Плодоводство и виноградарство Юга России, 2013, №22
Покупка
Основная коллекция
Наименование: Плодоводство и виноградарство Юга России
Год издания: 2013
Кол-во страниц: 147
Дополнительно
Скопировать запись
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов.
Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в
ридер.
СОДЕРЖАНИЕ № 22 (4) Экологизация агроприемов и систем защиты многолетних насаждений для обеспечения качества и безопасности плодовой и виноградо-винодельческой продукции (выпуск в рамках Международного научно-практического форума, 26-30 августа 2013 г.) Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция 1 Аджиев А.М., Алиева Б.А., Аджиева Д.А. Эколого-генетические и организационно-технологические аспекты наращивания продуктивности и повышения конкурентоспособности продукции виноградарства и садоводства Дагестана Размножение и производство посадочного материала 2 Караев А.И., Толстолик Л.Н. Показатели качества продукции питомниководства Физиология и биохимия растений 3 Бунцевич Л.Л., Костюк М.А., Беседина Е.Н., Макаркина М.В. Экология фотосинтеза и транспорт ассимилятов у яблони Конструкции насаждений, формировки крон 4 Сергеев Ю.И. Степень действия повреждающих факторов среды в зависимости от конструкции интенсивных насаждений яблони Управление плодородием почвы 5 Воробьева Т.Н., Волкова А.А., Ветер Ю.А. Элементы, обеспечивающие повышение плодородия почвы и качества продукции отрасли 6 Воробьева Т.Н., Волкова А.А., Ветер Ю.А. Принципы биологического земледелия на виноградниках Тамани Управление качеством 7 Сава П., Линда Л., Саранди T., Mигалатьев O., Женак А., Катеренчук К. Качество ягод ежевики, выращиваемых в республике Молдова Фитосанитарное состояние растений 8 Гричанов И.Я., Овсянникова Е.И. Опыт фитосанитарного районирования России и соседних стран по комплексу вредителей плодовых культур с использованием программы AXIOVISION 9 Якуба ГВ., Маслиенко Л.В., Гусин Д.Н. Перспективные микробиологические препараты для защиты яблони от парши 10 Прах С.В. Экологизированные элементы защиты косточковых культур от вредных организмов 11 Мищенко И.Г. Новые виды патогенов косточковых культур в Краснодарском крае 12 Мищенко И.Г. Элементы экологизированной защиты вишни и сливы в условиях центральной зоны Краснодарского края 13 Черкезова С.Р. Фитомониторинг минирующих молей в плодовых насаждениях Kраснодарского края 14 Казахмедов Р.Э., Тагирбекова Э.А. Филлоксера и физиологически активные соединения: от идеи к результатам (итоги первого этапа) 15 Якуба Ю.Ф. Технологические мероприятия по защите теплолюбивых плодовых культур в условиях зимних стрессов Экономика плодоводства и виноградарства 16 Егоров Е.А., Шадрина Ж.А., Кочьян Г.А. Способы интенсификации плодоводства, повышающие устойчивость и эффективность агроэкосистем
УДК 634.8 ЭКОЛОГО-ГЕНЕТИЧЕСКИЕ И ОРГАНИЗАЦИОННОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ НАРАЩИВАНИЯ ПРОДУКТИВНОСТИ И ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ПРОДУКЦИИ ВИНОГРАДАРСТВА И САДОВОДСТВА ДАГЕСТАНА Аджиев Алибек Муцалханович доктор с.-х. наук, профессор Государственное автономное учреждение Республики Дагестан научно-исследовательский, проектнотехнологический институт виноградарства, садоводства и мелиорации «Агроэкопроект», Махачкала, Россия Алиева Бахтум Ассадбековна канд. экон. наук Аджиева Дайганат Абдулзагировна канд. экон. наук Союз виноградарей и садоводов Республики Дагестан Махачкала, Россия На основе изучения почвенноклиматических условий и генофонда обосновываются эколого-генетические и организационно технологические аспекты наращивания продуктивности и повышения конкурентоспособности продукции плодоводства и виноградарства Дагестана. Ключевые слова: ЭКОЛОГИЯ, ГЕНЕТИКА, ТЕХНОЛОГИЯ, КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТЬ, ПРОДУКТИВНОСТЬ UDС 634.8 ECOLOGICAL, GENETIC AND TECHNOLOGICAL ASPECTS OF PRODUCTIVITY INCREASE AND RAISE OF COMPETITIVENESS OF VITICULTURE AND HORTICULTURE PRODUCTION OF DAGHESTAN Adzhiev Alibek Dr. Sci. Agr., Professor State Autonomous Organization of Republic Daghestan «Research, Design and Technology Institute of Viticulture, Horticulture and Melioration «Agroecoproect», Makhachkala, Daghestan, Russia Alieva Bahtym Cand. Еcon. Sci. Adzhieva Daiganat Cand. Еcon. Sci. Union of the Manufacturers of a Grapes and Gardeners of Republic Daghestan Makhachkala, Russia The organized and technological aspects оf productivity increase and raise of competitiveness of horticulture and viticulture production are justified on the basis of study of soil and climatic conditions and genetics fund. Key words: ECOLOGY, GENETICS, TECHNOLOGY, COMPETITIVENESS, PRODUCTIVITY Введение. Благоприятные почвенно-климатические условия, сущест вующий генофонд и сложившийся богатый опыт местного населения по возделыванию виноградников и садовых культур выдвинули их в разряд приоритетов агропромышленного комплекса нашей Республики [1-3].
В результате титанического труда и ответственного отношения старших поколений дагестанцев в приоритетных отраслях АПК республи ки были достигнуты значительные результаты. Дагестан называли вино градным цехом России. Следует заметить, что проблемы развития садоводства и виноградар ства находились под неослабным контролем первых руководителей Рес публики. К сожалению, в годы так называемого перестроечного периода мы значительно сдали достигнутые позиции, как и во всей стране. Отрадно отметить, что в последние годы руководство Республики, министерства и ведомства прилагают некоторые усилия в целях дальней шего развития и интенсификации виноградарства и садоводства, а также винодельческой и коньячной промышленности [4]. Так, например, даль нейшее развитие виноградарства и садоводства заняло достойное место в Стратегии социально-экономического развития Республики на 2020 2025 гг., которая утверждена Правительством и Народным Собранием РД и должна реализовываться в жизнь нашим добросовестным трудом. Считаем уместным отметить как весьма позитивный факт, что ОАО «Дербентский коньячный комбинат» и ОАО «Дербентский завод игристых вин», а также ГУП «Кизлярский коньячный завод» инвестируют закладку новых виноградников оздоровленным и сертифицированным посадочным материалом европейских классических и аборигенных сортов, часть кото рых уже плодоносит. Усилиями комитета по виноградарству и регулированию алкоголь ной промышленности «Дагвино», совместно с зарубежными партнерами, закладываются в Республике маточники подвоев и привоев классических сортов для налаживания производства привитых саженцев винограда для производственных посадок. Определенная целенаправленная работа про водится специалистами министерства сельского хозяйства по расширению площадей интенсивных садов.
Заметим, что в связи с вступлением России во Всемирную торговую организацию (ВТО) создаётся весьма неблагоприятная обстановка для на шей Республики и всех республик, краёв СКФО в плане дальнейшего раз вития виноградарства и садоводства. Следует отметить, что на сегодняш ний день в странах Евросоюза имеются значительные излишки продукции виноградарства и плодоводства, которые «потекут» на рынки России. Кроме того, быстрыми темпами развиваются эти отрасли, в особенности виноградарство в Китае, Турции и Иране и т.д. Все это заставляет нас думать не только о наращивании производст ва винограда, плодов, а также продукции переработки виноградарства и садоводства, но и о конкурентоспособности нашей продукции и интегра ции её в российские и мировые рынки. Обсуждение. В научно-прикладном плане значительную часть ука занных выше проблем можно решать путем рационального размещения, подбора соответствующего сортимента и агротехнологии по возделыва нию садов и виноградников, так как качественные показатели винограда и плодов, а также специализация и возможности выработки конкурентоспо собной продукции, в первую очередь, зависят от почвенно-климатических условий, сортимента и технологических приемов возделывания и перера ботки плодов и винограда. Следует отметить, что научно обоснованная специализация, разме щение и сорторайонирование винограда и плодовых культур разработаны научно-исследовательскими учреждениями Республики. Данная работа продолжается в плане совершенствования сущест вующих разработок, так как со временем меняются условия окружающей среды, сортимент и агротехнологии. Вторым, не менее важным аспектом рассматриваемой проблемы в организационном плане, является уточнение: какие организационно
правовые структуры руководства данными отраслями останутся на селе, при возможной передаче земель в частные руки, то есть крестьянам. Разу меется, такие организационные структуры, как ГУП и МУП отпадут, а их места займут частные фермерские хозяйства, СПК, ассоциации фермер ских хозяйств, а также агрохолдинги, образовавшиеся вокруг крупных за водов переработки винограда и плодов, с присоединением к ним крестьян ских фермерских хозяйств и СПК на добровольных началах. Ныне сущест вующие сады и виноградники останутся в собственности государства и могут передаваться крестьянам, фермерам и СПК в долгосрочную аренду. Считаем возможным отметить, что главным условием стимулирова ния наших сельчан в плане дальнейшего развития виноградарства и садо водства является бесплатное обеспечение их проектно-сметной докумен тацией по закладке многолетних культур и сертифицированным посадоч ным материалом согласно проектному заданию. В этих целях следует еже годно министерствам и ведомствам заключать Госзаказ с проектными ин ститутами и питомниководческими хозяйствами. В качестве финансирования для этих целей могут послужить феде ральные и республиканские деньги, выделяемые бюджетами ежегодно для развития этих отраслей, а также субсидии, предназначенные для погаше ния части затрат садоводов и виноградарей. Если потребуется, следует внести изменения в соответствующие за конодательные акты по финансированию закладки садов и виноградников, так как получение субсидий и кредитов для сельчан является весьма слож ной проблемой. Проектным учреждениям и питомниководческим хозяйст вам следует нести ответственность за качество проектно-сметной докумен тации и посадочного материала. Задачей первостепенной важности является выращивание и обеспе чение наших виноградарей и садоводов высококачественным оздоровлен ным посадочным материалом районированных и перспективных сортов.
В этом плане считаем весьма позитивным, как отмечено выше, рабо ту, начатую комитетом «Дагвино» по производству посадочного материала винограда из классических и местных сортов. Научным обеспечением это го процесса должен заниматься Дагестанский научно-исследовательский институт виноградарства и переработки винограда, а также Дербентская опытная станция виноградарства и овощеводства ДНИИСХ. Обеспечением высококачественным и оздоровленным посадочным материалом плодовых культур должна заниматься Буйнакская селекцион ная опытная станция плодовых культур ДНИИСХ и учебное хозяйство Да гестанского аграрного университета, разумеется, имея на руках Госзаказы соответствующих министерств и ведомств. Сегодняшнее геополитическое положение нашей республики и ры ночная экономика требуют внести соответствующие структурные измене ния в отраслях виноградарство и садоводство, в соответствии с требова ниями рынков сбыта нашей продукции. Так, например, в виноградовинодельческой отрасли преимуществен но должны развиваться столовое виноградарство, коньячное производство и выработка ликерных, так называемых «церковных» вин. Это не означает, что нам необходимо отказаться от производства игристых и столовых вин. Дело в том, что мы имеем все условия, в том числе природные, гене тические и технологические, чтобы занять достойное место на рынках Рос сии в реализации столового винограда круглый год. Научными учреждениями, как отмечалось выше, разработан вино градный конвейер за счет подбора сортов различных сроков созревания и выделены отдельные микрорайоны, которые позволяют в течение четырех месяцев реализовывать столовый виноград непосредственно с кустов, а в остальное время – из виноградохранилищ. Технологии хранения виногра да, в том числе в регулируемой газовой среде и за счет замораживания, у нас разработаны и апробированы. В составе комитета «Дагвино» необхо
димо создать соответствующий агрохолдинг под названием «Столовый виноград Дагестана», с обеспечением этой структуры современными хра нилищами винограда, транспортными средствами и правом контроля орга низации производства столового винограда с учетом требований рынков сбыта. Площади под столовыми сортами винограда необходимо довести до 20-25% от общих насаждений. Далее заметим, что наши Кизлярские и Дербентские коньяки явля ются не только брендом Дагестана, но и России. Наши высококачествен ные коньяки конкурентоспособны не только на российских, но и мировых рынках. Оберегать прославленные дагестанские коньяки от фальсифика ции – дело нашей чести и достоинства. Они должны вырабатываться на основе коньячных виноматериалов, приготовленных из винограда соответ ствующих сортов, выращиваемых в отдельных зонах и микрорайонах на шей республики. Значительный интерес для российских рынков сбыта представляют ликерные вина, которые широко используются в православных соборах и церквях. Как известно, в микрорайоне «Сари-Хум» на кварцевых песках и при сумме активных температур до 4000-4500С, отдельные технические сорта винограда накапливают сахаристость до 25-30 г/100см3 и более, что позволяет выработать из этого винограда высококачественные ликерные или «церковные» вина. Следует расширить площади насаждений виногра да соответствующих сортов, таких как Саперави, группы Пино, Каберне, Матраса, Мрия и т.д., на территории Кумторкалинского муниципального образования и построить рядом с барханом «Сари-Хум» современный вин завод с мощностью переработки 10 тыс. т винограда за сезон. Можно и нужно повысить конкурентоспособность продукции наше го садоводства, в особенности за счет использования под косточковыми культурами земель горно-долинной части Республики, а также муници пальных образований (Буйнакский, Хасавюртовский, Кизилюртовский,
Сулейман-Стальский, Магарамкентский районы) предгорного и равнинно го Дагестана, преимущественно за счет местного сортимента плодовых: черешня – Дагестанская ранняя, Дагестанка, Лезгинка, Горянка; абрикос – Шиндохлан, Хекоборш, Хонобах, Муса, Дженгутаевский; персик – Хадус самат, Дагестанский золотой, Ирганайский поздний, Джаминат и др. Дело в том, что ещё в Советские времена не только российские, но и мировые рынки интересовались нашими высококачественными консерва ми и соками из персика, абрикоса и черешни, а также свежей натуральной продукцией косточковых культур. Возникает целесообразность в структу ре Министерства сельского хозяйства республики создать агрохолдинг «Плоды Дагестана», тоже, разумеется, с обеспечением его транспортом для перевозок, современными хранилищами для круглогодичного хране ния косточковых и отчасти, семечковых культур и другими полномочиями по расширению площадей садовых культур преимущественно косточко вых (черешня, абрикос и персик). Конкурентоспособность продукции рассматриваемых нами отраслей обеспечивается рациональным использованием природного разнообразия, в том числе почвенных разностей, и сортовых особенностей плодовых культур и винограда. Необходимо восстановить работу предприятий по переработке вино града и плодов в соответствующих муниципальных образованиях (районах и микрорайонах). И, наконец, – в части применения в садоводстве и вино градарстве трудо- и энергосберегающих экологичных технологий и про дления эксплуатационного периода многолетних насаждений. В последние годы разрабатываются методические аспекты создания прецизионных технологий возделывания плодовых культур и винограда. Прецизионные технологии базируются, как известно, на так называемом точном земледелии, основанном на принципах интегрированного управле ния биологическим потенциалом растений на основе математических мо
делей отдельных процессов роста и развития, компьютерных технологий, учитывающих особенности культуры в определенных экологических усло виях. Применение высоких и прецизионных технологий на производстве, безусловно, обеспечит продление эксплуатационных сроков виноградни ков и плодовых культур. Стратегическими направлениями развития многолетних культур в Дагестане является интенсификация отраслей за счет введения экологизи рованной адаптивно-интегрированной системы земледелия. Усвоить все это для рядового товаропроизводителя чрезвычайно сложно. Это должно закладываться в проектно-сметную документацию на закладку виноград ников и насаждений плодовых культур. Заключение. Считаем возможным заключить, что у нас хватит ком петентности и ответственности для того, чтобы помочь нашим товаропро изводителям в плане дальнейшего развития и повышения конкурентоспо собности продукции таких приоритетных отраслей АПК Республики, как виноградарство и садоводство. Литература 1. Аджиев, A.M. Научные основы культуры винограда в Дагестане / А.М. Аджиев.– Махачкала, 1978.– 132 с. 2. Загиров, Н.Г. Теоретические основы и практические аспекты адаптивного плодоводства в Республике Дагестан / Н.Г.Загиров, А.М.Аджиев, К.Г. Муфараджев // Новации и эффективность производственных процессов в плодоводстве.– Том 1.– Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2005.– С. 126-129. 2. Серпуховитина, К.А. Основные критерии оптимизации орошения винограда в прецизионных технологиях / К.А. Серпуховитина, В.С.Петров, В.В. Кудряшова // Критерии прецизионности природно-технологических систем садоводства и виноградарства в прикладном аспекте.− Краснодар: ГНУ СКЗНИИСиВ, 2007. − С. 294301. 3. Аджиев, А.М. Некоторые научно-технологические аспекты интенсификации садоводства Дагестана / А.М. Аджиев, Н.Г. Загиров, А. Гусейнов // Новации и эффективность производственных процессов в плодоводстве.– Том 1.– Краснодар: СКЗНИИСиВ, 2005.– С. 120-126
УДК 634.1:631.53.037 ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ПИТОМНИКОВОДСТВА Караев Александр Игнатьевич канд. техн. наук Толстолик Людмила Николаевна канд. с.-х. наук Мелитопольская опытная станция садоводства имени М.Ф. Сидоренко ИС НААН, Мелитополь, Украина Представлена номенклатура и краткое описание показателей, характеризующих качество продукции питомниководства в соответствии с основными требованиями предметной квалиметрии, для разработки нормативных документов, регламентирующих процесс производства продукции и устанавливающих требования к качеству конечной продукции. Ключевые слова: ПИТОМНИКОВОДСТВО, ПОКАЗАТЕЛИ, ПРОДУКЦИЯ, УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ UDC 634.1:631.53.037 THE QUALITY INDEXES OF NURSERY GARDENING PRODUCTION Karaiev Aleksandr Cand. Tech. Sci. Tolstolik Ludmila Cand. Agr. Sci. Melitopol Reseach Station of Horticulture named after M.F. Sidorenko HI NAAS, Melitopol, Ukraine The nomenclature and short description of indexes characterized the nursery gardening production quality in accordance with basic object quality metering requirements for normative documents working out defining production process as well as fixing requirements to final production quality have been given. Key words: NURSERY GARDENING, INDEXES, PRODUCTION, QUALITY СONTROL Введение. Одним из основных механизмов управления качеством при производстве продукции и реализации товаров является стандартиза ция, которая обеспечивает соответствие процессов, продукции и товаров их назначению и способствует устранению ограничений в торговле. До се редины 80-х годов прошлого века такими стандартами были национальные и международные стандарты качества на продукцию. С развитием информационно-интеллектуальных технологий, способ ствующих увеличению количества и снижению производственной себе стоимости продукции, потребитель получил возможность предъявлять по ставщикам расширенные требования к качеству продукции. Теперь потре бителя уже не удовлетворяет непосредственное подтверждение качества