Научные труды СКЗНИИСиВ. Том 7. Механизмы и инструменты управления устойчивостью агроэко-систем плодовых культур и винограда по критериям биологизации и экологизации интенсификационных процессов.
Покупка
Основная коллекция
Год издания: 2015
Кол-во страниц: 249
Дополнительно
В сборнике научных трудов представлены результаты исследований по разработке механизмов и инструментов управления биоценотическим и продукционным воспроизводством многолетних агроценозов для обеспечения устойчивости плодовых и виноградных насаждений. Приведены результаты изучения физиолого-биохимических механизмов адаптации растений к стрессовым факторам среды; методы и приемы управления устойчивостью агроэкосистем на основе биологи- зации и экологизации защитных мероприятий, применения биопрепаратов и комплексных удобре- ний нового поколения. Рассматриваются вопросы селекционно-генетического улучшения современного сортимента с использованием методов молекулярной генетики. Показаны методы оптимизации размещения садовых культур в условиях флуктуации климата. Даны методические подходы к формированию механизма и инструментов управления процессами ресурсосбережения. Особое внимание уделено вопросам формирования качества и оценке безопасности плодовой и виноградовинодельческой продукции.
Издание предназначено для сотрудников и аспирантов научных учреждений, преподавателей и студентов высших образовательных учреждений сельскохозяйственного и биологического профиля, специалистов в области садоводства и виноградарства.
Тематика:
ББК:
УДК:
ОКСО:
- ВО - Магистратура
- 35.04.03: Агрохимия и агропочвоведение
- 35.04.04: Агрономия
- 35.04.05: Садоводство
ГРНТИ:
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «СЕВЕРО-КАВКАЗСКИЙ ЗОНАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ САДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА» НАУЧНЫЕ ТРУДЫ Том 7 МЕХАНИЗМЫ И ИНСТРУМЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ УСТОЙЧИВОСТЬЮ АГРОЭКОСИСТЕМ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР И ВИНОГРАДА ПО КРИТЕРИЯМ БИОЛОГИЗАЦИИ И ЭКОЛОГИЗАЦИИ ИНТЕНСИФИКАЦИОННЫХ ПРОЦЕССОВ of North Caucasian Regional Research Institute of Horticulture and Viticulture SCIENTIFIC WORKS Volume 7 MECHANISMS AND INSTRUMENTS FOR CONTROLLING OF STABILITY OF AGRIC ECOSYSTEMS OF FRUIT CROPS AND GRAPES ON THE CRITERIONS OF ECOLOGICAL AND BIOLOGICAL FUNCTION OF INTENSIFICATION PROCESSES Краснодар, 2015
УДК 634.1/8:581.1.036:57:574
ББК 42.35/42.36
М 55
Научные труды СКЗНИИСиВ. Механизмы и инструменты управления устойчивостью агроэкосистем плодовых культур и винограда по критериям биологизации и экологизации интенсификационных процессов. – Краснодар: ФГБНУ СКЗНИИСиВ, 2015. – Том 7. – 249 с.
Редакционная коллегия
Егоров Е.А. – главный редактор, Ильина И.А. – зам. главного редактора,
Макарова Э.В. – ответственный секретарь
Рецензенты
Причко Т.Г., Петров В.С., Гугучкина Т.И.
В сборнике научных трудов представлены результаты исследований по разработке механиз
мов и инструментов управления биоценотическим и продукционным воспроизводством многолетних агроценозов для обеспечения устойчивости плодовых и виноградных насаждений. Приведены
результаты изучения физиолого-биохимических механизмов адаптации растений к стрессовым
факторам среды; методы и приемы управления устойчивостью агроэкосистем на основе биологизации и экологизации защитных мероприятий, применения биопрепаратов и комплексных удобрений нового поколения. Рассматриваются вопросы селекционно-генетического улучшения современного сортимента с использованием методов молекулярной генетики. Показаны методы оптимизации размещения садовых культур в условиях флуктуации климата. Даны методические подходы к формированию механизма и инструментов управления процессами ресурсосбережения.
Особое внимание уделено вопросам формирования качества и оценке безопасности плодовой и
виноградовинодельческой продукции. Издание предназначено для сотрудников и аспирантов научных учреждений, преподавателей и студентов высших образовательных учреждений сельскохозяйственного и биологического профиля, специалистов в области садоводства и виноградарства.
Scientific Works of NCRRIH&V. Mechanisms and instruments for controlling of stability of agric
ecosystems of fruit crops and grapes on the criterions of ecological and biological function of
intensification processes. – Krasnodar: FSBSI NCRRIH&V, 2015. – Volume 7. – 249 p.
Editorial staff
Egorov E.A. – Editor in Chief, Ilina I.A. – Deputy Editor, Makarova E.V. – Executive Secretary
Resensed by
Prichko T.G., Petrov V.S., Guguchkina T.I.
The results of research on development of mechanisms and instruments of management of bio
cenoses and productional reproduction of perennial agric cenoses for ensuring of stability of fruit and
grapes plantings are presented in the collected of scientific papers. It is adduced the results of study of
physiological and biochemical mechanisms of plants adaptation to stressful environmental factors; the
ways and modes of regulation of agric ecosystem stability on the basis of a biologization and ecologization of protective measures and application of biological preparations and complex fertilizers of new generation. The questions of breeding and genetic improvement of modern assortment using methods of molecular genetics are considered. Methods of optimization of garden crops placement under the conditions
of climate fluctuation are shown. The methodical approaches to formation of mechanism and instruments
of regulation of resource-saving processes are given. The special attention is paid to formation of quality
and an assessment of safety of fruit and grapes and wine-making production. The publication is intended
for collaborators and post graduates of scientific organization, for teachers and students of highest educational institutions of an agricultural and biological profile and for specialists in the field of horticulture
and viticulture.
ISSN 2308-8567
© ФГБНУ СКЗНИИСиВ, 2015
НАУЧНЫЕ ТРУДЫ СКЗНИИСиВ. Том 7. 2015 3 С О Д Е Р Ж А Н И Е Егоров Е.А., Шадрина Ж.А., Кочьян Г.А. Методические подходы к формированию механизма и инструментов управления процессами ресурсосбережения в отраслях плодоводства и виноградарства…………………… 9 Супрун И.И., Токмаков С.В., Рисованная В.И., Володин В.А., Щербатко В.Д. Идентификация генов устойчивости яблони к мучнистой росе PL1 И PL2 и парше VF И VM у сортов яблони из коллекций генетических ресурсов Крымского полуострова……………………………………………………. 15 Супрун И.И., Ильницкая Е.Т., Токмаков С.В. Оценка полиморфизма последовательности гена VvZFPL, участвующего в формировании устойчивости винограда к низкотемпературному стрессу…………………………………………. 20 Ульяновская Е.В. Изучение генетического разнообразия и создание новых адаптивных генотипов яблони разной плоидности ………………………………… 25 Косторнова О.В., Желудков И.А. Оценка перспективности и подбор сортов-опылителей яблони по показателям адаптивности и продуктивности……. 32 Ларькина М.Д., Никулушкина Г.Е. Выведение конкурентоспособных сортов винограда технического направления………………………………………………... 40 Заремук Р.Ш., Богатырева С.В. Новые сорта сливы как инструмент управления устойчивостью агроэкосистем плодовых культур…………………………………... 43 Алехина Е.М. Основные показатели сортов и гибридов для совершенствования сортимента черешни…………………………………………………………………… 49 Луговской А.П., Балапанов И.М. Совершенствование сортового состава ореха грецкого для использования в интенсивных технологиях …………………... 56 Яковенко В.В., Лапшин В.И. Селекционная оценка и отбор гибридов земляники по признакам продуктивности, качества ягод и декоративным свойствам ……………………………………………………………………………… 62 Тыщенко Е.Л. Перспективные садовые группы роз для использования в ландшафтных композициях на юге России ……………………………………….. 67 Черников Е.А., Попова В.П., Пестова Н.Г. Оценка пригодности чернозёмов южных для создания продуктивных плодовых агроэкосистем……………………. 73 Кузнецов Г.Я., Петров В.С., Попова В.П., Самсонкин А.А. Приемы механизированной обработки междурядий многолетних насаждений……………. 78
НАУЧНЫЕ ТРУДЫ СКЗНИИСиВ. Том 7. 2015 4 Драгавцева И.А., Загиров Н.Г., Доможирова В.В., Моренец А.С. Оптимизация размещения плодовых культур в агросистемах Республики Дагестан с учетом флуктуации климатических факторов………………………….. 84 Ненько Н.И., Киселева Г.К., Караваева А.В., Ульяновская Е.В., Якуба Ю.Ф., Сергеев Ю.И. Механизмы адаптации сортов яблони различного происхождения к абиотическим факторам летнего периода………………………. 94 Ненько Н.И., Ильина И.А., Сундырева М.А., Киселева Г.К., Запорожец Н.М., Схаляхо Т.В. Биохимическая характеристика механизмов устойчивости растений винограда к высокотемпературным стрессам……………. 101 Петров В.С., Павлюкова Т.П. Морозоустойчивость растений винограда в зависимости от формы кустов и способов их ведения……………………………. 111 Сергеев Ю.И. Элементы интенсификации ухода за кроной плодоносящей яблони на подвое М9 и критерии оценки эффективности агроприема……………. 115 Алфёров В.А., Соколов О.А. Прием ослабления роста и повышения продуктивности деревьев яблони с использованием препарата Регалис………….. 120 Ненько Н.И., Сергеева Н.Н., Киселёва Г.К., Караваева А.В. Регуляторы роста и минеральные листовые подкормки яблони как инструмент управления устойчивостью плодового ценоза…………………………………………………….. 128 Ефимова И.Л., Оплачко Р.А. Управление качеством посадочного материала на основе применения биоэффективных препаратов……………………………….. 135 Причко Т.Г., Смелик Т.Л. Оценка эффективности новых кальцийсодержащих препаратов в борьбе с горькой ямчатостью плодов яблони………………………… 143 Причко Т.Г., Хилько Л.А., Пестова Н.Г. Приемы повышения качества посадочного материала земляники на основе комплексных обработок удобрениями и регуляторами роста………………………………………………….. 147 Петров В.С., Красильников А.А., Руссо Д.Э. Повышение устойчивости растений винограда под влиянием минерального питания…………………………. 151 Никольский М.А., Панкин М.И., Якуба Ю.Ф. Влияние биоэффективных препаратов на анатомическое строение однолетних побегов винограда при индуцировании росткорректирующих эффектов………………………………. 154 Подгорная М.Е., Якуба Г.В., Холод Н.А., Черкезова С.Р., Прах С.В., Талаш А.И., Мищенко И.Г. Закономерности формирования энтомо-акаропатосистем многолетних насаждений под влиянием абиотических и техногенных факторов и фитосанитарный мониторинг…………………………………………… 159
НАУЧНЫЕ ТРУДЫ СКЗНИИСиВ. Том 7. 2015 5 Юрченко Е.Г., Якуба Г.В., Черкезова С.Р., Прах С.В., Холод Н.А., Мищенко И.Г. Экологическое обоснование совершенствования фитосанитарного менеджмента для повышения устойчивости многолетних агроценозов……………………………………………………………... 167 Якуба Г.В. Основные способы антропогенного управления микопатосистемами яблони в условиях фитосанитарной дестабилизации………... 178 Бунцевич Л.Л., Костюк М.А., Беседина Е.Н. Использование метода картограмм для оценки распространения и прогнозирования динамики вируса шарки сливы в саду…………………………………………………………… 185 Сундырева М.А., Ненько Н.И., Талаш А.И., Колмыков А.Е. Биохимическая характеристика механизмов иммунного ответа на поражение милдью различных по происхождению форм винограда…………………………………….. 189 Воробьева Т.Н., Петров В.С., Якуба Ю.Ф., Прах А.В., Нудьга Т.А., Филимонов М.А., Суржикова С.В. Закономерности агробиологического и эколого-токсикологического функционирования компонентов экосистемы ампелоценозов…………………………………………………………………………. 195 Лукьянов А.А., Антоненко М.В. Зависимость качественных показателей вина от агрохимических свойств почв и климатических факторов……………………… 202 Агеева Н.М., Гугучкина Т.И., Марковский М.Г. Механизмы образования биополимеров в виноградных винах.………………………………………………… 209 Агеева Н.М. О роли катионов металлов в механизмах образования комплексов биополимеров в виноградных винах…………………………………………………. 216 Гугучкина Т.И., Агеева Н.М., Кушнерева Е.В. Способ интенсификации процесса образования летучих компонентов белых сухих вин…………………….. 220 Гугучкина Т.И., Бурцев Б.В. Механизмы формирования ароматического комплекса ликерных вин в зависимости от природы и качества спиртующего агента…………………………………………………………………… 224 Шелудько О.Н., Гугучкина Т.И. Критериальный метод идентификации винных напитков……………………………………………………………………….. 227 Оселедцева И.В., Гугучкина Т.И. 2-Бутанол как один из критериев контроля качества коньячной продукции……………………………………………………….. 235 Причко Т.Г., Дрофичева Н.В. Проектирование функциональных продуктов для адекватного питания из плодово-ягодного сырья………………………………. 244
НАУЧНЫЕ ТРУДЫ СКЗНИИСиВ. Том 7. 2015 6 C O N T E N T S Egorov E.A., Shadrina Zh.A., Kochyan G.A. Methodical approaches to formation of mechanism and instruments of management of resource-saving processes in the fruit growing and vine growing branches…………………………………………. 9 Suprun I.I., Tokmakov S.V., Risovannaya V.I., Volodin V.A., Shcherbatko V.D. Identification of PL1 and PL2 apple-tree genes of stability to mildew and VF and VM genes of stability to scab of apple-tree varieties from collections of genetic resources of the Crimea……………………………………………………….. 15 Suprun I.I., Ilnitskaya E.T., Tokmakov S.V. Assessment of polymorphism of sequence of VvZFPL gene participating in the formation of grapes resistance to low-temperature stress…………………………………………………………………. 20 Ulyanovskaya E.V. Studying of a genetic diversity and creation of new apple-tree adaptive genotypes of different ploidy…………………………………………………… 25 Kostornova O.V., Zheludkov I.A. Assessment of prospects and selection of apple-tree varieties-pollinators on indicators of adaptability and productivity……….. 32 Larkina M.D., Nikulushkina G.E. Greating of competitive grapes varieties of technical direction……………………………………………………………………... 40 Zaremuk R.Sh., Bogatyreva S.V. New plum varieties as instrument of regulation of stability of fruit crops agric ecosystems……………………………………………….. 43 Alekhina E.M. The main indicators of varieties and hybrids for improvement of sweet cherry assortment………………………………………………………………. 49 Lugovskoy A.P., Balapanov I.M. Improvement of walnut variety composition for use in the intensive technologies……………………………………………………… 56 Yakovenko V.V., Lapshin V.I. Breeding assessment and selection of strawberry hybrids on traits of productivity, quality of berries and decorative properties…………… 62 Tyshchenko E.L. Perspective garden groups of roses for use in the landscape compositions in the South of Russia……………………………………………………… 67 Chernikov E.A., Popova V.P., Pestova N.G. Evaluation of usefulness of southern chernozyom for creation of the productive fruit agric ecosystems………………………. 73 Kuznetsov G.Ya., Petrov V.S., Popova V.P., Samsonkin A.A. Methods of mechanized row-spacings treatment of perennial orchards…………………………… 78
НАУЧНЫЕ ТРУДЫ СКЗНИИСиВ. Том 7. 2015 7 Dragavtseva I.A., Zagirov N.G., Domozhirova V.V., Morenets A.S. Optimization of fruit crops placement in the agric systems of the Daghestan Republic taking into account the fluctuation of climatic factors…………………………………… 84 Nenko N.I., Kiseleva G.K., Karavayeva A.V., Ulyanovskaya E.V., Yakuba Yu.F., Sergeev Yu.I. Mechanisms of adaptation of an apple-tree varieties of various origin to abiotic factors of the summer period…………………………………………………… 94 Nenko N.I., Ilina I.A., Sundyreva M.A. Kiseleva G.K., Zaporozhets N.M., Skhalyakho T.V. Biochemical characteristic of resistance mechanisms of grapes plants to high-temperature stresses……………………………………………. 101 Petrov V.S., Pavluykova T.P. Frost resistance of grapes plants depending on a form of bushes and ways of their growing………………………………………….. 111 Sergeev Yu.I. Elements of intensification of crown care of the fructifying apple-tree on M9 rootstock and the criterions of assessment of efficiency of agric method……….. 115 Alferov V.A., Sokolov O.A. Method of growth weakening and increasing of productivity of apple-trees using Regalis…………………………………………….. 120 Nenko N.I., Sergeeva N.N., Kiseleva G.K., Karavayeva A.V. Growth regulators and mineral leaf foliar of apple-tree as instrument of regulation of fruit cenoses stability. 128 Efimova I.L., Oplachko R.A. Quality management of landing material on the basis of application of bioeffective preparations…………………………………. 135 Prichko T.G., Smelik T.L. Assessment of efficiency of new preparations contained calcium in the fight against of apple bitter pits…………………………………………… 143 Prichko T.G., Hilko L.A., Pestova N.G. The ways of quality improvement of strawberry landing material on the basis of complex applications by fertilizers and growth regulators…………………………………………………………………….. 147 Petrov V.S., Krasilnikov A.A., Russo D.E. Increase of grapes plants stability under the influence of mineral food……………………………………………………… 151 Nikolskiy M.A., Pankin M.I., Yakuba Yu.F. Influence of bioeffective preparations on anatomic structure of one-year grapes shoots for induction of corrected growth effects………………………………………………………………. 154 Podgornaya M.E., Yakuba G.V., Holod N.A., Cherkezova S.R., Prakh S.V., Talash A.I., Mishchenko I.G. Regularities of formation of entomo-akaro-patosistems of perennial orchards under the influence of abiotic and technogenic factors and the phytosanitary monitoring……………………………………………………….. 159
НАУЧНЫЕ ТРУДЫ СКЗНИИСиВ. Том 7. 2015 8 Yurchenko E.G., Yakuba G.V., Cherkezova S.R., Prakh S.V., Holod N.A., Mishchenko I.G. Ecological basis of development of phytosanitary management for increase of stability of perennial agric cenoses………………………………………. 167 Yakuba G.V. The main ways of anthropogenous management of apple-tree micopatosistems under the conditions of phytosanitary destabilization…………………. 178 Buntsevich L.L., Kostuyk M.A., Besedina E.N. Use of cartograms method for assessment of spreading and forecasting of Sharke plum virus dynamics in a garden……………………………………………………………………………….. 185 Sundyreva M.A., Nenko N.I., Talash A.I., Kolmykov A.E. Biochemical characteristic of mechanisms of the immune response to mildew defeat of various origin grapes forms…………………………………………………………… 189 Vorobyova T.N., Petrov V.S., Yakuba Yu.F., Prakh S.V., Nudga T.A., Filimonov M.A., Surzhikova S.V. Regularities of agribiological and ecological-toxicological functioning of components of ampelocenosis ecosystem……………………………………………………………… 195 Lukyanov A.A., Antonenko M.V. Dependence of wine quality indicators from agric and chemical properties of soils and climatic factors………………………… 202 Ageeva N.M., Guguchkina T.I., Markovskiy M.G. Mechanisms of biopolymers formation in the grapes wines…………………………………………… 209 Ageeva N.M. About a role of metals cations in the formation mechanisms of biopolymers complexes in the grapes wines………………………………………….. 216 Guguchkina T.I., Ageeva N.M., Kushnereva E.V. Intensification way of formation process of flying components of white dry wines………………………….. 220 Guguchkina T.I., Burtsev B.V. Mechanisms of aromatic complex formation of liqueur wines depending on the nature and quality of spirit agent……………………. 224 Sheludko O.N., Guguchkina T.I. Criterion method of wine drinks identification……... 227 Oseledtseva I.V., Guguchkina T.I. 2-Butanol as one of criterion of quality control of cognac production…………………………………………………………………….. 235 Prichko T.G., Droficheva N.V. Design of functional products from fruit and berry raw materials for adequate nutrition…………………………………………………….. 244
НАУЧНЫЕ ТРУДЫ СКЗНИИСиВ. Том 7. 2015
9
УДК 631.1:634.8
МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ФОРМИРОВАНИЮ МЕХАНИЗМА
И ИНСТРУМЕНТОВ УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССАМИ РЕСУРСОСБЕРЕЖЕНИЯ
В ОТРАСЛЯХ ПЛОДОВОДСТВА И ВИНОГРАДАРСТВА∗
Егоров Е.А., д-р экон. наук, профессор, член-корреспондент РАН,
Шадрина Ж.А., канд. экон. наук, Кочьян Г.А., канд. экон. наук
Федеральное государственное бюджетное научное учреждение «Северо-Кавказский
зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства»
(Краснодар)
Реферат. Уточнено специфическое содержание понятийного аппарата. Обоснована необходимость формирования и разработан механизм управления процессами ресурсосбережения. Выяв-
лены функциональные области регулирующих воздействий. Предложены инструменты оптимизационного, нормативного, оперативного управления. Дана оценка эффективности применения отдельных инструментов управления.
Ключевые слова: воспроизводство, ресурсосбережение, механизм, инструменты, управление, принципы, критерии, оптимизация, нормативная регламентация, оперативной воздействие,
эффективность.
Summary. The specific matter of a conceptual framework is specified. The need of formation is
based and the mechanism of regulation of resource-saving processes is developed. The functional areas of
the regulating influences are revealed. The instruments of optimization, standard and operation management are offered. The assessment of efficiency of use of management separate instruments is given.
Key words: reproduction, resource-saving, mechanism, tools, management, principles, criterions,
optimization, standard regulation, operative influence, efficiency
Введение. Макроэкономические процессы, недостаточность инструментов государственного регулирования формируют не только тенденции снижения эффективности производства отраслевой продукции, но и обуслoвливают необходимость разработки и применения технологий, ориентированных на снижение техногенной составляющей, и, как
следствие, сокращение потребления ресурсов, участвующих в производстве.
Обсуждение результатов. Ресурсный подход к организации и оценке результативности воспроизводственных процессов определяет в качестве основополагающего принципа – ресурсосбережение. Ресурсосбережение, как система мер по рациональному и эффективному использованию всех видов ресурсов, базируется на положительной динамике
показателей результативности**, оптимизации ресурсоёмкости процессов*** как одном из
обобщающих показателей эколого-экономической эффективности [1, 2]. Управление процессами ресурсосбережения, ориентированное на обеспечение эколого-экономической эффективности**** и устойчивости систем*****, требует разработки специфического механизма
управления – совокупности организационных, экономических, технологических, экологических методов и способов по оптимизации ресурсоемкости процессов, продукции, соблюдению необходимой пропорциональности между видами используемых ресурсов в
целях обеспечения устойчивости систем (рис.).
∗ Работа выполнена в рамках государственного задания ФАНО и при поддержке РФФИ и администрации
Краснодарского края гранта р_юг_а 13-06-96512
** Результативность – результат относительно установленного норматива показателей или целевого индикатора, критерия.
*** Ресурсоемкость процессов – показатель сопоставимой оценки использования различного рода ресурсов
на единицу полезной работы.
**** Эколого-экономическая эффективность – это совокупная экономическая результативность процесса
производства с учетом пороговости техногенных влияний на окружающую природную среду (экосистему).
***** Устойчивость системы – ресурсно сбалансированное функциональное состояние системы, обладающей определенным запасом изменчивости, динамично изменяющей свое качество в процессе развития.
. 7. 2015 10 . .