Сорта груши и особенности ее выращивания в Краснодарском крае: методические рекомендации

Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности 
Краснодарского края 

 
Управление по виноградарству, винодельческой промышленности  и садоводству 
Краснодарского края 

 
ГНУ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт 
садоводства и виноградарства Россельхозакадемии 
 

 
Б И Б Л И О Т Е Ч К А   С А Д О В О Д А 

 
 
 
СОРТА ГРУШИ  
И ОСОБЕННОСТИ ЕЕ ВЫРАЩИВАНИЯ  
В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ 
 
Методические рекомендации 
 
 
 

      
 
 
 
Краснодар 2011 

УДК 634.13:631.54 
ББК  42.35 
С 65 
 
 
Можар Н.В.,  Сергеев Ю.И.,  Подгорная  М.Е., Черкезова С.Р.   
Сорта  груши  и  особенности ее выращивания в Краснодарском крае.     
Методические рекомендации.– Краснодар: СКЗНИИСиВ. – 2011. – 52 с. 
 
 
Редакционный совет: 
Заместитель главы администрации (губернатора) Краснодарского края 
Е.В. Громыко 
Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности 
Краснодарского 
края: 
руководитель 
департамента                   
С.В. Гаркуша, первый заместитель руководителя департамента 
А.И. Высокопоясный, 
 
начальник 
управления 
растениеводства 
С.А. Шевель 
Управление по виноградарству, винодельческой промышленности и 
садоводству Краснодарского края: заместитель руководителя управления Е.И. Крицкий 
ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии:   Э.В. Макарова 
 
 
В издании приведены описание и характеристика районированных и 
новых перспективных сортов груши. Даны рекомендации по выбору участка, схемам посадки для различных сортов груши, формированию и обрезке растений, защите от вредителей и болезней.  
Рекомендации предназначены для специалистов промышленных садоводческих хозяйств, личных подсобных хозяйств, фермеров, садоводовлюбителей, сотрудников НИИ, преподавателей и студентов сельскохозяйственных вузов и колледжей. 
 
 
Издаются в рамках краевой целевой программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и 
продовольствия Краснодарского края» на 2008-2012 годы по решению отраслевого экспертного научно-технического совета  департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края по подпрограмме «Растениеводство», протокол №4 от 7 июня 2011 года 
 
Рецензент: Е.В. Ульяновская, доктор сельскохозяйственных  наук 
 
© СКЗНИИСиВ

ВВЕДЕНИЕ 
 
В мировом производстве плодов груша занимает второе 
место. В условиях Северо-Кавказского региона преимущественно 
возделывают семечковые культуры (в основном яблоню). Они  
занимают до 90% посадок, в том числе – 5% груши. 
Недооценка груши, как плодовой породы, объясняется ее 
требовательностью к внешним условиям. Она более, чем яблоня, 
чувствительна к морозам и в отдельные годы не только теряет 
урожай, но и полностью вымерзает. Реагирует груша и на засуху. 
Сильная повреждаемость морозами и засухой объясняется, прежде всего, тем, что большая часть сортов, произрастающих в крае, 
иностранного происхождения.  
Из 107 сортов, находящихся в Госреестре, наибольшие 
площади 
производственных 
посадок 
занимают 
давно 
культивируемые сорта – Любимица Клаппа, Вильямс, Бере Боск, 
Лесная красавица, Бере Арданпон, Киффер, Кюре, которые не 
вполне отвечают требованиям современного садоводства. Они 
выведены  и отобраны в условиях мягкого климата Западной 
Европы. На Северном же Кавказе, попадая под воздействие 
континентального климата с резкими зимними колебаниями 
температуры и засушливым летом, многие сорта нередко сильно 
подмерзают или же страдают от засухи.  
Плоды 
груши 
отличаются 
высокими 
вкусовыми 
и 
диетическими свойствами. В них сочетаются маслянистая сочная 
консистенция с непревзойденной тонкостью вкуса и аромата. В 
зрелых плодах содержатся сахара, органические кислоты, 
пектиновые, дубильные и ароматические вещества, витамины С, 
А, В и PP. Свежие груши – это источник энергии, благодаря 
высокому содержанию моносахаридов (фруктозы, глюкозы) и 
углеводов. Грушу рекомендуется есть вместе с кожурой, которая 
является источником клетчатки.  
По 
совокупности 
вкусовых 
качеств 
плоды 
груши 
значительно 
превосходят 
яблоню, 
но 
они 
менее 
транспортабельны и лежки, поэтому их больше потребляют в 
свежем виде. Кроме того, из них получают прекрасные продукты 

переработки (соки, компоты, повидло, пастилу, мармелад, 
сухофрукты, сидр, вино).  
В благоприятных условиях груша не менее урожайна, чем 
яблоня. В то же время у нее менее резко выражена периодичность 
плодоношения. Культурные сорта груш для получения нежных и 
качественных плодов требуют легких почв с постоянной и равномерной влажностью.  
Корневая система груши развивается глубже, чем яблони.     
У нее мощные стержневые корни, идущие глубоко, поэтому для 
успешного произрастания груша требует глубокой, питательной, 
свежей, но не сырой почвы. Она также хорошо растет на голых 
скатах и на горных отлогостях.  
Природно-климатические условия предгорной части Краснодарского края наиболее благоприятны для этой породы.  
На мощных суглинистых почвах склонов и на аллювиальных 
почвах речных долин региона, достаточно и равномерно увлажненных, грушевые деревья хорошо развиваются, отличаются долголетием и дают обильные урожаи. В связи с этим качество плодов осенних и зимних сортов груши, возделываемых в условиях 
этих районов, очень высокое. 
Степные районы края неблагоприятны для позднеосенних и 
зимних сортов. Продолжительные летние засухи и суховеи угнетающе действуют на растения. В результате поздние сорта сбрасывают больше половины урожая, а оставшиеся плоды зачастую 
имеют низкие вкусовые качества. Слитые черноземы, часто 
встречающиеся в равнинной части, являются неподходящими для 
этой культуры.  
Все летние сорта этой зоны для своего развития успевают 
использовать зимний и весенний запас влаги, а плоды их при наличии высокой солнечной инсоляции достигают высоких вкусовых качеств.  
При выращивании груши в степных районах необходимо выбирать склоны с более легкими почвами, более увлажненные или 
приречные местоположения без застоя грунтовых вод.  
Деревья груши должны быть хорошо защищены от сухих 
ветров. Агротехника должна быть на высоком уровне, обеспечивающем экономное расходование влаги и высокое содержание 

питательных веществ. В северной степной части для груш можно 
отводить склоны всех направлений.  
При подборе пород и сортов для любительского сада следует 
учитывать нормы потребления плодов и ягод на каждого члена 
семьи.  Вариантов сочетания разных культур может быть много, 
но лучше иметь все необходимые культуры.  
Например, под яблоню и грушу можно отвести 35% площади 
участка, косточковым породам выделить 45-50%, винограду – 1015%, ягодникам и овощам по 10-15%. Соотношение может быть 
изменено в зависимости от интересов семьи. 
 
 
 

 
 
ОТНОШЕНИЕ ГРУШИ К УСЛОВИЯМ ПРОИЗРАСТАНИЯ 
 
Рост, развитие и плодоношение растений протекают в тесной 
связи с внешними факторами, к которым относятся температура, 
свет, вода, воздух, почва. Груша, по сравнению с яблоней, более 
требовательна к почвенно-климатическим условиям: она не 
выносит больших холодов и жары, сухости воздуха и 
повышенной влажности. 

 
 
 
Температурные условия. Разведение ценных европейских 
столовых сортов считается ненадежным там, где морозы бывают 
ниже –28–30оС. Суровые зимы укорачивают жизнь плодовых деревьев, повреждают почки, ветви и иногда губят всё дерево. 
У груши наиболее чувствительными к неблагоприятным 
зимним условиям являются кора и плодовые образования.  
Поврежденные ткани восстанавливаются только за счет деятельности камбия. Если камбий у груши сильно поврежден, то 
заживление ран невозможно, и надземная часть дерева отмирает. 
Плодовые почки груши нередко подмерзают в результате 
резких колебаний температуры в зимне-весенний период. Если в 
феврале – марте длительные оттепели вызывают набухание плодовых почек вплоть до раскрытия чешуй, с возвратом морозов 
почки погибают. Чаще других семечковых пород груша страдает 
от заморозков во время цветения, так как она цветет раньше других семечковых культур. 

Для успешной культуры летних сортов требуется безморозный период не менее 135 дней, осенних и зимних – 150-185 дней. 
Количество осадков должно быть не менее 700-800 мм в год. 
Повышенная требовательность к теплу и влажности ограничивает 
ареал распространения высокоценных груш поздних сроков созревания. 
Способность 
растения 
груши 
переносить 
низкие 
температуры 
зависит 
от 
многих 
факторов: 
глубины 
и 
продолжительности периода покоя; метеорологических условий 
при подготовке к перезимовке, в зимний период и при переходе к 
вегетации; состояния растений. Значительное влияние могут 
оказывать условия вегетационного периода, рельеф, уровень 
грунтовых вод и другие факторы. 
Вегетация груши  в условиях Кубани начинается, как правило, с конца второй декады марта, когда набухшие почки лопаются и раскрываются. Во второй декаде апреля обособляются бутоны в соцветиях, и с 16-28 апреля начинается цветение раноцветущих сортов. В отдельные годы с холодной затяжной весной 
цветение начиналось 2-8 мая. В этом случае период цветения бывает растянут – сначала цветут раноцветущие, затем среднецветущие и, наконец, поздноцветущие сорта. В годы с дружной весной, когда потепление наступает быстро, цветение всех сортов 
проходит с незначительной разницей в сроках. 
Возможность ранневесенних заморозков ставит в более выгодное положение сорта с растянутым периодом цветения: во 
время заморозка у них погибают не все цветки.  
Наиболее морозостойкими сортами южной зоны А.С. Туз 
считает сорта: Бергамот Эсперена, Бере Аманли, Бере Гарди, 
Лесная красавица, Любимица Клаппа, Оливье де Серр, Сен Жермен, Скороспелка из Треву. 
В целом груша более засухоустойчива, чем яблоня. Это обеспечивается, прежде всего, более глубоким проникновением ее 
корней в почву. Жаростойкость её также довольно высокая. По 
данному признаку выделяются среднеазиатские и восточнокавказские сорта. Устойчивость к зимней засухе у груши также 
выше, чем у яблони.