Овцеводство

ОВЦЕВОДСТВО

УЧЕБНИК

Допущено Министерством сельского хозяйства 
Российской Федерации в качестве учебника 
для студентов высших учебных заведений, 
обучающихся по направлению 
4.36.03.02 «Зоотехния»

Москва
КУРС
ИНФРА-М
2022

А.И. ЧИКАЛЕВ, Ю.А. ЮЛДАШБАЕВ

УДК 636.035(075.8) 
ББК 46.6я73
 
Ч60

Чикалев А.И., Юлдашбаев Ю.А.
Овцеводство: учебник / А.И. Чикалев, Ю.А. Юлдашбаев. – Москва: 
КУРС : ИНФРА–М, 2022. – 200 с. – (Высшее образование: Бакалавриат)
 

ISBN 978-5-905554-72-8 (КУРС, print)
ISBN 978-5-16-010193-4 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-102050-0 (online)

 В издании освещены вопросы классификации животных рода бараны, биологические особенности, конституция, экстерьер, интерьер, 
продуктивность, породы, основы племенной работы, кормление и 
содержание овец. Учебник написан в соответствие с действующим 
государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и предназначен для студентов высших аграрных учебных 
заведений, обучающихся по направлению подготовки 4.36.03.02 
«Зоотехния» (квалификация (степень) «бакалавр»). Может быть также 
полезен практическим работникам и всем интересующимся отраслью овцеводства.

УДК  636.035(075.8)
ББК  46.6я73

Ч60

ISBN 978-5-905554-72-8 (КУРС, print)
ISBN 978-5-16-010193-4 (ИНФРА-М, print)
ISBN 978-5-16-102050-0 (online)
                       © КУРС, 2014
© Коллектив авторов, 2014

Рецензенты:
д-р биол. наук, профессор МГАВМиБ имени К.И.Скрябина 
И.Н. Шайдулин; 
д-р биол. наук, профессор кафедры морфологии животных и ветсанэкспертизы РУДН Т.С. Кубатбеков

ФЗ
№ 436-фЗ
Издание не подлежит маркировке
в соответствии с п.1 ч.1 ст.11

ВВЕДЕНИЕ

Овцеводство — одна из важнейших отраслей животноводства. Овцы отличаются разносторонней продуктивностью. От них 
получают шерсть, овчины, смушки, мясо, жир и молоко. Разведение овец позволяет полнее и эффективнее использовать пастбищные угодья. Овец разводят в первую очередь для получения 
шерсти.
Шерсть — основная продукция овцеводства. Благодаря особым техническим свойствам — прочности, растяжимости, упругости, гигроскопичности, валкоспособности и другим качествам — она представляет незаменимое сырье для изготовления 
различных тканей, трикотажа, ковров, фетровых изделий и валяной обуви.
Овчины овец тонкорунных и полутонкорунных пород идут 
на изготовление шуб, воротников, шапок. Овчины овец грубошерстных пород используют для пошива дубленок и полушубков. Особенно ценятся изделия из овчин овец романовской породы, которые отличаются легкостью, прочностью и хорошими 
теплозащитными свойствами. От ягнят овец каракульской и 
некоторых других пород получают смушки — шкурки с шерстным покровом в виде извитков различной формы. 
Кожи используют для выработки верхнего обувного материала, сафьяна, замши, шеврета, подкладочного материала, сумок, чемоданов и пр. 

Мясо, жир и молоко овец имеют важное значение для питания населения, особенно в Центральной Азии, на Северном 
Кавказе и в Закавказье. Овечье молоко используют в основном 
для производства высококачественных сыров (рокфора, сулугуни, качковала, брынзы и т.п.)
Состояние овцеводства в России и странах СНГ. Народы, в 
древности населявшие территорию нашей страны, имели развитое животноводство, в частности овцеводство. В те времена 
разводились аборигенные овцы общепользовательного типа, 
отличавшиеся универсальной продуктивностью, от которых получали мясо, молоко, овчины и шерсть. В степных районах в 
качестве топлива использовался овечий навоз. Славяне Киевской Руси, кроме лошадей, коров и свиней, разводили также и 
овец.
В Российской империи в крестьянских хозяйствах содержали в основном грубошерстных овец, а в крупных помещичьих 
хозяйствах — тонкорунных. Начиная с конца XVII в. в Россию 
стали завозить мериносов, создавать племенные овчарни, готовить кадры овцеводов.
Император Петр I 19 августа 1723 г. издал специальные правила (Кондиции о содержании овец многовотчинных людей), 
где описывались приемы кормления, поения, устройства помещений для сохранения и развития тонкорунных овец. 
К середине XIX в. во многих районах страны овцеводство 
стало важной отраслью сельского хозяйства. Основная масса 
овец в европейской части России была сосредоточена в Нижневолжском и Заволжском (28,8%), затем в Северо-Черноземном 
(19%) и Южном степном (13%) районах. Районы тонкорунного 
овцеводства находились на Северном Кавказе, юге Украины и 
отчасти в Поволжье. На европейскую часть России в 1914 г. 
приходилось 47% общего поголовья овец и коз, а в расчете 
на100 душ населения — 30,1 гол. (в 1864 г. — 74,2 гол., 
в начале ХХ столетия — 43,1 гол.).
Поголовье мериносовых овец достигло максимума в 1875 г. 
(15 млн), а в последующие годы резко сократилось. Перед Первой мировой войной в России их насчитывалось не более 
4,5 млн.
На юго-востоке страны (Средняя Азия и Казахстан) была 
создана крупная база мясосального курдючного и каракульского овцеводства. 

В 1860 г. в России производилось 226 тыс. т шерсти, в Австралии в это же время только 27 тыс. т, в США — около 
50 тыс. т, в Англии — 63 тыс. т. 
В годы Первой мировой, а затем последовавшей за ней гражданской войны в России значительная часть поголовья овец, 
особенно мериносов, была утрачена. Однако уже в первое десятилетие советской власти довоенное поголовье овец было полностью восстановлено.
В октябре 1919 г. был опубликован Декрет Совета народных 
комиссаров «Об охране и развитии тонкорунного (мериносового) овцеводства». В Декрете предлагалось передать всех мериносовых овец в специальные рассадники, запрещалось реквизировать мериносов для забоя на мясо, предписывалось обеспечивать оздоровление овец и удовлетворять нужды мериносовых 
хозяйств в кормах.
В 1926 г. было организовано акционерное общество «Овцевод» (с 1930 г. — государственный трест), которое объединило 
116 совхозов с поголовьем в 2,7 млн овец и коз.
В годы коллективизации поголовье овец сократилось более 
чем наполовину, и на начало 1934 г. в стране насчитывалось 
32,9 млн овец. Накануне Великой Отечественной войны поголовье овец по сравнению с 1934 г. возросло в 2,5 раза, в общественном секторе в это время их было 58%, а остальные содержались в личных подсобных хозяйствах. 
Для руководства племенными хозяйствами было создано 
объединение «Госплемкультура», которое собрало все сохранившиеся в стране ресурсы племенного скота для использования 
его в целях улучшения местных малопродуктивных животных.
К началу 1940 г. в СССР имелось 28 племсовхозов, 27 госплемрассадников, более 5 тыс. колхозных племенных овцеводческих ферм.
В период Великой Отечественной войны 1941–1945 гг. произошло резкое сокращение численности поголовья овец в 
СССР, и в первую очередь тонкорунных. В тыловых районах в 
это время работа по дальнейшему развитию и качественному 
преобразованию овцеводства продолжалась, благодаря чему общая численность овец в 1950 г. превысила довоенный уровень. 
В 1953 г. было заготовлено тонкой и полутонкой шерсти 
79 тыс. т, или почти в 3 раза больше, чем в 1940 г. К началу 
1971 г. 46,5% поголовья овец находилось на территории РСФСР, 
где получали 50% всей шерсти, 60% тонкой и 52% полутонкой. 

К 1970 г. производство шерсти в СССР достигло 418,9 тыс. т, 
а к 1990-му — 474 тыс. т (табл. 1). 
Т а б л и ц а 1
Показатели овцеводства СССР и России

Страна
Год
Численность 
овец, млн гол.

Производство, тыс. т

шерсть
баранина 

СССР

1970
130,7
418,9
1002,0
1975
145,3
466,6
975,0
1980
143,6
443,0
849,0
1985
142,9
447,0
827,0
1990
138,5
474,0
1007,6

Россия

1995
31,8
93,0
261,0
2000
12,6
39,2
139,6
2005
15,5
48,0
152,3
2010
19,8
53,5
184,6
2011
19,8
52,9
189,0
2012
20,8
55,3
190,4

В России в 1991 г. было 58,2 млн овец, в 2000-м — уже 
12,6 млн (сокращение на 78,4%). Главная причина — экономическая ситуация, сложившаяся после распада СССР, которая не 
способствовала развитию овцеводства. До этого времени главными потребителями шерсти были силовые министерства, а так 
как они сократили потребление шерсти, создалось искусственное перепроизводство, и шерстное овцеводство стало убыточным. 
Поэтому современная селекция направлена почти исключительно на создание пород и типов овец мясошерстного и мясосального направлений. Перспективы работы в этом направлении большие, так как в мясном балансе страны доля баранины 
весьма незначительна и за последние годы заметно снизилась.
По статистическим данным, доля баранины и козлятины в 
общем производстве мяса в России составляла в 1960 г. — 12,3%, 
в 1975 г. — 7,0%, в 1985 г. — 4,1%, в 1991 г. — 3,7%, в 2008 г. — 
2,9%, в 2012 г. — 2,3%. 
В настоящее время впервые в постсоветский период численность овец стабилизировалась. На начало 2012 г. она составила 
20 млн 766,8 тыс. гол., в том числе маток — 13 млн 852,4 тыс. 
гол., в том числе на сельхозпредприятиях — 4 млн 268,5 тыс. и 

2 млн 826,9 тыс. гол. соответственно. По сравнению с 2011 г., 
поголовье овец увеличилось во всех категориях хозяйств на 
5,1%, в том числе маток — на 6,8%, на сельхозпредприятиях — 
на 0,5 и 0,6%. С 2000 г. во всех категориях хозяйств численность 
овец возросла в 1,7 раза, маток — в 1,8 раза. В то же время на 
сельхозпредприятиях общее поголовье овец снизилось на 4,0%, 
а маток увеличилось на 6,4%. Наибольшее увеличение общего 
поголовья овец, в том числе маток, было в Южном (в 2,5 и 2,1) 
и Северо-Кавказском (в 3,0 и 2,6 раза) федеральных округах.
Из стран СНГ и Балтии по численности овец первое место 
занимает Россия, затем идут Казахстан, Туркмения и Узбекистан 
(табл. 2). Меньше всего овец в Белоруссии и странах Балтии.
Т а б л и ц а 2
Показатели овцеводства стран СНГ и Балтии (2012 г.)

Страна
Численность, овец 
тыс. гол.
Производство, т
шерсть
баранина
Азербайджан
8019
16464
76022
Армения
561
1280
8500
Белоруссия
52
96
1300
Казахстан
15200
39500
127500
Киргизия
4,490
10803
43100
Латвия
80
130
679
Литва
60
140
402
Молдавия
710
1843
2107
Россия
20800
55253
172974
Таджикистан
2894
6100
45100
Туркмения
14000
39000
133000
Узбекистан
13629
27500
115500
Украина
1093
3724
11400
Эстония
83
138
700

Зоны разведения овец. С учетом природно-климатических и 
хозяйственных условий на территории России, стран СНГ и 
Балтии выделяют несколько зон.
Зона тонкорунного овцеводства:
• Алтайский край;
• Ставропольский край;
• Ростовская область;
• Краснодарский край;
• Калмыкия;

• Дагестан;
• Нижнее Поволжье;
• Омская область;
• Новосибирская область;
• Казахстан;
• Юг Украины;
• Киргизия.
Зона тонкорунного и полутонкорунного овцеводства:
• Среднее Поволжье;
• Республика Башкортостан;
• Центральные области России;
• Восточная Сибирь;
• Восточный Казахстан;
• Запад Украины;
• Белоруссия.
Зона тонкорунного, полутонкорунного и мясошерстно-молочного овцеводства:
• Северный Кавказ;
• Закавказье.
Зона преимущественно полутонкорунного мясошерстного 
овцеводства:
• центральные области России;
• северо-западные области России;
• северо-восточные области России;
• страны Балтии.
Зона шубного овцеводства:
• северные области России;
• центральные области России;
• Республика Коми;
• Республика Саха (Якутия).
Зона смушкового и мясосального овцеводства:
• Оренбургская область;
• Украина;
• Узбекистан;
• Туркменистан;
• Таджикистан;
• Киргизия.
Состояние овцеводства за рубежом. Тонкорунное овцеводство развито в странах с засушливым климатом, с большим количеством степных и полустепных пастбищ, полутонкорунное мясошерстное — в районах достаточного увлажнения, с более мяг

ким климатом, полугрубошерстное и грубошерстное мясосальное — преимущественно в пустынях и полупустынях. 
В мире в 2012 г. насчитывалось 1,169 тыс. голов овец и было 
произведено 2,066 тыс. т шерсти в немытом волокне.
Наибольшее поголовье овец сосредоточено в Китае, Индии, 
Австралии, Новой Зеландии (табл. 3). В этих странах производится около половины всей шерсти. 
Т а б л и ц а 3
Показатели овцеводства зарубежных стран (2012 г.)

Страна
Численность 
овец, млн гол.
Производство, тыс. т
шерсть
баранина
Китай
187,0
400,0
2080,0
Индия
75,0
45,5
295,8
Австралия
74,7
362,1
556,4
Новая Зеландия
31,3
165,0
448,2
ЮАР
24,4
39,9
142,8
Монголия
18,1
67,2
16,5
Аргентина
16,3
49,0
55,0

По производству шерсти первое место в мире занимает Китай, второе — Австралия, третье — Новая Зеландия, где почти 
все овцеводство представлено мясошерстными полутонкорунными породами и производится самая высококачественная 
кроссбредная шерсть. 
В Аргентине разводят полутонкорунных овец, в основном 
английских длинношерстных и кроссбредных, и в небольшом 
количестве — тонкорунных, в Уругвае — в основном кроссбредных, в США — овец типа английских короткошерстных, 
в ЮАР — мериносов, завезенных из Австралии. 
В странах Европы овцеводство преимущественно полутонкорунное (Великобритания, Ирландия, Норвегия, Дания, Болгария) и тонкорунное (Франция, Румыния, Венгрия). 
В Афганистане и странах Южной Африки развито каракулеводство. 

ПРОИСХОЖДЕНИЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ
ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ

Происхождение и классификация домашних овец. Домашние 
овцы относятся к классу млекопитающих (Mammalia), отряду 
парнокопытных (Artiodactyla), подотряду жвачных (Ruminantia), 
семейству полорогих (Cavicornia), подсемейству козоовец 
(Caprovinea), в которое, кроме овец, входят и козы, роду бараны 
(Ovis Linnaeus, 1758), виду домашняя овца (Ovis aries). В род бараны входит 2 подрода — Ovis и Pachyceros (рис. 1).

КЛАССИФИКАЦИЯ РОДА БАРАНЫ

Бараны рода (Ovis Linnaeus, 1758)
пород Ovis
пород Pachyceros

Вид
Количество 
хромосом
Вид
Количество 
хромосом
Ovis aries — домашняя 
овца
54
Ovis nivicola — снежный 
баран
52

Ovis gmelini — 
муфлон
54
Ovis canadensis — 
толсторог
54

Ovis vignei — уриал 
(аркар)
58
Ovis dalli — баран Далла
54

Ovis ammon — аргали 
(архар)
56

 
Рис. 1. Классификация баранов