Плодоводство и виноградарство Юга России, 2013, №24
Покупка
Основная коллекция
Наименование: Плодоводство и виноградарство Юга России
Год издания: 2013
Кол-во страниц: 130
Дополнительно
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
СОДЕРЖАНИЕ № 24 (6) Совершенствование агротехнологических приемов и методических решений, направленных на повышение эффективности производства и качества садовой продукции и винограда Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция 1 Заремук Р.Ш., Пшеноков А.Х., Шидакова А.С., Причко Т.Г. Оценка гибридных форм яблони селекции СКНИИГиПС по показателям продуктивности и качества плодов 2 Алехина Е.М., Доля Ю.А. Методика определения потенциальной продуктивности сортов черешни Размножение и производство посадочного материала 3 Бунцевич Л.Л., Сергеева Н.Н., Тыщенко Е.Л. Размножение земляники, оздоровленной методом in vitro, в различных почвенно-климатических условиях 4 Никольский М.А., Панкин М.И., Курманкулов Н.Б., Ержанов К.Б., Визер С.А. Роль регуляторов роста растений в повышении эффективности производства привитых виноградных саженцев Физиология и биохимия растений 5 Якуба Ю.Ф., Сула Р.А., Ушакова Я.В., Филимонов М.В. Методические подходы к определению различных форм азота в растительном сырье Общая агротехника (системы, технологии) 6 Ермоленко В.Г., Заерко Т.А., Ефимова И.Л. Скороплодность сортоподвойных комбинаций яблони в саду короткого цикла с безопорной технологией 7 Малтабар Л.М., Мороз Н.Б. Технология посадки виноградника привитыми простратифицированными и закалѐнными черенками, минуя выращивание саженцев в школке 8 Бейбулатов М.Р. Модификация формулы для расчета нагрузки виноградного куста глазками 9 Маркин Ю.П. Принципы формирования системы машин для механизации трудоемких процессов в виноградарстве РФ Минеральное питание растений 10 Малых Г.П., Магамадов А.С. Влияние кобальта на физиологические процессы, урожай и качество винограда при выращивании на терских песках Управление качеством 11 Причко Т.Г., Чалая Л.Д., Жуков Г.Н., Кареник В.М. Качественные показатели плодов черешни, обусловленные формой кроны 12 Заморская И.Л. Влияние способа содержания почвы на качество замороженных ягод земляники Переработка плодово-ягодной продукции и винограда 13 Агеева Н.М., Аванесьянц Р.В. Музыченко Г.Ф. Влияние способа брожения виноградного сусла на накопление высших спиртов в коньячных виноматериалах 14 Агеева Н.М., Музыченко Г.Ф. Прогнозирование образования сероводородного тона в виноградных винах
Плодоводство и виноградарство Юга России № 24(06) 2013 г.
http://journal.kubansad.ru/pdf/13/06/01.pdf
1
УДК 634.11: 631.52 (470.6)
ОЦЕНКА ГИБРИДНЫХ ФОРМ
ЯБЛОНИ СЕЛЕКЦИИ СКНИИГиПС
ПО ПРИЗНАКАМ
ПРОДУКТИВНОСТИ
И КАЧЕСТВА ПЛОДОВ*
Пшеноков Алим Хаталиевич
канд. с.-х. наук
Шидакова Асият Сугдановна
д-р биол. наук, доцент
Государственное научное учреждение
Северо-Кавказский научноисследовательский институт
горного и предгорного садоводства,
КБР, Нальчик, Россия
Заремук Римма Шамсудиновна
д-р с.-х. наук, доцент
Причко Татьяна Григорьевна
д-р с.-х. наук, профессор
Государственное научное учреждение
Северо-Кавказский зональный научноисследовательский институт
садоводства и виноградарства
Россельхозакадемии, Краснодар, Россия
Дана оценка продуктивности
и качества плодов элитных форм
яблони селекции СКНИИГиПС.
Выделены гибридные формы
с высокой продуктивностью
и качеством плодов, а также
обладающие геном устойчивости
к парше, и рекомендованы
для селекционного использования
и расширения регионального
сортимента яблони.
Ключевые слова: ЯБЛОНЯ, СОРТ,
ПРИЗНАКИ, АДАПТИВНОСТЬ,
ПРОДУКТИВНОСТЬ,
КАЧЕСТВО ПЛОДОВ
UDC 634.11: 631.52 (470.6)
ASSESSMENT OF THE APPLE
HYBRID FORMS OF NCSRIMFG
BREEDING ON THE PRODUCTIVITY
AND FRUITS QUALITY TRAITS
Pshenokov Alim
Cand. Agr. Sci.
Shidakova Asiyat
Dr. Sci. Biol., Docent
Federal State Scientific Organization North
Caucasian Scientific Research Institute
of Mountain and Foothill Gardening
KBR, Nalchik, Russia
Zaremuk Rimma
Dr. Sci. Agr., Docent
Prichko Tatiana
Dr. Sci. Agr., Professor
State Scientific Оrganization North
Caucasian Regional Research Institute
of Horticulture and Viticulture
of the Russian Academy of Аgricultural
Sciences, Krasnodar, Russia
The estimation of productivity and fruits
quality of the apples elite forms
of NCSRIMFG breeding is given.
The hybrid forms with high productivity
and fruits quality, with the genome
of resistance to scab are allocated
and recommended for breeding
and expansion of the apple regional
assortment.
Key words: APPLE, VARIETY,
TRAITS, ADAPTABILITY,
PRODUCTIVITY,
QUALITY OF FRUITS
* Работа выполнена при финансовой поддержке РФФИ (проект № 13-0490708)
Плодоводство и виноградарство Юга России № 24(06) 2013 г. http://journal.kubansad.ru/pdf/13/06/01.pdf 2 Введение. Формирование устойчивого сортимента яблони в условиях действия ежегодных стрессовых факторов является одним из приоритет ных направлений развития современного садоводства. Участившиеся биотические и абиотические стрессы снижают устой чивость насаждений яблони, что вызывает необходимость расширения сортимента сортами местной селекции, более адаптированными к услови ям Северо-Кавказского региона. В последние годы в России создан целый ряд зарубежных и отечественных сортов яблони иммунных к парше и вы сокоустойчивых к мучнистой россе, зимостойких, засухоустойчивых, уро жайных, с высоким качеством плодов [1-5]. В условиях предгорий Кабардино-Балкарии, на основе гибридизации адаптивных сортов местной селекции яблони с иммунными к парше ин тродуцированными сортами Прима, Либерти, Флорина и отдаленными гибридами видов Malus floribunda Sieb и Malus zumi (Mats) Rehd с лучши ми сортами яблони Malus domestica Borkh, также получены новые элитные формы [3-5]. Однако в условиях резкой смены погодно-климатических проявле ний требования к сортам возрастают, что вызывает необходимость более широкой оценки новых генотипов яблони, с использованием усовершен ствованных методов, которые позволят дать развернутую характеристику сортам нового поколения. Очевидно, что это направление исследований является актуальным. Цель нашей работы – дать комплексную оценку раннее созданным элитным формам яблони местной селекции, обладающим иммунитетом к парше и высокой устойчивостью к мучнистой росе, по признакам продук тивности, качества плодов, силе роста для выделения лучших и расшире ния производственного сортимента яблони в условиях Кабардино Балкарии.
Плодоводство и виноградарство Юга России № 24(06) 2013 г. http://journal.kubansad.ru/pdf/13/06/01.pdf 3 Объекты и методы исследований. Объектами исследований были пять элитных форм яблони селекции Северо-Кавказский НИИ горного и предгорного садоводства, обладающие иммунитетом к парше и высокой устойчивостью к мучнистой росе. Комплексную оценку сортов и элит проводили по «Программе и ме тодике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур (Орел, 1999); по «Программе и методике селекции плодовых, ягодных и орехоп лодных культур» (Орел, 1995). Исследования биохимического состава плодов проведена с использованием новых методик, усовершенствованных в СКЗНИИСиВ, а также согласно ГОСТам: определение растворимых су хих веществ – рефрактометром по ГОСТ 29030-91; общих сахаров – по ГОСТ 8756-13.87; титруемых кислот – по ГОСТ 25999-83; аскорбиновой кислоты – по ГОСТ 24556-89; содержание антоцианов, лейкоантоцианов, катехинов – фотометрически по методике Л.И. Вигорова (1972). Обсуждение результатов. Селекционная и производственная оцен ка гибридного материала и новых сортов предполагает систематический анализ продуктивности и качества плодов в зависимости от погодно климатических условий. В результате ранее проведенных исследований было установлено, что новые элитные формы яблони являются скороплодными и вступают в период плодоношения на 3-4 год после посадки в сад. Так, в условиях предгорий Северного Кавказа на третий год вступили в плодоношение формы яблони местной селекции Лэуж, Пшэпл и Сипсэ, урожайность ко торых на третий год составила 0,4 кг/дер. Формы Эльбрусское иммунное и Жэп в плодоношение вступили позже – на 4 год после посадки. На основе оценки устойчивости к комплексу неблагоприятных фак торов зимы, в том числе 2013 года, подтверждена хорошая зимостойкость сортов яблони Пшэпл, Лэуж, средняя зимостойкость сортов Эльбрусское
Плодоводство и виноградарство Юга России № 24(06) 2013 г.
http://journal.kubansad.ru/pdf/13/06/01.pdf
4
иммунное и Жэп, общая оценка повреждения морозами у которых не пре
вышает 2,0 балла, а повреждения плодовых почек – 2,5 балла.
При дополнительной оценке устойчивости к парше в полевых усло
виях подтверждена иммунность к парше элитной формы Эльбрусское им
мунное и относительная полевая устойчивость к мучнистой росе сорто
форм яблони Пшэпл, Жэп, Сипсэ, степень поражения которых в 2013 году
не превысила 1,0-1,5 балла. Исключение составила форма Лэуж, степень
поражения которой составила 2,0 балла.
Анализ урожайности позволил установить, что сортоформы Пшэпл,
Эльбрусское иммунное, Жэп, Лэуж являются высокоурожайными, то есть
в оптимальных условиях могут формировать урожай свыше 252 ц/га, при
продуктивности 2,8 кг яблок на м3 объема кроны. Элитная форма Сипсэ
характеризовалась урожайностью 214,3 ц/га и продуктивностью 2,3 кг яб
лок на м3 (табл. 1).
Таблица 1 – Урожайность сортов и элитных форм яблони
в условиях предгорий Северного Кавказа
Урожайность
ц/га
кг на м3 объема
кроны дерева
Сорт, элита
М ± m
V/%
М ± m
V/%
Летние
Редфри (К)
248,9 ± 12,7
47,2
2,6 ± 0,6
13,9
Пшэпл ( 3-1-6 )
261,8± 13,7
44,8
2,8 ± 0,9
15,8
Зимние
Либерти (К)
209,1 ± 10,1
42,6
2,2 ± 0,5
10,4
Сипсэ ( 3 -8-20 )
238,9 ± 12,6
44,5
2,2 ± 0,4
10,5
Эльбрусское иммунное
(3-9-27)
251,6 ± 13,2
48,8
2,4 ± 0,6
11,4
Позднезимние
Флорина (К)
202,3 ± 9,3 45,5
2,1 ± 0,4
10,1
Жэп ( 3-3-16 )
242,9 ± 12,8
45,9
3,8 ± 0,9
18,2
Лэуж ( 3-10-7 )
192,8 ± 10,7
51,4
1,9± 0,6
9,4
Плодоводство и виноградарство Юга России № 24(06) 2013 г. http://journal.kubansad.ru/pdf/13/06/01.pdf 5 Исследованиями подтверждено, что элитные формы яблони не име ют резко выраженной периодичности плодоношения и в оптимальных ус ловиях предгорной зоны Северного Кавказа дают ежегодный урожай. Оценка технических показателей и биохимического состава плодов позволила охарактеризовать новые элитные формы по показателям качест ва плодов. Так, масса плода у элитных форм варьировала от 135г у формы Лэуж до 230 г у Эльбрусского иммунного. Масса плодов элитных форм Жэп, Пшэпл составила 191,3г и 195,0 соответственно. Гибридная форма Сипсэ имела плоды массой 175 г. По показателям высоты и диаметра пло да практически все гибридные формы можно отнести к группе сортов с округлыми плодами (табл. 2). Таблица 2 – Технические показатели плодов элитных форм яблони, 2013г. Технические показатели Сорт масса, г высота, мм диаметр, мм Лэуж 135,0 60,3 70,5 Жэп 191,3 60,5 80,8 Сипсэ 175,0 58,3 77,5 Пшэпл 195,0 68,0 78,5 Эльбрусское иммунное 230,0 58,8 83,8 По окраске плода новые элиты формы яблони также различались: у форм Пшэпл и Лэуж плоды имеют ярко-красную окраску; Жэп – светло желтую. Эльбрусское иммунное и Сипсэ характеризовались окраской светло-желтого цвета с ярко-красным румянцем. В результате оценки биохимического состава плодов яблок, полу ченных в 2013 году, установлено, что содержание сахаров у изученных элитных форм было невысоким и колебалось от 7,9 (Жэп) до 9,2%
Плодоводство и виноградарство Юга России № 24(06) 2013 г. http://journal.kubansad.ru/pdf/13/06/01.pdf 6 (Сипсэ). Более высоким их количеством характеризовались сорта Сипсэ (9,2%), Пшэпл (9,1%), Лэуж (8,9%), меньшим – элиты Жэп (7,9 %) и Эль брусское иммунное (8,8%). Необходимо отметить, что существенной динамики по показателю содержания сахаров в 2013году в сравнении с предыдущими годами, когда этот показатель изменялся от 7,1 до 9,9%, не отмечено, что свидетельству ет о статичности этого показателя. Более высоким содержанием аскорби новой кислоты отличались формы Жэп и Сипсэ; катехинов – Леуж и анто цианов – Сипсэ (табл. 3). Таблица 3 – Биохимические показатели плодов элитных форм яблони, 2013 г. Биохимические показатели качества Сорт раств. сухие вещества % сумма сахаров, % общая кислотность, % с/к индекс аскорби- новая кислота, мг/100г катехины, мг/100г антоцианы, мг/100 г Лэуж 12,8 8,9 0,61 14,7 6,5 117,0 следы Жэп 11,3 7,9 0,38 20,8 10,7 69,6 - Сипсэ 13,2 9,2 0,61 15,1 11,2 66,6 40,1 Пшэпл 13,0 9,1 0,70 13,0 9,0 97,8 13,4 Эльбрусское иммунное 12,6 8,8 1,0 8,8 10,8 90,6 6,5 Для интенсивных технологий важным признаком является сила рос та деревьев. В связи с этим изучение особенностей роста, необходимое для определения элементов технологии и самой технологии возделывания но вых сортоформ, позволило подтвердить более активный рост деревьев форм Пшэпл, Сипсэ, Лэуж и Эльбрусское иммунное (высота деревьев свыше 3,6 м при объеме кроны 25,0 м3) и сдержанность роста формы Жэп
Плодоводство и виноградарство Юга России № 24(06) 2013 г. http://journal.kubansad.ru/pdf/13/06/01.pdf 7 (высота до 3,2 м при объеме кроны 16,4-20,6 м3). Полученные результаты свидетельствуют о возможности использования этих сортов в интенсивных технологиях возделывания яблони. По полученным результатам уточнены некоторые показатели и дана характеристика новым элитным формам, представленная ниже. Пшэпл (3-1-6). Получен от скрещивания сортов Альпинист × Ред фри. Обладает моногенной устойчивостью к парше и относительной поле вой – к мучнистой росе. Летнего срока созревания. Дерево среднерослое, с округлой густоветвистой кроной. Плоды выше среднего размера, зеленова то-желтые, с розовым румянцем на большей половине плода. Мякоть свет ло-желтая, плотная, мелкозернистая, сочная, кисло-сладкого вкуса (с дегу стационной оценкой 4,3 балла). Жэп (3-2-40). Получен от скрещивания сортов Альпинист × Прима. Обладает моногенной устойчивостью к парше и полигенной – к мучнистой росе. Позднезимнего срока созревания. Дерево среднерослое, с широкоок руглой, средней густоты ветвления кроной. Плоды выше среднего и круп ного размера, широкоокруглой, слабо усеченной формы. Кожица гладкая, маслянистая, темно-зеленого с желтоватым оттенком цвета, множеством подкожных мелких чечевичек. Мякоть плотная, светло-желтого цвета, сочная, с хорошим кисло-сладким вкусом (дегустационная оценка 4,5 бал ла). Выделяется иммунностью к парше, высокой полевой устойчивостью к мучнистой росе, высокой урожайностью, хорошим товарным и потреби тельским качеством плодов. Лэуж (3-10-7). Получен от сложного скрещивания сортов Блек Стей ман х № 1924 – F3 от Malus floribunda 821. Триплоидная элита позднезим него срока созревания. Обладает моногенной устойчивостью к парше и высокой полевой – к мучнистой росе. Дерево сильнорослое, с широкоок
Плодоводство и виноградарство Юга России № 24(06) 2013 г. http://journal.kubansad.ru/pdf/13/06/01.pdf 8 руглой, густой кроной. Плоды крупные, ширококонические, слабоусечен ные. Кожица гладкая, толстая, зеленовато-желтая, на всей поверхности яр ко красный румянец. Мякоть плотная, кремовая, сочная, кисло-сладкого вкуса (дегустационная оценка 4,5 балла). Скороплодный. Выделяется им мунностью к парше и полевой устойчивостью к мучнистой росе, имеет хо рошие товарные и потребительские качества плодов. Сипсэ (3-8-20). Получен от скрещивания сортов Пламя Эльбруса × Либерти. Обладает моногенной устойчивостью к парше и высокой полевой – к мучнистой росе. Зимнего срока созревания. Дерево среднерослое, с широкоокруглой, густой кроной. Плоды выше среднего размера или круп ные, широкоокруглые, несколько вытянутые. Кожица гладкая, блестящая, основная окраска светло-зеленоватожелтая, на 2/3 части поверхности ко торой имеется красный красивый румянец. Мякоть плода сочная, мелко зернистая, зеленовато-белая, с хорошим кисло-сладким вкусом (с дегуста ционной оценкой 4,4 балла). Эльбрусское иммунное (3-9-27). Получен от скрещивания сортов Пламя Эльбруса × Джонафри. Обладает моногенной устойчивостью к парше (ген Vf) и полигенной к мучнистой росе. Зимнего срока созревания. Дерево сильнорослое, крона широкоокруглая, средней густоты. Плоды средне-уплощенные, округлые, с чуть заметной ребристостью. Ко жица зеленовато-желтая, на 2/3 части поверхности которой красный, не сколько буроватый румянец. Скороплодный. Элитная форма выделена за иммунность к парше, высокую относительную полевую устойчивость к мучнистой росе, товарные, потребительские качества и лежкость плодов. Выводы. Таким образом, новые элитные формы яблони селекции Се веро-Кавказского научно-исследовательского института горного и пред горного садоводства, совместившие в себе иммунитет от интродуцирован
Плодоводство и виноградарство Юга России № 24(06) 2013 г. http://journal.kubansad.ru/pdf/13/06/01.pdf 9 ных сортов – доноров гена устойчивости к парше, характеризующиеся вы сокой устойчивостью к мучнистой росе, а также признаками адаптивности к неблагоприятным специфическим условиям предгорий Северного Кавка за, стабильностью плодоношения, высокой урожайностью и качеством плодов, могут использоваться в селекции на устойчивость к доминирую щим болезням и расширить существующий сортимент яблони в Республи ке Кабардино-Балкария. Литература 1. Ульяновская, Е.В. Формирование адаптивного сортимента яблони на основе устойчивых и иммунных к парше сортов: автореф. дисс. … д-ра с.-х. наук. – Краснодар, СКЗНИИСВ.– 2009.– 50 с. 2. Шидаков, Р.С. Технология возделывания яблони с природоохранными элементами в предгорьях Северного Кавказа / Р.С. Шидаков, А.С. Шидакова // Плодородие.– М.– 2006. – № 1. – С. 49-52. 3. Шидакова, А.С. Биоэкологические аспекты использования адаптационного потенциала яблони при освоении под сады предгорий Северного Кавказа: автореф. дисс. … д-ра биол. наук / А.С. Шидакова.– Краснодар.– Куб ГАУ, 2006.– 50 с. 4. Шидаков, Р.С. Экологозащитная технология возделывания яблони в предгорьях Северного Кавказа / Р.С. Шидаков, А.С. Шидакова, А.Х. Пшеноков // Вестник РАСХН. – М. – № 6.– 2009.– С. 53-54. 5. Шидаков, Р.С. Формирование продуктивных яблоневых насаждений на основе спуровых и колонновидных сортов в предгорьях Северного Кавказа / Р.С. Шидаков, А.С. Шидакова, О.Х. Шхацева, С.Р. Шидаков // В сб. Междунар. НПК «Высокоточные технологии производства, хранения и переработки плодов и ягод».– СКЗНИИСВ, Краснодар.– 2010.– С. 59-65.