Органическая химия

С. В. МОРЯШОВА 

 
 
 
 

 
 

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ 

 
 

Практикум 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Йошкар-Ола 

2018 

УДК 547(076) 
ББК 24.2я7 

М 80 

 

Рецензенты: 

кандидат химических наук, доцент Волжского филиала Поволжского 

государственного технологического университета И. В. Баутина; 

кандидат химических наук, доцент Казанского национального  

исследовательского технологического университета С. В. Борисевич 

 
 

Печатается по решению 

редакционно-издательского совета ПГТУ 

 
 

Моряшова, С. В. 
Органическая химия: практикум / С. В. Моряшова. – Йошкар
Ола: Поволжский государственный технологический университет, 
2018. – 48 с. 
ISBN 978-5-8158-2026-5 

 

Представлены порядок выполнения лабораторных и практических 

работ по темам, соответствующим учебной рабочей программе. Каждая 
работа требует самостоятельного выполнения опытов с написанием химических уравнений, подробным выводом в конце лабораторных экспериментов. 

Для студентов 1 и 2 курсов специальностей 35.02.04 «Технология 

комплексной переработки древесины», 15.02.01 «Монтаж и техническая 
эксплуатация промышленного оборудования (по отраслям)», 08.02.09 
«Монтаж, наладка и эксплуатация электрооборудования промышленных и 
гражданских зданий» 

 

УДК 547(076) 

ББК 24.2я7 

 

ISBN 978-5-8158-2026-5 
© Моряшова С. В., 2018 
©Поволжский государственный  
технологический университет, 2018 

М 80

СОДЕРЖАНИЕ 

 

Введение .................................................................................................. 4 

Лабораторная работа 1. Свойства предельных углеводородов ................. 5 

Лабораторная работа 2. Получение и свойства этилена ........................... 7 

Лабораторная работа 3. Получение и свойства ацетилена ....................... 9 

Практическая работа 1. Предельные и непредельные  
углеводороды ........................................................................................ 11 

Лабораторная работа 4. Свойства бензола ............................................... 12 

Лабораторная работа 5. Фенол и его свойства ......................................... 14 

Практическая работа 2. Ароматические углеводороды .................. 17 

Лабораторная работа 6. Свойства спиртов ............................................. 18 

Лабораторная работа 7. Получение новых веществ  
из этилового спирта................................................................................... 20 

Лабораторная работа 8. Свойства альдегидов ......................................... 22 

Практическая работа 3. Свойства карбонильных соединений ....... 24 

Лабораторная работа 9. Свойства карбоновых кислот........................... 25 

Лабораторная работа 10. Получение и свойства эфиров ......................... 28 

Лабораторная работа 11. Свойства жиров .............................................. 30 

Лабораторная работа 12. Сравнение свойств мыла и синтетических  
моющих средств ......................................................................................... 32 

Практическая работа 4. Кислородсодержащие углеводороды....... 35 

Лабораторная работа 13. Свойства глюкозы............................................ 36 

Лабораторная работа 14. Свойства крахмала .......................................... 38 

Лабораторная работа 15. Свойства нитросоединений ............................ 40 

Лабораторная работа 16. Свойства белков ............................................... 42 

Практическая работа 5. Гетерофункциональные органические  
соединения ............................................................................................. 44 

Библиографический список ................................................................. 45 

ВВЕДЕНИЕ 

 
Химия является производительной силой нашего общества. Без 

применения достижений химии невозможно развитие современной 
переработки древесины. Химия изучает материальный мир, законы 
его развития, химическую форму движения материи. Знание химии 
позволяет получить научное представление о веществе как одном из 
видов движущейся материи, механизме превращений химических 
соединений.  

Органическая химия играет большую роль в подготовке техни
ков–технологов комплексной переработки древесины. Понимание 
химических законов помогает технологу в решении экологических 
проблем. Знание химии необходимо для последующего успешного 
изучения специальных дисциплин химического направления. 

Для глубокого изучения органической химии как науки, осно
ванной на эксперименте, необходимо выполнить лабораторные работы. Данные методические указания включают 16 лабораторных и 
5 практических работ с учетом учебной нагрузки по дисциплине 
«Органическая химия». 

Лабораторные работы выполняются в химической лаборатории, 

оборудованной для химических экспериментов. Каждая лабораторная 
работа рассчитана на то, чтобы студенты смогли пронаблюдать определенные химические явления и получить экспериментальные данные, необходимые для подробного обсуждения по изучаемой теме. 

Практические работы представляют собой задания в виде расче
тов, объяснений, заключений после выполнения лабораторных работ с 
целью закрепления учебного материала по изучаемой теме. 

Лабораторные и практические работы способствуют изучению 

дисциплины «Органическая химия», имеют зрелищно-эмоциональный характер и учат внимательности, аккуратности, дисциплинированности, что только улучшает качество подготовки будущих 
специалистов-технологов по переработке древесины.  

Лабораторная работа 1 

 

СВОЙСТВА ПРЕДЕЛЬНЫХ УГЛЕВОДОРОДОВ 

 
Цель работы: закрепление теоретических знаний о предель
ных углеводородах; формирование навыков лабораторного эксперимента. 

 
Теоретическое обоснование 
Алканами называются углеводороды с насыщенной одинар
ной связью между углеродными атомами. Первым представителем этого класса является метан. Предельные углеводороды являются инертными и с трудом вступают в химические взаимодействия из-за предельности или насыщенности внутримолекулярных связей. 

 
Химические реактивы и приборы: гексан С6Н14, парафин, 

сульфат меди, оксид меди, известковая вода, азотная кислота, 
серная кислота, соляная кислота; штатив с пробирками, пробка с 
газоотводной трубкой, вата, спиртовки, спички. 

 

Ход работы 

 

Опыт 1. Получение водорода и углерода из парафина 

 

 

СuSO4

известковая
вода