Анатомия и физиология человека

Е.Ю. Шпаковская 
Л.А. Яковлева

АНАТОМИЯ И ФИЗИОЛОГИЯ  
ЧЕЛОВЕКА 

Учебное пособие 

3-е издание, стереотипное

Москва 
Издательство «ФЛИНТА» 
2020

УДК 611/612(075.8) 
ББК  28.86я73 

Ш83       

          Ш83 

Р е ц е н з е н т ы: 
канд. биол. наук, зав. кафедрой возрастной психологии и физиологии 
Магнитогорского государственного университета Е.Г. Цапов; 
канд. психол. наук, зав. кафедрой социальной психологии 
Магнитогорского государственного университета О.П. Степанова 

Шпаковская Е.Ю. 
Анатомия и физиология человека [Электронный ресурс] : учеб. 
пособие / Е.Ю. Шпаковская, Л.А. Яковлева. — 3-е изд., стер. —           
М. : ФЛИНТА, 2020. — 40 с. 

ISBN 978-5-9765-2280-0 

Учебное пособие раскрывает основные особенности строения и 
функций органов и систем органов человека. 
Предназначается студентам заочной формы обучения, а также 
пси-хологам и педагогам дошкольных образовательных учреждений и 
обще-образовательных школ. 

УДК 611/612(075.8) 
ББК  28.86я73 

ISBN 978-5-9765-2280-0                © Шпаковская Е.Ю., Яковлева Л.А., 2015 
© Издательство «ФЛИНТА», 2015 

ОГЛАВЛЕНИЕ 

Раздел 1. Введение ......................................................................................................4 

Глава 1.1. Предмет и содержание курса  «Анатомия и физиология  
человека»..................................................................................................................4 

Раздел 2.  Развитие и функционирование регуляторных  систем организма........7 

Глава 2.1. Особенности строения и функционирования  нервных клеток........7 

Глава 2.2. Нервная система ....................................................................................8 

Глава 2.3. Высшая нервная деятельность ...........................................................12 

Глава 2.4. Эндокринная система..........................................................................14 

Раздел 3. строение и функции  сенсорных, моторных и висцеральных  
систем .........................................................................................................................17 

Глава 3.1. Сенсорные системы.............................................................................17 
3.1.1. Понятие и характеристика сенсорных систем .....................................17 
3.1.2. Особенности организации и функционирования сенсорных  
систем .................................................................................................................18 

Глава 3.2. Моторная система................................................................................20 

Глава 3.3. Строение и функции органов пищеварения .....................................24 

Глава 3.4. Обмен веществ и энергии...................................................................28 

Глава 3.5. Кровь. Система кровообращения.......................................................31 

Глава 3.6. Дыхательная система ..........................................................................35 

Глава 3.7. Выделительная система ......................................................................38 

Раздел 4. Вопросы и задания  для самостоятельной работы ................................40 

Глава 4.1. Контрольные вопросы.........................................................................40 

Глава 4.2. Задания для самостоятельной работы...............................................41 
Рекомендуемая литература ..............................................................................42 
 

РАЗДЕЛ 1. ВВЕДЕНИЕ 

Глава 1.1. Предмет и содержание курса  
«Анатомия и физиология человека» 

Анатомия (греч. «anatemno» — рассекаю) — наука, которая изучает форму и строение 
организма в связи с его функциями, развитием под воздействием окружающей среды. 
Физиология (греч. «physis» — природа и «logos» — учение) — наука о закономерностях 
процессов жизнедеятельности живого организма, его органов, тканей и клеток, их взаимосвязи при изменении различных условий и состояниях организма. Строение и жизнедеятельность различных органов и всего организма взаимно обусловлены.  
Человек отличается от животных не только своим более совершенным строением, но и 
развитием мышления, наличием членораздельной речи, интеллектом, которые определяются 
комплексом социальных условий жизни, общественными взаимоотношениями, общественно-историческим опытом. Труд и социальная среда изменили биологические особенности 
человека. 
Раскрывая основные закономерности развития человека в онтогенезе, анатомия и физиология дают важный материал для педагогов, психологов, гигиенистов. 
Знание возрастных анатомо-физиологических, психофизиологических особенностей необходимо при физическом воспитании, для определения эффективных методов обучения. 
Каждый грамотный человек хотя бы в общих чертах должен знать о строении и основных 
функциях своего тела, своего организма, отдельных его органов. Знание анатомии и физиологии дает возможность понять течение процессов в организме, взаимосвязи человека с 
внешней средой, природой и животным миром, объяснить происхождение вариантов телосложения, пороков развития, различных уродств, а также изменений, возникших в результате 
различных заболеваний. 
Человеческий организм, состоящий из клеток, тканей, органов, их систем и аппаратов, 
представляет собой целостную биологическую систему, в которой структуры и функции находятся в единстве. Клеточный уровень организации изучает цитология, уровень тканей — 
гистология (Табл. 1.). Ткань — это совокупность клеток, сходных по своему строению, происхождению и выполняемым функциям. 

Табл. 1. 

Группа тканей человеческого организма 

Виды тканей 
Строение ткани 
Местонахождение 
Функции 

Эпителий  

Плоский 
 
Поверхность клеток гладкая. 
Клетки 
плотно 
примыкают 
друг к другу 

Поверхность кожи, ротовая полость, пищевод, альвеолы легких 

Покровная, защитная, выделительная (газообмен, выделение 
мочи) 

Железистый 
 
Железистые клетки вырабатывают секрет 
 

Железы кожи, желудок,
кишечник, 
железы 
внутренней 
секреции, 
слюнные железы 

Выделительная (выделение пота, слез), секреторная (образование слюны, желудочного и кишечного сока, гормонов) 

Мерцательный 
(реснитчатый) 

Состоит из клеток с многочисленными волосками (реснички) 

Дыхательные пути 
 
Защитная (реснички задерживают и удаляют частицы пыли) 

Соединительная 

Плотная 
волокнистая 
 

Группы волокнистых, плотно 
лежащих клеток без межклеточного вещества 

Собственно кожа, сухожилия, связки, оболочки 
кровеносных 
сосудов, роговица глаза

Покровная, 
защитная, 
двигательная 
 

Рыхлая 
волокнистая 
 

Рыхло расположенные волокнистые клетки, переплетающиеся между собой. Межклеточное вещество бесструктурное 

Подкожная 
жировая 
клетчатка, 
околосердечная сумка, проводящие 
пути 
нервной 
системы

Соединяет кожу с мышцами, 
поддерживает органы в организме, заполняет промежутки 
между органами. Осуществляет 
терморегуляцию тела 

Хрящевая 
 
 

Живые круглые или овальные 
клетки, лежащие в капсулах,
межклеточное вещество плотное, упругое, прозрачное 

Межпозвоночные диски, 
хрящи 
гортани, 
трахей, ушная раковина, поверхность суставов 

Сглаживание трущихся поверхностей костей. Защита от деформации дыхательных путей, ушных раковин 

Костная 
 
Живые клетки с длинными 
отростками, соединенные между собой, межклеточное вещество — неорганические соли и 
белок оссеин

Кости скелета 
 
Опорная, двигательная, защитная 
 

Кровь 
и 
лимфа 
 

Жидкая соединительная ткань, 
состоит из форменных элементов (клеток) и плазмы (жидкость с растворенными в ней 
органическими 
и 
минеральными веществами — сыворотка и белок фибриноген) 

Кровеносная 
система 
всего организма 
 

Разносит О2 и питательные вещества по всему организму. Собирает СО2 и продукты диссимиляции. Обеспечивает постоянство внутренней среды, химический и газовый состав организма. Защитная (иммунитет). 
Регуляторная (гуморальная)  

Мышечная 

Поперечнополосатая 
 

Многоядерные клетки цилиндрической формы до 10 см длины, исчерченные  поперечными полосами 
 

Скелетные 
мышцы, 
сердечная мышца 
 

Произвольные движения тела, 
мимика лица, речь. Непроизвольные сокращения (автоматия) сердечной мышцы. Свойства: возбудимость, сократимость.

Гладкая 
 
Одноядерные клетки до 0,5 мм 
длины с заостренными концами 

Стенки пищеварительного тракта, кровеносных и лимфатических 
сосудов, мышцы кожи 

Непроизвольные 
сокращения 
стенок внутренних полых органов. Поднятие волос на коже. 

Нервная 

Тела нервных клеток, разнообразные по форме и величине до 
0,1 мм в диаметре 
 

Образуют серое вещество головного и спинного мозга 

Высшая нервная деятельность. 
Связь организма с внешней средой. Центры условных и безусловных рефлексов. Cвойства:
возбудимость и проводимость. 

Короткие отростки нейронов –
дендриты 
Соединяются с отростками соседних клеток 
Передают возбуждение одного 
нейрона на другой, устанавливая 
связь между всеми органами тела.

Нервные 
клетки (нейроны) 
 
 
 

Нервные волокна — аксоны 
(нейриты) — длинные выросты нейронов до 1 м длины. В 
органах заканчиваются ветвистыми нервными окончаниями. 
 

Нервы периферической 
нервной системы, которые иннервируют все 
органы тела. 
 

Проводящие пути нервной системы. Передают возбуждение от 
нервной клетки к периферии по 
центробежным нейронам; от рецепторов к нервной клетке по 
центростремительным 
нейронам. Вставочные нейроны передают возбуждение с центростремительных нейронов на центробежные 

 
Соединяясь между собой, разные ткани образуют органы. Органом называется часть тела, которая имеет определенную форму, строение, занимает соответствующее место и выполняет специфическую функцию. В формировании любого органа принимают участие различные ткани, но только одна из них является главной, остальные выполняют вспомогательную функцию. Например, соединительная ткань образует основу органа, эпителиальная — 
слизистые оболочки органов дыхания и пищеварения, мышечная — стенки полых органов 
(пищевод, кишечник, мочевой пузырь и др.), нервная ткань представлена в виде нервов, ин