Организация, технология и проектирование предприятий

МИНИСТЕРСТВО ТРАНСПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ 

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ТРАНСПОРТА (МИИТ)»

Кафедра «Экономика и управление на транспорте»

О.Г.ЕВДОКИМОВ

ОРГАНИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ И 

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ПОСОБИЕ 

ДЛЯ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

И КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Москва – 2018

МИНИСТЕРСТВО ТРАНСПОРТА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ 

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ 

ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ 

«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ТРАНСПОРТА (МИИТ)»

Кафедра «Экономика и управление на транспорте»

О.Г.ЕВДОКИМОВ

ОРГАНИЗАЦИЯ, ТЕХНОЛОГИЯ И 

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ

Учебно-методическое пособие

для студентов бакалавриата направления «Торговое дело»

Москва – 2018

УДК 658.6
Е-15

Евдокимов О.Г. Организация, технология и проектирова
ние предприятий: Учебно-методическое пособие для практических занятий. – М.: РУТ (МИИТ), 2018. – 47 с.

Учебно-методическое пособие для практических занятий 

и курсовой работы по дисциплине «Организация, технология и 
проектирование предприятий» разработаны для студентов в качестве практикума по дисциплине и для помощи преподавателям 
при подготовке к проведению практических и семинарских занятий со студентами и выполнения курсовой работы.

Данные учебно-методическое пособие для практических 

занятий помогут в изучении дисциплины, «соединяя теорию с 
практикой». Их цель – максимально обеспечить практическую 
направленность изучаемого курса.

В учебно-методическое пособие для практических заня
тий включены тематика и вопросы семинарских занятий, практические и индивидуальные занятия, Индивидуальное сквозное задание (курсовая работа) и методические указания по его выполнению, контрольные работы. 

Учебно-методическое пособие для практических занятий 

по дисциплине «Организация, технология и проектирование 
предприятий» предназначены для студентов для студентов бакалавриата направления «Торговое дело».

Рецензент Профессор кафедры «Финансы и кредит» РУТ (МИИТ), д.э.н. 
А.В. Резер.

РУТ (МИИТ), 2018

ОГЛАВЛЕНИЕ

1.  ТЕМАТИКА И ВОПРОСЫ СЕМИНАРСКИХ ЗАНЯТИЙ ..........6

2.  ПРАКТИЧЕСКИЕ И ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ЗАНЯТИЯ ...........12

2.1.  Индивидуальное сквозное задание ........................................12

2.2. Методические указания к выполнению индивидуального 
задания..............................................................................................16

2.1.1.Методические указания к выполнению задания 1 ............... 16

2.2.2.  Методические указания по выполнению задания 2........... 22

2.2.3.  Методические указания к решению задания 3 ................... 24

2.2.4.  Методические указания к выполнению задания 4 ............. 25

2.2.5.  Методические указания к выполнению задания 5 ............. 26

2.2.6.  Методические указания по выполнению задания 6........... 27

3.САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА СТУДЕНТОВ..........................29

3.1. Контрольная работа №1 .............................................................29

3.2.  Контрольная работа №2 ............................................................32

4.  БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ...........................................38

5.ПРИЛОЖЕНИЯ ................................................................................40

Характеристика оборудования для хранения товаров и
оснащения магазина........................................................................40

Объемная масса некоторых грузов ................................................41

Нормативная распределенная поверхностная нагрузка на 1 м2

площади складирования при высоте укладки 1 м, ПА (тс/м2) при 
хранении...........................................................................................44

Некоторые параметры транспортных средств..............................45

Примерная схема расположения торгово-технологического 
оборудования в складе-магазине УБМС-4....................................46

3

ВВЕДЕНИЕ

Учебно-методическое пособие предназначено для прове
дения семинарских, практических, индивидуальных занятий и самостоятельной работы по курсу "Организация, технология и проектирование предприятия" составлено в соответствии с учебным 
планом и рабочей программой курса, разработанной на кафедре 
"Экономика и управление на транспорте".

Главной задачей практических и индивидуальных заня
тий является знакомство с организацией торгово-технологического процесса на предприятиях оптовой и розничной торговли, 
с организацией труда и управлением торгово-технологическим 
процессом, с технической оснащенностью торговых предприятий, техникой безопасности и охраной труда на предприятиях 
торговли, с организацией товародвижения и современными 
направлениями проектирования торговых предприятий.

Необходимым условием усвоения курса является само
стоятельная работа студентов с нормативно-технической документацией, с конспектами лекций, специальной литературой, 
непосредственное знакомство с деятельностью оптовых и розничных предприятий, а также индивидуальная работа преподавателя со студентами по консультированию при выполнении индивидуального сквозного задания, текущих контрольных работ, 
итоговой контрольной работы по курсу, курсовой работы.

Практические занятия предполагают решение сквозного 

задания по индивидуальным вариантам по расчету потребности в 
поддонах, стеллажах, прилавках, витринах, горках, необходимых 
площадях торговых залов и других зон. На практических занятиях проводятся четыре контрольные работы по расчету технологического оборудования и площадей, потребности в подъёмнотранспортном оборудовании, основных показателей деятельности, выдается индивидуальное сквозное задание, определяются 

4