Основы коррекции кормления сельскохозяйственной птицы

Л. И. Подобед, А. И. Пономарева

ОСНОВЫ КОРРЕКЦИИ 
КОРМЛЕНИЯ 
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ  
ПТИЦЫ 

Практическое руководство

УДК 636.5
ББК 46.8 
П44

П44

ISBN  978-5-907314-60-3

© Подобед  Л. И. , Пономарева А. И., 
текст, 2020
© Страта, оформление, 2021

Все права защищены. Никакая часть настоящей книги не может быть 
воспроизведена или передана в какой бы то ни было форме и какими бы 
то ни было средствами, будь то электронные или механические, включая 
фотокопирование и запись на магнитный носитель, а также размещение 
в Интернете, если на то нет письменного разрешения владельцев.
All rights reserved. No parts of this publication can be reproduced, sold or 
transmitted by any means without permission of the publisher.

  
Подобед Л. И., Пономарева А. И. 

 
 
Основы коррекции кормления сельскохозяйственной птицы /  
Практическое руководство: — СПб., Страта — 2021. — 400 с.
 
 
 
ISBN  978-5-907314-60-3

 
 
В книге освещены основные вопросы коррекции кормления высокопродуктивной сельскохозяйственной птицы, возникающие в процессе её выращивания и эксплуатации. Приведены нормы и порядок 
включения кормов и добавок (антиоксиданты, ферменты, аминокислоты, минеральные добавки, пробиотики, гепатопротекторы и др.) в состав рационов. Описан оперативный алгоритм действия специалистов 
при любых отклонениях в поведении, состоянии гомеостаза и уровня 
продуктивности.
 
 
Изложены методы диетопрофилактики, в том числе на фоне заболеваний неинфекционной и инфекционной этиологии.
 
 
Приведенные данные отражают особенности организации кормления птицы при отклонениях от оптимальных параметров микроклимата, 
в процессе вакцинаций, в процессе и после устранения стресс-факторов.
 
 
Рассмотрены способы снижения антибиотической нагрузки, получения экологически чистой продукции птицеводства, функциональных 
продуктов питания с накоплением каротиноидов, селена, кремния, хрома и др.
 
 
Издание рекомендовано руководителям предприятий и практикующим специалистам — птицеводам, зооинженерам, ветеринарным 
врачам. Оно будет полезно студентам высших учебных заведений, аспирантам, научным сотрудникам, слушателям курсов повышения квалификации.

УДК 636.5
ББК 46.8 

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПОНЯТИЕ  «ОПЕРАТИВНЫЙ КОНТРОЛЬ» И «ОПЕРАТИВНАЯ 
КОРРЕКЦИЯ» КОРМЛЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ ИНТЕНСИВНОГО 
ПТИЦЕВОДСТВА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

2. ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОНТРОЛЯ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИХ 
СВОЙСТВ КОРМА ДЛЯ ПТИЦЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

3. ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ БИОЛОГИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ 
ПИТАТЕЛЬНОСТИ РАЦИОНА ДЛЯ ПТИЦЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

4. ПРЕДЕЛЬНО ДОПУСТИМЫЕ И ОПТИМАЛЬНЫЕ НОРМЫ  
ВКЛЮЧЕНИЯ КОМПОНЕНТОВ В СОСТАВ РАЦИОНА  
И ПОСЛЕДСТВИЯ ИХ НЕСОБЛЮДЕНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .47
4.1. Предельно допустимые и оптимальные нормы включения  
зерновых компонентов в состав рациона  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
4.2. Предельно допустимые и оптимальные нормы включения  
белковых добавок и аминокислот в состав рациона . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55
4.3. Нормы включения жировых добавок, антиоксидантов  
и связующих веществ в состав рациона . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .62
4.4. Порядок включения, предельно допустимые и оптимальные  
нормы введения минеральных добавок в состав рациона . . . . . . . . . . . . . . . 67
4.5. Понятие, значение, алгоритм расчёта баланса электролитов  
в рационе. Последствия несоблюдения его нормы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
4.6. Понятие, значение и алгоритм расчёта  КСС корма для птицы.  
Последствия несоблюдения его нормы  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 82
4.7. Основные принципы подбора  и ограничения по включению БАВ 
в корм птице . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
4.7.1. Выбор аминокислотных добавок и основные условия  
высокой эффективности их использования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
4.7.2. Выбор витаминных препаратов и основные условия  
высокой эффективности их использования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 110
4.7.3. Выбор микроминеральных препаратов и основные условия 
эффективности  их использования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 116
4.7.4. Выбор ферментных препаратов и основные условия высокой 
эффективности их использования . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .124
4.7.5. Выбор подкислителей и основные условия высокой 
эффективности их использования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 134
4.7.6. Выбор пробиотиков и основные условия  высокой 
эффективности их использования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 148
4.7.7. Выбор фитобиотиков и основные условия высокой 
эффективности их использования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 158
4.7.8. Выбор вкусо-ароматических добавок и основные условия 
высокой эффективности их использования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 169

4.7.9. Выбор сорбентов и биотрансформаторов микотокиснов 
и основные условия высокой эффективности их использования . . . 173
4.7.10. Выбор гепатопротекторов и основные  условия высокой 
эффективности их использования  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 185
4.7.11. Выбор эмульгаторов и антиоксидантов и основные  
условия высокой эффективности их использования . . . . . . . . . . . . . . 195
4.7.12. Регуляция качества и экологической  чистоты пищевых 
продуктов птицеводства кормовыми методами . . . . . . . . . . . . . . . . . . 206
4.8. Основные требования к премиксам, используемым  
в интенсивном птицеводстве . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 221

5. ИНТЕРПРЕТАЦИЯ ДАННЫХ ОЦЕНКИ СОСТАВА  
И ПИТАТЕЛЬНОСТИ РАЦИОНА ДЛЯ ПТИЦЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 241
5.1. Оценка состава и питательности фактического рациона  
для цыплят-бройлеров . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 242
5.2. Оценка состава и питательности фактического рациона  
для ремонтного  молодняка птицы и кур-несушек  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 262
5.3. Особенности оценки состава и питательности фактического  
рациона для индеек  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 279
5.4. Особенности оценки состава и питательности фактического  
рациона для водоплавающей птицы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 284
5.5. Особенности состава и питательности фактического рациона 
для племенной птицы  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 288

6. ПРАКТИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ КОРРЕКЦИИ КОРМЛЕНИЯ ПТИЦЫ . . . . . 298
6.1. Коррекция кормления птицы по результатам обследований условий 
содержания, кормления, поведения и экстерьерных показателей. . . . . . . 298
6.2. Коррекция кормления птицы с учётом данных биохимического  
состава крови и химического состава отдельных органов и тканей . . . . . 307
6.3. Коррекция кормления птицы  с учётом данных анатомического  
исследования павшей птицы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 323

7. ДИЕТИЧЕСКОЕ КОРМЛЕНИЕ ПТИЦЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 340
7.1. Особенности и организация диетического кормления в процессе 
профилактических и лечебных ветеринарных обработок . . . . . . . . . . . . . . 340
7.2. Особенности диетического кормления в процессе устранения 
заболеваний неинфекционной этиологии  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348
7.3. Особенности организации кормления птицы при технологических 
и тепловых стрессах,  форс-мажорном недокорме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 358

8. ОЦЕНКА ПРИЗНАКОВ ПРОДУКЦИОННЫХ НАРУШЕНИЙ  
У ПТИЦЫ И ИХ УСТРАНЕНИЕ МЕТОДАМИ ОПЕРАТИВНОЙ  
КОРРЕКЦИИ КОРМЛЕНИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 371

ЗАКЛЮЧЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 390

ЛИТЕРАТУРА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 391

1. ПОНЯТИЕ  
«ОПЕРАТИВНЫЙ КОНТРОЛЬ» 
И «ОПЕРАТИВНАЯ КОРРЕКЦИЯ» 
КОРМЛЕНИЯ ДЛЯ ПРАКТИКИ 
ИНТЕНСИВНОГО ПТИЦЕВОДСТВА

Птица — один из наиболее распространённых видов сельскохозяйственных животных, характеризующийся максимально интенсивным 
обменом веществ. Это означает, что она наиболее чувствительна к колебаниям состава и свойств рациона — как главного фактора её роста, 
развития и продуктивности.
Птица характеризуется острой и стремительной реакции на всякое изменение характера поступления питательных и биологически 
активных веществ в организм. Эта реакция может быть позитивной 
или, наоборот, негативной если потребность организма в основных 
элементах питания не удовлетворена полностью. Негативная реакция 
может быть и тогда, когда элементы питания поступают с кормом в достаточных количествах, но рацион не сбалансирован и не обеспечивает правильного белкового, углеводно-жирового, минерального и витаминного обмена.
Оперативный контроль — это ежедневная или с иной периодичностью оценка соответствия кормления уровню продуктивности 
птицы, выполняемая с целью достижения максимальных показателей 
роста, развития и продуктивности при минимальных затратах корма, 
сохранении здоровья и поддержания нормального гомеостаза организма.
Оперативная коррекция кормления — это комплекс неотложных 
технологических мероприятий по изменению перечня и норм включения отдельных компонентов в рацион, оптимизации гранулометрических характеристик комбикорма и (или) распорядка скармливания 
суточного рациона, выполняемых незамедлительно по результатам обследования птицы с целью нормализации её здоровья и повышения её 
продуктивности до генетически обусловленного уровня.
Потребность в мероприятиях по оперативной коррекции кормления возникают на производстве достаточно часто.
Объективно птицефабрики и птицехозяйства любой мощности 
не могут заготовить компоненты комбикормов и сам готовый комбикорм в объёме, достаточном для кормления на год, шесть и даже на три 

Практическое руководство. Л.И. Подобед, А.И. Пономарева 
6

месяца. Это связано с ограничением сроков хранения отдельных компонентов, частым изменением конъюнктуры комбикормового сырья 
на рынке и поступлением разных его партий от отдельных поставщиков. Всякая замена одних компонентов на другие или те же, но другой 
партии или другого качества, как правило, всегда вызывает эффект 
изменения поедаемости, переваримости корма и как следствие продуктивности птицы. Разница в поедаемости комбикорма новой и старой партии напрямую коррелирует с переваримостью питательных 
веществ корма. Это значит, что всякая смена рациона, даже та которая 
оставляет состав рецепта неизменным, но при включении в него компонентов с иной партии никогда не обходится без колебаний продуктивности птицы.
Изменение климатических и погодных условий всегда отражается 
на состоянии воздушной среды в помещении, где содержится птица. 
Это обстоятельство напрямую отражается на физических свойствах 
комбикорма, задаваемого в кормушку и ещё больше влияет на кормовое поведение птицы. Поэтому, как и при смене состава комбикорма, 
выстраивается целая цепочка ответных реакций птицы на температурный, влажностный режим в помещении в виде изменения скорости 
и характера поедания корма, а значит и продуктивном эффекте.
Часто катаклизмы климата приводят к аварийному отключению 
систем жизнеобеспечения птицефабрики. И даже если имеются автономные системы электро, тепло и водоснабжения, доставку корма животным с места производства гарантировать на 100 % нельзя в пургу, 
метель, наводнение и т. д. Это означает, что в любых подобных условиях форс-мажора необходимо выполнить некоторые обязательные мероприятия, которые позволили бы многократно уменьшить опасность 
полной гибели птицы и сократить размер безвозвратных потерь продуктивности, сохранить и подготовить животных для быстрого восстановления продуктивности.
Самыми обычными должны стать приёмы оперативной коррекции 
кормления птицы на возникающие симптомы и признаки ухудшения 
состояния экстерьера а, главное, падение продуктивности. Как наладить такую коррекцию поможет разобраться данная книга.

2. ПЕРЕЧЕНЬ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 
КОНТРОЛЯ ФИЗИКО-МЕХАНИЧЕСКИХ 
СВОЙСТВ КОРМА ДЛЯ ПТИЦЫ

Природа не наделила птицу зубами, в результате она не способна 
длительно удерживать и перетирать корм в ротовой полости, а восприятие ею вкусовых характеристик вследствие этого резко отличается от таковых у млекопитающих. Это обстоятельство наложило свой 
отпечаток на характер выбора и восприятия вкуса корма, а вследствие 
этого и на фактический его приём у птицы. Причём для птицы характерна более выраженная реакция приёма корма на его физико-механические характеристики по сравнению с млекопитающими.
Для разных видов и половозрастных групп параметры оптимальности физико-механического состава имеют свои определённые границы. Главным параметром физико-механических характеристик корма для птицы считается размер частиц (Табл. 1).

Таблица 1
Границы оптимальности среднего размера частиц рассыпного 
комбикорма для различных видов и половозрастных групп птицы, мм

Показатели

Половозрастная группа

Молодняк, недель
Молодка
Взрослая 
птица
до 2-х
от 2 до 5
старше 5

Куры яичные (промышленное стадо) 
0,5–1,0
0,8–1,5
1,0–1,5
1,0–2,0
1,5–2,5

Куры яичные
(племенное стадо) 
0,6–1,0
0,8–1,3
1,0–1,5
1,0–2,0
1,0–2,5

Куры мясные
(племенное стадо) 
0,6–1,0
0,8–1,5
1,0–1,5
1,0–2,0
1,0–2,5

Цыплята бройлеры
0,5–1,5
0,8–2,0
1,0–1,5
–
–

Гуси
0,8–1,5
1,5–2,0
1,5–2,5
2,0–2,5
2,0–3,0

Утки
0,8–1,2
1,2–1,8
1,5–2,5
2,0–2,5
2,0–3,0

Индейки
0,6–1,0
0,8–1,5
1,0–1,5
1,5–2,0
2,0–3,0

Перепела
0,4–0,6
0,5–0,8
0,5–1
0,8–1,2
1–1,5

Фазаны
0,4–0,8
0,5–1,0
0,5–1,0
–
1–1,5

Причём желательно, чтобы на средний размер частиц приходилось 
не менее 90 % массы комбикорма.

Практическое руководство. Л.И. Подобед, А.И. Пономарева 
8

Есть недостатки.
Главным недостатком рассыпного комбикорма, который можно установить даже органолептически, является неоднородность его состава.
На рисунке 1 представлены образцы однородного и неоднородного 
комбикорма для птицы.

а) Однородный комбикорм  
для птицы

Рис. 1. Сравнение органолептических характеристик 
комбикорма для птицы с разной однородностью

Размер частиц гранулированного комбикорма также зависит 
от вида и половозрастной группы птицы (Табл. 2.).

Таблица 2
Границы оптимальности среднего размера частиц гранулированного 
комбикорма для различных видов и половозрастных групп птицы, мм

Показатели

Половозрастная группа

Молодняк, недель
Молодка
Взрослая 
птица
до 2-х
от 2 до 5
старше 5

Куря яичные  
(промышленные 
и племенные) 
1,0–1,5
1,2–2,4
2,4–3,2
2,4–3,2
3,2–4,0

Куры мясные
(племенное стадо) 
1,0–1,5
1,5–2,4
2,5–3,5
2,5–4,0
3,2–4,4

Цыплята бройлеры
1,0–1,5
1,5–2,4
3,5
–
–

Гуси
1,0–1,8
2,4–3,2
2,5–4,0
2,5–4,0
3,2–4,8

Утки
1,0–1,8
1,5–2,4
2,5–3,5
2,5–4,0
3,2–4,4

Индейки
1,0–1,5
1,5–2,4
2,5–3,5
2,5–4,0
3,2–4,4

Перепела
0,6–1,0
1–1,2
1,2–1,5
1,2–1,5
1,5–2,2

Фазаны
0,6–1,0
1–1,2
1,2–2,4
1,2–2,4
1,5–3,2

б) Неоднородный комбикорм 
для птицы

Основы коррекции кормления сельскохозяйственной птицы
9

Внешний вид гранулированного комбикорма для птицы с различным размером частиц представлен на рис. 2.

а) Гранулы с диаметром  
частиц 1,2  мм

в) Гранулы с диаметром  
частиц 2,3  мм

д) Гранулы с диаметром частиц 4  мм

Рис. 2. Внешний вид гранулированного комбикорма 
для птицы с разным размером гранул

б) Гранулы с диаметром  
частиц 1,8  мм

г) Гранулы с диаметром  
частиц 3,2  мм

Практическое руководство. Л.И. Подобед, А.И. Пономарева 
10

Заслуживает внимание применение формы комбикорма для птицы в виде крупки. С этой целью корм гранулируют на грануляторе 
с матрицей 4,5–7,7 мм, а затем гранулу дробят до соответствующего 
размера.
Чаще всего для раннего молодняка птицы (престартер) используют мелкую крупку со средним размером частиц 0,4–0,5 мм. Для стартеров оптимальный размер рассматриваемого продукта увеличивают 
до 0,7–1,0 мм. Для взрослой птицы чащевсего применяют крупку с диаметром частиц 1–1,5 мм. Есть данные что хорошие результаты получают на крупке размер частиц которой колеблется в пределах 2,2–
2,8 мм. Органолептика крупки с разной величиной частиц для птицы 
представлена на рис. 3.

а) Мелкая крупка  
для кормления молодняка птицы

Рис. 3. Общий вид крупки, полученной из гранулированного 
комбикорма для птицы

Для оперативного контроля физико-механического состава комбикорм отбирается не из бункеров для хранения, а из кормушек после полной раздачи разовой порции корма и остановки транспортёра. 
При клеточном содержании анализу подвергают всю клеточную батарею. Для чего берут пробу корма в девяти точках батареи- в начале, 
середине и конце батареи по одной пробе и соответственно по трём 
ярусам. Все 9 проб смешивают и формируют общую пробу, которую 
и анализируют на гранулометрический состав при помощи набора сит 
(зернового рассева). Остаток на ситах взвешивают и определяют процент по массе каждой фракции.
Неудовлетворительные физико-механические характеристики кормовой смеси или комбикорма могут резко снизить скорость и степень 
потребления питательных веществ. Неоднородный помол корма заставляет птицу выбирать сначала частички корма размером 0,5–1,4 мм 

б) Крупная крупка 
для кормления взрослой птицы