Товароведение непродовольственных товаров

УДК 66/68:005.936.43(075.32)
ББК 30.609я723
Т50

А вто р ы : В.Е. Сыцко, Л.В. Целикова, Т.И. Цыбранкова, Т.Ф. Марцинкевич, М.Н. Михалко, Е.П. Багрянцева, Е.Г. Кикинева, Г.С. Храбан, К.И. Локтева, И.Н. Прокофьева, М.И. Дрозд

Рец ен з ен т ы : цикловая комиссия товароведческих дисциплин учреждения образования «Минский государственный торговый колледж» (Н.В. Карловская); кандидат технических наук, доцент Г.М. Власова

Выпуск издания осуществлен по заказу Республиканского института 
профессионального образования и при финансовой поддержке Министерства информации Республики Беларусь.

Все права на данное издание защищены. Воспроизведение всей книги 
или любой ее части не может быть осуществлено без разрешения издате льства.

ISBN 978-985-06-2538-0 
© Оформление. УП «Издательство
 
“Вы шэйшая школа”», 2014

ÏÐÅÄÈÑËÎÂÈÅ

Развитие рыночных отношений, предпринимательства, 
установление новых отношений в системе «производство–
торговля–потребление» и связанное с этим активное заполнение отечественного рынка товарами, конкурентная борьба 
между производителями за рынки сбыта и потребителей продукции обусловливают значительное расширение знаний о товарах, их потребительской ценности.
Главным объектом труда в торговле является товар, производство которого непрерывно изменяется в связи с внедрением на промышленных предприятиях новых технологий, 
созданием товаров с заданными потребительскими свойствами в соответствии с покупательским спросом.
Товароведение непродовольственных товаров – одна из основных специальных дисциплин, формирующих профессиональные знания и умения товароведов, продавцов, коммерсантов и менеджеров.
Товароведение как наука базируется на основных положениях химии, физики, экономики, так как практическая целесообразность и рентабельность торговых предприятий определяются производством, покупкой и продажей качественных, 
конкурентоспособных товаров.
За последние годы товароведение претерпело большие изменения в связи с техническим переоснащением промышленности, использованием новых материалов, что повлекло за собой быстрое обновление структуры ассортимента, улучшение 
потребительских свойств и повышение требований потребителей. Научная классификация и товарная группировка являются основой формирования оптимального ассортимента, 
размещения товаров в торговых предприятиях, планирования 
и учета товарооборота. Изучение потребительских свойств товаров, умение обеспечить уход за ними необходимы для правильной организации обслуживания потребителей. Всестороннее изучение покупательского спроса и эксплуатационных 
возможностей изделий позволяет составлять обоснованные 
заказы промышленности, воздействовать на производство 
с целью обновления ассортимента и повышения качества продукции. Все это обусловило повышение требований к уровню подготовки специалистов, работающих в сфере торговли 

и смежных областях. Новые условия требуют от них более 
глубокого знания классификации, ассортимента и качества товаров для обеспечения их сохранности. В связи с этим возникла потребность издания нового учебника для системы 
среднего специального образования с учетом возросших требований к уровню квалификации специалистов на рынке непродовольственных товаров.
Предлагаемый учебник состоит из четырех разделов, посвященных описанию группового ассортимента непродовольственных товаров. Материал представлен в логической последовательности.
В учебнике рассмотрены факторы, влияющие на потребительские свойства и качество товаров, вопросы научной классификации и формирования ассортимента непродовольственных товаров. Описывается групповой ассортимент товаров 
по каждой из товарных групп, даны характеристики соответствующих видов товаров, показаны пути формирования их качества на стадии изготовления, изложены основные требования к качеству однородных групп продукции. В каждой главе 
представлен материал, связанный с процессами, протекающими при хранении, транспортировании и эксплуатации товаров 
под действием внешних факторов и обусловленный их влиянием на свойства продукции, условия и сроки хранения.
Учебник «Товароведение непродовольственных товаров» 
подготовили преподаватели кафедры товароведения непродовольственных товаров учреждения образования «Белорусский 
торгово-экономический университет потребительской кооперации»: В.Е. Сыцко, доктор технических наук, профессор (главы «Швейные товары», «Трикотажные товары», «Товары народных художественных промыслов»); Л.В. Целикова, кандидат экономических наук, доцент (главы «Обувные товары», 
«Пушно-меховые и овчинно-шубные товары»); Т.И. Цыбранкова, кандидат технических наук, доцент (главы «Фототовары», «Спортивные, охотничьи и рыболовные товары», «Веломототовары», «Музыкальные товары», «Игрушки», «Школьно-письменные и  канцелярские товары»); Т.Ф. Марцинкевич, 
кандидат технических наук, доцент (главы «Хозяйственные 
товары из пластмасс», «Мебель»); М.Н. Михалко, кандидат 
технических наук, доцент (главы «Стеклянные бытовые товары», «Керамические бытовые товары»); Е.П. Баг рянцева, кандидат технических наук, доцент  (глава «Строительные товары»); Е.Г. Кикинева, кандидат технических наук, доцент (глава 

«Товары бытовой химии»); К.И. Локтева, кандидат технических наук, доцент (главы «Ювелирные товары и часы», «Галантерейные товары», «Парфюмерно-косметические товары»); И.Н. Прокофьева, старший преподаватель (глава «Радиоэлектронные товары»); М.И. Дрозд, кандидат технических 
наук, доцент (глава «Текстильные товары»); Г.С. Храбан, кандидат технических наук доцент кафедры маркетинга учреждения образования «Белорусский национальный технический 
университет» (главы «Металлические хозяйственные товары», «Электробытовые товары»).
Авторы учебника выражают благодарность за труд по рецензированию работы и ценные замечания преподавателю 
высшей категории дисциплин товароведческого цикла учреждения образования «Минский государственный торговый колледж» Н.В. Карловской и заведующему кафедрой товароведения непродовольственных товаров учреждения образования 
«Белорусский государственный экономический университет» 
кандидату технических наук, доценту Г.М. Власовой.

В.Е. Сыцко

Ðàçäåë I. ÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÛÅ ÒÎÂÀÐÛ

Ãëàâà 1. ÕÎÇßÉÑÒÂÅÍÍÛÅ ÒÎÂÀÐÛ ÈÇ ÏËÀÑÒÌÀÑÑ

В настоящее время во всех отраслях промышленности для 
изготовления продукции разного функционального назначения используются полимеры и пластмассы на их основе. 
Пластмассы представляют собой высокомолекулярные соединения (полимеры) и композиции на их основе, способные при 
нагревании переходить в пластическое состояние и принимать 
под давлением любую желаемую форму. Непрерывное расширение областей применения пластмасс обусловлено их достоинствами и высокой экономической эффективностью использования во всех отраслях народного хозяйства, в том числе 
для изготовления товаров народного потребления. Применение пластмасс позволяет экономить древесин у, металлы, природные волокна. В продажу поступают разнообразные хозяйственные изделия из пластмасс, ассортимент их быстро расширяется.

1.1. Ñâîéñòâà ïîëèìåðíûõ ìàòåðèàëîâ

Широкий ассортимент изделий из пластмасс указывает 
на разнообразие их потребительских свойств, поэтому важно 
рассмотреть свойства полимерных материалов.
Функциональные свойства полимерных материалов определяются плотностью, механическими, химическими, термическими, электрическими, оптическими характеристиками. 
Пластмассы обладают комплексом общих свойств, отличающих их от многих традиционных материалов. Для большинства из них характерны легкость, химическая стойкость, малая теплопроводность, высокие диэлектрические свойства, 
хороший внешний вид и др.
Плотность пластмасс колеблется в широких пределах, однако она значительно ниже плотности металлов, керамики, 
стекла и других материалов. К наиболее легким пластмассам 
относятся полипропилен (плотность до 0,93 г/см3) и полиэтилен (0,90–0,96 г/см3), к тяжелым – фторопласт (плотность до 
2,2 г/см3). Плотность зависит от вида и количества наполнителя.
Механические свойства характеризуют отношение пластмасс к действию внешних сил. К ним относятся прочность, 

твердость, жесткость и упругопластические свойства. Механические свойства конкретного полимера зависят от условий 
его получения, переработки и эксплуатации, а в конечном итоге – от молекулярной массы, формы молекулы, степени кристаллизации. Для многих пластмасс характерна высокая прочность. Самые прочные – слоистые пластики, особенно стеклопластики. В зависимости от способности противостоять изменению формы пластмассы бывают жесткие, полужесткие, 
мягкие.
Мягкие пластмассы (поливинилхлоридный пластикат) 
имеют низкую твердость и проявляют высокое обратимое 
(эластическое) и небольшое необратимое (пластическое) 
 удлинение. Товары из таких пластмасс при нагрузках заметно 
деформируются, а после снятия нагрузок восстанавливают 
свою форму не полностью, что отличает их от полужестких 
пластмасс (полиэтилен, полипропилен). Хорошо сохраняют 
форму изделия из жестких пластмасс (полистирол, полиамид).
Химическая стойкость у большинства пластмасс высокая. 
При действии воды, моющих средств, щелочей, кислот и других химических веществ они не растворяются, не изменяют 
цвета, запаха, блеска. Наибольшую стойкость проявляют фторопласты, полиэтилен. Высокая химическая стойкость обус ловливает хорошую атмосферостойкость полимерных материалов. Однако длительное воздействие солнечных лучей, 
тепла, влаги и кислорода воздуха приводит к старению пластмасс, вызывая при этом потерю блеска, механической прочности, увеличение хрупкости.
Термические свойства пластмасс – теплостойкость, морозостойкость. Теплостойкость большинства полимеризационных материалов сравнительно невысокая (60–80 °С по Мартенсу и 100–155 °С по Вику). Поликонденсационные полимеры размягчаются при температуре 110–130 °С и выше (250–
350 °С). Морозостойкость – нижний температурный предел 
возможного использования изделий из пластмасс. Наиболее 
низкую морозостойкость имеют полипропилен и поливинилхлорид. Изделия из них при температуре ниже 10 °С приобретают повышенную хрупкость, малую ударную вязкость.
Электрические свойства характеризуются электропроводностью и электризуемостью. Большинство пластмасс 
(фторопласты, полиэтилен) проявляют высокие диэлектрические свойства, вследствие чего они легко электризуются, т.е. 
накапливают заряды статического электричества при трении, 

вибрации и т.д. Это может оказывать неблагоприятное воздействие на человеческий организм, приводить к ускорению деструкции полимеров и загрязнению их поверхности.
Эргономические свойства характеризуют полимерные материалы с точки зрения удобства пользования и влияния их на 
человека и окружающую среду, поэтому к ним относят удобство производства (переработки) полимеров и пластмасс, 
их безопасность, загрязняемость и очищаемость.
Удобство переработки обусловливается термическими 
свойствами пластмасс, формой и конструктивными особенностями изделий, назначением и условиями их эксплуатации. 
Полимерные материалы выгодно отличаются от других относительно легким автоматизированным процессом переработки 
в изделия. Производство является практически безотходным.
Безопасность пластмасс определяется показателями огнестойкости, физиологической безвредности и биологической 
усвояемости. Различают пластмассы горючие (целлулоид, полистирол), трудносгораемые (поливинилхлорид, полиамид), 
негорючие (фторопласты, фенопласты, аминопласты). Горение пластмасс сопровождается, как правило, выделением 
сильнотоксичных веществ. Физиологическую безвредность 
оценивают по количеству выделенных пластмассами токсичных, аллергических и других веществ, оказывающих вредное 
воздействие на организм человека. Высокомолекулярные полимеры физиологически безвредны. Вредное воздействие могут оказывать не вступившие в реакцию мономеры, некоторые 
пластификаторы, остатки катализатора, продукты старения 
и распада. Пластмассы биологически трудноусвояемы. Существует проблема их утилизации, что приводит к накоплению 
старых изделий из них и загрязнению окружающей среды.
Эстетические свойства пластмасс обусловлены их широкими декоративными возможностями. Их можно окрасить 
практически в любой цвет, придать фактуре поверхности разнообразие. Пластмассы могут быть матовые и блестящие, 
прозрачные и непрозрачные, их можно имитировать под другие материалы.
Свойства надежности полимерных материалов характеризуются способностью сохранять во времени установленные 
в заданных пределах показатели функциональных, эргономических и эстетических свойств. Следует учитывать долговечность полимерных материалов, которая оценивается изменением показателей прочности, жесткости, износостойкости при 

многократных нагрузках. В отличие от долговечности сохраняемость характеризует способность полимеров проявлять 
установленный уровень свойств при хранении и транспортировании.

1.2. Êëàññèôèêàöèÿ ïëàñòìàññ

Пластмассы классифицируют по ряду признаков: составу, 
природе связующего вещества, способу получения, типу химических реакций, лежащих в основе их получения, физикомеханическим и термическим свойствам, характеру микро- 
и макроструктуры, видам и др.
По составу пластмассы делят на простые и сложные (композиционные). Простые пластмассы состоят только из полимера (синтетической смолы или природного модифицированного полимера) с добавлением в небольших количествах красителей и стабилизаторов. Композиционные пластмассы содержат 
значительные 
количества 
других 
компонентов: 
наполнителей, пластификаторов, отвердителей, газообразователей, красителей, стабилизаторов.
В композиционных пластмассах полимеры выполняют 
роль компонента, связывающего другие составные части, поэтому их называют связующими веществами. Они и определяют свойства пластмасс.
Наполнители применяются для получения пластмасс с заданным уровнем потребительских свойств и с целью снижения их себестоимости. По физическому состоянию наполнители бывают твердые, жидкие и газообразные, по химической 
природе – органические (на основе синтетических смол, целлюлозы) и неорганические (каолины, мел), по типам – порошковые, волокнистые, слоистые. Добавление твердого наполнителя придает изделиям стабильность размеров, твердость и 
жесткость. Значительно повышает надежность введение в качестве наполнителей волокон, бумаги, тканей, древесного 
шпона и других слоистых материалов. Органические порошковые наполнители (древесная мука, целлюлоза) снижают 
тепло-, влаго- и светостойкость, а порошки металлов придают 
пластмассам тепло- и электропроводность. Жидкие наполнители (минеральные масла) вводятся для сохранения слоя смазки на поверхности трения, газообразные – для получения пенопластов (имеют преимущественно закрытые несообщаю

щиеся газонаполненные ячейки) и поропластов (имеют открытую структуру ячеек с сообщающимися порами).
Пластификаторы вводят для придания пластмассам повышенной эластичности, свето- и морозостойкости, пониженной жесткости и горючести, хрупкости. Они не должны ухудшать внешний вид изделий и гигиенические свойства пластмасс, экстрагироваться пищевыми и моющими средами, 
 водой и органическими растворителями. В качестве пластификаторов используются преимущественно сложные эфиры 
фталевой и фосфорной кислот.
Отвердители вводят в отдельные пластмассы для перевода полимера в процессе формования изделий в неплавкое 
и нерастворимое состояние.
Красители – это тонко измельченные пигменты и органические вещества, которые одновременно могут выполнять 
роль наполнителя (сажа, оксид цинка и др.) и стабилизатора.
Стабилизаторы – вещества, замедляющие деструкцию 
полимеров и удлиняющие срок службы продукции из них. 
Блокирующие стабилизаторы (амины, фенолы) применяются 
преимущественно для защиты полимеров от воздействия тепла и кислорода. Экранирующие стабилизаторы (сажа, производные бензола) защищают полимеры от действия света.
По природе связующего вещества различают пластмассы 
на основе синтетических смол и пластмассы на основе модифицированных природных полимеров.
По способу получения полимеров пластмассы делят на полимеризационные, поликонденсационные и модифицированные природные.
Полимеризационные полимеры получают в результате последовательного присоединения друг к другу ненасыщенных 
мономеров за счет разрыва в них двойных или тройных связей. Это полиолефины, винипласты, полистиролы, фторопласты, полиакрилаты, полиформальдегиды.
Поликонденсационные полимеры получают соединением 
реагирующих молекул в полимерные цепи с выделением побочных низкомолекулярных продуктов (воды, аммиака, кислот). К ним относятся фенолформальдегидные, аминоальдегидные, полиамидные, полиуретановые, полиэфирные и другие смолы.
Природные полимеры (целлюлоза, белки, каучук, битумы 
и др.) в чистом виде не могут быть использованы для производства пластмасс в качестве связующих веществ. Для этих