Основы ветеринарии
Покупка
Основная коллекция
Тематика:
Ветеринария
Издательство:
Волгоградский государственный аграрный университет
Год издания: 2016
Кол-во страниц: 116
Дополнительно
В настоящем учебном пособии представлены материалы, необ-ходимые для практической подготовки бакалавров по ветеринарным дисциплинам направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» и изложены с учетом современных научных данных и передового опыта в ветеринарии и животноводстве. Каждый раздел учебного пособия содержит конкретные тематические задания, цели, материалы и оборудования, контрольные вопросы.
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов
Министерство сельского хозяйства РФ Департамент научно-технологической политики и образования Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Волгоградский государственный аграрный университет» Кафедра: «Акушерство и терапия» В.Д. Кочарян И.С. Федоренко С.П. Перерядкина ОСНОВЫ ВЕТЕРИНАРИИ Учебное пособие для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» Издание 2-е, переработанное Волгоград Волгоградский ГАУ 2016
УДК 619(07) ББК 48я7 К-75 Рецензенты: доктор биологических наук, профессор, декан факультета «Технология пищевых производств» ФГБОУ ВО «Волгоградский государственный технический университет» В.Н. Храмова; кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры «Акушерство и терапия» ФГОУ ВО Волгоградского ГАУ Г.С. Чижова Кочарян, Валентина Даниловна К-75 Основы ветеринарии: учебное пособие для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» / В.Д. Кочарян, И.С. Федоренко, С.П. Перерядкина. – Издание 2-е, переработанное. – Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2016. – 116 с. В настоящем учебном пособии представлены материалы, необ ходимые для практической подготовки бакалавров по ветеринарным дисциплинам направлению подготовки 36.03.02 «Зоотехния» и изложены с учетом современных научных данных и передового опыта в ветеринарии и животноводстве. Каждый раздел учебного пособия содержит конкретные тема тические задания, цели, материалы и оборудования, контрольные вопросы. УДК 619(07) ББК 48я7 © ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2016 © Кочарян В.Д., Федоренко И.С., Перерядкина С.П., 2016
ВВЕДЕНИЕ Увеличение производства продукции животноводства и повы шение ее санитарного качества во многом зависят от рациональной организации технологических процессов на фермах. Условия содержания, ухода, кормления и хозяйственного использования животных в значительной степени определяют состояние их здоровья и уровень продуктивности. «Профилактика – прежде всего» – под таким девизом должна строиться совместная работа зооинженеров и ветеринарных специалистов. Согласно Закону РФ « О ветеринарии» под ветеринарией пони мают область научных знаний и практической деятельности, направленных на предупреждение болезней животных и их лечение, на выпуск полноценных и безопасных в ветеринарном отношении продуктов животноводства и защиту населения от болезней, общих для человека и животных. В комплекс ветеринарных дисциплин входят анатомия, гистоло гия и эмбриология, физиология и биохимия, изучающие строение и функции организма; патологическая анатомия и физиология, клиническая диагностика и терапия внутренних незаразных болезней, акушерство и гинекология, хирургия, эпизоотология, паразитология и другие дисциплины, рассматривающие причины, методы распознавания и средства профилактики болезней, а также способы лечения животных с различными патологиями. К объектам ветеринарного контроля относят также все продук ты животноводства (молоко, мясо, яйца, мед и т.д.) и сырье животного происхождения. Оценка их качества, рекомендации по их заготовке, транспортировке, переработке и реализации – задача ветеринарносанитарной экспертизы. В соответствии с Постановлением Правительства РФ (2004) со здана Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору. Она осуществляет функции по контролю и надзору в сфере ветеринарии, карантина и защиты растений, использования пестицидов и агрохимикатов, обеспечения плодородия почв, селекционных достижений, охраны, воспроизводства, использования объектов животного мира, отнесенных к объектам охоты, водных биологических ресурсов и среды их обитания, а также функции по защите населения от болезней, общих для человека и животных. Успех проведения профилактических мероприятий обеспечива ется, наряду с другими факторами, и соответствующей подготовкой зооинженеров.
В их задачу входят организация, механизация и автоматизация производственных процессов в животноводстве. Неотъемлемой частью деятельности зооинженеров является участие во внедрении общепрофилактических мероприятий на фермах, проведение санитарногигиенической оценки животноводческих помещений, умение оценивать и прогнозировать воздействие технологии ведения животноводства на окружающую среду. В связи с этим в систему подготовки зооинженеров входит освоение основ ветеринарии. Данное учебное пособие разработано для бакалавров, обучаю щихся по направлению подготовки 36.03.02 Зоотехния, профилям подготовки: «Кормление животных и технология кормов», «Непродуктивное животноводство (кинология)», «Технология производства продуктов свиноводства», «Технология производства продуктов овцеводства», «Технология производства продуктов скотоводства», «Технология производства продуктов птицеводства». Процесс изучения дисциплины направлен на формирование компетенции: - ПК-3 способностью организовывать и проводить санитарно профилактические работы по предупреждению основных незаразных, инфекционных и инвазионных заболеваний сельскохозяйственных животных.
РАЗДЕЛ 1. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА ВЕТЕРИНАРНОЙ СЛУЖБЫ В результате изучения данного раздела студент должен знать следующее: содержание и значение закона РФ «О ветеринарии»; основные задачи ветеринарии в РФ; организацию ветеринарного дела в городе и в сельской местности; цели и методы ветеринарного надзора РФ. 1.1 Основное содержание Ветеринарного Устава. Организация ветеринарного дела в России Цель занятия. Ознакомиться с Законом Российской Федерации « О ветеринарии» и ветеринарным законодательством, организацией ветеринарной службы в стране, ее целями, задачами и особенностями. Материалы и оборудование. Закон РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 г. № 4979\1. Федеральный закон от 22.08. 2004 г. № 122-ФЗ «О внесении изменений в законодательные акты Российской Федерации в связи с принятием федеральных законов «О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон «Об общих принципах организации законодательных (представительных) и исполнительных органов государственной власти субъектов Российской Федерации и « Об общих принципах организации местного самоуправления в Российской Федерации»; Ветеринарное законодательство. – М.: Агропромиздат, 1972. – Т.1,2; 1981 – Т.3; 1989. – Т.4. – М.: Росзооветснабпром, 2000. – Т.1. Закон РФ «О ветеринарии» регулирует деятельность ветеринар ных органов и специалистов. Принят Верховным Советом РФ 14 мая 1993 г. № 4979 – 1. Федеральным законом № 122 от августа 2004 г. «О внесении изменений в законодательные акты РФ в связи с принятием федеральных законов «О внесении изменений и дополнений в ФЗ», «Об общих принципах организации законодательных и исполнительных органов государственной власти РФ» внесены изменения и дополнения в Закон РФ «О ветеринарии». Закон «О ветеринарии» РФ состоит из семи разделов. В первом разделе закона сформированы общие положения о ве теринарии в РФ, задачи ветеринарии, понятие о ветеринарном законодательстве и основные направления ветеринарной деятельности, а также право на ветеринарную деятельность и полномочия Российской Федерации и ее субъектов в области ветеринарии.
Основные задачи ветеринарии в РФ следующие: - реализация мероприятий по предупреждению и ликвидации карантинных и особо опасных болезней животных, включая сельскохозяйственных, домашних, зоопарковых и других животных, пушных зверей, птиц, рыб и пчел, и осуществление региональных планов ветеринарного обслуживания животноводства; - подготовка специалистов в области ветеринарии, производство препаратов и технических средств ветеринарного назначения, а также организация научных исследований по проблемам ветеринарии; - контроль за соблюдением органами исполнительной власти и должностными лицами, предприятиями, учреждениями, организациями, иными хозяйствующими субъектами независимо от их подчиненности и форм собственности, общественными объединениями, международными организациями, иностранными юридическими лицами, гражданами Российской Федерации, иностранными гражданами и лицами без гражданства – владельцами животных и продукции животноводства ветеринарного законодательства Российской Федерации; - охрана территории Российской Федерации от заноса заразных болезней животных из иностранных государств; - осуществление государственного ветеринарного надзора. Задачи в области ветеринарии в Российской Федерации осу ществляют федеральный орган исполнительной власти в области нормативно-правового регулирования в ветеринарии; федеральный орган исполнительной власти по оказанию государственных услуг в области ветеринарии и федеральный орган исполнительной власти, осуществляющий функции по контролю и надзору в ветеринарии и другой закрепленной сфере деятельности; ветеринарные службы федеральных органов исполнительной власти в области обороны, внутренних дел, исполнения наказаний, государственной охраны и обеспечения безопасности, органы исполнительной власти субъектов РФ в области ветеринарии. Ветеринарное законодательство Российской Федерации регули рует отношения в области ветеринарии в целях защиты животных от болезней, выпуска безопасных в ветеринарно-санитарном отношении продукции животного происхождения и защиты населения от болезней, общих для человека и животных. Второй раздел регламентирует государственную ветеринарную службу. Задачами ветеринарной государственной службы РФ являются: - предупреждение и ликвидация заразных и массовых незараз ных болезней животных;
обеспечение безопасности продуктов животноводства в ветеринарно-санитарном отношении; - защита населения от болезней, общих для человека и жи вотных; - охрана территории Российской Федерации от заноса заразных болезней животных из иностранных государств. В систему государственной ветеринарной службы РФ входят: федеральный орган исполнительной власти в области нормативно-правового регулирования в ветеринарии; федеральный орган исполнительной власти по оказанию государственных услуг в области ветеринарии и подведомственные ему организации; - федеральный орган исполнительной власти в области ветери нарного надзора и подведомственные ему территориальные органы; - ветеринарные (ветеринарно-санитарные) службы федераль ных органов исполнительной власти, в которых предусмотрена военная служба; - в субъектах Российской Федерации – уполномоченные в об ласти ветеринарии органы исполнительной власти субъектов Российской Федерации и подведомственные им учреждения. Главный государственный ветеринарный инспектор Российской Федерации назначается на должность и освобождается от должности Правительством Российской Федерации. Главные государственные ветеринарные инспекторы субъектов Российской Федерации назначаются на должность и освобождаются от должности органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации по согласованию с Главным государственным ветеринарным инспектором Российской Федерации. Финансовое и материально-техническое обеспечение полномо чий органов исполнительной власти, относящихся к системе государственной ветеринарной службы, осуществляется за счет средств соответствующих бюджетов. Третий раздел закона посвящен организации ветеринарного надзора; содержит понятие о государственном ветеринарном надзоре и его основных функциях; перечень должностных лиц, осуществляющих государственный ветеринарный надзор; права главного государственного ветеринарного инспектора РФ, главных государственных ветеринарных инспекторов субъектов РФ, уполномоченных на осуществление государственного ветеринарного надзора.
Государственный ветеринарный надзор – это деятельность гос ударственных ветеринарных инспекторов по предупреждению, обнаружению и пресечению нарушений законодательства Российской Федерации о ветеринарии. Государственный ветеринарный надзор направлен на: выявление и установление причин и условий возникнове ния и распространения заразных и массовых незаразных болезней животных; организацию противоэпизоотических мероприятий, вклю чая мероприятия по предупреждению и ликвидации очагов болезней, общих для человека и животных, мероприятий по охране территории Российской Федерации от заноса заразных болезней животных из иностранных государств и надзор за их выполнением; - разработку ветеринарных правил, других нормативных актов, обязательных для выполнения при ведении животноводства, содержании животных, производстве, хранении, перевозке и реализации продуктов животноводства; надзор за проведением организациями и гражданами ор ганизационно-производственных и ветеринарно-профилактических мероприятий, за соблюдением ими действующих ветеринарных норм и правил; надзор за производством и применением в ветеринарии биологических, химических и других лекарственных средств для животных, осуществление специальных мероприятий по защите животных от поражающего воздействия экстремальных факторов, природных и техногенных катастроф; - применение мер, направленных на пресечение нарушений за конодательства Российской Федерации о ветеринарии. Государственный ветеринарный надзор осуществляется долж ностными лицами, указанными в Законе «О ветеринарии», а также другими лицами в порядке, определяемом положением о государственном ветеринарном надзоре в Российской Федерации, утверждаемым Правительством Российской Федерации. Главный государственный ветеринарный инспектор Российской Федерации имеет право участвовать в подготовке и подписании международных договоров с участием Российской Федерации по вопросам ветеринарии. Ввоз на территорию Российской Федерации (вывоз с террито рии), а также транзит через территорию Российской Федерации продукции животного происхождения, кормов, кормовых добавок, лекар
ственных средств для животных осуществляется при наличии письменного разрешения Главного государственного ветеринарного инспектора Российской Федерации. Четвертый раздел регламентирует общие требования по пре дупреждению и ликвидации болезней животных и обеспечению безопасности в ветеринарно-санитарном отношении продукции животного происхождения. Законом предусмотрено при планировке и строительстве животноводческих комплексов, птицефабрик, мясокомбинатов, других предприятий по производству и хранению продуктов животноводства, крестьянских (фермерских) хозяйств и личных подсобных хозяйств граждан создание благоприятных условий для содержания животных и производства продуктов животноводства, для предупреждения загрязнения окружающей природной среды производственными отходами и возбудителями заразных болезней животных. Помещения, предназначенные для временного или постоянного содержания животных, по своей площади и оборудованию должны обеспечивать благоприятные условия для их здоровья. Важное место в законе занимают меры по охране территории РФ от заноса заразных болезней животных из иностранных государств; заготовке, переработке, хранению, перевозке и реализации продукции животного происхождения; производству, внедрению и применению вакцин и других средств защиты животных от болезней. В случаях появления угрозы возникновения и распространения заразных и массовых незаразных болезней животных Правительством Российской Федерации, органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации, органами местного самоуправления на основании представлений главных государственных ветеринарных инспекторов, государственных ветеринарных инспекторов по закрепленным территориям обслуживания, их заместителей вводятся ограничительные мероприятия (карантин). Четко изложены обязанности предприятий, учреждений и граж дан - владельцев животных и производителей продукции животного происхождения. Ответственность за здоровье, содержание и использование животных несут их владельцы, а за выпуск безопасных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства – производители этих продуктов. Владельцы животных и производители продуктов животновод ства обязаны: - осуществлять хозяйственные и ветеринарные мероприятия, обеспечивающие предупреждение болезней животных и безопасность в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства, со
держать в надлежащем состоянии животноводческие помещения и сооружения для хранения кормов и переработки продуктов животноводства, не допускать загрязнения окружающей природной среды отходами животноводства; - соблюдать зоогигиенические и ветеринарно-санитарные тре бования при размещении, строительстве, вводе в эксплуатацию объектов, связанных с содержанием животных, переработкой, хранением и реализацией продуктов животноводства; - предоставлять специалистам в области ветеринарии по их требованию животных для осмотра, немедленно извещать указанных специалистов о всех случаях внезапного падежа или одновременного массового заболевания животных, а также об их необычном поведении; - до прибытия специалистов в области ветеринарии принять меры по изоляции животных, подозреваемых в заболевании; - соблюдать установленные ветеринарно-санитарные правила перевозки и убоя животных, переработки, хранения и реализации продуктов животноводства; - выполнять указания специалистов в области ветеринарии о проведении мероприятий по профилактике болезней животных и борьбе с этими болезнями. Законом предусмотрено отчуждение животных и изъятие про дукции животного происхождения при ликвидации очагов особо опасных болезней животных по решению федерального органа исполнительной власти в области ветеринарного надзора. Перечень болезней, при которых допускается отчуждение животных или изъятие продукции животного происхождения, определяется федеральным органом исполнительной власти в области ветеринарного надзора. Пятый раздел закона регламентирует защиту населения от бо лезней, общих для человека и животных, и пищевых отравлений. В этом разделе определены компетенция федерального органа исполнительной власти в области ветеринарного надзора по защите населения от болезней, общих для человека и животных, и пищевых отравлений; ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства; взаимодействие федерального органа исполнительной власти в области ветеринарного надзора и Комитета РФ по санитарно эпидемиологическому надзору. Предусмотрено, что федеральный орган исполнительной власти в области ветеринарного надзора и федеральный орган исполнительной власти по надзору в области защиты прав потребителей и благо