительная ткань, или ткань внутренней среды, выполняет 

опорную, трофическую, защитную и теплообменную функции. Она 
включают 12 разновидностей, объединенных в несколько групп на 
основе специфики строения межклеточного вещества: твердая ткань 
(костная и хрящевая), жидкая (кровь и лимфа), рыхлая (жировая 
ткань) и волокнистая (собственно соединительная ткань).

Рис. 3. Уровни организации живой материи

Мышечная ткань обеспечивает устойчивость организма и выпол
няет двигательную функцию. Она подразделяется на гладкую (ткань, 
образующая стенки внутренних органов), поперечно-полосатую (она 
формирует скелетные мышцы) и сердечную (ткань, образующая 
стенку сердца).

Нервная ткань не имеет разновидностей и состоит из нервных 

клеток (нейронов) и нейроглии (вспомогательных клеток) (рис.4).

Рис. 4. Классификация тканей организма человека

Основной элемент тканей — клетка. В общебиологическом и эво
люционном аспекте клетка представляет собой исторически возникшую нерасчлененную, преемственно развивающуюся, самую 
элементарную и одновременно наиболее сложную живую систему. 
Клетки различаются размерами, формой, наличием отростков, внутренним содержимым.

В организме человека более ста триллионов клеток, которые, 

в свою очередь, образуют сложную микросистему, отличающуюся 
определенной структурно-функциональной организацией и многосторонними взаимодействиями с другими клетками.

Обязательными компонентоми клетки организма человека явля
ются ядро и цитоплазма. Наряду с клетками в организме имеются и 
неклеточные гистологические структуры (межклеточное вещество и 
симпласты). Клеточные структуры могут иметь упрощенное или усложненное строение.

Внутриклеточные структуры представляют субклеточный уровень 
организации живой материи. В состав клетки входят такие части, как 
ядро, цитоплазма и клеточная мембрана (оболочка клетки). В ядре 
различают кариоплазму, ядрышко и ядерную мембрану. В цитоплазме располагаются органоиды общего и специального значения, 
включения и гиалоплазма. Органоиды — постоянные структуры 
клетки, выполняющие специальные функции. Включения — непостоянные клеточные структуры, формирующиеся в результате обмена 
веществ. Ядро и содержащиеся в нем хромосомы, состоящие из дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК), — материальные носители 
наследственной информации. Органоиды общего значения (аппарат 
Гольджи, митохондрии, клеточный центр, эндоплазматическая сеть, 
рибосомы, лизосомы и др.) — постоянные структуры каждой клетки, 
ответственные за ее функционирование. Митохондрии обеспечивают 
клетку энергией за счет распада аденозинтрифосфорной кислоты 
(АТФ); эндоплазматическая сеть и рибосомы — место синтеза белковых веществ; лизосомы своими ферментами отвечают за внутриклеточное пищеварение и защиту клетки, осуществляют санитарные 
функции.
Органоиды специального назначения — постоянные структуры 
клеток определенных тканей. К ним относятся тонофибриллы, реснички, микроворсинки, миофибриллы, нейрофибриллы.
Следующий уровень организации живой материи — молекулярный. Уже на этом уровне в живом организме отмечается усложнение, большое число элементов, образование макромолекул и их 
комплексов, что связано с хранением, в частности, генетической 
информации в молекуле ДНК, обеспечивающей онтогенез организма 
и самовоспроизведение, т.е. сохранение и эволюцию видовых признаков в филогенезе.
Структура молекулы ДНК определяет структуру рибонуклеиновой кислоты (РНК), белков, а затем — структуру и поведение 
клеток, тканей, организма в целом. Структура молекулы ДНК меняется только под влиянием внешних воздействий, например различных излучений, а также спонтанно. В молекуле ДНК нет механизма обратной связи, которая вызвала бы перестройку хромосом, 
генетического кода и выбор иного пути филогенеза, т.е. исторического развития.
Таким образом, клетка представляет собой сложную структуру, 
которая обменивается энергией и химическими веществами с окружающей средой, делится на части (дочерние клетки такой же структуры), дифференцируется, перемещается, меняет свою структуру и 
поведение при изменении внешней среды.
Структура клеток, тканей, органов и самих организмов, как и их 
поведение, определяется наследственной, генетической информа

цией, а молекула ДНК выступает в качестве единственной структуры, способной хранить генетический код, гарантирующий самовоспроизведение организмов.

1.2. ХАРАКТЕРИсТИКА фИЗИОЛОГИЧЕсКИХ ПРОцЕссОВ 
В ОРГАНИЗмЕ

Основой жизнедеятельности организма являются физиологические 
процессы — сложная форма взаимодействия и единства биохимических и физиологических реакций, получившая в живой материи 
качественно новое (биологическое) содержание. Физиологические 
процессы лежат в основе физиологических функций.
Физиологические функции с некоторой долей условности можно 
разделить на соматические (телесные, свойственные только животным) и вегетативные (свойственные и животным, и растениям). 
Соматические функции — ответные реакции организма (преимущественно двигательные) на действие раздражителей внешней и внутренней среды. Вегетативные функции обеспечивают рост, размножение, обмен веществ. Нормальное функционирование органа или 
организма в целом тесно связано с его структурой, морфологическими особенностями. Всякое нарушение в структуре ведет к расстройству функции.
Интенсивность, выраженность физиологических реакций в ответ 
на действие раздражителей зависит от индивидуальных особенностей 
и генетической программы развития человека.
Одной из форм проявления жизнедеятельности является рефлекс — реакция организма на раздражение, реализуемая через центральную нервную систему. Энергия раздражителя вызывает рефлекторный ответ через систему рецепторов, нервных проводников, центральную нервную систему и исполнительные органы.
В элементарной схеме рефлекса можно выделить рецепторную 
часть, воспринимающую раздражитель (аффектор), проводниковый 
отдел, центральный аппарат анализа раздражителя и исполнительный прибор (эффектор). Эффектор связан с центральным аппаратом регуляции посредством обратной афферентации.

1.3. РЕГУЛЯцИЯ фИЗИОЛОГИЧЕсКИХ фУНКцИй

Деятельность всех структур организма, начиная с клетки и заканчивая системой органов, согласована и подчинена единому целому. 
Каждая структурная единица вносит свой вклад в функционирование организма. Однако организм это не просто совокупность отдельных структур, а качественно новое единое целое, с особыми 
свойствами.

Все процессы жизнедеятельности осуществляются только при 
условии сохранения относительного постоянства внутренней среды 
организма. Способность сохранять постоянство химического состава 
и физико-химических свойств внутренней среды называется гомеостазом. Клеточный, тканевый, органный и другие формы гомеостаза 
координируются нейрогуморальными факторами, а также общим 
изменением уровня обменных процессов. Границы гомеостаза являются динамичными.
В организме непрерывно на всех уровнях организации происходят 
процессы собственной регуляции физиологических функций, создающие необходимые условия для жизнедеятельности организма. 
С помощью механизма саморегуляции у человека поддерживается 
относительно постоянный уровень кровяного давления, температуры 
тела, физико-химических свойств крови и др. Жидкие среды организма осуществляют в нем так называемую гуморальную регуляцию. 
В процессе эволюции по мере развития и усложнения организмов в 
осуществлении связи между отдельными его структурными элементами и в обеспечении всей его деятельности первостепенную роль 
начинает приобретать нервная регуляция, которая осуществляется 
все более усложняющейся нервной системой. Нервная система объединяет все клетки, ткани, органы и системы, т.е. различные уровни 
организации живого существа, в единое целое, изменяет и регулирует 
их деятельность, осуществляет связь организма с окружающей 
средой. Центральная нервная система и ее высший отдел — кора 
больших полушарий головного мозга — весьма тонко и точно воспринимает изменения окружающей среды и внутреннего строения 
организма.
Управление процессами жизнедеятельности в организме строится 
по принципу системной иерархичности: элементарные процессы 
подчинены системным зависимостям. Высший уровень регуляции 
физиологических функций целостного организма и взаимоотношение его со средой обеспечивается центральной нервной системой 
(первый уровень регуляции).
Второй уровень регуляции обеспечивается вегетативной нервной 
системой. Она регулирует функцию внутренних органов, главным 
образом их специфическую активность (например, усиливает или 
угнетает функцию сердца, силу и частоту сокращений и др.).
Третий уровень регуляции осуществляется эндокринной системой. 
Эндокринные железы выделяют в кровь гормоны — химически активные вещества, активирующие или тормозящие работу ферментных систем, а через них — физиологические функции целостного организма.
Четвертый уровень регуляции — неспецифическая регуляция физиологических функций, осуществляемая жидкими средами орга