Статистика туризма

СРЕДНЕЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ
Серия основана в 2001 году




А.В. ПАНОВА




СТАТИСТИКА ТУРИЗМА


            УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ




                    Рекомендовано Межрегиональным учебно-методическим советом профессионального образования в качестве учебного пособия для учебных заведений, реализующих программу среднего профессионального образования по специальности 43.02.10 «Туризм», 43.02.14 «Гостиничное дело» (протокол № 5 от 11.03.2019)


Электронно
znanium.com
Москва
ИНФРА-М
2021

УДК [311+379.85](075.32)
ББК 60.6:75.81я723

    П16



      Рецензенты:
         Жукова М.А. — доктор экономических наук, профессор Государственного университета управления;
         Хартанович К.В. — доктор экономических наук, профессор Владимирского филиала Российской академии народного хозяйства и государственной службы;
         кафедра управления в сфере культуры, кино, телевидения и индустрии развлечений Государственного университета управления


      Панова А.В.
П16 Статистика туризма : учебное пособие / А.В. Панова. — Москва : ИНФРА-М, 2021. — 248 с. — (Среднее профессиональное образование).


          ISBN 978-5-16-015326-1 (print)
          ISBN 978-5-16-109017-6 (online)


         Содержит детальный обзор основных понятий общей теории статистики, группировку статистических данных, абсолютные, относительные и средние величины, ряды динамики и методы выявления тренда в рядах динамики, индексы и их использование в сфере туризма. Теоретический материал проиллюстрирован примерами из сферы туризма и гостеприимства.
         Подробно рассмотрены история развития, предмет и задачи, система показателей статистики туризма.
         Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 43.02.10 «Туризм», 43.02.14 «Гостиничное дело».


УДК [311+379.85](075.32)
ББК 60.6:75.81я723














ISBN 978-5-16-015326-1 (print)
ISBN 978-5-16-109017-6 (online)


© Панова А.В., 2019

                ПРЕДИСЛОВИЕ





   Отрасль туризма представляет собой сложный комплекс общественных и коммерческих организаций и в настоящее время становится одной из важнейших сфер экономической деятельности, влияние которой на мировое и национальное хозяйство постоянно возрастает.
   Статистика туризма — одна из ключевых отраслей экономической статистики. Объектом ее изучения служат массовые явления и процессы в сфере туризма и туристических услуг. Основная задача работника туристической сферы — наиболее полное, качественное и своевременное удовлетворение потребностей потребителей, формирование туристического продукта, отвечающего ценностям клиентов, и улучшение эффективности деятельности каждой организации в условиях все более ужесточающейся конкурентной борьбы. Повышение качества работы руководящего персонала, исследование спроса и предложения невозможно без освоения и применения методов статистического исследования и анализа.
   Цель настоящего издания состоит в освоении дисциплины «Статистика туризма» и формировании у студентов комплекса знаний и практических навыков по сбору, обработке и анализу статистической информации, расчету основных показателей статистики туризма, а также в ознакомлении с принципами изучения массовых явлений в социально-экономических процессах.
   Так, «Статистика туризма» имеет междисциплинарный характер, а ее изучение формируется на компетенциях, полученных на таких дисциплинах, как «Математика», «Экономика», «Информатика». Приобретение знаний по данной дисциплине необходимо для качественного освоения на более старших курсах таких дисциплин общепрофессионального и специального циклов, как «Экономика организаций», «Экономика гостиничного предприятия», «Маркетинг в туризме», «Маркетинговые исследования», «Прогнозирование в туризме». Показатели статистики туризма необходимы для разработки стратегических планов в туристическом и гостиничном бизнесе, анализа туристического рынка и проведения маркетинговых исследований, разработки туристического и гостиничного продукта, анализа экономической деятельности предприятий отрасли туризма.
   Учебное пособие призвано решить такие задачи, как:
• ознакомление студентов с научно-теоретическими и методологическими основами дисциплины;
• формирование навыков сбора и обработки статистической информации;

3

• формирование навыков решения задач и использования статистических методов в решении практических задач;
• овладение методикой расчета базовых показателей статистики туризма, характеризующих деятельность предприятий туризма и гостеприимства;
• приобретение навыков использования полученных знаний в профессиональной деятельности.
   Предлагаемый курс содержит наиболее важные теоретические положения общей теории статистики, являющейся методологической основой всех отраслевых статистик и без освоения которой невозможна разработка и анализ обобщающих показателей, отражающих состояние той или иной отрасли, в том числе и отрасли туризма. В книге представлены детальный обзор ключевых понятий общей теории статистики, группировка статистических данных, абсолютные, относительные и средние величины, ряды динамики и методы выявления тренда в рядах динамики, экономические индексы и их использование в сфере туризма. Также подробно рассмотрена система показателей статистики туризма, с помощью которой оцениваются результаты и факторы хозяйственной деятельности организаций, а также история развития статистики туризма, предмет и задачи статистики туризма.
   Учебное пособие состоит из 11 глав по темам курса «Статистика туризма». В каждой главе подробно и доступно изложены теоретический материал дисциплины, типовые примеры с решениями, контрольные вопросы и задачи для самостоятельной работы. При составлении задач использовались как реальные, так и условные данные статистических сборников и отчетности организаций.
   Результатом освоения дисциплины «Статистика туризма» является формирование у обучающихся следующих общекультурных и профессиональных компетенций.
   1. Специальность «Туризм»:
• способность использовать основы экономических знаний при оценке эффективности результатов деятельности в различных сферах;
• способность к самоорганизации и самообразованию;
• способность решать стандартные задачи профессиональной деятельности на основе информационной и библиографической культуры с применением информационно-коммуникационных технологий и с учетом основных требований информационной безопасности, использовать различные источники информации по объекту туристского продукта;
• способность обрабатывать и интерпретировать с использованием базовых знаний математики и информатики данные, необходимые для осуществления проектной деятельности в туризме;

4

• способность рассчитать и проанализировать затраты деятельности предприятия туристской индустрии, туристского продукта в соответствии с требованиями потребителя и (или) туриста, обосновать управленческое решение;
• способность применять методы мониторинга рынка туристских услуг;
• готовность к реализации прикладных методов исследовательской деятельности в туризме.
   2. Специальность «Гостиничное дело»:
• способность использовать основы экономических знаний при оценке эффективности результатов деятельности в различных сферах;
• способность к самоорганизации и самообразованию;
• готовность самостоятельно находить и использовать различные источники информации для осуществления проектной деятельности и формирования гостиничного продукта в соответствии с требованиями потребителя;
• владение навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения;
• готовность анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы;
• способность использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг;
• готовность к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей.

Глава 1




                СТАТИСТИКА КАК НАУКА И СТАТИСТИКА ТУРИЗМА КАК ОТРАСЛЬ ПРАКТИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ





1.1. ПОНЯТИЕ СТАТИСТИКИ

   Статистика относится к одной из древнейших отраслей знаний, возникших в результате практических потребностей людей в учете хозяйственных сделок и операций. Даже первобытно-общинный строй обусловливал необходимость учета расчетных операций между племенами, что потребовало формализации учета.
   С возникновением государства потребовалась информация о численности населения, его возрастном и половом составе, о наличии земель, материальном достатке населения, о хозяйственной жизни государства. Такие данные были необходимы прежде всего для налогообложения и военных нужд государства.
   Постепенно, с развитием производительных сил в обществе повышался интерес к различного рода информации, знаниям, соответственно, возрастал перечень учитываемых явлений и собираемых о них сведений. Накопление практического опыта приводило к появлению рекомендаций о том, как проводить определенные учетные операции, регистрировать данные и обрабатывать полученные результаты.
   Так постепенно формировалась отрасль знаний, называемая статистикой. Исследователи считают, что термин «статистика» произошел от латинских слов stato (государство) и status (положение вещей, политическое состояние) и употреблялся в значении слова «государствоведение» [3]. Известный немецкий ученый Готфрид Ахенваль в середине XVIII в., преподававший государствоведение, решил изменить его название на статистику (1746). Это послужило началом развития статистики как науки и учебной дисциплины.
   В настоящее время термин «статистика» употребляется в нескольких значениях.
   1.   Статистика — количественные сведения (данные) о разных явлениях социально-экономической жизни общества, о фактах в той или иной стране или регионе, т.е. это цифровая информация, например, сведения:
• о численности населения, рождаемости и смертности и проч. (статистика населения);



6

• доходах, расходах и сбережениях населения, среднемесячной номинальной заработной плате, размере пенсий, величине прожиточного минимума и проч. (статистика уровня жизни);
• количестве прибывших и отбывших туристов, целях поездок, демографическом составе туристов, уровне доходов, сведения, характеризующие индустрию туризма, и проч. (статистика туризма) и т.д.
   Подобные сведения, как правило, публикуются в специальных изданиях и справочниках. В России к таким изданиям относят «Российский статистический ежегодник» (или «Россия в цифрах»), а также тематические сборники, такие как «Демографический ежегодник России», «Цены в России», «Социальное положение и уровень жизни населения России», «Регионы России», «Малое предпринимательство в России» и т.д.
   Следовательно, к статистике относят информацию, состоящую только из количественных показателей. Например, сведения о количестве туродней; гостиничных предприятий и иных средств размещения в городе и их структуре; имеющихся в городе 5-звездочных (4-х, 3-х и т.д.) гостиницах и аналогичных средств размещения; размере выручки от продажи турпродуктов и проч.
   Кроме того, особенностями статистики в рассматриваемом значении считается то, что вся количественная информация относится не к единичным (индивидуальным) явлениям, а к совокупности, состоящей из множества элементов и фактов, т.е. неким массовым явлениям.
   Статистика изучает только массовые явления потому, что лишь так можно выявить закономерности, взаимосвязи, структуру рассматриваемого явления. Это также связано с законом больших чисел, выражающим диалектику случайного и необходимого.
   Сущность закона больших чисел заключается в том, что при суммировании данных по достаточно большому количеству случаев (единиц статистической совокупности) различия отдельных единиц изучаемой совокупности (изучаемой массы) взаимопогашаются (взаимоуравновешиваются) и в общих средних числах выступают существенные, наиболее характерные черты и взаимосвязи явления в целом, т.е. совместное действие большого числа случайных факторов приводит к результату, практически не зависящему от случая [3].
   Иными словами, основное содержание закона больших чисел состоит во взаимном погашении индивидуальных отклонений от некоторого уровня, характерного для всей совокупности в целом. Именно в результате этого погашения и проявляется закономерность [3].
   Закономерность — повторяемость, последовательность и порядок в явлениях.

7

   Если рассматривать некие единичные факты или их небольшое количество, то отделить закономерность от случайности практически невозможно. Например, известно, что общее число родившихся по стране мальчиков больше, чем общее число родившихся девочек. Однако в конкретной семье может родиться четыре девочки и ни одного мальчика. Но для всей совокупности живущих людей все равно в целом мальчиков рождается больше, чем девочек.
   2.   Статистика — статистический учет, представляющий собой практическую деятельность людей по сбору сведений с последующей обработкой (т.е. статистика — это практическая деятельность людей).
   Сбор сведений в целях обобщения и анализа можно вести в различных масштабах. Например, преподаватель может вести статистику своих студентов, чтобы определить, какова результативность того или иного метода обучения; гостиничный комплекс — статистику своих гостей, чтобы обобщить опыт оказанных услуг, узнать о том, какие клиенты, с каким доходом, уровнем образования и прочими характеристиками чаще всего посещают гостиницу, на какое количество суток останавливается и в каких целях, насколько гости удовлетворены качеством предоставленных услуг и что следует улучшить в хозяйственной деятельности, чтобы повысить собственную конкурентоспособность на рынке и проч.
   На уровне региона и страны сбор данных осуществляется специальными органами — органами государственной статистики и органами ведомственной статистики, которые в целом называют государственной статистической службой.
   3.   Статистика — наука о методах, которая занимается изучением массовых явлений и выявлением закономерностей.
   Статистика как наука включает теоретические положения о методах изучения и выявления закономерностей.
   4.   Статистика — некий параметр ряда случайных величин (x₁, x2, ..., xn), получаемый по определенному алгоритму из результатов индивидуальных наблюдений.
   Такими параметрами — статистиками — является средняя арифметическая, мода, медиана, среднее квадратичное отклонение и др., которые будут изучены в данном курсе. В этом значении к статистикам также относятся статистические критерии (критические статистики), применяемые при проверке различных статистических гипотез (положительных утверждений) относительно значений отдельных показателей исследуемых данных и проч.
   Термин «статистика» как параметр в основном употребляется в математической статистике (c², t и др.), что также будет рассмотрено в других главах настоящего учебного пособия.

8

1.2. ПРЕДМЕТ, ЗАДАЧИ И МЕТОД СТАТИСТИКИ

   Как уже было упомянуто, особенность статистики в том, что она изучает массовые явления, следовательно, объектом изучения статистики служат массовые явления и процессы любой природы, в том числе и в экономике.
   Такие массовые явления и процессы, которые изучаются статистикой как множество однокачественных единиц, отличающихся по индивидуальным признакам, называют статистическими совокупностями. А элементы множества статистической совокупности являются единицами статистической совокупности. Например, множество туристических фирм города — статистическая совокупность, а каждая туристическая фирма, которая отличается от другой индивидуальными признаками (формой собственности, объемом продаж, численностью персонала и проч.), — единица статистической совокупности.
   Таким образом, предмет изучения статистики — количественные характеристики массовых общественных явлений, рассматриваемые в единстве с их качественной стороной.
   Предмет статистики (количественные характеристики явлений) изучается с помощью специфического метода исследования статистики. Он представляет собой совокупность приемов: чтобы изучить явление, необходимо прежде всего собрать данные о нем, информацию, что делается с помощью статистического наблюдения; далее требуется получить общую характеристику изучаемой совокупности, для чего собранную информацию обобщают, сводят в таблицы и группируют. На основе итоговых данных сводки и группировки проводят научный анализ изучаемого явления, например, рассчитывают показатели средних и относительных величин, изучают динамику показателей и проч. Таким образом, метод статистического исследования условно представляют в виде следующих этапов.
   1. Статистическое наблюдение (сбор информации).
   2. Сводка и группировка (обработка информации).
   3.   Научный анализ исследуемых явлений (корреляционно-регрессионный анализ, ряды динамики, экономические индексы).
   Говоря о методе статистики, следует коснуться вопроса ее взаимосвязи с математикой, поскольку статистика для измерения и анализа количественных характеристик использует математические приемы и методы всех уровней сложности. Тем не менее подчеркнем, что использование математического аппарата не превращает статистику в математику, так как математика призвана исследовать величины и количественные отношения в «чистом виде», идеализированном, в отрыве от реальности и применяется в статистике лишь как инструмент исследования.

9

   Основная задача статистического исследования — характеристика социально-экономического положения страны и формирование полной и достоверной информации о процессах и явлениях, происходящих в ней.
   К задачам статистики относятся:
• обеспечение информацией органов законодательной и исполнительной власти;
• изучение структуры и динамики массовых явлений и процессов;
• прогнозирование тенденций развития в экономике и проч.

1.3. ЭТАПЫ РАЗВИТИЯ СТАТИСТИКИ
И СТАТИСТИКИ ТУРИЗМА


            Возникновение статистики как науки


   Развитие статистики туризма безусловно и неразрывно связано с развитием статистики в целом.
   О том, что статистическому учету как минимум более 2000 лет, свидетельствует, например, тот факт, что перепись населения проводилась во времена рождения Иисуса Христа: «В те дни вышло от кесаря Августа повеление сделать перепись по всей земле. Эта перепись была первая в правлении Квириния Сириею. И пошли все записываться, каждый в свой город...»¹.
   Что касается древних археологических находок, свидетельствующих о проведении переписей, то существуют исторические свидетельства об этом, например, в Китае в XXIII в. до н.э., в ходе переписи собирались как хозяйственные сведения, так и сведения о половозрастном составе населения. Необходимость проведения учета в древних царствах Китая, Японии, Индии была обусловлена военными целями и целями налогообложения.
   В Древнем Риме также проводили цензы, или переписи свободных граждан. В 550 г. до н.э. Сервий Туллий создал некий орган, подобный современному статистическому органу, — ценз (лат. «ценз» — периодическая оценка имущества граждан для разделения их на податные разряды (классы); статистическая перепись). Проводились цензы (переписи) назначенными чиновниками, начальниками которых был цензор. По материалам ценза все свободное население подразделялось в зависимости от имущественного положения на пять классов, к шестому классу относились неимущие. Регистрации подлежали такие сведения, как название и месторасположение владений, размеры владений, количество насаждений, размеры урожая и проч. Учет населения проводили также и жрецы

¹ Новый Завет: Евангелие от Луки, глава 2, стихи 1—11.

10