Плодоводство и виноградарство Юга России, 2012, №14

СОДЕРЖАНИЕ 14 (2) (2012 год)

Формирование качества и экологическая безопасность плодово-ягодной 

и виноградо-винодельческой продукции

1. Генетические ресурсы, сортоизучение, селекция

1.
Заремук Р.Ш. Селекция сливы домашней на качество плодов

2.
Ермоленко В.Г., Заерко Т.А. Подвои селекции СКЗНИИСиВ 
в Ставропольском крае

6. Конструкции насаждений, формировки крон

3.
Алферов В.А. Формирование и обрезка деревьев черешни по системе 
Стоп лидер

7.  Минеральное питание растений

4.
Фоменко Т.Г., Попова В.П., Черников Е.А., Чалая Л.Д. Эффективность 
регулятора роста Регалис в саду яблони

10. Управление качеством

5.
Причко Т.Г., Алехина Е.М. Товарные и биохимические показатели 
качества плодов сортов черешни 

6.
Причко Т.Г., Германова М.Г., Хилько Л.А. Качество ягод ремонтантной 
малины в условиях юга России

7.
Гнетько Л.В. (Майкоп), Белявцева Т.А. (Майкоп), Агеева Н.М.
Совершенствование технологии плодовых вин на основе ферментативного 
катализа

8.
Агеева Н.М., Симоненко Е.Н. Физико-химические показатели шампанских виноматериалов из различных сортов винограда

11. Фитосанитарное состояние растений

9.
Бунцевич Л.Л., Захарченко Р.С., Костюк М.А., Палецкая Е.Н.
Оздоровление маточника клоновых подвоев яблони от бактериального 
рака корней

10. Мищенко И.Г., Прах С.В. Разработка элементов экологизированной 

защиты вишни от основных вредных объектов в центральной зоне 
Краснодарского края

11. Черкезова С.Р., Виноградова Л.В. Четырехногие клещи плодовых 

насаждений и меры борьбы с ними

12. Управление экологической и пищевой безопасностью

12. Воробьева  Т.Н. , Волкова А.Н., Макеева А.Н., Богачева Л.В. (Москва)

Применение хроматографических методов для определения токсичных 
остатков в виноградовинодельческой продукции

13. Кузилов М.В., Ложникова М.С., Захарова М.В., Якуба Ю.Ф.

Использование газовой хроматографии и капиллярного электрофореза 
для анализа винодельческой продукции

13. Хранение плодово-ягодной продукции и винограда

14. Бунцевич Л.Л., Захарченко Р.С., Костюк М.А., Палецкая Е.Н.

Совершенствование методики хранения рассады земляники «frigo»

16. Декоративные формы садовых пород в ландшафтном строительстве

15
Коваленко Н.Н., Тыщенко Е.Л. Перспективные интродуцированные 
формы и сорта вишни (Cerasus Mill.) для озеленения на юге России

 
 

УДК 634.22:631.52(471.63) 
 
СЕЛЕКЦИЯ СЛИВЫ ДОМАШНЕЙ 
НА КАЧЕСТВО ПЛОДОВ 
 
Заремук Римма  Шамсудиновна 
д-р с.-х. наук, доцент 

 
Государственное научное учреждение 
Северо-Кавказский зональный научноисследовательский институт 
садоводства и виноградарства  
Россельхозакадемии, Краснодар, Россия 
 
Приведены 
результаты 
селекционной 
оценки сортов и гибридных семей  
культуры сливы. Выявлены  
закономерности наследования признаков 
(масса и биохимический состав плодов) 
гибридным потомством. Установлена  
зависимость изменения показателей  
качества плодов от условий года.  
Выделены сорта-источники высоких  
вкусовых качеств и крупноплодности, 
представляющие интерес в селекции  
на улучшение качества плодов  
сортов сливы домашней. 
 
Ключевые слова: СЛИВА, СОРТ, 
ГИБРИД, СЕЛЕКЦИЯ, КАЧЕСТВО, 
БИОХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ 

UDС 634.22:631.52(471.63) 
 
SELECTION OF PLUM HOME  
ON QUALITY OF FRUITS 
 
Zaremuk Rimma 
Dr. Sci. Agr., Docent 

 
State Scientific Organization North 
Caucasian Regional Research Institute 
of Horticulture and Viticulture  
of the Russian Academy of Agricultural 
Sciences, Krasnodar, Russia 
 
The results of selection estimation  
of varieties and hybrid families  
of plum culture are presented.  
The regularities of inheritance of signs 
(weight and biochemical composition  
of fruits) by hybrid posterity are revealed.  
Dependence of change of fruits quality  
indicators from conditions of year  
is established. Varieties-sources of high taste 
qualities and large-fruited interesting  
for improvement of quality fruits of plum 
home varieties are allocated. 
 
 
Keywords: PLUM, VARIETY, HYBRID, 
SELECTION, QUALITY, BIOCHEMICAL 
COMPOSITION 
 

Введение. Многие свойства фенотипической изменчивости сливы – 

форма кроны, окраска кожицы плода, масса плода, биохимический состав 

– не поддаются простому генетическому объяснению, что усложняет рабо
ту селекционеров при подборе исходных форм для гибридизации.  

При оценке селекционного потенциала плодовых культур селекцио
неры часто опираются на гипотезу о количественном наследовании при
знаков. В соответствии с этим наследуемость многих признаков  рассмат
ривается как часть наблюдаемой фенотипической изменчивости, то есть 

как влияние генотипического разнообразия родителей на фенотипическое 

разнообразие потомства по каждому признаку, при этом имеется в виду, 

что наблюдаемая изменчивость может быть вызвана как действием генов, 

так и воздействием экологических факторов внешней среды [1].  

В схеме оценки селекционного потенциала растения важную роль 

играет выявление закономерностей наследования отдельных хозяйственно
ценных признаков потомством, выделение доноров и источников ценных 

признаков, что позволяет вести направленный подбор родительских форм 

с высокой комбинационной способностью, получить с большей долей ве
роятности сорт с заданным комплексом признаков и увеличить эффектив
ность селекционного процесса [2]. 

Объекты и методы исследований. Объектом исследований явля
лись сорта и гибриды сливы домашней. Работа выполнялась по «Програм
ме и методике селекции плодовых, ягодных и орехоплодных культур» 

(Орел, 1999.).  

Обсуждение результатов. Проведенный анализ наследования при
знаков – вкус и масса плода – гибридным потомством сливы показал, что 

характер их наследования определяется исходными родительскими фор
мами, условиями среды и их взаимодействием.  

Вкус плода – один из главных показателей качества, определяющий
ся, в первую очередь, содержанием сахаров, кислот и их соотношением. 

Анализ содержания биохимических веществ в плодах гибридных сеянцев 

сливы показал их различие по содержанию сухих веществ, варьировавших 

от 13,2% до 19,2%, при среднем – 12,7%; сахаров – от 10,8% до 13,3%, при 

среднем – 12,1%; кислот 0,60-0,84%, при среднем – 0,72% и сахарокислот
ном индексе 13,7-19,3, при среднем – 16,5 (табл. 1) [3].  

Полученные значения биохимических показателей плодов гибрид
ных сеянцев сливы были  несколько ниже этих же показателей в родитель
ских формах. Для установления уровня накопления сухих веществ, сахаров 

и кислот рассчитаны парные коэффициенты корреляции их содержания в 

зависимости от условий года (табл. 2).  

Таблица 1 – Характеристика гибридных сеянцев сливы  
по биохимическим показателям 
 

Комбинации скрещиваний 

Число 
сеянцев, 
шт. 

Сухие 
вещества, 
% 

Сумма 
сухих 
вещ-в, 
% 

Общая 
кислотность,  
% 

С/к   
индекс

Ренклод зеленый Х Анна Шпет 
32 
14,5 
10,9 
0,8 
13,6 

Ренклод зеленый Х Венгерка 
ажанская 
31 
15,6 
11,0 
0,8 
13,8 

Венгерка ажанская  Х Ренклод 
зеленый 
72 
13,5 
10,8 
0,7 
15,4 

Венгерка ажанская  Х Великий 
герцог 
11 
12,9 
11,3 
0,8 
14,1 

Изюм кубанский Х Венгерка 
итальянская 
13 
15,2 
12,1 
0,9 
15,7 

Изюм кубанский Х Уодаль 
11 
12,5 
10,1 
0,9 
11,2 

Тулеу грас Х Анна Шпет 
10 
13,6 
10,5 
0,8 
13,1 

Диамант Х Ренклод зеленый 
9 
16,2 
12,1 
0,9 
13,4 

              НСР05 
- 
3,6 
1,5 
0,2 
2,1 

 
 
 
Таблица 2 – Биохимические показатели плодов гибридных сеянцев сливы 
домашней в зависимости от условий года 
 
Варьирование признака 
Признак 
Год 
среднее по семьям
пределы 
Коэффициент 
корреляции, R 

2007 
14,5 
13,6-15,1 

2008 
14,3 
13,2-15,0 
Сухие вещества 
(13,2-19,2%) 
2009 
13,6 
13,0-14,8 
0,46-0,59 

2007 
12,2 
11,9-12,9 

2008 
11,1 
11,0-11,9 
Сахара  
(10,8-13,3%) 
2009 
10,0 
9,9-10,5 
0,41-0,51 

2007 
0,6 
0,60-0,65 

2008 
0,7 
0,68-0,79 
Кислоты  
(0,60-0,84%) 
2009 
0,7 
0,60-0,71 
0,45-0,50 

 
 
При сопоставлении полученных результатов по годам установлено 

широкое варьирование содержания сухих веществ, сахаров и кислот, что 

подтверждает значительную степень обусловленности этих изменений как 

условиями года, так и биологическими особенностями исходных роди
тельских форм. 

Сравнительный анализ показал положительную направленность 

взаимосвязей, указывающую на то, что у гибридных сеянцев сливы, неза
висимо от условий года, сохраняется тенденция содержания этих соедине
ний в определенных пределах, видимо в пределах, обусловленных геноти
пом. Так, при использовании в гибридизации сортов сливы Анна Шпет, 

Великий Герцог, Тулеу грас, Изюм кубанский в среднем только 35,6% гиб
ридных сеянцев наследовали высокие вкусовые качества. Более 60% сеян
цев характеризовались низким вкусовым качеством плодов (табл. 3). 

 
Таблица 3 – Группы гибридных сеянцев сливы по признаку «вкус плода» 
 
Сеянцы, % 
вкус (балл) 
Комбинации скрещиваний 
Число 
сеянцев, 
шт. 
4,5-4,8 
4,4-4,0 

Ренклод зеленый Х Анна Шпет 
32 
37,5 
62,5 

Ренклод зеленый Х Венгерка ажанская 
31 
9,7 
90,3 

Венгерка ажанская  Х Ренклод зеленый 
72 
28,0 
72 

Венгерка ажанская  Х Великий герцог 
11 
38,9 
61,1 

Изюм кубанский Х Венгерка итальянская 
53 
47,1 
52,9 

Изюм кубанский Х Уодаль 
11 
45,5 
54,5 

Тулеу грас Х Анна Шпет 
10 
40,0 
60,0 

Диамант Х Ренклод зеленый 
9 
33,3 
66,4 

 

В результате анализа полученного гибридного потомства установле
но, что вкусовые качества плодов гибридных сеянцев сливы хуже, чем у 

исходных родительских форм. В комбинациях, где в скрещивания были 

включены сорта сливы с высокими вкусовыми качествами плодов как в 

качестве материнской формы, так и в качестве отцовской, выделилось 

большее количество гибридных сеянцев с хорошими  вкусовыми качест
вами. Полученные результаты свидетельствуют о том, что изменчивость 

гибридов по вкусовым достоинствам или биохимическому составу плодов 

обусловлена влиянием генотипов как отцовских, так  и материнских ис
ходных форм, а также их взаимодействием.  

Гибридное потомство сливы гетерозиготное – то есть наследуемый  

признак, в частности вкус плода, определяется множеством генов и их со
четанием. Фактически наследуется не сам признак, а ген или комплекс ге
нов его обусловливающих: в данном конкретном случае вкус обусловли
вают две группы гибридов – с высокими и низкими вкусовыми качествами. 

При этом в полученном потомстве доминировал плохой вкус плодов.  

Высокие коэффициенты корреляции по содержанию сухих веществ  

и сахаров говорят о возможности подбора родительских форм по феноти
пическим показателям. Преобладание в гибридном потомстве сеянцев с 

плодами, характеризующимися вкусовыми качествами, которые несколько 

ниже показателей родительских форм, подтверждает необходимость ис
пользования в скрещиваниях сортов с высокими вкусовыми качествами 

плодов – с повышенным содержанием сахара, сухих веществ и гармонич
ным сочетанием сахаров и кислот. 

В качестве источников высоких вкусовых качеств плодов выделены 

сорта Нектар, Венгерка итальянская, Кубанская легенда, Кабардинская 

ранняя, Кубанский карлик, Тулеу грас, Чернослив адыгейский, Персико
вая, Стенлей, использование которых в селекционных программах на 

улучшение качества плодов сливы домашней позволит получить сорта с 

высокими вкусовыми качествами. 

Анализ гибридного потомства, проведенный для выявления характе
ра наследования признака – масса плода, показал, что в гибридной семье, 

где в качестве исходных форм были взяты крупноплодные сорта Анна 

Шпет, Персиковая, Великий герцог, наблюдалось расщепление с преобла
данием гибридных форм со средней массой плода, составивших 38,5%.  

Доля сеянцев с плодами крупных размеров составила 30,5%; 31,0% 

сеянцев имели мелкие плоды. Коэффициент вариации в изученных комби
нациях скрещиваний составил 39,2%, коэффициент наследуемости – 0,55 

(табл. 4). 

Таблица 4 – Характер наследования массы плода потомством сливы  
в зависимости от исходных форм  
 
Плоды, % 

Комбинации скрещиваний 

Сеянцы, 
шт. 

мелкие 
(10-20 г) 
средние 
(21-30 г) 
крупные 
(31-40 г) 

Коэфф.  
наследуемости, H2 

Крупный × крупный 
 
 
 

Анна Шпет × Персиковая  
13 
23,1 
46,2 
30,7 

Анна Шпет × Великий герцог 
13 
38,6 
30,7 
30,7 
0,55 

Крупный×средний 
 
 
 

Анна Шпет × Ранняя Диапре  
20 
20,0 
45,0 
35,0 

Анна Шпет × Венгерка  
итальянская  
50 
30,0 
56,0 
14,0 

0,43 

Средний × крупный 
 
 
 

Ренклод зеленый × Анна Шпет  
32 
12,5 
62,5 
25,0 

Венгерка ажанская × Великий 
герцог  
11 
0 
81,8 
18,2 
0,35 

Средний × средний 
 
 
 
 

Ренклод зеленый × 
Венгерка ажанская  
31 
32,3 
41,9 
25,8 

Венгерка ажанская × 
Ренклод зеленый  
72 
29,1 
54,2 
16,7 
0,38 

Мелкий × крупный 
 
 
 

Метелка × Великий герцог  
32 
34,4 
56,2 
9,4 

Мелкий × средний 
 
 
 
0,16 

Изюм кубанский × Венгерка 
итальянская  
53 
41,5 
43,4 
15,1 

Изюм кубанский × Тулеу Грас  
12 
25,0 
66,7 
8,3 
0,22 

 
При скрещивании сортов сливы с крупными и средними плодами 
(Анна Шпет, Ранняя Диапре, Венгерка итальянская) наблюдалось расщепление по типу: 45% гибридов – со средней массой плода, 35% – с крупными 
плодами и 20% – с мелкими. Коэффициент вариации в этих комбинациях 
скрещиваний составил 31,2%, коэффициент наследуемости – 0,43 и 0,35. 
В комбинациях, где обе родительские формы имели плоды со средней массой (Ренклод зеленый, Венгерка ажанская), также преобладали сеянцы со средней массой, но число гибридных сеянцев с мелкими плодами 
в этих комбинациях увеличилось. Коэффициент вариации в этих гибридных семьях составил 34,6 %, коэффициент наследуемости – 0,38. 
Анализ гибридного потомства с участием сортов сливы с мелкими 

плодами (Метелка, Великий герцог, Изюм кубанский) показал преоблада

ние гибридных сеянцев со средней массой плода, в соотношении: 55% – со 

средними плодами, 32% – с мелкими и 12,8% – с крупными. Коэффициент 

вариации в этих гибридных семьях составил 43,6%, коэффициент насле
дуемости – 0,16-0,22. Таким образом, в комбинациях скрещиваний, где 

взяты исходные сорта сливы с разной массой плода, отмечено сложное 

расщепление – от мелкоплодных сеянцев до сеянцев с крупными плодами. 

В комбинациях скрещиваний, где в качестве материнской формы ис
пользовался крупноплодный сорт Анна Шпет, выделено наибольшее коли
чество (27,6%) гибридных сеянцев с крупными плодами. В комбинациях, 

где использовались сорта с мелкими плодами, выход сеянцев с крупными 

плодами почти в 2 раза был меньше и составил 11,2%. Значительная часть 

(21,2%) крупноплодных сеянцев выделена в комбинациях, где обе роди
тельские формы имели средние или крупные плоды (см. табл. 4). 

Во всех комбинациях скрещиваний с участием сортов сливы Изюм 

кубанский, Ренклод зеленый, Венгерка ажанская, Венгерка итальянская, 

Тулеу Грас, Анна Шпет преобладали сеянцы со средними плодами. 

Большинство полученных гибридных сеянцев по признаку «масса 

плода» заняли промежуточное положение по отношению к родительским 

формам, реже имело место расщепление, когда незначительная часть гиб
ридов имела крупные или очень крупные плоды, но чаще имело место пре
обладание гибридов с плодами по размеру меньше чем у родителей.  

Представленный материал позволяет утверждать, что выход больше
го количества гибридных сеянцев со средней массой плода невозможно 

объяснить только доминированием признака «среднеплодность» или «мел
коплодность» и рецессивным характером наследования признака «крупно
плодность». Поскольку наследование количественных признаков у плодо
вых во многом обусловлено комбинационными способностями исходных 

сортов, видимо, этим объясняется низкий выход мелкоплодных сеянцев в 

ряде скрещиваний сортов сливы с крупными плодами и наоборот [1, 2]. 

Коэффициент наследуемости с теоретической точки зрения дает воз
можность установить степень надежности селекционной ценности сортов 

как исходных форм по их фенотипу. В комбинациях скрещиваний низкий 

и высокий коэффициент наследования объясняется малыми генетическими 

различиями исходных сортов и большой гетерозиготностью анализируе
мого материала. Тем не менее, при малых, порядка 0,16-0,22 значениях ко
эффициента наследуемости следует сделать определенный вывод, что на 

проявление у потомства сортов сливы с мелкими плодами признака «круп
ноплодность» рассчитывать нельзя.  

В то же время коэффициент наследуемости 0,35-0,55 свидетельству
ет о выходе крупноплодных сенцев при использовании крупноплодных 

сортов типа Анна Шпет, Венгерка итальянская, Персиковая, Великий гер
цог в качестве исходных форм. Очевидно, вероятность получения крупно
плодных сортов больше при скрещивании исходных родительских форм 

(сортов) сливы домашней с крупным и реже средним размером плодов. 

Заключение. Таким образом, селекционная оценка полученного гиб
ридного материала в процессе направленных скрещиваний является со
ставной  частью селекционной работы, позволяющей выделить источники 

ценных признаков, рекомендовать их для различных селекционных про
грамм и ускорить тем самым процесс создания и получения сортов  нового 

поколения плодовых культур. 

 
 
 
Литература 
1. Заремук, Р.Ш. Формирование сортимента для создания  высокопродуктивных 
насаждений сливы на юге России / Р.Ш. Заремук. – Краснодар, 2006.– 256 с. 
2. Еремин, Г.В. Селекционные улучшения сортимента сливы домашней на Кубани / Г.В. Еремин // Оптимизация технолого-экономических параметров структуры агроценозов и регламентов возделывания плодовых культур и винограда: материалы 
конф. – Краснодар, 2008. – Т.1. – С. 188-192. 
3. Причко, Т.Г. Производственная и биохимическая оценка сортов сливы на юге 
России/Т.Г.Причко, Р.Ш.Заремук // Селекционно-генетическое совершенствование породно-сортового состава садовых культур на Северном Кавказе.– Краснодар, 2005.–     
С. 230-239. 

УДК 634.22:631.52(471.63) 
 
ПОДВОИ СЕЛЕКЦИИ СКЗНИИСиВ 
В СТАВРОПОЛЬСКОМ КРАЕ 
 
 
Ермоленко Виталий Георгиевич 
 
Заерко Татьяна Алексеевна 
 
Государственное научное учреждение 
Ставропольская ОСС СКЗНИИСиВ 
Россельхозакадемии, п. Ореховая Роща, 
Россия 
 
 
Приведены результаты изучения  
клоновых подвоев яблони селекции 
СКЗНИИСиВ в агроэкологических  
условиях Ставропольского края.  
Изучали особенности роста  
и плодоношения яблони сорта Либерти 
на клоновых подвоях. Рекомендован 
подвой для производственного  
испытания в насаждениях яблони  
с плотными схемами посадки,  
обеспечивающий повышенную  
скороплодность, урожайность,  
продуктивность, хорошее качество  
плодов. 
 
Ключевые слова: ЯБЛОНЯ, СОРТ, 
ПОДВОЙ, СИЛА РОСТА, 
УРОЖАЙНОСТЬ,  
ПРОДУКТИВНОСТЬ, 
КАЧЕСТВО ПЛОДОВ 

UDС 634.22:631.52(471.63) 
 
ROOTSTOCKS OF NCRRIH&V 
SELECTION IN THE STAVROPOL 
REGION 
 
Ermolenko Vitaliy 
 
Zaerko Tatiana 
 
State Scientific Organization Stavropol 
Experimental Station of Horticulture of 
NCRRIH&V of the Russian Academy of 
Agricultural Sciences, Orehovaya Rosha, 
Russia 
 
The results of research of apple-tree clonal 
rootstocks of NCRRIH&V selection in the 
agro-ecological conditions of Stavropol 
region are presented. The characteristics of 
growth and fruiting of Liberty apple variety 
on clonal rootstocks are studied.  
The rootstock for production testing  
at the apple plantations with dense planting 
schemes,  providing fast fertility, yield, 
productivity, good quality of fruits is 
recommended. 
 
 
 
 
Keywords: APPLE TREE, VARIETY, 
ROOTSTOCK, GROWING ENERGY, 
YIELD, PRODUCTIVITY,  
QUALITY OF FFRUITS 

 

Введение. Культура слаборослых плодовых деревьев яблони являет
ся наиболее выраженной формой интенсивного плодоводства. Карликовые, 

полукарликовые и среднерослые деревья как нельзя лучше приспособлены 

к интенсивному ведению хозяйства: они скороплодны, продуктивны, дают 

плоды высокого качества.  

До недавнего времени считалось, что из-за недостатка влаги выра
щивать сады на клоновых подвоях в условиях Ставропольского края не
возможно. Однако площади под такими садами здесь расширяются, они