Повышение конкурентоспособности молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ 
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение 
 высшего профессионального образования 
«ЧУВАШСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ 
 АКАДЕМИЯ» 
 
 
 
 
Афанасьева Олеся Геннадьевна 
 
 
ПОВЫШЕНИЕ  КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ  
МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА  В  
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ 
 
 
 
 
 
Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством 
(экономика, 
организация 
и 
управление 
предприятиями, 
отраслями, 
комплексами – АПК и сельское хозяйство) 
 
 
Диссертация 
на соискание ученой степени 
кандидата экономических наук 
 
Научный руководитель: 
доктор экономических наук, 
профессор 
Ахметов Равиль Галимзянович 
 
 
 
Чебоксары - 2013

Оглавление 
ВВЕДЕНИЕ .............................................................................................................. 3 

I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ 
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА ............. 9 

1.1. Экономическая сущность конкуренции и конкурентоспособности ........ 9 

1.2. Эффективность производства  в отрасли молочного скотоводства и 
оценка ее конкурентоспособности ................................................................... 17 

1.3. Методы экономического анализа в поиске резервов повышения   
конкурентоспособности молочного скотоводства ......................................... 34 

II. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В 
ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКЕ ............................................................................ 47 

2.1. Природно-экономические условия развития  сельского хозяйства 
региона ................................................................................................................ 47 

2.2. Современное состояние,  тенденции и перспективы развития 
молочного скотоводства .................................................................................... 53 

2.3. Анализ факторов конкурентоспособности молочного скотоводства .... 69 

III. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ПОВЫШЕНИЯ 
КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В 
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ ......................................... 86 

3.1. Обоснование методики определения конкурентных позиций молочного 
скотоводства с целью подбора эффективных методов повышения 
конкурентоспособности отрасли ...................................................................... 86 

3.2. Контрольные функции маржинального анализа в организации 
оперативного расчета в целях повышения конкурентоспособности 
молочного скотоводства .................................................................................. 102 

3.3. Применение кластерного подхода в развитии молочного скотоводства 
региона, как важнейшего фактора повышения конкурентоспособности 
отрасли .............................................................................................................. 110 

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ .......................................................................... 126 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ........................................... 129 

Приложения 

ВВЕДЕНИЕ 

Актуальность темы исследования. В современных условиях в орга
низации питания человека в России особое место занимает отрасль скотовод
ства, являющаяся по существу единственным источником поступления моло
ка и молокопродуктов – высокоценных компонентов питания,  практически 

не имеющих себе равных по пищевым свойствам. Во всем мире молочные 

продукты включаются в продовольственные корзины, по которым судят об 

уровне жизни различных слоев населения.  

В последние годы в Российской Федерации наметились положительные 

тенденции в обеспечении населения страны продовольствием. Фактические 

уровни потребления основных продуктов питания в расчете на душу населе
ния приблизились к рациональным нормам потребления. Однако по таким 

важнейшим продуктам, как молоко и молокопродукты, мясо и мясопродукты 

скотоводческого происхождения отклонения от рекомендуемых медицин
ских норм до сих пор остаются весьма существенными. Кроме того, в обес
печении населения страны этими продуктами питания высока доля импорта.  

В настоящее время из-за неустойчивости экономического роста, обу
словленного колебаниями рыночной конъюнктуры, и, прежде всего, диспа
ритетом цен на продукцию сельского хозяйства и промышленности, стохас
тично формирующимися ценами на молочном рынке, молочное скотоводство 

остается в состоянии системного кризиса. 

В связи с вступлением России в ВТО для аграрного сектора экономики 

складываются новые экономические условия функционирования. Конкурен
ция на сельскохозяйственных рынках будет ужесточаться под влиянием воз
растающего давления импорта. В этих условиях проблемы обеспечения про
довольственной безопасности и конкурентоспособности отечественной про
дукции, в том числе молока и молокопродуктов, приобретают особую значи
мость.  

Все это, в конечном счете, обуславливает необходимость поиска воз
можных путей повышения эффективности и конкурентоспособности отече
ственного производства продукции молочного скотоводства, что предопре
деляет актуальность темы диссертационной работы и практическую значи
мость предлагаемых разработок и рекомендаций.  

Состояние изученности проблемы. Проблемы конкурентоспособно
сти в своих работах рассматривали многие как зарубежные, так и отечест
венные ученые. В научных трудах зарубежных специалистов А. Смита, 

Ф.А.Хайека, Ж.-Ж. Ламбена, В.В. Леонтьева, Ф.Х. Найта, М.Ю. Портера, 

Й.А.Шумпетера, И.М. Ансоффа, А. Леша, Б.Г. Олина, Э.Ф. Хекшера, А.Н. 

Чемберлена, Ф.И. Эджоурта, М. Эрлиха и других ученых рассматриваются 

основные теоретические проблемы и практические подходы к изучению кон
курентоспособности отрасли и страны. Наиболее значимые отечественные 

исследования в области конкурентоспособности как товара, так и предпри
ятия проводились Г.Л. Азоевым, И.Н. Буздаловым, Ю.И.Коробовым, А.Ю. 

Юдановым, В. Андрияновым, А. П. Градовым, В.Д. Гончаровым, Е. И. Ива
новой, Э.Н. Крылатых, А.Н. Литвиненко, В.З. Мазлоевым, A.M.Татьянченко, 

Р.А. Фатхутдиновым, М.И.Гельвановским, В.А. Жуковским, И.Трофимовой, 

З.Т.Алиевым, С.Г.Киселевым, Г. Долинским, И. Соловьевым и другими.  

Состояние молочного скотоводства и резервы повышения его конку
рентоспособности исследовали Г. Шичкин, И.П.Дунин, Н.М.Щегольков, 

Я.Г.Авдовлян, А.А.Павлов, Т.И.Михалева, Л.Н.Буценко, И.Н.Буробкин, 

В.Д.Гончаров, Б.Л.Казаринов и др. 

Их труды явились научной, методической и логической основой подго
товки диссертационной работы. 

Вместе с тем в современных условиях требуется дальнейшее уточнение  

не только понятия «конкурентоспособность» применительно к исследуемой 

отрасли, но и системы показателей для экономической оценки ее конкурен

тоспособности с целью их использования для принятия эффективных страте
гических и оперативных решений непосредственно на производстве. 

Цель и задачи исследования. Целью исследования является выявле
ние резервов, инструментов и  механизмов повышения конкурентоспособно
сти отрасли молочного скотоводства. 

Достижение поставленной цели предполагает решение следующих за
дач: 

 
определить тенденции и закономерности в развитии отрасли молочного 

скотоводства; 

 
выявить факторы, влияющие на повышение конкурентоспособности 

молочного скотоводства;  

 
разработать методику комплексной оценки конкурентоспособности 

молочного скотоводства;  

 
определить уровень конкурентоспособности отрасли молочного ското
водства и структуру основных сил, управляющих конкуренцией в отрасли; 

 
выявить возможности использования методов кластеризации и маржи
нального анализа в целях повышения конкурентоспособности отрасли мо
лочного скотоводства. 

Объектом исследования явились сельскохозяйственные организации 

Чувашской Республики. Для более детального исследования использованы 

данные сельскохозяйственных организаций административных районов цен
тральной зоны республики. Конструктивные расчеты выполнены на базе 

данных ОАО «Вурнарский мясокомбинат» Вурнарского района Чувашской 

Республики. 

Предметом исследования являются факторы, формирующие конку
рентоспособность отрасли молочного скотоводства. 

Методы исследования. Теоретической и методологической основой 

исследования явились труды российских и зарубежных ученых-экономистов 

по проблеме конкурентоспособности аграрного сектора экономики, в том 

числе отрасли молочного скотоводства, законодательные акты федерального 

и регионального уровней.  

Методологической и методической основой явилось использование в 

различных сочетаниях таких способов и методов экономических исследова
ний, как аналитический, статистический,  предметно-логический, расчетно
конструктивный и монографический. Широко использованы специальные 

приемы и процедуры, как ряды динамики, метод сравнений, комплексные 

методы оценки конкурентоспособности, SWOT-анализ, конкурентная карта 

рынка продукции, маржинальный анализ и кластерный подход. 

Область исследования. Диссертационное исследование проведено по 

специальности 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (эко
номика, организация и управление предприятиями, отраслями, комплексами 

- АПК и сельского хозяйство) паспорта специальности ВАК по экономиче
ским наукам. 

Научная новизна исследования состоит в следующем: 

 
применительно к отрасли молочного скотоводства и сельскохо
зяйственным организациям, специализирующимся на производстве молока, 

уточнены и дополнены понятие «конкурентоспособность», выявлена струк
тура основных сил, управляющих конкуренцией в отрасли молочного ското
водства и влияющих на развитие производства молока; 

 
разработана методика комплексной оценки конкурентоспособно
сти молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях в целях 

повышения их финансово-экономических показателей; 

 
предложена схема конкурентной карты рынка молока для опре
деления уровня конкурентоспособности отрасли молочного скотоводства в 

хозяйствах Центральной зоны Чувашской Республики; 

 
определены возможности и риски при производстве молока в 

сельскохозяйственных организациях Чувашской Республики на основе мат
рицы SWOT-анализа; 

 
разработана методика определения конкурентной устойчивости 

молочного скотоводства Чувашской Республики на основе количественного 

и качественного анализов с целью установления возможности применения 

кластерного подхода в развитии отрасли; 

 
предложена схема функционирования молокопродуктового кла
стера Чувашской Республики и методика стратегического анализа его дея
тельности с определением комплекса управляющих воздействий; 

 рекомендовано применение контрольных функций маржинального 

анализа в организации оперативного расчета в целях повышения конкуренто
способности молочного скотоводства. 

Практическая значимость исследования. Предложенные в диссерта
ции рекомендации по совершенствованию методики установления конкурен
тоспособности молочного скотоводства, формированию молокопродуктового 

кластера, применению маржинального анализа позволяют всесторонне оце
нить текущую ситуацию в молочном скотоводстве, разработать стратегии 

развития с учетом возможностей и угроз, сильных и слабых сторон объекта, 

тем самым повысить уровень рентабельности молочного скотоводства, соот
ветственно, конкурентоспособность сельхозтоваропроизводителей. 

Разработки и рекомендации, предложенные в диссертации, использо
ваны при разработке ведомственной целевой программы «Развитие молочно
го скотоводства и увеличение производства молока в Чувашской Республике 

на 2012-2015 годы». Отдельные результаты исследования используются в 

учебном процессе ФГБОУ ВПО ЧГСХА. 

Апробация результатов исследования. Основные теоретические и 

практические аспекты диссертации опубликованы в российских центральных 

журналах и сборниках научных трудов сельскохозяйственных вузов и докла
дывались 
на 
научно-практических 
конференциях 
профессорско–

преподавательского коллектива и молодых ученых Чувашской государствен
ной сельскохозяйственной академии, Казанского государственного аграрного 

университета, Оренбургского государственного аграрного университета и 

РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева (2009 - 2012 гг.). 

Рекомендации и предложения по повышению конкурентоспособности 

отрасли молочного скотоводства в сельскохозяйственных организациях ис
пользованы при разработке Минсельхозом Чувашской Республики ведомст
венной целевой программы «Развитие молочного скотоводства и увеличение 

производства молока в Чувашской Республике на 2012-2015 годы» (справка). 

Теоретические и практические аспекты данной темы, касающиеся ме
тодики совершенствования резервов повышения конкурентоспособности от
расли молочного скотоводства используются в учебном процессе в Чуваш
ской ГСХА (справка) и могут быть использованы в учебном процессе других 

аграрных вузов. 

По результатам исследования опубликовано 30 работ, в т.ч. 4 в издани
ях, включенных в перечень ВАК, в которых отражены основные положения 

диссертации и подходы автора к исследуемой проблеме. 

Объем и структура диссертации. Диссертация состоит из введения, 

трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы, 

включающего 216 наименований. Работа изложена на 149 страницах маши
нописного текста и содержит 33 таблицы, 15 рисунков и 8 приложений. 

.

I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОВЫШЕНИЯ 
 КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА 
 

1.1. Экономическая сущность конкуренции и конкурентоспособности  

 

Движущей силой рыночной экономики, ее «мотором» является конку
ренция. В результате испытываемого давления и требований рынка отрасли и 

предприятия увеличивают свое преимущество в борьбе с самыми сильными 

присутствующими на рынке конкурентами. В современной экономической 

ситуации, когда конкуренция неуклонно возрастает, достигают успеха те от
расли и предприятия, которые оказываются более конкурентоспособными. 

Этимологически слово «конкуренция» восходит к латинскому 

«Concurrentia», означающему «столкновение», «состязание». Именно такая 

поведенческая трактовка категории «конкуренции» установилась в экономи
ческой литературе. Тем не менее, относительно самой категории «конкурен
ция» в настоящее время существуют различные определения. 

В соответствии с Законом РФ от 26.07.2006 № 135-ФЗ «О защите кон
куренции», конкуренция — соперничество хозяйствующих субъектов, при 

котором самостоятельными действиями каждого из них исключается или ог
раничивается возможность каждого из них в одностороннем порядке воздей
ствовать на общие условия обращения товаров на соответствующем товар
ном рынке [1]. 

Г.Л.Азоев под конкуренцией понимает соперничество на каком-либо 

поприще между отдельными юридическими или физическими лицами (кон
курентами), заинтересованными в достижении одной и той же цели. [17]. 

В.Н. Иванов и И.А. Фокина под конкуренцией понимают соперничест
во, соревнование между товаропроизводителями на рынке за более выгодные 

условия производства и сбыта товаров для получения на этой основе макси
мально возможной прибыли. Одновременно конкуренция – это и механизм 

автоматического регулирования пропорций общественного производства 

[74]. 

По нашему мнению основными признаками рыночной конкуренции 

являются: борьба, состязание в сфере экономики за лучшие условия производства, 

купли-продажи товаров; борьба за общественное признание затрат и резуль
татов производства; стремление опередить друг друга и стать лидером; наличие 

единой цели, которую может достичь лишь ограниченное число участников - получе
ние максимума прибыли. Одновременно, данные признаки являются и условиями 

возникновения конкуренции. 

Субъекты рыночной конкуренции представлены всеми участниками рыноч
ного хозяйства, физическими или юридическими лицами, вступающими на 

рынке в конкурентные отношения с другими лицами (продавцы и покупатели 

товаров, производители и посредники, наемные работники и предприниматели, на
логовые органы и налогоплательщики и пр.). 

Объектами конкуренции выступают товары и услуги, ценные бумаги, ква
лифицированные кадры, ноу-хау, земля, рынки сбыта, сфера приложения капитала, 

источники сырья, госзаказ, кредит и т.д., одним словом все, что представлено 

как товар, работа, услуга. 

В соответствии со сферами конкурентной борьбы различают два вида 

конкуренции – внутриотраслевую и межотраслевую. 

Внутриотраслевая конкуренция - это соперничество предпринимателей 

одной отрасли за наилучшие условия производства и сбыта продукции. Под 

лучшими условиями производства понимаются лучшие техника и техноло
гия, лучшие специалисты (инженеры, проектировщики, технологи, экономи
сты) и рабочие, лучшие управление и организация труда, позволяющие про
изводить продукцию с меньшими издержками, чем среднеотраслевые, и бо
лее высокого качества. Наилучшие условия сбыта обеспечиваются лучшими 

приемами рекламы и продвижения товаров, лучшим местом продажи, про
думанной маркетинговой политикой. В результате внутриотраслевой конку