Практикум по логистике

ВЫСШЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ - БАКАЛАВРИАТ

серия основана в 1 996 г.



        К 100-летию Государственного университета управления

100 ЛЕТ





                ПРАКТИКУМ ПО ЛОГИСТИКЕ




УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
2-е издание, переработанное и дополненное Под редакцией профессора Б.А. Аникина


                                Рекомендовано в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 38.03.02 «Менеджмент» (квалификация (степень) «бакалавр»)

znanium.com

Москва ИНФРА-М 2021

УДК 658.7(075.8)
ББК 65.40я73
      П69

   ФЗ    Издание не подлежит маркировке   
№ 436-ФЗ в соответствии с п. 1 ч. 4 ст. 11

     Рецензент:
        Смирнов С.В., доктор экономических наук, профессор кафедры производственного менеджмента Московского государственного технологического университета «СТАНКИН»


П69      Практикум по логистике : учебное пособие / под ред. Б.А. Аникина. —
       2-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2021. — 275 с. — (Высшее образование: Бакалавриат).
         ISBN 978-5-16-011994-6 (print)
         ISBN 978-5-16-104630-2 (online)
         Цель учебного пособия — дать читателю необходимые навыки в области анализа и управления логистическими системами. Включает теоретический материал и необходимый инструментарий для проведения деловых игр, разбора конкретных производственных ситуаций и решения задач в функциональных областях логистики. Даются практические рекомендации по выполнению курсовых и дипломных проектов (работ) по логистике, а также лабораторных и самостоятельных работ.
         Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения.
         Для студентов вузов и специалистов, желающих повысить квалификацию в области логистики.
УДК 658.7(075.8)
ББК 65.40я73

ISBN 978-5-16-011994-6 (print)
ISBN 978-5-16-104630-2 (online)

© Коллектив авторов, 1999
© Коллектив авторов, 2017, с изменениями

ООО «Научно-издательский центр ИНФРА-М»
127282, Москва, ул. Полярная, д. 31В, стр. 1
Тел.: (495) 280-15-96, 280-33-86. Факс: (495) 280-36-29
E-mail: books@infra-m.ru http://www.infra-m.ru

Подписано в печать 15.03.2019.
Формат 60x90/16. Бумага офсетная. Гарнитура Newton.
Печать цифровая. Усл. печ. л. 17,19.
ППТ20.
ТК 20332-1021194-170417

Отпечатано в типографии ООО «Научно-издательский центр ИНФРА-М» 127282, Москва, ул. Полярная, д. 31В, стр. 1
Тел.: (495) 280-15-96, 280-33-86. Факс: (495) 280-36-29

Пособие подготовлено авторским коллективом в следующем составе:


   Аникин Б.А., д. э. н., проф. — архитектоника пособия, предисловие, раздел 1.1 (совместно с С.А. Уваровым и В.В. Щербаковым); разделы 3.1, 7.1; глава 2
   Дыбская В.В., д. э. н., проф. — разделы 6.2 — 6.6
   Плоткин Б.К., д. э. н., проф. — разделы 4.1 —4.2
   Сергеев В.И., д. э. н., проф. — раздел 4.3
   Степанов В.И., д. э. н., проф. — разделы 1.6— 1.7, 4.4, 6.1 (совместно с Г.Г. Силантьевым и М.А. Мальевым)
   Тунаков А.П., д. т. н., проф. — раздел 3.2
   Уваров С.А., д. э. н., проф. — раздел 1.1 (совместно с Б.А. Аникиным и В.В. Щербаковым); разделы 1.2—1.4 (совместно с В.В. Щербаковым)
   Щербаков В.В., д. э. н., проф. — раздел 1.1 (совместно
   с Б.А. Аникиным и С.А. Уваровым); разделы 1.2 — 1.4 (совместно с С.А. Уваровым)
   Ефимова В.В., к. э. н., доц. — глава 2
   Силантьев Г.Г., к. э. н., доц. — разделы 1.6 — 1.7, 4.4, 6.1
   (совместно с В.И. Степановым и М.А. Мальевым)
   Стерлигова А. Н., к. э. н., доц. — глава 5; раздел 1.5
   Шаламова Н.Г., к. э. н., доц. — разделы 7.2 —7.3
   Киршина М.В., доц. — раздел 7.5
   Аникин О.Б. — разделы 4.5, 4.6, 7.4
   Мальев М.А. — разделы 1.6—1.7, 4.4, 6.1
   (совместно с В.И. Степановым и Г.Г. Силантьевым)

        Содержание


  Предисловие.......................................7

ГЛАВА 1 КУРСОВОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ...........................9
  1.1. Цель и выбор темы курсового проекта (работы).9
  1.2. Содержание курсового проекта (работы).......10
  1.3. Оформление курсового проекта (работы).......12
  1.4. Зашита курсового проекта (работы)...........14
  1.5. Примеры курсовых проектов (работ)...........14
  1.6. Тематика курсовых проектов (работ)..........24
  Литература к главе 1.............................33

ГЛАВА 2 ДИПЛОМНОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ.........................34
  2.1. Цели, задачи и рекомендуемая тематика дипломных проектов (работ).......................34
  2.2. Выбор и утверждение темы дипломного проекта (работы).................................35
  2.3. Задание на дипломный проект (работу)........36
  2.4. Подбор литературных источников..............36
  2.5. Прохождение преддипломной практики..........37
  2.6. Структура дипломного проекта (работы) и основные требования к его оформлению...........38
  2.7. Содержание дипломного проекта (работы)......39
  2.8. Процесс выполнения дипломных проектов (работ).41
  2.9. Защита дипломного проекта (работы)..........43
  Литература к главе 2.............................45

ГЛАВА 3 ИНФОРМАЦИОННАЯ ЛОГИСТИКА.........................46
  3.1. Теория и практика логистического анализа....46
  3.2. Лабораторный практикум по информационной логистике........................................52
  Литература к главе 3............................105

4

ГЛАВА 4
  ЗАКУПОЧНАЯ (ЗАГОТОВИТЕЛЬНАЯ) И СБЫТОВАЯ (РАСПРЕДЕЛИТЕЛЬНАЯ) ЛОГИСТИКА........ 106

  4.1. Методические указания и задания для самостоятельной работы студентов.............106
  4.2. Методические указания к проведению деловых игр по экономике материально-технического снабжения и рациональному использованию материальных ресурсов... 114
  4.3. Функционирование системы MRP I..............126
  4.4. Практические задачи по различным направлениям материально-технического обеспечения.............131
  4.5. Практические задачи закупочной логистики....149
  4.6. Практические задачи распределительной логистики .... 153
  Литература к главе 4.............................155

ГЛАВА 5
  ЛОГИСТИКА ЗАПАСОВ............................... 157

  5.1. Определение оптимального размера заказа на комплектующее изделие..................157
  5.2. Расчет параметров системы управления запасами с фиксированным размером заказа..................158
  5.3. Графическое моделирование работы системы
  управления запасами с фиксированным размером заказа ... 160
  5.4. Расчет параметров системы управления запасами
  с фиксированным интервалом времени между заказами .... 164
  5.5. Графическое моделирование работы системы управления запасами с фиксированным интервалом времени между заказами...........................166
  5.6. Расчет параметров системы управления запасами с установленной периодичностью пополнения запасов до постоянного уровня............................168
  5.7. Графическое моделирование работы системы управления запасами с установленной периодичностью пополнения запасов до постоянного уровня при наличии сбоев в поставках................................170
  5.8. Графическое моделирование работы системы управления запасами с установленной периодичностью пополнения запасов до постоянного уровня при наличии сбоев в потреблении..............................172

5

   5.9. Расчет параметров системы управления запасами «минимум-максимум» ....................173
   5.10. Графическое моделирование работы системы! управления запасами «минимум-максимум» без сбоев
   в поставках и потреблении.......................174
   5.11. Графическое моделирование работы системы:
   управления запасами «минимум-максимум» при наличии сбоев в поставках и потреблении.................175
   Литература к главе 5............................176

ГЛАВА 6
   ЛОГИСТИКА СКЛАДИРОВАНИЯ........................ 177

   6.1. Деловая игра по организации складского хозяйства (при различных вариантах развития проблемных ситуаций) по курсу «Управление системой переработки,
   хранения и доставки продукции»..................177
   6.2. Определение месторасположения склада.......192
   6.3. Структуризация складских запасов...........195
   6.4. Выбор складских мощностей..................197
   6.5. Выбор рационалыной системы складирования...197
   6.6. Определение границ рынка...................198
   Литература к главе 6............................199

ГЛАВА 7
   ТРАНСПОРТНАЯ ЛОГИСТИКА.......................... 200

   7.1. Постановка транспортной задачи (или задачи прикрепления поставщиков к потребителям)........200
   7.2. Задача о назначениях или задача выбора.....201
   7.3. Задача о коммивояжере......................211
   7.4. Решение транспортной задачи методом северо-западного угла...........................225
   7.5. Деловая игра «Транспорт»...................233
   Литература к главе 7............................255

   ПРИЛОЖЕНИЯ......................................256

        Предисловие

   Данный «Практикум по логистике» рассматривается как приложение к учебному пособию «Логистика» под редакцией Б. А. Аникина, выпущенному издательством «ИНФРА-М» в 1997—1999 гг. Вместе с тем он имеет и самостоятельное значение, поскольку содержит главы по курсовому и дипломному проектированию. Кроме того, в вводной части к каждой главе даются теоретический материал и необходимый инструментарий для проведения деловых игр, выполнения лабораторных и самостоятельных работ, решения задач.
   Практикум предназначен как для практических семинарских занятий студентов, так и для самостоятельной работы. Он преследует цель привить студентам навыки анализа и управления логистическими системами, разбора конкретных ситуаций, разработки и принятия управленческих решений. Его практические рекомендации позволят сэкономить время на подготовку курсовых и дипломных проектов (работ) и выполнить их на должном уровне. Практикум также может быть полезен специалистам, желающим повысить свою квалификацию в области теории и практики функционирования логистических систем.
   Практикум содержит семь глав. Глава 1 посвящена курсовому проектированию. В ней приводятся методические указания и требования к выполнению курсовых проектов (работ), даются примеры их выполнения. Кроме того, рекомендуется тематика курсовых проектов (работ) по функциональным направлениям логистики. В главе 2 рассматривается процесс дипломного проектирования. В этой главе даны необходимые методические указания и требования к выполнению дипломных проектов (работ), рекомендуется их тематика по всему спектру логистических систем.
   Глава 3 посвящена информационной логистике. В ней излагается теория и практика логистического анализа, в основе которого лежит применение логистической функции, описывающей законы роста, развития явлений, присущие многим формам и уровням жизни, а также сфере материального производства. Здесь же дается лабораторный практикум с применением современной вычислительной техники. В главе 4 приводятся методические указания и задания для самостоятельной работы по закупочной и распределительной логистике. Даны примеры деловых игр и практических задач.
   В главе 5 рассматриваются теория и практика решения задач по расчету параметров систем управления запасами и графическому моделированию их работы. Глава 6 посвящена логистике

7

складирования. В ней предлагаются деловая игра по организации складского хозяйства при различных вариантах развития проблемных ситуаций, а также теория и практика решения задач по определению месторасположения склада, структуризации складских запасов, выбору рациональной системы складирования. В главе 7 представлена транспортная логистика: классические транспортные задачи, методы их решения и задания по ним. Приведен пример деловой игры.
   Настоящая книга представляет собой одну из первых комплексных публикаций по данной теме в странах СНГ. Авторский коллектив будет весьма признателен читателям за высказанные ими критические замечания и пожелания, а также за предложения о сотрудничестве с целью дальнейшего совершенствования текста книги.

ГЛАВА 1

        КУРСОВОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ



       1.1. Нель и выбор темы курсового проекта (работы)
   Курсовой проект (работа) выполняется в течение семестра, когда проводятся аудиторные занятия по конкретной дисциплине, или после изучения этой дисциплины. Наряду с лекциями, семинарами и выполнением контрольных работ написание курсового проекта способствует углублению знаний студентов по изучаемой дисциплине.
   Следовательно, целью курсовой работы является приобретение студентами следующих навыков:
   •   применять знания, полученные на лекциях и практических занятиях, для самостоятельного анализа деятельности предприятий;
   •   теоретически грамотно и логически последовательно излагать рассматриваемую проблему;
   •   выделять наиболее существенные недостатки практической деятельности предприятий;
   •   самостоятельно формулировать проблему, ставить задачу и разрабатывать обоснование предложений в сфере коммерческой деятельности;
   •   использовать экономико-математические методы исследования, повышающие репрезентативность и обоснованность самостоятельно сформулированных предложений.
   Выполнение курсовой работы является одним из важных моментов подготовки специалиста, поэтому целесообразно выбирать тему курсовой работы с учетом возможности ее дальнейшей разработки и использования в дипломной работе. Но даже если темы курсовой и дипломной работ будут различны, написание данной работы поможет студентам приобрести навыки увязки вопросов теории с практической деятельностью и опыт работы с экономической литературой и статистическими данными.
   Методологической основой курсовой работы являются законодательные акты Российской Федерации по экономике в целом и по изучаемой дисциплине в частности, программные до

9

кументы и решения правительства РФ по хозяйственным вопросам. По выбранной теме курсовой работы рекомендуется использовать данные Госкомстата Российской Федерации, материалы Института исследования товародвижения и конъюнктуры оптового рынка (ИТКОР), методические разработки Федеральной контрактной корпорации «Росконтракт», учебную и специальную литературу, монографии, брошюры, статьи. Целесообразно изучить зарубежный опыт применительно к рассматриваемой проблеме. Важным условием успешного раскрытия избранной темы является ознакомление с материалами, опубликованными в периодических изданиях, таких, как научно-практический журнал «Рынок. Информация. Снабжение. Конкуренция» (РИСК), аналитический еженедельник «Коммерсант», журнал «Вопросы экономики», еженедельная экономическая газета «Экономика и жизнь», журнал «Логистика» и др.
   Тема курсовой работы выбирается студентом самостоятельно на основе тематики, утвержденной кафедрой. Тема может быть выбрана и индивидуально, с учетом личного практического опыта студента, но в этом случае требуется ее согласование с научным руководителем. После выбора темы следует ознакомиться со всеми вопросами, связанными с ней, по программе курса и изучить методические пособия по этой дисциплине, а затем литературу, рекомендованную в учебной программе. Результатом этой работы должен стать предварительный вариант плана курсовой работы по выбранной теме. Затем предстоит самостоятельно расширить круг литературных источников, подобрать фактический материал и составить окончательный вариант плана курсовой работы, согласовав ее с научным руководителем. Окончательный вариант плана определяет содержание курсовой работы.


    1.2. Содержание курсового проекта (работы)

   Курсовой проект (работа) состоит из введения, нескольких глав основной части, заключения, списка использованной литературы, в необходимых случаях имеет приложения. Общий объем курсовой работы — 30—40 страниц рукописного или 20 страниц машинописного (компьютерного) текста.
   Во введении на 2—3 страницах обосновывается актуальность выбранной темы, формулируются цель и задачи исследования, раскрывается структура работы, определяются ее основные этапы, информационная база, объект и методика исследования.
   В теоретической главе (если такая имеется) курсовой работы следует проследить развитие избранной проблемы, особое внимание уделяя специальной литературе. В этой главе должно быть

10