История общего и орошаемого земледелия

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное 

учреждение высшего образования

«Волгоградский государственный аграрный университет»

А.В. Зеленев

ИСТОРИЯ ОБЩЕГО  И ОРОШАЕМОГО 

ЗЕМЛЕДЕЛИЯ

Учебное пособие

Допущено Учебно-методическим объединением вузов

 Российской Федерации по агрономическому образованию

 в качестве учебного пособия для подготовки
 бакалавров, обучающихся по направлениям

 35.03.03 «Агрохимия и агропочвоведение», 35.03.04 «Агрономия», 

35.03.05 «Садоводство»

Волгоград 

Волгоградский ГАУ

2015

УДК 631.5/.8 (091)
ББК 41.4
З-48

Рецензенты:

доктор сельскохозяйственных наук, директор Поволжского НИИ эколого-мелиоративных технологий С.Я. Семененко; доктор сельскохозяйственных наук, профессор кафедры «Растениеводство и кормопроизводство» ВолГАУ В. М. Иванов

Зеленев, Александр Васильевич

З-48
История общего и орошаемого земледелия: учебное пособие / 

А. В. Зеленев. – Волгоград: ФГБОУ ВО Волгоградский ГАУ, 2015. –
232 с.

ISBN 978-5-85536-948-9

В учебном пособии рассмотрены основные этапы исторического 

развития земледелия Волгоградской области, Нижнего Поволжья, 
России и за рубежом, начиная с древних времен и до современного 
периода.

Учебное пособие предназначено для использования в учебном 

процессе высших учебных заведений при подготовке бакалавров по 
направлениям 350303 «Агрохимия и агропочвоведение», 350304 «Агрономия», 350305 «Садоводство», магистрантов, аспирантов, научных 
работников.

УДК 631.5/.8 (092)
ББК 41.4

ISBN 978-5-85536-948-9 

© ФГБОУ ВО Волгоградский 
государственный 
аграрный 

университет, 2015 
© Зеленев А. В., 2015

1 ВВЕДЕНИЕ

Учить сельскохозяйственной науке –

значить знакомить с вековой 

опытностью предшественников

М.С. Павлов

1.1 ВВЕДЕНИЕ В ДИСЦИПЛИНУ

Ориентация обучения на развитие и саморазвитие личности, 

приоритеты общечеловеческих ценностей, обусловливает введение в 
программу обучения студентов общеобразовательных дисциплин, 
среди которых важное место занимает «История общего и орошаемого земледелия». Без знания истоков зарождения земледелия, этапов 
развития, связанных с общими историческими процессами становления общества, связи земледелия с достижениями других наук нельзя 
подготовить бакалавра высокой культуры и широкого кругозора. Современному обществу нужны образованные, нравственные граждане, 
обладающие чувством ответственности за судьбу страны, за ее социально-экономическое развитие.

Слово «история» многозначное. Первое значение – процесс раз
вития природы и общества. Второе – комплекс общественных, гуманитарных и других наук, изучающих прошлое человечества во всей 
его конкретности и многообразии. История исследует факты, события 
и процессы по историческим источникам: вещественным и письменным. Ее с временной точки зрения делят на историю первобытного 
общества; древнюю историю; историю Средних веков; Новую и Новейшую историю.

Целью дисциплины «История общего и орошаемого земледе
лия» является изучение, формирование и закрепление теоретических 
знаний в области истории земледелия зарубежных стран и России.

Изложение истории о возделывании сельскохозяйственных рас
тений в различных почвенно-климатических зонах и их теоретическое 
обобщение, роль и значение в истории отдельных ученых, связи русского земледелия с наукой других стран – таковы основные задачи истории общего и орошаемого земледелия как дисциплины.

В результате освоения дисциплины студент должен:
Знать: главные древние культурные растения; древнейшие оча
ги земледелия; системы раннего земледелия; историю земледелия в 
дореформенной России, от «крестьянской» реформы до Октябрьской 
революции, в годы советской власти; земельные отношения в России 
в конце ХХ века; историю становления научных учреждений в сельском хозяйстве России; роль ученых в развитии земледелия России.

Уметь: ориентироваться в разнообразии различных очагов за
рождения и дельнейшем развитии земледелия в России и за рубежом.

Владеть: знаниями о распространении земледелия по странам 

мира; научными основами и культурой земледелия; этапами развития 
земледелия; основной стратегией и тактикой земледелия.

Особенность истории общего и орошаемого земледелия как 

учебной дисциплины заключается в том, что из-за большого объема 
информации она трудна в постижении. Трудность связана с неоднозначной трактовкой этапов становления агрономических знаний в силу диалектичности и относительной субъективности, непониманием 
необходимости изучения устаревших агрономических знаний древности и Средневековья, систем земледелия и сельскохозяйственной техники прошлых веков, ошибочных теорий и представлений.

Аудиторные занятия включают лекционный курс и практиче
ские занятия. В разделах лекционного курса даются общие представления о земледелии как науки, его возникновении, развитии в период 
Средневековья, в XIX и XX веках, в СССР, в период «перестройки» и 
«пост перестроечный» период. На практических занятиях студенты 
выполняют индивидуальные задания по написанию рефератов с последующим обсуждением их в аудитории.

По каждой изучаемой теме нужно усвоить теоретический мате
риал, излагаемый преподавателем на занятиях и имеющийся в методической, учебной и специальной литературе из рекомендованного 
библиографического списка. Степень и полнота усвоения проверяется 
ответами на контрольные вопросы. После этого производится закрепление изучаемого материала путем выполнения самостоятельных индивидуальных заданий. При изучении дисциплины применяется рейтинговая система обучения с последующим тестовым контролем в 
системе «Прометей». Это создает условия для оперативного и ускоренного контроля знаний студентов в автоматизированном режиме.

1.2 ПОНЯТИЕ О ЗЕМЛЕДЕЛИИ 

Точное время зарождения земледелия определить трудно, оно 

является предположительным. Небольшое количество растений, используемых в сельском хозяйстве, указывает на возникновение его в 
ограниченной области, Среднем Востоке. Нет уверенности в том, всегда ли выращивание сельскохозяйственных культур и приручение животных были связаны или это явилось результатом отдельного зарождения земледельческой и скотоводческой культур. Возделывание зерновых культур могло возникнуть в богатом кормами районе, где имелось изобилие диких злаков, которые женщины собирали и сохраняли 

в корзинах в местах постоянных поселений. Семена разбрасывались, 
чтобы выросли злаки, которые можно было обмолотить. Изобретение
земледелия произошло для оправдания посева злаков, чтобы получить 
их больше в следующий сезон. Это предполагает оседлость, которая 
определялась ограниченностью открытых участков земли в лесу или 
обводненных участков в степи. Земледелие могло возникнуть на аллювиальных наносных отложениях горных потоков по краю степей, 
которые служили естественным прибежищем для людей, когда начиналась засуха на равнинах. Так как собирание зерен было женским занятием, то и земледелие они изобрели. Занятие им было женской работой, вплоть до изобретения мотыги, которую женщины использовали для выкапывания корней.

Каково бы ни было происхождение земледелия, оно привело к 

новым отношениям человека с природой. Человек перестал вести паразитический образ жизни с того момента, когда смог вырастить на 
небольшом участке столько продуктов питания, сколько мог добыть с 
помощью охоты или собирательства. Занимаясь земледелием, он установил господство над природой благодаря познанию ее законов, добился большей независимости от внешних условий. Вначале земледелие было царапаньем земли, огородной культурой, насаждаемой на 
расчищенных, затем покидаемых участках земли, – оно было кочевым. Но даже на таком низком уровне земледелие имело огромное 
влияние на материальную и общественную культуру человека. Если 
земледелие сравнить с любым из изменений, произошедших в древнекаменном веке, то оно знаменует новую форму прогресса. Переход к 
земледелию привел к новому типу общества, в силу колоссального
роста количества людей, которые могли прокормиться на ограниченном участке земли. Охота должна была быть непрерывной, а земледелием занимались в определенное время года. Большинство населения 
могло освобождаться для других работ в определенные периоды. Земледелие принесло новые возможности, а с ними и новые проблемы.

Борьба первых земледельцев с природой была нелегкой. Для 

этого достаточно взглянуть на орудия, которые найдены в древнейших земледельческих поселениях. Они дают представление, сколько 
физических усилий, изнурительного труда требовалось для того, чтобы вскопать землю деревянными палками или тяжелыми мотыгами, 
срезать жесткие стебли злаков серпами с кремневыми лезвиями, растереть зерна на каменной плите – зернотерке. Но этот тяжелый труд 
возмещался его результатами, дававшими некоторую уверенность в 
завтрашнем дне. Область трудовой деятельности человека расширилась, а сам характер ее качественно изменился. Земледелие зароди

лось тогда, когда от сбора даров природы переходят к их созданию, 
когда к земле прилагается труд, появляются земледельцы и начинают 
возделывать растения. Поэтому, не только природные условия и почва, но и труд являются условиями для возникновения земледелия.

Земледелие – важнейшая отрасль сельского хозяйства, зани
мающаяся выращиванием продовольственных, технических, кормовых растений, изучающая общие приемы возделывания сельскохозяйственных культур, разрабатывающая способы рационального использования земли и повышения плодородия почвы с целью получения 
высоких и устойчивых урожаев зерна, клубней, корнеплодов, волокна 
и другой растениеводческой продукции высокого качества.

Земледелие – наука, изучающая общие приемы выращивания 

сельскохозяйственных культур и разрабатывающая способы наиболее 
рационального, экологически, технологически и экономически обоснованного использования земли, сохранения и воспроизводства плодородия почвы для увеличения урожайности сельскохозяйственных культур 
и роста продуктивности растениеводства (В.С. Никляев, 2000).

К.А. Тимирязев, писал: «Нигде, быть может, ни в какой другой 

деятельности не требуется взвешивать столько разнообразных условий успеха, нигде не требуется таких многосторонних сведений, нигде 
увлечение односторонней точкой зрения не может, привести к такой 
крупной неудаче, как в земледелии».

Эффективное использование техники, удобрений, материальных

вложений в земледелии связано с решением задач по коренному 
улучшению почв. Возрастает роль земледелия как науки, связанной с 
изучением почвообразовательного процессов и разрабатывающей методы, пути и технологии оптимизации почвенных условий. Научнотехнический прогресс способствует интенсификации земледелия и 
контролю почвообразовательных процессов в почве. Поэтому важнейшим направлением научного поиска в земледелии является разработка мер по воспроизводству почвенного плодородия.

Земледелие должно быть почвозащитным, обеспечивать со
хранность и повышение плодородия почв. Научные разработки должны предшествовать внедрению новых приемов обработки почв, почвозащитных систем земледелия, чтобы практика земледелия базировалась на научно обоснованных рекомендациях. Объектами изучения в 
земледелии являются пахотные почвы и возделываемые растения. Методом исследования служит полевой опыт, позволяющий изучать реакцию растений на изменения экологической среды.

К.А. Тимирязев считал, что главной задачей земледелия являет
ся изучение требований культурных растений, и разработка способов 
их удовлетворения. В.Р. Вильямс основную задачу земледелия видел в 

обеспечении культурных растений в течение периода их жизни водой 
и питательными элементами, путем повышения потенциального плодородия почв. Сейчас эти положения дополняются задачей рационального использования сельскохозяйственных угодий в неразрывной 
связи с проблемами охраны биосферы. Помимо этого, главной задачей 
земледелия как науки является неуклонное повышение плодородия 
почв и на его основе достижение дальнейшего роста урожайности и 
валовых сборов сельскохозяйственных культур хорошего качества.

Перед земледелием ставится задача обеспечить разработку и со
вершенствование систем земледелия, придание им сбалансированного 
управления имеющимися ресурсами, с учетом экологических аспектов 
разрабатываемых технологий производства. Рекультивация земель, 
восстановление плодородия, приобретает большее значение и становится важнейшей проблемой. Возрастает роль ученых в вовлечении 
таких земель в сельскохозяйственное производство.

Целью земледелия является расширение исследований, подго
товка научно обоснованных рекомендаций по реализации и технологии производства сельскохозяйственной продукции, ее переработка
для обеспечения населения продуктами питания высокого качества в 
необходимых объемах и ассортименте, повышение конкурентоспособности сельскохозяйственной продукции на внутреннем и внешнем 
рынках, обеспечение продовольственной безопасности страны.

1.3 ПЕРИОДЫ РАЗВИТИЯ ЗЕМЛЕДЕЛИЯ 

В.Р. Вильямс установил пять периодов в развитии земледелия.
Первый период – древней истории – оставил «лишь собрания 

добытых эмпирическим путем технических рецептов по обработке 
полей и воспитанию домашних животных». Писатели древнего мира 
отмечали важную роль воды в земледелии, их попытки выразить закономерные связи между величиной урожая и количеством воды привели к верной формулировке отношения растений к воде. Указывал, 
что «по этой первой частичной формулировке закона отношений между растениями и условиями или факторами их жизни, урожай повышается пропорционально повышению количества воды, имевшейся в 
распоряжении растений во время их роста, при условии полной обеспеченности растений во всех других их потребностях». До появления 
письменности знания по земледелию передавались устно, в виде сведений и правил, почерпнутых из практического опыта. В Древнем 
Египте, Индии, Китае, пользовались календарем, астрономическими 
знаниями, которые были восприняты греками, от них – римлянами. С 
появлением письменности сведения стали фиксировать в документах, 

надписях, папирусах, книгах. В рабовладельческую эпоху (Древний 
Египет, Месопотамия, Древняя Греция и Римская империя) был накоплен материал, систематизирован в виде правил и рецептов по ведению сельского хозяйства, возделыванию полевых культур. Греческие 
и римские философы, писатели (Гесиод, Аристотель, Катон Старший, 
Варрон, Колумелла, Плиний Старший) обобщили существовавшие 
правила по возделыванию сельскохозяйственных культур, организации сельского хозяйства. В их работах были заложены принципы, вошедшие в последующем в земледелие – дифференциация агротехники 
в зависимости от почвенных и климатических условий, вида и сорта 
растений. Однако сведения, собранные в этот период, не были систематизированы, агрономическая наука еще не сложилась.

Второй период – «охватывает длинный ряд веков до начала по
запрошлого столетия». Это был период застоя в земледелии. «Агрономическая литература представляет пересказы старых рецептов, и 
если встречаются попытки к объяснению явлений сельского хозяйства, то они представляют порождения ни на чем не основанной фантазии или являются верным отражением современных им алхимических 
воззрений». Орудия труда находилась на низком уровне. Упадок был 
настолько сильным, агрономическая литература Западной Европы 
стала настолько скудной и малосодержательной, что эта скудность и 
бесплодие не были устранены даже во времена Ю. Либиха. Он говорил: «Когда читаешь двенадцать книг Колумеллы и сравниваешь их с 
нашими руководствами по части практического сельского хозяйства, 
ощущаешь то же, что при переходе из бесплодной пустыни в прекрасный сад, в котором все свежо и приятно». Период феодализма характерен медленным развитием естественных наук и застоем в земледелии. Достигнутый уровень земледелия времен античности не был превзойден. Агрономические сведения содержались в исторических и географических трактатах, законодательных и административных актах. 
Позднее появились трактаты по сельскому хозяйству и домоводству, в 
которых повторялись сведения, имеющиеся в книгах античной эпохи. 
При феодализме в странах Западной Европы древняя залежная система 
земледелия заменяется паровой зерновой системой. С открытием Америки в Старый Свет завезены новые растения (картофель, кукуруза, табак). С развитием капитализма и ростом городского населения увеличился спрос на продукты сельского хозяйства. Это потребовало введения интенсивных систем земледелия. Во второй половине XVIII века агрономическая мысль искала пути повышения продуктивности 
земледелия и, несмотря на неполноту теоретических представлений о 
питании растений, наметились правильные выводы. А. Лавуазье, Д. 

Пристли, Ж. Сенебье установили процесс разложения углекислоты 
воздуха и показали, что это есть процесс питания и усвоения углерода 
растением. В Англии происходила смена паровой системы земледелия 
плодосменной, пропагандистом ее был А. Юнг. В XVIII и XIX веках
проблема перехода к интенсивной системе земледелия обозначилась 
перед Германией. Большая заслуга в решении этой проблемы принадлежит И. Шубарту и А. Тэеру. И. Шубарт положил начало посевам 
клевера в паровом поле и много сделал для развития клеверосеяния. 
Достижения земледелия Западной Европы обобщил А. Тэер. Он делил 
растения на истощающие и обогащающие гумусом почву. Такое деление растений, вывод о необходимости чередования их были положены 
в качестве теоретической основы плодосменных севооборотов. В середине XVIII века трехпольную систему заменяют на многопольную, 
при которой отдыхающие от зерновых культур поля засеиваются кормовыми травами: в России это делают А.Т. Болотов, М.И. Афонин, 
М.И. Ливанов, И.М. Комов, в Англии – А. Юнг, в Германии – А. Тэер.

Третий период начинается в XIX веке и связан с началом рас
цвета химии и физиологии растений. В.Р. Вильямс говорил: «Правильнее было бы сказать, что в этом периоде из начавшей развиваться 
агрономии обособились и развились как самостоятельные науки химия и физиология растений. Внимание исследователей начинает сосредотачиваться на восстановлении плодородия почвы как центральном вопросе сельского хозяйства». Важную роль сыграл И.М. Комов, 
создавший труд «О земледелии». Ю. Либих сформулировать «закон 
минимума» по отношению к питательным веществам растений. В 
труде А. Тэера «Основания рационального сельского хозяйства» 
(1809-1812 гг.) обобщены достижения земледелия Западной Европы к 
началу XIX века. Эта работа была переведена на европейские языки, в 
том числе русский. Переводчик произведения М.Н. Муравьев снабдил 
его примечаниями, предназначенными для того, чтобы приспособить 
агрономические рекомендации к условиям сельского хозяйства нашей 
страны. Исследованиями французского агрохимика Ж. Буссенго была 
подорвана гумусовая или перегнойная теория питания растений. В 
1840 г. вышла книга Ю. Либиха «Химия в приложении к земледелию 
и физиологии». В ней он сформулировал основные положения теории 
питания, согласно которой лишь неорганическая природа доставляет 
пищу растениям. За гумусом оставалась косвенная роль воздействия 
на минеральную часть почвы при помощи углекислоты, образующейся при его разложении. Эта книга оказала влияние на дальнейшие исследования и развитие новой ветви агрономии – агрономической химии. Недостатком теории была недооценка азота в питании растений. 

Этот пробел был восполнен современником Ю. Либиха французским 
ученым Ж. Буссенго. В результате опытов им было установлено, что 
азот, так же как и зольные элементы, растения берут из почвы. Методы исследования, примененные Ж. Буссенго, признаны классическими, служили образцом для агрохимиков и физиологов. Крупной заслугой Ж. Буссенго является создание им первой в Западной Европе 
опытной станции в Эльзасе (1837 г.). Развитие агрономии во многом 
обязано работам Ротемстедской опытной станции (Англия).

Четвертый период – накопление новых фактических материа
лов трудами Ч. Дарвина. Появилась новая наука – микробиология. 
В.Р. Вильямс указывал, что под воздействием эволюционной теории 
должна была перестроиться вся система биологических наук. Зарождение микробиологии – связано с именем Л. Пастера. Большую роль в 
развитии агрономии сыграло открытие Г. Гельригеля, доказавшего 
симбиоз бобовых культур с клубеньковыми бактериями (1886 г.). 
Продвинулась вперед агрофизика. Развитие биологии явилось продолжением трех открытий XIX века: закона сохранения (превращения) энергии, теории клеточного строения и учения об эволюции органического мира – дарвинизма. В 1859 г. опубликован труд Ч. Дарвина «О происхождении видов путем естественного отбора или сохранения благоприятствуемых пород в борьбе за жизнь». Работами Г. 
Менделя (1868 г.), А. Вейсмана (1899 г.), У. Сеттона (1902 г.) и Т. 
Моргана (1911 г.) сформулирована теория наследственности; в 1953 г. 
Д. Уотсон и Ф. Крик выдвинули гипотезу о структуре молекулы ДНК, 
позволившую объяснить свойства гена. Интерес представляют труды 
американского селекционера Л. Бербанка по созданию плодовых и декоративных растений. К. Хопкинсом (США) в 1910 г. предложена 
система устойчивого земледелия; внимание уделялось изучению «сухого» земледелия, разработке мер борьбы с сорняками, болезнями и 
вредителями сельскохозяйственных культур, способам устранения 
эрозии почв. В Западной Европе и США развитие в XX веке получили 
химизация земледелия (удобрения, известкование), селекция и семеноводство сельскохозяйственных культур.

Пятый период наступает, когда накопился достаточный мате
риал в агрономии. Это период перестройки земледелия, пересмотра
старых, обветшалых идей, обобщений, спаявших разрозненные элементы агрономии в единую научную систему. Работы Э. Вольни, Е. 
Рислера и К.А. Тимирязева выявили закономерности, регулирующие 
производство: закон равнозначимости факторов жизни растений; закон их незаменимости; причин, вызывающих явления убывающей 
производительности и значения относительного максимума. Под