Книжная полка Сохранить
Размер шрифта:
А
А
А
|  Шрифт:
Arial
Times
|  Интервал:
Стандартный
Средний
Большой
|  Цвет сайта:
Ц
Ц
Ц
Ц
Ц

Сорта груши и особенности ее выращивания в Краснодарском крае: методические рекомендации

Покупка
Основная коллекция
Артикул: 637143.01.99
Доступ онлайн
45 ₽
В корзину
В издании приведены описание и характеристика районированных и новых перспективных сортов груши. Даны рекомендации по выбору уча- стка, схемам посадки для различных сортов груши, формированию и об- резке растений, защите от вредителей и болезней. Рекомендации предназначены для специалистов промышленных садо- водческих хозяйств, личных подсобных хозяйств, фермеров, садоводов- любителей, сотрудников НИИ, преподавателей и студентов сельскохозяй- ственных вузов и колледжей.
Сорта груши и особенности ее выращивания в Краснодарском крае: методические рекомендации / Можар Н.В., Сергеев Ю.И., Подгорная М.Е. - Краснод.:СКЗНИИСиВ, 2011. - 52 с. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/559176 (дата обращения: 21.06.2024). – Режим доступа: по подписке.
Фрагмент текстового слоя документа размещен для индексирующих роботов. Для полноценной работы с документом, пожалуйста, перейдите в ридер.
Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности 
Краснодарского края 

 
Управление по виноградарству, винодельческой промышленности  и садоводству 
Краснодарского края 

 
ГНУ Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт 
садоводства и виноградарства Россельхозакадемии 
 

 
Б И Б Л И О Т Е Ч К А   С А Д О В О Д А 

 
 
 
СОРТА ГРУШИ  
И ОСОБЕННОСТИ ЕЕ ВЫРАЩИВАНИЯ  
В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ 
 
Методические рекомендации 
 
 
 

      
 
 
 
Краснодар 2011 

УДК 634.13:631.54 
ББК  42.35 
С 65 
 
 
Можар Н.В.,  Сергеев Ю.И.,  Подгорная  М.Е., Черкезова С.Р.   
Сорта  груши  и  особенности ее выращивания в Краснодарском крае.     
Методические рекомендации.– Краснодар: СКЗНИИСиВ. – 2011. – 52 с. 
 
 
Редакционный совет: 
Заместитель главы администрации (губернатора) Краснодарского края 
Е.В. Громыко 
Департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности 
Краснодарского 
края: 
руководитель 
департамента                   
С.В. Гаркуша, первый заместитель руководителя департамента 
А.И. Высокопоясный, 
 
начальник 
управления 
растениеводства 
С.А. Шевель 
Управление по виноградарству, винодельческой промышленности и 
садоводству Краснодарского края: заместитель руководителя управления Е.И. Крицкий 
ГНУ СКЗНИИСиВ Россельхозакадемии:   Э.В. Макарова 
 
 
В издании приведены описание и характеристика районированных и 
новых перспективных сортов груши. Даны рекомендации по выбору участка, схемам посадки для различных сортов груши, формированию и обрезке растений, защите от вредителей и болезней.  
Рекомендации предназначены для специалистов промышленных садоводческих хозяйств, личных подсобных хозяйств, фермеров, садоводовлюбителей, сотрудников НИИ, преподавателей и студентов сельскохозяйственных вузов и колледжей. 
 
 
Издаются в рамках краевой целевой программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и 
продовольствия Краснодарского края» на 2008-2012 годы по решению отраслевого экспертного научно-технического совета  департамента сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края по подпрограмме «Растениеводство», протокол №4 от 7 июня 2011 года 
 
Рецензент: Е.В. Ульяновская, доктор сельскохозяйственных  наук 
 
© СКЗНИИСиВ

ВВЕДЕНИЕ 
 
В мировом производстве плодов груша занимает второе 
место. В условиях Северо-Кавказского региона преимущественно 
возделывают семечковые культуры (в основном яблоню). Они  
занимают до 90% посадок, в том числе – 5% груши. 
Недооценка груши, как плодовой породы, объясняется ее 
требовательностью к внешним условиям. Она более, чем яблоня, 
чувствительна к морозам и в отдельные годы не только теряет 
урожай, но и полностью вымерзает. Реагирует груша и на засуху. 
Сильная повреждаемость морозами и засухой объясняется, прежде всего, тем, что большая часть сортов, произрастающих в крае, 
иностранного происхождения.  
Из 107 сортов, находящихся в Госреестре, наибольшие 
площади 
производственных 
посадок 
занимают 
давно 
культивируемые сорта – Любимица Клаппа, Вильямс, Бере Боск, 
Лесная красавица, Бере Арданпон, Киффер, Кюре, которые не 
вполне отвечают требованиям современного садоводства. Они 
выведены  и отобраны в условиях мягкого климата Западной 
Европы. На Северном же Кавказе, попадая под воздействие 
континентального климата с резкими зимними колебаниями 
температуры и засушливым летом, многие сорта нередко сильно 
подмерзают или же страдают от засухи.  
Плоды 
груши 
отличаются 
высокими 
вкусовыми 
и 
диетическими свойствами. В них сочетаются маслянистая сочная 
консистенция с непревзойденной тонкостью вкуса и аромата. В 
зрелых плодах содержатся сахара, органические кислоты, 
пектиновые, дубильные и ароматические вещества, витамины С, 
А, В и PP. Свежие груши – это источник энергии, благодаря 
высокому содержанию моносахаридов (фруктозы, глюкозы) и 
углеводов. Грушу рекомендуется есть вместе с кожурой, которая 
является источником клетчатки.  
По 
совокупности 
вкусовых 
качеств 
плоды 
груши 
значительно 
превосходят 
яблоню, 
но 
они 
менее 
транспортабельны и лежки, поэтому их больше потребляют в 
свежем виде. Кроме того, из них получают прекрасные продукты 

переработки (соки, компоты, повидло, пастилу, мармелад, 
сухофрукты, сидр, вино).  
В благоприятных условиях груша не менее урожайна, чем 
яблоня. В то же время у нее менее резко выражена периодичность 
плодоношения. Культурные сорта груш для получения нежных и 
качественных плодов требуют легких почв с постоянной и равномерной влажностью.  
Корневая система груши развивается глубже, чем яблони.     
У нее мощные стержневые корни, идущие глубоко, поэтому для 
успешного произрастания груша требует глубокой, питательной, 
свежей, но не сырой почвы. Она также хорошо растет на голых 
скатах и на горных отлогостях.  
Природно-климатические условия предгорной части Краснодарского края наиболее благоприятны для этой породы.  
На мощных суглинистых почвах склонов и на аллювиальных 
почвах речных долин региона, достаточно и равномерно увлажненных, грушевые деревья хорошо развиваются, отличаются долголетием и дают обильные урожаи. В связи с этим качество плодов осенних и зимних сортов груши, возделываемых в условиях 
этих районов, очень высокое. 
Степные районы края неблагоприятны для позднеосенних и 
зимних сортов. Продолжительные летние засухи и суховеи угнетающе действуют на растения. В результате поздние сорта сбрасывают больше половины урожая, а оставшиеся плоды зачастую 
имеют низкие вкусовые качества. Слитые черноземы, часто 
встречающиеся в равнинной части, являются неподходящими для 
этой культуры.  
Все летние сорта этой зоны для своего развития успевают 
использовать зимний и весенний запас влаги, а плоды их при наличии высокой солнечной инсоляции достигают высоких вкусовых качеств.  
При выращивании груши в степных районах необходимо выбирать склоны с более легкими почвами, более увлажненные или 
приречные местоположения без застоя грунтовых вод.  
Деревья груши должны быть хорошо защищены от сухих 
ветров. Агротехника должна быть на высоком уровне, обеспечивающем экономное расходование влаги и высокое содержание 

питательных веществ. В северной степной части для груш можно 
отводить склоны всех направлений.  
При подборе пород и сортов для любительского сада следует 
учитывать нормы потребления плодов и ягод на каждого члена 
семьи.  Вариантов сочетания разных культур может быть много, 
но лучше иметь все необходимые культуры.  
Например, под яблоню и грушу можно отвести 35% площади 
участка, косточковым породам выделить 45-50%, винограду – 1015%, ягодникам и овощам по 10-15%. Соотношение может быть 
изменено в зависимости от интересов семьи. 
 
 
 

 
 
ОТНОШЕНИЕ ГРУШИ К УСЛОВИЯМ ПРОИЗРАСТАНИЯ 
 
Рост, развитие и плодоношение растений протекают в тесной 
связи с внешними факторами, к которым относятся температура, 
свет, вода, воздух, почва. Груша, по сравнению с яблоней, более 
требовательна к почвенно-климатическим условиям: она не 
выносит больших холодов и жары, сухости воздуха и 
повышенной влажности. 

 
 
 
Температурные условия. Разведение ценных европейских 
столовых сортов считается ненадежным там, где морозы бывают 
ниже –28–30оС. Суровые зимы укорачивают жизнь плодовых деревьев, повреждают почки, ветви и иногда губят всё дерево. 
У груши наиболее чувствительными к неблагоприятным 
зимним условиям являются кора и плодовые образования.  
Поврежденные ткани восстанавливаются только за счет деятельности камбия. Если камбий у груши сильно поврежден, то 
заживление ран невозможно, и надземная часть дерева отмирает. 
Плодовые почки груши нередко подмерзают в результате 
резких колебаний температуры в зимне-весенний период. Если в 
феврале – марте длительные оттепели вызывают набухание плодовых почек вплоть до раскрытия чешуй, с возвратом морозов 
почки погибают. Чаще других семечковых пород груша страдает 
от заморозков во время цветения, так как она цветет раньше других семечковых культур. 

Для успешной культуры летних сортов требуется безморозный период не менее 135 дней, осенних и зимних – 150-185 дней. 
Количество осадков должно быть не менее 700-800 мм в год. 
Повышенная требовательность к теплу и влажности ограничивает 
ареал распространения высокоценных груш поздних сроков созревания. 
Способность 
растения 
груши 
переносить 
низкие 
температуры 
зависит 
от 
многих 
факторов: 
глубины 
и 
продолжительности периода покоя; метеорологических условий 
при подготовке к перезимовке, в зимний период и при переходе к 
вегетации; состояния растений. Значительное влияние могут 
оказывать условия вегетационного периода, рельеф, уровень 
грунтовых вод и другие факторы. 
Вегетация груши  в условиях Кубани начинается, как правило, с конца второй декады марта, когда набухшие почки лопаются и раскрываются. Во второй декаде апреля обособляются бутоны в соцветиях, и с 16-28 апреля начинается цветение раноцветущих сортов. В отдельные годы с холодной затяжной весной 
цветение начиналось 2-8 мая. В этом случае период цветения бывает растянут – сначала цветут раноцветущие, затем среднецветущие и, наконец, поздноцветущие сорта. В годы с дружной весной, когда потепление наступает быстро, цветение всех сортов 
проходит с незначительной разницей в сроках. 
Возможность ранневесенних заморозков ставит в более выгодное положение сорта с растянутым периодом цветения: во 
время заморозка у них погибают не все цветки.  
Наиболее морозостойкими сортами южной зоны А.С. Туз 
считает сорта: Бергамот Эсперена, Бере Аманли, Бере Гарди, 
Лесная красавица, Любимица Клаппа, Оливье де Серр, Сен Жермен, Скороспелка из Треву. 
В целом груша более засухоустойчива, чем яблоня. Это обеспечивается, прежде всего, более глубоким проникновением ее 
корней в почву. Жаростойкость её также довольно высокая. По 
данному признаку выделяются среднеазиатские и восточнокавказские сорта. Устойчивость к зимней засухе у груши также 
выше, чем у яблони. 

В последние годы в крае периодически наблюдаются засушливые периоды, наибольшая напряженность их достигается во 
второй половине лета, в период созревания плодов и закладки генеративных почек – залога будущего урожая.  
В результате полевой оценки нами выявлены сорта груши с 
высоким баллом засухоустойчивости: Пловдивская ранняя, Вильямс ставропольский, Сказочная, Краснобокая, Молдавская ранняя, Соната, Вербена, Хостинская. В группу слабо засухоустойчивых отнесены сорта Мальвина, Шунтукская, Лучистая, Дево. 
 
В отношении качества почвы и местоположения груша 
наиболее требовательная порода. В основном все сорта груши 
чувствительны к почвенной влаге, и при ее недостатке плоды 
осыпаются или сильно ухудшается их вкус. 
Груша плохо уживается на очень сырых и известковых почвах. На юге России растения груши, привитые на сеянцах обыкновенной груши, лучше всего развиваются на мощных глинистых  
и тяжело глинистых почвах, подстилаемых легкими суглинками.  
Плохо мирится груша как с тяжелыми глинистыми сырыми 
почвами, так и с легкими песчаными сухими. На сухих почвах 
особенно плохо произрастает груша, привитая на айве. Груша, по 
сравнению с яблоней, более требовательна к мощности корнеобитаемого слоя, лучше переносит переувлажнение, засоление и 
хуже – высокую карбонатность почв.  
Грушевое дерево требует очень солнечного местоположения, 
при этом такого, в котором воздух постоянно свободно обменивается и не застаивается. Оно себя плохо чувствует в условиях, 
где воздух постоянно насыщен водяными парами. 
 
 
 
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ РОСТА  
И ПЛОДОНОШЕНИЯ ГРУШИ 
 
 
Все сорта груши размножаются вегетативным путем – при 
помощи прививки. Каждое дерево груши представляет собой 
симбиоз двух компонентов – корней дичка и кроны культурного 

сорта. Первые 1-2 года деревца груши воспитываются в питомнике, а потом переносятся на постоянное место в сад. 
В саду первые 5-10 лет преобладает вегетативный рост, потом 10-15 лет продолжается период возрастающего плодоношения, за ним следует 15-20 лет полного плодоношения, после чего 
наступают 15-20 лет убывающего плодоношения и отмирания дерева. Средний срок жизни дерева на грушевом подвое 40-60, на 
айве – 20-25 лет. 
Характер роста и габитус деревьев культурных сортов различны. У одних ветви стремятся прямо вверх (Вильямс летний, 
Жюль Гюйо, Маргарита Марилья), образуя узкопирамидальную 
закрытую крону, у других – сильно отгибаются в стороны, образуя редкую открытую крону (Бере Боск, Сеянец Киффера, Бере 
Аманли, Лесная красавица, Бере Диль). У третьих они отходят 
под тупым углом и имеют сдержанный рост, образуя компактную, загущенную обрастающими ветвями, крону (Деканка зимняя, Оливье де Серр, Бере Арданпон). 
Одни сорта плодоносят преимущественно на кольчатках 
(Оливье де Серр, Бергамот Эсперена), другие в равной мере как 
на кольчатках, так и на копьецах (Парижская, Деканка зимняя, 
Любимица Клаппа, Вильямс летний), третьи в молодом возрасте 
плодоносят на прутиках. С возрастом плодовые прутики покрываются кольчатками, образуя сложные плодушки (Бере Лигеля, 
Бере Диль). 
Сложные плодушки достигают возраста 12-15 лет, но наиболее продуктивными они бывают в течение 5-8 лет. Плодовые почки начинают закладываться в основном на 3-4-летних плодушках. 
Самые скороплодные сорта (Бере Лигеля, Вильямс летний, Сеянец Киффера) образуют плодовые почки на коротких двухлетних 
побегах. 
Для обеспечения регулярной урожайности необходимо предупреждать преждевременное старение и отмирание плодушек 
вырезкой и прореживанием стареющих, способствуя этим ежегодному образованию молодых, наиболее продуктивных. 
Некоторые сорта груш способны образовывать плодовые 
почки на однолетних побегах в пазухах листьев (Вильямс летний, 
Нелис зимний, Бере Боск, Бере Лигеля). Это качество является 

признаком их скороспелости и высокой урожайности. Дифференциация плодовых почек начинается спустя 2-3 недели после 
окончания роста побегов в длину  и продолжается до глубокой 
осени. Рост побегов в длину обычно заканчивается в августе. 
Плодоводы-практики различают три главных возрастных периода в развитии дерева:  
– период усиленного роста вегетативных частей,   
– период полного плодоношения,  
– период массового отмирания крупных скелетных ветвей.  
Первый период начинается с посадки дерева в сад и продолжается до начала плодоношения. У груши он может продлиться 
от 5 до 8 лет. В это время дерево набирает растительную массу: 
формируется крона и корневая система.  
Длина прироста ветвей может достигать 1-1,5 метра. К концу 
первого периода рост побегов ослабевает, и растение начинает 
закладывать плодовые почки.  
Задача садоводов на этом этапе заключается в том, чтобы сократить первый период: это возможно прививкой груши на слаборослые подвои (в том числе и на айвовые). 
 
 
 
 
ЗАКЛАДКА И ВОЗДЕЛЫВАНИЕ ГРУШЕВЫХ НАСАЖДЕНИЙ 
 
Посадочный материал, сроки посадки,  
схемы размещения деревьев в саду 
 
Определение места для сада является  важным моментом, от 
его правильного выбора зависит продуктивность и долговечность 
насаждений. Ошибки, допущенные при закладке сада, исправить 
в дальнейшем очень тяжело, а иногда и невозможно. При выборе 
места необходимо учитывать экономические, климатические и 
почвенные условия.  
Грушу размещают на более ровных местах с влажной, не 
сухой почвой. Почву для нее следует подбирать более глубокую 
и более влажную, с равномерным распределением влаги в 
течение года. Если грунтовые воды находятся близко и 
необходимо сажать грушу, то в этом случае необходимо брать 
саженцы, привитые на айве. 

Доброкачественный посадочный материал – одно из основных условий меньшего количества потерь при пересадке и получение в будущем хорошего и постоянно плодоносящего сада.  
Лучшим считается однолетний посадочный материал. Саженцы-однолетки имеют некоторое преимущество перед двухлетками. Они легче переносят пересадку, потому их меньше погибает, впоследствии они начинают плодоносить не позже двухлеток. Корневая система у однолеток и общий прирост не меньше, чем у двухлеток, а зачастую и больше. 
Хороший посадочный материал должен удовлетворять ряду 
требований: корни однолеток должны быть не короче 20 сантиметров и иметь хорошо развитую корневую систему. Если на 
корнях обнаруживается опухоль или вздутие, то такие саженцы 
необходимо немедленно уничтожить, так как они заражены.  
Стволик и ветви саженца должны быть без повреждений коры и поломов, так как поражения для своего зарастания отнимают питательные вещества у саженца и могут служить источником 
заражения. Хорошо развитые однолетки должны быть не ниже 
1,2 м и иметь толщину у корневой шейки 3-4 см. 
Лучшим временем для посадки плодовых деревьев в крае является осень. Особенно это относится к степной засушливой части региона.  
Весенняя посадка хуже тем, что весна в крае проходит быстро, зачастую начинается с высоких температур, и дерево сразу же 
попадает в неблагоприятные условия.  
При осенней посадке, вследствие еще сравнительно теплой 
погоды почти во всех районах края, корни успевают образовать 
каллус (наплыв) около срезов и весной быстро отрастают. В условиях мягкой зимы и готовности почвы возможна посадка и в 
зимние месяцы. 
Грушу сажают сразу на постоянное место, так как она не любит пересадок, особенно в возрасте З-4 лет и более. В ряду деревья с объемными кронами на сильнорослых подвоях размещают 
на расстоянии 3-4 м друг от друга, а деревья на слаборослых подвоях – на расстоянии 2-3 м. Расстояние между рядами увеличивают до 4-5 м на сильнорослых подвоях и до 3-4 м – на слаборослых подвоях.  

Доступ онлайн
45 ₽
В корзину