Современные технологии возделывания черешни в условиях Краснодарского края: методические рекомендации

Министерство сельского хозяйства и перерабатывающей
промышленности Краснодарского края

Государственное научное учреждение
Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт
садоводства и виноградарства
Российской академии сельскохозяйственных наук

Е. М. Алехина, В. А. Алферов,  Т. Г. Причко,
Е. И. Крицкий, С. В. Прах, И. Г. Мищенко

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
ВОЗДЕЛЫВАНИЯ ЧЕРЕШНИ
В УСЛОВИЯХ КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ

Методические рекомендации

Краснодар
КнигоГрад
2013

УДК 634.2 (471.63)
З 93

Издаются в рамках мероприятий долгосрочной краевой целевой 
программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков 
сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в 
Краснодарском крае» на 2013–2020 годы

З 93
Е. М. Алехина, В. А. Алферов,  Т. Г. Причко, Е. И. Крицкий, С. В. 
Прах, И. Г. Мищенко. Современные технологии возделывания 
черешни в условиях Краснодарского края.  Методические рекомендации  — Краснодар: КнигоГрад, 2013 — 52 с .

В рекомендациях показаны основные биологические особенности культуры черешни с учетом информации о факторах, лимитирующих ее урожайность в Краснодарском крае. Даны основные элементы технологии возделывания: описание районированных и перспективных сортов черешни различных 
сроков созревания для промышленного использования; новые перспективные 
системы формирования и обрезки деревьев в различные возрастные периоды; 
представлены мероприятия по борьбе с вредителями и болезнями черешни.
Рекомендации предназначены для специалистов промышленных садоводческих хозяйств, фермеров, садоводов-любителей, сотрудников НИИ, преподавателей и студентов сельскохозяйственных вузов и колледжей.

© СКЗНИИСиВ, 2013

Cовременные технологии возделывания черешни в условиях Краснодарского края

ВВЕДЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

Косточковые плодовые культуры, к числу которых относится черешня, 
пользуются большой популярностью в промышленном садоводстве южных 
регионов России и занимают определенное место в мировом производстве 
высококачественной, востребованной плодовой продукции.
В Краснодарском крае промышленные насаждения черешни занимают 25% от общей площади косточковых культур, что соответствует более
1350 га. Объемы производства плодов этой ценной культуры не обеспечивают постоянно возрастающий спрос на них. Это определяет необходимость 
увеличения объемов производственных насаждений черешни.
Широкий интерес к культуре определяется ранним созреванием её плодов и достаточно высокой пищевой ценностью. Это хороший источник витаминов и минеральных веществ. В плодах содержатся витамины: С, Р, Е, 
В1, В2, РР, -каротин (провитамин А). Богаты плоды черешни и полифенольными веществами (катехины, антоцианы).
Плоды черешни имеют диетическое назначение. Они выгодно отличаются высоким содержанием легкоусваиваемых моносахаров, полисахаридов, а также органических кислот и аминокислот, разнообразным составом 
микро- и макроэлементов (кальций, натрий, калий, фосфор, железо, магний, йод, фосфор, цинк, медь, железо, марганец) [1].
При возделывании черешни из всего многообразия задач необходимо 
сконцентрировать внимание на тех, решение которых гарантирует стабильно высокую урожайность и качество плодов: правильный выбор участка 
для закладки сада, подбор сортов в соответствии с требованиями производства, проведение своевременной обрезки и защитных мероприятий в саду.
Черешня как растение умеренного климата проявляет недостаточную 
зимостойкость и высокую требовательность к условиям среды ее выращивания. Лимитирующими факторами климата в Краснодарском крае являются: заморозки в весенний период, жара — в летний, а также почвенные 
условия.

Cовременные технологии возделывания черешни в условиях Краснодарского края

1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧЕРЕШНИ

1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ 
ЧЕРЕШНИ

Черешня — светолюбивая и сильнорослая культура. Даже в питомнике саженцы большинства сортов на сильнорослых подвоях достигают 1,5 
метров и более. Деревья черешни в естественных условиях в период вступления в плодоношение достигают 4–5 метров, а в период полного плодоношения без проведения обрезки — более 8 метров.
Большинство сортов характеризуются высокой пробудимостью почек, 
но слабой побего образовательной способностью, имеются сорта со средним и сильным ветвлением. Плодовые почки закладываются на однолетних побегах и букетных веточках. Основное плодоношение сосредоточено 
на букетных веточках (74,6%) состоящих в основном из плодовых почек 
и одной ростовой (верхушечной). Их расположение ограничивается 2–6 
летней древесиной. На однолетних побегах плодовые почки закладываются только в нижней его части. Чем длиннее побег, тем больше количество 
ростовых почек. При загущении кроны и недостатке освещенности рост 
дерева усиливается, плодоношение переходит на периферию кроны, ослабляется закладка плодовых почек.
Черешня открывает сезон потребления свежих плодов. По срокам созревания сорта подразделяются на три основные группы: раносозревающие, средние и поздние. Существуют и переходные группы от ранних — 
к средним, от средних — к поздним, что позволяет при правильном подборе в саду сортов, разных сроков созревания обеспечить непрерывное потребление плодов в свежем виде в течение довольно длительного периода 
(середина мая — конец июня).
Большинство современных сортов черешни высокопродуктивны. 
Деревья на семенных подвоях начинают плодоносить в возрасте 5–7 лет, 
в этот период возможен урожай в размере 15–25 кг/дер, только к 10–12 годам 
урожайность достигает — 25–35 кг/дер. Насаждения черешни в благоприятных почвенно-климатических районах Краснодарского края (Анапском, 
Темрюкском, Ейском) дают более высокие и стабильные урожаи до 20 т/га 
ранней, пользующейся высоким спросом продукции.
Основной лимитирующий фактор для регулярного плодоношения — недостаточно высокая зимостойкость, обусловленная южным генетическим 
происхождением этой культуры. Максимальную морозостойкость дерево 

Cовременные технологии возделывания черешни в условиях Краснодарского края

1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ЧЕРЕШНИ

имеет в период глубокого покоя. Значительное подмерзание плодовых почек в этот период возможно при температуре ниже — 24°С.
Древесина более зимостойка, но температуры в пределах — 28 — 30 
°С могут наносить значительный ущерб. Наибольшая чувствительность 
к отрицательным температурам проявляется во время цветения и формирования завязи. В этот период понижение температуры до –3–5°С вызывает 
значительное подмерзание и снижение урожайности.
У всех сортов черешни не наблюдается периодичности плодоношения. 
Отсутствие урожая может быть связано с неблагоприятными погодными 
условиями в зимне-весенний период (низкие температуры, дожди в период 
цветения). Необходимо учитывать и такую особенность культуры черешни 
как самобесплодность большинства сортов, служащая также одной из причин отсутствия урожая. Эта особенность исключает возможность посадки 
односортных садов.
В современном садоводстве популярность сортов черешни в значительной степени определяют размер и масса плодов. Сорта черешни подразделяются на крупные (средняя масса плода 7,0–10,0 г), средние (5,0–6,5 г) 
и мелкие (3,5–4,5 г). В современных промышленных насаждениях мелкоплодные сорта утратили свое значение. За последние годы в промышленном сортименте возросла роль крупноплодных сортов зарубежной и местной селекции с массой плодов 8–10 г и выше.
Черешня — одна из наиболее требовательных культур к почвенным 
условиям. Для успешного произрастания черешневого сада необходимо 
выбирать участки с рыхлой почвой, легкого механического состава, умеренно увлажненные, хорошо прогреваемые и проветриваемые. Реакция 
на неблагоприятные почвенные условия проявляется уже с первых лет жизни дерева, но наиболее четко наблюдается в период вступления в период 
плодоношения.
На участках с неблагоприятными почвенными условиями листья на деревьях мельчают, происходит постепенное усыхание ветвей и гибель всего 
дерева.

Cовременные технологии возделывания черешни в условиях Краснодарского края

2. ОСОБЕННОСТИ ЗАКЛАДКИ  ЧЕРЕШНЕВЫХ НАСАЖДЕНИЙ

2. ОСОБЕННОСТИ ЗАКЛАДКИ 
ЧЕРЕШНЕВЫХ НАСАЖДЕНИЙ

2.1 ВЫБОР УЧАСТКА И ПОЧВЫ ДЛЯ ПОСАДКИ САДА

Для полной реализации возможной биологической продуктивности 
необходима мощность рыхлого слоя не менее 110 см, лучшая плотность 
для нее 1,25 — 1,35 г/см3. Неблагоприятны тяжелосуглинистые и глинистые почвы, отличающиеся бесструктурностью.
Черешня совершенно не переносит почв с близким залеганием грунтовых вод, допустимый их уровень не выше 2,5–3,0 метров от поверхности 
почвы. Отрицательным показателем почв также является степень их солонцеватости [2].
Деревья черешни хорошо растут и плодоносят на супесчаных почвах, 
особенно в зонах с лесными влажными почвами и на суглинистых почвах речных долин при оптимальном залегании грунтовых вод.
Почвы тяжелого механического состава, но обладающие рыхлостью 
и структурностью, благоприятны для хорошего роста и урожайности.
Существенное значение для черешни имеет количество и состав карбонатов, бикарбонатов, величина рН — показателя. Если в первом полуметровом слое почв имеются бикарбонаты Na и Mg, то в большинстве случаев 
деревья черешни проявляют признаки угнетения.

2.2. ПОДВОИ ЧЕРЕШНИ

Основными подвоями, на которых в условиях Краснодарского края 
и до настоящего времени выращиваются сорта черешни, являются сеянцы 
антипки (вишня маголебская) и дикой черешни (вишня птичья). Деревья 
на этих подвоях сильнорослые, вступают в период плодоношения в возрасте 5–7 лет.
Антипка — наиболее сильнорослый подвой для черешни, с глубокой 
корневой системой. Хорошо удается только на легких, хорошо воздухопроницаемых почвах. Не переносит плотных, тяжелых и сильно увлажненных 
почв. Проявляет избирательную совместимость с сортами черешни.
Дикая черешня — хорошо растет на легких и тяжелосуглинистых влажных, но не переувлажненных почвах. Для нее не пригодны участки с близким залеганием грунтовых вод, слабо проницаемые для воздуха, уплотнен