Экономика торговли

Рецензенты:

доктор экономических наук, профессор кафедры мировой и национальной  
экономики Института сервиса и рекламы ТГУ им. Г. Р. Державина Г. В. Козлова; 
преподаватель экономики ГОУ СПО колледжа сферы услуг №10 Е. Т. Забавина.

Саталкина Н.И. 

Экономика торговли : учебное пособие / Н.И. Саталкина, Б.И. Герасимов,

образование).

ISBN 978-5-91134-485-6

Пособие продолжает цикл учебных изданий, посвященных вопросам органи
зации, учета, анализа и планирования в торговой сфере. Работа   представляет 
самостоятельный учебный курс по экономике торговли. Наряду с традиционными 
вопросами, рассматриваются такие важные сегодня вопросы, как оптимизация и 
модернизация производственных фондов, организация в торговых предприятиях 
менеджмента качества и внутреннего аудита.

Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведе
ний экономического направления, студентов экономических факультетов вузов, 
для специалистов-практиков и преподавателей, а также для подготовки предпринимателей в области торговли. 

С21

УДК 339.1(075.32)

ББК 65.42я723

С21

УДК 339.1(075.32)
ББК 65.42я723

ISBN 978-5-91134-485-6

© Саталкина Н. И., Герасимов Б. И., 

Терехова Г. И., 2011

© Издательство «Форум», 2011

Г.И.  Терехова.  —  М
 :  ФОРУМ,  2021 .  —  232 с.  —  (Профессиональное 

Содержание

Введение ........................................................................................................................ 6

Глава 1. Торговля как сфера обращения ................................................................... 7
1.1. Современное состояние и перспективы торговли в России ..........................7
1.2. Организация торговли как отрасли ...................................................................10
1.3. Классификация торговых предприятий ............................................................13

Глава 2. Менеджмент качества в торговле ............................................................... 18
2.1. Развитие управления качеством в России ........................................................18
2.2. Особенности менеджмента качества в торговле .............................................21
2.3. Показатели качества товаров на предприятиях торговли ............................28

Глава 3. Рынок потребительских товаров и его основные элементы .................. 36
3.1. Общая характеристика рынка..............................................................................36
3.2. Покупательский спрос и факторы, влияющие на него ..................................38
3.3. Товарное предложение и факторы, влияющие на него..................................40
3.4. Взаимодействие спроса и предложения. Эластичность спроса  
и предложения ................................................................................................................41
3.5. Особенности формирования рынка потребительских товаров .................45

Глава 4. Реклама как инструмент торговли ............................................................. 48
4.1. Сущность рекламы и ее роль в продвижении товара ....................................48
4.2. Организация рекламной кампании ....................................................................52
4.3. Планирование рекламной кампании .................................................................54
4.4. Эффективность рекламы ......................................................................................55

Глава 5. Особенности ценообразования в торговле .............................................. 59
5.1. Цена на потребительские товары ........................................................................59
5.2. Качество товара и его цена  ..................................................................................66
5.3. Торговая наценка как компонент цены .............................................................68
5.4. Учет торговых наценок ..........................................................................................71
5.5. Анализ реализованного наложения ...................................................................73
5.6. Экономическое обоснование торговых надбавок  
на планируемый год .......................................................................................................78

Глава 6. Товарооборот как важнейший показатель деятельности торгового 
предприятия ............................................................................................................... 81
6.1. Понятие и виды товарооборота ..........................................................................81
6.2. Учет товарооборота (продаж) .............................................................................83
6.3. Анализ розничного товарооборота  ...................................................................87
6.4. Анализ оптового товарооборота .........................................................................94
6.5. Планирование товарооборота .............................................................................97
6.6. Оценка качества плана товарооборота ...........................................................101

Глава 7. Товарное обеспечение в сфере обращения ............................................. 104
7.1. Товарные запасы и их измерение ......................................................................104
7.2. Модели формирования величины товарных запасов ..................................106
7.3. Учет товарных запасов ........................................................................................111
7.4. Анализ товарных запасов ....................................................................................119
7.5. Нормирование товарных запасов .....................................................................123

Глава 8. Материально-техническая база торговли как отрасли ......................... 128
8.1. Основные фонды – важная составляющая материально- 
технической базы .........................................................................................................128
8.2. Показатели, характеризующие состояние основных фондов  
и их использование ......................................................................................................130
8.3. Модернизация и оптимальные пропорции в использовании  
основных фондов..........................................................................................................135
8.4. Качество рабочих мест как резерв эффективности материальнотехнической базы .........................................................................................................137
8.5. Анализ основных производственных фондов ...............................................140
8.6. Планирование размещения торговой сети .....................................................143

Глава 9. Труд и кадры в торговле ............................................................................ 149
9.1. Современные формы трудовых отношений  ..................................................149
9.2. Оплата труда в торговле ......................................................................................152
9.3. Расчеты с персоналом по начисленной зарплате ..........................................159
9.4. Анализ затрат труда и заработной платы .......................................................162
9.5. Формирование расходов на оплату труда на планируемый год ................166

Глава 10. Издержки обращения в торговле ........................................................... 170
10.1. Сущность издержек обращения и бережливой экономики .....................170
10.2. Учет расходов на продажу ................................................................................172
10.3. Учет затрат на качество .....................................................................................175
10.4. Анализ издержек обращения ...........................................................................177
10.5. Экономическое обоснование издержек обращения  
на планируемый период ..............................................................................................183

Глава 11. Прибыль и рентабельность торгового предпрятия ............................ 187
11.1. Сущность торговой прибыли и рентабельности ........................................187
11.2. Учет финансового результата в бухгалтерии ...............................................190
11.3. Анализ прибыли и рентабельности................................................................194
11.4. Экономическое обоснование прибыли на планируемый период ...........197

Глава 12. Налогообложение торговых предприятий ........................................... 200
12.1. Система налогов в торговле .............................................................................200
12.2. Упрощенная система налогообложения  .......................................................207
12.3. Система налогообложения в виде ЕНВД ......................................................210

Глава 13. Внутренний аудит в торговле ................................................................. 215
13.1. Необходимость внутреннего аудита и его характеристики .....................215
13.2. Программа аудита торговой деятельности .......................................................217
13.3. Аудит операций по поступлению ТМЦ.........................................................220
13.4. Аудит операций по переоценке ТМЦ ............................................................222
13.5. Аудит товарооборота .........................................................................................225

Введение

Товарное обращение – важная сфера экономики. Оно связывает 
потребление с производством, способствует более полному удовлетворению потребностей людей, балансирует спрос и предложение. 
В настоящем пособии рассматриваются ключевые аспекты теории 
товарного обращения и функционирования торговых предприятий с 
учетом изменений, произошедших в последние годы в экономике страны и реально сложившихся условий перехода от централизованного 
планирования к рыночному ценообразованию и конкуренции. Опираясь на новейшие теоретические разработки, а также практический 
и педагогический опыт, мы исследуем структуру и функции торговли 
как специфической отрасли народного хозяйства, ее хозяйственный 
механизм, особенности управления торговыми предприятиями, формирования издержек обращения, прибыли, ценообразования, налогообложения и т. д.
Помимо этого, в пособии представлены такие важные сегодня вопросы, как оптимизация и модернизация производственных фондов, 
организация в торговых предприятиях управления качеством и внутреннего аудита.
Разделы пособия тесно увязаны с экономической теорией, менеджментом, маркетингом, бухгалтерским учетом, анализом финансовохозяйственной деятельности, аудитом.
Пособие предназначено для студентов, изучающих экономику 
сферы обращения, менеджмент, маркетинг, коммерцию, а также для 
практических работников, чья деятельность связана с рынком потребительских товаров. 

Глава 1. Торговля как сфера обращения

 
 1.1. Современное состояние и перспективы 
торговли в России

Сфера обращения – экономическая форма доведения результатов 
производства до потребителей. Ее неотъемлемый элемент – торговля. 
В современной России торговлю отличают рост доли сетевых компаний, вытесняющих традиционные формы организации, и неэффективность механизмов государственного регулирования, ориентирующих потребительский рынок на интересы населения.
Сетевая торговля – одно из современных направлений инновационной экономики в сфере обращения товаров и услуг. Инно вации 
сетевой торговли проявляются в таких изменениях, которые приводят к возникновению и постоянному воспроизводству ее качественно нового состоя ния, обеспечивающего достижение поставленных 
целей наиболее рациональ ным путем. Мировая хозяйственная практика свидетельствует, что именно применение инноваций в сетевых 
торговых компаниях обеспечивает их высокую выживаемость. Такой подход обусловлен усилени ем конкуренции на мировых рынках 
в результате глобализации и увеличением количества субъектов соперничества, активно использующих управленческие, экономические, 
научно-технические и технологические новшества в торговой деятельности.
Однако в России увеличение количества сетевых магазинов и рост 
приходящегося на них оборота влекут за собой не простое перераспределение рынка, а коренное изменение его структуры. Рост сетевых 
торго вых компаний означает переход от рынка конкуренции в чистом 
виде с большим количеством торговых точек, ведущих независимую 
ценовую и ассортиментную политику и конкурирующих между собой, 
к олигополистическому рынку, где боль шая часть торговых точек принадлежат нескольким крупным компаниям. Без государственного регулирования такие перемены ведут к исчезновению малых магазинов, 
удобно расположенных по отношению к месту работы и жительства 

Глава 1. Торговля как сфера обращения

потребителей, к преобладанию более дорогих импортных товаров, к 
по тере стимулов для развития у отечественных производителей, к несправедливому перераспределению доходов от деятельности сетевых 
торговых компаний, а также к навязыванию западной культуры потребления, не всегда адекватной российским традициям.
Социально ориентированная рыночная экономика должна базироваться на цивилизованных отношениях между крупными и мелкими торго выми партнерами, ведущих к повышению качества обслуживания потребите лей. Необходимо искать пути разумного сочетания 
се тевых структур с другими формами организации торговли, которое 
обеспечивает экономическую выгоду не только хозяйствующим субъектам, но и всему обществу.
В связи с приходом в регионы крупных сетевых структур торговли государственным органам и местным торговым компаниям необходимо иметь общую стратегию развития и поддержки конкурентных 
преиму ществ малых торговых предприятий. Она позволит сетевым 
структурам благодаря их преимуществам занять свое место на рынке, 
не разрушая сложившихся традиций и обеспечивая более полное удовлетворение потребно стей населения в товарах и услугах.
В современной экономической энциклопедии инновация трактуется как научное открытие, лежащее в основе новых поколений техники. Однако на практике данный термин используется гораздо шире, 
применительно не только к технике, но и к экономическим, социальным сферам отношений, в частности – к сетевой торговле.
К числу источников инновационных идей в сфере сетевой торговли можно отнести потребности рынка как общественной системы 
взаимо связей в экономике: предпринимателей и наемных работников, 
фирм, науки как совокупности знаний. А мотивами инноваций в данной сфере служат: рыночная состязательность; стремление торговых 
компаний повысить эффективность своей деятельно сти; стремление 
к устойчивому процессу воспроизводства у каждого субъекта хозяйствования.
Неотъемлемая часть развития сетевой торговли – так называемые 
марки торговца (private labels), принадлежащие магазинам. Речь идет о 
продукции, которая производится по заказу торговой сети и продается 
только через данную сеть. Для России это сравнительно новое явление, 
однако на отдельных рынках уже достаточно заметное. «Марка торгов

1.1. Современное состояние и перспективы торговли в России

ца» в первую очередь доказывает силу сетей, поскольку она может быть 
прибыльной только при достаточно высоких оборотах.
Одно из эффективных направлений в современной торговле – 
франчайзинг, то есть тиражирование новых предприятий. Крупная 
компания (франчайзер) передает независимому хозяйствующему 
субъекту (франчайзи) франшизу – право на продажу продукта франчайзера. Франчайзи обязуется продавать его с соблюдением условий 
и правил ведения бизнеса, установленных франчайзером. В обмен 
франчайзи получает разрешение использовать имя франчайзера, его 
репутацию, продукт, маркетинговые технологии, экспертизу и механизмы поддержки.
Франчайзинг выгоден продавцам франшиз, поскольку привлекает средства для развития, покупателям франшиз – благодаря высокой 
надежности инвестиций, а государству – дополнительными рабочими 
местами. 
Мировая статистика показывает, что успешно работают девять из 
десяти предприятий, открытых по методу франчайзинга. Иначе говоря, покупка франшизы практически гарантирует малому бизнесу 90 % 
успеха. Из всех вновь образованных предприятий прекращают свою 
деятельность в течение пяти лет 85 %, а из фирм, созданных в рамках 
франчайзинга, – лишь 14 %.
Во франчайзинге, как и в других сегментах потребительского рынка, спрос переместился в сегмент недорогих товаров. Возрастает роль 
стандартов качества во франчайзинге. При их соблюдении выручка, 
по опыту успешных компаний, может увеличиться в пять раз.
Появляются новые предприятия, меняются формы их деятельности. Некоторые франчайзеры отказываются от вознаграждения за 
франшизу, но выдвигают условие продавать только их товары, организуют производство товара непосредственно в месте его продажи.
В России франчайзинг развивается медленно, ему препятствуют:
– несовершенная нормативная база;
– отсутствие у начинающих предпринимателей реальной государственной поддержки;
– отсутствие системы обучения потенциальных франчайзи основам франчайзинга, а также системы повышения квалификации для 
предпринимателей, принявших решение работать с франчайзингом.
Россия – привлекательный рынок для инвестиций в розничные 
торговые сети. В последние годы к нам пришли несколько всемирно 

Глава 1. Торговля как сфера обращения

10

известных сетей. Отечественные сетевики оказывают им довольно 
значительную конкуренцию в некоторых секторах. Анализируя процент покупателей и частоту покупок, можно заключить, что магазины 
сетевой торговли становятся все более популярными у большого числа покупателей, переходят из разряда новинок в разряд традиционных 
мест покупок.

 
1.2. Организация торговли как отрасли

Развитие товарного хозяйства способство вало обособлению сферы обращения и выделению в ней подотраслей – оптовой и розничной 
торговли. В результате оптовой продажи товары поступают в производственное потребление или в розничную торговлю для реализации 
населению. 
Роль и назначение оптовой торговли реализуются в ее функциях, 
которые подразделяются на макро- и микроэкономические.
К первым относятся:
– интегрирующая – обеспечение взаимосвязи между партне рами 
(производителями, продавцами и покупателями) по установлению 
оптимальных каналов сбыта продукции;
– оценочная – определение уровня общественно необходи мых затрат труда через ценообразование;
– организующая и регулирующая – обеспечение рационального 
построения и гармоничного функционирования экономической системы за счет импульсов, стимулирующих структурные изменения.
Среди микроэкономических функций выделяют:
– экономическую интеграцию территорий;
– преобразование производственного ассортимента в торговый 
ассортимент товаров;
– формирование и оптимизацию запасов, компенсирующих изменения спроса;
– сглаживание цен;
– доработку, доведение товара до требуемого качества, фасовки и 
упаковки;
– кредитование, особенно мелких роз ничных предприятий;
– маркетинговые исследования рынка и рекламу.
Функции оптовой торговли можно подразделить также на традиционные – главным образом, организационно-техниче ские (организа