Объемно-планировочные и технологические решения при проетировании малых ферм по производству молока

П.Н. ВИНОГРАДОВ 

Л.П. ЕРОХИНА 

Д.Н. МУРУСИДЗЕ

ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ 

Ш ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ

при проектировании 

малых @ ш ж
ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОЛОКА

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное учреждение 
высшего профессионального образования 
«Московский государственный агроинженерный университет 
имени В.П. Горячкина»

П.Н. Виноградов, Л.П. Ерохина, 
Д.Н. Мурусидзе

ОБЪЕМНО-ПЛАНИРОВОЧНЫЕ 
И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ 
ПРИ ПРОЕКТИРОВАНИИ МАЛЫХ ФЕРМ 
ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОЛОКА

Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации 
в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, 
обучающихся по направлению 110300 -  «Агроинженерия»

Москва 2006

УДК 631.22.001.63 
ББК 40.8 
В 491

Рецензент:
доктор технических наук, профессор, ведущий научный сотрудник 
Всероссийского научно-исследовательского института электрификации 
сельского хозяйства 
В. В. Шевцов 
доктор технических наук, заведующий кафедрой 
электрификации и автоматизации животноводства 
Федерального государственного образовательного учреждения 
высшего профессионального образования 
«Российский государственный аграрный университет -  МСХА 
имени К.А. Тимирязева»
Ю.Г. Иванов

Виноградов П.Н., Ерохина Л.П., Мурусидзе Д.Н.

В 491 Объемно-планировочные и технологические решения при проектировании малых ферм по производству молока: Учебное пособие. -  М.: ФГОУ 
ВПО МГАУ, 2006. -132 с.

ISBN 5-86785-182-6

Изложены объемно-планировочные решения проектов ферм и зданий. Приведены высокоэффективные проектные решения личных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств различного производственного 
назначения, мощности, технологии производства с использованием систем 
необходимого 
инженерного 
оборудования, 
разными 
объемнопланировочными и конструктивными решениями.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению! 10300 -  «Агроинженерия».

ISBN 5-86785-182-6

УДК 631.22.001.63 
ББК 40.8

© ФГОУ ВПО МГАУ, 2006 
© Виноградов П.Н., Ерохина Л.П., Мурусидзе Д.Н., 2006

Оглавление
стр.
Введение.............................. .................................................................... 4
Глава 1. Некоторые особенности производства молока в семейных,
подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах........................  6
Контрольные вопросы.................... ....................................................... 8
Глава 2. Объемно-планировочные решения производственных зданий и сооружений................................................................................... 
9
2.1 Здания и сооружения для содержания животных..............  
9
2.2 Хранилища кормов................................................................  
10
2.3 Навозохранилища и жижесборники....................................  
11
2.4 Организация строительства фермерских хозяйств 
 
11
Контрольные вопросы............................................................................. 15
Глава 3. Проекты ферм и зданий для производства молока в семейных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах 
 
16
Контрольные вопросы............................................................................. 85
Глава 4. Механизация производственных процессов семейных, 
подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств по производству
-- молока....................................................................................................... 86
4.1 Машины и оборудование для поения животных и транспортирования воды......................................................................  
86
4.2 Машины и оборудование для хранения, выгрузки
и транспортировки, приготовления и раздачи кормов 
 
89
4.3 Машины й оборудование для доения коров, первичной
обработки и хранения молока 
 
....................................  
97
4.4 Машины и оборудование для уборки и подготовки навоза
к использованию..........................................................................  
108
4.5 Машины и оборудование для отопления, вентиляции
и теплоснабжения........................................................................  
110
Контрольные вопросы............................................................................  114
Приложения............................................................................................  
116
Список литературы 
 
................................................................  
129

Введение
Рост производства животноводческой продукции и повышение ее качества в 
первую очередь зависят от внедрения передовых технологий и комплексной 
механизации производственных процессов с использованием современных машин и оборудования. Поэтому для обеспечения отечественного рынка животноводческой продукцией необходим принципиально новый подход к решению 
указанных задач.
В современных условиях характерной особенностью развития молочного 
животноводства является многоукладность сельского хозяйства и производства 
молока как в крупных, в средних, так и в крестьянских (фермерских) хозяйствах с различными формами собственности.
В решении проблемы обеспечения населения нашей страны продукцией животноводства большую роль играют личные, подсобные и крестьянские (фермерские) хозяйства, производящие 57% всей валовой продукции сельского хозяйства, в том числе молока -  50,3%, мяса -  55%.
В последние годы в различных регионах начинает развертываться строительство и реконструкция указанных ферм.
Еще более современной и актуальной становится рассматриваемая проблема 
в связи с реализацией приоритетного президентского национального проекта 
развития АПК и, в частности, развитие ускоренного животноводства, стимулирование и развитие малых ферм хозяйствования. По проеюу за два года должно 
увеличиться на 4,5% производство молока, на 7% мяса. В этой связи возникает 
необходимость обеспечения фермеров высокоэффективными проектными решениями, учитывающими особенности сложившейся практики хозяйствования 
и запросы производства.
Весьма актуальным становится подготовка и выпуск учебного пособия 
«Производственно-технологические характеристики проектных решений ферм 
и зданий по производству молока в личных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах» для студентов высших сельскохозяйственных учебных 
заведений инженерного профиля.
Основное назначение учебного пособия -  приобретение студентами знаний 
о современных высокоэффективных проектных решениях ферм, зданий и сооружений по производству молока на малых фермах для умелого применения 
полученных знаний в реальных условиях сельскохозяйственного производства, 
знакомство с основными направлениями развития научно-технического прогресса в данной области.
Необходимость подготовки и издания данной работы вызвана тем, что до 
сих пор нет практического руководства для учебных целей и практических 
нужд по проектным решениям ферм и зданий по производству молока в личных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах и поэтому издается 
впервые.
Главная отличительная особенность учебного пособия заключается в том, 
что при его подготовке во многом учтены новейшие достижения и опыт по 
проектированию ферм и зданий по производству молока в условиях рыночной 
экономики.

В учебном пособии подробно изложены проектные решения ферм, зданий и 
сооружений основного производственного назначения с использованием разных методов хозяйствования (семейный, арендный подряд и др.), сгруппированных по специализированным направлениям по производству основной продукции -  молока и дополнительной -  мяса говядины.
Настоящее учебное пособие представляет собой сборник проектных решений ферм по производству молока, составленный на основе обобщения опыта 
проектирования и строительства их в различных регионах страны, а также результатов научно-исследовательских разработок.
Приведены наиболее эффективные проектные решения крестьянских (фермерских) хозяйств различного производственного назначения, мощности, технологии производства, с использованием систем необходимого инженерного 
оборудования, различными объемно-планировочными и конструктивными решениями.
В пособии изложена обширная и достаточная информация для выбора решений по проектированию и строительству соответствующих ферм, зданий и сооружений в зависимости от конкретных хозяйственных и природно- 
климатических условий. Важно также подчеркнуть, что все проектные решения 
разработаны с учетом новых норм технологического проектирования ферм крестьянских (фермерских) хозяйств.
Проекты животноводческих ферм представлены без размещения в них технологического оборудования. Этот вопрос является заданием для студентов для 
выполнения курсовых работ, курсовых и дипломных проектов.
Проекты ферм и зданий разработаны: ФГНУПЦ «Гипронисельхоз», «Сев- 
кавниипиагропром», ООО «Запсибагропромтехпроект», ООО «Агропромпро- 
ект», «Мособагропромтехпроект», АОО «Костромпроект», ОАО «Орелагро- 
промпроект», ФГУП «Севзапагропромпроект», «СибНиитиж», ОАО «Вологда- 
агропроект», «Росгипрониисельстрой» (приложение 1. Краткие паспорта проектов ферм и зданий по производству молока).
Учебное пособие, несомненно, послужит источником углубленных знаний и 
окажет большую помощь студентам при выполнении курсовых работ, курсовых 
и дипломных проектов по тематике «Механизация, электрификация, автоматизация технологических процессов по производству молока».
Важное значение учебное пособие приобретает также для руководителей и 
практических работников личных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйств для реализации на практике высокоэффективных проектных решений 
для производства молока.

Глава 1

Некоторые особенности производства молока 
в семейных, подсобных и крестьянских (фермерских) хозяйствах

Крестьянское фермерское хозяйство является самостоятельным хозяйствующим субъектом с правами юридического лица, представленным отдельным 
гражданином или группой лиц, осуществляющих производство, переработку и 
реализацию сельскохозяйственной продукции на основе использования имущества, находящегося в их использовании, в том числе в аренде, в пожизненном 
наследуемом владении или в собственности земельных участков.
Членами крестьянского хозяйства считаются трудоспособные члены семьи и 
другие граждане, совместно ведущие хозяйство.
Особую группу подсобных хозяйств населения составляют личные подсобные хозяйства. Это некоммерческая организационно-правовая форма ведения 
сельскохозяйственного производства на основе приусадебного землепользования, осуществляемого личным трудом гражданина или членов его семьи, преимущественно проживающих в сельской местности.
Основная цель -  произвести продукцию для личного потребления, а излишки реализовывать для своих материальных потребностей и иных нужд.
В настоящее время в стране имеют личные подсобные хозяйства более 16 
млн. семей, общей площадью более 6 млн.га земли, средняя площадь участка 
40-42 сотки.
Специализация производства, его размеры, тип производственных зданий и 
сооружений, уровень механизации и инженерного обеспечения определяются 
владельцами крестьянского (фермерского) хозяйства и рассчитаны на получение максимального дохода.
Крестьянское (фермерское) хозяйство организовывают полным оборотом 
стада и производят и молоко, и мясо или создают ферму, специализированную 
на производстве одного из этих видов продукции.
Жилой дом для фермеров (работников, обслуживающих ферму) от здания 
для содержания животных располагают на расстоянии не менее 25 м.
Территорию крестьянского (фермерского) хозяйства следует разделять зелёными насаждениями на производственную и жилую зоны.
Территорию надо благоустраивать путем планировки, применения соответствующих покрыгай дорог и площадок, обеспечения уклонов и устройств лотков (канав) для стока и отвода поверхностных вод. Зооветеринарный разрыв между фермами разных крестьянских (фермерских) хозяйств должен быть не менее 100 м.
В помещениях для крупного рогатого скота КРС допускается размещение 1 
-2 денников для отела коров и стойл для лошадей.
Переработку продукции фермы можно осуществлять с разрешения санэпид- 
надзора в изолированном помещении, соединенном галереей с производственным зданием, или в отдельном помещении, которое должно иметь ограждения 
и самостоятельный выезд на дорогу общего пользования.
Для крупного рогатого скота молочных и комбинированных пород применяют две системы содержания: круглогодовую стойловую (беспастбищную) и

стойлово-пастбищную с использованием пастбищ в летний период; для скота 
мясных пород - две системы: стойлово-пастбищную и круглогодовую пастбищную (в зависимости от климатических зон).
Способы содержания крупного рогатого скота: привязной и беспривязной (в 
боксах, комбибоксах, на глубокой подстилке, на комбинированных полах).
Во всех случаях для животных целесообразно использовать летние пастбища, расположенные не далее трех километров от фермы.
При стойлово-пастбищном содержании для животных необходимо устройство выгульных площадок, при круглогодовом стойловом - выгульно-кормовых 
дворов. Для животных весьма полезно организовать активный моцион.
В стойловый период на выгульных площадках ежедневно, кроме дней с 
сильными морозами, целесообразно практиковать прогулки животных старше 
трех месяцев продолжительностью не менее двух часов.
При привязном способе содержания животные размещаются в индивидуальных стойлах на привязи с одновременным групповым или индивидуальным отвязыванием. Кормление и поение производится в стойлах, а при круглогодовом 
содержании, кроме того, и в выгульно-кормовых дворах. Доение коров осуществляется в стойлах или в доильных залах.
При беспривязном содержании животных содержат группами на сплошных 
полах с использованием глубокой или периодически сменяемой подстилки, на 
полностью или частично решетчатых полах без подстилки или с устройством 
индивидуальных боксов (комбибоксов), обеспечивающих сухое ложе животным при экономичном расходе подстилки.
Кормят животных в зданиях из кормушек, в районах с расчётной зимней 
температурой минус 20 °С и выше животных старше шести месяцев целесообразно кормить круглый год на выгульно-кормовых дворах.
Поение животных осуществляют из поилок, установленных в помещениях и 
на выгульно-кормовых дворах.
Ремонт стада коров производят нетелями 6-7-месячной стельности. Нетелей 
следует выращивать непосредственно в хозяйстве или завозить из других хозяйств. 
Производят искусственное осеменение коров и ремонтных телок. Если нет условий 
для искусственного осеменения, используют быков-производителей, которых содержат в денниках или стойлах производственного назначения.
Отелы на молочных фермах с привязным содержанием коров производят в 
денниках или стойлах, которые оборудуют в основном помещении коровника 
или в отдельном помещении, а на фермах при беспривязном содержании - в 
специальном помещении, оборудованном 1-2 денниками и стойлами для глубокостельных и новостельных коров.
Новорожденного теленка оставляют в течение суток в деннике с матерью или 
фазу помещают в клетку, в которой он находится до 15-20-дневного возраста.
В мясном скотоводстве отелы коров проводят в денниках, в которых теленка 
содержат с матерью до 10-дневного возраста.
Индивидуальные клетки размещают в профилактории при поголовье 25 и 
более (до 100) коров непосредственно в коровнике. При соблюдении всех санитарно-гигиенических норм допускается содержать телят с двух суток после рождения в индивидуальных домиках (клетках) с примыкающими к ним выгула

ми на открытых площадках до 45 -  60-дневного возраста, пол домика и выгула 
застилают подстилкой (опилки, солома, торф). Первые семь дней телят поят 
молоком матери три раза в сутки, потом переводят на сборное молоко.
Телят от 15 -  20-дневного до 3 -  4-месячного возраста содержат в групповых 
клетках на сплошных, полностью или частично решетчатых полах. Целесообразно клетки оборудовать индивидуальными боксами для отдыха телят. Телятам в это время дают цельное молоко и обрат, сено, комбикорм и другие корма. 
В 3 -  4-месячном возрасте телят группируют по половым признакам и содержат 
в групповых клетках.
На фермах для выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота 
организуют беспривязное содержание. Молодняк разделяют по полу и возрасту 
и содержат в клетках на полностью, частично решетчатых полах, на глубокой 
или периодически сменяемой подстилке. Заключительный откорм молодняка 
можно организовать также и при привязном содержании.
Доращивание и откорм молодняка старше 6-месячного возраста осуществляют в закрытых зданиях или на открытых площадках. На открытых площадках 
животных содержат в летний период года.
На фермах для содержания скота мясных пород проводят сезонное осеменение коров и телок, получение телят в течение трех месяцев, выращивание телят 
под матерями на подсосе до 7 -  8-месячного возраста, беспривязное содержание с использованием пастбищ.
За пять дней до отела глубокостельных коров и нетелей переводят в денники, оборудованные кормушками, в которых проводят отелы, и новорожденные 
телята находятся с коровами в течение 10 дней.
Из денников коров с телятами размещают в секцию для группового содержания. Часть секции отгораживают для подкормки и отдыха телят (из расчета 1,2 м2 
на теленка) и оборудуют кормушкой. Коров кормят и поят на выгульно-кормовых 
дворах. Отбивку телят от коров производят осенью в возрасте 7 -8  месяцев.
После отьема от матери молодняк мясных пород разделяют на половозрастные группы и содержат в помещениях из облегченных конструкций или в трех- 
сгенных навесах.

Контрольные вопросы

1. Дайте определение крестьянского (фермерского хозяйства).
2. В чем состоит роль личных подсобных хозяйств в производстве продукции животноводства?
3. Какие основные системы содержания крупного рогатого скота применяются в крестьянских (фермерских) хозяйствах?
4. Как выбирают территорию для содержания ферм крупного рогатого скота 
крестьянских (фермерских) хозяйств?
5. Перечислите рекомендуемую номенклатуру ферм по производству молока и говядины.
6. Какие требования предъявляются к планировке территории, расположению и взаимной связи зданий и сооружений на фермах?

Глава 2

Объемно-планировочные решения 
производственных зданий и сооружений

Проектирование производственных зданий и сооружений фермерских хозяйств осуществляется в соответствии с действующими строительными нормами и правилами.
Планировочные решения необходимо выбирать в зависимости от принятой 
технологии содержания животных, технологического оборудования, механизации кормораздачи и системы навозоудаления и возможности размещения оборудования в существующих габаритах зданий и сетках колонн.

2.1 Здания и сооружения для содержания животных

Объемно-планировочное решение производственного здания должно быть 
оптимальным и предусматривать такой набор помещений, который обеспечивал бы в полной мере нормальные условия работы фермера и успешное выполнение технологического процесса с применением соответствующих средств механизации производственных процессов.
Здания и сооружения для содержания животных могут блокироваться с постройками для хранения кормов, инвентаря и твердого топлива, теплицей.
Внутренняя планировка производственного здания и его размещение на участке должны обеспечивать возможность дальнейшего расширения. Для молочных ферм планировка производственного здания должна предусматривать изолированные помещения для молодняка младших возрастных групп.
В целях экономии строительных материалов и уменьшения потерь через ограждения допускается производственные и подсобно-вспомогательные помещения перекрывать на разной высоте при условии блокировки последних и соблюдении требований по размещению технологического оборудования и движения мобильного транспорта.
При проектировании производственного здания с используемым чердаком 
объем чердака должен обеспечивать возможность складирования части запаса 
грубых кормов и соломенной подстилки (до 25%). Остальной запас должен 
храниться в примыкающем к зданию сарае (навесе), что обеспечит экономию 
средств и удобство работы в неблагоприятные периоды года.
В I и II климатических районах рекомендуется соединять жилой дом с производственным зданием посредством галереи, которая одновременно может 
быть теплицей.
При привязном содержании крупного рогатого скота рекомендуется многорядное расположение стойл.
При беспривязном содержании крупного рогатого скота производственное 
здание разгораживается на секции (для различных половозрастных групп) с выходом на выгульно-кормовой двор.
В районах с влажным климатом и со снежными заносами здания для содержания крупного рогатого скота рекомендуется сооружать с чердаком для хранения грубых кормов.